INSTITUTO DE DIVERSIFICADO POR

COOPERATIVA DE ENSEANZA
COLONIA MADRID
SEMINARIO 2014
LICDA. JESSICA ANDREA BARRERA JIMNEZ
ASESORA

PROYECTO DE ACCIN
HAMBRE CERO,
SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL

CHAYA UNA ALTERNATIVA ALIMENTICIA

INTEGRANTES

Frida Rosmery Anait Brindes Segura

Marissa Carolina Chi Prez
Byron Aroldo Meldrik Cordon Tabique
Hamler Hermelindo Loarca Enrquez
Enio Estuardo Lpez Guzman
Willy Enriquez Palacios Saln
Angela Marleny Prez Marroqun
Alba Janeth Sequeque Hernndez

DEDICATORIA

A DIOS
Creador supremo, al cual le debemos nuestra existencia, gratitud y sabidura, por
habernos guiado siempre por el camino de la fe y la esperanza, por su gran bondad al
permitirnos llegar a esta fase de nuestras vidas, que es un peldao que vamos
escalando.

A NUESTROS PADRES
Que con su esfuerzo, entrega y entusiasmo forman parte hoy de nuestro triunfo, ya que
sin la ayuda econmica y emocional no hubisemos podido alcanzar nuestros anhelos.

A NUESTRA DIRECTORA
Licda. Miriam Martnez por brindarnos su apoyo en todo momento, por ser facilitado de
nuestra educacin, y por formar parte de nuestro crecimiento personal.

A NUESTROS CATEDRATICOS
Gracias por todos sus sabios consejos, ya que estuvieron con nosotros impartiendo sus
conocimientos, de aula en aula, los recordaremos, como aquellas personas que crean
un futuro de cosas positivas que juntos lograremos.

INDICE
Introduccin
Objetivos
Planteamiento del problema
Hiptesis
Variable independiente
Variable dependiente
Justificacin
Marco Terico
Una planta milagrosa llamada Chaya
Propiedades
Chaya como alimento y medicina
Guiso de chaya
Ensalada de chaya
T de chaya
Ley del Sistema Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional
Decreto 32-2005
Desnutricin en Guatemala
Decesos registrados
Segundo tema eje de Seminario
Metodologa
Tcnicas
Valores
Cronogramas del proyecto
Cronograma
Costos
Conclusiones
Recomendaciones
Apndice
Encuesta
Grficas de las encuestas
Interpretacin de las graficas
Anexos
Registro fotogrfico
Agradecimiento
Bibliografa

Pgina
I
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53

INTRODUCCION
La erradicacin del hambre es uno de los aspectos fundamentales del mandato de la
FAO. La consecucin del objetivo de reducir a la mitad del nmero de personas
subnutridas para el ao 2015 requerir un esfuerzo enrgico, concertado y
suficientemente financiado de todas las partes interesadas y en condiciones de
contribuir a reducir el hambre y la pobreza mediante el desarrollo agrcola y rural
sostenible. A nivel internacional, los principales protagonistas son el sistema de las
Naciones Unidas y las instituciones internacionales de financiacin. En la sociedad civil,
gran parte del impulso procede de los parlamentarios, las organizaciones no
gubernamentales (ONG), las instituciones universitarias y las fundaciones filantrpicas,
as como de particulares. El sector privado tambin ha de desempear una funcin
importante, sobre todo teniendo en cuenta su creciente intervencin fundamental en el
perfeccionamiento de nuevas tecnologas y en la gestin del flujo de la produccin
agrcola internacional.
Sea como sea, la falta de conocimientos sobre cmo combatir el hambre no es una
razn aceptable para no actuar. Con ello no se quiere negar la utilidad y pertinencia de
nuevas investigaciones sobre problemas y pases determinados. Pero las lneas
generales de una intervencin contra el hambre son bastante claras. Lo que se necesita
es una estrategia para combatir el hambre dentro de esas lneas generales, que
reconozca las complejidades del desafo y las aborde con decisin. Con demasiada
frecuencia, se intenta hacer frente al problema del hambre pero sin tener en cuenta a
las personas hambrientas.

OBJETIVOS
GENERALES:
Informar sobre el proyecto Hambre Cero y lo que el gobierno propone para su
solucin en corto plazo.
Informar las causas que producen el hambre y como son sus consecuencias.
Fomentar prcticas para enfrentar las consecuencias y darles una solucin en el
menor tiempo posible.
Dar a conocer las entidades, instituciones e individuos que ayudan a que el
proyecto est bien conducido.
.
ESPECIFICOS:
Proporcionar ayuda a los pobladores de la aldea en la que se ejecuta el proyecto
de accin.
Concientizar a las personas como pueden erradicar el hambre en otras familias.
Darles a conocer un plan alimenticio que puedan sostener en base a sus
recursos y explotacin de los mismos.
Fomentar la explotacin de sus recursos naturales para crear una economa
sostenible en sus familias.
Conocer los programas y campaas que impulsa el Estado en favor de la
lactancia materna y alimentacin complementaria

1
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La falta de alimentos en el pas es un problema que afecta gravemente a las

comunidades al extremo de muerte por desnutricin, Guatemala posee un ndice muy
elevado de muertes que se deben a la causa de la falta de educacin de los padres, de
planificacin familiar y falta de superacin. En Guatemala es un problema que ha sido
diagnosticado desde el fin de la guerrilla pero las autoridades correspondientes no se
hacen ningn esfuerzo por dar un seguimiento y solucin al problema.

HIPOTESIS
Los principales factores que llevan a tal extremo de muerte por desnutricin son la
economa de las familias y que teniendo recursos naturales para explotarlos y utilizarlos
no lo hacen restringiendo una mejora para ellos mismos y la sostenibilidad de su
comunidad que podran aprovechar.
Por desconocimiento de los nutrientes y alimentos que nos brinda la naturaleza a travs
de plantas que se desconoce su uso y preparacin.

VARIABLE INDEPENDIENTE
Falta de una buena alimentacin en la persona.
VARIABLE DEPENDIENTE
Produce en las personas una inadecuada nutricin.

JUSTIFICACION

Para lo cual es indispensable el manejo metodolgico. Esto contribuir a fortalecer la

formacin de un hbito alimenticio ms sano y la gran posibilidad de mejorar sus

ingresos monetarios en base a la informacin que les proporcionaremos en las

reuniones que llevaremos a cabo en su comunidad.

Se han reconocido que la investigacin es uno de los aspectos ms dbiles dentro de

un estudio en un rea. La falta de adecuadas estrategias y metodologas de
investigacin social, en nuestro caso tiene efectos negativos en la propia formacin
ciudadana de cada uno de nosotros, lo que a su vez dificulta y entorpece al avance del
desarrollo de la comunidad en nuestro medio, y sobre todo la discusin sobre nuestra
problemtica rural y la propuesta de polticas y proyecto que busquen el desarrollo
sostenible del mbito rural.

En conclusin nuestro trabajo en esta rea rural, Asentamiento Guatelinda ubicado en

la Colonia Santa Marta del Municipio y Departamento de Escuintla es dar un ejemplo de
cmo tomando algunas medidas y decisiones sencillas se puede mejorar la vida de los
habitantes de esta comunidad mejorando sus ingresos y fuentes de alimentacin en
forma integral y que tenemos que esforzarnos para llegar a ser mucho ms en la vida, y
sobresalir todos primero como comunidad y luego como pas.

MARCO TEORICO
UNA PLANTA MILAGROSA LLAMADA CHAYA

Caractersticas
Nombre comn: Chaya
Nombre cientfico: Cnidoscolus chayamansa
Familia: Euphorbiaceae
Parte utilizada: Hoja
Caractersticas: Arbusto de hojas
de 5 picos, ltex fecundo
Zonas apropiadas: Suelos drenados,
buena humedad y luminosidad
Dosis recomendada: 2 a 6 hojas por da,
licuado, sopas o ensaladas.
Existe una gran variedad de plantas alimenticias y medicinales, que poseen efectos
asombrosos para una buena salud y nutricin. Ellas contienen una notable cantidad de
vitaminas, sales minerales, oligoelementos y enzimas para beneficio del cuerpo
humano. Se trata de importantes sustancias que forman un fitocomplejo, y acta
favorablemente sobre mltiples dolencias del organismo humano. Una de estas plantas
exquisitas es la Chaya (Jatropha urens, Lin), conocida en la lengua maya como chay.
Fue introducida en Cuba como Chaya de Mxico.
Es un arbusto herbceo, que pertenece a la familia de las Euforbiceas, alcanza una
altura de 2 a 3 m, presenta hojas largas, pecioladas, e inflorescencia blanca. Esta
planta est asociada con la cultura maya, pues era consumida en mezcla con maz y
semillas de calabaza, simulando a un tamal; el propsito era lograr el equilibrio
nutricional a travs de este alimento medicinal. Vale destacar que por varios siglos,
constituy la frmula magistral para la alimentacin maya.
Propiedades
La Chaya proporciona enormes ventajas al organismo humano, entre sus beneficios
estn:
La regulacin de la Presin arterial,
Mejora la Circulacin sangunea,
Reduce el Peso corporal
Aumenta el Calcio en los huesos
Facilita la Digestin

Los nutricionistas manifiestan que la Chaya proporciona enormes beneficios al

organismo humano, pues adems de las propiedades antes mencionadas, recupera la
visin, desinflama las venas y hemorroides, combate el estreimiento, ayuda a la
expulsin de orina y leche materna, baja el nivel de colesterol y cido rico, previene la

tos, descongestiona y desinfecta los pulmones, previene la anemia, mejora la memoria

y las funciones del cerebro, y combate la artritis y la diabetes. La Chaya cura las
infecciones de la garganta, enfermedades de la piel, dientes, encas y la lengua. A los
nios los ayuda en el crecimiento y desarrollo de huesos y msculos, y a las mujeres
les da fuerza en el perodo crtico de la menstruacin.
Muchas personas en Cuba, la consumen como Planta medicinal. Esta planta como
infusin acta favorablemente sobre las dolencias del organismo humano, sin producir
efectos negativos.
Cmo se cultiva
Para sembrar la Chaya, se cortan ramas maduras de diez centmetros a un metro de
largo, y se introducen en la tierra, en forma horizontal, con suelo hmedo. La distancia
entre una planta y otra debe ser de ochenta centmetros, por un metro entre surcos.
Una vez sembrada la varita de Chaya, los primeros brotes de crecimiento comienzan
entre dos y seis semanas. Estos se presentan vigorosos, pero un tanto lentos en el
crecimiento. A los cuatro meses de haberse plantado se acelera el crecimiento llegando
alcanzar hasta cinco metros de altura. Las hojas se pueden cosechar durante todo el
ao, a partir de que tengan entre 10 y 20 centmetros de largo.
La planta de Chaya no necesita mayores cuidados; resiste temperaturas altas, pero
debe regarse dos veces por semana; crece fcilmente y es una planta ornamental,
inclusive de jardn. Debe sembrarse en un lugar donde reciba la luz directa del sol. Esto
5
facilita su crecimiento y permite que crezca fuerte y saludable.
La plaga ms comn es el gusano cogollero, que se lo controla mezclando jabn, aj,
ajo e higuerilla, aplicndolo directamente a la planta
Consuma Chaya y ver resultados asombrosos en su alimentacin y en su salud, en
muy corto tiempo.
La Chaya proporciona enormes ventajas al organismo humano, entre sus beneficios
est la regulacin de la presin, mejora la circulacin sangunea, reduce el peso y
aumenta el calcio, por lo que muchas personas en nuestro pas, la consumen como
planta medicinal.
Esta planta como infusin acta favorablemente sobre las dolencias del organismo
humano, sin producir efectos negativos. La planta de la chaya no necesita mayores

cuidados, resiste temperaturas altas, necesita de riego dos veces por semana y por ser
ornamental puede sembrarla en el jardn de su casa.
CHAYA COMO ALIMENTO Y MEDICINA
En Mxico, actualmente se consumen las hojas tiernas en la cocina tradicional,
utilizando variadas formas de presentacin, como ensaladas, guisos, sopas, infusiones
y hasta refrescos; Puede decirse que son muy interesantes las recetas de Chaya
acompaadas con tortillas de maz, huevos, queso y frjol de soya. En Ecuador se lo
utiliza desde hace muchos aos, como extracto para t; as tambin en la cocina como
complemento de ciertas comidas; incluso muchos la consumen por su contenido
medicinal para enfermedades del cerebro, artritis y diabetes.
Los nutricionistas manifiestan que la Chaya proporciona enormes beneficios al
organismo humano, pues mejora la circulacin sangunea, regula la presin, facilita la
digestin, recupera la visin, desinflama las venas y hemorroides, combate el
estreimiento, ayuda a la expulsin de orina y leche materna, baja el nivel de colesterol

y cido rico, reduce el peso, previene la tos, aumenta el calcio en los huesos,
descongestiona y desinfecta los pulmones, previene la anemia, mejora la memoria y las
funciones del cerebro, y combate la artritis y la diabetes.
La Chaya cura las infecciones de la garganta, enfermedades de la piel, dientes, encas
y la lengua. A los nios los ayuda en el crecimiento y desarrollo de huesos y msculos,
y a las mujeres les da fuerza en el perodo crtico de la menstruacin.
Otra manera deliciosa de servrselo, es en forma t, pues vale decir que la infusin de
hojas de Chaya proporciona una instantnea recuperacin de energa con efectos
desestresantes, por su rico contenido de vitamina A, vitamina B, fsforo, calcio, hierro,
protenas y minerales. Una infusin de hojas de Chaya proporciona una instantnea
recuperacin de energa adems de los efectos desestresantes.
Es ms nutritiva que las espinacas y las acelgas, es muy fcil conseguirla, pues crece
silvestremente y posee, adems, un alto contenido en fibra... no adivinas, te hablo de la
chaya, planta bautizada por los mayas con el nombre de "chay". De sta hay tres
especies del gnero Cnidoscolus: Cnidoscolus chayamansa Mc. Vaugh (chaya mansa);
Cnidoscolus aconitifolius (chaya brava) y Cnidoscolus Sauzae Mc. Vaugh (chaya
cimarrona).

La chaya tiene un alto contenido en protenas, minerales y cidos. En cuanto a sus

propiedades medicinales es recomendable para padecimientos como hemorroides e
hipercolesterolemia, pero, adems, mejora la circulacin sangunea, ayuda a la
digestin, a desinflamar las venas, reducir de peso, prevenir la tos, aumentar el calcio
en los huesos, a descongestionar y desinfectar los pulmones, previene la anemia, y
combate la artritis y la diabetes. Qu tal?
Esta maravilla de planta ha sido objeto de la atencin de la maestra Carolina Palmeros
Exome, responsable del rea de nutricin del Centro de Estudios y Servicios en Salud
de la UV en el Puerto de Veracruz, quien ha preparado una taller sobre el consumo de
chaya, con el fin de dar a conocer un producto natural benfico para la salud y de bajo
costo.
Es originaria de Yucatn, donde su consumo se ha incorporado a la dieta popular,7
se
propaga en forma vegetativa por estacas y su crecimiento se produce despus del
segundo o tercer mes de su implantacin, se recomienda hacer el corte de las hojas
cada 12 semanas (incluso hasta 14 semanas), con el fin de permitir a las plantas una
recuperacin total del dao", explica la licenciada en nutricin.
Esta planta atrajo su atencin porque difcilmente puede hallarse otra con las mismas
cualidades naturales "la chaya contiene vitaminas, calcio, hierro y fsforo, los cuales
deben de formar parte de una alimentacin balanceada; tambin contiene protenas y
en menor cantidad carbohidratos, lo cual la hace una planta especial.
Adems, la protena de las hojas de chaya tiene un alto valor nutricional, ya que se ha
visto que contiene la mayora de los aminocidos esenciales en las mismas
proporciones que el patrn de FDA. Por si eso fuera poco -explica Palmeros-, es ms
rica en hierro que la espinaca y es una poderosa fuente de potasio.
Contiene calcio, fsforo y hierro; vitaminas como caroteno, tiamina, riboflavina, niacina y
cido ascrbico. 100 gramos de hojas pueden contener hasta 33 por ciento de protena
y es verstil en cuanto a los cidos que posee: asprtico, glutmico, treonina, serina,
prolina, alanina, glicina, valina, metionina, isoleucina, leucina, tirosina, fenilalanina,
lisina y arginina (comparada con las acelgas y espinacas, la chaya contiene de estos
cidos siete veces ms, en comparacin con el 2.9 por ciento de las otras.

La nutriloga asegur que en su preparacin "la chaya no debe cocerse en envases de

aluminio y menos dejarse reposar en ellos, puesto que su jugo ataca al aluminio dando
como resultado una sustancia txica que puede ser perjudicial. Las hojas de chaya
requieren coccin en agua hirviendo por 15 a 20 minutos para eliminar compuestos
txicos llamados glucsidos cianognicos; stos no quedan en el agua, ni en las hojas,
ya que el cido cianhdrico txico que produce se pierde en el vapor".
Para aprovechar la mayor parte de la vitamina "C" es mejor consumir la hoja y el caldo

de coccin, pero si se va a consumir solamente la hoja, es mejor cocinarla con sal y

poca agua para evitar prdida de la vitamina.
Las maravillas de la chaya
En materia de plantas alimenticias herbceas todas, poseen efectos encomiables para
mantener una salud y nutricin adecuadas.
As, contienen una notable cantidad de vitaminas, sales minerales, oligoelementos y
enzimas para beneficio de nuestro organismo. Tambin las sustancias que componen
su fitocomplejo actan muy favorablemente sobre mltiples dolencias, sin producir
efectos secundarios negativos.
Sin embargo, en este extenso grupo existe una planta que no podemos dejar de
mencionar por sus magnficas y asombrosas cualidades alimenticias y medicinales. Nos
referimos a la chaya (Jatropha urens, Lin), chay en lengua maya.
Introducida en Cuba como chaya de Mxico es un arbusto parecido al pin de botija,
que pertenece a la familia de las Euforbiceas, tiene de 2 a 3 m de alto, hojas largaspecioladas, ms anchas que largas y flores blancas.
En Cuba se propaga muy bien y se conocen dos variedades que se distinguen: una por
tener sus hojas con pelillos muy finos con efectos urticantes y la otra por sus hojas
lisas.
Asociada profundamente con la cultura maya, era consumida en combinacin con el
maz y las semillas de calabaza en forma de tamal, para lograr un perfecto equilibrio
nutricional a travs de un alimento asequible y sencillo. Puede decirse que ha sido a lo
largo de los siglos, la frmula magistral de la alimentacin maya.
Hoy da, uno de los platillos ms tpicos de Yucatn es el "tzotobilchay",una especie de
tamal hecho con maz molido, semillas de calabaza y hojas de chaya. En Mxico se
consumen sus hojas tiernas en la cocina tradicional de diferentes formas: ensaladas,

guisos, sopas, infusiones y refrescos. Son muy interesantes las recetas de chaya
acompaadas con tortillas de maz, huevo, quesos y frijol de soja.
Para su elaboracin se toman sus hojas cuidando de manipular con guantes las que
tienen pelillos urticantes se colocan en agua hirviendo con sal por 5 min,
aproximadamente, y luego se elaboran en salsas y para ensaladas.
En los caldos y potajes fortalece el valor nutricional de estos platos. La chaya no debe
cocerse ni conservarse en envases de aluminio, ya que sus cualidades organolpticas
varan sensiblemente.
9
Desde el punto de vista alimenticio contiene una cantidad importante de nutrientes, que
vale la pena destacar y que se exponen en la siguiente relacin, donde se toma como
elemento comparativo a la espinaca.
Chaya %
Humedad
Cenizas
Protenas
Extracto etreo (grasas) Fibra
cruda
Carbohidratos

Espinaca%

79,00
1,65
8,25
1,93
1,94
7,23

94,00
1,42
2,00
0,32
2,07
0,19

421,00
63,00
11,61

49,00
30,00
5,70

10

Minerales (mg/100g)
Calcio
Fsforo
Hierro
Vitaminas (mg/100g)
Caroteno (vitamina A)
8,52
2,48
Tiamina (vitamina B1)
0,23
0,03
Riboflavina (vitamina B2)
0,35
0,10
Niacina (C.B.)
1,74
0,48
Acido ascrbico (vitamina C)
274,00
17,50
Como se puede apreciar, resultan muy notables las cantidades de nutrientes contenidos
en este alimento, que adems de poseer un nivel satisfactorio de protenas, es portador
de sustancias que habitualmente provocan carencias en una nutricin no equilibrada,
como el hierro y el calcio.

As como llaman poderosamente la atencin sus virtudes alimenticias, no menos

interesantes resultan sus variados efectos medicinales, que se recogen en los textos
consultados.
Es tan grande el abanico de enfermedades que el consumo de chaya puede prevenir o
atenuar, que sin duda tambin puede haber una dosis de fantasa popular en los
efectos que se le atribuyen.
Sin embargo, dado el espectro de sustancias que entran en su composicin vale la
pena prestar inters a las referencias, basadas fundamentalmente en la experiencia y
sabidura de los pueblos que la consumen y motivarnos en la realizacin de estudios
ms profundos.
De esta manera, hemos seleccionado los efectos que ms se resaltan en las crnicas
realizadas y que tienen un soporte cientfico, lgicamente argumentado:
Acta de modo eficaz contra el cansancio y la fatiga.
til en el tratamiento de la ateroesclerosis.
Efecto diurtico y laxante.
Permite tener una dieta menos rica en carbohidratos, por lo que se aconseja para las
personas que deseen bajar de peso.
Mejora la funcin heptica e intestinal.
Existen referencias de que ayuda a disolver los clculos renales.
Posibilidad intrigante de que atena y detiene la aparicin de las canas.
Propicia la disminucin del colesterol en la sangre, por lo que pudiera ser
recomendada para las personas que padecen trastornos cardiovasculares.
Ayuda al endurecimiento de las uas y en otras dolencias seas por su alto contenido
de calcio.
Los textos mayas la recomendaban como ayuda para los partos.
Se recomienda para todas las enfermedades asociadas a las carencias de vitaminas y
minerales (polineuritis, escorbuto, alteraciones del hgado, trastornos de la tiroides,
cefalea, irritabilidad, inestabilidad emocional, problemas de la piel, disfunciones
gastrointestinales, impotencia sexual, esterilidad, anemia y afectaciones del sistema

11
inmunolgico).
El milagro de la vida encuentra en la chaya un alimento provisto de una enorme riqueza
a pesar de su aparente humildad. Slo nos queda acercarnos ms a esta maravilla y
tomarla como un regalo inapreciable de los tantos que la naturaleza nos ha brindado.

Guiso de chaya
Ingredientes para 4 personas:
Chaya (20 hojas grandes).
Aceite (1 cucharada).
Cebolla (1 mediana).
Ajo (2 dientes).
Pur de tomate (1 cucharada).
Vino seco (2 cucharadas).
Sal al gusto.
Preparacin:
1. Hervir las hojas de chaya en poca agua, retirar del fuego y exprimir.
2. Cortar las hojas en tiras finas.
3. Sofrer en el aceite la cebolla cortada y el ajo machacado.
4. Aadir la chaya, el pur de tomate y el vino seco.
5. Sazonar con la sal y cocinar por tres minutos ms.

Ensalada de chaya
Ingredientes para 4 personas:
Chaya (20 hojas grandes).
Cebolla (1 mediana).
Tomate (2 unidades)
Jugo de toronja (2 cucharadas).
Aceite (1 cucharada).
Sal al gusto.
Preparacin:
1. Hervir las hojas de chaya en poca agua, retirar del fuego y exprimir.
2. Cortar las hojas en tiras finas.
3. Cortar la cebolla en media luna y el tomate en cuartos.
4. Unir los ingredientes y aderezar con el jugo de toronja, el aceite y la sal.

T de chaya
Ingredientes para 4 personas:
Chaya (10 hojas grandes).

12

Agua (4 tazas).
Preparacin:
1. Hervir las hojas de chaya en el agua indicada.
2. Servir preferiblemente fro con una cucharadita de miel de abejas.

Ley del Sistema Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional

EL CONGRESO DE LA REPBLICA DE GUATEMALA
CONSIDERANDO:
Que es un derecho de todos los guatemaltecos acceder a una alimentacin 13
que
Satisfaga sus necesidades nutricionales y sociales, condicin fundamental para el
Logro del desarrollo integral de la persona y de la sociedad en su conjunto, por lo que
Se hace necesario mejorar las condiciones que permitan superar la inseguridad
Alimentara y nutricional en que se encuentra la poblacin guatemalteca, ya que las
Mismas representan un serio obstculo para el desarrollo social y econmico del pas,
Especialmente en el rea rural y en los grupos urbano marginales e indgenas.
CONSIDERANDO:
Que las races de la inseguridad alimentaria y nutricional de la poblacin Guatemalteca
son complejas y guardan relacin con todos los campos de accin del Desarrollo, por lo
que es necesario buscar soluciones con enfoque integral y Multicultural, que valoren y
enriquezcan los patrones de consumo y las prcticas Productivas con participacin
multisectorial y multidisciplinaria, y que es deber del Estado velar por la seguridad
alimentaria y nutricional de la poblacin guatemalteca,

En cumplimiento a lo

establecido en los artculos 94 y 99 de la Constitucin Poltica De la Repblica que

establecen la responsabilidad del mismo de velar por la salud y el Bienestar en general
de las personas.
CONSIDERANDO:
Que histricamente se realizaban prcticas productivas de maz y frjol que
garantizaban

la

disponibilidad

del

alimento

un

patrn

de

consumo

que

investigaciones demuestran nutricionalmente adecuado, y que el derecho a la

alimentacin se formula por primera vez en la Declaracin Universal de los Derechos
Humanos en 1948 en su artculo 25; de igual forma se hace nfasis en el articulo 11 del
Pacto Internacional de Derechos Econmicos, Sociales y Culturales (1966), y
Guatemala en ambos casos, al hacerse parte de estos Tratados, reconoce la

obligacin de respetar, proteger y realizar progresivamente los derechos en ellos

reconocidos, incluido el derecho a una alimentacin adecuada.
DECRETO NMERO 32-2005
CONSIDERANDO:
Que el Comit de los Derechos Econmicos, Sociales y Culturales, a solicitud de los

14

Estados Miembros durante la Cumbre Mundial sobre la Alimentacin de Roma de

1996, asent en la observacin general nmero 12 de 1999 la interpretacin del
contenido normativo del artculo 11 del Pacto Internacional de los Derechos
Econmicos, Sociales y Culturales.
CONSIDERANDO:
Que el abordaje a la problemtica de la inseguridad alimentara y nutricional es
responsabilidad de todos los estratos sociales pblicos y privados para garantizar la
disponibilidad, acceso, consumo y aprovechamiento de los alimentos en base a la
Poltica Nacional de Seguridad Alimentara y Nutricional.
POR TANTO:
En ejercicio de las atribuciones que le confiere el articulo 171 inciso a) y 176 de la
Constitucin Poltica de la Repblica.
DECRETA:
La siguiente:
LEY DEL SISTEMA NACIONAL DE
SEGURIDAD ALIMENTARA Y NUTRICIONAL
CAPITULO I
DISPOSICIONES GENERALES.
Artculo 1. Concepto. Para los efectos de la presente ley, la Poltica Nacional de
Seguridad Alimentara y Nutricional establece como Seguridad Alimentara y Nutricional
el derecho de toda persona a tener acceso fsico, econmico y social, oportuna y
permanentemente, a una alimentacin adecuada en cantidad y calidad, con pertinencia
cultural, preferiblemente de origen nacional, as como a su adecuado aprovechamiento
biolgico, para mantener una vida saludable y activa.
Artculo 2. Prohibicin de discriminacin. La discriminacin en el acceso a los
alimentos, as como a los medios y derechos para obtenerlos, por motivo de raza,
etnia, color, sexo, Idioma, edad, religin, opinin poltica o de otra ndole, origen
nacional o social, posicin econmica, nacimiento o cualquier otra condicin social, con

15

el fin o efecto de anular u obstaculizar la igualdad en el disfrute o ejercicio del derecho

a la SAN, constituye una violacin a la presente ley.

Artculo 3. Poltica. La Seguridad Alimentara y Nutricional se asume como una poltica

de Estado con enfoque integral, dentro del marco de las estrategias de reduccin de
pobreza que se definan y de las polticas globales, sectoriales y

regionales, en

coherencia con la realidad nacional.

Artculo 4. Coordinacin. La Poltica Nacional de Seguridad Alimentara y Nutricional
establece los principios rectores, ejes temticos y lineamientos generales para orientar
las acciones de las diferentes instituciones que desarrollan actividades para
promocionar la Seguridad Alimentara y Nutricional de la poblacin; dicha poltica se
rige por los siguientes principios:
a. Solidaridad. Las acciones encaminadas a la seguridad alimentara y nutricional
deben priorizar la dignidad de los guatemaltecos. Asimismo, debe fomentar la
identificacin de los miembros de la sociedad a sentir como propio el problema de
inseguridad alimentara y nutricional que afecta a gran proporcin de la poblacin, ya
que cualquier accin que se hace en beneficio a unos, beneficia a todos.
b. Transparencia. Las intervenciones estn basadas en informacin y mtodos
objetivos, cuentan con mecanismo de monitoreo y evaluacin permanentes,
fomentando la transparencia en el gasto pblico, la auditora social y toman en cuenta
las necesidades de la poblacin.
c. Soberana alimentara. El Estado de Guatemala define soberanamente la modalidad,
poca, tipo y calidad de la produccin alimentara, en forma sostenida y con el menor
costo ambiental y garantiza la seguridad alimentara

y nutricional de la poblacin

guatemalteca.
d. Tutelaridad. Por mandato constitucional y de oficio, el Estado de Guatemala debe
velar por la seguridad alimentara y nutricional de la poblacin, haciendo prevalecer la
soberana alimentara y la preeminencia del bien comn sobre el particular.
e. Equidad. El Estado debe generar las condiciones para que la poblacin sin distincin
de gnero, etnia, edad, nivel socio econmico, y lugar de residencia, tenga acceso
seguro y oportuno a los alimentos.
f. Integralidad. La Poltica de Seguridad Alimentara y Nutricional debe tener carcter
integral, incluyendo los aspectos de disponibilidad, acceso fsico, econmico, social,
16
consumo y aprovechamiento biolgico de los alimentos.
Para su Implementacin se toma en cuenta lo que en materia de ordenamiento
territorial, diversidad cultural, educacin, salud, proteccin ambiental, recursos hdricos
y productividad establece la Constitucin Poltica de la Repblica de

Guatemala, la ley y las polticas pblicas.

g. Sostenibilidad. La seguridad alimentara y nutricional se base en un conjunto
de factores de carcter sostenible, que garantizan el acceso fsico, econmico, social,
oportuno y permanente a una alimentacin adecuada en cantidad y
pertinencia

cultural,

preferiblemente

de

origen

nacional,

para

calidad, con
su

adecado

aprovechamiento biolgico, para mantener una vida saludable y activa.

Respecto al factor productivo, se basa en modelos productivos sostenibles que
respetan la diversidad biolgica y cultural y protegen los recursos naturales.
sostenibilidad se garantiza, adems, mediante las normas, polticas pblicas

La
e

instituciones necesarias y debe estar dotada de los recursos financieros, tcnicos y

humanos necesarios.
h. Precaucin. La importacin de alimentos genticamente modificados -materia prima
y terminados- estn sujetos al etiquetado respectivo y a las regulaciones que las leyes
especficas establecen, garantizando su trazabilidad e inocuidad.
Al Importador le corresponde comprobar, ante las entidades pblicas correspondientes,
dicha trazabilidad e inocuidad.
Para proteger el germoplasma nativo, se regula la Importacin,
cultivo de semillas genticamente modificadas, mediante la
respectivas, en concordancia con los convenios y

experimentacin y

emisin de las leyes

protocolos que el Estado de

Guatemala es signatario.
i. Descentralizacin. El Estado traslada de acuerdo a su competencia, capacidades de
decisin, formulacin y manejo de recursos a los mbitos departamental, municipal y
comunal, creando las normas e instituciones que sean necesarias.
j. Participacin ciudadana. El Estado promueve la participacin articulada de la
poblacin en la formulacin, ejecucin y seguimiento de la Poltica Nacional de
Seguridad Alimentara y Nutricional y las polticas sectoriales que de ella se deriven.
17
Artculo 5. Participacin. El Gobierno de Guatemala promover un proceso de consulta
con la sociedad civil organizada para proponer soluciones y definir
orientadas a garantizar la Seguridad Alimentara y Nutricional -SAN- en

estrategias
productos

tradicionales como maz y frjol en las tierras aptas para dichos cultivos, lo que debe
reflejarse en planes operativos y estratgicos.
CAPITULO II
DEL SISTEMA NACIONAL DE SEGURIDAD
ALlMENTARIA Y NUTRICIONAL

Artculo 6. Creacin del Sistema Nacional de Seguridad Alimentara y Nutricional SINASAN-Se crea el Sistema Nacional de Seguridad Alimentara y Nutricional
-SINASAN-, integrado por instancias de gobierno y de la sociedad guatemalteca,
contando con el apoyo tcnico y financiero de la cooperacin internacional.
Artculo 7. Objetivos. El objetivo fundamental del SINASAN es establecer y mantener,
en el contexto de la Poltica Nacional de Seguridad Alimentara y Nutricional, un marco
institucional estratgico de organizacin y coordinacin para priorizar,

jerarquizar,

armonizar, disear y ejecutar acciones de SAN a travs de planes, siendo sus objetivos
principales:
a. Impulsar acciones encaminadas a la erradicacin de la desnutricin y reduccin de
enfermedades carenciales y por exceso en todo el territorio nacional y la eliminacin de
la transmisin intergeneracional de la desnutricin, creando y fortaleciendo condiciones
que contribuyan a que toda la poblacin acceda a oportunidades de desarrollo humano
digno;
b. Disear e implementar acciones eficaces y oportunas de disponibilidad de productos
bsicos de la alimentacin y asistencia alimentara a los grupos de poblacin que
padecen desnutricin, complementadas con programas de desarrollo comunitario y
seguridad alimentara y nutricional;
c. Impulsar los objetivos de la Poltica Nacional de SAN del Estado guatemalteco en los
planes estratgicos, programas y proyectos sectoriales orientados al

desarrollo

18
socioeconmico del pas.
Artculo 8. Estructura del SINASAN. El SINASAN estar conformado por tres niveles de
accin:
a. Nivel de direccin y decisin poltica, constituido por el Consejo Nacional de SAN.
b. Nivel de coordinacin y planificacin tcnica, constituido por la Secretaria de
Seguridad Alimentara y Nutricional de la Presidencia de la Repblica.
c. Nivel de ejecucin, conformado por las instituciones o entes responsables de la
ejecucin directa de las acciones en SAN en todos los niveles.
Artculo 9. rganos. El Sistema Nacional de Seguridad Alimentara y Nutricional est
integrado por les siguientes rganos:
a) El Consejo Nacional de Seguridad Alimentara y Nutricional, como ente rector;
b) La Secretaria de Seguridad Alimentara y Nutricional de la Presidencia de la
Repblica;
c) Instancia de consulta y participacin social;
d) Grupo de instituciones de apoyo.

Artculo 10. Responsabilidad de delegados. Los delegados de cada institucin u

organizacin que integran el sistema, debern contar con la delegacin de autoridad
institucional para asumir compromisos ante el SINASAN. Cada integrante del
SINASAN ser responsable del cumplimiento de las directrices y acuerdos emanados
del C0NASAN en la institucin u organizacin que representa.
CAPITULO III
DEL CONSEJO NACIONAL DE SEGURIDAD
ALlMENTARIA Y NUTRICIONAL CONASANArtculo 11. Creacin. Se crea el Consejo Nacional de Seguridad Alimentara y
Nutricional -CONASAN-, el que por medio de su secretario formar parte del Gabinete
General, Gabinete Social y Gabinete de Desarrollo Rural.
Artculo 12. Naturaleza. El CONASAN ser el ente rector del SINASAN. Ser
responsable de impulsar las acciones que promuevan la Seguridad Alimentara y
Nutricional en el mbito poltico, econmico, cultural, operativo y financiero del pas.19
Artculo 13. Estructura. El CONASAN est integrado por los siguientes representantes
institucionales:
a. El Vicepresidente de la Repblica, quien lo preside;
b. El Secretario de Seguridad Alimentara y Nutricional, quien actuar como Secretario
del Consejo;
c. El Ministro de Agricultura, Ganadera y Alimentacin;
d. El Ministro de Economa;
e. El Ministro de Salud Pblica y Asistencia Social;
f. El Ministro de Educacin;
g. El Ministro de Comunicaciones, Infraestructura y Vivienda;
h. El Ministro de Ambiente y Recursos Naturales;
i. El Ministro de Trabajo y Previsin Social;
j. El Ministro de Finanzas Pblicas;
k. El Secretario de Coordinacin Ejecutiva de la Presidencia;
l. La Secretaria de Obras Sociales de la Esposa del Presidente;
m. Dos representantes del Sector Empresarial;
n. Cinco representantes de la Sociedad Civil.
Respetando los principios de autonoma municipal y divisin de poderes, podrn ser
miembros del CONASAN, si as lo consideran conveniente:
a. El Presidente de la Asociacin Nacional de Municipalidades -ANAM-;
b. El Presidente de la Comisin de Seguridad Alimentara y Nutricional del
Congreso de la Repblica;

Los ministros podrn delegar su representacin nicamente en los viceministros y los

dems funcionarios delegarn su representacin nicamente en el funcionario
inmediato inferior que los sustituye en el cargo.
Artculo. 14. Responsabilidad. Cada uno de los Integrantes del CONASAN ser
responsable de impulsar al interior de las instituciones que representan, el
cumplimiento de los instrumentos y acciones de la poltica SAN, las acciones que se
deriven de los planes estratgicos y operativos que permitan enfrentar problemas

20

coyunturales graves de inseguridad alimentara, as como las dems directrices

emitidas por resolucin, que debern ser acatadas por las Instituciones de gobierno en
el momento que las transcriba la Secretara Ejecutiva.
Artculo 15. Atribuciones. El Consejo Nacional de Seguridad Alimentara y Nutricional
tiene como atribuciones:
a. Vigilar el cumplimiento de los objetivos, acuerdos y compromisos generados en el
SINASAN;
b. Aprobar y promover el cumplimiento de la Poltica Nacional de Seguridad Alimentara
y Nutricional;
c. Promover para su aprobacin la legislacin y reglamentacin necesaria de productos
bsicos de alimentacin como maz y frjol, la ampliacin de la canasta bsica y la
aplicacin de la poltica SAN;
d. Estudiar y aprobar polticas, planes y estrategias de SAN y velar por la disponibilidad
y asignacin de recursos humanos y financieros para hacer

efectiva su

implementacin;
e. Conocer el nivel de ejecucin de los planes estratgicos, emitir correctivos,
replantear estrategias, aprobar acciones coyunturales;
f. Unificar criterios sobre estrategias para afrontar el problema alimentario y nutricional
en forma Integral y sistemtica, fortaleciendo las diversas formas

productivas de

productos tradicionales como maz y frjol en el marco de la interculturalidad, definiendo

las responsabilidades y compromisos de los sectores involucrados;
g. Implementar la normativa gubernamental que permita velar por la reduccin de la
malnutricin dentro de la sociedad guatemalteca;
h. Velar por la inclusin e implementacin de los aspectos correspondientes de la
Poltica Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional en los distintos sectores de
gobierno;

i. Armonizar la Poltica Nacional de SAN con las otras polticas sociales y econmicas
del gobierno, as como con la estrategia de reduccin de la pobreza;
j. Conocer, analizar y proponer correctivos a las polticas y estrategias en materia de
Seguridad Alimentaria y Nutricional, sobre la base de las recomendaciones que
anualmente emitir el Procurador de los Derechos Humanos en relacin con el respeto,
21
proteccin y realizacin progresiva del derecho a la Seguridad Alimentaria y Nutricional.
Artculo 16. Sesiones del CONASAN. El CONASAN efectuar reuniones ordinarias
cuando

fuere

convocado

en

la

forma

que

determine

el

reglamento,

pero

obligatoriamente lo har en forma trimestral, emitiendo resoluciones en forma

colegiada.
Artculo 17. Planes coyunturales. El CONASAN podr aprobar planes estratgicos y
operativos coyunturales para enfrentar problemas graves de desnutricin y hambre en
poblaciones identificadas como de inseguridad alimentaria y nutricional, debiendo
solicitar al Congreso de la Repblica, por conducto de la Secretaria de Seguridad
Alimentaria y Nutricional de la Presidencia de la Repblica, emitir la resolucin
correspondiente, que permita reorientar los recursos de las instituciones que la integran,
sin que para ello se declare estado de emergencia en las comunidades que sean
identificadas.
Artculo 18. Integracin de planes operativos. Las instituciones gubernamentales
miembros del CONASAN formularn dentro de sus Planes Operativos Anuales, los
instrumentos de poltica y lneas de accin sectorial en coherencia con los objetivos del
SINASAN, los que sern sometidos al conocimiento y aprobacin del CONASAN.
CAPITULO IV
DE LA SECRETARIA DE SEGURIDAD ALlMENTARIA
Y NUTRICIONAL DE LA PRESIDENCIA DE LA REPBLICA
Artculo 19. Creacin. Se crea la Secretaria de Seguridad Alimentaria y Nutricional de la
Presidencia de la Repblica -SESAN-, con las atribuciones adelante mencionadas.
Artculo 20. Naturaleza. La SESAN es el ente coordinador del SINASAN y tendr la
responsabilidad de la coordinacin operativa interministerial del Plan Estratgico de
SAN, as como de la articulacin de los programas y proyectos de las distintas

instituciones nacionales e internacionales vinculados con la Seguridad Alimentaria y

Nutricional del pas.
Artculo 21. Estructura. La SESAN para el desarrollo de sus reas de trabajo, podr

22

desarrollar la estructura administrativa y operativa que le demanden esas funciones.

Dicha estructura deber contemplarse en el reglamento de la presente Ley quedando
integrada en su fase Inicial as:
a. El Secretario de Seguridad Alimentaria y Nutricional;
b. El personal tcnico y equipo que le permita dar cumplimento a sus reas de trabajo;
c. Tcnicos superiores de las instituciones del Estado representadas en el
CONASAN, quienes sern puntos de enlace;
d. Tcnicos de la instancia de consulta y participacin social y del grupo de instituciones
de apoyo, cuando les sea requerido por SESAN.
Artculo 22. Atribuciones. La SESAN ser la encargada, de establecer los
procedimientos de planificacin tcnica y coordinacin entre las instituciones del
Estado, la sociedad guatemalteca, las organizaciones no gubernamentales y las
agencias de cooperacin internacional vinculadas con la seguridad alimentaria y
nutricional, en los diferentes niveles del pas (nacional, departamental, municipal y
comunitario).
La SESAN coordinar la formulacin del Plan Estratgico Nacional de SAN, lo
propondr al CONASAN; asimismo coordinar su actualizacin, ejecucin, seguimiento
y evaluacin y apoyar a las instancias ejecutoras en la planificacin y programacin
de los planes sectoriales estratgicos y operativos, con acciones priorizadas de acuerdo
a la Poltica Nacional de SAN; asimismo, someter a consideracin ante el CONASAN
los ajustes pertinentes.
La SESAN ser responsable de las siguientes acciones especficas:
a. Presentar al CONASAN, para su aprobacin, el proyecto de Poltica Nacional de
Seguridad Alimentaria y Nutricional;
b. Proponer al CONASAN la definicin de polticas u otros aspectos legales que sean
complementarios y necesarios para la implementacin de la Poltica Nacional de SAN;
c. Coordinar la implementacin de los instrumentos de la Poltica Nacional de
SAN en forma programtica y coherente con las polticas que se relacionen;
d. Realizar todas las acciones pertinentes para alcanzar el logro de los objetivos del

23
CONASAN;
e. Disear, implementar y operar el Sistema de Informacin Nacional de
Seguridad Alimentaria y Nutricional, en adelante SIINSAN, que permita el monitoreo y
evaluacin de la situacin de la Seguridad Alimentaria y

Nutricional, el avance y los efectos de los planes y programas estratgicos, as como el

Sistema de Alerta Temprana para identificar situaciones coyunturales de inseguridad
alimentaria y nutricional;
f. Difundir la Poltica Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional y velar por su
cumplimiento;
g. Apoyar a las instituciones que lo soliciten en la gestin de los recursos financieros
que demanden para desarrollar el Plan Estratgico de SAN, as como los recursos que
demande el SINASAN;
h. Velar por la inclusin e implementacin de lo que corresponda a la consecucin de la
Poltica de Seguridad Alimentaria y Nutricional, en los distintos sectores de gobierno;
i. Sensibilizar a las instituciones del sector pblico y privado, a los organismos
internacionales y a Ia sociedad en general, sobre la magnitud y trascendencia del
problema alimentario y nutricional;
j. Identificar los grupos de poblacin con alta vulnerabilidad a la inseguridad alimentaria,
con el objeto de prevenir sus consecuencias y priorizar y ejecutar acciones;
k. Desarrollar planes estratgicos y operativos para enfrentar problemas graves de
malnutricin y hambre en poblaciones identificadas como de inseguridad alimentaria y
nutricional, desarrollando la gestin que ello demande al interior de las instituciones de
gobierno, sociedad civil y cooperacin internacional;
l. Coordinar con la Secretaria de Planificacin de la Presidencia de la Repblica SEGEPLAN- las solicitudes, ofrecimientos y donaciones que a travs de convenios se
produzcan en polticas, planes y programas relacionados con la seguridad alimentaria y
nutricional y el combate contra el hambre;
m. Documentar y normar el uso de las donaciones que se reciban en relacin a SAN;
n. Propiciar en los distintos sectores el enfoque intersectorial e integral de la SAN y la
accin coordinada entre las instancias gubernamentales, no gubernamentales y de la
cooperacin internacional en aspectos de SAN;
o. Propiciar la existencia y funcionamiento efectivo de canales y espacios de dilogo y

24

comunicacin, as como mecanismos de consulta y coordinacin entre el Organismo

Ejecutivo, la sociedad civil y la cooperacin internacional, fomentando el estudio y
anlisis del problema alimentario nutricional y sus soluciones;
p. Las dems atribuciones que sean inherentes a su naturaleza y objetivos, as como
las que en su momento delegue el CONASAN.
CAPITULO V
DEL SECRETARIO DE SEGURIDAD ALlMENTARIA Y NUTRICIONAL DE LA
PRESIDENCIA DE LA REPBLICA

Artculo 23. Funcionamiento. Para el funcionamiento de la SESAN, el Secretario de

Seguridad Alimentaria y Nutricional est encargado de: .
a. Actuar como Secretario del CONASAN;
b. Velar por la realizacin de las funciones de la SESAN;
c. Apoyar el establecimiento de mecanismos de transparencia y auditoria social en el
manejo de fondos para la SAN;
d. Realizar todas las acciones pertinentes para alcanzar el logro de los objetivos del
CONASAN, as como de la poltica y planes de Seguridad Alimentara y Nutricional;
e. Representar al Organismo Ejecutivo por designacin Presidencial de la
Repblica, ante instancias internacionales vinculadas en materia de Seguridad
Alimentaria y Nutricional;
f. Representar al CONASAN ante el Gabinete General, el Gabinete Social y el
Gabinete de Desarrollo Rural del Organismo Ejecutivo;
g. Otras que especficamente le determine el Presidente de la Repblica.
Artculo 24. Requisitos. Para ser Secretario de Seguridad Alimentaria y Nutricional de la
Presidencia de la Repblica se requieren los mismos requisitos y calidades que para
ser Ministro, teniendo la misma jerarqua de stos, debiendo tener conocimiento de la
realidad nacional, compromiso social y experiencia probada en Seguridad Alimentarla y
Nutricional.

25

CAPITULO VI
DE LA INSTANCIA DE CONSULTA Y PARTICIPACIN SOCIAL
Artculo 25. Creacin. Como parte del SINASAN se crea la instancia de Consulta y
Participacin Social, la que brindar aportes tcnicos, identificar e instrumentar
acciones en temas relacionados con la SAN cuando le sea requerido por la SESAN. La
naturaleza, integracin, estructuracin y funcionamiento

de

este

grupo

ser

determinada en el correspondiente reglamento de esta Ley.

Artculo 26. Atribuciones. La instancia de Consulta y Participacin Social se
desempear dentro del marco de acciones siguientes:
a. Brindar asesora al CONASAN a travs de la SESAN en tomo a los campos de
accin de los sectores que representa;
b. Promover que, en la consecucin de los objetivos del SINASAN, el CONASAN
involucre a los sectores que representan;
c. Promover la participacin de los sectores que representan la articulacin de
Acciones que permitan la implementacin del Plan Estratgico Nacional de
SAN;

d. Asesorar a la SESAN en la toma de decisiones para atender situaciones

Coyunturales o estructurales de Seguridad Alimentaria y Nutricional.
CAPITULO VII
DEL GRUPO DE INSTITUCIONES DE APOYO
Artculo 27. Instituciones de apoyo. La SESAN contar con un grupo de instituciones
de apoyo conformado por instituciones de gobierno no integradas dentro del
CONASAN y de los organismos de la cooperacin internacional que puedan brindar
soporte tcnico, financiero y operativo cuando les sea requerido por la SESAN, para lo
cual los titulares superiores de las instituciones formalizarn su apoyo mediante
convenios de cooperacin o coordinacin que se acuerden.
CAPITULO VIII
DE LAS CORRESPONSABILlDADES INSTITUCIONALES

26

Artculo 28. Disponibilidad de alimentos. En el mbito sectorial, corresponde al

Ministerio de Agricultura, Ganadera y Alimentacin, en coordinacin con otras
instituciones del Estado representadas o no en el CONASAN, impulsar las acciones
que contribuyan a la disponibilidad alimentaria de la poblacin, ya sea por produccin
local o va importaciones, en forma oportuna, permanente e inocua.
Artculo 29. Acceso a los alimentos. En el mbito sectorial, corresponde al Ministerio de
Agricultura, Ganadera y Alimentacin, Ministerio de Economa, Ministerio de Trabajo y
previsin Social y al Ministerio de Comunicaciones, Infraestructura y

Vivienda, en

coordinacin con otras instituciones del Estado representadas o no en el

CONASAN, impulsar las acciones tendientes a contribuir al acceso fsico, econmico y
social a los alimentos de la poblacin de forma estable.
Artculo 30. Consumo de alimentos. En el mbito sectorial, corresponde al Ministerio de
Salud Publica y Asistencia Social, al Ministerio de Educacin y al Ministerio de
Economa en coordinacin con otras instituciones del Estado representadas o no en el
CONASAN, impulsar las acciones para desarrollar capacidades en la poblacin para
decidir adecuadamente sobre la seleccin, conservacin, preparacin y consumo de
alimentos.
Artculo 31. Utilizacin biolgica de los alimentos. En el mbito sectorial, corresponde
al Ministerio de Salud Pblica y Asistencia Social, en coordinacin con otras

instituciones del Estado representadas o no en el CONASAN, impulsar las acciones

que permitan a la poblacin mantener las condiciones adecuadas de salud e higiene
ambiental que favorezcan el mximo aprovechamiento de los nutrientes que contienen
los alimentos que consume.
Artculo 32. Tratamiento de la desnutricin. En el mbito sectorial, corresponde al
Ministerio de Salud Pblica y Asistencia Social, en coordinacin con otras instituciones
del Estado representadas o no en el CONASAN, impulsar las acciones que permitan
fortalecer y actualizar de forma continua los recursos humanos institucionales y de
otras instancias sobre el diagnstico, tratamiento, recuperacin y

rehabilitacin27
del

desnutrido.
Artculo 33. Informacin, monitoreo y evaluacin de la SAN. En el mbito sectorial,
corresponde a la SESAN, en coordinacin con otras instituciones del Estado
representadas o no en el CONASAN, disear, montar y operar el sistema de
informacin y vigilancia de la SAN, con el apoyo de la cooperacin internacional.
Artculo 34. Descentralizacin. En los mbitos departamental, municipal y comunitario
los Consejos de Desarrollo Urbano y Rural conformarn comisiones especficas de
SAN para impulsar el cumplimiento de los objetivos de la Poltica SAN y del Plan
Estratgico con sus respectivos programas, proyectos y actividades, en coordinacin
con la SESAN.
CAPITULO IX
ALCANCES
Artculo 35. Observancia. Esta Ley es de observancia general en el territorio nacional
con acciones especficas de prioridad en las poblaciones definidas como vulnerables a
la inseguridad alimentara y nutricional.
Artculo 36. Delegacin de responsabilidades. Esta Ley le permite al Sistema Nacional
de Seguridad Alimentara y Nutricional SINASAN- adjudicar responsabilidades
especficas a sus integrantes y, con base en esas responsabilidades y compromisos,
evaluar los logros y resultados para encauzar la obtencin de los objetivos propuestos
en, el Plan Estratgico Nacional y los planes operativos.
CAPITULO X
DISPOSICIONES FINALES
Artculo 37. Asignacin especfica. Cada una de las Instituciones gubernamentales que
forman parte del CONASAN contemplarn en la planificacin de su presupuesto

ordinario, la asignacin de recursos para la ejecucin de programas, proyectos y

actividades que operativicen la poltica, con sus respectivos planes estratgicos.
Artculo 38. Asignacin presupuestaria especfica. El Ministerio de Finanzas Pblicas a
travs de la Direccin Tcnica del Presupuesto, debe incluir en el Presupuesto General
de Ingresos y Egresos del Estado para cada Ejercicio Fiscal, la asignacin del medio

28

punto porcentual (0.5%), especficamente para programas y proyectos de Seguridad

Alimentaria y Nutricional de la poblacin en pobreza y pobreza extrema, de acuerdo a lo
dispuesto en el Decreto Nmero 32-2001, Reforma a la Ley de Impuesto al Valor
Agregado, de fecha 26 de julio de 2001, lo que no debe interpretarse como el techo
presupuestario asignado a las actividades de seguridad alimentaria y nutricional. Estos
recursos financieros sern destinados a los ministerios e instituciones que el CONASAN
defina de acuerdo a las responsabilidades sectoriales e Institucionales que el Plan
Estratgico establezca.
Artculo 39. Informe de recaudacin. Anualmente, CONASAN solicitar al Ministerio de
Finanzas Pblicas la estimacin de los recursos provenientes del IVA, a efecto que se
contemple dentro del proceso de gestin y planificacin presupuestaria, el recurso que
corresponder a las instituciones inmersas dentro del Plan Estratgico Nacional de
SAN.
Artculo 40. Asignacin presupuestaria anual. El Ministerio de Finanzas Pblicas,
tomando en cuenta la disponibilidad de recursos y espacios presupuestarios,
contemplar dentro del Presupuesto General de Ingresos y Egresos del Estado para
cada ao, la asignacin financiera que demande la implementacin del SINASAN en su
conjunto, el cual ser formulado por la SESAN por los conductos pertinentes.
Artculo 41. Sanciones. Los ministerios integrantes del Sistema Nacional de Seguridad
Alimentara y Nutricional quedan facultados para proponer a las instancias
correspondientes, los elementos tcnicos y administrativos que permitan sancionar las
acciones que pongan en riesgo el derecho a la seguridad alimentaria y nutricional
establecido en el artculo 1 de esta Ley.
Artculo 42. Reglamento. El CONASAN por medio de la SESAN, elaborar en un plazo
mximo de noventa (90) das calendario a partir de la aprobacin de esta Ley el
correspondiente proyecto de reglamento, y lo presentar para su aprobacin a la
Presidencia de la Repblica.

29

Artculo 43. Divulgacin. El Organismo Ejecutivo deber divulgar esta Ley a travs de
todos los medios de comunicacin social del pas.
Artculo 44. Vigencia. El presente Decreto entrar en vigencia el da siguiente de su
publicacin en el Diario Oficial.
REMTASE AL ORGANISMO EJECUTIVO PARA SU SANCIN, PROMULGACIN Y
PUBLICACIN.
EMITIDO EN EL PALACIO DEL ORGANISMO LEGISLATIVO, EN LA CIUDAD DE
GUATEMALA, EL SEIS DE ABRIL DE DOS MIL CINCO.
JORGE MNDEZ HERBRUGER
PRESIDENTE
MAURICIO NOH LEN CORADO
SECRETARIO
FRANCISCO JAVIER DEL VALLE
SECRETARIO
PALACIO NACIONAL: Guatemala, veinticinco de abril del ao dos mil cinco.
PUBLQUESE Y CMPLASE
BERGER PERDOMO
Lic. Jorge Ral Arroyave Reyes
SECRETARIO GENERAL
DE LA PRESIDENCIA DE LA REPUBLICA
lvaro Aguilar Prado
Ministro de Agricultura,
Ganadera y Alimentacin
Luis Oscar Estrada Burgos
Viceministro de Inversin y Competencia
Encargado del Despacho
Marco Tulio Sosa Ramrez
Ministro de Salud Pblica y
Asistencia Social
Mara del Carmen Acea de Fuentes
Ministra de Educacin
Manuel Eduardo Castillo Arroyo
Ministro de Comunicaciones,
30
Infraestructura y Vivienda
Juan Mario Naquib Dary Fuentes
Ministro de Ambiente y Recursos Naturales
Jorge Francisco Gallardo Flores
Ministro de Trabajo y Previsin Social
Mara Antonieta de Bonilla
Ministra de Finanzas Pblicas

DESNUTRICION EN GUATEMALA
En Guatemala uno de cada dos nios menores de 5 aos sufre desnutricin crnica y
en algunos municipios en pobreza extrema, 8 de cada 10 padecen este problema.
La mala alimentacin de la madre, la falta de lactancia materna exclusiva durante los
primeros seis meses y la diarrea frecuente son factores que agudizan los ndices de
desnutricin crnica.
Los ms altos porcentajes de desnutricin se concentran en Huehuetenango, San
Marcos, Quich, Totonicapn, Solol, Alta y Baja Verapaz, en los municipios de
Jocotean, Camocn, Ocopa y San Juan La Ermita, en Chiquimula y La Unin en
Zacapa.
La desnutricin crnica causa daos irreversibles en el nio, afecta su desarrollo fsico
e intelectual; los nios presentan baja talla para su edad y les resta posibilidades a la
hora de enfrentar una enfermedad. El corto espaciamiento entre los embarazos, el
control prenatal inadecuado, insuficiente ingesta de micronutrientes, la falta de agua
potable y el saneamiento ambiental son factores que tambin influyen.
El aumento de la desnutricin crnica en nios y nias menores de 5 aos es
particularmente alarmante y en la poblacin escolar se encuentran porcentajes ms

31

altos en nios y nias de origen indgena y en aquellos que habitan en reas rurales.

Guatemala es actualmente el sexto pas del mundo con peores ndices de mal nutricin
infantil. En algunas regiones del rea rural, donde la mayor parte de la poblacin es de
origen maya, los ndices de malnutricin infantil alcanzan el 80%. Una dieta basada casi
exclusivamente en tortillas de maz causa unos daos con efectos permanentes en los
nios y nias.
Los datos de desnutricin ms alarmantes provienen de la regin semirida del este de
Guatemala, donde hay una escasez recurrente de lluvias, el terreno es poco frtil y las
familias cultivan en terrenos de montaa. Los casos de desnutricin severa han
aumentado, especialmente en la provincia de Jalapa.

La escasez de ingresos de las familias, la falta de recursos, la baja productividad

agrcola, el aumento del desempleo y el incremento del precio de los combustibles y
alimentos

han

contribuido

empeorar

la

situacin.

Las causas estructurales y socioeconmicas de la pobreza en Guatemala son

complejas y tienen sus races en problemas profundos como la escasez de fondos
pblicos para fines sociales, educacin y salud, la discriminacin que sufren las
poblaciones

indgenas

la

dependencia

econmica

del

exterior.

La pobreza y las dificultades de acceso a una educacin son consecuencias claras de

los problemas nutricionales, pero tambin son sus causas. El resultado es una espiral
descendente que limita cada vez ms las posibilidades de desarrollo de la poblacin
guatemalteca.
El problema nutricional se debe a las condiciones de pobreza y extrema pobreza en que
viven las familias, a la falta de educacin y la poca preparacin de los padres, lo que
incide en la calidad del cuidado que les brindan a sus nios en la etapa temprana del
desarrollo.
El

angustiante

fenmeno

de

la

desnutricin

infantil

en

Guatemala,

que

infortunadamente ocupa el primer lugar en el continente americano, de conformidad con

el anlisis elaborado para el efecto por el Programa Mundial de Alimentos y la Comisin
Econmica

para

Amrica

Latina,

agencias

de

la

ONU.

Aunque la poltica institucional alimentaria ha logrado modestos avances, no ha

avanzado lo suficiente, como para que Guatemala logre solucionar el grave fenmeno
del hambre. En lo que atae a los efectos en salud, la desnutricin, a temprana edad,
predispone a las personas a un mayor riesgo de morbilidades y mortalidad.
Sin embargo, el problema de la desnutricin tambin repercute en otras reas de la
actividad nacional, de tal manera que en lo que respecta a las coberturas de educacin
consignadas en las estadsticas proporcionadas, son apreciablemente altas en la

enseanza bsica o primaria y disminuyen en la educacin secundaria. La poblacin

guatemalteca con desnutricin presenta un diferencial de escolaridad promedio inferior
de dos aos, respecto a los no desnutridos, lo que obedece que en su etapa preescolar,
hay una mayor proporcin que ni siquiera alcanz el primer grado de primaria.
La desnutricin es un desorden muy grave que sufre un individuo, provocado por el
inadecuado

aporte

de

Existen

tres

clases

nutrientes
de

al

organismo.
desnutricin:

La primaria: Que se debe a la ingestin insuficiente de alimentos, causada por los

escasos recursos econmicos, la ignorancia y la alimentacin inconveniente.
La secundaria: Se debe a una enfermedad debilitante como el cncer que consume al
paciente.

32

La mixta: Se debe a que el individuo padece una enfermedad debilitante y al mismo

tiempo se alimenta inadecuadamente.
Los lugares sealados son: San Juan A titn, Santiago Chimaltenango, Concepcin
Tatuaba, San Miguel Acatan y San Mateo Ixtapan.

33

ndice de desnutricin contina alto en Santa Rosa

La desnutricin persiste en Santa Rosa, pese a los programas de Gobierno, ya que de
enero a mayo de este ao fueron atendidos 278 casos, informaron autoridades de
Salud.

Luis Enrique Monterroso, jefe de la Cesan, dijo que esos dos datos reflejan que es

34
necesario impulsar la educacin, pues las madres deben priorizar la lactancia materna
exclusiva y practicar las medidas bsicas de higiene en la alimentacin de los menores.
Por departamentos
En los registros de la Cesan tambin se destaca que, de todos los departamentos,
Huehuetenango tiene ms muertes, 25. Le siguen Chiquimula, nueve; Jalapa, ocho; y
Guatemala siete.

Otros datos evidencian que el 52 por ciento de los fallecidos son mujeres, el 48 por
ciento hombres, y que en abril hubo ms nios que perdieron la vida.
Diferencia
Segn Monterroso, 53 de los nios fallecieron por neumona, 26 por cuadro de diarrea
aguda y 21 sufrieron choque sptico, pero todos como base con desnutricin aguda.
Hay que aclarar que la desnutricin no causa la muerte, pero se trata de un sndrome
de inmunodeficiencia por hambre, por lo cual los nios no tienen defensas ante las
enfermedades, refiri.
Segn datos de la Cesan, la tasa de letalidad por hambre se redujo a 0.697 por 10 mil
habitantes, cuando en el 2011 era de 2.2 y en el 2012 de 1.1.
Inversin est en 63%
Hasta ayer, la erogacin del Pacto Hambre Cero era de 63.78 por ciento y, entre los
ministerios, el que menos ha gastado es el de Economa, con 42.87 por ciento.
La previsin para finalizar el ao, segn Monterroso, es que se incremente el gasto
porque todava hay ministerios pendientes de efectuar pagos.
La Ventana de los Mil Das reporta una inversin del 92.96 por ciento. La menor
erogacin se ha dado en Jalapa, segn datos por departamento.

MINISTERIO DE EDUCACIN

35

Acurdese autorizar el segundo tema eje de Seminario. Para el ciclo escolar

2013 se autoriza como segundo tema de Seminario, con-carcter opcional:
"'Seguridad Alimentaria y Nutricional".
ACUERDO MINISTERIAL No, 1239-2013

Guatemala, 19 de abril de 2013

CONSIDERANDO
Que, la tasa de desnutricin crnica en menores de 5 aos es del 49,8%, donde La
Mitad de las nias y nios desnutridos crnicos de Centroamrica est en Guatemala,
la ms afta del continente y una de las ms altas del mundo.
CONSIDERANDO:
Que, la encuesta nacional de micro tes del 2009-2010 report que el 35%de los nios y
nias menores de cinco aos padecen de esencia de Zinc, 26%de Hierro y 13% de
vitamina Bt2. la peva(enca de anemia a en ta niez menor decinco al os es de 47.7% y
en las mujeres no embarazadas y embarazadas es de21.4% y 291% %
respectivamente.
CONSIDERANDO:
Que, segn Decreto Nmero 32-2005 de fecha 6 de Abril de 2005, Ley del Sistema
Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional, establece como seguridad Alimentaria
y nutricional "e1 derecho de toda persona a tener acceso fsico, Econmico y social,
oportuna y permanentemente, a una alimentacin adecuada En cantidad y calidad, con
pertinencia cultural, preferiblemente de origen nacional, As como a su adecuado
aprovechamiento biolgico, para mantener una vida Saludable y activa.
CONSIDERANDO:
Que, uno de los fines de la Educacin en Guatemala es fomentar ciudadanos con
Funcin de su proceso histrico, Para que asumindola, participen activa y
responsablemente en la bsqueda de
Soluciones econmicas, .sociales, polticas, humanas y justas; y que por medio del
Seminario los jvenes graduandos pueden hacer realidad este fin, sin costo alguno.
POR TANTO

36

En ejercicio de las funciones que le confieren fas artculos 194, literales a) y 0, de La

Constitucin Poltica de la Repblica de Guatemala; 33, literal d) de la Ley de
Guatemala; y 27 literales a), c), y m), y 33 M~ a), c) y e) de la Ley del Organismo
Ejecutivo, Decreto Nmero 114-97 de Congreso de la Repblica de Guatemala.
ACUERDA:
ARTICULO 1. Autorizar el segundo toma eje de Seminario. Para el ciclo Escolar 2013
se autoriza como segundo tema de Seminario, con carcter opcional: "Seguridad

Alimentaria y Nutricional. Los estudiantes y docentes de los centros Educativos de los

Municipios de influencia del Pacto Hambre Cero, darn prioridad A este tema.
ARTICULO 2. Desarrollo y productos del seminario. Para el proceso de Construccin de
los productos que demanda la sub area de seminario, se debe Tomar en cuenta lo
indicado en los Acuerdos Ministeriales nmeros 2496-2007 y 1291-2009 de fechas 8 de
noviembre de 2007 y 17 de julio de 2009, Respectivamente.
ARTICULO 3. Lineamientos especficos de Seminario. Los lineamientos de Seminario,
son de observancia obligatoria y constituyen una goa para llevar un Orden para el
desarrollo de productos.
ARTICULO 4. Prohibicin. Queda prohibido solicitar apodes econmicos extras a
Estudiantes padres y madres de familia o encargados; as como realizar proyectos De
infraestructura en instituciones educativas privadas y pblicas, o para beneficio De
personas o entidades particulares.
ARTCULO 5. Tema uno. El acuerdo ministerial 0550-2013 de fecha 11 de febrero De
2013 sobra el primer tema A Consulta popular, territorial Guatemala y Belice', sigue
vigente, exclusivamente para la sede escolar 2013.
ARTICULO 6. Vigencia: El presente Acuerdo empieza a regir a partir de su Publicacin
en el Diario de Centro Amrica

METODOLOGIA
METODOS

37

En esta investigacin se aplicaran los siguientes mtodos:

Deductivos, inductivo, de sntesis, estadstico, descriptivo y analtico, de igual manera
utilizaremos las tcnicas de observacin directa.

METODO DEDUCTIVO
En la investigacin se utiliza este mtodo porque es parte de la observacin de
fenmenos generales con el propsito de sealar verdades particulares.
METODO INDUCTIVO
Este mtodo parte de observaciones particulares con el propsito de llegar a
conclusiones generales.

METODO DE SINTESIS
Este mtodo permite concretizar las ideas de una investigacin, en donde se unen las
partes ms importantes.
METODO ESTADISTICO
Este mtodo emplea matemticamente la probabilidad para interpretar los resultados en
su campo de accin, es especfico y este nos ayuda a enfocar las areas donde se
encuentran las personas y cuantifica los resultados.
METODO DE ANALISIS
Este mtodo orienta los procesos de razonamiento para generar leyes modelos a partir
de cosas particulares mediante mecanismos lgicos de generalizacin.
Diseo de la investigacin: de acuerdo con los objetivos elaborados y al planteamiento
del problema este estudio es de tipo observacional, analtico transversal.

TECNICAS

38

Tcnica expositiva:
Requerida para impartir los talleres y charlas de sensibilizacin para la conservacin del
proyecto:

TECNICA DE ARGUMENTACION
Utilizadas para las preguntas y la indignacin hacia los alumnos en los talleres y charlas
de sensibilizacin.

TECNICA DE ENCUESTA
Por medio de esta tcnica se obtuvieron los datos de las encuestas con las personas en
los talleres y charlas de sensibilizacin.

TCNICA FOTOGRFICA
Esta tcnica fue importante porque por medio de ella se pudieron inmortalizar los
momentos de accin en la realizacin de nuestro proyecto.

HALLAZGOS
Sensibilizar a la poblacin del Asentamiento Guatelinda.
Sensibilizar a las madres de familia en la buena preparacin de alimentos
Ayudar a la comunidad para conocer de este proyecto.
Fomentar valores para que puedan ayudar a ms personas.
Fomentar el protegerse, con una buena alimentacin.

VALORES
Amor al pas: Siempre representar a mi pas con dignidad y amor.
Ciudadana: Busco superarme y mejorar desde las bases la sociedad para hacer una
nueva Guatemala.

39

Involucramiento Social: Preocuparme por el desarrollo de mi sociedad y comunidad.

RESULTADOS
Experiencias Sistematizadas
Para nosotros realizar el proyecto de Investigacin-Accin, fue como un sueo hecho
realidad, y fue una experiencia muy importante ya que tuvimos muchas experiencias
tanto buenas como malas en donde dimos sensibilizaciones con mis compaeros en
diversos grados, estuvimos trabajando.
Durante el transcurso del proyecto nos pasaron muchas cosas buenas como tambin
malas, entre esas estn la bsqueda de los vveres para llevar a las personas ya que la
falta de dinero nos afectaba pero pudimos salir adelante y cumplimos.
Luego todo el grupo nos organizamos para convivir un momento con estas personas
donde se elaboro nuestro proyecto.
Validacin de la Hiptesis

Nosotros opinamos y creemos que nuestra hiptesis es verdadera, Porque estas

personas no tenan alimento alguno para nutrirse, y consideramos el estado en que se
encontraban.
Y decidimos ir a la ayuda, e inculcarles la importancia del alimento en la vida diaria ya
que sin l se pierden energas, y la mala nutricin se convierte en un problema de salud
fsica, mental y emocional.

40

Cronogramas
del proyecto

Detalles de costos de la
Investigacin y Proyecto Accin

Recarga
Compra de
vveres
Compra de
material

06/08/2014

1 compra

Q25.00

07/08/2014

Varios

Q1559.95

07/08/2014

Varios

Q33.00

41

COSTOS
Detalle de gastos de seminario escrito, la accin (charla), encuesta y material didctico
de la comunidad 16.
DESCRIPCIN
Investigacin del tema y sub-tema.
Impresin y fotocopias de las encuestas
Charla y refaccin (preparacin de la Chaya)
CD
Memoria USB
Impresin del seminario escrito y encuadernado
Material didctico
Vveres a regalar
Fotocopias de las hojas de punteo
Flete para las sillas
TOTAL

PRECIO
Q.
30.00
Q.
25.00
Q. 170.00
Q.
30.00
Q.
50.00
Q. 170.00
Q.
15.00
Q. 480.00
Q.
12.50
Q.
30.00
Q. 1,012.50

CONCLUSIONES

42

-. Conocer sobre lo que es hambre Cero y saber cmo ponerlo en prctica valorar este
proyecto, dado a la comunidad.

-. Trabajar en grupo significa tolerarse, respetar opiniones de los dems integrantes y

recordar que no es solamente una persona del grupo encargado del trabajo en general,
pero sobre todo aprender a valorar a las dems personas sabiendo que no somos
iguales y que todos pensamos de una manera diferente y que debe existir una igualdad
de gnero.

-. Que a las personas se les haga ver que el problema se puede acabar y solo ser as
si todos juntos ayudamos a erradicar el hambre en Guatemala, y fomentar esto en toda
la comunidad, sea nios, adolescentes, Jvenes, Adultos y personas de la tercera edad.

-. Con este trabajo de investigacin, hemos llegado, a la conclusin de que el proyecto

hambre Cero ayudara a muchas personas, ya que la desnutricin y el hambruna,
principalmente en el rea rural tiene una inicia positiva o negativa ante la educacin que
reciben y los valores que se les inculca.

RECOMENDACIONES

43

-. Se aconseja el alimentarse de una manera nutritiva evitando comida chatarra.

-. El poder ayudar a personas que padezcan de Hambre.

-. Inculcar una buena educacin y valores a las personas.

-. Las personas deben seguir instrucciones para conservar una buena salud fsica.

-. Es necesario que las personas puedan tener en su mente que esto se puede
Erradicar.
-Sembrar y cultivar la planta denominada Chaya para consumo humano, ya que esta
sustituye muchos nutrientes y es accesible al bolsillo de las personas.

44

Apndic

INSTITUTO DE DIVERSIFICADO
POR COOPERATIVA

INDICOOP
Tels. 50-23-29-75
59-62-05-18
Colonia Madrid 5. Calle 5-10,
zona 3
Escuintla, Guatemala

A continuacin el Grupo de Quinto Bachillerato en Ciencias y Letras con Orientacin en

Computacin les presenta una encuesta sobre el problema de desnutricin, Marque con
una X su respuesta:

Las siguientes preguntas son necesarias para nuestro proyecto Investigacin, las
cuales dicen as:

Ha ayudado a alguien que sufra de desnutricin?

S

No

No contesto

Cree Usted que los alumnos de seminario hacen una buena obra con su proyecto?
S

No

No contesto

Cree Usted que la falta de educacin es el motivo de la desnutricin?

No

No contesto

Conoce Usted el Proyecto Hambre Cero?

No

No contesto

Cree usted que los nios son los ms afectados por el hambre?

No

No contesto

45

Grficas de las
encuestas

Ha ayudado al alguien que sufra de desnutricin?

100%
80%
60%
40%
20%
0%

SI

NO

el 30% respondio que si y el 70% que no

Cree usted que los alumnos de seminario hace una buena obra con su proyecto?
100%
80%
Axis Title 60%
40%
20%
0%

SI

NO

El 90% respondio que si y el 10% dijo que no

46

Cree usted que la falta de educacion es el motivo de la desnutricin?

100%
80%
60%
40%
20%
0%

SI

NO

El 95% respondio que si y el 5% dijo que no

Conoce usted el proyecto "Hambre Cero"?

100%
80%
60%
40%
20%
0%

SI

NO

El 75% respondio que si y el 25% dijo que no

El 88% Respondi que Si Mientras que el 12% No.

47

Cree usted que los nios son los ms afectados por el hambre?

100%
80%
60%
40%
20%
0%

SI

NO

El 88% respondio que si y el 12% dijo que no

48

Anexos

Antes

49

Durante

Despus

DESPUES

50

Agradecimiento

51

 a Dios por darnos la oportunidad de haber realizado nuestro proyecto de

investigacin accin con xito.

A los miembros de la comunidad Asentamiento Guatelinda, de Colonia Santa

Marta, Escuintla, por aceptar la realizacin de nuestro Proyecto.

Al Seor Alcalde Municipal Pedro Ren Escobar, Profesora Sandra Judith

Alvarado y al Lic. Abraham Rivera Estvez, por el apoyo brindado a la realizacin
de este proyecto.

Ah nuestra Asesora de Seminario el Licda. Jessica Andrea Barrera Jimnez por

sus enseanzas para como poder realizar nuestro proyecto porque fue el
principal motivo para que nuestro proyecto sea lo mejor posible.
A nuestros catedrticos, especialmente a la Licda. Milca Janeth Vsquez y Lic.
Hugo Ren Garca, por brindarnos sus consejos, apoyo incondicional para
culminar nuestra carrera.

Bibliografa

52

El libro de la alimentacin, Editorial Nebrija.

Estudiemos Ciencias Naturales II Bsico Editorial Piedra Santa 1978
Enciclopedia Microsoft Encarta 2002 Microsoft Corporatin

www.wikipedia.com
www.monografa.com
www.mineduc.com.gt

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