Arroz Cubano

INGREDIENTES:
500 g de arroz
125 g de presunto cortado s tirinhas
1 cebola de tamanho regular picada
2 colheres (de sopa) de manteiga
2 colheres (de sopa) de azeite
1 malagueta
Sal ao paladar
Rabanetes qb
PREPARAO:

Pe-se a manteiga com o presunto num tacho, leva-se a aloirar e, estando loiro, retiram-se
as tiras de presunto e guardam-se parte. Adiciona-se o azeite e a cebola manteiga que
ficou no tacho, deixa-se aloirar um pouco e deita-se o arroz, que se vai refogando at ficar
loiro e meio transparente. Junta-se a malagueta e a gua de cozer carne, bem quente,
suficiente para cozer o arroz (ver a proporo da gua no incio deste captulo). Vai ao
forno, mexe-se com um garfo e tapa-se para o arroz no se queimar. Enfeita-se com as
tiras de presunto e alguns rabanetes abertos em flor.