Encontro Nacional dos Estudantes de Engenharia de Pesca (ENEEP 2014). 1-5/09/2014. Parnaba/PI.

ANLISE DO CONSUMO DE PESCADO NA COMUNIDADE ACADMICA DA

UFRPE/UAST EM SERRA TALHADA PERNAMBUCO

Juliana Oliveira Rocha*; Patrick Anderson Gomes de Moura; Ccero Diogo Lins de
Oliveira; Thatianny Jssica de Andrade Silva4; Missileny de Jesus Xavier5;
Jacqueline Santos Silva-Cavalcanti6.
-Universidade Federal Rural de Pernambuco Unidade Acadmica de Serra Talhada UFRPE UAST
(juhrocha9@hotmail.com); -Universidade Federal Rural de Pernambuco Unidade Acadmica de Serra
Talhada UFRPE UAST (Patrick_18_agm@hotmal.com); -Universidade Federal Rural de Pernambuco
Unidade Acadmica de Serra Talhada UFRPE UAST (cicero-diogo@hotmail.com); 4-Universidade Federal
Rural de Pernambuco Unidade Acadmica de Serra Talhada UFRPE UAST (thatianny_8@hotmail.com);5Universidade Federal Rural de Pernambuco Unidade Acadmica de Serra Talhada UFRPE
UAST(missileny_custodia@hotmail.com); 6- Universidade Federal Rural de Pernambuco Unidade
Acadmica de Serra Talhada UFRPE UAST (jacque_ss@hotmail.com).

RESUMO: O consumo de pescado possui grande importncia nutricional, uma vez que
esse alimento contm elevada quantidade de protenas, alm de ser fonte de lipdios, cidos
graxos mega-3 e mega-6, sais minerais e vitaminas. Apesar disso, o seu consumo per
capita no Brasil ainda encontra-se abaixo do recomendado, 12 kg/hab/ano. Este trabalho
teve como objetivo avaliar o consumo de pescado, bem como a qualidade e disponibilidade
do produto e de seu mercado fornecedor, na Universidade Federal Rural de Pernambuco,
Unidade Acadmica de Serra Talhada (UFRPE/UAST). Para tal, foi aplicado um
questionrio contendo cinco questes objetivas, destinadas ao meio acadmico, totalizando
100 (cem) entrevistados aleatrios. Os dados obtidos foram tratados e analisados de acordo
com sua frequncia relativa. Os dados resultantes foram: 85% consomem pescado e 15%
no consomem, sendo que esse consumo ocorre em sua maioria mensalmente, com a
predominncia das espcies de tilpia, sardinha e camaro, respectivamente. Com relao
ao local de aquisio 48,24% declararam bom ou excelente, 45.88% disseram que o
mercado de baixa qualidade e 5.88% no opinaram. E 49,41% declararam uma baixa
disponibilidade, 44,7% como boa e 5,89% no opinaram. De acordo com os entrevistados
o consumo de pescado em meio comunidade acadmica em mdia 8,28/kg/hab/ano, por
vrios motivos, tais como, alto preo do produto comparando-o com as demais carnes
disponveis no mercado, alm da falta de qualidade e quantidade de mercados apropriados
para a venda desse produto.
Palavras-chave: Entrevista, mercado fornecedor, peixe.