Informativo IQ

Ano IV - n 35 -Julho de 2010

Por dentro do IQ

A postos, a nova Brigada de Incndio

Desde julho o IQ
j conta com 18 novos
brigadistas de incndio.
Eles fizeram o curso de
treinamento oferecido
pela Direo e estaro a
postos ao longo de 2010
para qualquer eventualidade nos laboratrios e
demais dependncias.
Todos voluntrios,
atendero tambm a sinistros ocorridos no Plo
de Xistoqumica e no
Instituto de Fsica, pois
quatro deles (trs no Plo
e um no IF) trabalham
nesses locais.

Outros destaques:
- Mapa de consumo do caf d a medida
da sade
- Bem avaliado pelo INMETRO,
laboratrio mantm a rotina de trabalho

Em Trnsito

Joaquim Fernando Mendes da Silva (DQO), em 25/811/9. Para o 3rd Euchems Chemistry Congress, em Nuremberg (Alemanha), com os trabalhos Applications of palladium
mediated cross-coupling reactions in medicinal chemistry
e Science, technology and sustainability - an experience
on nanoscience and nanotechnology in Brazilian high
schools, e para o 21st International Symposium on Medicinal Chemistry, em Bruxelas (Blgica), com The ionic lock
activation mechanism of the human 1 - adrenoceptor.

Defesas
de Julho
Monografias, dissertaes e teses.

leia mais - pg 5

Toda Mdia
O poder da luz azul

Agenda

O j conhecido luminol, produto consagrado pela cincia forense e pesquisado pelo Prof. Cludio Cerqueira Lopes,
do LASAPE, registrou um tempo de reao luminosa mais
prolongado: dez minutos. A reao quimiluminescente em
tempo maior, por exemplo, permitir aos peritos criminais
fotografar e filmar detalhes das cenas de crime, e enviar o material para um juiz de planto numa Vara Criminal. Com esta
tecnologia, o juiz poder emitir pedido de priso preventiva
para um suspeito de homicdio - jornal "Correio Braziliense".

2a Semana de Integrao Cientfica (Maca), em

20-24/9. Palestras, mesas-redondas, minicursos,
apresentaes de trabalhos, atividades culturais.
Informaes: www.ufrj.br/macae

Bolsista j pode exercer outra

atividade remunerada

Simpsio Internacional de Microbiologia e

Imunologia, em 30/9 - 1/10. Comemorao dos 60
anos do IMPPG/UFRJ. Local: Colgio Brasileiro
de Cirurgies (rua Visconde Silva, 52 - Botafogo).
Informaes: http://www.microbiologia.ufrj.br/

A partir de agora, bolsistas da Capes e do CNPq j podem receber complementao financeira de outras fontes,
desde que autorizados pelos orientadores da sua pesquisa.
A medida foi assinada em 15/7 pelos presidentes das duas
agncias financiadoras - "Sala de Imprensa".

Mulheres na cincia: reconhecimento

ainda no chegou

Pesquisadora da UFRJ mostrou que mais da metade

dos detentores de bolsas de mestrado, doutorado e psdoutorado so mulheres. O mesmo no ocorre, porm,
quando se trata dos cargos nas reas de cincia e tecnologia, normalmente ocupados por homens. Este foi um dos
aspectos registrados no estudo de Alice Abreu, apresentado
na 62 Reunio Anual da Sociedade Brasileira para o Progresso da Cincia (SBPC) - jornal "Correio Braziliense".

2 Feira Internacional de Frutas, Legumes e Derivados,

Tecnologia e Logstica/ Fruit and Tech 2010, em 2729/9. Local: Expo Center Norte (SP).
Informaes: www.fruitetech.com.br

50 Congresso Brasileiro de Qumica, em 1014/10. Local: Centro de Eventos do Pantanal,

em Cuiab (MT). Tema central: Agroindstria,
qualidade de vida e biomas brasileiros.
Informaes: http://www.abq.org.br
Scientiarum Historia III - 3 Congresso de Histria
das Cincias e das Tcnicas e Epistemologia, em 1315/10. Local: CCMN/UFRJ.
Informaes: http://www.scientiarumhistoria.ufrj.br

Por dentro do IQ

O ideal ter mais voluntrios envolvidos

Trata-se do quarto ano em
que ele oferecido comunidade
do Instituto. Surgido em 2006
devido a um incndio ocorrido
num laboratrio em fins de
2005, o curso de treinamento dos
voluntrios da Brigada Setorial
do IQ (relao completa dos
brigadistas com ramais e celulares
na pgina 7) tem sido um recurso
valioso para evitar que situaes
de pnico venham a ocorrer em
momentos de evacuao em
massa do prdio em funo de
acidentes, desde a propagao
involuntria de gases volteis
txicos como o mais comum
dos incndios. Saber fazer uma
primeira avaliao da situao
sob risco e trocar informaes
rpidas e precisas via rdio/celular
a respeito da ocorrncia e do local
afetado de responsabilidade
dos brigadistas, da mesma forma
que questes mais rotineiras a
respeito da segurana como,
por exemplo, o estado dos 200
extintores espalhados pelas salas
e corredores sempre mantidos
recarregados e em perfeito
funcionamento. Outro detalhe:
cada um dos 18 voluntrios vai
dispor, futuramente, de rdio
(tipo walkie-talkie) capaz de
faz-lo comunicar-se com outro
brigadistas mais prximo para,
juntos, realizarem o pronto
atendimento rea do sinistro,
evitando que um acidente possa
propagar-se alm da conta.
Diz Catarina Franco
Arnaldo, tcnica do Laboratrio de Erros Inatos do Meta-

bolismo (LABEIM) e h trs

anos voluntria da Brigada,
que riscos sempre existem. A
idia poder contar com um
nmero maior de participantes,
sugere, principalmente professores. Atualmente apenas dois
participam da Brigada de
Incndio. Se cada laboratrio
do IQ tivesse, pelo menos, dois
brigadistas envolvidos, entre seus
professores, alunos da Graduao
e da Ps, e tcnicos o socorro
poderia surgir mais rpido,
lembra Catarina. Ela explica que,
para evitar ameaas de acidentes
com fogo, as substncias das
geladeiras precisam estar sempre
rotuladas e o seu armazenamento
identificado. Isto de benefcio
para todo mundo, aconselha.
Outro brigadista, Ricardo
Pereira, do gabinete da
direo do IQ, lembra que,
em casos de acidente, de
fundamental importncia
acionar primeiramente
algum membro da
Brigada atravs do
celular ou ramal
do laboratrio. E
somente informar
ao gabinete da
direo depois
disto. A direo
do Instituto
precisa tomar conhecimento do problema, mas
quem efetivamente estar em
condies de enfrentar, avaliar, encaminhar e at mesmo
resolver as situaes do acidente
com fogo ou fumaa suspeita

sero os membros da Brigada

de Incndio, diz. E Ricardo
acrescenta: Apesar dos inmeros
avisos nos corredores, nem todo
mundo que trabalha ou estuda no
IQ sabe que a escada localizada
nos fundos s vai at o terceiro
andar do prdio, e no ao trreo.
Ns, da Brigada, sabemos disto
com clareza e jamais indicaramos
este caminho como a melhor rota
para uma possvel evacuao.
O curso de treinamento de
voluntrios da Brigada Setorial
de Incndio do IQ teve 20 horas
de durao e foi ministrado
por professores da empresa
Brasil Resgate. Ele tambm
incluiu noes de respirao
artificial e reanimao crdiorespiratria, alm de transporte
de acidentados.

O Instituto de Qumica possui

200 extintores de incndio
distribudos pelos
corredores e
salas

3
Mapa de consumo do caf d a medida da sade

Teor de cidos
clorognicos (CGA)
em alimentos.
Alimento

Teor CGA total

(mg / 100g)

CAF
Caf Arbica (Brasil):
Verde

6087

Torra mdia

1158

Caf Robusta (Brasil):

Verde

9207

Torra mdia

1623

Caf solvel

4810

FRUTAS
Mas

125

Cassis

250

Cerejas

137

Uvas

182

Pssegos

75

Pras

170

Ameixas secas

90

Ameixas frescas

965

HORTALIAS
Berinjela

Cenoura

Abbora (Chayote)

Batata

16

Batata doce

22

Tomate

ERVAS
Prpolis brasileira
Prximo a casca

154
Fonte: Farah, 2004

Um mapeamento dos
alimentos vegetais mais
consumidos pelo brasileiro
mostrou, em carter pioneiro,
que o caf ganha disparado
dos demais quando se trata de
apontar aqueles com maior
capacidade antioxidante,
devido ao seu alto teor de
cidos clorognicos. E isto
no s na regio sudeste,
mas tambm nas regies
Norte, Nordeste e Centro
Oeste, reas em que a oferta
de frutas e sucos se d em
alto grau. O quadro no
se repetiu, contudo, nos
estados do Sul, onde a ervamate, presente no popular
chimarro do gacho, ainda
o vegetal de maior consumo
d a p o p u l a o. Av a l i a d a
pelos ensaios in vitro,
TEAC e FRAP, a capacidade
antioxidante diettica (CAD)
do caf, que leva em conta o
consumo dirio da bebida,
chegou a 67% e 70%,
respectivamente, em relao
capacidade antioxidante
total da dieta do brasileiro.
Este foi o quadro registrado pela aluna Tassa Lima
Torres da Silva, no seu trabalho de dissertao Avaliao
da representatividade do caf
na capacidade antioxidante
diettica do brasileiro,
orientado pela Profa. Adriana
Farah, do Programa de Ps

Graduao em Cincia de
Alimentos (PPGCAL/IQ).
Para tal, elas reuniram os 24
alimentos de origem vegetal
mais consumidos no Brasil
apontados pela Pesquisa de
Oramento Familiar (20022003) do IBGE, juntando
a estes outros 17 alimentos
tambm consumidos por
brasileiros e j conhecidos
como
fontes
potenciais
de antioxidantes. O caf
continuou na liderana
do ranking elaborado por
Tassa, independente dos
indicadores dos oramentos
familiares, ganhando do ch
mate, do vinho tinto e do
aa. Os feijes registraram
percentuais de 10 e 9%
por ensaios TEAC e FRAP,
respectivamente.
Este grupo de 41 alimentos de origem vegetal
estudado por Tassa equivaleu a 76% de todos os
alimentos vegetais e a 58%
de todos aqueles consumidos
no Brasil. A estimativa de
contribuio dos alimentos
selecionados para a capacidade antioxidante deste
grupo alimentar alcanou a
taxa dos 95%. A atividade
dos compostos antioxidantes
presentes em determinados
alimentos tem sido associada
ao combate dos radicais livres
(reaes qumicas envolvendo

4
espcies altamente ou moderadamente reativas com
determinados componentes
celulares) e a diversos benefcios sade do indivduo,
entre os quais a de proteo
a doenas crnico-degenerativas.
Tassa diz ser sua alta
capacidade antioxidante,
que se deve aos cidos clorognicos, um dos motivos
para o caf ser considerado
potencialmente um alimento
funcional. Nos gros do
caf verde, o teor de cidos
clorognicos varia entre 5
e 10g/100g. J no torrado,
o teor cai para cerca de 1 a
4g/100g.
Segundo a Associao
Brasileira de Indstria
de Caf (ABIC), nosso

pas representa o segundo

mercado consumidor mundial de caf, logo aps os
Estados Unidos. O consumo
brasileiro per capita no
perodo de 2008/2009 foi de
5,81 kg de caf em gro cru,
equivalente a 4,65 kg de caf
torrado, ou quase 78 litros
por brasileiro/ano o que nos
coloca prximos a Alemanha
que consome cerca de 5,86 kg
por habitante/ano. Outros
pases do hemisfrio Norte
como Finlndia, Noruega
e Dinamarca registram
volumes prximos a 13 kg por
habitante/ano. Estes, por sua
vez, como a aluna tambm
verificou, j reconhecem
a contribuio do caf na
capacidade antioxidante
diettica, enquanto no Brasil

no existem bases de dados

referentes capacidade
antioxidante de alimentos
que habitualmente compem
a nossa mesa de refeies
ou fazem parte dos nossos
hbitos de consumo. Como
tomar o cafezinho ao longo
do dia, por exemplo.

Bem avaliado pelo INMETRO, laboratrio mantm a rotina de trabalho

Tal como acontece
desde 2003, o Laboratrio de
Apoio ao Desenvolvimento
Tecnolgico
(LADETEC/
IQ) teve uma vez mais as
suas rotinas avaliadas e
aprovadas pelo INMETRO,
em 16-19/7, e se encontra em
condies de dar prosseguimento ao seu trabalho. Esta
avaliao, que bi-anual,
estar em vigor at 2012 e
diz respeito s especificaes

da norma ISO/IEC 17.025

e a da World Anti-Doping
Code International Standard
Laboratories em relao ao
controle de dopagem nas
atividades esportivas (ensaio
e calibrao de equipamentos
volumtricos) e controle de
resduos em alimentos.
O laboratrio o nico
no Brasil credenciado pela
WADA (World Anti-Doping
Agency) para tal atividade. Da

mesma forma, o LADETEC

o nico laboratrio da UFRJ
a fazer parte da Rede de
Contaminantes de Resduos
em Alimentos junto ao
Ministrio da Agricultura,
Pecuria e Abastecimento
(MAPA).

TRABALHOS DEFENDIDOS EM JULHO

Monografias do Curso
de Qumica
- Otimizao do processamento de catalisadores gastos de
unidades de hidrotratamento/
hidrorrefino (HDT/ HDR). Autor: Cristiano Nunes da Silva.
Orientador: Jlio Carlos
Afonso. Em 29/7.
- Acoplamento de sonogashira
em lquidos inicos H2O. Autora: Bruna Teixeira da Fonseca.
Orientador: Pierre Moth Esteves. Co-orientador: Paulo Galdino de Lima. Em 28/7.
- Desenvolvimento de novos aditivos polimricos para fluidos de
perfurao atravs da quaternizao da quitosona parcialmente
hidrofobizada. Autora: Thacyla
Campos do Carmo de Oliveira. Orientadora: Regina Sandra
Veiga Nascimento. Em 23/7.
- Isolamento de compferitrina em Uncaria guianensis por
cromatografia lquida de alta
eficincia e extrao em fase
slida.
Autor: Rodolfo Santos Barboza. Orientadora: Lgia
Maria Marino Valente (IBRAG/
UERJ). Em 5/7.

Licenciatura em
Qumica
- Crie dental: tema
contextualizador de aprendizado no ensino

mdio. Autor: Egnaldo Olegrio Mestrado

Maciel. Orientador: Jlio Carlos
Afonso. Em 30/7.
- Estudo da funo da trealose
na fermentao alcolica e no
- A bioqumica no livro didti- envelhecimento de Saccahamoco de qumica. Autor: Gilson ryces cerevisiae. Autor: Eduardo
Oliveira de Souza. Orientador: Thomaz Vasconcelos Trevisol.
Mnica Ferreira Moreira Car- Orientadora: Elis Cristina Aravalho Cardoso. Em 26/7.
jo Eleuthrio. Programa em Bioqumica. Em 30/7.
- Tecnologia no-letal e pirotecnia abordagem no cotidiano. - Caf torrado e modo fortiAutor: Moiss Silva Gomes. Ori- ficado. Autora: Luciana Lopes
entador: Ricardo Cunha Michel Costa. Orientadora: Adriana
(IMA). Em 23/7.
Farah de Miranda Pereira. Programa em Cincia de Alimentos.
- Suplementos alimentares ener- Em 29/7.
gticos e suas finalidades. Autor:
Thiago Corra Louzada. Orien- - Determinao do pKa de frtador: Ricardo Cunha Michel macos com baixa hidrossolubili(IMA). Em 22/7.
dade por espectrofotometria.
Autora: Patrcia Barreto Mathias
- Biodiesel: como contextualizar Focetola. Orientadores: Cludio
em sala de aula. Autora: Aline Cerqueira Lopes e Glucia BarSilva Sales. Orientador: Donato bosa Cndido Alves Slana. ProAlexandre Gomes Aranha (EQ). grama em Qumica. Em 20/7.
Em 20/7.
- Gesto de efluentes de pisci- Insero de uma nova metodo- cultura de peixes ornamentais.
logia no

curso tcnico de qumi- Autor: Bruno Affonso dos Sanca: determinao eletroqumica tos. Orientador: Jlio Carlos
de perxido de hidrognio uti- Afonso. Programa em Qumica.
lizando eletrodos quimicamente Em 16/7.
modificados. Autor: Ismael

Moreira Roxo. Orientadora: Eliane - Sntese de 2-aminotiofenos via

DElia. Em 12/7.
reao de gewald sem o uso de
solventes orgnicos. Autor: Josu
- O lcool, o ensino de Qumi- Sebastin Bello Forero. Orientaca e a destil
ao simples. Au- dores: Joel Jones Jnior e Flvia
tora: Lcia Helena Ferreira do Martins da Silva. Programa em
Nascimento. Orientador: Paulo Qumica. Em 13/7.
Bechara Dutra. Em 9/7.

TRABALHOS DEFENDIDOS EM JULHO

- Determinao dos teores de
metais pesados em gua e sedimeno de um lago localizado na
rea industrial do Rio de Janeiro. Autor: Ronaldo Gonalves
da Silva. Orientadora. Iracema
Takase. Programa em Quimica.
Em 13/7.
- Avaliao da representatividade do caf na capacidade antioxidante diettica do brasileiro.
Autora: Tassa Lima Torres da
Silva. Orientadora: Adriana
Farah de Miranda Pereira. Programa de Cincia de Alimentos.
Em 9/7.
- Otimizao do condicionamento de amostras de tabaco
utilizando diferentes critrios
de aceitao e superfcies de
resposta. Autora: Cludia Lucas
da Costa. Orientadores: Paula
Fernandes de Aguiar e lcio
Cruz de Oliveira. Programa em
Qumica. Em 6/7.

Doutorado
- Implicaes metablicas mediadas por calmodulina: efeitos
sobre a estrutura e atividade da
fosfofrutocinase. Autora: Mnica Mesquita Marinho de Carvalho. Orientador: Mauro Sola
Penna. Programa em Bioqumica. Em 30/7.
- Sntese de ferroceniloxindis e
o estudo da clorao de isatinas
com cido tricloroisocianrico.
Autora: Brbara Vasconcelos
da Silva. Orientador: Angelo
da Cunha Pinto. Programa em
Qumica. Em 30/7.

- Compostos volteis e qualidade

do caf: matria prima, torrefao e armazenamento. Autora:
Aline Theodoro Toci. Orientadora: Ariana Farah de Miranda
Pereira. Programa em Cincia de
Alimentos. Em 26/7.
- Biodisponibilidade dos cidos
clorognicos do caf em humanos. Autora: Mariana Costa
Monteiro. Orientadora: Adriana
Farah de Miranda Pereira. Programa em Cincia de Alimentos.
Em 22/7.

- Estudo da agregao de asfaltenos por espectroscopia de

fluorescncia. Autor: Rodrigo
da Silva Souza. Orientadores:
David Ernest Nicodem e Rodrigo Jos Corra. Programa em
Qumica. Em 29/7.

Expediente
Informativo IQ
Informativo eletrnico de responsabilidade da Direo do Instituto de Qumica da UFRJ
Diretora: Cssia Curan Turci (cassia@iq.ufrj.br); Vice-Diretor: Joab Trajano Silva (joab@iq.ufrj.br)
Jornalista responsvel: Christina Miguez (MTb 13.058). Estagirio em Programao Visual: Caio Ferreira (Escola de Comunicao/UFRJ).
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