Você está na página 1de 3

História

A origem dos refrigerantes é longínqua e difícil de


estabelecer. Sabe-se apenas que já na época dos
Descobrimentos, e com o advento das grandes viagens
marítimas, foi necessário inventar uma forma de
preservar a salubridade da água. Assim, passou-se a
adicionar sumo de limão à água que, ao acidificá-la,
impedia o desenvolvimento de micro-organismos
patogénicos. Por forma a tornar esta bebida mais
agradável, passou-se a adicionar açúcar. Assim se
obteve um produto doce e ácido – um Refrigerante.

Características
Tradicionalmente, um refrigerante é basicamente
constituído por água, açúcar, ácido cítrico e sumo de
fruta ou aromas/extractos vegetais. O refrigerante é,
muitas vezes, uma bebida carbonatada.

É prática corrente a utilização de aditivos, o que


permite produzir refrigerantes de todos os sabores,
cores e texturas.
Sendo mais frequentes os refrigerantes de sumo de
frutas, hoje em dia são produzidos inúmeros tipos de
refrigerantes, como por exemplo as colas, os
refrigerantes de extracto de fruta ou os refrigerantes
aromatizados.
Processo de Fabrico
O fabrico de refrigerantes passa por diversas fases.
Começa pela mistura de todos os elementos que
compõem a bebida, cujo resultado é um xarope de
sumo concentrado.

Concluída a mistura, entra-se noutra fase, onde o


xarope é diluído com água e, eventualmente,
adicionado dióxido de carbono, que transformam o
xarope altamente concentrado no produto final.
O refrigerante é, muitas vezes, submetido ao processo
de pasteurização – ou seja, tratamento térmico – com o
objectivo de eliminar quaisquer microorganismos que
existam ou possam vir a existir. Após este processo, o
produto está pronto a ser comercializado.

Todo o processo de fabricação – desde o primeiro


momento até ao produto estar pronto a consumir,
passando pelo controlo das embalagens – é
acompanhado por um elevado controlo de higiene e
qualidade.

Conselhos
Tal como a grande maioria dos produtos alimentares,
também os refrigerantes devem seguir algumas regras
de conservação, de forma a garantir a sua qualidade e
sabor. Assim, devem ser armazenados em locais com
temperaturas nunca superiores a 20ºC, devidamente
arejados e longe da exposição directa à luz solar.

No que respeita ao consumo destas bebidas, pelo que


já se disse anteriormente sobre as características dos
refrigerantes, devem consumir-se em doses
moderadas, sendo que o exagero pode ter
consequências negativas a nível da saúde.

No entanto, não se pense que não se deve consumir


refrigerantes. Antes pelo contrário, são a bebida ideal
para – como o nome indica – refrescar, em qualquer
situação, sendo igualmente uma óptima bebida de
refeição.

Você também pode gostar