MANAJEMEN DAN ANALISIS

USAHA PETERNAKAN SAPI

PERAH
KELOMPOK 13:
1. Ahmad Azmi khoirul U.
115050100111132
2. Siswanto
115050100111155
3. Suwoko Anggi Saputra
115050100111160
4. Basriani Mei Suryanti
115050100111184
5. Gisthananda Madyasta
115050101111001

Agribisnis ternak

PETERNAK 1
NAMA PETERNAK
: PAK MATSENO
ALAMAT
: Dusun Sembon RT04 RW
08, Desa Ngajum, Kab.Malang
UMUR
: 55 tahun
JUMLAH ANGGOTA KELUARGA : 4 ORANG
PENGALAMAN BETERNAK
: 8 tahun
PENDIDIKAN TERAKHIR
: SD
JUMLAH PRODUKSI SUSU PAGI HARI : 28 liter
JUMLAH PRODUKSI SUSU SORE HARI
: 23 liter
PRODUKSI RATA-RATA SUSU
: 15 liter/ekor/hari
HARGA SUSU
: 4000/liter

PETERNAK 2
NAMA PETERNAK
: PAK IMAM
ALAMAT
: jln Manggis RT.01 RW.07, Dusun
Tumpangrejo, Kec.wonosari, Kab Malang
UMUR
: 34 tahun
JUMLAH ANGGOTA KELUARGA : 4 ORANG
PENGALAMAN BETERNAK
: 17 tahun(mulai dari th
1996)
PENDIDIKAN TERAKHIR
: SMA
JUMLAH PRODUKSI SUSU PAGI HARI : 175 liter
JUMLAH PRODUKSI SUSU SORE HARI
: 120 liter
PRODUKSI RATA-RATA SUSU
: 15 liter/ekor/hari
HARGA SUSU
: 4000/liter

FOTO

MANAJEMEN
PEMELIHARA
AN

Identifikasi sapi perah

PETERNAK 1

PETERNAK 2

Jumlah populasi ternak : 26 ekor

Jumlah populasi 8 ekor

Bangsa ternak : PFH

Jumlah pedet : 4 ekor

Jumlah sapi laktasi : 4 ekor

Jumlah pedet : 1 ekor

Jumlah sapi laktasi : 20 ekor

Jumlah sapi dara bunting : 2 ekor

Bangsa ternak : FH

Jumlah sapi dara open: 2 ekor

Jumlah sapi kering bunting : 1 ekor

PEMBERIAN PAKAN DAN MINUM PETERNAK

1

JENIS PAKAN:
Hijauan
: rumput gajah, pucuk tebu,
tebon
Konsentrat
Pemberian per hari :
Hijauan
: 131 kg/hari atau
30kg/ekor/hr
Konsentrat : 34 kg/hari
waktu pemberian : pagi, siang,
dan sore

PEMBERIAN PAKAN DAN MINUM PETERNAK

2

JENIS PAKAN:
Hijauan
: rumput gajah, tebon
Konsentrat
Tambahan : ampas tahu, ampas bir,
singkong
Pemberian per hari :
Hijauan
: 30kg/ekor/hr
Konsentrat : 20 kg/ekor/hari
waktu pemberian : pagi dan
sore

PERKANDANGAN

PERALATAN KANDANG PETERNAK 1 DAN 2

SAPU LIDI
- CHOPPER(peternak 2)
MILK CAN
- tang kuku (peternak 2)
TIMBA/EMBER
- alas karpet(peternak 2)
SELANG
SEKOP
SIKAT
BAK
Tali tampar

FOTO

PEMANFAATAN PRODUK
SUSU
PETERNAK 1 DAN 2

Dijual ke industri pengolahan susu(IPS)

Dijual dalam bentuk segar
Harga susu 4000/liter., jika dijual eceran
= 6000/liter

PEMANFAATAN PRODUK
LIMBAH
PETERNAK 1

Limbah dibuang/diberikan ke orang

lain(tidak ada tempat untuk
mengolah limbah)

PETERNAK 2

Jumlah limbah yang dihasilkan

60-70kg/hari

Dikelola menjadi biogas, slurry

digunakan untuk pupuk

ANALISIS
USAHA

ANALISIS
USAHA
PETERNAK
1

BIAYA VARIABLE
NO

Komponen
biaya

Harga/u
nit

Jumlah

Rp/bulan

Pakan
konsentrat

2900/kg

34kg/hari

2.958.000

75.25

Pakan hijauan

300/kg

131kg/har
i

786.000

19.99

Kesehatan
hewan

100.000

2.54

Listrik

20.000/bl
n

20.000

0.51

Telp terkait
sapi

IB

50.000/IB

16.600

0.42

Obat-obatan
Jumlah

50.000
3.930.60
0

1.27
100%

Biaya tetap
No

Komponen
Biaya

Harga
awal

Harga
akhir

Masa
ekonomis

Penyusut
an/bulan

Ternak

14.000.00
0

12.000.00
0

8tahun

20.833

Kandang

5.520.000

500.000

15 tahun

27.888

Kendaraan

3.500.000

1.000.000

8 tahun

26.041

Perawatan
kendaraan

500.000

1 tahun

Perawatan
kandang

500.000

1 tahun

Sewa tanah

200.000/th
n

Pajak/retribusi

Tenaga kerja

800.000/bl
n

Milk can

4.000.000

2.000.000

15tahun

533.333

No

PENERIMAAN DAN
KEUNTUNGAN
Harga/unit

Harga/uni
t

jumlah

Rp/bulan

Penjualan susu

4000/liter

51 liter

6.120.000

83.99

Penjualan pedet

3.500.000

1.166.000

16.01

Nilai tambah sapi

perah

Penjualan pupuk

Rp.7.286.
600

100%

Jumlah

TOTAL COST= biaya variabel +

biaya tetap = Rp 3.930.600 + Rp
608.095 =
Rp 4.538.695

KEUNTUNGAN = Penerimaan biaya

produksi /total cost = Rp 7.286.600 Rp
4.538.695 = Rp 2.747.905

BEP produk = total biaya/total cost harga

susu/liter = Rp 4.538.695 4000/liter =
1134,67 liter/bulan
BEP harga = total biaya/total cost jumlah susu
yang dihasilkan = Rp 4.538.695 1530 liter

= Rp 2966,46 = Rp 3000/liter

Usaha ternak sapi perah peternak 1 tidak

mengalami kerugian dan tidak memberikan
keuntungan jika susu yang dijual sebanyak
1134,67 liter/bulan , dengan harga 3000/liter

R/C ratio = penerimaan total biaya/total cost

= Rp 7.286.600 Rp 4.538.695
= 1.605
Artinya : apabila nilai R/C >1, Maka usaha dianggap
MENGUNTUNGKAN
Benefit Cost Ratio = keuntungan biaya
produksi
= Rp 2.747.905 Rp 4.538.695
= 0.605

Artinya : apabila nilai B/C >0, Maka usaha

dianggap LAYAK

ANALISIS
USAHA
PETERNAK
2

BIAYA VARIABLE
NO

Komponen
biaya

Harga/u
nit

Pakan
konsentrat

2800/kg

Pakan hijauan

Jumlah

Rp/bulan

20kg/ekor 31.200.00
/hari
0

75.25

500/kg

30kg/ekor
/hari

450.000

19.99

Kesehatan
hewan

100.000

2.54

Listrik

89.000/bl
n

1 bulan

89.000

0.51

Telp terkait
sapi

IB

50.000/IB

20

83.333

0.42

Obat-obatan

50.000

1.27

transportasi

120.000

1 bulan

1.200.000

Jumlah

Rp
33.172.33

100%

Biaya tetap
No

Komponen
Biaya

Harga
awal

Harga
akhir

Masa
ekonomis

Penyusut
an/bulan

Ternak

15.000.00
0

12.000.00
0

8tahun

31.250

Kandang

70.000.00
0

10.000.00
0

20 tahun

250.000

Kendaraan

40.000.00
0

20.000.00
0

10 tahun

166.666

Perawatan
kendaraan

1.000.000

1 tahun

Perawatan
kandang

2.000.000

1 tahun

Sewa tanah

200.000/th
n

Pajak/retribusi

Tenaga kerja

@850.000/
bln

PENERIMAAN DAN
KEUNTUNGAN
No

Harga/unit

Harga/u
nit

jumlah

Penjualan susu

4000/liter

295 liter 35.400.000

Penjualan pedet 3.000.000 19 ekor

Nilai tambah
sapi perah

Penjualan
pupuk
Jumlah

Rp/bulan

4.750.000

Rp
100%
40.150.000

TOTAL COST= biaya variabel + biaya

tetap = Rp 33.172.333 + Rp 981.249
=KEUNTUNGAN
Rp 34.153.582
= Penerimaan biaya
produksi /total cost = Rp 40.150.000 Rp
34.153.582 = Rp 5.996.418

Break Even Point (BEP)

BEP produk = total biaya/total cost harga
susu/liter = Rp 34.153.582 4000/liter =
8538,39 liter/bulan
BEP harga = total biaya/total cost jumlah susu
yang dihasilkan = Rp 34.153.582 8850 liter
= Rp. 3859
Usaha ternak sapi perah peternak 2 tidak
mengalami kerugian dan tidak memberikan
keuntungan jika susu yang dijual = , dengan
harga

R/C ratio = penerimaan total biaya/total cost

= Rp 40.150.000 Rp 34.153.582
= 1, 175

Artinya : apabila nilai R/C >1, Maka usaha

dianggap MENGUNTUNGKAN

Benefit Cost Ratio = keuntungan biaya

produksi

= Rp 5.996.418 Rp Rp 34.153.582
= 0.175
Artinya : apabila nilai B/C >0, Maka usaha
dianggap LAYAK

KESIMPULAN

Keuntungan yang diperoleh peternak 1

sebesar

Keuntungan yang diperoleh peternak 2

sebesar

PENJUALAN PRODUK SUSU PASTEURISASI

Biaya pembuatan

No

Komponen
biaya

Harga/unit Jumlah

Total
harga

Bahan baku
susu

Rp.4000/lite 20 liter
r

Rp 80.000

Kompor gas

Rp.160.000

Rp.160.00
0

Gas Elpiji

Rp.14.000

Rp.14.000

Panci
pasteurisasi

Rp. 25.000

Rp.50.000

termometer

Rp.4.000

Rp.4.000

Kemasan
plastik

Rp.
40
200/bungku kemasan
s

Rp 8000

Jumlah kemasan = 40 plastik @250ml

Harga 1 kemasan = Rp 2000
Penerimaan = 80 x Rp 4000 = Rp
320.000
Keuntungan = Rp 276.000 Rp 320.000
= Rp

Dokumentasi