Brigadeiro de Pudim (com Laranja e Coco)

- 1 colher (sopa) rasa de manteiga

- 2 latas de leite condensado
- 50 g de coco ralado
- raspas de 1 laranja
- 100 ml de suco de laranja
- 3 claras
- 9 gemas peneiradas
- 1 colher (caf) de essncia de baunilha
- suco de laranja (para empanar)
- 100 g (+/-) de coco ralado queimado misturado com meia
colher (ch) de canela em p (para empanar)
1- Numa panela fora do fogo misture a colher (sopa) rasa de
manteiga com as latas de leite condensado, o coco ralado, raspas
de 1 laranja, 100 ml de suco de laranja, as claras, as gemas
peneiradas e a colher (caf) de essncia de baunilha.
2- Leve a panela para o fogo mdio e mexa (com auxilio de uma
colher de pau) at obter um creme espesso que desgrude do fundo
da panela (+/- 10 minutos). Retire do fogo e espalhe o doce num
refratrio untado com margarina. Deixe esfriar.
3- Depois de frio, retire pequenas pores do doce e com as mos
untadas com manteiga, faa bolinhas. Passe-as no suco de laranja,
depois 100 g (+/-) de coco ralado queimado misturado com a canela
em p e coloque em forminhas de papel. Sirva a seguir.

Pudim de Brigadeiro (com Laranja e Coco)

Ingredientes
-

3 claras
9 gemas peneiradas
2 latas de leite condensado
Meia colher (ch) de canela em p
raspas de 1 laranja
100 ml de suco de laranja
50 g de coco ralado
1 colher (sopa rasa) de manteiga
1 colher (caf) de essncia de baunilha
2 xcaras (ch) de acar
1 xcara (ch) de gua
raspas de laranja para decorar

Modo de Preparo
1 - Numa tigela coloque 3 claras e 9 gemas peneiradas e com o
auxlio de um batedor de arame, bata vigorosamente por 5 minutos.
Reserve.
2 - parte, numa outra tigela, misture 2 latas de leite
condensado,a canela em p, raspas de 1 laranja, 100 ml de suco de
laranja, 50 g de coco ralado, 1 colher (sopa rasa) de manteiga e
1 colher (caf) de essncia de baunilha. Junte o creme de ovos
(reservado acima) e mexa delicadamente.
3 - Numa panela, em fogo mdio, faa um caramelo com 2 xcaras
(ch) de acar e 1 xcara (ch) de gua e depois caramelize uma
frma prpria para pudim. Despeje o creme (feito acima), cubra
com papel alumnio e leve ao forno pr-aquecido, em banho-maria,
a 180 C por +/-40 minutos.
4- Desenforme frio e decore com raspas de laranja.