Prajitura Rafaelo

10 albusuri se bat spuma cu 300 g zahar (o cana cu varf), se pun 5 linguri cu varf de faina,
150 g nuca de cocos si o lingurita de amoniac stins cu zeama de lamaie.
Se pune si o sticluta de esenta de vanilie.
Se coc 2 foi la foc potrivit, cu hartie de copt.
Crema : 10 galbenusuri se freaca cu 300 g zahar apoi se amesteca cu 250 ml lapte si 5 limguri
de faina. Se fierb pana se ingroasa ( se amesteca continuu). Apoi se raceste.
Se freaca 2 pachete cu unt cu 5 plicuri de zahar vanilat.
Crema fiarta si racita se incorporeaza treptat in unt. Se amesteca cu mixerul.
Se aseaza foaie, crema, foaie, crema si se presara nuca de cocos deasupra (cca 50 g).
Pofta buna !!!!!