FACULDADE DE AGRONOMIA
PROGRAMA DE PS-GRADUAO EM FITOTECNIA
ii
Dedicatria
A minha me Maria de Lourdes (in memoriam);
A meu pai Francisco Thuribi Kinupp
Aos meus irmos;
A Cristina Motta Bhrnheim;
Ao amigo, grande mestre e entusiasta da Botnica:
Bruno E. Irgang (in memoriam)
E a todos que ao longo da histria e da evoluo humana experimentaram, PROVARAM e
deixaram o maior de todos os legados:
As espcies que podem ser utilizadas na alimentao!
Dedico tambm a aqueles que se encarregaram e se encarregam de resgatar, difundir e
incrementar este legado...
iii
AGRADECIMENTOS
usurios assduos, com destaque para o Herbrio ICN onde minha coleo do RS est
incorporada, especialmente pela ateno da Profa. Mara Ritter e dos muitos ICNenses
que l me ajudaram: Rumi, Jair, Joana, Regina e cia...A Rosana Senna e funcionrios do
herbrio HAS e Salette Marchioretto e equipe do agradvel Herbrio PACA.
Aos colegas do PPG Fitotecnia: Adriana R. Corrent, Sergiomar Theissen, Bibiana Della
Pasqua Ferreira, Ana Carolina Roso, Anderson de Csaro, Cndida Raquel Scherer
Montero, Rose Antes, Ceclia Maciel Barroso, Denis Salvatti Guerra, Frederico Daudt
Flack, Geraldo L. Chavarria Lamas Jr., Jos L. da S. Nunes, Mnica Spier, Gilmar Nava
e muitos outros que mesmo com pouco contato contriburam de alguma forma e
enfrentaram as mesmas dificuldades...Especialmente aos colegas e amigos mais
prximos pela convivncia amistosa, trocas de idias e que muito colaboraram: Irany
Arteche, Francisco Amaro, Gema Conte Piccinini, Andra Becker Delwing...
Aos que foram meus alunos nas disciplinas do Depto. de Botnica da UFRGS pelo
apoio, carinho e companheirismo nas aulas e Expedies de campo pelo RS.
Especialmente aos apaixonados pela Botnica e queles que passaram conhecer e a
GOSTAR um pouco mais...Aos colegas e amigos do PPG Botnica Claudia Giongo,
Fernando Rocha, Daniel Ruschel, Edson Soares, Mrcia Vignoli da Silva, ngelo
Schneider, Rodney Schmidt, Lus Fernando Lima e muitos outros pela ateno sempre
dispensada, convivncia agradvel e ajudas diversas...
Aos parceiros de trabalhos de campo (capinas e cia), de coleta e plantio, Karin Lusa
Ltkemeier e Rodrigo Cossio na fase inicial, Felipe Schenkel (Pipo) na fase final e
especialmente ao Bilogo Paulo Augusto Motta que colaborou braalmente e pelo
entusiasmo de sempre...e ao escravo mais cativo de todos e entusiasta das nativas
Gustavo N. Lisba pela ajuda imprescindvel, dedicao, empolgao e amizade...e
muitas outras pessoas (centenas...) pelo apoio moral ao trabalho nas conversas
corriqueiras...
Aos amigos e padrinhos Ronaldo (naturalista nato) e Ctia Hilgert e Fernando Rocha,
insigne botnico...
Ao Pastor Arenas e Gustavo Scarpa pela permuta de bibliografias importantes...
Aos professores Eduardo H. Rapoport, Geraldo Luiz Gonalves Soares e Maria Teresa
Schifino-Wittmann
que
compuseram
Comisso
Orientadora...ao
Rapoport
vi
RESUMO
Muitas espcies de plantas espontneas ou silvestres so chamadas de daninhas,
inos, matos e outras denominaes reducionistas ou pejorativas, pois suas utilidades e
potencialidades econmicas so desconhecidas. No Brasil no se conhecem estudos sobre
o percentual de sua flora alimentcia e poucas espcies nativas foram estudadas em relao
composio bromatolgica e avaliadas sob o aspecto sensorial e fitotcnico. Visando
minimizar parte destas lacunas foi executado o presente estudo na Regio Metropolitana de
Porto Alegre (RMPA), Rio Grande do Sul. Realizaram-se consultas aos herbrios da regio
e revises bibliogrficas exaustivas tanto do aspecto florstico da RMPA quanto da
literatura sobre plantas utilizadas na alimentao humana. As anlises bromatolgicas, dos
minerais e sensoriais foram realizadas de acordo com os protocolos usuais e os cultivos e
manejos experimentais foram realizados dentro dos preceitos agroecolgicos, em parceria
com uma produtora rural. Estimou-se a riqueza florstica da RMPA em 1.500 espcies
nativas, sendo que 311 delas (21%) possuem potencial alimentcio. Destas, 153 (49%) so
acrscimos maior listagem mundial do tema e 253 (76%) foram consumidas e ou
experimentadas no presente estudo. Desta flora alimentcia foram selecionadas 69 espcies
(22%) para anlises dos minerais e protenas das partes de interesse de alimentcio; quatro
outras espcies de grande potencial (Acanthosyris spinescens, Melothria cucumis, M.
fluminensis e Vasconcellea quercifolia) tiveram suas composies bromatolgica e mineral
determinadas e foram caracterizadas em relao a aspectos biolgicos e ou fitotcnicos e
duas espcies (M. cucumis e V. quercifolia) foram avaliadas sensorialmente. Os estudos
realizados mostraram o inequvoco potencial alimentcio de um nmero significativo de
espcies autctones subutilizadas, cujo aproveitamento econmico poder contribuir para o
enriquecimento da dieta alimentar humana e o incremento da matriz agrcola brasileira e
ou mundial.
vii
ABSTRACT
Many species of spontaneous or wild plants are generally referred to as weeds or
other reductionist or pejorative terms (daninhas, inos, matos), despite their uses
and economic potentials not being known. There have been no previous studies in Brazil of
the percentage of the flora that is edible, and few native species have been studied for their
bromatological composition or evaluated sensorially. The present study aims to reduce this
gap for the Metropolitan Region of Porto Alegre (MRPA), Rio Grande do Sul State. The
regional herbaria and the floristic literature relating to the MRPA were exhaustively
studied for references to plants being used as human food. Bromatological, mineral and
sensorial analyses were made following the usual protocols, and cultivation and
experimental management were carried out according agroecological principles, in
partnership with an agricultural producer. The MRPA is estimated to have about 1,500
native species, of which 311 (21%) are potentially edible. Of these, 153 (49%) are
additions to the largest international listing of edible plants and 253 (76%) were consumed
or tasted during the present study. Of this potentially edible flora, 69 species (22%) were
selected for analysis of the mineral and protein content of their edible parts; the
bromatological and mineral composition of four other species of high potential
(Acanthosyris spinescens, Melothria cucumis, M. fluminensis and Vasconcellea
quercifolia) were determined, and their biological and phytotechnical characteristics
described. Of these, two species (M. cucumis and V. quercifolia) were evaluated
sensorially. These studies show the strong alimentary potential of a significant number of
under-utilized native species whose economic use would contribute for the enrichment of
the human diet and to the development of the Brazilian and world agricultural matrix.
viii
SUMRIO
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1. CAPTULO I Introduo geral...................................................................................
1.1. Referncias bibliogrficas......................................................................................
1
13
15
15
19
22
397
3. CAPTULO III Teores de protena e minerais de plantas alimentcias noconvencionais no Rio Grande do Sul............................................................................
3.1. Introduo...............................................................................................................
3.2. Material e mtodos.................................................................................................
3.3. Resultados e discusso............................................................................................
3.4. Concluses..............................................................................................................
3.5. Referncias bibliogrficas......................................................................................
428
428
431
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454
455
458
458
460
462
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482
484
490
515
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6. CAPTULO VI Estudos biofitotcnico, bromatolgico, mineral e sensorial de
jaracati(Vasconcellea quercifolia A St.-Hil. Caricaceae)...............................................
6.1. Introduo...............................................................................................................
6.2. Material e mtodos.................................................................................................
6.3. Resultados e discusso............................................................................................
6.4. Consideraes finais...............................................................................................
6.5. Concluses..............................................................................................................
6.6. Referncias bibliogrficas......................................................................................
519
519
522
528
552
555
556
561
RELAO DE TABELAS
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1. Lista das espcies nativas da Regio Metropolitana de Porto Alegre
(RMPA)
com
potencial
alimentcio...Porto
Alegre,
RS,
2007..................................................................................................................
28
81
432
4. Composio protica e mineral (em base seca) de plantas alimentcias noconvencionais. Prot. - teor de protena; P/S - polpa/suco; FM - Frutos
maduros; FI - frutos imaturos; PA - partes areas; F - folhas; P - plen; PAL
- palmitos; F&R - folhas e ramos; RT - razes tuberosas; CL - claddios; R rizomas; M - medulas; PF - pseudofrutos (epimatium); FL - flores; I inflorescncias (flores ou escapo/eixo); C - cascas dos frutos; T tubrculos. Faculdade de Agronomia UFRGS, Porto Alegre, RS. 2007.....
439
474
xi
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6. Composio mineral de amndoas frescas (cruas) de sombra-de-touro
(Acanthosyris spinescens - AS), comparada composio mineral das
castanhas cruas de castanha-do-par (Bertholletia excelsa - BE), das
castanhas torradas e com sal de caju (Anacardium occidentale - AO), das
sementes cruas de amendoim (Arachis hypogea - AH), das castanhas cruas
de coco-da-bahia (Cocos nucifera - CN) e das nozes cruas de noz-pec
(Carya illinoensis - CI). Faculdade de Agronomia, UFRGS, Porto
Alegre/RS, 2007...............................................................................................
476
477
8. Comprimento, dimetro e massas dos frutos frescos (n = 100) de pepininhosilvestre (Melothria cucumis - Cucurbitaceae), Faculdade de Agronomia,
UFRGS, Porto Alegre/RS, 2007......................................................................
497
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513
513
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13. Comprimento, dimetro e massa dos frutos frescos (n = 86) no ponto de
colheita ("de vez" ou maduros) de jaracati (Vasconcellea quercifolia Caricaceae). Faculdade de Agronomia, UFRGS, Porto Alegre/RS, 2007.......
537
537
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xiii
RELAO DE FIGURAS
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1. a) Sambucus australis - flor; b) S. australis frutos jovens; c) Echinodorus
grandiflorus flores e frutos jovens; d) Refrigerante misto de guaran e
chapu-de-couro (Echinodorus spp.) fabricado em So Gonalo, RJ
Mineirinho; e, f) Nothoscordum gracile vista geral das folhas escapo
floral e detalhe das inflorescncias, respectivamente; g, h, i) Bomarea
edulis vista geral de uma planta jovem com razes tuberosas, detalhe das
batatas e de um ramo florido; j, l) Alternanthera philoxeroides - florida; m)
Amaranthus spinosus - florido e ou com frutos...............................................
106
107
108
135
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5. a, b) Eryngium pandanifolium vista geral e detalhe dos palmitos
extrados da regio central de cada planta; c) Araujia sericifera detalhe
dos frutos imaturos; d) Philodendron bipinnatifidum infrutescncia
madura, apenas as partes macias (com pontos marrons) so comestveis; e,
f) Araucaria angustifolia pinha aberta mostrando pinhes e frasco com
picles destas sementes cozidas e descascadas; g) Bactris setosa cacho de
frutos maduros aderidos planta-me (Foto: Paulo Motta); h) B. setosa
frutos maduros; i, j) Butia capitata cacho com frutos maduros e detalhe
destes.
(escala
azul
em
cm)........................................................................................
136
157
xv
158
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8. a) Anredera cordifolia tutoramento com taquara cruzada; b) A. cordifolia
ramos floridos; c) A. cordifolia folha cordiforme tpica; d) A. cordifolia
ramo com tubrculos areos; e, f) A. krapovickasii plantio em
espaldeira; g, h) A. krapovickasii detalhe de ramos estril e florido,
respectivamente; i) A. krapovickasii produto da colheita e manejo de poda
simultnea; j) A. cordifolia e A. krapovickasii folhas selecionadas
embaladas para a comercializao; l, m) A. krapovickasii sistema
subterrneo sublenhoso saudvel (silvestre/florestal) e infectado por
nematides (final de cultivo), respectivamente..............................................
163
9. a, b, c d) A. cordifolia tubrculos (a), areos (b) e dois tipos juntos (c, d).
Nota-se a variabilidade, pois so acessos distintos; e, f) Pes de tubrculos
de A. cordifolia, crus e assados, respectivamente; g) Detalhe das folhas
selecionadas embaladas para a comercializao de A. cordifolia e A.
krapovickasii. Nota-se pecolos vinceos da segunda espcie (E); h) Pat ou
pasta verde com folhas de A. cordifolia sobre biscoito para anlise
sensorial; i) A. krapovickasii cultivada em espaldeira. Nota-se nica
espcie viva (verde) no Stio Capororoca na severa estiagem do vero de
2005; j) Mudas de A. krapovickasii formadas a partir de estacas em casca de
arroz carbonizada. Nota-se abundncia de folhas e vigor. (escala azul em
cm)...................................................................................................................
164
178
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xvi
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12. a, b, c, d) Cereus hildmannianus populao silvestre em morro na
RMPA; claddios usados para fazer sucos (nota-se a direita claddios de
Opuntia ficus-indica); barraca tradicional especializada na elaborao de
sucos verdes com caules de Cactaceae na Feira Ecolgica da Rua Jos
Bonifcio (Porto Alegre) e frutos maduros desta espcie; e, f; g) Opuntia
monacantha claddios com grande carga de frutos maduros; detalhe dos
frutos (nota-se cochonilhas brancas e manchas vermelho-intenso formado a
partir dos esmagamento destas) e frutos maduros evidenciando a poro
comestvel como fruta; h) Celtis iguanaea frutos maduros; i; j) Jacaratia
spinosa detalhe dos frutos maduros e da medula caulinar no ponto para
ralar. (escala azul em cm)................................................................................
180
191
192
xvii
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15. a, b) Jacaratia spinosa mudas jovens (nota-se forte heterofilia e galhas
de nematides) e galhos grossos semi-processados para obteno da medula
caulinar; c) Drymaria cordata detalhe de plantas floridas; d) Commelina
erecta - florida; e) Tradescantia fluminensis - florida; f) Tripogandra
diuretica - florida; g) Schoenoplectus californicus - florido; h) Dioscorea
dodecaneura - florida; i) Diospyros inconstans ramo com frutos maduros;
j) Ephedra tweediana frutos maduros (escamas carnosas envolvendo
sementes pretas); l) Gaylussacia brasiliensis frutos maduros e de vez;
m) Bauhinia forficata ramo florido..............................................................
193
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246
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19. a) Vitex megapotamica frutos maduros; b, c, d, e) Dicella nucifera
frutos com sementes germinadas, detalhe dos frutos e das amndoas e raiz
tuberosa lenhosa (8 kg); f) Ceiba speciosa folhas jovens no estdio ideal
para consumo como verdura; g, h, i) Guazuma ulmifolia frutos maduros
evidenciando as sementes, detalhe das sementes maduras e picol
industrializado (Fruta do Cerrado) elaborado a partir de suas sementes; j)
Maranta divaricata rizomas jovens. (escala azul em cm)............................
247
266
267
268
xix
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23. a, b) E. involucrata Bandejas venda no Mercado Pblico de Porto
Alegre e detalhe dos frutos maduros; c, d) E. multicostata variabilidade de
frutos de duas rvores em diferentes estdios de maturao e detalhe destes
frutos maduros; e) E. myrcianthes variabilidade de frutos maduros; f) E.
pyriformis detalhe dos frutos maduros; g) E. rostrifolia detalhe dos
frutos maduros; h) E. schuechiana detalhe dos frutos maduros e de vez;
i) E. speciosa detalhe dos frutos maduros; j) E. uniflora detalhe dos
frutos maduros da variedade com frutos pretos (pitanga-mulata), freqente e
abundante na RMPA. (escala azul em cm)......................................................
269
279
280
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xx
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27. a, b, c, d) Oenothera ravenii indivduo jovem silvestre; mudas formadas
a partir de sementes (semeadura); populao silvestre florida (noturna) e
estas flores colhidas, lavadas e servidas como salada; e, f) Agonandra
excelsa detalhe dos frutos maduros e das sementes (endocarpos - nota-se
dois abertos, um deles evidenciando a amndoa); g) Passiflora actinia
detalhe dos frutos maduros; h, i) P. alata flores e frutos jovens e detalhe
dos frutos maduros, oriundos de indivduos espontneos na RMPA (nota-se
diferenas em relao aos frutos comerciais desta espcie); j) P. caerulea
frutos maduros e de vez (nota-se arilo vermelho intenso tpico). (escala
azul em cm)......................................................................................................
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30. a) Rubus imperialis infrutescncias imaturas e maduras (estas verdeamareladas, intumescidas); b) Rubus rosifolius var. rosifolius frutos
maduros. Nota-se receptculo oco tpico; c) R. sellowii infrutescncias de
vez e maduras atropurpreas; d) R. urticifolius infrutescncias maduras
atropurpreas; e) Guettarda uruguensis frutos maduros; f, g) Posoqueria
latifolia frutos maduros e sementes; h) Randia armata frutos maduros
(polpa preta); i) Casearia decandra infrutescncias com frutos maduros;
j) Iodina rhombifolia frutos maduros (polpa fina creme). (escala azul em
cm)...................................................................................................................
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33. a) Allophylus edulis detalhe dos frutos maduros; b) Chrysophyllum
marginatum detalhe dos frutos maduros e de vez (nota-se acima direita
suas sementes assimtricas); c) Pouteria gardneriana detalhe dos frutos
maduros; d) Sideroxylon obtusifolium detalhe dos frutos maduros (nota-se
polpa suculenta esverdeada); e) Capsicum baccatum var. baccatum
detalhe dos frutos; f) C. flexuosum detalhe dos frutos maduros (nota-se as
sementes pretas); g) Physalis angulata detalhe dos frutos maduros (notase a colorao plida e sementes marrons) ; h) P. pubescens detalhe dos
frutos maduros (nota-se a cor amarelo-ouro); i) Salpichroa origanifolia
frutos maduros branco-gelo com sementes marrons e imaturos verdes
(ressalta-se que os clices acrescentes foram eliminados); j) Solanum
americanum frutos maduros. (escala azul em cm)........................................
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xxiii
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36. a, b) Solanum capsicoides detalhe dos frutos maduros (nota-se clice
acrescente com acleos) e mesocarpo carnoso branco (parte comestvel) ; c)
S. concinnum frutos maduros; d, e) S. corymbiflorum detalhes flores e
dos frutos maduros verde-claros; f, g) S. paniculatum detalhe dos frutos
(nota-se mculas claras pela eliminao do clice acrescente) e conservas
agroindustrializadas comercializadas no Mercado Pblico de Goinia, GO;
h, i, j) S. sisymbriifolium detalhe de um indivduo florido (nota-se nuances
do branco ao lils das flores); populao espontnea e extrativismo dos
frutos; detalhe dos frutos maduros (nota-se acleos marrons-avermelhados
tpicos). (escala azul em cm)............................................................................
368
392
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40. a) Phenax organensis flores e ou frutos; b) P. uliginosus ramo jovem;
c, d, e) Urera aurantiaca ramo estril cultivado em Porto Alegre (a);
ramo com florfero cultivado em Pedro Leopoldo (MG), onde uma
verdura muito conhecida e consumida (d) e indivduo com frutos maduros
silvestre no RS (Foto: Paulo Brack); f, g, h) U. baccifera ramo florfero
(f); indivduo com frutos (perignios carnosos) maduros (g); detalhe dos
perignios maduros (nota-se os frutos verdadeiros aqunios marrons (h);
i) U. nitida ramo com frutos maduros; j) Aloysia gratissima ramo
florido; l) A. triphylla ramo florido; m) Bouchea fluminensis ramo
florfero............................................................................................................
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396
469
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44. Melothria cucumis a, b, c) Ramos com flores femininas e frutos em
desenvolvimento, frutos no ponto de colheita e frutos jovens afetados pela
broca-do-pepino (Diaphania nitidalis), respectivamente; d, e, f, g) Cultivo
experimental no Stio Capororoca em espaldeira tutorada com tela contrainseto: dois indivduos tutorados com galhos para alcanar a tela,
inadequadamente, muito distante do solo (d, e), plantas j fixas na tela (f) e
plantas com sinais de senescncia (g); h) Plantas espontneas em
floricultura de Gravata, RS; i) Frutos atacados por larvas de D. nitidalis
oriundos de Gravata; j) Fruto do cultivo atacado pelas mesmas larvas; l, m)
Folhas infectadas pela bactria Pseudomonas syringae pv. lachrymans
(mancha angular) no cultivo experimental tutorado com galhos.....................
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48. Melothria cucumis a, b) Vista lateral da espaldeira tutorada com galhos
(a), detalhe dos sintomas da mancha angular causada por Pseudomonas
syringae pv. lachrymans na face superior e inferior das folhas (b); c, d, e, f)
M. cucumis de Gravata, RS, espontaneamente crescendo sobre tela tipo
Sombrite (c, d, e). Nota-se fruto jovem totalmente consumido (e) e frutos
adultos com larvas em distintos estdios; g, h, i, j) M. fluminensis frutos
no ponto de colheita para consumo (g), frutos (E) firmes no ponto ideal de
consumo e frutos (D) maduros, amolecidos para sementes (h, i) e frutos
secos para anlise mineral (j)...........................................................................
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53. Vasconcellea quercifolia a) Doces em calda agroindustrializado
(Arvorezinha); b) Doce em calda servido no coquetel de abertura da
Exposio Homem-Natureza (Museu da UFRGS, 2006) e utilizado nas
anlises sensoriais; c) Jaracatiada (doce em tablete) utilizado nas anlises
sensoriais; d, e) Propagao por estaquias sem AIB acesso de Santo
ngelo); f, g, h) Propagao por estaquias (nota-se corte em cunha no pice
visando evitar acmulo de gua; lenticelas ligeiramente hipertrofiadas em
h); i) Plantas oriundas das estacas de Santo ngelo cultivadas (nota-se
policultivo) na margem de valo de drenagem (abril de 2006); j) ngulo
similar, mostrando valo cheio (Junho de 2006, nota-se incio da absciso
foliar)...............................................................................................................
534
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536
xxviii
Captulo I
INTRODUO GERAL
2
Todos os povos da humanidade tiveram, na gnese de sua existncia, grandes
privaes e duras necessidades. As necessidades de alimento, de vestimenta, de abrigo das
intempries e a da cura de seus males sempre foram as mais importantes (RODRIGUES,
1905). Em relao aos alimentos, a humanidade vem sofrendo com crises de fome
recorrentes em escala local (endmica) e, mais raramente, de fome generalizada
(pandmica), como as crises que afetaram a Europa durante muitos sculos (RAPOPORT
& LADIO, 1999).
A fome pode ser causada por catstrofes ambientais diversas, guerras, crises
econmicas e problemas polticos, como a m distribuio de renda. A produo mundial
de gneros alimentcios atual maior do que a necessria para alimentar a populao do
planeta, contudo h especulaes econmicas, m distribuio dos alimentos, usos
indevidos e grandes desperdcios. Um percentual considervel do que produzido usado
para alimentao de rebanhos (bovinos em confinamento, sunos, aves, entre outros) em
pases desenvolvidos. Assim, h pases superalimentados em detrimento de pases com
grandes deficincias nutricionais. uma contradio, entretanto, constantemente so
veiculadas manchetes na mdia nas quais a safra boa tambm tratada como preocupante.
Ou seja, h um excesso de oferta e os produtores jogam no lixo parte da produo ou
deixam de colher. O mesmo acontece inclusive com cereais e outros alimentos j
armazenados em depsitos estatais que, por m administrao estragam e desperdcios
rotineiros tambm ocorrem durante a colheita, transporte, comercializao e, por ltimo, na
prpria mesa do consumidor final.
Adas (1988) afirma categoricamente que o problema da fome no uma crise (falta
de alimentos) e sim um escndalo (mal-uso, desperdcio e concentrao de riquezas).
Pases exportadores de alimentos tambm tm algumas camadas da populao em situao
de misria e deficincias nutricionais, por exemplo, Argentina e Brasil, apesar de ser algo
de difcil mensurao.
Alm dos desperdcios de grandes quantidades dos alimentos convencionais
produzidos, ou seja, dos cereais, tubrculos, rizomas, razes tuberosas, frutas e hortalias
mais comuns e conhecidos, a humanidade no utiliza ou subutiliza as espcies nativas ou
adventcias com potencial para complementao alimentar, diversificao dos cardpios e
da renda familiar e, at com grande potencial econmico. Sobretudo, nos pases tropicais e
subtropicais, a fitodiversidade tem um grande potencial de uso alimentar a ser pesquisado.
Em 1985 a FAO iniciou um programa sobre o papel da silvicultura na alimentao.
Como resultado deste programa foi publicado "Silvicultura y Seguridad Alimentaria"
(FAO, 1991). Esta publicao cita que 800 milhes de pessoas no mundo sofriam ento
com a desnutrio e que 20 milhes morrem por inanio ou por causas indiretas ligadas
fome e afirma que a silvicultura (com espcies alimentcias) poderia vir a maximizar a
produo de alimentos diferenciados, tanto na qualidade, quantidade e, em especial, na
diversificao alimentar.
A conservao da diversidade de espcies vegetais comestveis chave para o
abastecimento de alimentos, especialmente para populaes mais pobres e com menos terra
(PRESCOTT-ALLEN & PRESCOTT-ALLEN, 1990). Segundo Rapoport & Ladio (1999)
em numerosas comunidades rurais ou suburbanas o uso de plantas silvestres est sofrendo
um processo de abandono. Estes autores afirmam que diversos fatores scio-ecolgicos
contribuem para o abandono dos recursos naturais. Entre eles, destaca-se o fato dos hbitos
alimentares, em sociedades tradicionais, serem transmitidos por via oral e, atualmente, com
as propagandas veiculadas na mdia, principalmente na televiso, os produtos de origem
silvestre no tm grande aceitabilidade, sendo tidos como "coisas do passado" e de pessoas
carentes. De acordo com Grossman (1998) o aumento da fonte de renda tambm pode
afetar a intensidade de uso de recursos silvestres, dado a facilidade para aquisio nos
mercados. Carneiro (2004) tambm afirma que o principal motivo para no utilizao de
plantas alimentcias no cultivadas (ruderais) por entrevistados em quatro municpios do
Rio Grande do Sul (RS) a facilidade de aquisio de verduras nos mercados, seguido pela
dificuldade de identificao das espcies e pela indisponibilidade das plantas. O presente
estudo visa em seu bojo contribuir para sanar e ou amenizar estes trs motivos principais
para a falta de uso real, dando nfase a necessidade de cultivo e de estudos fitotcnicos e
pela conduo de cultivos experimentais de algumas espcies subutilizadas e
desconhecidas do grande pblico, as quais foram produzidas e disponibilizadas localmente
e a produo deste documento que, espera-se que sirva de base para professores,
pesquisadores e interessados em geral incrementar suas pesquisas e tambm fontes
alimentcias.
Com o crescimento das cidades, das monoculturas e a conseqente contaminao
da natureza, sobretudo no entorno das cidades, as dificuldades de encontrar recursos
alimentcios limpos e as distncias para colh-los tornam-se muito grandes. Hawkes et al.
(1997) frisam ainda a diminuio da abundncia destes recursos naturais devido estas
interferncias antrpicas, fato tambm apontado por Carneiro (2004).
Um artigo reflexivo publicado h 23 anos sob o ttulo "O que comeremos dentro de vinte
anos?" (DAM, 1984) faz algumas consideraes importantes. Em uma delas afirma que
necessrio pesquisar e desenvolver usos de outros vegetais nutritivos. Em outra, menciona
a necessidade de estudos de engenharia gentica para obter novas "espcies" ou novos
alimentos de espcies conhecidas. Este autor tambm frisa que na Amrica Latina a
que o fator preponderante para o desuso a falta de informao do que pode ser utilizado
como alimento e os modos de preparo.
No Brasil existem poucos trabalhos acadmicos e mesmo de divulgao sobre
plantas alimentcias no-convencionais. Em relao s frutas indgenas brasileiras merece
meno Hoehne (1946), que alm de ilustrativos desenhos botnicos, faz uma importante
reflexo sobre o valor das frutferas nativas e as necessidades de sua conservao, usos,
valorizao e valorao. Esta obra clssica demonstra que as idias estimuladoras do
aproveitamento dos recursos naturais nativos so antigas no Brasil, no entanto, recebe
pouca ateno do poder pblico, sendo ainda carente de pesquisas detalhadas a longo
prazo. Dentre as referncias gerais sobre esta temtica, outra obra importante Zurlo &
Brando (1990), onde so descritas e ilustradas e fornecidas algumas receitas e modos de
preparo de cerca de 50 espcies comestveis.
Entretanto, a quantidade e qualidade das plantas que podem e deveriam ser pesquisadas e
ou utilizadas como complemento alimentar no Brasil muito maior. Em uma obra sobre os
alimentos regionais brasileiros (BRASIL, 2002) cita as espcies alimentcias por regio do
pas, contudo, o nmero de espcies tratadas ainda incipiente. No Rio Grande do Sul
foram desenvolvidos dois trabalhos sobre plantas adventcias comestveis (CARNEIRO,
1999; 2004), alm de trabalhos sobre frutferas nativas comestveis desenvolvidos por
Mattos (1954; 1978; 1988). Uma listagem de todas as plantas comestveis do mundo no
existe. Uma das mais completas de Kunkel (1984) onde so enumeradas cerca de 12.500
espcies potencialmente alimentcias, perfazendo 3.100 gneros e cerca de 400 famlias,
em sua maioria pteridfitas e angiospermas. Rapoport & Drausal (2001) estimam em
27.000 espcies a riqueza de plantas com potencial alimentcio. Wilson (1994) comenta
que aproximadamente 30.000 espcies vegetais possuem partes comestveis, sendo que
destas 7.000 foram cultivadas ou colhidas com este fim ao longo da histria. Tangley &
Miller (1991) estimam a riqueza global de plantas alimentcias em 75.000 espcies. Estes
autores citam que cerca de 5.000 espcies so utilizadas no planeta com fins alimentcios.
Mesmo assim, 90% do alimento mundial vm de apenas 20 espcies, as mesmas
descobertas por nossos antepassados do Neoltico, em diversas regies onde a agricultura
teve incio e que foram incorporadas por quase todas as culturas existentes. Uma
verdadeira especializao alimentar que ignora a diversidade de opes alimentcias
existentes para uso imediato e para pesquisas correlatas.
A quantidade disponvel de fitomassa comestvel fornecida por plantas alimentcias
no-convencionais tambm varia muito em funo de fatores climticos, edficos e o
histrico de ocupao da rea. Daz-Betancourt et al. (1999) em trabalho de quantificao
em Bariloche, Argentina, registraram 1,3 tonelada por hectare de fitomassa comestvel e no
Mxico, em amostragem similar, registraram uma mdia de 2,1 toneladas/ha. Em ambas as
pesquisas foram consideradas basicamente plantas ruderais ou arvenses.
Em relao origem das espcies mais importantes utilizadas como alimentos em
diferentes regies do mundo, os resultados so unnimes. Ou seja, alm do imperialismo
cultural e econmico h no mundo globalizado o imperialismo gastronmico-alimentar.
Segundo Rapoport et al. (1998), dentre as espcies consumidas em larga escala no mundo,
52% provm da Eursia. Obviamente, a mesma regio que dominou e conquistou a
Amrica, a frica e a Oceania, como magistralmente reportado por Diamond (2001).
Outro aspecto que no existem informaes bsicas detalhadas sobre a
disponibilidade de recursos alimentcios nativos, seu rendimento e produtividade,
qualidade, modos de preparo e utilizao, bem como de sua importncia para as economias
(rural e urbana locais) e, menos ainda, os valores potenciais destes recursos genticos para
10
11
Finalmente, porm no menos importante, destaca-se que atualmente, com o
crescimento da conscincia ecolgica, produtos diferenciados oriundos de atividades
menos impactantes e desprovidos de agrotxicos tm grande aceitao do consumidor. No
tocante carncia de informao nutricional, mesmo para as plantas alimentcias
convencionais, pouco conhecido sobre sua composio, especialmente, considerando-se a
diversidade gentica das espcies e variabilidade de solos, ambientes e manejos. Para
tentar suprir estas deficincias recentemente foi implantado o Projeto Taco (Tabela
Brasileira de Composio de Alimentos), cuja primeira verso lanada em 2003
contemplava 198 alimentos e na segunda verso publicada e disponvel na rede mundial de
computadores foram acrescentados mais 256 alimentos, portanto totalizando 454 alimentos
analisados, incluso carnes, peixes e derivados (NEPA/UNICAMP, 2006). Nesta segunda
verso so cerca de 122 espcies de plantas analisadas, sendo que 24 espcies (20%)
podem ser consideradas nativas do Brasil. Destas, trs espcies so herbceas (Amaranthus
deflexus L.; Xanthosoma sagittifolium Schott; Ananas comosus (L.) Merril); duas so
trepadeiras (Paullinia cupana Kunth; Passiflora edulis Sims) e as 19 restantes so
arbreas, incluindo duas palmeiras (Bactris gasipaes K. e Euterpe oleracea Mart.) e uma
confera (Araucaria angustifolia (Bertol.) Kuntze). Entre as espontneas e ruderais grupo
que abrange, geralmente, vrias espcies utilizadas por populaes rurais e mesmo
algumas comercializadas, apenas duas espcies (Sonchus oleraceus L., a popular serralha e
Amaranthus deflexus, o conhecido caruru) esto disponveis na TACO.
Em relao aos teores de macro e micronutrientes dos tecidos vegetais usados como
alimento, parece que esta escassez ou carncia de dados ainda maior, e.g., a clssica
Tabela de Composio Qumica dos Alimentos (FRANCO, 2004), onde para a maior parte
das espcies, especialmente, as menos convencionais raramente h informaes para os
diferentes minerais. J na tabela TACO (NEPA/UNICAMP, 2006), os dados minerais so
12
apresentados para todos os alimentos analisados, mas o nmero de espcies noconvencionais contemplado ainda pequeno. Neste sentido, anlises de composio
bromatolgica e mineral de espcies nativas na Regio Metropolitana de Porto Alegre
(RMPA), Rio Grande do Sul (RS) tambm foram executadas no presente estudo. O
trabalho baseia-se na hiptese de que existe uma rica diversidade de plantas com potencial
alimentcio negligenciado, desconhecido ou subutilizado na RMPA, com significativo
valor nutricional e ou nutracutico, versatilidade de usos e com potencial econmico.
O objetivo geral do presente estudo foi realizar um levantamento das espcies
nativas na RMPA potencialmente alimentcias, estabelecendo a riqueza percentual da flora
com potencial alimentcio em relao riqueza de espcies total, suas formas de uso e
partes utilizadas e apresentao geral de seus potenciais, necessidades de estudos futuros e
o estado da arte de todas as espcies inventariadas. A partir deste rol de espcies algumas
foram selecionadas para trabalhos fitotcnicos bsicos, para anlises bromatolgicas e
minerais e outras para anlises de sua aceitabilidade sensorial.
Para atender aos objetivos propostos, o trabalho est dividido em captulos, sendo
este primeiro captulo constitudo pela introduo geral e breve reviso bibliogrfica. O
segundo captulo constitui o escopo central do trabalho que o levantamento do percentual
de espcies nativas na RMPA com potencial alimentcio, seus nomes populares, suas
formas de uso, partes utilizadas, bem como a apresentao do estado da arte de cada
espcie. No terceiro captulo so apresentados os dados minerais (macro e micronutrientes
e alguns elementos trao) das pores com usos alimentcios potenciais de 69 espcies
selecionadas da riqueza total do captulo anterior. Nos captulos quatro, cinco e seis
espcies selecionadas so avaliadas em relao s composies bromatolgica e mineral e
ou suas partes alimentcias so avaliadas sensorialmente, bem como so feitas observaes
13
biofitotcnicas preliminares destas espcies. E no stimo captulo so concatenadas as
concluses gerais. Espera-se que os resultados desta pesquisa forneam informaes
bsicas para criao e fortalecimento de linhas de pesquisa em reas correlatas, como
Nutrio, Engenharia de Alimentos, Qumica, Farmcia, Agronomia, entre outras.
14
Captulo II
2.1. INTRODUO
16
O homem obtm seu alimento dos recursos naturais e para isto as plantas contribuem
majoritariamente. Assim desde sempre precisou e precisa saber diferenciar as espcies
vegetais. Forado pela necessidade de saber distinguir o que era til e qual sua utilidade do
que era nocivo ou no tinha nenhum uso prtico imediato, o homem primitivo precisou
nomear as plantas. Os termos empregados, via de regra, s caracterizavam, facilitando o
processo de identificao e transmisso destas informaes. Segundo Rodrigues (1905) os
ndios pelas suas observaes acumuladas foram aperfeioando e ampliando o
conhecimento sobre as plantas, o qual era transmitido de gerao a gerao, desenvolvendo
uma nomenclatura bem estruturada. A observao deste autor deve-se ao fato dos nomes
utilizados pelos amerndios, em sua maioria, referirem-se a um uso, a cor, aspecto e ou
similaridade com espcie(s) de uso(s) conhecido(s).
Todos os povos tiveram, na gnese de sua existncia, grandes privaes e duras
necessidades. As necessidades de alimento, de vestimenta, de abrigo das intempries e a da
cura de seus males sempre foram as mais importantes (RODRIGUES, 1905). Em relao
aos alimentos, a humanidade vem sofrendo com crises de fome recorrentes em escala local
(endmica) e, mais raramente, de fome generalizada (pandmica), como as crises que
afetaram a Europa durante muitos sculos (RAPOPORT & LADIO, 1999).
A fome pode ser causada por catstrofes ambientais diversas, guerras, crises
econmicas e problemas polticos, como a m distribuio de renda. A produo mundial
de gneros alimentcios atual maior que a necessria para alimentar a populao do
planeta, contudo h especulaes econmicas, m distribuio dos alimentos, usos
indevidos e grandes desperdcios. Alm dos desperdcios de grandes quantidades dos
alimentos convencionais produzidos, ou seja, dos cereais, tubrculos, rizomas, razes
tuberosas, frutas e hortalias mais comuns e conhecidos, a humanidade no utiliza ou
subutiliza as espcies nativas ou adventcias com potencial para complementao
17
alimentar, diversificao dos cardpios e fonte de renda familiar e, mesmo muitas espcies
com grande potencial econmico. Sobretudo, nos pases tropicais e subtropicais, a
biodiversidade tem um grande potencial de uso alimentar a ser pesquisado.
Uma listagem de todas as plantas comestveis do mundo no existe. Uma das mais
completas de Kunkel (1984) onde so enumeradas cerca de 12.500 espcies
potencialmente alimentcias, perfazendo 3.100 gneros e cerca de 400 famlias, em sua
maioria pteridfitas e angiospermas. Rapoport & Drausal (2001) propem a existncia de
cerca de 27.000 espcies. Wilson (1994) comenta que, aproximadamente, 30.000 espcies
vegetais possuem partes comestveis, sendo que destas 7.000 foram cultivadas ou colhidas
com este fim ao longo da histria. Mesmo assim, 90% do alimento mundial vm de apenas
20 espcies, as mesmas descobertas por nossos antepassados do Neoltico, em diversas
regies onde a agricultura teve incio e que foram incorporadas por quase todas as culturas
existentes.
No Brasil existem poucos trabalhos cientficos e mesmo de divulgao sobre
plantas alimentcias no-convencionais. H alguns compndios que listam espcies nativas
e cultivadas e suas possibilidades de uso de forma genrica. Nesta categoria merece
destaque Crrea (Vol. I-II) e Crrea & Penna (Vol. III-VI) na clssica coleo Dicionrio
das Plantas teis do Brasil e das Exticas Cultivadas, obra publicada de 1926-1978 e
reimpressa conjuntamente em 1984, ano adotado para as citaes do presente estudo. Esta
obra contempla as variadas formas de usos, apesar de para muitas espcies apresentar
somente a descrio sem mencionar nenhuma utilidade conhecida poca pelos autores.
Em relao s frutas indgenas brasileiras merece meno Hoehne (1946), que alm de
ilustrativos desenhos botnicos, faz uma importante reflexo sobre o valor das frutferas
nativas e as necessidades de sua conservao, usos e valorao. Esta obra clssica
demonstra que as idias estimuladoras do aproveitamento dos recursos naturais nativos so
18
antigas no Brasil, no entanto, recebem pouca ateno do poder pblico, sendo ainda
carente de pesquisas detalhadas e a longo prazo. Dentre as referncias gerais sobre esta
temtica, uma das obras mais importantes Zurlo & Brando (1990), onde so descritas e
ilustradas cerca de 50 espcies comestveis, em sua maioria, exticas naturalizadas, alm
de receitas e modos de preparo. Entretanto, a riqueza de espcies vegetais com potencial
alimentcio no Brasil muito maior. Brasil (2002) cita algumas das espcies alimentcias
por regio do pas, contudo, o nmero de espcies tratadas ainda incipiente. No Rio
Grande do Sul (RS) foram desenvolvidos dois trabalhos sobre plantas adventcias
comestveis, incluindo as nativas (CARNEIRO, 1999; 2004). Alm de trabalhos
importantes sobre frutferas nativas comestveis desenvolvidos por Mattos (1954; 1978;
1988).
Contudo, no h informao sobre qual o percentual da flora nativa possui
potencial alimentcio. Em funo desta carncia de informaes bsicas sobre a
disponibilidade de recursos alimentcios nativos, suas formas de usos, partes utilizadas e
das perspectivas econmicas destes recursos alimentares desconhecidos e ou
negligenciados foi realizado o presente estudo de levantamento da riqueza de espcies
potencialmente alimentcias disponveis nas diferentes formaes vegetais da Regio
Metropolitana de Porto Alegre (RMPA), RS. Outro objetivo deste estudo foi compilar e
apresentar uma listagem o mais completa possvel de nomes populares, incluindo nomes
em idiomas estrangeiros (pases e ou regies onde a espcie ocorre e ou utilizada) e
nomes tnicos de diferentes sociedades. Bem como apresentar o estado da arte das espcies
propostas a partir de reviso bibliogrfica, dados prprios e experincia do presente estudo
e ilustrar, com fotografias coloridas, a maioria das espcies. Vislumbra-se que a partir
deste inventrio da diversidade vegetal com potencial alimentcio, muitas destas espcies
possam vir a serem alvo de pesquisas fitotcnicas, fitoqumicas e bromatolgicas
19
20
habitantes. De acordo com este censo, nesta regio 95,5% da populao vivem em reas
urbanas. Entretanto, segundo HABITAT (2003) tambm h alguns municpios com cerca
de 25% da populao residindo na zona rural. Destaca-se Glorinha, municpio este com
77,5% de sua populao na rea rural.
A RMPA razoavelmente bem conhecida em relao sua vegetao e flora e com
coletas representativas nos principais herbrios regionais. No entanto, no h estudos
florsticos amplos e atualizados concatenando todas informaes produzidas sobre a flora
da regio. Logo, no presente estudo adotou-se os clssicos e mais completos trabalhos
sobre a flora de Porto Alegre (RAMBO, 1954; LUIS, 1960) e trabalhos mais especficos
sobre determinados grupos botnicos (e.g., famlias, hbitos selecionados) e ou regio
geogrfica limitada deste e de alguns outros municpios que, atualmente, fazem parte da
RMPA, e.g., Longhi-Wagner & Ramos (1981), Aguiar et al. (1982), Jacques et al. (1982),
Fernandes & Baptista (1988), Brack et al. (1998) e muitos outros citados na Tabela 1.
Nestas referncias esto disponveis as caracterizaes gerais da fitofisionomia dos
diferentes municpios e ou reas inventariadas e suas peculiaridades geomorfolgicas.
2.2.2. Metodologia
Realizou-se uma reviso da bibliografia de interesse disponvel sobre inventrios
florsticos realizados na RMPA. Foram contemplados trabalhos de monografias,
dissertaes, teses, artigos e livros sobre as diversas formaes vegetais ocorrentes na
RMPA e sua flora. Os dados foram complementados atravs de consultas aos principais
herbrios da RMPA: Herbrio do Departamento de Botnica da Universidade Federal do
Rio Grande do Sul (ICN); Herbrio Alarich Schultz, Fundao Zoobotnica do Rio Grande
do Sul (HAS) e Herbrio da Universidade do Vale do Rio Sinos UNISINOS (PACA).
Alm de consultas a especialistas botnicos e monografias taxonmicas em geral. Todas as
espcies citadas so respaldadas por nmero de material testemunho (voucher) coletado em
21
22
23
24
25
mesmo espcies novas para a cincia, nativas na RMPA, foram descritas. Portanto, no
possvel afirmar categoricamente o nmero de espcies vegetais nativas desta regio. Mas,
na ausncia de estudos atualizados adotou-se para efeito de clculo a riqueza de 1500
espcies nativas na RMPA, ou seja, um arredondamento da riqueza proposta por Luis
(1960). Sendo assim, pelos resultados deste estudo (312 espcies), a RMPA possui 21% de
sua flora com potencial alimentcio. Apesar de no ser possvel estabelecer comparao
entre o percentual do presente estudo e os percentuais das duas pesquisas a seguir, as quais
baseiam-se em levantamentos etnobotnicos, ou seja, consideram apenas as espcies
conhecidas e ou citadas pelos informantes, devido falta de conhecimento sobre a
existncia de estudos similares a este, grosseiramente, os dados so comparados. O
percentual do presente similar ao detectado por Boom (1987) em um trabalho de
etnobotnica da Amaznia boliviana, onde das 360 espcies citadas pelos informantes, 75
(= 21%) possuem potencial alimentcio e tambm prximo aos dados etnobotnicos de
Lpez et al. (2002), na Colmbia, que entre as 496 espcies de plantas teis indicadas
pelos informantes, 123 (= 25%) foram citadas como alimentcias.
Das 312 espcies apresentadas no presente estudo 153 (49%) no so listadas por
Kunkel (1984), portanto chamadas aqui de extra Kunkel. Estas espcies so identificadas
na Tabela 1, pela ausncia do I, nmero que remete a fonte Kunkel (op. cit.), na coluna
comestibilidade. O outro aspecto indito do presente estudo em relao aos demais
trabalhos sobre alimentcias no-convencionais a distino dada s espcies consumidas
pelo autor (V.F. Kinupp) durante o estudo e ou ao longo de sua vida. Espcies so
destacadas pelo CPE (consumidas no presente estudo) na coluna comestibilidade (Tabela
1). Esta distino inclui todas as formas, intensidades e freqncias de consumo, desde
quelas amplamente consumidas, as intermedirias, as ocasionais e aquelas apenas
experimentadas uma ou algumas vezes. Mais detalhes so apresentados na discusso
26
individual por espcie feita adiante. Da riqueza total, 235 espcies (76%) foram
experimentadas e ou consumidas no presente estudo CPE (Tabela 1) e 16 espcies (5%)
so propostas pelo presente estudo (PE) na coluna comestibilidade (Tabela 1), sem terem
sido provadas pelo autor, mas foram indicadas por algum informante e ou so muito afins
s espcies consumidas. Ao total so cerca de 64 espcies (21%) de proposies novas
(unicamente CPE e PE na coluna comestibilidade da Tabela 1), ou seja, acrscimos s
listagens de plantas com potencial alimentcio de toda a bibliografia consultada.
A listagem de nomes populares apresentada no presente estudo a compilao e
sistematizao mais completa para as espcies consideradas (Tabela 1) e nota-se que as
plantas com usos mais difundidos e conhecidos e, naturalmente, com maior distribuio
geogrfica possuem maior diversidade de denominaes. No entanto, mesmo localmente
ou em um mesmo pas e ou idioma, a maior quantidade de nomes, alguns dos quais,
eventualmente, at rementendo (s) forma(s) de uso(s) e ou caracaterstica(s), para as
espcies com usos mais consolidados. Plantas com usos restritos ou desconhecidos
possuem poucas denominaes populares ou estas so genricas. A partir do uso no
presente estudo e sua difuso, foram propostos alguns nomes populares e ou gastronmicos
pelo autor e ou por outras pessoas que conheceram e ou experimentaram algumas destas
espcies. Salienta-se tambm o nmero de espcies ilustradas e ou a diversidade de
fotografias para algumas espcies como diferencial do presente estudo. Contudo, ressalvase que a maioria das fotografias meramente ilustrativa para facilitar a correta
identificao das espcies por pessoas relativamente familiarizadas com a botnica e ou
com vivncia de campo e que consultas literatura taxonmica complementar,
confrontao com material de herbrio e ou consulta a botnicos so recomendveis para
quelas pessoas que no se sentirem seguras com a correta identificao da espcie que
pretendem estudar, cultivar e ou consumir.
27
28
Tabela 1 - Lista das espcies nativas da Regio Metropolitana de Porto Alegre com potencial alimentcio organizadas por Famlia; Espcie; F.Ocor. - Fonte ocorrncia; No. Her. - Nmero de Herbrio; Nomes populares e
e abreviaturas dos idiomas e ou dos pases onde alguns nomes populares so usados: Ing. - ingls, Esp. - espanhol, Fr. - francs, G. - Guarani, K. - Kaingang, T. - Tupi, Al. - alemo, Cas. - castelhano,
Din. - dinamarqus, Hol. - holands, Chin. - chins (mandarin), Tai. - tailands, Jap. - japons, Arg. - Argentina, Ur. - Uruguai, Par. - Paraguai, Ch. - Chile, Mex. - Mxico, Pe. - Peru, Ven. - Venezuela,
Be. - Belize, Bol. - Bolvia, Tan. - Tanznia; Col. - Colmbia, Eq. - Equador, Pan. - Panam, It. - Itlia, Mal. - Malsia ou lngua Malaia, Maka e Mataco - etnias indgenas da Argentina;
W. - Wich, T.P. - Toba-pilag e P. - Pilag, L.-M. - Lengua-Maskoy e T. - Toba: idiomas/etnias indgenas do Gran Chaco; Pol. - descendentes de Poloneses de Nova Prata/RS; Bo. - Borro.
Uso(s): AR - aromatizante, BE - bebidas, CO - condimento, ED - edulcorante, HO - hortalia, FRU - frutfera, CER - (pseudo)cereal, OL - leo; PAP - papana, BRO - bromelina; P.U. - Parte(s) Usada(s): F - folhas,
B - bulbos, R - ramos, FR - Frutos, S - sementes, RT - razes tuberosas, FL - flores, IJ - inflorescncias jovens, BF - bases foliares, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas, M - medula,
BT- brotos tenros, PA - palmito, EC - escamas carnosas, C - cascas, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas, M - medula, P - plen; G - goma/exsudato;
Hab. - Hbitos: ARB - arbusto; ARBOR - arborescente; ARV - rvore ou arvoreta; ER - erva; TH - trepadeira herbcea; TL - trepadeira lenhosa; TSL - trepadeira sublenhosa; SARB - subarbusto;
Comestibilidade - fonte que cita o uso potencial. Em negrito (sem itlico) as espcies definidas como prioritrias e as seguidas de * foram analisadas em relao ao teor mineral e protico (Captulo III).
As menes s literaturas citadas e os nomes completos do herbrios encontram-se ao final da tabela. PE - proposta pelo presente estudo e CPE - consumida no presente estudo.
Famlia
Espcie
F. Ocor.
No. Her.
Nomes Populares
Uso(s)
P.U.
Hab.
Comestibilidade
Adoxaceae
PE
HAS 24142
FRU
FR
ARV
XV; XXXIII
Alismataceae
Echinodorus grandiflorus
(Cham. & Schltdl.) Micheli*
1; 2; 4; 7; 9
ICN 34527
BE
ER
CPE
Alliaceae
1; 4; 9
ICN 127275
HO; CO
F; B
ER
I; II; CPE; X
Alstroemeriaceae
PE
PACA33947
HO
RT
TH
I; CPE; LXII
Amaranthaceae
1; 2; 4; 9;
34
ICN 40815
HO
F; R
ER
I; XIV; CPE
29
continuao: Lista das espcies nativas da Regio Metropolitana de Porto Alegre com potencial alimentcio organizadas por Famlia; Espcie; F.Ocor. - Fonte ocorrncia; No. Her. - Nmero de Herbrio; Nomes populares e
e abreviaturas dos idiomas e ou dos pases onde alguns nomes populares so usados: Ing. - ingls, Esp. - espanhol, Fr. - francs, G. - Guarani, K. - Kaingang, T. - Tupi, Al. - alemo, Cas. - castelhano,
Din. - dinamarqus, Hol. - holands, Chin. - chins (mandarin), Tai. - tailands, Jap. - japons, Arg. - Argentina, Ur. - Uruguai, Par. - Paraguai, Ch. - Chile, Mex. - Mxico, Pe. - Peru, Ven. - Venezuela,
Be. - Belize, Bol. - Bolvia, Tan. - Tanznia; Col. - Colmbia, Eq. - Equador, Pan. - Panam, It. - Itlia, Mal. - Malsia ou lngua Malaia, Maka e Mataco - etnias indgenas da Argentina;
W. - Wich, T.P. - Toba-pilag e P. - Pilag, L.-M. - Lengua-Maskoy e T. - Toba: idiomas/etnias indgenas do Gran Chaco; Pol. - descendentes de Poloneses de Nova Prata/RS; Bo. - Borro.
Uso(s): AR - aromatizante, BE - bebidas, CO - condimento, ED - edulcorante, HO - hortalia, FRU - frutfera, CER - (pseudo)cereal, OL - leo; PAP - papana, BRO - bromelina; P.U. - Parte(s) Usada(s):
F - folhas, B - bulbos, R - ramos, FR - Frutos, S - sementes, RT - razes tuberosas, FL - flores, IJ - inflorescncias jovens, BF - bases foliares, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas,
M - medula, BT- brotos tenros, PA - palmito, EC - escamas carnosas, C - cascas, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas, M - medula, P - plen; G - goma/exsudato;
Hab. - Hbitos: ARB - arbusto; ARBOR - arborescente; ARV - rvore ou arvoreta; ER - erva; TH - trepadeira herbcea; TL - trepadeira lenhosa; TSL - trepadeira sublenhosa; SARB - subarbusto;
Comestibilidade - fonte que cita o uso potencial. Em negrito (sem itlico) as espcies definidas como prioritrias e as seguidas de * foram analisadas em relao ao teor mineral e protico (Captulo III).
As menes s literaturas citadas e os nomes completos do herbrios encontram-se ao final da tabela. PE - proposta pelo presente estudo e CPE - consumida no presente estudo.
Amaranthaceae
Amaranthus deflexus L.
4; 34
ICN 42098
Amaranthaceae
Amaranthus hybridus L.
9; 34
ICN 7747
Amaranthaceae
Amaranthaceae
PE; 34
2; 34
PACA 60559
ICN 34541
Amaranthaceae
Amaranthus viridis L.
4; 34
ICN 7750
HO; CER
F; R; S
ER
HO; CER
F; R; S
ER
HO; CER
HO; CER
F; R; S
F; R; S
ER
ER
PE
I; II; XVII; CPE
HO; CER
F; R; S
ER
30
continuao: Lista das espcies nativas da Regio Metropolitana de Porto Alegre com potencial alimentcio organizadas por Famlia; Espcie; F.Ocor. - Fonte ocorrncia; No. Her. - Nmero de Herbrio; Nomes populares e
e abreviaturas dos idiomas e ou dos pases onde alguns nomes populares so usados: Ing. - ingls, Esp. - espanhol, Fr. - francs, G. - Guarani, K. - Kaingang, T. - Tupi, Al. - alemo, Cas. - castelhano,
Din. - dinamarqus, Hol. - holands, Chin. - chins (mandarin), Tai. - tailands, Jap. - japons, Arg. - Argentina, Ur. - Uruguai, Par. - Paraguai, Ch. - Chile, Mex. - Mxico, Pe. - Peru, Ven. - Venezuela,
Be. - Belize, Bol. - Bolvia, Tan. - Tanznia; Col. - Colmbia, Eq. - Equador, Pan. - Panam, It. - Itlia, Mal. - Malsia ou lngua Malaia, Maka e Mataco - etnias indgenas da Argentina;
W. - Wich, T.P. - Toba-pilag e P. - Pilag, L.-M. - Lengua-Maskoy e T. - Toba: idiomas/etnias indgenas do Gran Chaco; Pol. - descendentes de Poloneses de Nova Prata/RS; Bo. - Borro.
Uso(s): AR - aromatizante, BE - bebidas, CO - condimento, ED - edulcorante, HO - hortalia, FRU - frutfera, CER - (pseudo)cereal, OL - leo; PAP - papana, BRO - bromelina; P.U. - Parte(s) Usada(s):
F - folhas, B - bulbos, R - ramos, FR - Frutos, S - sementes, RT - razes tuberosas, FL - flores, IJ - inflorescncias jovens, BF - bases foliares, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas,
M - medula, BT- brotos tenros, PA - palmito, EC - escamas carnosas, C - cascas, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas, M - medula, P - plen; G - goma/exsudato;
Hab. - Hbitos: ARB - arbusto; ARBOR - arborescente; ARV - rvore ou arvoreta; ER - erva; TH - trepadeira herbcea; TL - trepadeira lenhosa; TSL - trepadeira sublenhosa; SARB - subarbusto;
Comestibilidade - fonte que cita o uso potencial. Em negrito (sem itlico) as espcies definidas como prioritrias e as seguidas de * foram analisadas em relao ao teor mineral e protico (Captulo III).
As menes s literaturas citadas e os nomes completos do herbrios encontram-se ao final da tabela. PE - proposta pelo presente estudo e CPE - consumida no presente estudo.
Amaranthaceae
Amaranthaceae
PE
1; 2; 4
HAS 50907
ICN 4872
Anacardiaceae
1; 4; 6; 7
8; 9; 11
ICN 95101
HO; CER ?
CO; AR;
BE
F; S?
F; S
SARB
ER
CPE
I; II; XXX;
XLVII; LXI;
CPE
CO
BE; OL
FR; S
G?
ARV
31
continuao: Lista das espcies nativas da Regio Metropolitana de Porto Alegre com potencial alimentcio organizadas por Famlia; Espcie; F.Ocor. - Fonte ocorrncia; No. Her. - Nmero de Herbrio; Nomes populares e
e abreviaturas dos idiomas e ou dos pases onde alguns nomes populares so usados: Ing. - ingls, Esp. - espanhol, Fr. - francs, G. - Guarani, K. - Kaingang, T. - Tupi, Al. - alemo, Cas. - castelhano,
Din. - dinamarqus, Hol. - holands, Chin. - chins (mandarin), Tai. - tailands, Jap. - japons, Arg. - Argentina, Ur. - Uruguai, Par. - Paraguai, Ch. - Chile, Mex. - Mxico, Pe. - Peru, Ven. - Venezuela,
Be. - Belize, Bol. - Bolvia, Tan. - Tanznia; Col. - Colmbia, Eq. - Equador, Pan. - Panam, It. - Itlia, Mal. - Malsia ou lngua Malaia, Maka e Mataco - etnias indgenas da Argentina;
W. - Wich, T.P. - Toba-pilag e P. - Pilag, L.-M. - Lengua-Maskoy e T. - Toba: idiomas/etnias indgenas do Gran Chaco; Pol. - descendentes de Poloneses de Nova Prata/RS; Bo. - Borro.
Uso(s): AR - aromatizante, BE - bebidas, CO - condimento, ED - edulcorante, HO - hortalia, FRU - frutfera, CER - (pseudo)cereal, OL - leo; PAP - papana, BRO - bromelina; P.U. - Parte(s) Usada(s):
F - folhas, B - bulbos, R - ramos, FR - Frutos, S - sementes, RT - razes tuberosas, FL - flores, IJ - inflorescncias jovens, BF - bases foliares, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas,
M - medula, BT- brotos tenros, PA - palmito, EC - escamas carnosas, C - cascas, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas, M - medula, P - plen; G - goma/exsudato;
Hab. - Hbitos: ARB - arbusto; ARBOR - arborescente; ARV - rvore ou arvoreta; ER - erva; TH - trepadeira herbcea; TL - trepadeira lenhosa; TSL - trepadeira sublenhosa; SARB - subarbusto;
Comestibilidade - fonte que cita o uso potencial. Em negrito (sem itlico) as espcies definidas como prioritrias e as seguidas de * foram analisadas em relao ao teor mineral e protico (Captulo III).
As menes s literaturas citadas e os nomes completos do herbrios encontram-se ao final da tabela. PE - proposta pelo presente estudo e CPE - consumida no presente estudo.
Anacardiaceae
4; 6; 7; 8;
9; 11; 17
ICN 53777
Anacardiaceae
1; 6; 7; 9;
11; 12; 19
ICN 113346
Anacardiaceae
1; 4; 6; 7;
9; 12; 17
ICN 42591
CO; BE
FR; S
ARV
I; XV; LXII;
LXIII
CO; BE
FR; S
ARV
CO; BE?
FR; S
SARB
XXIV; PE
32
continuao: Lista das espcies nativas da Regio Metropolitana de Porto Alegre com potencial alimentcio organizadas por Famlia; Espcie; F.Ocor. - Fonte ocorrncia; No. Her. - Nmero de Herbrio; Nomes populares e
e abreviaturas dos idiomas e ou dos pases onde alguns nomes populares so usados: Ing. - ingls, Esp. - espanhol, Fr. - francs, G. - Guarani, K. - Kaingang, T. - Tupi, Al. - alemo, Cas. - castelhano,
Din. - dinamarqus, Hol. - holands, Chin. - chins (mandarin), Tai. - tailands, Jap. - japons, Arg. - Argentina, Ur. - Uruguai, Par. - Paraguai, Ch. - Chile, Mex. - Mxico, Pe. - Peru, Ven. - Venezuela,
Be. - Belize, Bol. - Bolvia, Tan. - Tanznia; Col. - Colmbia, Eq. - Equador, Pan. - Panam, It. - Itlia, Mal. - Malsia ou lngua Malaia, Maka e Mataco - etnias indgenas da Argentina;
W. - Wich, T.P. - Toba-pilag e P. - Pilag, L.-M. - Lengua-Maskoy e T. - Toba: idiomas/etnias indgenas do Gran Chaco; Pol. - descendentes de Poloneses de Nova Prata/RS; Bo. - Borro.
Uso(s): AR - aromatizante, BE - bebidas, CO - condimento, ED - edulcorante, HO - hortalia, FRU - frutfera, CER - (pseudo)cereal, OL - leo; PAP - papana, BRO - bromelina; P.U. - Parte(s) Usada(s):
F - folhas, B - bulbos, R - ramos, FR - Frutos, S - sementes, RT - razes tuberosas, FL - flores, IJ - inflorescncias jovens, BF - bases foliares, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas,
M - medula, BT- brotos tenros, PA - palmito, EC - escamas carnosas, C - cascas, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas, M - medula, P - plen; G - goma/exsudato;
Hab. - Hbitos: ARB - arbusto; ARBOR - arborescente; ARV - rvore ou arvoreta; ER - erva; TH - trepadeira herbcea; TL - trepadeira lenhosa; TSL - trepadeira sublenhosa; SARB - subarbusto;
Comestibilidade - fonte que cita o uso potencial. Em negrito (sem itlico) as espcies definidas como prioritrias e as seguidas de * foram analisadas em relao ao teor mineral e protico (Captulo III).
As menes s literaturas citadas e os nomes completos do herbrios encontram-se ao final da tabela. PE - proposta pelo presente estudo e CPE - consumida no presente estudo.
Annonaceae
4; 8; 19; 26
ICN 98205
Annonaceae
Annonaceae
26; 33
PE
ICN 94130
PACA58085
Annonaceae
19; 26
PACA 39918
Annonaceae
6; 9; 10;
11; 12
ICN 89236
Apiaceae
4; 7
ICN 8746
Apiaceae
ICN 134021
Apiaceae
1; 4; 8; 9
ICN 4847
FRU
FR
ARV
I; V; XII;
XXXVII; CPE;
XLII
FRU
FRU
FR
FR
ARV
ARV
CPE
XLII; XLIX
FRU
FR
ARV
CPE; XXXVII
FRU
FR
ARV
I; XIII; CPE;
XXXVII; XLII
HO; CO;
BE
F; R
ER
CPE; XXXIII
HO; CO
F; R
ER
CPE; V; LXVIII
HO; BE
ER
33
continuao: Lista das espcies nativas da Regio Metropolitana de Porto Alegre com potencial alimentcio organizadas por Famlia; Espcie; F.Ocor. - Fonte ocorrncia; No. Her. - Nmero de Herbrio; Nomes populares e
e abreviaturas dos idiomas e ou dos pases onde alguns nomes populares so usados: Ing. - ingls, Esp. - espanhol, Fr. - francs, G. - Guarani, K. - Kaingang, T. - Tupi, Al. - alemo, Cas. - castelhano,
Din. - dinamarqus, Hol. - holands, Chin. - chins (mandarin), Tai. - tailands, Jap. - japons, Arg. - Argentina, Ur. - Uruguai, Par. - Paraguai, Ch. - Chile, Mex. - Mxico, Pe. - Peru, Ven. - Venezuela,
Be. - Belize, Bol. - Bolvia, Tan. - Tanznia; Col. - Colmbia, Eq. - Equador, Pan. - Panam, It. - Itlia, Mal. - Malsia ou lngua Malaia, Maka e Mataco - etnias indgenas da Argentina;
W. - Wich, T.P. - Toba-pilag e P. - Pilag, L.-M. - Lengua-Maskoy e T. - Toba: idiomas/etnias indgenas do Gran Chaco; Pol. - descendentes de Poloneses de Nova Prata/RS; Bo. - Borro.
Uso(s): AR - aromatizante, BE - bebidas, CO - condimento, ED - edulcorante, HO - hortalia, FRU - frutfera, CER - (pseudo)cereal, OL - leo; PAP - papana, BRO - bromelina; P.U. - Parte(s) Usada(s):
F - folhas, B - bulbos, R - ramos, FR - Frutos, S - sementes, RT - razes tuberosas, FL - flores, IJ - inflorescncias jovens, BF - bases foliares, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas,
M - medula, BT- brotos tenros, PA - palmito, EC - escamas carnosas, C - cascas, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas, M - medula, P - plen; G - goma/exsudato;
Hab. - Hbitos: ARB - arbusto; ARBOR - arborescente; ARV - rvore ou arvoreta; ER - erva; TH - trepadeira herbcea; TL - trepadeira lenhosa; TSL - trepadeira sublenhosa; SARB - subarbusto;
Comestibilidade - fonte que cita o uso potencial. Em negrito (sem itlico) as espcies definidas como prioritrias e as seguidas de * foram analisadas em relao ao teor mineral e protico (Captulo III).
As menes s literaturas citadas e os nomes completos do herbrios encontram-se ao final da tabela. PE - proposta pelo presente estudo e CPE - consumida no presente estudo.
Apiaceae
PACA 26565
Apiaceae
27
ICN 9762
Apiaceae
27
ICN 17021
Apiaceae
1; 4; 7; 8;
ICN 7808
Apiaceae
9; 12; 27
1; 4; 9; 27
ICN 127303
Apiaceae
2; 9;
12; 27
ICN 7831
HO
RT; FL?; ER
F?; S?
I, II (RT); CPE
HO; CO
F; IJ
ER
CPE
HO
BF; IJ
ER
XLVI
HO
IJ; BF
ER
CPE; XIV
HO; CO
F; RT
ER
I; CPE
HO
IJ; BF
ER
CPE
34
continuao: Lista das espcies nativas da Regio Metropolitana de Porto Alegre com potencial alimentcio organizadas por Famlia; Espcie; F.Ocor. - Fonte ocorrncia; No. Her. - Nmero de Herbrio; Nomes populares e
e abreviaturas dos idiomas e ou dos pases onde alguns nomes populares so usados: Ing. - ingls, Esp. - espanhol, Fr. - francs, G. - Guarani, K. - Kaingang, T. - Tupi, Al. - alemo, Cas. - castelhano,
Din. - dinamarqus, Hol. - holands, Chin. - chins (mandarin), Tai. - tailands, Jap. - japons, Arg. - Argentina, Ur. - Uruguai, Par. - Paraguai, Ch. - Chile, Mex. - Mxico, Pe. - Peru, Ven. - Venezuela,
Be. - Belize, Bol. - Bolvia, Tan. - Tanznia; Col. - Colmbia, Eq. - Equador, Pan. - Panam, It. - Itlia, Mal. - Malsia ou lngua Malaia, Maka e Mataco - etnias indgenas da Argentina;
W. - Wich, T.P. - Toba-pilag e P. - Pilag, L.-M. - Lengua-Maskoy e T. - Toba: idiomas/etnias indgenas do Gran Chaco; Pol. - descendentes de Poloneses de Nova Prata/RS; Bo. - Borro.
Uso(s): AR - aromatizante, BE - bebidas, CO - condimento, ED - edulcorante, HO - hortalia, FRU - frutfera, CER - (pseudo)cereal, OL - leo; PAP - papana, BRO - bromelina; P.U. - Parte(s) Usada(s):
F - folhas, B - bulbos, R - ramos, FR - Frutos, S - sementes, RT - razes tuberosas, FL - flores, IJ - inflorescncias jovens, BF - bases foliares, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas,
M - medula, BT- brotos tenros, PA - palmito, EC - escamas carnosas, C - cascas, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas, M - medula, P - plen; G - goma/exsudato;
Hab. - Hbitos: ARB - arbusto; ARBOR - arborescente; ARV - rvore ou arvoreta; ER - erva; TH - trepadeira herbcea; TL - trepadeira lenhosa; TSL - trepadeira sublenhosa; SARB - subarbusto;
Comestibilidade - fonte que cita o uso potencial. Em negrito (sem itlico) as espcies definidas como prioritrias e as seguidas de * foram analisadas em relao ao teor mineral e protico (Captulo III).
As menes s literaturas citadas e os nomes completos do herbrios encontram-se ao final da tabela. PE - proposta pelo presente estudo e CPE - consumida no presente estudo.
Apiaceae
Eryngium paniculatum
Cavan. & Domb. ex F. Delaroche
27
ICN 9875
Apocynaceae
4; PE
ICN 7466
Araceae
2; PE
ICN 8022
Araceae
2; PE
ICN 10245
Araceae
PE
HAS 17838
Araceae
2; PE
PACA 33771
Araliaceae
1; 4; 9
ICN 5187
Araliaceae
1; 2; 4;
ICN 4331
Araucariaceae
PE
ICN 18477
HO
IJ; BF;
RZ
ER
CPE; X
HO
FR
TSL
I; VI; XV
HO
PI
ER
II; CPE
HO
PI
ER
II; CPE
FRU
FR
ARB
I; CPE
HO
PI
ER
I; PE
HO
ER
HO
ER
HO; "FRU"
S; BT
ARV
I; XV; CPE
35
continuao: Lista das espcies nativas da Regio Metropolitana de Porto Alegre com potencial alimentcio organizadas por Famlia; Espcie; F.Ocor. - Fonte ocorrncia; No. Her. - Nmero de Herbrio; Nomes populares e
e abreviaturas dos idiomas e ou dos pases onde alguns nomes populares so usados: Ing. - ingls, Esp. - espanhol, Fr. - francs, G. - Guarani, K. - Kaingang, T. - Tupi, Al. - alemo, Cas. - castelhano,
Din. - dinamarqus, Hol. - holands, Chin. - chins (mandarin), Tai. - tailands, Jap. - japons, Arg. - Argentina, Ur. - Uruguai, Par. - Paraguai, Ch. - Chile, Mex. - Mxico, Pe. - Peru, Ven. - Venezuela,
Be. - Belize, Bol. - Bolvia, Tan. - Tanznia; Col. - Colmbia, Eq. - Equador, Pan. - Panam, It. - Itlia, Mal. - Malsia ou lngua Malaia, Maka e Mataco - etnias indgenas da Argentina;
W. - Wich, T.P. - Toba-pilag e P. - Pilag, L.-M. - Lengua-Maskoy e T. - Toba: idiomas/etnias indgenas do Gran Chaco; Pol. - descendentes de Poloneses de Nova Prata/RS; Bo. - Borro.
Uso(s): AR - aromatizante, BE - bebidas, CO - condimento, ED - edulcorante, HO - hortalia, FRU - frutfera, CER - (pseudo)cereal, OL - leo; PAP - papana, BRO - bromelina; P.U. - Parte(s) Usada(s):
F - folhas, B - bulbos, R - ramos, FR - Frutos, S - sementes, RT - razes tuberosas, FL - flores, IJ - inflorescncias jovens, BF - bases foliares, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas,
M - medula, BT- brotos tenros, PA - palmito, EC - escamas carnosas, C - cascas, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas, M - medula, P - plen; G - goma/exsudato;
Hab. - Hbitos: ARB - arbusto; ARBOR - arborescente; ARV - rvore ou arvoreta; ER - erva; TH - trepadeira herbcea; TL - trepadeira lenhosa; TSL - trepadeira sublenhosa; SARB - subarbusto;
Comestibilidade - fonte que cita o uso potencial. Em negrito (sem itlico) as espcies definidas como prioritrias e as seguidas de * foram analisadas em relao ao teor mineral e protico (Captulo III).
As menes s literaturas citadas e os nomes completos do herbrios encontram-se ao final da tabela. PE - proposta pelo presente estudo e CPE - consumida no presente estudo.
Arecaceae
6; 7; 8;
11; 12; 19
ICN 4760
Arecaceae
1; 2; 4; 8;
ICN 34139
9; 12; 17
Arecaceae
28; PE
ICN 34370
Arecaceae
1; 2; 4; 6;
7; 8; 9; 33
ICN 49444
FRU; HO
OL
FR; S;
PA
ARB
I; XIII; XLII;
LIV; CPE
FRU; OL;
BE
FR; S
ARV
I; V; CPE; XIII
XLII
FRU; HO
FR; PA
ARV
I; XLII; CPE
FRU; HO;
OL
FR; S;
PA; FL;
G
ARV
I; XV; XXXIII;
XLII
36
continuao: Lista das espcies nativas da Regio Metropolitana de Porto Alegre com potencial alimentcio organizadas por Famlia; Espcie; F.Ocor. - Fonte ocorrncia; No. Her. - Nmero de Herbrio; Nomes populares e
e abreviaturas dos idiomas e ou dos pases onde alguns nomes populares so usados: Ing. - ingls, Esp. - espanhol, Fr. - francs, G. - Guarani, K. - Kaingang, T. - Tupi, Al. - alemo, Cas. - castelhano,
Din. - dinamarqus, Hol. - holands, Chin. - chins (mandarin), Tai. - tailands, Jap. - japons, Arg. - Argentina, Ur. - Uruguai, Par. - Paraguai, Ch. - Chile, Mex. - Mxico, Pe. - Peru, Ven. - Venezuela,
Be. - Belize, Bol. - Bolvia, Tan. - Tanznia; Col. - Colmbia, Eq. - Equador, Pan. - Panam, It. - Itlia, Mal. - Malsia ou lngua Malaia, Maka e Mataco - etnias indgenas da Argentina;
W. - Wich, T.P. - Toba-pilag e P. - Pilag, L.-M. - Lengua-Maskoy e T. - Toba: idiomas/etnias indgenas do Gran Chaco; Pol. - descendentes de Poloneses de Nova Prata/RS; Bo. - Borro.
Uso(s): AR - aromatizante, BE - bebidas, CO - condimento, ED - edulcorante, HO - hortalia, FRU - frutfera, CER - (pseudo)cereal, OL - leo; PAP - papana, BRO - bromelina; P.U. - Parte(s) Usada(s):
F - folhas, B - bulbos, R - ramos, FR - Frutos, S - sementes, RT - razes tuberosas, FL - flores, IJ - inflorescncias jovens, BF - bases foliares, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas,
M - medula, BT- brotos tenros, PA - palmito, EC - escamas carnosas, C - cascas, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas, M - medula, P - plen; G - goma/exsudato;
Hab. - Hbitos: ARB - arbusto; ARBOR - arborescente; ARV - rvore ou arvoreta; ER - erva; TH - trepadeira herbcea; TL - trepadeira lenhosa; TSL - trepadeira sublenhosa; SARB - subarbusto;
Comestibilidade - fonte que cita o uso potencial. Em negrito (sem itlico) as espcies definidas como prioritrias e as seguidas de * foram analisadas em relao ao teor mineral e protico (Captulo III).
As menes s literaturas citadas e os nomes completos do herbrios encontram-se ao final da tabela. PE - proposta pelo presente estudo e CPE - consumida no presente estudo.
PE
Arecaceae
Asteraceae
Asteraceae
ICN 127166
Asteraceae
Ageratum conyzoides L.
4; 5; 8;
9; 12
4; 9;
12; 13
2; 7; 9;
Asteraceae
Ambrosia elatior L.
1; 4; 13
ICN 5509
Asteraceae
ICN 83301
Asteraceae
ICN 119249
Arecaceae
PE
Registro
Visual
PACA 3195
ICN 120840
ICN 53054
FRU
FR; S?
ARV
PE
FRU; OL;
BE
FR; S
ARV
I; VI
HO; BE
FL
ER
XIX; CPE
CO
F; FL
ER
CPE
HO
F?
ER
XIV; LXIV
OL
ER
BE
BE
CPE
F; R
ER;
37
continuao: Lista das espcies nativas da Regio Metropolitana de Porto Alegre com potencial alimentcio organizadas por Famlia; Espcie; F.Ocor. - Fonte ocorrncia; No. Her. - Nmero de Herbrio; Nomes populares e
e abreviaturas dos idiomas e ou dos pases onde alguns nomes populares so usados: Ing. - ingls, Esp. - espanhol, Fr. - francs, G. - Guarani, K. - Kaingang, T. - Tupi, Al. - alemo, Cas. - castelhano,
Din. - dinamarqus, Hol. - holands, Chin. - chins (mandarin), Tai. - tailands, Jap. - japons, Arg. - Argentina, Ur. - Uruguai, Par. - Paraguai, Ch. - Chile, Mex. - Mxico, Pe. - Peru, Ven. - Venezuela,
Be. - Belize, Bol. - Bolvia, Tan. - Tanznia; Col. - Colmbia, Eq. - Equador, Pan. - Panam, It. - Itlia, Mal. - Malsia ou lngua Malaia, Maka e Mataco - etnias indgenas da Argentina;
W. - Wich, T.P. - Toba-pilag e P. - Pilag, L.-M. - Lengua-Maskoy e T. - Toba: idiomas/etnias indgenas do Gran Chaco; Pol. - descendentes de Poloneses de Nova Prata/RS; Bo. - Borro.
Uso(s): AR - aromatizante, BE - bebidas, CO - condimento, ED - edulcorante, HO - hortalia, FRU - frutfera, CER - (pseudo)cereal, OL - leo; PAP - papana, BRO - bromelina; P.U. - Parte(s) Usada(s):
F - folhas, B - bulbos, R - ramos, FR - Frutos, S - sementes, RT - razes tuberosas, FL - flores, IJ - inflorescncias jovens, BF - bases foliares, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas,
M - medula, BT- brotos tenros, PA - palmito, EC - escamas carnosas, C - cascas, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas, M - medula, P - plen; G - goma/exsudato;
Hab. - Hbitos: ARB - arbusto; ARBOR - arborescente; ARV - rvore ou arvoreta; ER - erva; TH - trepadeira herbcea; TL - trepadeira lenhosa; TSL - trepadeira sublenhosa; SARB - subarbusto;
Comestibilidade - fonte que cita o uso potencial. Em negrito (sem itlico) as espcies definidas como prioritrias e as seguidas de * foram analisadas em relao ao teor mineral e protico (Captulo III).
As menes s literaturas citadas e os nomes completos do herbrios encontram-se ao final da tabela. PE - proposta pelo presente estudo e CPE - consumida no presente estudo.
Asteraceae
Bidens bipinnata L.
4; 13;
ICN 98593
Asteraceae
7; 8; 9; 11;
13
ICN 4635
SARB
HO; BE
F; R
ER;
SARB
I; CPE
HO; BE
F; R; FL
ER
38
continuao: Lista das espcies nativas da Regio Metropolitana de Porto Alegre com potencial alimentcio organizadas por Famlia; Espcie; F.Ocor. - Fonte ocorrncia; No. Her. - Nmero de Herbrio; Nomes populares e
e abreviaturas dos idiomas e ou dos pases onde alguns nomes populares so usados: Ing. - ingls, Esp. - espanhol, Fr. - francs, G. - Guarani, K. - Kaingang, T. - Tupi, Al. - alemo, Cas. - castelhano,
Din. - dinamarqus, Hol. - holands, Chin. - chins (mandarin), Tai. - tailands, Jap. - japons, Arg. - Argentina, Ur. - Uruguai, Par. - Paraguai, Ch. - Chile, Mex. - Mxico, Pe. - Peru, Ven. - Venezuela,
Be. - Belize, Bol. - Bolvia, Tan. - Tanznia; Col. - Colmbia, Eq. - Equador, Pan. - Panam, It. - Itlia, Mal. - Malsia ou lngua Malaia, Maka e Mataco - etnias indgenas da Argentina;
W. - Wich, T.P. - Toba-pilag e P. - Pilag, L.-M. - Lengua-Maskoy e T. - Toba: idiomas/etnias indgenas do Gran Chaco; Pol. - descendentes de Poloneses de Nova Prata/RS; Bo. - Borro.
Uso(s): AR - aromatizante, BE - bebidas, CO - condimento, ED - edulcorante, HO - hortalia, FRU - frutfera, CER - (pseudo)cereal, OL - leo; PAP - papana, BRO - bromelina; P.U. - Parte(s) Usada(s):
F - folhas, B - bulbos, R - ramos, FR - Frutos, S - sementes, RT - razes tuberosas, FL - flores, IJ - inflorescncias jovens, BF - bases foliares, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas,
M - medula, BT- brotos tenros, PA - palmito, EC - escamas carnosas, C - cascas, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas, M - medula, P - plen; G - goma/exsudato;
Hab. - Hbitos: ARB - arbusto; ARBOR - arborescente; ARV - rvore ou arvoreta; ER - erva; TH - trepadeira herbcea; TL - trepadeira lenhosa; TSL - trepadeira sublenhosa; SARB - subarbusto;
Comestibilidade - fonte que cita o uso potencial. Em negrito (sem itlico) as espcies definidas como prioritrias e as seguidas de * foram analisadas em relao ao teor mineral e protico (Captulo III).
As menes s literaturas citadas e os nomes completos do herbrios encontram-se ao final da tabela. PE - proposta pelo presente estudo e CPE - consumida no presente estudo.
Asteraceae
13
ICN 51041
Asteraceae
4;
ICN 124888
Asteraceae
1; 4;
ICN 35849
Asteraceae
1; 2; 4; 9
ICN 42230
Asteraceae
1; 4;7; 9
ICN 87235
HO; BE
F; R
HO; CO
ER
CPE
ER
I; CPE; XIV
I; CPE
HO
F; R
ER
I; CPE; LXII
HO
ER
I; XX; CPE
HO
ER
39
continuao: Lista das espcies nativas da Regio Metropolitana de Porto Alegre com potencial alimentcio organizadas por Famlia; Espcie; F.Ocor. - Fonte ocorrncia; No. Her. - Nmero de Herbrio; Nomes populares e
e abreviaturas dos idiomas e ou dos pases onde alguns nomes populares so usados: Ing. - ingls, Esp. - espanhol, Fr. - francs, G. - Guarani, K. - Kaingang, T. - Tupi, Al. - alemo, Cas. - castelhano,
Din. - dinamarqus, Hol. - holands, Chin. - chins (mandarin), Tai. - tailands, Jap. - japons, Arg. - Argentina, Ur. - Uruguai, Par. - Paraguai, Ch. - Chile, Mex. - Mxico, Pe. - Peru, Ven. - Venezuela,
Be. - Belize, Bol. - Bolvia, Tan. - Tanznia; Col. - Colmbia, Eq. - Equador, Pan. - Panam, It. - Itlia, Mal. - Malsia ou lngua Malaia, Maka e Mataco - etnias indgenas da Argentina;
W. - Wich, T.P. - Toba-pilag e P. - Pilag, L.-M. - Lengua-Maskoy e T. - Toba: idiomas/etnias indgenas do Gran Chaco; Pol. - descendentes de Poloneses de Nova Prata/RS; Bo. - Borro.
Uso(s): AR - aromatizante, BE - bebidas, CO - condimento, ED - edulcorante, HO - hortalia, FRU - frutfera, CER - (pseudo)cereal, OL - leo; PAP - papana, BRO - bromelina; P.U. - Parte(s) Usada(s):
F - folhas, B - bulbos, R - ramos, FR - Frutos, S - sementes, RT - razes tuberosas, FL - flores, IJ - inflorescncias jovens, BF - bases foliares, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas,
M - medula, BT- brotos tenros, PA - palmito, EC - escamas carnosas, C - cascas, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas, M - medula, P - plen; G - goma/exsudato;
Hab. - Hbitos: ARB - arbusto; ARBOR - arborescente; ARV - rvore ou arvoreta; ER - erva; TH - trepadeira herbcea; TL - trepadeira lenhosa; TSL - trepadeira sublenhosa; SARB - subarbusto;
Comestibilidade - fonte que cita o uso potencial. Em negrito (sem itlico) as espcies definidas como prioritrias e as seguidas de * foram analisadas em relao ao teor mineral e protico (Captulo III).
As menes s literaturas citadas e os nomes completos do herbrios encontram-se ao final da tabela. PE - proposta pelo presente estudo e CPE - consumida no presente estudo.
Asteraceae
1; 2; 4;
7; 9; 13
ICN 34576
Asteraceae
13
ICN 98604
Asteraceae
1; 4;
9; 14
ICN 67424
Asteraceae
Asteraceae
1; 12;
PE
ICN 133885
ICN 132134
Asteraceae
1; 4;
ICN 94852
HO; CO
F; R;
FL
ER
HO; CO
F; R;
FL
ER
HO
F; FL
ER
I; CPE; XIV;
XXXIII
BE
BE
F
F
TSL
TSL
CPE
CPE
HO; CO
ER
40
continuao: Lista das espcies nativas da Regio Metropolitana de Porto Alegre com potencial alimentcio organizadas por Famlia; Espcie; F.Ocor. - Fonte ocorrncia; No. Her. - Nmero de Herbrio; Nomes populares e
e abreviaturas dos idiomas e ou dos pases onde alguns nomes populares so usados: Ing. - ingls, Esp. - espanhol, Fr. - francs, G. - Guarani, K. - Kaingang, T. - Tupi, Al. - alemo, Cas. - castelhano,
Din. - dinamarqus, Hol. - holands, Chin. - chins (mandarin), Tai. - tailands, Jap. - japons, Arg. - Argentina, Ur. - Uruguai, Par. - Paraguai, Ch. - Chile, Mex. - Mxico, Pe. - Peru, Ven. - Venezuela,
Be. - Belize, Bol. - Bolvia, Tan. - Tanznia; Col. - Colmbia, Eq. - Equador, Pan. - Panam, It. - Itlia, Mal. - Malsia ou lngua Malaia, Maka e Mataco - etnias indgenas da Argentina;
W. - Wich, T.P. - Toba-pilag e P. - Pilag, L.-M. - Lengua-Maskoy e T. - Toba: idiomas/etnias indgenas do Gran Chaco; Pol. - descendentes de Poloneses de Nova Prata/RS; Bo. - Borro.
Uso(s): AR - aromatizante, BE - bebidas, CO - condimento, ED - edulcorante, HO - hortalia, FRU - frutfera, CER - (pseudo)cereal, OL - leo; PAP - papana, BRO - bromelina; P.U. - Parte(s) Usada(s):
F - folhas, B - bulbos, R - ramos, FR - Frutos, S - sementes, RT - razes tuberosas, FL - flores, IJ - inflorescncias jovens, BF - bases foliares, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas,
M - medula, BT- brotos tenros, PA - palmito, EC - escamas carnosas, C - cascas, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas, M - medula, P - plen; G - goma/exsudato;
Hab. - Hbitos: ARB - arbusto; ARBOR - arborescente; ARV - rvore ou arvoreta; ER - erva; TH - trepadeira herbcea; TL - trepadeira lenhosa; TSL - trepadeira sublenhosa; SARB - subarbusto;
Comestibilidade - fonte que cita o uso potencial. Em negrito (sem itlico) as espcies definidas como prioritrias e as seguidas de * foram analisadas em relao ao teor mineral e protico (Captulo III).
As menes s literaturas citadas e os nomes completos do herbrios encontram-se ao final da tabela. PE - proposta pelo presente estudo e CPE - consumida no presente estudo.
8; 9; 12
Asteraceae
Asteraceae
1; 4; 13
4;
Asteraceae
PE
Asteraceae
1; 2; 12;
Asteraceae
Tagetes minuta L.
1; 2; 4;
8; 9; 12
ICN 94864
Asteraceae
6; 8
ICN 119503
Basellaceae
1; 4; 9
ICN 132779
ICN 137625
Registro
Visual
Registro
Visual
ICN 53827
ED; OL?
HO
RT; S?
F
ER
ER
CPE
CPE
HO
ER
CPE
HO
ER
XIV; CPE
CO; OL;
BE; AR
F; FL
ER
I; II; CPE;
XXIII
HO
ARB
CPE
HO
F; TB
TSL
41
continuao: Lista das espcies nativas da Regio Metropolitana de Porto Alegre com potencial alimentcio organizadas por Famlia; Espcie; F.Ocor. - Fonte ocorrncia; No. Her. - Nmero de Herbrio; Nomes populares e
e abreviaturas dos idiomas e ou dos pases onde alguns nomes populares so usados: Ing. - ingls, Esp. - espanhol, Fr. - francs, G. - Guarani, K. - Kaingang, T. - Tupi, Al. - alemo, Cas. - castelhano,
Din. - dinamarqus, Hol. - holands, Chin. - chins (mandarin), Tai. - tailands, Jap. - japons, Arg. - Argentina, Ur. - Uruguai, Par. - Paraguai, Ch. - Chile, Mex. - Mxico, Pe. - Peru, Ven. - Venezuela,
Be. - Belize, Bol. - Bolvia, Tan. - Tanznia; Col. - Colmbia, Eq. - Equador, Pan. - Panam, It. - Itlia, Mal. - Malsia ou lngua Malaia, Maka e Mataco - etnias indgenas da Argentina;
W. - Wich, T.P. - Toba-pilag e P. - Pilag, L.-M. - Lengua-Maskoy e T. - Toba: idiomas/etnias indgenas do Gran Chaco; Pol. - descendentes de Poloneses de Nova Prata/RS; Bo. - Borro.
Uso(s): AR - aromatizante, BE - bebidas, CO - condimento, ED - edulcorante, HO - hortalia, FRU - frutfera, CER - (pseudo)cereal, OL - leo; PAP - papana, BRO - bromelina; P.U. - Parte(s) Usada(s):
F - folhas, B - bulbos, R - ramos, FR - Frutos, S - sementes, RT - razes tuberosas, FL - flores, IJ - inflorescncias jovens, BF - bases foliares, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas,
M - medula, BT- brotos tenros, PA - palmito, EC - escamas carnosas, C - cascas, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas, M - medula, P - plen; G - goma/exsudato;
Hab. - Hbitos: ARB - arbusto; ARBOR - arborescente; ARV - rvore ou arvoreta; ER - erva; TH - trepadeira herbcea; TL - trepadeira lenhosa; TSL - trepadeira sublenhosa; SARB - subarbusto;
Comestibilidade - fonte que cita o uso potencial. Em negrito (sem itlico) as espcies definidas como prioritrias e as seguidas de * foram analisadas em relao ao teor mineral e protico (Captulo III).
As menes s literaturas citadas e os nomes completos do herbrios encontram-se ao final da tabela. PE - proposta pelo presente estudo e CPE - consumida no presente estudo.
Begoniaceae
Begoniaceae
Bignoniaceae
PE
2; PE
ICN 86892
ICN 14310
Bignoniaceae
7; 8; 9
ICN 18931
Boraginaceae
1; 4; 6; 8;
HAS 65979
Basellaceae
PE
ICN 5786
1; 4; 7;
9; 12
ICN 86889
HO
TSL
CPE
HO
F; R;
FL; FR
ER
I; CPE
HO
HO
FL; F
RT
ER
TL
I; CPE
V; CPE
HO
FL
ARV
CO; BE
ARB
CPE; LIV
42
continuao: Lista das espcies nativas da Regio Metropolitana de Porto Alegre com potencial alimentcio organizadas por Famlia; Espcie; F.Ocor. - Fonte ocorrncia; No. Her. - Nmero de Herbrio; Nomes populares e
e abreviaturas dos idiomas e ou dos pases onde alguns nomes populares so usados: Ing. - ingls, Esp. - espanhol, Fr. - francs, G. - Guarani, K. - Kaingang, T. - Tupi, Al. - alemo, Cas. - castelhano,
Din. - dinamarqus, Hol. - holands, Chin. - chins (mandarin), Tai. - tailands, Jap. - japons, Arg. - Argentina, Ur. - Uruguai, Par. - Paraguai, Ch. - Chile, Mex. - Mxico, Pe. - Peru, Ven. - Venezuela,
Be. - Belize, Bol. - Bolvia, Tan. - Tanznia; Col. - Colmbia, Eq. - Equador, Pan. - Panam, It. - Itlia, Mal. - Malsia ou lngua Malaia, Maka e Mataco - etnias indgenas da Argentina;
W. - Wich, T.P. - Toba-pilag e P. - Pilag, L.-M. - Lengua-Maskoy e T. - Toba: idiomas/etnias indgenas do Gran Chaco; Pol. - descendentes de Poloneses de Nova Prata/RS; Bo. - Borro.
Uso(s): AR - aromatizante, BE - bebidas, CO - condimento, ED - edulcorante, HO - hortalia, FRU - frutfera, CER - (pseudo)cereal, OL - leo; PAP - papana, BRO - bromelina; P.U. - Parte(s) Usada(s):
F - folhas, B - bulbos, R - ramos, FR - Frutos, S - sementes, RT - razes tuberosas, FL - flores, IJ - inflorescncias jovens, BF - bases foliares, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas,
M - medula, BT- brotos tenros, PA - palmito, EC - escamas carnosas, C - cascas, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas, M - medula, P - plen; G - goma/exsudato;
Hab. - Hbitos: ARB - arbusto; ARBOR - arborescente; ARV - rvore ou arvoreta; ER - erva; TH - trepadeira herbcea; TL - trepadeira lenhosa; TSL - trepadeira sublenhosa; SARB - subarbusto;
Comestibilidade - fonte que cita o uso potencial. Em negrito (sem itlico) as espcies definidas como prioritrias e as seguidas de * foram analisadas em relao ao teor mineral e protico (Captulo III).
As menes s literaturas citadas e os nomes completos do herbrios encontram-se ao final da tabela. PE - proposta pelo presente estudo e CPE - consumida no presente estudo.
9; 12; 17
Boraginaceae
1; 4; 6;
7; 8; 9; 10
ICN 132345
Brassicaceae
9; PE
ICN 94713
Brassicaceae
Lepidium bonariense L.
1; 4; 9
ICN 16464
Bromeliaceae
PE
PACA 34108
Bromeliaceae
1; 4; 7;
8; 9; 17
HAS 3060
Cactaceae
ICN 115413
Cactaceae
Cactaceae
1; 4; 6;
12; 18; 33
7; 9; 18
1; 4; 7; 18
ICN 132359
ICN 124905
SARB
FRU
FR
ARV
CPE
HO; CO
ER
HO; CO
ER
LXVI; CPE
FRU; BRO
FR
ER
I; CPE
FRU; BRO
FR; FL
ER
CPE; XIII;
XXXIII; XLII
FRU; HO
FR; CL
FRU
FRU
FR
FR
43
continuao: Lista das espcies nativas da Regio Metropolitana de Porto Alegre com potencial alimentcio organizadas por Famlia; Espcie; F.Ocor. - Fonte ocorrncia; No. Her. - Nmero de Herbrio; Nomes populares e
e abreviaturas dos idiomas e ou dos pases onde alguns nomes populares so usados: Ing. - ingls, Esp. - espanhol, Fr. - francs, G. - Guarani, K. - Kaingang, T. - Tupi, Al. - alemo, Cas. - castelhano,
Din. - dinamarqus, Hol. - holands, Chin. - chins (mandarin), Tai. - tailands, Jap. - japons, Arg. - Argentina, Ur. - Uruguai, Par. - Paraguai, Ch. - Chile, Mex. - Mxico, Pe. - Peru, Ven. - Venezuela,
Be. - Belize, Bol. - Bolvia, Tan. - Tanznia; Col. - Colmbia, Eq. - Equador, Pan. - Panam, It. - Itlia, Mal. - Malsia ou lngua Malaia, Maka e Mataco - etnias indgenas da Argentina;
W. - Wich, T.P. - Toba-pilag e P. - Pilag, L.-M. - Lengua-Maskoy e T. - Toba: idiomas/etnias indgenas do Gran Chaco; Pol. - descendentes de Poloneses de Nova Prata/RS; Bo. - Borro.
Uso(s): AR - aromatizante, BE - bebidas, CO - condimento, ED - edulcorante, HO - hortalia, FRU - frutfera, CER - (pseudo)cereal, OL - leo; PAP - papana, BRO - bromelina; P.U. - Parte(s) Usada(s):
F - folhas, B - bulbos, R - ramos, FR - Frutos, S - sementes, RT - razes tuberosas, FL - flores, IJ - inflorescncias jovens, BF - bases foliares, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas,
M - medula, BT- brotos tenros, PA - palmito, EC - escamas carnosas, C - cascas, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas, M - medula, P - plen; G - goma/exsudato;
Hab. - Hbitos: ARB - arbusto; ARBOR - arborescente; ARV - rvore ou arvoreta; ER - erva; TH - trepadeira herbcea; TL - trepadeira lenhosa; TSL - trepadeira sublenhosa; SARB - subarbusto;
Comestibilidade - fonte que cita o uso potencial. Em negrito (sem itlico) as espcies definidas como prioritrias e as seguidas de * foram analisadas em relao ao teor mineral e protico (Captulo III).
As menes s literaturas citadas e os nomes completos do herbrios encontram-se ao final da tabela. PE - proposta pelo presente estudo e CPE - consumida no presente estudo.
Cactaceae
1; 6; 12;
17; 18; 33
HAS 31036
Cactaceae
1; 4; PE
PACA 1522
Cactaceae
1; 4; 18
ICN 87213
Cannabaceae
6; 9; 17;
24; 31
ICN 92313
Cannabaceae
24
ICN 49380
FRU; HO;
OL
FR; CL;
S
FRU; HO
FR; F;
FL; S;
BT
TL
FRU
FR
ER
CPE
FRU
FR
TL
I; CPE; XV;
XXXIII; XLII
FRU
FR
TL
ARB
PE
44
continuao: Lista das espcies nativas da Regio Metropolitana de Porto Alegre com potencial alimentcio organizadas por Famlia; Espcie; F.Ocor. - Fonte ocorrncia; No. Her. - Nmero de Herbrio; Nomes populares e
e abreviaturas dos idiomas e ou dos pases onde alguns nomes populares so usados: Ing. - ingls, Esp. - espanhol, Fr. - francs, G. - Guarani, K. - Kaingang, T. - Tupi, Al. - alemo, Cas. - castelhano,
Din. - dinamarqus, Hol. - holands, Chin. - chins (mandarin), Tai. - tailands, Jap. - japons, Arg. - Argentina, Ur. - Uruguai, Par. - Paraguai, Ch. - Chile, Mex. - Mxico, Pe. - Peru, Ven. - Venezuela,
Be. - Belize, Bol. - Bolvia, Tan. - Tanznia; Col. - Colmbia, Eq. - Equador, Pan. - Panam, It. - Itlia, Mal. - Malsia ou lngua Malaia, Maka e Mataco - etnias indgenas da Argentina;
W. - Wich, T.P. - Toba-pilag e P. - Pilag, L.-M. - Lengua-Maskoy e T. - Toba: idiomas/etnias indgenas do Gran Chaco; Pol. - descendentes de Poloneses de Nova Prata/RS; Bo. - Borro.
Uso(s): AR - aromatizante, BE - bebidas, CO - condimento, ED - edulcorante, HO - hortalia, FRU - frutfera, CER - (pseudo)cereal, OL - leo; PAP - papana, BRO - bromelina; P.U. - Parte(s) Usada(s):
F - folhas, B - bulbos, R - ramos, FR - Frutos, S - sementes, RT - razes tuberosas, FL - flores, IJ - inflorescncias jovens, BF - bases foliares, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas,
M - medula, BT- brotos tenros, PA - palmito, EC - escamas carnosas, C - cascas, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas, M - medula, P - plen; G - goma/exsudato;
Hab. - Hbitos: ARB - arbusto; ARBOR - arborescente; ARV - rvore ou arvoreta; ER - erva; TH - trepadeira herbcea; TL - trepadeira lenhosa; TSL - trepadeira sublenhosa; SARB - subarbusto;
Comestibilidade - fonte que cita o uso potencial. Em negrito (sem itlico) as espcies definidas como prioritrias e as seguidas de * foram analisadas em relao ao teor mineral e protico (Captulo III).
As menes s literaturas citadas e os nomes completos do herbrios encontram-se ao final da tabela. PE - proposta pelo presente estudo e CPE - consumida no presente estudo.
Cannabaceae
24
ICN 4475
Cannabaceae
7; 9; 31
PACA 70529
Cannaceae
PE
PACA 2197
Cannaceae
1; 4;
PACA 33019
Cannaceae
Canna indica L.
1; 4;
ICN 19391
FRU
FR
FR
ARB
ARV
TL
XXXIII;
XXXV
XXXIV;
XXXV
FRU
HO; BE
RZ
ER
I; CPE
HO; BE
RZ; S
ER
I; CPE; XXXIV;
LVI; LX
HO; BE
RZ; S?;
F?
ER
I; XXX; LVI; LX
45
continuao: Lista das espcies nativas da Regio Metropolitana de Porto Alegre com potencial alimentcio organizadas por Famlia; Espcie; F.Ocor. - Fonte ocorrncia; No. Her. - Nmero de Herbrio; Nomes populares e
e abreviaturas dos idiomas e ou dos pases onde alguns nomes populares so usados: Ing. - ingls, Esp. - espanhol, Fr. - francs, G. - Guarani, K. - Kaingang, T. - Tupi, Al. - alemo, Cas. - castelhano,
Din. - dinamarqus, Hol. - holands, Chin. - chins (mandarin), Tai. - tailands, Jap. - japons, Arg. - Argentina, Ur. - Uruguai, Par. - Paraguai, Ch. - Chile, Mex. - Mxico, Pe. - Peru, Ven. - Venezuela,
Be. - Belize, Bol. - Bolvia, Tan. - Tanznia; Col. - Colmbia, Eq. - Equador, Pan. - Panam, It. - Itlia, Mal. - Malsia ou lngua Malaia, Maka e Mataco - etnias indgenas da Argentina;
W. - Wich, T.P. - Toba-pilag e P. - Pilag, L.-M. - Lengua-Maskoy e T. - Toba: idiomas/etnias indgenas do Gran Chaco; Pol. - descendentes de Poloneses de Nova Prata/RS; Bo. - Borro.
Uso(s): AR - aromatizante, BE - bebidas, CO - condimento, ED - edulcorante, HO - hortalia, FRU - frutfera, CER - (pseudo)cereal, OL - leo; PAP - papana, BRO - bromelina; P.U. - Parte(s) Usada(s):
F - folhas, B - bulbos, R - ramos, FR - Frutos, S - sementes, RT - razes tuberosas, FL - flores, IJ - inflorescncias jovens, BF - bases foliares, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas,
M - medula, BT- brotos tenros, PA - palmito, EC - escamas carnosas, C - cascas, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas, M - medula, P - plen; G - goma/exsudato;
Hab. - Hbitos: ARB - arbusto; ARBOR - arborescente; ARV - rvore ou arvoreta; ER - erva; TH - trepadeira herbcea; TL - trepadeira lenhosa; TSL - trepadeira sublenhosa; SARB - subarbusto;
Comestibilidade - fonte que cita o uso potencial. Em negrito (sem itlico) as espcies definidas como prioritrias e as seguidas de * foram analisadas em relao ao teor mineral e protico (Captulo III).
As menes s literaturas citadas e os nomes completos do herbrios encontram-se ao final da tabela. PE - proposta pelo presente estudo e CPE - consumida no presente estudo.
Caricaceae
PE
PACA 49101
Caricaceae
1; 4; 6; 9
ICN 124575
Caryophyllaceae
1; 2; 4
ICN 7051
Clusiaceae
1; 4; 6;
9; 12; 19
ICN 127917
FRU; HO;
PAP
FR; M
ARV
I; XLII; CPE;
XV
FRU; HO;
PAP
FR; M
ARV
HO
F; R
ER
I; XXX; CPE
FRU
FR
ARV
46
continuao: Lista das espcies nativas da Regio Metropolitana de Porto Alegre com potencial alimentcio organizadas por Famlia; Espcie; F.Ocor. - Fonte ocorrncia; No. Her. - Nmero de Herbrio; Nomes populares e
e abreviaturas dos idiomas e ou dos pases onde alguns nomes populares so usados: Ing. - ingls, Esp. - espanhol, Fr. - francs, G. - Guarani, K. - Kaingang, T. - Tupi, Al. - alemo, Cas. - castelhano,
Din. - dinamarqus, Hol. - holands, Chin. - chins (mandarin), Tai. - tailands, Jap. - japons, Arg. - Argentina, Ur. - Uruguai, Par. - Paraguai, Ch. - Chile, Mex. - Mxico, Pe. - Peru, Ven. - Venezuela,
Be. - Belize, Bol. - Bolvia, Tan. - Tanznia; Col. - Colmbia, Eq. - Equador, Pan. - Panam, It. - Itlia, Mal. - Malsia ou lngua Malaia, Maka e Mataco - etnias indgenas da Argentina;
W. - Wich, T.P. - Toba-pilag e P. - Pilag, L.-M. - Lengua-Maskoy e T. - Toba: idiomas/etnias indgenas do Gran Chaco; Pol. - descendentes de Poloneses de Nova Prata/RS; Bo. - Borro.
Uso(s): AR - aromatizante, BE - bebidas, CO - condimento, ED - edulcorante, HO - hortalia, FRU - frutfera, CER - (pseudo)cereal, OL - leo; PAP - papana, BRO - bromelina; P.U. - Parte(s) Usada(s):
F - folhas, B - bulbos, R - ramos, FR - Frutos, S - sementes, RT - razes tuberosas, FL - flores, IJ - inflorescncias jovens, BF - bases foliares, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas,
M - medula, BT- brotos tenros, PA - palmito, EC - escamas carnosas, C - cascas, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas, M - medula, P - plen; G - goma/exsudato;
Hab. - Hbitos: ARB - arbusto; ARBOR - arborescente; ARV - rvore ou arvoreta; ER - erva; TH - trepadeira herbcea; TL - trepadeira lenhosa; TSL - trepadeira sublenhosa; SARB - subarbusto;
Comestibilidade - fonte que cita o uso potencial. Em negrito (sem itlico) as espcies definidas como prioritrias e as seguidas de * foram analisadas em relao ao teor mineral e protico (Captulo III).
As menes s literaturas citadas e os nomes completos do herbrios encontram-se ao final da tabela. PE - proposta pelo presente estudo e CPE - consumida no presente estudo.
Commelinaceae
2; 9;
ICN 132117
Commelinaceae
Commelina erecta L.
2;
ICN 137901
Commelinaceae
1; 4; 32
ICN 114917
Commelinaceae
2; 4
PACA 68
Convolvulaceae
Ipomoea alba L.
1; 2; 4;
ICN 34553
7; 9
Convolvulaceae
1; 4; 9
ICN 143738
Cucurbitaceae
Cucurbitaceae
Cucurbitaceae
2
PE
PE
ICN 63596
ICN 9507
ICN 32571
HO
F; R;
FL?
ER
I; XXX; CPE
HO
F; R;
RT; FL?
ER
I; XXX; CPE
HO
F; R; FL
ER
CPE; XXX
HO
F; R; FL
ER
III; CPE
HO
FL; F; S
TH
I; II
HO
RT?
TH
XLVI; LX
FRU
FRU?
HO
FR
FR
FR
TH
TH?
TH
I
PE
XXXIII
47
continuao: Lista das espcies nativas da Regio Metropolitana de Porto Alegre com potencial alimentcio organizadas por Famlia; Espcie; F.Ocor. - Fonte ocorrncia; No. Her. - Nmero de Herbrio; Nomes populares e
e abreviaturas dos idiomas e ou dos pases onde alguns nomes populares so usados: Ing. - ingls, Esp. - espanhol, Fr. - francs, G. - Guarani, K. - Kaingang, T. - Tupi, Al. - alemo, Cas. - castelhano,
Din. - dinamarqus, Hol. - holands, Chin. - chins (mandarin), Tai. - tailands, Jap. - japons, Arg. - Argentina, Ur. - Uruguai, Par. - Paraguai, Ch. - Chile, Mex. - Mxico, Pe. - Peru, Ven. - Venezuela,
Be. - Belize, Bol. - Bolvia, Tan. - Tanznia; Col. - Colmbia, Eq. - Equador, Pan. - Panam, It. - Itlia, Mal. - Malsia ou lngua Malaia, Maka e Mataco - etnias indgenas da Argentina;
W. - Wich, T.P. - Toba-pilag e P. - Pilag, L.-M. - Lengua-Maskoy e T. - Toba: idiomas/etnias indgenas do Gran Chaco; Pol. - descendentes de Poloneses de Nova Prata/RS; Bo. - Borro.
Uso(s): AR - aromatizante, BE - bebidas, CO - condimento, ED - edulcorante, HO - hortalia, FRU - frutfera, CER - (pseudo)cereal, OL - leo; PAP - papana, BRO - bromelina; P.U. - Parte(s) Usada(s):
F - folhas, B - bulbos, R - ramos, FR - Frutos, S - sementes, RT - razes tuberosas, FL - flores, IJ - inflorescncias jovens, BF - bases foliares, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas,
M - medula, BT- brotos tenros, PA - palmito, EC - escamas carnosas, C - cascas, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas, M - medula, P - plen; G - goma/exsudato;
Hab. - Hbitos: ARB - arbusto; ARBOR - arborescente; ARV - rvore ou arvoreta; ER - erva; TH - trepadeira herbcea; TL - trepadeira lenhosa; TSL - trepadeira sublenhosa; SARB - subarbusto;
Comestibilidade - fonte que cita o uso potencial. Em negrito (sem itlico) as espcies definidas como prioritrias e as seguidas de * foram analisadas em relao ao teor mineral e protico (Captulo III).
As menes s literaturas citadas e os nomes completos do herbrios encontram-se ao final da tabela. PE - proposta pelo presente estudo e CPE - consumida no presente estudo.
Cucurbitaceae
ICN 83003
Cucurbitaceae
PE
ICN 7965
Cucurbitaceae
ICN 50131
Cyperaceae
Cyperus esculentus L.
2; 4
ICN 138275
Cyperaceae
Cyperus haspan L.
1; 4
ICN 42334
HO
FR
TH
PE
HO
FR
TH
CPE; XV;
XXXIII; LVI
HO
FR
TH
CPE
HO; BE
ER
HO
PI (sal)
ER
48
continuao: Lista das espcies nativas da Regio Metropolitana de Porto Alegre com potencial alimentcio organizadas por Famlia; Espcie; F.Ocor. - Fonte ocorrncia; No. Her. - Nmero de Herbrio; Nomes populares e
e abreviaturas dos idiomas e ou dos pases onde alguns nomes populares so usados: Ing. - ingls, Esp. - espanhol, Fr. - francs, G. - Guarani, K. - Kaingang, T. - Tupi, Al. - alemo, Cas. - castelhano,
Din. - dinamarqus, Hol. - holands, Chin. - chins (mandarin), Tai. - tailands, Jap. - japons, Arg. - Argentina, Ur. - Uruguai, Par. - Paraguai, Ch. - Chile, Mex. - Mxico, Pe. - Peru, Ven. - Venezuela,
Be. - Belize, Bol. - Bolvia, Tan. - Tanznia; Col. - Colmbia, Eq. - Equador, Pan. - Panam, It. - Itlia, Mal. - Malsia ou lngua Malaia, Maka e Mataco - etnias indgenas da Argentina;
W. - Wich, T.P. - Toba-pilag e P. - Pilag, L.-M. - Lengua-Maskoy e T. - Toba: idiomas/etnias indgenas do Gran Chaco; Pol. - descendentes de Poloneses de Nova Prata/RS; Bo. - Borro.
Uso(s): AR - aromatizante, BE - bebidas, CO - condimento, ED - edulcorante, HO - hortalia, FRU - frutfera, CER - (pseudo)cereal, OL - leo; PAP - papana, BRO - bromelina; P.U. - Parte(s) Usada(s):
F - folhas, B - bulbos, R - ramos, FR - Frutos, S - sementes, RT - razes tuberosas, FL - flores, IJ - inflorescncias jovens, BF - bases foliares, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas,
M - medula, BT- brotos tenros, PA - palmito, EC - escamas carnosas, C - cascas, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas, M - medula, P - plen; G - goma/exsudato;
Hab. - Hbitos: ARB - arbusto; ARBOR - arborescente; ARV - rvore ou arvoreta; ER - erva; TH - trepadeira herbcea; TL - trepadeira lenhosa; TSL - trepadeira sublenhosa; SARB - subarbusto;
Comestibilidade - fonte que cita o uso potencial. Em negrito (sem itlico) as espcies definidas como prioritrias e as seguidas de * foram analisadas em relao ao teor mineral e protico (Captulo III).
As menes s literaturas citadas e os nomes completos do herbrios encontram-se ao final da tabela. PE - proposta pelo presente estudo e CPE - consumida no presente estudo.
Cyperaceae
Cyperus rotundus L.
4; 9
Registro
Visual
Cyperaceae
1; 2; 4; 9
ICN 5569
Dennstaedtiaceae
8; 12
ICN 14174
Dioscoreaceae
PE
ICN 132759
HO
RZ; S?
ER
I; IV; X
HO
BF; BT
RZ
ER
I; XXXI; X;
CPE
HO
BT
ER
HO
TB
TH
I; XXII; CPE
49
continuao: Lista das espcies nativas da Regio Metropolitana de Porto Alegre com potencial alimentcio organizadas por Famlia; Espcie; F.Ocor. - Fonte ocorrncia; No. Her. - Nmero de Herbrio; Nomes populares e
e abreviaturas dos idiomas e ou dos pases onde alguns nomes populares so usados: Ing. - ingls, Esp. - espanhol, Fr. - francs, G. - Guarani, K. - Kaingang, T. - Tupi, Al. - alemo, Cas. - castelhano,
Din. - dinamarqus, Hol. - holands, Chin. - chins (mandarin), Tai. - tailands, Jap. - japons, Arg. - Argentina, Ur. - Uruguai, Par. - Paraguai, Ch. - Chile, Mex. - Mxico, Pe. - Peru, Ven. - Venezuela,
Be. - Belize, Bol. - Bolvia, Tan. - Tanznia; Col. - Colmbia, Eq. - Equador, Pan. - Panam, It. - Itlia, Mal. - Malsia ou lngua Malaia, Maka e Mataco - etnias indgenas da Argentina;
W. - Wich, T.P. - Toba-pilag e P. - Pilag, L.-M. - Lengua-Maskoy e T. - Toba: idiomas/etnias indgenas do Gran Chaco; Pol. - descendentes de Poloneses de Nova Prata/RS; Bo. - Borro.
Uso(s): AR - aromatizante, BE - bebidas, CO - condimento, ED - edulcorante, HO - hortalia, FRU - frutfera, CER - (pseudo)cereal, OL - leo; PAP - papana, BRO - bromelina; P.U. - Parte(s) Usada(s):
F - folhas, B - bulbos, R - ramos, FR - Frutos, S - sementes, RT - razes tuberosas, FL - flores, IJ - inflorescncias jovens, BF - bases foliares, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas,
M - medula, BT- brotos tenros, PA - palmito, EC - escamas carnosas, C - cascas, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas, M - medula, P - plen; G - goma/exsudato;
Hab. - Hbitos: ARB - arbusto; ARBOR - arborescente; ARV - rvore ou arvoreta; ER - erva; TH - trepadeira herbcea; TL - trepadeira lenhosa; TSL - trepadeira sublenhosa; SARB - subarbusto;
Comestibilidade - fonte que cita o uso potencial. Em negrito (sem itlico) as espcies definidas como prioritrias e as seguidas de * foram analisadas em relao ao teor mineral e protico (Captulo III).
As menes s literaturas citadas e os nomes completos do herbrios encontram-se ao final da tabela. PE - proposta pelo presente estudo e CPE - consumida no presente estudo.
Dioscoreaceae
22; 4
PACA
Dioscoreaceae
Ebenaceae
22
1; 4; 6; 7;
8; 9; 11; 12
HAS 69748
ICN 128783
Ephedraceae
1; 4; 6
ICN 32339
Ericaceae
Fabaceae Caesalpinioideae
5; 8
2; 6; 8; 9;
HAS 71233
ICN 122660
11
Fabaceae Caesalpinioideae
1; 4
ICN 124627
HO
TB
TH
XXII
HO
FRU
TB
FR
TH
ARV
XXII
I; CPE; XLII
"FRU"
EC
TL
CPE; XV;
XLVIII
FRU
HO
FR
FL
ARB
ARV
HO; BE
S; F; FL;
FR
ARB
50
continuao: Lista das espcies nativas da Regio Metropolitana de Porto Alegre com potencial alimentcio organizadas por Famlia; Espcie; F.Ocor. - Fonte ocorrncia; No. Her. - Nmero de Herbrio; Nomes populares e
e abreviaturas dos idiomas e ou dos pases onde alguns nomes populares so usados: Ing. - ingls, Esp. - espanhol, Fr. - francs, G. - Guarani, K. - Kaingang, T. - Tupi, Al. - alemo, Cas. - castelhano,
Din. - dinamarqus, Hol. - holands, Chin. - chins (mandarin), Tai. - tailands, Jap. - japons, Arg. - Argentina, Ur. - Uruguai, Par. - Paraguai, Ch. - Chile, Mex. - Mxico, Pe. - Peru, Ven. - Venezuela,
Be. - Belize, Bol. - Bolvia, Tan. - Tanznia; Col. - Colmbia, Eq. - Equador, Pan. - Panam, It. - Itlia, Mal. - Malsia ou lngua Malaia, Maka e Mataco - etnias indgenas da Argentina;
W. - Wich, T.P. - Toba-pilag e P. - Pilag, L.-M. - Lengua-Maskoy e T. - Toba: idiomas/etnias indgenas do Gran Chaco; Pol. - descendentes de Poloneses de Nova Prata/RS; Bo. - Borro.
Uso(s): AR - aromatizante, BE - bebidas, CO - condimento, ED - edulcorante, HO - hortalia, FRU - frutfera, CER - (pseudo)cereal, OL - leo; PAP - papana, BRO - bromelina; P.U. - Parte(s) Usada(s):
F - folhas, B - bulbos, R - ramos, FR - Frutos, S - sementes, RT - razes tuberosas, FL - flores, IJ - inflorescncias jovens, BF - bases foliares, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas,
M - medula, BT- brotos tenros, PA - palmito, EC - escamas carnosas, C - cascas, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas, M - medula, P - plen; G - goma/exsudato;
Hab. - Hbitos: ARB - arbusto; ARBOR - arborescente; ARV - rvore ou arvoreta; ER - erva; TH - trepadeira herbcea; TL - trepadeira lenhosa; TSL - trepadeira sublenhosa; SARB - subarbusto;
Comestibilidade - fonte que cita o uso potencial. Em negrito (sem itlico) as espcies definidas como prioritrias e as seguidas de * foram analisadas em relao ao teor mineral e protico (Captulo III).
As menes s literaturas citadas e os nomes completos do herbrios encontram-se ao final da tabela. PE - proposta pelo presente estudo e CPE - consumida no presente estudo.
Fabaceae Faboideae
ICN 15230
Fabaceae Faboideae
6; 11;
12; 19
ICN 119536
Fabaceae Faboideae
1; 2;
4; 8; 9
ICN 40877
Fabaceae Faboideae
PE
ICN 4556
Fabaceae -
1; 4; 8;
ICN 4835
HO
S?
TL
I?
HO
FL
ARV
XXIII; CPE
HO
RT; S
TH
I; XV
HO
S; RT?
TH
I; XXXVIII
FRU
FR; S?
ARV
I; XIII; CPE;
51
continuao: Lista das espcies nativas da Regio Metropolitana de Porto Alegre com potencial alimentcio organizadas por Famlia; Espcie; F.Ocor. - Fonte ocorrncia; No. Her. - Nmero de Herbrio; Nomes populares e
e abreviaturas dos idiomas e ou dos pases onde alguns nomes populares so usados: Ing. - ingls, Esp. - espanhol, Fr. - francs, G. - Guarani, K. - Kaingang, T. - Tupi, Al. - alemo, Cas. - castelhano,
Din. - dinamarqus, Hol. - holands, Chin. - chins (mandarin), Tai. - tailands, Jap. - japons, Arg. - Argentina, Ur. - Uruguai, Par. - Paraguai, Ch. - Chile, Mex. - Mxico, Pe. - Peru, Ven. - Venezuela,
Be. - Belize, Bol. - Bolvia, Tan. - Tanznia; Col. - Colmbia, Eq. - Equador, Pan. - Panam, It. - Itlia, Mal. - Malsia ou lngua Malaia, Maka e Mataco - etnias indgenas da Argentina;
W. - Wich, T.P. - Toba-pilag e P. - Pilag, L.-M. - Lengua-Maskoy e T. - Toba: idiomas/etnias indgenas do Gran Chaco; Pol. - descendentes de Poloneses de Nova Prata/RS; Bo. - Borro.
Uso(s): AR - aromatizante, BE - bebidas, CO - condimento, ED - edulcorante, HO - hortalia, FRU - frutfera, CER - (pseudo)cereal, OL - leo; PAP - papana, BRO - bromelina; P.U. - Parte(s) Usada(s):
F - folhas, B - bulbos, R - ramos, FR - Frutos, S - sementes, RT - razes tuberosas, FL - flores, IJ - inflorescncias jovens, BF - bases foliares, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas,
M - medula, BT- brotos tenros, PA - palmito, EC - escamas carnosas, C - cascas, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas, M - medula, P - plen; G - goma/exsudato;
Hab. - Hbitos: ARB - arbusto; ARBOR - arborescente; ARV - rvore ou arvoreta; ER - erva; TH - trepadeira herbcea; TL - trepadeira lenhosa; TSL - trepadeira sublenhosa; SARB - subarbusto;
Comestibilidade - fonte que cita o uso potencial. Em negrito (sem itlico) as espcies definidas como prioritrias e as seguidas de * foram analisadas em relao ao teor mineral e protico (Captulo III).
As menes s literaturas citadas e os nomes completos do herbrios encontram-se ao final da tabela. PE - proposta pelo presente estudo e CPE - consumida no presente estudo.
Mimosoideae
Fabaceae Mimosoideae
Fabaceae Mimosoideae
9; 11; 17
6; 19
ICN 14400
1; 4; 6;
ICN 14449
8; 9; 12
Haloragaceae
(Haloragidaceae)
1; 2; 4;
ICN 53793
Heliconiaceae
4; PE
ICN 24899
Hypoxidaceae
1; 4; 8;
ICN 34939
Iridaceae
Iridaceae
Iridaceae
Lamiaceae
9; 12
PE
1; 4; 9
1; 4
1; 4?; 7
ICN 142607
ICN 127294
PACA 35745
ICN 19157
XXXIII; XLII
XII
FRU
FR
ARV
FRU
FR
ARV
HO
F; R
ER
I; II; CPE
HO
BF; F;
RZ?; S?
ER
I; II; CPE
HO
RZ
ER
CPE; XIV
HO
HO
HO
CO; BE;
AR
B
B
B
F; FL
ER
ER
ER
ER
CPE; XXXI
CPE
I
CPE; LXVII
52
continuao: Lista das espcies nativas da Regio Metropolitana de Porto Alegre com potencial alimentcio organizadas por Famlia; Espcie; F.Ocor. - Fonte ocorrncia; No. Her. - Nmero de Herbrio; Nomes populares e
e abreviaturas dos idiomas e ou dos pases onde alguns nomes populares so usados: Ing. - ingls, Esp. - espanhol, Fr. - francs, G. - Guarani, K. - Kaingang, T. - Tupi, Al. - alemo, Cas. - castelhano,
Din. - dinamarqus, Hol. - holands, Chin. - chins (mandarin), Tai. - tailands, Jap. - japons, Arg. - Argentina, Ur. - Uruguai, Par. - Paraguai, Ch. - Chile, Mex. - Mxico, Pe. - Peru, Ven. - Venezuela,
Be. - Belize, Bol. - Bolvia, Tan. - Tanznia; Col. - Colmbia, Eq. - Equador, Pan. - Panam, It. - Itlia, Mal. - Malsia ou lngua Malaia, Maka e Mataco - etnias indgenas da Argentina;
W. - Wich, T.P. - Toba-pilag e P. - Pilag, L.-M. - Lengua-Maskoy e T. - Toba: idiomas/etnias indgenas do Gran Chaco; Pol. - descendentes de Poloneses de Nova Prata/RS; Bo. - Borro.
Uso(s): AR - aromatizante, BE - bebidas, CO - condimento, ED - edulcorante, HO - hortalia, FRU - frutfera, CER - (pseudo)cereal, OL - leo; PAP - papana, BRO - bromelina; P.U. - Parte(s) Usada(s):
F - folhas, B - bulbos, R - ramos, FR - Frutos, S - sementes, RT - razes tuberosas, FL - flores, IJ - inflorescncias jovens, BF - bases foliares, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas,
M - medula, BT- brotos tenros, PA - palmito, EC - escamas carnosas, C - cascas, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas, M - medula, P - plen; G - goma/exsudato;
Hab. - Hbitos: ARB - arbusto; ARBOR - arborescente; ARV - rvore ou arvoreta; ER - erva; TH - trepadeira herbcea; TL - trepadeira lenhosa; TSL - trepadeira sublenhosa; SARB - subarbusto;
Comestibilidade - fonte que cita o uso potencial. Em negrito (sem itlico) as espcies definidas como prioritrias e as seguidas de * foram analisadas em relao ao teor mineral e protico (Captulo III).
As menes s literaturas citadas e os nomes completos do herbrios encontram-se ao final da tabela. PE - proposta pelo presente estudo e CPE - consumida no presente estudo.
Lamiaceae
PE; 35
ICN 19165
Lamiaceae
7; 8; 9; 33
ICN 88879
Malpighiaceae
Malpighiaceae
12; 19
PE
1; 4; 7
ICN 90799
PACA 1340
Malvaceae
PE
ICN 18740
Malvaceae
2; PE
ICN 29376
Malvaceae
Malvaceae
8; 9
8; 19
ICN 16329
ICN 90827
HO
RT; FL?
SARB
CPE
FRU
FR
ARV
FRU
FRU
FR
S
ARV
TL
PE
VI; XII; XIII;
XV; CPE; XLII
HO
FL
ARB
II; CPE
HO; OL
F; S;
FL?; G
ARV
HO
FRU
FL
S; G
SARB
ARV
CPE
I; XXI, CPE
53
continuao: Lista das espcies nativas da Regio Metropolitana de Porto Alegre com potencial alimentcio organizadas por Famlia; Espcie; F.Ocor. - Fonte ocorrncia; No. Her. - Nmero de Herbrio; Nomes populares e
e abreviaturas dos idiomas e ou dos pases onde alguns nomes populares so usados: Ing. - ingls, Esp. - espanhol, Fr. - francs, G. - Guarani, K. - Kaingang, T. - Tupi, Al. - alemo, Cas. - castelhano,
Din. - dinamarqus, Hol. - holands, Chin. - chins (mandarin), Tai. - tailands, Jap. - japons, Arg. - Argentina, Ur. - Uruguai, Par. - Paraguai, Ch. - Chile, Mex. - Mxico, Pe. - Peru, Ven. - Venezuela,
Be. - Belize, Bol. - Bolvia, Tan. - Tanznia; Col. - Colmbia, Eq. - Equador, Pan. - Panam, It. - Itlia, Mal. - Malsia ou lngua Malaia, Maka e Mataco - etnias indgenas da Argentina;
W. - Wich, T.P. - Toba-pilag e P. - Pilag, L.-M. - Lengua-Maskoy e T. - Toba: idiomas/etnias indgenas do Gran Chaco; Pol. - descendentes de Poloneses de Nova Prata/RS; Bo. - Borro.
Uso(s): AR - aromatizante, BE - bebidas, CO - condimento, ED - edulcorante, HO - hortalia, FRU - frutfera, CER - (pseudo)cereal, OL - leo; PAP - papana, BRO - bromelina; P.U. - Parte(s) Usada(s):
F - folhas, B - bulbos, R - ramos, FR - Frutos, S - sementes, RT - razes tuberosas, FL - flores, IJ - inflorescncias jovens, BF - bases foliares, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas,
M - medula, BT- brotos tenros, PA - palmito, EC - escamas carnosas, C - cascas, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas, M - medula, P - plen; G - goma/exsudato;
Hab. - Hbitos: ARB - arbusto; ARBOR - arborescente; ARV - rvore ou arvoreta; ER - erva; TH - trepadeira herbcea; TL - trepadeira lenhosa; TSL - trepadeira sublenhosa; SARB - subarbusto;
Comestibilidade - fonte que cita o uso potencial. Em negrito (sem itlico) as espcies definidas como prioritrias e as seguidas de * foram analisadas em relao ao teor mineral e protico (Captulo III).
As menes s literaturas citadas e os nomes completos do herbrios encontram-se ao final da tabela. PE - proposta pelo presente estudo e CPE - consumida no presente estudo.
Malvaceae
2; 6;
ICN 122729
Malvaceae
PE
ICN 34776
Malvaceae
Malvaceae
Malvaceae
PE
2
1; 2; 4;
ICN 34777
ICN 40780
ICN 87532
HO
FL; F
ARB
I, II; CPE
HO
FL
ARB
CPE
HO
HO
HO; BE
FL
FL
F; R; FL
ARB
ARB
ER
PE
CPE
I; II; XXX; CPE
54
continuao: Lista das espcies nativas da Regio Metropolitana de Porto Alegre com potencial alimentcio organizadas por Famlia; Espcie; F.Ocor. - Fonte ocorrncia; No. Her. - Nmero de Herbrio; Nomes populares e
e abreviaturas dos idiomas e ou dos pases onde alguns nomes populares so usados: Ing. - ingls, Esp. - espanhol, Fr. - francs, G. - Guarani, K. - Kaingang, T. - Tupi, Al. - alemo, Cas. - castelhano,
Din. - dinamarqus, Hol. - holands, Chin. - chins (mandarin), Tai. - tailands, Jap. - japons, Arg. - Argentina, Ur. - Uruguai, Par. - Paraguai, Ch. - Chile, Mex. - Mxico, Pe. - Peru, Ven. - Venezuela,
Be. - Belize, Bol. - Bolvia, Tan. - Tanznia; Col. - Colmbia, Eq. - Equador, Pan. - Panam, It. - Itlia, Mal. - Malsia ou lngua Malaia, Maka e Mataco - etnias indgenas da Argentina;
W. - Wich, T.P. - Toba-pilag e P. - Pilag, L.-M. - Lengua-Maskoy e T. - Toba: idiomas/etnias indgenas do Gran Chaco; Pol. - descendentes de Poloneses de Nova Prata/RS; Bo. - Borro.
Uso(s): AR - aromatizante, BE - bebidas, CO - condimento, ED - edulcorante, HO - hortalia, FRU - frutfera, CER - (pseudo)cereal, OL - leo; PAP - papana, BRO - bromelina; P.U. - Parte(s) Usada(s):
F - folhas, B - bulbos, R - ramos, FR - Frutos, S - sementes, RT - razes tuberosas, FL - flores, IJ - inflorescncias jovens, BF - bases foliares, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas,
M - medula, BT- brotos tenros, PA - palmito, EC - escamas carnosas, C - cascas, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas, M - medula, P - plen; G - goma/exsudato;
Hab. - Hbitos: ARB - arbusto; ARBOR - arborescente; ARV - rvore ou arvoreta; ER - erva; TH - trepadeira herbcea; TL - trepadeira lenhosa; TSL - trepadeira sublenhosa; SARB - subarbusto;
Comestibilidade - fonte que cita o uso potencial. Em negrito (sem itlico) as espcies definidas como prioritrias e as seguidas de * foram analisadas em relao ao teor mineral e protico (Captulo III).
As menes s literaturas citadas e os nomes completos do herbrios encontram-se ao final da tabela. PE - proposta pelo presente estudo e CPE - consumida no presente estudo.
7; 9; 12
Malvaceae
Sida spinosa L.
1; 4; 9
PACA 39567
Marantaceae
PE
ICN 114869
Marantaceae
Thalia geniculata L.
2;
ICN 34816
Martyniaceae
1; 4
ICN 18923
HO
F; Fl
ER
XXX
HO
RZ
ER
CPE; XXXIII
HO
RZ; F
ER
I; V; XLVI
HO
FR
ER
55
continuao: Lista das espcies nativas da Regio Metropolitana de Porto Alegre com potencial alimentcio organizadas por Famlia; Espcie; F.Ocor. - Fonte ocorrncia; No. Her. - Nmero de Herbrio; Nomes populares e
e abreviaturas dos idiomas e ou dos pases onde alguns nomes populares so usados: Ing. - ingls, Esp. - espanhol, Fr. - francs, G. - Guarani, K. - Kaingang, T. - Tupi, Al. - alemo, Cas. - castelhano,
Din. - dinamarqus, Hol. - holands, Chin. - chins (mandarin), Tai. - tailands, Jap. - japons, Arg. - Argentina, Ur. - Uruguai, Par. - Paraguai, Ch. - Chile, Mex. - Mxico, Pe. - Peru, Ven. - Venezuela,
Be. - Belize, Bol. - Bolvia, Tan. - Tanznia; Col. - Colmbia, Eq. - Equador, Pan. - Panam, It. - Itlia, Mal. - Malsia ou lngua Malaia, Maka e Mataco - etnias indgenas da Argentina;
W. - Wich, T.P. - Toba-pilag e P. - Pilag, L.-M. - Lengua-Maskoy e T. - Toba: idiomas/etnias indgenas do Gran Chaco; Pol. - descendentes de Poloneses de Nova Prata/RS; Bo. - Borro.
Uso(s): AR - aromatizante, BE - bebidas, CO - condimento, ED - edulcorante, HO - hortalia, FRU - frutfera, CER - (pseudo)cereal, OL - leo; PAP - papana, BRO - bromelina; P.U. - Parte(s) Usada(s):
F - folhas, B - bulbos, R - ramos, FR - Frutos, S - sementes, RT - razes tuberosas, FL - flores, IJ - inflorescncias jovens, BF - bases foliares, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas,
M - medula, BT- brotos tenros, PA - palmito, EC - escamas carnosas, C - cascas, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas, M - medula, P - plen; G - goma/exsudato;
Hab. - Hbitos: ARB - arbusto; ARBOR - arborescente; ARV - rvore ou arvoreta; ER - erva; TH - trepadeira herbcea; TL - trepadeira lenhosa; TSL - trepadeira sublenhosa; SARB - subarbusto;
Comestibilidade - fonte que cita o uso potencial. Em negrito (sem itlico) as espcies definidas como prioritrias e as seguidas de * foram analisadas em relao ao teor mineral e protico (Captulo III).
As menes s literaturas citadas e os nomes completos do herbrios encontram-se ao final da tabela. PE - proposta pelo presente estudo e CPE - consumida no presente estudo.
Melastomataceae
Melastomataceae
Meliaceae
ICN 32119
ICN 114870
1; 4
1; 4; 6;
7; 9; 12
1; 6; 7
Menispermaceae
1; 4; 8;
ICN 29274
Menyanthaceae
4; 9;
ICN 53735
Molluginaceae
Mollugo verticillata L.
1; 4;
ICN 45293
Moraceae
Moraceae
ICN 63329
ICN 34782
Moraceae
PE
2; 6; 9; 11
12; 17; 31
1; 4; 6;
7; 11; 12;
31
ICN 22120
ICN 4486
FRU
FRU
FR
FR
SARB
SARB
I; IX; CPE
CPE
BE
ARV
XXXIII
FRU
FR
TL
XIII
HO
F; R; FL
ER
I; II; CPE
HO
F; R
ER
I; II; CPE
FRU
FRU
FR
FR
ARV
ARV
CPE
CPE
FRU
FR
ARV
56
continuao: Lista das espcies nativas da Regio Metropolitana de Porto Alegre com potencial alimentcio organizadas por Famlia; Espcie; F.Ocor. - Fonte ocorrncia; No. Her. - Nmero de Herbrio; Nomes populares e
e abreviaturas dos idiomas e ou dos pases onde alguns nomes populares so usados: Ing. - ingls, Esp. - espanhol, Fr. - francs, G. - Guarani, K. - Kaingang, T. - Tupi, Al. - alemo, Cas. - castelhano,
Din. - dinamarqus, Hol. - holands, Chin. - chins (mandarin), Tai. - tailands, Jap. - japons, Arg. - Argentina, Ur. - Uruguai, Par. - Paraguai, Ch. - Chile, Mex. - Mxico, Pe. - Peru, Ven. - Venezuela,
Be. - Belize, Bol. - Bolvia, Tan. - Tanznia; Col. - Colmbia, Eq. - Equador, Pan. - Panam, It. - Itlia, Mal. - Malsia ou lngua Malaia, Maka e Mataco - etnias indgenas da Argentina;
W. - Wich, T.P. - Toba-pilag e P. - Pilag, L.-M. - Lengua-Maskoy e T. - Toba: idiomas/etnias indgenas do Gran Chaco; Pol. - descendentes de Poloneses de Nova Prata/RS; Bo. - Borro.
Uso(s): AR - aromatizante, BE - bebidas, CO - condimento, ED - edulcorante, HO - hortalia, FRU - frutfera, CER - (pseudo)cereal, OL - leo; PAP - papana, BRO - bromelina; P.U. - Parte(s) Usada(s):
F - folhas, B - bulbos, R - ramos, FR - Frutos, S - sementes, RT - razes tuberosas, FL - flores, IJ - inflorescncias jovens, BF - bases foliares, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas,
M - medula, BT- brotos tenros, PA - palmito, EC - escamas carnosas, C - cascas, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas, M - medula, P - plen; G - goma/exsudato;
Hab. - Hbitos: ARB - arbusto; ARBOR - arborescente; ARV - rvore ou arvoreta; ER - erva; TH - trepadeira herbcea; TL - trepadeira lenhosa; TSL - trepadeira sublenhosa; SARB - subarbusto;
Comestibilidade - fonte que cita o uso potencial. Em negrito (sem itlico) as espcies definidas como prioritrias e as seguidas de * foram analisadas em relao ao teor mineral e protico (Captulo III).
As menes s literaturas citadas e os nomes completos do herbrios encontram-se ao final da tabela. PE - proposta pelo presente estudo e CPE - consumida no presente estudo.
Moraceae
1; 4; 6;
8; 9; 12
ICN 128639
Myrtaceae
PACA 2758
Myrtaceae
3; 6; 9;
12; 17
ICN 59191
LVII; CPE;
FRU
FR
ARV
XV; CPE;
XXXIII
FRU
FR; FL
ARV
FRU
FR
ARV
CPE
57
continuao: Lista das espcies nativas da Regio Metropolitana de Porto Alegre com potencial alimentcio organizadas por Famlia; Espcie; F.Ocor. - Fonte ocorrncia; No. Her. - Nmero de Herbrio; Nomes populares e
e abreviaturas dos idiomas e ou dos pases onde alguns nomes populares so usados: Ing. - ingls, Esp. - espanhol, Fr. - francs, G. - Guarani, K. - Kaingang, T. - Tupi, Al. - alemo, Cas. - castelhano,
Din. - dinamarqus, Hol. - holands, Chin. - chins (mandarin), Tai. - tailands, Jap. - japons, Arg. - Argentina, Ur. - Uruguai, Par. - Paraguai, Ch. - Chile, Mex. - Mxico, Pe. - Peru, Ven. - Venezuela,
Be. - Belize, Bol. - Bolvia, Tan. - Tanznia; Col. - Colmbia, Eq. - Equador, Pan. - Panam, It. - Itlia, Mal. - Malsia ou lngua Malaia, Maka e Mataco - etnias indgenas da Argentina;
W. - Wich, T.P. - Toba-pilag e P. - Pilag, L.-M. - Lengua-Maskoy e T. - Toba: idiomas/etnias indgenas do Gran Chaco; Pol. - descendentes de Poloneses de Nova Prata/RS; Bo. - Borro.
Uso(s): AR - aromatizante, BE - bebidas, CO - condimento, ED - edulcorante, HO - hortalia, FRU - frutfera, CER - (pseudo)cereal, OL - leo; PAP - papana, BRO - bromelina; P.U. - Parte(s) Usada(s):
F - folhas, B - bulbos, R - ramos, FR - Frutos, S - sementes, RT - razes tuberosas, FL - flores, IJ - inflorescncias jovens, BF - bases foliares, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas,
M - medula, BT- brotos tenros, PA - palmito, EC - escamas carnosas, C - cascas, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas, M - medula, P - plen; G - goma/exsudato;
Hab. - Hbitos: ARB - arbusto; ARBOR - arborescente; ARV - rvore ou arvoreta; ER - erva; TH - trepadeira herbcea; TL - trepadeira lenhosa; TSL - trepadeira sublenhosa; SARB - subarbusto;
Comestibilidade - fonte que cita o uso potencial. Em negrito (sem itlico) as espcies definidas como prioritrias e as seguidas de * foram analisadas em relao ao teor mineral e protico (Captulo III).
As menes s literaturas citadas e os nomes completos do herbrios encontram-se ao final da tabela. PE - proposta pelo presente estudo e CPE - consumida no presente estudo.
Myrtaceae
ICN 53518
Myrtaceae
ICN 127237
Myrtaceae
1; 3; 4;
6; 9; 12
3
Myrtaceae
Myrtaceae
Myrtaceae
Myrtaceae
3; 6; 11; 17
2; 3; 4;
6; 7; 9
ICN 66681
ICN 11833
Myrtaceae
3; 6; 19
ICN 110591
Myrtaceae
1; 3; 4; 6;
9; 11; 12;
33
ICN 66515
Myrtaceae
Eugenia plurisepala
Barb. Rodr. ex Chod. et Hassl.
ICN 40000
1; 3; 4; 6;
7; 8; 12; 31
1; 2; 3; 4;
6; 7; 8; 12
ICN 63340
ICN 123049
ICN 28811
guamirim-ara; guamirim-choro;
brasa-viva; vuapericica (SP)
guabiroba-do-campo; guabirobinha;
ara-rasteiro; ara-do-campo; gabinado (Ur.)
sete-capotes; sete-casacas; sete-capas;
sete-capota; guavirova; gabiroba;
capoteira; araazeiro-do-mato; ara-do-mato
and aps (G.); setecapote (Cas.)
guabiroba-mida; guabiroba-de-folha-crespa;
guabirobinha; murta; gwavyrami (G.)
guabiroba; guabirobeira-do-mato; gabiroba;
guavirova; guabiraroba; gabiroba; guariba
yb-mbe-yrob , wavir (G.); guabir (Cas.)
guamirim-pitanga; arrayn (Bol.)
cereja-do-rio-grande; cerejeira-do-mato;
cereja; pitanga-preta; ibaba; iva;
war yepir (G.); cerella (Cas.);
cherry of the Rio Grande (Ing.)
pau-alazo; pau-mulato; pau-brasil (SC)
ara-piranga; sapiranga; pitango;
araazeiro-vermelho; ara-vermelho;
carambola-do-mato; carambola-vermelha
pssego-do-rio-grande; pssego-do-campo;
pessegueiro-do-mato; pssego-azedo;
iva, uba, ubaja; ubajay, w hi, yva peva (G.);
Saure Pfirsiche (Al. - RS)
uvaia-do-campo; ovai-do-campo;
pssego-do-campo; pessegueiro-do-campo;
uvaiazinha-do-campo; ubapeba
FRU
FR
ARV
I; V
FRU
FR; FL
SARB
FRU
FR
ARV
XIII; CPE
XXXIX; XLII
XIII; CPE; XV;
XXXIII; XXXIX;
XLII; LIV
FRU
FR
ARV
FRU
FR
ARV
FRU
FRU
FR
FR
ARV
ARV
I; XLII; CPE
I; II; XIII; CPE;
XV; XXV;
XXXIII; XLII
FRU
FR
ARV
I; CPE; XLII
FRU
FR
ARV
FRU
FR
SARB
XIII
XIII; XXXIX;
CPE
I; XIII; XV; CPE;
XXXIII; XLII
58
continuao: Lista das espcies nativas da Regio Metropolitana de Porto Alegre com potencial alimentcio organizadas por Famlia; Espcie; F.Ocor. - Fonte ocorrncia; No. Her. - Nmero de Herbrio; Nomes populares e
e abreviaturas dos idiomas e ou dos pases onde alguns nomes populares so usados: Ing. - ingls, Esp. - espanhol, Fr. - francs, G. - Guarani, K. - Kaingang, T. - Tupi, Al. - alemo, Cas. - castelhano,
Din. - dinamarqus, Hol. - holands, Chin. - chins (mandarin), Tai. - tailands, Jap. - japons, Arg. - Argentina, Ur. - Uruguai, Par. - Paraguai, Ch. - Chile, Mex. - Mxico, Pe. - Peru, Ven. - Venezuela,
Be. - Belize, Bol. - Bolvia, Tan. - Tanznia; Col. - Colmbia, Eq. - Equador, Pan. - Panam, It. - Itlia, Mal. - Malsia ou lngua Malaia, Maka e Mataco - etnias indgenas da Argentina;
W. - Wich, T.P. - Toba-pilag e P. - Pilag, L.-M. - Lengua-Maskoy e T. - Toba: idiomas/etnias indgenas do Gran Chaco; Pol. - descendentes de Poloneses de Nova Prata/RS; Bo. - Borro.
Uso(s): AR - aromatizante, BE - bebidas, CO - condimento, ED - edulcorante, HO - hortalia, FRU - frutfera, CER - (pseudo)cereal, OL - leo; PAP - papana, BRO - bromelina; P.U. - Parte(s) Usada(s):
F - folhas, B - bulbos, R - ramos, FR - Frutos, S - sementes, RT - razes tuberosas, FL - flores, IJ - inflorescncias jovens, BF - bases foliares, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas,
M - medula, BT- brotos tenros, PA - palmito, EC - escamas carnosas, C - cascas, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas, M - medula, P - plen; G - goma/exsudato;
Hab. - Hbitos: ARB - arbusto; ARBOR - arborescente; ARV - rvore ou arvoreta; ER - erva; TH - trepadeira herbcea; TL - trepadeira lenhosa; TSL - trepadeira sublenhosa; SARB - subarbusto;
Comestibilidade - fonte que cita o uso potencial. Em negrito (sem itlico) as espcies definidas como prioritrias e as seguidas de * foram analisadas em relao ao teor mineral e protico (Captulo III).
As menes s literaturas citadas e os nomes completos do herbrios encontram-se ao final da tabela. PE - proposta pelo presente estudo e CPE - consumida no presente estudo.
Myrtaceae
ICN 122770
Myrtaceae
ICN 81393
Myrtaceae
Myrtaceae
Myrtaceae
3; 6; 10;
11; 12; 19
3; 4?; 9;
33
3
2; 3; 4; 6;
7; 8; 12
Myrtaceae
Myrtaceae
ICN 103356
ICN 9284
ICN 95150
1; 2; 3;
6; 7
3; 31
ICN 93916
Myrtaceae
1; 3; 33
ICN 11823
Myrtaceae
ICN 50401
3; 4; 6;
ICN 127942
Myrtaceae
PACA 11687
FRU
FR
ARV
I; XIII; XXV;
CPE; XXXIII;
XLII
FRU
FR
ARV
FRU
FR
FRU
FRU
FR
FR; F;
FL;
ARB;
ARV
ARV
ARV
CPE; XXXVII;
XL
CPE; XL; XLII
FRU
FR
FRU
CPE
I; II; XIII; CPE;
XXV; XXXIII;
XLII; LVI; LXI
FR
ARB;
ARV
ARV
I; XIII; CPE
XXXIII
PE
FRU
FR
ARV
XXXIII
FRU
FR
ARV
FRU
FR
ARV
I; XV; XXV;
59
continuao: Lista das espcies nativas da Regio Metropolitana de Porto Alegre com potencial alimentcio organizadas por Famlia; Espcie; F.Ocor. - Fonte ocorrncia; No. Her. - Nmero de Herbrio; Nomes populares e
e abreviaturas dos idiomas e ou dos pases onde alguns nomes populares so usados: Ing. - ingls, Esp. - espanhol, Fr. - francs, G. - Guarani, K. - Kaingang, T. - Tupi, Al. - alemo, Cas. - castelhano,
Din. - dinamarqus, Hol. - holands, Chin. - chins (mandarin), Tai. - tailands, Jap. - japons, Arg. - Argentina, Ur. - Uruguai, Par. - Paraguai, Ch. - Chile, Mex. - Mxico, Pe. - Peru, Ven. - Venezuela,
Be. - Belize, Bol. - Bolvia, Tan. - Tanznia; Col. - Colmbia, Eq. - Equador, Pan. - Panam, It. - Itlia, Mal. - Malsia ou lngua Malaia, Maka e Mataco - etnias indgenas da Argentina;
W. - Wich, T.P. - Toba-pilag e P. - Pilag, L.-M. - Lengua-Maskoy e T. - Toba: idiomas/etnias indgenas do Gran Chaco; Pol. - descendentes de Poloneses de Nova Prata/RS; Bo. - Borro.
Uso(s): AR - aromatizante, BE - bebidas, CO - condimento, ED - edulcorante, HO - hortalia, FRU - frutfera, CER - (pseudo)cereal, OL - leo; PAP - papana, BRO - bromelina; P.U. - Parte(s) Usada(s):
F - folhas, B - bulbos, R - ramos, FR - Frutos, S - sementes, RT - razes tuberosas, FL - flores, IJ - inflorescncias jovens, BF - bases foliares, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas,
M - medula, BT- brotos tenros, PA - palmito, EC - escamas carnosas, C - cascas, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas, M - medula, P - plen; G - goma/exsudato;
Hab. - Hbitos: ARB - arbusto; ARBOR - arborescente; ARV - rvore ou arvoreta; ER - erva; TH - trepadeira herbcea; TL - trepadeira lenhosa; TSL - trepadeira sublenhosa; SARB - subarbusto;
Comestibilidade - fonte que cita o uso potencial. Em negrito (sem itlico) as espcies definidas como prioritrias e as seguidas de * foram analisadas em relao ao teor mineral e protico (Captulo III).
As menes s literaturas citadas e os nomes completos do herbrios encontram-se ao final da tabela. PE - proposta pelo presente estudo e CPE - consumida no presente estudo.
D. Legrand
7; 9; 12
Myrtaceae
Myrtaceae
Myrtaceae
1; 3; 4;
6; 9; 12; 33
3; 6; 9;
11; 12
3; 31
ICN 2234
Myrtaceae
3; 31
ICN 92324
Myrtaceae
3; 31
ICN 24352
Myrtaceae
3; 6;
ICN 63365
Myrtaceae
1; 3; 4; 6;
7; 8; 9; 12;
33
ICN 119753
ICN 5797
ICN 113191
XXXIX; XLII;
CPE; LVII
FRU
FR
ARV
XIII; CPE
FRU
FR
FRU
FR
ARV;
ARB
ARV
CPE; XXXIII;
XLI
CPE; XLI
FRU
FR
ARV
I; XIII; CPE
FRU
FR; FL
ARV
I; XLI; CPE
FRU
FR
ARV
FRU
FR; FL
ARV
60
continuao: Lista das espcies nativas da Regio Metropolitana de Porto Alegre com potencial alimentcio organizadas por Famlia; Espcie; F.Ocor. - Fonte ocorrncia; No. Her. - Nmero de Herbrio; Nomes populares e
e abreviaturas dos idiomas e ou dos pases onde alguns nomes populares so usados: Ing. - ingls, Esp. - espanhol, Fr. - francs, G. - Guarani, K. - Kaingang, T. - Tupi, Al. - alemo, Cas. - castelhano,
Din. - dinamarqus, Hol. - holands, Chin. - chins (mandarin), Tai. - tailands, Jap. - japons, Arg. - Argentina, Ur. - Uruguai, Par. - Paraguai, Ch. - Chile, Mex. - Mxico, Pe. - Peru, Ven. - Venezuela,
Be. - Belize, Bol. - Bolvia, Tan. - Tanznia; Col. - Colmbia, Eq. - Equador, Pan. - Panam, It. - Itlia, Mal. - Malsia ou lngua Malaia, Maka e Mataco - etnias indgenas da Argentina;
W. - Wich, T.P. - Toba-pilag e P. - Pilag, L.-M. - Lengua-Maskoy e T. - Toba: idiomas/etnias indgenas do Gran Chaco; Pol. - descendentes de Poloneses de Nova Prata/RS; Bo. - Borro.
Uso(s): AR - aromatizante, BE - bebidas, CO - condimento, ED - edulcorante, HO - hortalia, FRU - frutfera, CER - (pseudo)cereal, OL - leo; PAP - papana, BRO - bromelina; P.U. - Parte(s) Usada(s):
F - folhas, B - bulbos, R - ramos, FR - Frutos, S - sementes, RT - razes tuberosas, FL - flores, IJ - inflorescncias jovens, BF - bases foliares, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas,
M - medula, BT- brotos tenros, PA - palmito, EC - escamas carnosas, C - cascas, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas, M - medula, P - plen; G - goma/exsudato;
Hab. - Hbitos: ARB - arbusto; ARBOR - arborescente; ARV - rvore ou arvoreta; ER - erva; TH - trepadeira herbcea; TL - trepadeira lenhosa; TSL - trepadeira sublenhosa; SARB - subarbusto;
Comestibilidade - fonte que cita o uso potencial. Em negrito (sem itlico) as espcies definidas como prioritrias e as seguidas de * foram analisadas em relao ao teor mineral e protico (Captulo III).
As menes s literaturas citadas e os nomes completos do herbrios encontram-se ao final da tabela. PE - proposta pelo presente estudo e CPE - consumida no presente estudo.
Myrtaceae
Myrtaceae
3; 4
1; 3; 4;
6; 12
ICN 85933
ICN 119545
Myrtaceae
1; 3; 4;
6; 12
PACA 27068
Onagraceae
1; 4; 9
Onagraceae
Onagraceae
Onagraceae
Onagraceae
Onagraceae
Onagraceae
ICN 49286
ara-do-campo; ara
ara-cinzento; ara-do-campo;
guabiroba; guabirobeira-do-campo; ara;
araazeiro-do-campo
ara-da-pedra; araazeiro-da-pedra;
ara-do-campo; ara; alpamato,
guayaba chica, aras poy (Cas.)
cruz-de-malta
FRU
FRU
FR
FR
SARB
SARB
XIII
I; XIII
FRU
FR; FL
SARB
XIII; CPE
HO
ER
ER
ER
ER
ER
ER
ER
CPE
CPE
CPE
CPE
CPE
FRU; OL?
C; FL;
S
T; FL;
S
FL; S
FL; S
FL; S
FL; S
FL; S;
F; RT
FR; S?
1; 2; 4;
ICN 34818
cruz-de-malta
HO
15;
1; 4; 15
1; 4
9; 15;
15
ICN 84811
ICN 84825
PACA 1282
PACA 1283
ICN 44809
HO
HO
HO
HO
HO
Opiliaceae
PE
ICN 51778
Oxalidaceae
1; 23
ICN 49442
Oxalidaceae
1; 23
ICN 106851
Oxalidaceae
Oxalidaceae
23
ICN 106833
ICN 34979
ARV
CPE; XV
HO
F; FL
ER
CPE
HO
F; FL
ER
CPE
HO
HO
F; FL
ER
F; FL; FR ER
PE
I; CPE; II; XVI;
XX
61
continuao: Lista das espcies nativas da Regio Metropolitana de Porto Alegre com potencial alimentcio organizadas por Famlia; Espcie; F.Ocor. - Fonte ocorrncia; No. Her. - Nmero de Herbrio; Nomes populares e
e abreviaturas dos idiomas e ou dos pases onde alguns nomes populares so usados: Ing. - ingls, Esp. - espanhol, Fr. - francs, G. - Guarani, K. - Kaingang, T. - Tupi, Al. - alemo, Cas. - castelhano,
Din. - dinamarqus, Hol. - holands, Chin. - chins (mandarin), Tai. - tailands, Jap. - japons, Arg. - Argentina, Ur. - Uruguai, Par. - Paraguai, Ch. - Chile, Mex. - Mxico, Pe. - Peru, Ven. - Venezuela,
Be. - Belize, Bol. - Bolvia, Tan. - Tanznia; Col. - Colmbia, Eq. - Equador, Pan. - Panam, It. - Itlia, Mal. - Malsia ou lngua Malaia, Maka e Mataco - etnias indgenas da Argentina;
W. - Wich, T.P. - Toba-pilag e P. - Pilag, L.-M. - Lengua-Maskoy e T. - Toba: idiomas/etnias indgenas do Gran Chaco; Pol. - descendentes de Poloneses de Nova Prata/RS; Bo. - Borro.
Uso(s): AR - aromatizante, BE - bebidas, CO - condimento, ED - edulcorante, HO - hortalia, FRU - frutfera, CER - (pseudo)cereal, OL - leo; PAP - papana, BRO - bromelina; P.U. - Parte(s) Usada(s):
F - folhas, B - bulbos, R - ramos, FR - Frutos, S - sementes, RT - razes tuberosas, FL - flores, IJ - inflorescncias jovens, BF - bases foliares, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas,
M - medula, BT- brotos tenros, PA - palmito, EC - escamas carnosas, C - cascas, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas, M - medula, P - plen; G - goma/exsudato;
Hab. - Hbitos: ARB - arbusto; ARBOR - arborescente; ARV - rvore ou arvoreta; ER - erva; TH - trepadeira herbcea; TL - trepadeira lenhosa; TSL - trepadeira sublenhosa; SARB - subarbusto;
Comestibilidade - fonte que cita o uso potencial. Em negrito (sem itlico) as espcies definidas como prioritrias e as seguidas de * foram analisadas em relao ao teor mineral e protico (Captulo III).
As menes s literaturas citadas e os nomes completos do herbrios encontram-se ao final da tabela. PE - proposta pelo presente estudo e CPE - consumida no presente estudo.
Oxalidaceae
1; 4; 23
ICN 106876
Oxalidaceae
23
ICN 106897
Oxalidaceae
23; 32
ICN 106863
Oxalidaceae
23
PACA 30123
Oxalidaceae
23
ICN 59575
Passsifloraceae
29; PE
ICN 126144
Passsifloraceae
12;
ICN 115084
Passsifloraceae
ICN 140481
Passsifloraceae
Passiflora caerulea L.
1; 4;
ICN 81590
HO
F; FL
ER
CPE
HO
F; FL
ER
PE
HO
F; FL
ER
CPE
HO
F; FL
ER
PE
HO
F; FL
ER
CPE
FRU
FR; C
TSL
CPE
FRU
FR; C
TSL
FRU
FR
TH
FRU
FR; FL;
C
TH
I; XLII;
CPE
I; II; XIII; XV;
CPE; XXXIII;
62
continuao: Lista das espcies nativas da Regio Metropolitana de Porto Alegre com potencial alimentcio organizadas por Famlia; Espcie; F.Ocor. - Fonte ocorrncia; No. Her. - Nmero de Herbrio; Nomes populares e
e abreviaturas dos idiomas e ou dos pases onde alguns nomes populares so usados: Ing. - ingls, Esp. - espanhol, Fr. - francs, G. - Guarani, K. - Kaingang, T. - Tupi, Al. - alemo, Cas. - castelhano,
Din. - dinamarqus, Hol. - holands, Chin. - chins (mandarin), Tai. - tailands, Jap. - japons, Arg. - Argentina, Ur. - Uruguai, Par. - Paraguai, Ch. - Chile, Mex. - Mxico, Pe. - Peru, Ven. - Venezuela,
Be. - Belize, Bol. - Bolvia, Tan. - Tanznia; Col. - Colmbia, Eq. - Equador, Pan. - Panam, It. - Itlia, Mal. - Malsia ou lngua Malaia, Maka e Mataco - etnias indgenas da Argentina;
W. - Wich, T.P. - Toba-pilag e P. - Pilag, L.-M. - Lengua-Maskoy e T. - Toba: idiomas/etnias indgenas do Gran Chaco; Pol. - descendentes de Poloneses de Nova Prata/RS; Bo. - Borro.
Uso(s): AR - aromatizante, BE - bebidas, CO - condimento, ED - edulcorante, HO - hortalia, FRU - frutfera, CER - (pseudo)cereal, OL - leo; PAP - papana, BRO - bromelina; P.U. - Parte(s) Usada(s):
F - folhas, B - bulbos, R - ramos, FR - Frutos, S - sementes, RT - razes tuberosas, FL - flores, IJ - inflorescncias jovens, BF - bases foliares, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas,
M - medula, BT- brotos tenros, PA - palmito, EC - escamas carnosas, C - cascas, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas, M - medula, P - plen; G - goma/exsudato;
Hab. - Hbitos: ARB - arbusto; ARBOR - arborescente; ARV - rvore ou arvoreta; ER - erva; TH - trepadeira herbcea; TL - trepadeira lenhosa; TSL - trepadeira sublenhosa; SARB - subarbusto;
Comestibilidade - fonte que cita o uso potencial. Em negrito (sem itlico) as espcies definidas como prioritrias e as seguidas de * foram analisadas em relao ao teor mineral e protico (Captulo III).
As menes s literaturas citadas e os nomes completos do herbrios encontram-se ao final da tabela. PE - proposta pelo presente estudo e CPE - consumida no presente estudo.
Passsifloraceae
1; 4; 12; 29
ICN 115097
Passsifloraceae
Passsifloraceae
Passsifloraceae
PE
1; 4; 9; 12
1;4
ICN 131910
ICN 135512
ICN 133089
XLII
FRU; OL
FR; C;
S
TSL
FRU
FRU
FRU
FR
FR
FR
TSL
TSL
TH
XLII
CPE; XLII
I; XIII; XXXIII;
XLVI; XV; XLII
63
continuao: Lista das espcies nativas da Regio Metropolitana de Porto Alegre com potencial alimentcio organizadas por Famlia; Espcie; F.Ocor. - Fonte ocorrncia; No. Her. - Nmero de Herbrio; Nomes populares e
e abreviaturas dos idiomas e ou dos pases onde alguns nomes populares so usados: Ing. - ingls, Esp. - espanhol, Fr. - francs, G. - Guarani, K. - Kaingang, T. - Tupi, Al. - alemo, Cas. - castelhano,
Din. - dinamarqus, Hol. - holands, Chin. - chins (mandarin), Tai. - tailands, Jap. - japons, Arg. - Argentina, Ur. - Uruguai, Par. - Paraguai, Ch. - Chile, Mex. - Mxico, Pe. - Peru, Ven. - Venezuela,
Be. - Belize, Bol. - Bolvia, Tan. - Tanznia; Col. - Colmbia, Eq. - Equador, Pan. - Panam, It. - Itlia, Mal. - Malsia ou lngua Malaia, Maka e Mataco - etnias indgenas da Argentina;
W. - Wich, T.P. - Toba-pilag e P. - Pilag, L.-M. - Lengua-Maskoy e T. - Toba: idiomas/etnias indgenas do Gran Chaco; Pol. - descendentes de Poloneses de Nova Prata/RS; Bo. - Borro.
Uso(s): AR - aromatizante, BE - bebidas, CO - condimento, ED - edulcorante, HO - hortalia, FRU - frutfera, CER - (pseudo)cereal, OL - leo; PAP - papana, BRO - bromelina; P.U. - Parte(s) Usada(s):
F - folhas, B - bulbos, R - ramos, FR - Frutos, S - sementes, RT - razes tuberosas, FL - flores, IJ - inflorescncias jovens, BF - bases foliares, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas,
M - medula, BT- brotos tenros, PA - palmito, EC - escamas carnosas, C - cascas, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas, M - medula, P - plen; G - goma/exsudato;
Hab. - Hbitos: ARB - arbusto; ARBOR - arborescente; ARV - rvore ou arvoreta; ER - erva; TH - trepadeira herbcea; TL - trepadeira lenhosa; TSL - trepadeira sublenhosa; SARB - subarbusto;
Comestibilidade - fonte que cita o uso potencial. Em negrito (sem itlico) as espcies definidas como prioritrias e as seguidas de * foram analisadas em relao ao teor mineral e protico (Captulo III).
As menes s literaturas citadas e os nomes completos do herbrios encontram-se ao final da tabela. PE - proposta pelo presente estudo e CPE - consumida no presente estudo.
Passsifloraceae
PE
ICN 129654
Passsifloraceae
Passiflora suberosa L.
PE
ICN 131910
Passsifloraceae
9;
ICN 131358
Phytolaccaceae
Phytolacca dioica L.
1; 4; 9;
ICN 16573
Phytolaccaceae
2; 6; 7;
8; 12; 17
ICN 44770
Piperaceae
1; 4
ICN 9287
Piperaceae
Piper aduncum L.
9; 12;
ICN 132354
Piperaceae
17
ICN 4468
Plantaginaceae
1; PE
PACA 37245
Plantaginaceae
PE
ICN 94784
FRU
FR
TH
XXXIII
FRU
FR
TSL
CPE; XLIII
FRU
FR
TH
CPE; XLII
FRU
FR
ARV
I; CPE
HO
FR; F; R
ER
HO
F; R
ER
I; CPE
FRU; CO
FR
ARB
I; XV
FRU; CO
FR
ARB
PE
HO
ER
I; XXXVI
HO
F; S
ER
CPE
64
continuao: Lista das espcies nativas da Regio Metropolitana de Porto Alegre com potencial alimentcio organizadas por Famlia; Espcie; F.Ocor. - Fonte ocorrncia; No. Her. - Nmero de Herbrio; Nomes populares e
e abreviaturas dos idiomas e ou dos pases onde alguns nomes populares so usados: Ing. - ingls, Esp. - espanhol, Fr. - francs, G. - Guarani, K. - Kaingang, T. - Tupi, Al. - alemo, Cas. - castelhano,
Din. - dinamarqus, Hol. - holands, Chin. - chins (mandarin), Tai. - tailands, Jap. - japons, Arg. - Argentina, Ur. - Uruguai, Par. - Paraguai, Ch. - Chile, Mex. - Mxico, Pe. - Peru, Ven. - Venezuela,
Be. - Belize, Bol. - Bolvia, Tan. - Tanznia; Col. - Colmbia, Eq. - Equador, Pan. - Panam, It. - Itlia, Mal. - Malsia ou lngua Malaia, Maka e Mataco - etnias indgenas da Argentina;
W. - Wich, T.P. - Toba-pilag e P. - Pilag, L.-M. - Lengua-Maskoy e T. - Toba: idiomas/etnias indgenas do Gran Chaco; Pol. - descendentes de Poloneses de Nova Prata/RS; Bo. - Borro.
Uso(s): AR - aromatizante, BE - bebidas, CO - condimento, ED - edulcorante, HO - hortalia, FRU - frutfera, CER - (pseudo)cereal, OL - leo; PAP - papana, BRO - bromelina; P.U. - Parte(s) Usada(s):
F - folhas, B - bulbos, R - ramos, FR - Frutos, S - sementes, RT - razes tuberosas, FL - flores, IJ - inflorescncias jovens, BF - bases foliares, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas,
M - medula, BT- brotos tenros, PA - palmito, EC - escamas carnosas, C - cascas, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas, M - medula, P - plen; G - goma/exsudato;
Hab. - Hbitos: ARB - arbusto; ARBOR - arborescente; ARV - rvore ou arvoreta; ER - erva; TH - trepadeira herbcea; TL - trepadeira lenhosa; TSL - trepadeira sublenhosa; SARB - subarbusto;
Comestibilidade - fonte que cita o uso potencial. Em negrito (sem itlico) as espcies definidas como prioritrias e as seguidas de * foram analisadas em relao ao teor mineral e protico (Captulo III).
As menes s literaturas citadas e os nomes completos do herbrios encontram-se ao final da tabela. PE - proposta pelo presente estudo e CPE - consumida no presente estudo.
Plantaginaceae
Scoparia dulcis L.
1; 2; 4; 8;
9
ICN 62300
Poaceae
Poaceae
1; 4; 12
1; 2; 4
ICN 23105
ICN 5519
Poaceae
2; 9
ICN 22271
Poaceae
1; 4
ICN 34705
gusanillo (Mx.)
tupiaba; vassourinha-tupiaba; tupixaba;
vassourinha-molfina; vassourinha-de-boto;
vassoruinha-de-igreja; tapixava; tupeiava;
vassourinha-doce; tapixaba (SP); vassourinha;
vassourinha-mofina; typych kuratu, t (Par.);
sweet broom, sweet broomweed,
anise seed bush (Ing.); escobilla, culantro,
culantro monts, escobeta, mastuerzo (Cas.);
typycha kuratu, typycha hu (G.);
yahaibu, pamiqiechi (China - Xishuangbanna);
pichanga dulce, escobilla menuda (Col.);
pichanille (Pe.)
cevadilha; aveia-louca; cevadinha
p-de-papagaio; capim-p-de-galinha;
p-de-galinha; capim-naxenim; feno-dos-persas;
pato de gallo (Arg.); pi de gallo (S. Domingos);
capim-marreca; boiadeira; capim-peripomongo;
peripomonga (PA); arroz-do-mxico; arrozinho;
grama-boiadeira; capim-andrequic (AM);
capim-ceneuana; c.-mole; arroz-bravo; boieiro;
felpudinho, grameio (MS); arroz-caiena;
grama-do-brejo; arroz-da-guiana; serra-perna;
arroz-silvestre; barit (Filipinas);
southern cutgrass (Ing.); kapi'i pe'y (G.)
arroz-silvestre; arrozinho; capim-arroz;
arroz-do-brejo; arroz-das-guas; kapi'i po'y (G.);
capim-boiador; boiador; pastinho-dgua;
grama-boiadeira; capim-mimoso-do-banhado;
BE; HO
F; FL; R
ER
I; II; CPE
CER
CER
S
S
ER
ER
I
I; XIV
CER
ER
XXVI
CER
ER
I; XXVI
65
continuao: Lista das espcies nativas da Regio Metropolitana de Porto Alegre com potencial alimentcio organizadas por Famlia; Espcie; F.Ocor. - Fonte ocorrncia; No. Her. - Nmero de Herbrio; Nomes populares e
e abreviaturas dos idiomas e ou dos pases onde alguns nomes populares so usados: Ing. - ingls, Esp. - espanhol, Fr. - francs, G. - Guarani, K. - Kaingang, T. - Tupi, Al. - alemo, Cas. - castelhano,
Din. - dinamarqus, Hol. - holands, Chin. - chins (mandarin), Tai. - tailands, Jap. - japons, Arg. - Argentina, Ur. - Uruguai, Par. - Paraguai, Ch. - Chile, Mex. - Mxico, Pe. - Peru, Ven. - Venezuela,
Be. - Belize, Bol. - Bolvia, Tan. - Tanznia; Col. - Colmbia, Eq. - Equador, Pan. - Panam, It. - Itlia, Mal. - Malsia ou lngua Malaia, Maka e Mataco - etnias indgenas da Argentina;
W. - Wich, T.P. - Toba-pilag e P. - Pilag, L.-M. - Lengua-Maskoy e T. - Toba: idiomas/etnias indgenas do Gran Chaco; Pol. - descendentes de Poloneses de Nova Prata/RS; Bo. - Borro.
Uso(s): AR - aromatizante, BE - bebidas, CO - condimento, ED - edulcorante, HO - hortalia, FRU - frutfera, CER - (pseudo)cereal, OL - leo; PAP - papana, BRO - bromelina; P.U. - Parte(s) Usada(s):
F - folhas, B - bulbos, R - ramos, FR - Frutos, S - sementes, RT - razes tuberosas, FL - flores, IJ - inflorescncias jovens, BF - bases foliares, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas,
M - medula, BT- brotos tenros, PA - palmito, EC - escamas carnosas, C - cascas, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas, M - medula, P - plen; G - goma/exsudato;
Hab. - Hbitos: ARB - arbusto; ARBOR - arborescente; ARV - rvore ou arvoreta; ER - erva; TH - trepadeira herbcea; TL - trepadeira lenhosa; TSL - trepadeira sublenhosa; SARB - subarbusto;
Comestibilidade - fonte que cita o uso potencial. Em negrito (sem itlico) as espcies definidas como prioritrias e as seguidas de * foram analisadas em relao ao teor mineral e protico (Captulo III).
As menes s literaturas citadas e os nomes completos do herbrios encontram-se ao final da tabela. PE - proposta pelo presente estudo e CPE - consumida no presente estudo.
Poaceae
Poaceae
PE
1; 4; 7
ICN 87583
ICN 23905
Poaceae
1; 4
PACA 41082
Poaceae
1; 2; 4;
7; 8; 9; 12
ICN 48249
Podocarpaceae
PE
ICN 40699
Polygonaceae
1; 4
ICN 67747
Polypodiaceae
Pontederiaceae
37; 38
1; 2; 4;
7; 9
ICN 6372
ICN 20341
capim-marreca
taquara-mansa; taquara-lisa; t.-poca; taquaric
capim-bambu; capim-pintado; capim-bambuzinho;
capim-bambu; jagu-arroz, arroz-jagu (MT);
arroz-de-coitia; a.-de-cachorro; esparto-da-terra;
avoine des chiens, pharelle (Fr. - colonos);
avatiri-yagu (Par./G.);
prenda de oro (Cuba e Porto Rico)
arroz-bravo; arroz-de-espinho; arroz-do-mato;
arroz-silvestre; arroz-do-mato
rabo-de-gato; capim-rabo-de-raposa;
capim-mimoso-vermelho; carrapicho-do-campo;
carrapichinho-do-campo; rabo-de-raposa;
capim-rabo-de-quati; rabo-de-quati
pinheiro-bravo; pinheiro-brabo; atambu-au;
pinheirinho; pinho-bravo; pinheirinho-branco
salsa-braba; salsa; salsaparrilha-do-rio-grande;
salsaparrilha-colorada; salsaparrilha;
salsa-do-rio-grande;
zarzamora del Paraguay (Par.);
zarzaparilla colorada (Ur.);
zarzaparilla negra, zarzamora (Arg.);
zarzaparrilla (Cas.); yuapeca pyt (G.)
samambaia-doce
aguap-de-barao; aguap-de-cordo;
camalote (MS); aguap; orelha-de-veado;
colhereira (MG); dama-do-lago; murer;
murer-de-flor-roxa, murer-orelha-de-veado;
orelha-de-veado; bico-de-pato; murur;
CER
CER
S
S
ARBOR L ; CPE
ER
I; V;
L ; CPE
CER
ER
I; V; XV
CER
ER
I; XIV
"FRU"
EC
ARV
CPE; XIII
HO; FRU
F; FR
TSL
CPE; XV
ED?
HO
RZ; F
BT; FL
PI (sal)
ER
ER
CPE; LXIX
XXVI
66
continuao: Lista das espcies nativas da Regio Metropolitana de Porto Alegre com potencial alimentcio organizadas por Famlia; Espcie; F.Ocor. - Fonte ocorrncia; No. Her. - Nmero de Herbrio; Nomes populares e
e abreviaturas dos idiomas e ou dos pases onde alguns nomes populares so usados: Ing. - ingls, Esp. - espanhol, Fr. - francs, G. - Guarani, K. - Kaingang, T. - Tupi, Al. - alemo, Cas. - castelhano,
Din. - dinamarqus, Hol. - holands, Chin. - chins (mandarin), Tai. - tailands, Jap. - japons, Arg. - Argentina, Ur. - Uruguai, Par. - Paraguai, Ch. - Chile, Mex. - Mxico, Pe. - Peru, Ven. - Venezuela,
Be. - Belize, Bol. - Bolvia, Tan. - Tanznia; Col. - Colmbia, Eq. - Equador, Pan. - Panam, It. - Itlia, Mal. - Malsia ou lngua Malaia, Maka e Mataco - etnias indgenas da Argentina;
W. - Wich, T.P. - Toba-pilag e P. - Pilag, L.-M. - Lengua-Maskoy e T. - Toba: idiomas/etnias indgenas do Gran Chaco; Pol. - descendentes de Poloneses de Nova Prata/RS; Bo. - Borro.
Uso(s): AR - aromatizante, BE - bebidas, CO - condimento, ED - edulcorante, HO - hortalia, FRU - frutfera, CER - (pseudo)cereal, OL - leo; PAP - papana, BRO - bromelina; P.U. - Parte(s) Usada(s):
F - folhas, B - bulbos, R - ramos, FR - Frutos, S - sementes, RT - razes tuberosas, FL - flores, IJ - inflorescncias jovens, BF - bases foliares, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas,
M - medula, BT- brotos tenros, PA - palmito, EC - escamas carnosas, C - cascas, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas, M - medula, P - plen; G - goma/exsudato;
Hab. - Hbitos: ARB - arbusto; ARBOR - arborescente; ARV - rvore ou arvoreta; ER - erva; TH - trepadeira herbcea; TL - trepadeira lenhosa; TSL - trepadeira sublenhosa; SARB - subarbusto;
Comestibilidade - fonte que cita o uso potencial. Em negrito (sem itlico) as espcies definidas como prioritrias e as seguidas de * foram analisadas em relao ao teor mineral e protico (Captulo III).
As menes s literaturas citadas e os nomes completos do herbrios encontram-se ao final da tabela. PE - proposta pelo presente estudo e CPE - consumida no presente estudo.
Pontederiaceae
1; 2; 4;
7; 9
ICN 53743
Pontederiaceae
1; 4; 9;
ICN 83021
Pontederiaceae
Pontederia cordata L.
1; 4
ICN 20340
Portulacaceae
PE
PACA 32805
Portulacaceae
PE
PACA 35985
HO
F; FL;
PI (sal)
ER
I; XIX
HO
F; R
ER
I; CPE; XVI
HO
F; S
ER
II
HO
F; R; S;
ER
FL
F; FL; R; ER
S
HO
CPE
I; IV; XXXIII;
XXXV; XLIV;
LVII; LXI; CPE
67
continuao: Lista das espcies nativas da Regio Metropolitana de Porto Alegre com potencial alimentcio organizadas por Famlia; Espcie; F.Ocor. - Fonte ocorrncia; No. Her. - Nmero de Herbrio; Nomes populares e
e abreviaturas dos idiomas e ou dos pases onde alguns nomes populares so usados: Ing. - ingls, Esp. - espanhol, Fr. - francs, G. - Guarani, K. - Kaingang, T. - Tupi, Al. - alemo, Cas. - castelhano,
Din. - dinamarqus, Hol. - holands, Chin. - chins (mandarin), Tai. - tailands, Jap. - japons, Arg. - Argentina, Ur. - Uruguai, Par. - Paraguai, Ch. - Chile, Mex. - Mxico, Pe. - Peru, Ven. - Venezuela,
Be. - Belize, Bol. - Bolvia, Tan. - Tanznia; Col. - Colmbia, Eq. - Equador, Pan. - Panam, It. - Itlia, Mal. - Malsia ou lngua Malaia, Maka e Mataco - etnias indgenas da Argentina;
W. - Wich, T.P. - Toba-pilag e P. - Pilag, L.-M. - Lengua-Maskoy e T. - Toba: idiomas/etnias indgenas do Gran Chaco; Pol. - descendentes de Poloneses de Nova Prata/RS; Bo. - Borro.
Uso(s): AR - aromatizante, BE - bebidas, CO - condimento, ED - edulcorante, HO - hortalia, FRU - frutfera, CER - (pseudo)cereal, OL - leo; PAP - papana, BRO - bromelina; P.U. - Parte(s) Usada(s):
F - folhas, B - bulbos, R - ramos, FR - Frutos, S - sementes, RT - razes tuberosas, FL - flores, IJ - inflorescncias jovens, BF - bases foliares, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas,
M - medula, BT- brotos tenros, PA - palmito, EC - escamas carnosas, C - cascas, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas, M - medula, P - plen; G - goma/exsudato;
Hab. - Hbitos: ARB - arbusto; ARBOR - arborescente; ARV - rvore ou arvoreta; ER - erva; TH - trepadeira herbcea; TL - trepadeira lenhosa; TSL - trepadeira sublenhosa; SARB - subarbusto;
Comestibilidade - fonte que cita o uso potencial. Em negrito (sem itlico) as espcies definidas como prioritrias e as seguidas de * foram analisadas em relao ao teor mineral e protico (Captulo III).
As menes s literaturas citadas e os nomes completos do herbrios encontram-se ao final da tabela. PE - proposta pelo presente estudo e CPE - consumida no presente estudo.
Portulacaceae
1; 4; 9; 12;
32
ICN 114913
HO
F; R;
RZ?
ER
I; II; CPE
68
continuao: Lista das espcies nativas da Regio Metropolitana de Porto Alegre com potencial alimentcio organizadas por Famlia; Espcie; F.Ocor. - Fonte ocorrncia; No. Her. - Nmero de Herbrio; Nomes populares e
e abreviaturas dos idiomas e ou dos pases onde alguns nomes populares so usados: Ing. - ingls, Esp. - espanhol, Fr. - francs, G. - Guarani, K. - Kaingang, T. - Tupi, Al. - alemo, Cas. - castelhano,
Din. - dinamarqus, Hol. - holands, Chin. - chins (mandarin), Tai. - tailands, Jap. - japons, Arg. - Argentina, Ur. - Uruguai, Par. - Paraguai, Ch. - Chile, Mex. - Mxico, Pe. - Peru, Ven. - Venezuela,
Be. - Belize, Bol. - Bolvia, Tan. - Tanznia; Col. - Colmbia, Eq. - Equador, Pan. - Panam, It. - Itlia, Mal. - Malsia ou lngua Malaia, Maka e Mataco - etnias indgenas da Argentina;
W. - Wich, T.P. - Toba-pilag e P. - Pilag, L.-M. - Lengua-Maskoy e T. - Toba: idiomas/etnias indgenas do Gran Chaco; Pol. - descendentes de Poloneses de Nova Prata/RS; Bo. - Borro.
Uso(s): AR - aromatizante, BE - bebidas, CO - condimento, ED - edulcorante, HO - hortalia, FRU - frutfera, CER - (pseudo)cereal, OL - leo; PAP - papana, BRO - bromelina; P.U. - Parte(s) Usada(s):
F - folhas, B - bulbos, R - ramos, FR - Frutos, S - sementes, RT - razes tuberosas, FL - flores, IJ - inflorescncias jovens, BF - bases foliares, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas,
M - medula, BT- brotos tenros, PA - palmito, EC - escamas carnosas, C - cascas, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas, M - medula, P - plen; G - goma/exsudato;
Hab. - Hbitos: ARB - arbusto; ARBOR - arborescente; ARV - rvore ou arvoreta; ER - erva; TH - trepadeira herbcea; TL - trepadeira lenhosa; TSL - trepadeira sublenhosa; SARB - subarbusto;
Comestibilidade - fonte que cita o uso potencial. Em negrito (sem itlico) as espcies definidas como prioritrias e as seguidas de * foram analisadas em relao ao teor mineral e protico (Captulo III).
As menes s literaturas citadas e os nomes completos do herbrios encontram-se ao final da tabela. PE - proposta pelo presente estudo e CPE - consumida no presente estudo.
langue de boeuf (Fr.);
khursa, baralaniya, kulfa (Hindu);
Rosaceae
1; 4; 6
ICN 88478
Rosaceae
PE
PACA 41575
Rosaceae
4; 8
PACA 10964
Rosaceae
1; 4
PACA 37846
Rosaceae
7; 8; 9
ICN 101864
Rosaceae
1; 4
PACA 41490
Rosaceae
1; 4; 6;
8; 12
ICN 94960
fruto-de-perdiz; cip-grande-cesto;
fruta-de-perdiz; yerba de la perdiz, perlilla,
manzanita, perla (Cas.);
piqui yoyo (Andes); yerba de las perillas (Ur.);
pique-pique, canlli, china-canlli (Pe.);
nigua (Eq.); pearl fruit (Ing.);
cansacerro, niguita (Col.); savinilla (Ch.);
chokekanlla, choquecanclla (Bol. - Aymara)
amora-verde; amora-branca; amora-brava;
amora-do-mato; Bromberen (Al. - colonos)
silva-branca; sara-amoreira; nhambu'i (G.)
amora-verde; amora-branca; nhambu'i (G.)
krt kupr (K.); amora-do-mato; Bromberen (Al.)
amora-verde; amora-branca; amora-rosa;
amora-do-mato; krt kupr (K.); Bromberen (Al.);
zarza, zarzamor, mora (Cas.); nhambu'i (G.)
framboesa-silvestre; morango; amora-vermelha;
moranguinho-silvestre; init (Filipinas);
indian raspberry, mauritius raspberry (Ing);
frambuesa de india (Cas.); nhambu'i (G.);
enjori (Etipia);
amora-preta; amora-vermelha; krt as (K.)
zarzamora (Ur.); amoreira-do-mato;
amora-do-mato; amorinha; amora-preta;
amoreira-silvestre; krt as (K.); nhambu'i (G.);
nhambu; amoreira-preta;
Bromberen (Al. - colonos)
FRU
FR
ER;
I; XV; CPE;
SARB
LXVIII
FRU
FR.
TL
I; CPE
FRU
FR
TL
CPE; XLII
FRU
FR
TL
CPE; XV
FRU
FR
SARB
I; CPE; XLII
FRU
FR
TL
I; CPE; XLII
FRU
FR
TL
I; CPE; XV
69
continuao: Lista das espcies nativas da Regio Metropolitana de Porto Alegre com potencial alimentcio organizadas por Famlia; Espcie; F.Ocor. - Fonte ocorrncia; No. Her. - Nmero de Herbrio; Nomes populares e
e abreviaturas dos idiomas e ou dos pases onde alguns nomes populares so usados: Ing. - ingls, Esp. - espanhol, Fr. - francs, G. - Guarani, K. - Kaingang, T. - Tupi, Al. - alemo, Cas. - castelhano,
Din. - dinamarqus, Hol. - holands, Chin. - chins (mandarin), Tai. - tailands, Jap. - japons, Arg. - Argentina, Ur. - Uruguai, Par. - Paraguai, Ch. - Chile, Mex. - Mxico, Pe. - Peru, Ven. - Venezuela,
Be. - Belize, Bol. - Bolvia, Tan. - Tanznia; Col. - Colmbia, Eq. - Equador, Pan. - Panam, It. - Itlia, Mal. - Malsia ou lngua Malaia, Maka e Mataco - etnias indgenas da Argentina;
W. - Wich, T.P. - Toba-pilag e P. - Pilag, L.-M. - Lengua-Maskoy e T. - Toba: idiomas/etnias indgenas do Gran Chaco; Pol. - descendentes de Poloneses de Nova Prata/RS; Bo. - Borro.
Uso(s): AR - aromatizante, BE - bebidas, CO - condimento, ED - edulcorante, HO - hortalia, FRU - frutfera, CER - (pseudo)cereal, OL - leo; PAP - papana, BRO - bromelina; P.U. - Parte(s) Usada(s):
F - folhas, B - bulbos, R - ramos, FR - Frutos, S - sementes, RT - razes tuberosas, FL - flores, IJ - inflorescncias jovens, BF - bases foliares, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas,
M - medula, BT- brotos tenros, PA - palmito, EC - escamas carnosas, C - cascas, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas, M - medula, P - plen; G - goma/exsudato;
Hab. - Hbitos: ARB - arbusto; ARBOR - arborescente; ARV - rvore ou arvoreta; ER - erva; TH - trepadeira herbcea; TL - trepadeira lenhosa; TSL - trepadeira sublenhosa; SARB - subarbusto;
Comestibilidade - fonte que cita o uso potencial. Em negrito (sem itlico) as espcies definidas como prioritrias e as seguidas de * foram analisadas em relao ao teor mineral e protico (Captulo III).
As menes s literaturas citadas e os nomes completos do herbrios encontram-se ao final da tabela. PE - proposta pelo presente estudo e CPE - consumida no presente estudo.
Rubiaceae
1; 4;
ICN 133093
Rubiaceae
1; 2; 4; 6;
7; 8; 9; 12
ICN 94437
Rubiaceae
HAS 13920
Rubiaceae
1; 2; 4; 6;
7; 8; 9; 12;
33
ICN 51892
Salicaceae
1; 4; 6; 7;
9; 11; 19;
ICN 53438
FRU
FR
TSL
CPE; LVIII
FRU
FR
ARB;
ARV
I; XI; CPE
FRU
FR; S
ARV
I; CPE; XII;
XLII
FRU
FR
ARV
I; XIII; CPE
FRU
FR
ARV
I; XLII; CPE
70
continuao: Lista das espcies nativas da Regio Metropolitana de Porto Alegre com potencial alimentcio organizadas por Famlia; Espcie; F.Ocor. - Fonte ocorrncia; No. Her. - Nmero de Herbrio; Nomes populares e
e abreviaturas dos idiomas e ou dos pases onde alguns nomes populares so usados: Ing. - ingls, Esp. - espanhol, Fr. - francs, G. - Guarani, K. - Kaingang, T. - Tupi, Al. - alemo, Cas. - castelhano,
Din. - dinamarqus, Hol. - holands, Chin. - chins (mandarin), Tai. - tailands, Jap. - japons, Arg. - Argentina, Ur. - Uruguai, Par. - Paraguai, Ch. - Chile, Mex. - Mxico, Pe. - Peru, Ven. - Venezuela,
Be. - Belize, Bol. - Bolvia, Tan. - Tanznia; Col. - Colmbia, Eq. - Equador, Pan. - Panam, It. - Itlia, Mal. - Malsia ou lngua Malaia, Maka e Mataco - etnias indgenas da Argentina;
W. - Wich, T.P. - Toba-pilag e P. - Pilag, L.-M. - Lengua-Maskoy e T. - Toba: idiomas/etnias indgenas do Gran Chaco; Pol. - descendentes de Poloneses de Nova Prata/RS; Bo. - Borro.
Uso(s): AR - aromatizante, BE - bebidas, CO - condimento, ED - edulcorante, HO - hortalia, FRU - frutfera, CER - (pseudo)cereal, OL - leo; PAP - papana, BRO - bromelina; P.U. - Parte(s) Usada(s):
F - folhas, B - bulbos, R - ramos, FR - Frutos, S - sementes, RT - razes tuberosas, FL - flores, IJ - inflorescncias jovens, BF - bases foliares, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas,
M - medula, BT- brotos tenros, PA - palmito, EC - escamas carnosas, C - cascas, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas, M - medula, P - plen; G - goma/exsudato;
Hab. - Hbitos: ARB - arbusto; ARBOR - arborescente; ARV - rvore ou arvoreta; ER - erva; TH - trepadeira herbcea; TL - trepadeira lenhosa; TSL - trepadeira sublenhosa; SARB - subarbusto;
Comestibilidade - fonte que cita o uso potencial. Em negrito (sem itlico) as espcies definidas como prioritrias e as seguidas de * foram analisadas em relao ao teor mineral e protico (Captulo III).
As menes s literaturas citadas e os nomes completos do herbrios encontram-se ao final da tabela. PE - proposta pelo presente estudo e CPE - consumida no presente estudo.
31; 33
Santalaceae
Santalaceae
9; PE
ICN 146772
4; 30
ICN 4384
Sapindaceae
1; 2; 4; 6;
7; 8; 9; 12;
31
ICN 127931
Sapindaceae
1; 4; 6; 31
ICN 49378
Sapindaceae
Cardiospermum halicacabum L.
1; 4;
ICN 50402
FRU; OL
FR; S
ARV
FRU; OL?
FR
ARV
FRU
FR; S
ARV
I; CPE; XXXIII;
XV; XLVIII
FRU
FR
ARB
XII; XXXIII
HO
S; F; FL
TSL
I; XLV; LXII
71
continuao: Lista das espcies nativas da Regio Metropolitana de Porto Alegre com potencial alimentcio organizadas por Famlia; Espcie; F.Ocor. - Fonte ocorrncia; No. Her. - Nmero de Herbrio; Nomes populares e
e abreviaturas dos idiomas e ou dos pases onde alguns nomes populares so usados: Ing. - ingls, Esp. - espanhol, Fr. - francs, G. - Guarani, K. - Kaingang, T. - Tupi, Al. - alemo, Cas. - castelhano,
Din. - dinamarqus, Hol. - holands, Chin. - chins (mandarin), Tai. - tailands, Jap. - japons, Arg. - Argentina, Ur. - Uruguai, Par. - Paraguai, Ch. - Chile, Mex. - Mxico, Pe. - Peru, Ven. - Venezuela,
Be. - Belize, Bol. - Bolvia, Tan. - Tanznia; Col. - Colmbia, Eq. - Equador, Pan. - Panam, It. - Itlia, Mal. - Malsia ou lngua Malaia, Maka e Mataco - etnias indgenas da Argentina;
W. - Wich, T.P. - Toba-pilag e P. - Pilag, L.-M. - Lengua-Maskoy e T. - Toba: idiomas/etnias indgenas do Gran Chaco; Pol. - descendentes de Poloneses de Nova Prata/RS; Bo. - Borro.
Uso(s): AR - aromatizante, BE - bebidas, CO - condimento, ED - edulcorante, HO - hortalia, FRU - frutfera, CER - (pseudo)cereal, OL - leo; PAP - papana, BRO - bromelina; P.U. - Parte(s) Usada(s):
F - folhas, B - bulbos, R - ramos, FR - Frutos, S - sementes, RT - razes tuberosas, FL - flores, IJ - inflorescncias jovens, BF - bases foliares, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas,
M - medula, BT- brotos tenros, PA - palmito, EC - escamas carnosas, C - cascas, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas, M - medula, P - plen; G - goma/exsudato;
Hab. - Hbitos: ARB - arbusto; ARBOR - arborescente; ARV - rvore ou arvoreta; ER - erva; TH - trepadeira herbcea; TL - trepadeira lenhosa; TSL - trepadeira sublenhosa; SARB - subarbusto;
Comestibilidade - fonte que cita o uso potencial. Em negrito (sem itlico) as espcies definidas como prioritrias e as seguidas de * foram analisadas em relao ao teor mineral e protico (Captulo III).
As menes s literaturas citadas e os nomes completos do herbrios encontram-se ao final da tabela. PE - proposta pelo presente estudo e CPE - consumida no presente estudo.
Sapindaceae
1; 2; 4; 33
ICN 128953
Sapotaceae
1; 4; 6; 7;
9; 12; 17
ICN 119511
Sapotaceae
1; 6; 7; 8;
9; 12; 17;
31; 33
ICN 40788
BE
F; S
ARV
I; II; CPE
FRU
FR
ARV
I; CPE; XV;
XXXIII; LVI
FRU
FR
ARV
CPE; XXXIII
72
continuao: Lista das espcies nativas da Regio Metropolitana de Porto Alegre com potencial alimentcio organizadas por Famlia; Espcie; F.Ocor. - Fonte ocorrncia; No. Her. - Nmero de Herbrio; Nomes populares e
e abreviaturas dos idiomas e ou dos pases onde alguns nomes populares so usados: Ing. - ingls, Esp. - espanhol, Fr. - francs, G. - Guarani, K. - Kaingang, T. - Tupi, Al. - alemo, Cas. - castelhano,
Din. - dinamarqus, Hol. - holands, Chin. - chins (mandarin), Tai. - tailands, Jap. - japons, Arg. - Argentina, Ur. - Uruguai, Par. - Paraguai, Ch. - Chile, Mex. - Mxico, Pe. - Peru, Ven. - Venezuela,
Be. - Belize, Bol. - Bolvia, Tan. - Tanznia; Col. - Colmbia, Eq. - Equador, Pan. - Panam, It. - Itlia, Mal. - Malsia ou lngua Malaia, Maka e Mataco - etnias indgenas da Argentina;
W. - Wich, T.P. - Toba-pilag e P. - Pilag, L.-M. - Lengua-Maskoy e T. - Toba: idiomas/etnias indgenas do Gran Chaco; Pol. - descendentes de Poloneses de Nova Prata/RS; Bo. - Borro.
Uso(s): AR - aromatizante, BE - bebidas, CO - condimento, ED - edulcorante, HO - hortalia, FRU - frutfera, CER - (pseudo)cereal, OL - leo; PAP - papana, BRO - bromelina; P.U. - Parte(s) Usada(s):
F - folhas, B - bulbos, R - ramos, FR - Frutos, S - sementes, RT - razes tuberosas, FL - flores, IJ - inflorescncias jovens, BF - bases foliares, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas,
M - medula, BT- brotos tenros, PA - palmito, EC - escamas carnosas, C - cascas, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas, M - medula, P - plen; G - goma/exsudato;
Hab. - Hbitos: ARB - arbusto; ARBOR - arborescente; ARV - rvore ou arvoreta; ER - erva; TH - trepadeira herbcea; TL - trepadeira lenhosa; TSL - trepadeira sublenhosa; SARB - subarbusto;
Comestibilidade - fonte que cita o uso potencial. Em negrito (sem itlico) as espcies definidas como prioritrias e as seguidas de * foram analisadas em relao ao teor mineral e protico (Captulo III).
As menes s literaturas citadas e os nomes completos do herbrios encontram-se ao final da tabela. PE - proposta pelo presente estudo e CPE - consumida no presente estudo.
Sapotaceae
1; 2; 4;
6; 9; 17
ICN 83014
Sapotaceae
1; 31
ICN 327333
Sapotaceae
1; 4; 6; 33
11; 12; 17
ICN 132346
Solanaceae
25; PE
PACA 85006
Solanaceae
1; 4; 9; PE
ICN 122936
FRU
FR
ARV
FRU
FR
ARV
PE
FRU
FR
ARV
I; CPE; XXXIV;
XXXV; XLVI;
XLII; LVI; LX
FRU
FR
ARV;
ARB
I; CPE; LIX
CO
FR
SARB;
73
continuao: Lista das espcies nativas da Regio Metropolitana de Porto Alegre com potencial alimentcio organizadas por Famlia; Espcie; F.Ocor. - Fonte ocorrncia; No. Her. - Nmero de Herbrio; Nomes populares e
e abreviaturas dos idiomas e ou dos pases onde alguns nomes populares so usados: Ing. - ingls, Esp. - espanhol, Fr. - francs, G. - Guarani, K. - Kaingang, T. - Tupi, Al. - alemo, Cas. - castelhano,
Din. - dinamarqus, Hol. - holands, Chin. - chins (mandarin), Tai. - tailands, Jap. - japons, Arg. - Argentina, Ur. - Uruguai, Par. - Paraguai, Ch. - Chile, Mex. - Mxico, Pe. - Peru, Ven. - Venezuela,
Be. - Belize, Bol. - Bolvia, Tan. - Tanznia; Col. - Colmbia, Eq. - Equador, Pan. - Panam, It. - Itlia, Mal. - Malsia ou lngua Malaia, Maka e Mataco - etnias indgenas da Argentina;
W. - Wich, T.P. - Toba-pilag e P. - Pilag, L.-M. - Lengua-Maskoy e T. - Toba: idiomas/etnias indgenas do Gran Chaco; Pol. - descendentes de Poloneses de Nova Prata/RS; Bo. - Borro.
Uso(s): AR - aromatizante, BE - bebidas, CO - condimento, ED - edulcorante, HO - hortalia, FRU - frutfera, CER - (pseudo)cereal, OL - leo; PAP - papana, BRO - bromelina; P.U. - Parte(s) Usada(s):
F - folhas, B - bulbos, R - ramos, FR - Frutos, S - sementes, RT - razes tuberosas, FL - flores, IJ - inflorescncias jovens, BF - bases foliares, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas,
M - medula, BT- brotos tenros, PA - palmito, EC - escamas carnosas, C - cascas, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas, M - medula, P - plen; G - goma/exsudato;
Hab. - Hbitos: ARB - arbusto; ARBOR - arborescente; ARV - rvore ou arvoreta; ER - erva; TH - trepadeira herbcea; TL - trepadeira lenhosa; TSL - trepadeira sublenhosa; SARB - subarbusto;
Comestibilidade - fonte que cita o uso potencial. Em negrito (sem itlico) as espcies definidas como prioritrias e as seguidas de * foram analisadas em relao ao teor mineral e protico (Captulo III).
As menes s literaturas citadas e os nomes completos do herbrios encontram-se ao final da tabela. PE - proposta pelo presente estudo e CPE - consumida no presente estudo.
Solanaceae
25; PE
PACA 32925
Solanaceae
25; PE
PACA 42450
Solanaceae
1; 4; 8; PE;
36
PACA 35585
ARB
XV; LXII
CO
FR
ARB
CPE
FRU; HO
FR; F
ER;
SARB
I; II; CPE;
XXXV; XLVI
FRU
FR
SARB
I; II; CPE;
XXXV; XLVI;
XLII; LV
74
continuao: Lista das espcies nativas da Regio Metropolitana de Porto Alegre com potencial alimentcio organizadas por Famlia; Espcie; F.Ocor. - Fonte ocorrncia; No. Her. - Nmero de Herbrio; Nomes populares e
e abreviaturas dos idiomas e ou dos pases onde alguns nomes populares so usados: Ing. - ingls, Esp. - espanhol, Fr. - francs, G. - Guarani, K. - Kaingang, T. - Tupi, Al. - alemo, Cas. - castelhano,
Din. - dinamarqus, Hol. - holands, Chin. - chins (mandarin), Tai. - tailands, Jap. - japons, Arg. - Argentina, Ur. - Uruguai, Par. - Paraguai, Ch. - Chile, Mex. - Mxico, Pe. - Peru, Ven. - Venezuela,
Be. - Belize, Bol. - Bolvia, Tan. - Tanznia; Col. - Colmbia, Eq. - Equador, Pan. - Panam, It. - Itlia, Mal. - Malsia ou lngua Malaia, Maka e Mataco - etnias indgenas da Argentina;
W. - Wich, T.P. - Toba-pilag e P. - Pilag, L.-M. - Lengua-Maskoy e T. - Toba: idiomas/etnias indgenas do Gran Chaco; Pol. - descendentes de Poloneses de Nova Prata/RS; Bo. - Borro.
Uso(s): AR - aromatizante, BE - bebidas, CO - condimento, ED - edulcorante, HO - hortalia, FRU - frutfera, CER - (pseudo)cereal, OL - leo; PAP - papana, BRO - bromelina; P.U. - Parte(s) Usada(s):
F - folhas, B - bulbos, R - ramos, FR - Frutos, S - sementes, RT - razes tuberosas, FL - flores, IJ - inflorescncias jovens, BF - bases foliares, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas,
M - medula, BT- brotos tenros, PA - palmito, EC - escamas carnosas, C - cascas, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas, M - medula, P - plen; G - goma/exsudato;
Hab. - Hbitos: ARB - arbusto; ARBOR - arborescente; ARV - rvore ou arvoreta; ER - erva; TH - trepadeira herbcea; TL - trepadeira lenhosa; TSL - trepadeira sublenhosa; SARB - subarbusto;
Comestibilidade - fonte que cita o uso potencial. Em negrito (sem itlico) as espcies definidas como prioritrias e as seguidas de * foram analisadas em relao ao teor mineral e protico (Captulo III).
As menes s literaturas citadas e os nomes completos do herbrios encontram-se ao final da tabela. PE - proposta pelo presente estudo e CPE - consumida no presente estudo.
Solanaceae
Physalis viscosa L.
1; 4; PE; 36
PACA 33380
Solanaceae
1; 4; PE; 36
ICN 66704
Solanaceae
2; 7; 8; 9;
12; 16
ICN 34914
FRU
FR
ER
I; XXXIII; XV;
XXXIV; XXXV;
XLVI; LVII; LX
FRU
FR
ER
I; CPE; LVI
FRU; HO
FR; F; R
ER;
SARB
I; CPE
75
continuao: Lista das espcies nativas da Regio Metropolitana de Porto Alegre com potencial alimentcio organizadas por Famlia; Espcie; F.Ocor. - Fonte ocorrncia; No. Her. - Nmero de Herbrio; Nomes populares e
e abreviaturas dos idiomas e ou dos pases onde alguns nomes populares so usados: Ing. - ingls, Esp. - espanhol, Fr. - francs, G. - Guarani, K. - Kaingang, T. - Tupi, Al. - alemo, Cas. - castelhano,
Din. - dinamarqus, Hol. - holands, Chin. - chins (mandarin), Tai. - tailands, Jap. - japons, Arg. - Argentina, Ur. - Uruguai, Par. - Paraguai, Ch. - Chile, Mex. - Mxico, Pe. - Peru, Ven. - Venezuela,
Be. - Belize, Bol. - Bolvia, Tan. - Tanznia; Col. - Colmbia, Eq. - Equador, Pan. - Panam, It. - Itlia, Mal. - Malsia ou lngua Malaia, Maka e Mataco - etnias indgenas da Argentina;
W. - Wich, T.P. - Toba-pilag e P. - Pilag, L.-M. - Lengua-Maskoy e T. - Toba: idiomas/etnias indgenas do Gran Chaco; Pol. - descendentes de Poloneses de Nova Prata/RS; Bo. - Borro.
Uso(s): AR - aromatizante, BE - bebidas, CO - condimento, ED - edulcorante, HO - hortalia, FRU - frutfera, CER - (pseudo)cereal, OL - leo; PAP - papana, BRO - bromelina; P.U. - Parte(s) Usada(s):
F - folhas, B - bulbos, R - ramos, FR - Frutos, S - sementes, RT - razes tuberosas, FL - flores, IJ - inflorescncias jovens, BF - bases foliares, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas,
M - medula, BT- brotos tenros, PA - palmito, EC - escamas carnosas, C - cascas, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas, M - medula, P - plen; G - goma/exsudato;
Hab. - Hbitos: ARB - arbusto; ARBOR - arborescente; ARV - rvore ou arvoreta; ER - erva; TH - trepadeira herbcea; TL - trepadeira lenhosa; TSL - trepadeira sublenhosa; SARB - subarbusto;
Comestibilidade - fonte que cita o uso potencial. Em negrito (sem itlico) as espcies definidas como prioritrias e as seguidas de * foram analisadas em relao ao teor mineral e protico (Captulo III).
As menes s literaturas citadas e os nomes completos do herbrios encontram-se ao final da tabela. PE - proposta pelo presente estudo e CPE - consumida no presente estudo.
Solanaceae
16; PE
ICN 51779
Solanaceae
Solanaceae
Solanaceae
PE
16
25a; 36; PE
ICN
ICN 47054
PACA 1166
Solanaceae
PACA 62379
Solanaceae
1; 2; 4;
6; 9;
1; 4; 16
Solanaceae
1; 2; 4;
7; 12; 16
ICN 101596
ICN 101978
FRU
FR
SARB
CPE; LI
FRU
FRU
FRU
FR
FR
FR
ER
ARB
ARB
CPE; LXI
CPE
XXXII; CPE
HO; FRU?
F; FR?
SARB
HO
FR
ARB
FRU
FR
SARB
I; III; CPE;
XXXIII; XXXV;
XLVI; LX
76
continuao: Lista das espcies nativas da Regio Metropolitana de Porto Alegre com potencial alimentcio organizadas por Famlia; Espcie; F.Ocor. - Fonte ocorrncia; No. Her. - Nmero de Herbrio; Nomes populares e
e abreviaturas dos idiomas e ou dos pases onde alguns nomes populares so usados: Ing. - ingls, Esp. - espanhol, Fr. - francs, G. - Guarani, K. - Kaingang, T. - Tupi, Al. - alemo, Cas. - castelhano,
Din. - dinamarqus, Hol. - holands, Chin. - chins (mandarin), Tai. - tailands, Jap. - japons, Arg. - Argentina, Ur. - Uruguai, Par. - Paraguai, Ch. - Chile, Mex. - Mxico, Pe. - Peru, Ven. - Venezuela,
Be. - Belize, Bol. - Bolvia, Tan. - Tanznia; Col. - Colmbia, Eq. - Equador, Pan. - Panam, It. - Itlia, Mal. - Malsia ou lngua Malaia, Maka e Mataco - etnias indgenas da Argentina;
W. - Wich, T.P. - Toba-pilag e P. - Pilag, L.-M. - Lengua-Maskoy e T. - Toba: idiomas/etnias indgenas do Gran Chaco; Pol. - descendentes de Poloneses de Nova Prata/RS; Bo. - Borro.
Uso(s): AR - aromatizante, BE - bebidas, CO - condimento, ED - edulcorante, HO - hortalia, FRU - frutfera, CER - (pseudo)cereal, OL - leo; PAP - papana, BRO - bromelina; P.U. - Parte(s) Usada(s):
F - folhas, B - bulbos, R - ramos, FR - Frutos, S - sementes, RT - razes tuberosas, FL - flores, IJ - inflorescncias jovens, BF - bases foliares, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas,
M - medula, BT- brotos tenros, PA - palmito, EC - escamas carnosas, C - cascas, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas, M - medula, P - plen; G - goma/exsudato;
Hab. - Hbitos: ARB - arbusto; ARBOR - arborescente; ARV - rvore ou arvoreta; ER - erva; TH - trepadeira herbcea; TL - trepadeira lenhosa; TSL - trepadeira sublenhosa; SARB - subarbusto;
Comestibilidade - fonte que cita o uso potencial. Em negrito (sem itlico) as espcies definidas como prioritrias e as seguidas de * foram analisadas em relao ao teor mineral e protico (Captulo III).
As menes s literaturas citadas e os nomes completos do herbrios encontram-se ao final da tabela. PE - proposta pelo presente estudo e CPE - consumida no presente estudo.
Solanaceae
1; 19; 25
ICN 41241
Tropaeolaceae
1; 4; 9; PE
ICN 7096
Typhaceae
2; PE
HAS 1853
FRU
FR
ARV
CPE
HO; CO
TB; F;
FL; FR
TH
CPE; I; II
HO
RZ; PA;
P; IJ;
F (sal)
ER
77
continuao: Lista das espcies nativas da Regio Metropolitana de Porto Alegre com potencial alimentcio organizadas por Famlia; Espcie; F.Ocor. - Fonte ocorrncia; No. Her. - Nmero de Herbrio; Nomes populares e
e abreviaturas dos idiomas e ou dos pases onde alguns nomes populares so usados: Ing. - ingls, Esp. - espanhol, Fr. - francs, G. - Guarani, K. - Kaingang, T. - Tupi, Al. - alemo, Cas. - castelhano,
Din. - dinamarqus, Hol. - holands, Chin. - chins (mandarin), Tai. - tailands, Jap. - japons, Arg. - Argentina, Ur. - Uruguai, Par. - Paraguai, Ch. - Chile, Mex. - Mxico, Pe. - Peru, Ven. - Venezuela,
Be. - Belize, Bol. - Bolvia, Tan. - Tanznia; Col. - Colmbia, Eq. - Equador, Pan. - Panam, It. - Itlia, Mal. - Malsia ou lngua Malaia, Maka e Mataco - etnias indgenas da Argentina;
W. - Wich, T.P. - Toba-pilag e P. - Pilag, L.-M. - Lengua-Maskoy e T. - Toba: idiomas/etnias indgenas do Gran Chaco; Pol. - descendentes de Poloneses de Nova Prata/RS; Bo. - Borro.
Uso(s): AR - aromatizante, BE - bebidas, CO - condimento, ED - edulcorante, HO - hortalia, FRU - frutfera, CER - (pseudo)cereal, OL - leo; PAP - papana, BRO - bromelina; P.U. - Parte(s) Usada(s):
F - folhas, B - bulbos, R - ramos, FR - Frutos, S - sementes, RT - razes tuberosas, FL - flores, IJ - inflorescncias jovens, BF - bases foliares, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas,
M - medula, BT- brotos tenros, PA - palmito, EC - escamas carnosas, C - cascas, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas, M - medula, P - plen; G - goma/exsudato;
Hab. - Hbitos: ARB - arbusto; ARBOR - arborescente; ARV - rvore ou arvoreta; ER - erva; TH - trepadeira herbcea; TL - trepadeira lenhosa; TSL - trepadeira sublenhosa; SARB - subarbusto;
Comestibilidade - fonte que cita o uso potencial. Em negrito (sem itlico) as espcies definidas como prioritrias e as seguidas de * foram analisadas em relao ao teor mineral e protico (Captulo III).
As menes s literaturas citadas e os nomes completos do herbrios encontram-se ao final da tabela. PE - proposta pelo presente estudo e CPE - consumida no presente estudo.
Urticaceae
Urticaceae
6; 8; 12;
19; 20
20
ICN 5792
ICN 67325
Urticaceae
1; 4; 33
ICN 53434
Urticaceae
PE
PACA 71182
Urticaceae
ICN 90248
Urticaceae
1; 4; 6; 7;
8; 9; 12; 33
1; 4; 20
ICN 66294
Urticaceae
Urticaceae
Urticaceae
20
20
2; 20; 21
HAS 68114
ICN 4046
ICN 34905
Urticaceae
8; 9; 19;
20; 21
ICN 67158
HO
XVII; CPE
ARB;
ARV
ER
HO
FRU
FR
ARV
FRU
FR
ARV
XII; XV
FRU
FR
ARV
XII; CPE
HO
ER
CPE
HO
HO
HO; FRU
F
F
F; FR
SARB
SARB
TSL
CPE
CPE
CPE; XVIII
HO; FRU;
BE
F; FR;
RT?
ARB;
ARV
PE
78
continuao: Lista das espcies nativas da Regio Metropolitana de Porto Alegre com potencial alimentcio organizadas por Famlia; Espcie; F.Ocor. - Fonte ocorrncia; No. Her. - Nmero de Herbrio; Nomes populares e
e abreviaturas dos idiomas e ou dos pases onde alguns nomes populares so usados: Ing. - ingls, Esp. - espanhol, Fr. - francs, G. - Guarani, K. - Kaingang, T. - Tupi, Al. - alemo, Cas. - castelhano,
Din. - dinamarqus, Hol. - holands, Chin. - chins (mandarin), Tai. - tailands, Jap. - japons, Arg. - Argentina, Ur. - Uruguai, Par. - Paraguai, Ch. - Chile, Mex. - Mxico, Pe. - Peru, Ven. - Venezuela,
Be. - Belize, Bol. - Bolvia, Tan. - Tanznia; Col. - Colmbia, Eq. - Equador, Pan. - Panam, It. - Itlia, Mal. - Malsia ou lngua Malaia, Maka e Mataco - etnias indgenas da Argentina;
W. - Wich, T.P. - Toba-pilag e P. - Pilag, L.-M. - Lengua-Maskoy e T. - Toba: idiomas/etnias indgenas do Gran Chaco; Pol. - descendentes de Poloneses de Nova Prata/RS; Bo. - Borro.
Uso(s): AR - aromatizante, BE - bebidas, CO - condimento, ED - edulcorante, HO - hortalia, FRU - frutfera, CER - (pseudo)cereal, OL - leo; PAP - papana, BRO - bromelina; P.U. - Parte(s) Usada(s):
F - folhas, B - bulbos, R - ramos, FR - Frutos, S - sementes, RT - razes tuberosas, FL - flores, IJ - inflorescncias jovens, BF - bases foliares, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas,
M - medula, BT- brotos tenros, PA - palmito, EC - escamas carnosas, C - cascas, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas, M - medula, P - plen; G - goma/exsudato;
Hab. - Hbitos: ARB - arbusto; ARBOR - arborescente; ARV - rvore ou arvoreta; ER - erva; TH - trepadeira herbcea; TL - trepadeira lenhosa; TSL - trepadeira sublenhosa; SARB - subarbusto;
Comestibilidade - fonte que cita o uso potencial. Em negrito (sem itlico) as espcies definidas como prioritrias e as seguidas de * foram analisadas em relao ao teor mineral e protico (Captulo III).
As menes s literaturas citadas e os nomes completos do herbrios encontram-se ao final da tabela. PE - proposta pelo presente estudo e CPE - consumida no presente estudo.
Urticaceae
Urticaceae
20; 21
12; 20
ICN 106472
ICN 132142
Verbenaceae
6; 9
ICN 59184
Verbenaceae
4; 7
ICN 69613
Verbenaceae
1; 4; PE
ICN 16104
HO; FRU
HO
F; FR
F; R
ARB
ER
CPE
CPE
CO; BE;
AR
F; FL
ARB;
ARV
I; CPE; XLVII
HO; BE;
CO
F; FL
ARB
BE
ER
I; CPE
79
continuao: Lista das espcies nativas da Regio Metropolitana de Porto Alegre com potencial alimentcio organizadas por Famlia; Espcie; F.Ocor. - Fonte ocorrncia; No. Her. - Nmero de Herbrio; Nomes populares e
e abreviaturas dos idiomas e ou dos pases onde alguns nomes populares so usados: Ing. - ingls, Esp. - espanhol, Fr. - francs, G. - Guarani, K. - Kaingang, T. - Tupi, Al. - alemo, Cas. - castelhano,
Din. - dinamarqus, Hol. - holands, Chin. - chins (mandarin), Tai. - tailands, Jap. - japons, Arg. - Argentina, Ur. - Uruguai, Par. - Paraguai, Ch. - Chile, Mex. - Mxico, Pe. - Peru, Ven. - Venezuela,
Be. - Belize, Bol. - Bolvia, Tan. - Tanznia; Col. - Colmbia, Eq. - Equador, Pan. - Panam, It. - Itlia, Mal. - Malsia ou lngua Malaia, Maka e Mataco - etnias indgenas da Argentina;
W. - Wich, T.P. - Toba-pilag e P. - Pilag, L.-M. - Lengua-Maskoy e T. - Toba: idiomas/etnias indgenas do Gran Chaco; Pol. - descendentes de Poloneses de Nova Prata/RS; Bo. - Borro.
Uso(s): AR - aromatizante, BE - bebidas, CO - condimento, ED - edulcorante, HO - hortalia, FRU - frutfera, CER - (pseudo)cereal, OL - leo; PAP - papana, BRO - bromelina; P.U. - Parte(s) Usada(s):
F - folhas, B - bulbos, R - ramos, FR - Frutos, S - sementes, RT - razes tuberosas, FL - flores, IJ - inflorescncias jovens, BF - bases foliares, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas,
M - medula, BT- brotos tenros, PA - palmito, EC - escamas carnosas, C - cascas, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas, M - medula, P - plen; G - goma/exsudato;
Hab. - Hbitos: ARB - arbusto; ARBOR - arborescente; ARV - rvore ou arvoreta; ER - erva; TH - trepadeira herbcea; TL - trepadeira lenhosa; TSL - trepadeira sublenhosa; SARB - subarbusto;
Comestibilidade - fonte que cita o uso potencial. Em negrito (sem itlico) as espcies definidas como prioritrias e as seguidas de * foram analisadas em relao ao teor mineral e protico (Captulo III).
As menes s literaturas citadas e os nomes completos do herbrios encontram-se ao final da tabela. PE - proposta pelo presente estudo e CPE - consumida no presente estudo.
Verbenaceae
Verbenaceae
PE
1; 4
ICN 124121
ICN 18854
Verbenaceae
4; 8; 9
ICN 94915
Vitaceae
9; PE
ICN 131360
falso-gervo; gervo-da-folha-larga
tarum-branco; tarum; tucaneira
slvia-da-gripe; slvia-trepadora; slvia; cidreira;
erva-cidreira; melissa; salva; salva-branca;
alecrim-do-campo; ch-do-tabuleiro; cidrilha;
salsa-branca; salsa-limo; salva-limo;
erva-milagrosa; oregano poleo (Ven.);
licorice verbena, anise verbena (Ing.);
salvia de castilla (Cas.); aa'sk yaamt (L.-M.);
juanilama, salvia sija (Guatemala);
prontoalivio, barba de chivo (Col.);
salvia trepadora (Ur.)
gervo; gervo-roxo; cidr; gervo-azul; rinco;
rincho; gervo-do-campo; gervo-legtimo;
aguarapond; mocot; ch-do-brasil; orgibo;
gervo-das-taperas; urgevo; urego;
vassourinha-de-boto; mozote (Am. Central);
brazilian tea, bastard vervain, wild verbena,
blue porterweed (Ing.); jervon (G.);
cola de millo, vervena (Pan.)
anil-trepador; cip-anil; uva-do-mato; uva-bava;
cortina-japonesa; insulina-vegetal; insulina;
uvinha-do-mato; diabetil; cip-puc;
tinta-de-gentio; quebra-barreira;
enredadera de la cortina, cortinas del cielo,
fideo fino, fideos (Cas); bejuco de agua (Col.);
bejuco de caro, caro (Cuba); b. de caro (Ven.);
sik`yo, sik'yotaj, kitsawk (Mataco);
sichiotax, sichiot (W.); comemano, sanalotodo,
FRU
HO; BE;
CO; AR
FR
F
ARV
ARB
PE
I; CPE
CO; BE
R; IJ; F
ER
I; II; CPE;
LXVII
HO; FRU
RT; FR
TSL
I; XV; XXXV
XLVI; CPE
80
continuao: Lista das espcies nativas da Regio Metropolitana de Porto Alegre com potencial alimentcio organizadas por Famlia; Espcie; F.Ocor. - Fonte ocorrncia; No. Her. - Nmero de Herbrio; Nomes populares e
e abreviaturas dos idiomas e ou dos pases onde alguns nomes populares so usados: Ing. - ingls, Esp. - espanhol, Fr. - francs, G. - Guarani, K. - Kaingang, T. - Tupi, Al. - alemo, Cas. - castelhano,
Din. - dinamarqus, Hol. - holands, Chin. - chins (mandarin), Tai. - tailands, Jap. - japons, Arg. - Argentina, Ur. - Uruguai, Par. - Paraguai, Ch. - Chile, Mex. - Mxico, Pe. - Peru, Ven. - Venezuela,
Be. - Belize, Bol. - Bolvia, Tan. - Tanznia; Col. - Colmbia, Eq. - Equador, Pan. - Panam, It. - Itlia, Mal. - Malsia ou lngua Malaia, Maka e Mataco - etnias indgenas da Argentina;
W. - Wich, T.P. - Toba-pilag e P. - Pilag, L.-M. - Lengua-Maskoy e T. - Toba: idiomas/etnias indgenas do Gran Chaco; Pol. - descendentes de Poloneses de Nova Prata/RS; Bo. - Borro.
Uso(s): AR - aromatizante, BE - bebidas, CO - condimento, ED - edulcorante, HO - hortalia, FRU - frutfera, CER - (pseudo)cereal, OL - leo; PAP - papana, BRO - bromelina; P.U. - Parte(s) Usada(s):
F - folhas, B - bulbos, R - ramos, FR - Frutos, S - sementes, RT - razes tuberosas, FL - flores, IJ - inflorescncias jovens, BF - bases foliares, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas,
M - medula, BT- brotos tenros, PA - palmito, EC - escamas carnosas, C - cascas, PI - plantas inteiras, TB - tubrculos, CL - claddios, RZ - rizomas, M - medula, P - plen; G - goma/exsudato;
Hab. - Hbitos: ARB - arbusto; ARBOR - arborescente; ARV - rvore ou arvoreta; ER - erva; TH - trepadeira herbcea; TL - trepadeira lenhosa; TSL - trepadeira sublenhosa; SARB - subarbusto;
Comestibilidade - fonte que cita o uso potencial. Em negrito (sem itlico) as espcies definidas como prioritrias e as seguidas de * foram analisadas em relao ao teor mineral e protico (Captulo III).
As menes s literaturas citadas e os nomes completos do herbrios encontram-se ao final da tabela. PE - proposta pelo presente estudo e CPE - consumida no presente estudo.
Winteraceae
PE
LA SALLE
1453
CO; BE
Literaturas que citam a ocorrncia das espcies na RMPA: 1 = Rambo (1954); 2= Longhi-Wagner & Ramos (1981); 3= Sobral (2003); 4= Luis (1960); 5= Fernandes & Baptista (1988);
6= Brack et al. (1998); 7= Aguiar et al. (1982); 8=Jacques et al. (1982); 9=Aguiar et al. (1986); 10= Neves (2003); 11= Possamai (1997); 12= Brack et al. (2001); 13= Mondin (2004);
14= Gonalves (2004); 15= Falkenberg (1988); 16= Mentz & Oliveira (2004); 17= Leite et al. (2004); 18= Bauer & Waechter (2006); 19= Molz (2004); 20= Brack (1989);
21= Brack (1987); 22= Pedralli (2004); 23= Lourteig (1983); 24= Marchioreto (1988); 25= Soares (2006); 25a= Soares & Mentz (2006) ; 26= Zchia & Irgang (2004);
27= Irgang (1974); 28= Reitz et al. (1983); 29 - Sacco (1980); 30 - Mattos (1967); 31 - Daniel (1991); 32 - Diesel & Siqueira (1991); 33 - Scherer et al. (2005);
34= Rambo (1968); 35= Rambo (1962); 36= Rambo (1961); 37= Athayde-Filho & Windisch (2003); 38= Senna & Kazmirczak (1997); PE - presente estudo.
Literaturas que citam o potencial uso alimentcio (comestibilidade):
I - Kunkel (1984); II - Facciola (1998); III - Zurlo & Mitzi (1990); IV - Rapoport et al. (2003a); V - Crrea (Vol. I); VI - Crrea (Vol. II); VII - Crrea & Penna (Vol.III);
VIII - Crrea & Penna (Vol. IV); IX - Crrea & Penna (Vol. V); X - Rapoport et al. (2003c); XI - Crrea & Penna (Vol. VI); XII - Hoehne (1946); XIII - Mattos (1978); XIV - Carneiro (2004);
XV - Ragonese & Martnez-Crovetto (1947); XVI - Martin et al. (1998); XVII - BRASIL (2002); XVIII - IBGE (1980); XIX - Felippe (2003); XX - Duke (2001); XXI - Pott & Pott (1994);
XXII - Pedralli (2004); XXIII - Neumann (2003); XXIV - Franco (2004); XXV - Donadio et al. (2004); XXVI - Pott & Pott (2000); XXVII - Fuertes & Ordaya (1986);
XXVIII - Jankowski et al. (2000); XXIX - Botrel et al. (2006); XXX - Daz-Betancourt et al. (1999); XXXI - Rapoport & Ladio (1999); XXXII - Bohs (1989); XXXIII - Martnez-Crovetto (1968);
XXXIV - Arenas (1982); XXXV - Maranta (1987); XXXVI - Ogle et al. (2003); XXXVII - Reitz et al. (1983); XXXVIII - Scheinvar (1985); XXXIX - Legrand & Klein (1977);
XL - Legrand & Klein (1969); XLI - Legrand & Klein (1978); XLII - Lorenzi et al. (2006); XLIII - Sacco (1980); XLIV - Fuertes (1996); XLV - Reitz (1980); XLVI - Arenas (2003);
XLVII - Scarpa & Arenas (1996); XLVIII - Scarpa (1999); XLIX - Zchia & Irgang (2004); L - Smith et al. (1981); LI - Smith & Downs (1966); LII - Lorenzi & Matos (2002);
LIII - Fromm-Trinta & Santos (1997); LIV - Fonseca-Kruel & Peixoto (2004); LV - Martnez (1998); LVI - INCUPO (1991); LVII - INCUPO (1994); LVIII - Bennett (1995);
LIX - Hunziker (1982); LX - Arenas (1981); LXI - Wyk (2005); LXII - Hedrick (1972); LXIII - Fleig (1989); LXIV - Mabberley (2000); LXV - Revilla (2000); LXVI - Agra et al. (2007);
LXVII - Soares et al. (2004); LXVIII - Rapoport et al. (2003b); LXIX - Kinupp et al. (2004); CPE - consumido no presente estudo; PE - proposto pelo presente estudo.
Herbrios consultados: ICN - Departamento de Botnica, UFRGS (Porto Alegre/RS); HAS - Fundao Zoobotnica do Rio Grande do Sul (Porto Alegre/RS); PACA - Unisinos (So Leopoldo/RS);
LA SALLE - Universidade La Salle (Canoas/RS).
ARV
LIII; LXII
81
%
129
86
50
43
3
41
28
16
14
1
165
140
38
30
14
14
6
2
2
2
53,05
45,01
12,17
9,64
4,5
4,5
1,92
0,64
0,64
0,64
153
111
66
60
32
13
12
7
6
6
5
5
5
5
4
4
2
2
2
1
49,19
35,69
21,22
19,29
10,28
4,18
3,85
2,25
1,92
1,92
1,6
1,6
1,6
1,6
1,2
1,2
0,64
0,64
0,64
0,32
82
Adoxaceae
Sambucus australis Cham. & Schltdl. (SABUGUEIRO) - Pelo Sistema de Cronquist
(1981) esta espcie pertence famlia Caprifoliaceae, sendo classificada assim em grande
parte da literatura e em todos herbrios consultados. uma espcie arbrea utilizada na
medicina popular. Em Porto Alegre (POA) comercializada como sabugueiro, algumas
vezes identificada erroneamente pelos vendedores como S. nigra L. (espcie extica e
cultivada), da qual consome-se tambm as flores empanadas (FELIPPE, 2003). Na
Argentina as flores de S. australis so reputadas como diurticas, diaforticas e digestivas
(GOLENIOWSKI et al., 2006). As flores de sabugueiro tambm so utilizadas no preparo
de um vinho (Holunderwein) na culinria colonial alem no RS e os frutos no fabrico de
licor (Holunderlikr) de acordo com Mller & Heinrichs (2004). o primeiro registro
oficial para RMPA, sendo o registro de herbrio (HAS 24142) para o municpio de Dois
Irmos. No presente estudo foi observada neste mesmo municpio e tambm na regio de
Taquara. Os frutos so pequenos e quando maduros so roxos a atropurpreos. Podem ser
consumidos in natura ou usados no preparo sucos, gelias e no preparo de licores
(RAGONESE & MARTNEZ-CROVETTO, 1947; MARTNEZ-CROVETTO, 1968).
Frutos frescos de uma espcie muito prxima, Sambucus nigra L. ssp. peruviana (Kunth)
R. Bolli foi estudada nutricionalmente Schmeda-Hirschmann et al. (2005). (Figura 1a-b).
83
Alismataceae
Echinodorus grandiflorus (Cham. & Schltdl.) Micheli (CHAPU-DE-COURO) uma
planta anfbia tpica de brejos, banhados e margens de corpos dgua, inclusive cultivada
para fins ornamentais. , tradicionalmente, utilizada na medicina popular para diversas
enfermidades, especialmente relacionadas a problemas renais e reumticos (LOPES et al.,
2000); como antimicrobiano (Souza et al., 2004) e seu efeito vasodilatador foi detectado
por Tibiri et al. (2007). Esta espcie similar outra espcie (E. macrophyllus (Kunth)
Micheli) utilizada com os mesmos fins medicinais e alimentcios, possivelmente utilizadas
indistintamente para as duas finalidades, portanto informaes referentes s duas espcies
so aqui apresentadas. a primeira vez que E. grandiflorus classificada como
alimentcia, no entanto, no Brasil h mais de 60 anos seu extrato entra na composio de
refrigerantes comerciais (Mineirinho), com fbrica em So Gonalo (RJ) e
comercializada neste Estado e em alguns municpios de Minas Gerais. Mais recentemente
extratos destas espcies de Echinodorus, juntamente com outras matrias-primas entram na
composio das bebidas Mate-Couro. Atualmente, esta marca exportada para diversos
pases. O refrigerante Mineirinho foi consumido inmeras vezes pelo autor, bem como
chs quentes e gelados feito com as folhas e pecolos desidratados destas espcies. Nos
chs recomendvel acrescentar suco de limo a exemplo dos chs gelados (ices tea)
comerciais. muito saboroso.
Alguns compostos fitoqumicos foram detectados em E. grandiflorus, e.g., Manns
& Hartmann (1993) detectaram um novo cembrano denominado echinodol-A; Tanaka et
al. (1997) tambm reportaram a ocorrncia de cembrano na espcie; Costa et al. (1999)
isolaram um novo clerodano. No encontrou-se estudos sobre as bioatividades destes
compostos qumicos. Lopes et al. (2000) no detectaram atividades mutagnicas nem
efeitos citotxicos em bioensaios com extratos aquosos de E. macrophyllus. Em doses
84
85
86
87
88
agronmicas em maior escala no Brasil, como uma hortalia tuberosa com grande
potencial. (Figura 1g-i; Figura 2b-e).
Amaranthaceae
Alternanthera philoxeroides (Mart.) Griseb. (PERNA-DE-SARACURA) Espcie
herbcea comum em reas abertas, especialmente com solos frteis e midos e mesmo
dentro dgua, sendo, portanto uma macrfita aqutica (anfbia). Considerada nativa da
regio meridional (sul) da Amrica do Sul, mas atualmente amplamente dispersa em vrios
pases do mundo. Apesar de freqente na RMPA totalmente negligenciada em relao ao
potencial alimentcio. As folhas e ramos jovens (young tops ou tips) foram consumidos no
presente estudo. Podem ser consumidos cozidos ou transformados em bolos, pes e outras
receitas. Segundo Agrahar-Murugkar & Pal (2004) uma das hortalias folhosas noconvencionais mais comumente utilizada como complemento alimentar pela tribo Khasi na
ndia. Normalmente, segundo os autores esta hortalia consumida fresca, picada e
misturada com outras hortalias ou com peixes secos ou fermentados como chutney.
considerada invasora em vrias regies do mundo e listada entre as nocivas (BATES &
HENTGES JR., 1976). No entanto, sendo tambm reconhecida como uma boa fonte de
protena vegetal negligenciada (BOYD, 1968; BOYD, 1969). Boyd (1968) analisou as
tcnicas de extrao da protena foliar de A. philoxeroides afirmando ser um processo fcil,
apesar da existncia de uma pequena quantidade de mucilagem. Segundo anlises
disponveis nesta referncia esta espcie possui (em base seca) a seguinte composio:
umidade (85,5%); cinzas (13,9%); protena crua (15,6%); lipdios crus (2,68%); celulose
(21,3%); tanino (1,2%) e energia (3,46 kcal/g). O autor tambm analisou (em base seca) os
teores dos aminocidos essenciais: arginina (1,12%); histidina (0,63%); isoleucina
(0,94%); leucina (1,72%); lisina (1,61%); metionina (0,20%); fenilalanina (traos);
treonina (0,96%) e valina (1,37%). Boyd & McGinty (1981) detectaram 11,6% de protena
89
(em base seca), em plantas desta espcie em um lago na Flrida, com 80,9% de
digestibilidade em matria seca. Os pices dos ramos e folhas desta espcie colhidos em
Campo Bom (RMPA) foram analisados em relao teor protico e mineral por Kinupp
(2007) destacando-se pelo teor (em base seca) de protena (19,55%) e vrios minerais (em
mg/100g), e.g., Mg (720); Mn (11,5); Zn (11,4); S (480) e B (2,4). Kays & Silva (1995)
classificam A. philoxeroides como uma hortalia comercialmente cultivada em algumas
partes do mundo e citam seus nomes populares em sete lnguas. Segundo estes autores os
ramos apicais jovens podem ser comidos cozidos ou crus. (Figura 1j-l).
Amaranthus deflexus L. (CARURU) A maioria das espcies de Amaranthus aqui
tratadas e outras nativas e ou cultivadas em outras regies do Brasil j foi consumida pelo
autor em alguma oportunidade. Geralmente, sob a forma de saladas cozidas, farofas e ou
utilizados no fabrico de pes. Frisa-se que so comumente utilizadas como forrageiras,
especialmente para sunos. Amaranthus deflexus tem ampla distribuio nas regies
subtropicais e temperadas, sendo considerada originria da Amrica do Sul (KISSMANN
& GROTH, 1999). Esta espcie (folhas) foi analisada na TACO (NEPA/UNICAMP, 2006)
e apresentou a seguinte composio centesimal: umidade (88%); energia (34 kcal/100g);
protena (3 g/100g); lipdios (1 g/100g); carboidrato (6 g/100g); fibra alimentar (4,5
g/100g); cinzas (2,6 g/100g). Segundo esta mesma referncia, os teores minerais
(mg/100g) desta espcie so: Ca (455); Mg (197); Mn (0,9); P (77); Fe (4,5); Na (14); K
(279); Cu (0,37); Zn (6,0). Tambm foram analisadas as vitaminas (mg/100g): riboflavina
(0,10); piridoxina (0,11) e vitamina C (5). Em relao ao potencial como pseudocereal,
Barclay & Earle (1974) analisaram suas sementes, detectarando 17,2% de protena e 6,5%
de lipdios.
Amaranthus hybridus L. (CARURU) uma espcie ruderal, geralmente considerada
ino ou infestante de reas agrcolas. Nativa da Amrica Tropical e apresenta ampla
90
91
Lyimo et al. (2003) analisaram a composio nutricional (em base seca) de 30 hortalias
nativas da Tanznia, entre elas A. hybridus: vitamina C (58,1 mg/100g); protena (4,8%);
fibra crua (1,5%); lipdios (0,6%); Ca (246,8 mg/100g) e Fe (2,9 mg/100g).
Amaranthus muricatus (Moq.) Hieron. (CARURU) Esta espcie rara na RMPA, tendo
sido citada somente por Rambo (1968), como um novo registro de ocorrncia no RS
(PACA 60559), a partir de uma coleta em Porto Alegre, ocorrendo estritamente como
ruderal. Pelo aspecto similar a outras espcies do gnero pode ocorrer, mas no ter sido
coletada e com certeza ocorrendo em quintais e em reas sob cultivo seria colhida
indistintamente como forrageira animal e ou humana por pessoas que conhecem e usam os
carurus, pois especialmente em estdio vegetativo possui os mesmos aspectos
morfolgicos (jeito) de caruru, apesar das folhas muito estreitas. A parte area cozida e
desidratada desta espcie foi estudada em relao ao potencial nutricional na Argentina
(ESCUDERO et al., 1999), revelando-se promissora para cultivo e uso em maior escala.
Estes autores detectaram altos teores de protena e de digestibilidade, sendo seu valor
biolgico de 74% em relao ao padro da casena. O teor da Ca (em base seca) foi de
1.533 mg/100g. Rambo (op. cit.) indica esta espcie como nativa na Argentina, ocorrendo
ainda no Uruguai e, provavelmente, no Sul e Oeste do RS.
Amaranthus spinosus L. (CARURU-DE-ESPINHO) Esta espcie possui ampla
distribuio no Brasil e ocorre em diversos outros pases do mundo. Apesar dos espinhos,
uma espcie rstica, comumente usada como forrageira para sunos e uma hortalia folhosa
promissora. Oliveira & Carvalho (1975) analisaram nutricionalmente as folhas desta
espcie (em base seca) em Moambique (frica): umidade (79%); energia (267 cal./100g);
protena total (28,38%); lipdios (4,49%) e cinzas (22,13%). Estes autores tambm
analisaram alguns minerais (em base seca), dados expresso em mg/100g: Ca (1.795); P
(430); Mg (2.195); Na (13) e K (337) e determinaram tambm o teor niacina (em base
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seca): 7,73 mg/100g e 27,2 mg/16 g de N. Oliveira & Carvalho (op. cit.) analisaram
tambm os teores de 12 aminocidos, apontanto A. spinosus como a espcie com maior
valor biolgico entre as 10 espcies de hortalias analisadas. Lyimo et al. (2003)
analisaram a composio nutricional (em base seca) de 30 hortalias nativas da Tanznia,
entre elas A. spinosus: vitamina C (249 mg/100g); protena (4,6%); fibra crua (1,6%);
lipdios (0,6%); Ca (43,2 mg/100g) e Fe (3,8 mg/100g).
Odhav et al. (2007) analisaram a composio centesimal (base mida) e mineral
(base seca), alm da atividade antioxidante (base mida) de A. spinosus: umidade (91
g/100g); protenas (4 g/100g); lipdios (0,6 g/100g); carboidratos (4,3 g/100g); cinzas (2,76
g/100g); fibra (2,48 g/100g); energia (27 kcal/100g); Ca (3.931 mg/100g); P (629
mg/100g); Fe (32 mg/100g); Mg (1.166 mg/100g); Mn (3 mg/100g); Na (393 mg/100g);
Cu (3 mg/100g); Zn (15 mg/kg) e atividade antioxidante (88%). Considerada, portanto uma
boa fonte de protena, Ca e Mg. Estes autores frisam que em Kwazulu-Natal (frica do
Sul), onde foram obtidas as amostras para as anlises, esta espcie consumida
regularmente pela populao. No nordeste brasileiro foi conduzido um estudo para
estimular o aproveitamento desta espcie na multimistura como complemento nutricional
no tratamento da anemia ferropnica (MEDEIROS et al., 2002). Segundo estes autores A.
spinosus possui concentraes de ferro suficientes para tratar anemias causadas por
deficincia do on ferro e possui tambm compostos que maximizam a absoro de ferro
pelo organismo pela formao de quelatos de ferro solveis, afirmando que a concentrao
frrica nesta hortalia no possui efeitos txicos ao epitlio gstrico. Segundo You-Kai et
al. (2004), A. spinosus consumida (folhas cozidas) e comercializada na regio sudoeste
da China (Xishuangbanna), exclusivamente de origem silvestre. Esta espcie, como outras
da ordem Caryophyllales (ricas em betalanas), tradicionalmente utilizada como
medicinal (chs) na frica, especialmente contra malria e antimicrobiana (HILOU et al.,
93
2006). Segundo estes autores extratos de A. spinosus (casca dos ramos) mostraram-se
eficientes contra malria em ratos e com baixa toxidez. Esta espcie espontnea em
vrias regies da Amaznia, sendo tambm uma hortalia folhosa potencial para os
trpicos midos. (Figura 1m)
Amaranthus viridis L. (CARURU) uma erva ruderal com ampla distribuio no Brasil
e no mundo (pantropical), comum em reas alteradas e cultivadas com solos frteis.
Segundo You-Kai et al. (2004), A. viridis consumida (folhas cozidas) e comercializada na
regio sudoeste da China (Xishuangbanna) tanto de origem silvestre quanto cultivada. Raju
et al. (2007) detectaram altos teores de carotenides e vitamina A, em base seca, nas folhas
desta espcie: xantofilas totais (188,16 mg/100g) e provitamina A (65,70 mg/100g), sendo
6,75 mg/100g de -caroteno e 58,95 de -caroteno. Segundo Amin et al. (2006) esta e
outras espcies comestveis do gnero Amaranthus so conhecidas na Malsia por
bayam (=espinafre). De acordo com estes autores quatro espcies deste gnero so
abundantemente disponveis nos mercados e comumente consumidas pelas populaes
urbanas e rurais da Malsia, entre elas A. viridis. Estes autores estudaram a atividade
antioxidante e o contedo fenlico destas espcies cruas e submetidas ao branqueamento.
Amaranthus viridis destacou-se em relao s atividades anti-radicais livres, ocupando o
segundo lugar entre as quatro espcies e, como esperado, a atividade antioxidante e o teor
de compostos fenlicos diminuem com o tempo de branqueamento (AMIM et al., 2003).
No entanto, cabe ressaltar que esta espcie, assim como a grande maioria das hortalias,
no deve ser consumida sem o processamento usual, tanto pela segurana (compostos
antinutricionais) quanto pelo aspecto organolptico. Uma pesquisa realizada no Brasil por
Graebner et al. (2004) revelou que A. viridis uma boa fonte de -caroteno, com 16% de
biodisponibilidade e com potencial para converso em retinol (vitamina A). Os autores
concluem que esta espcie pela sua rusticidade e ampla distribuio uma fonte alternativa
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barata de vitamina A. Guil et al. (1997) analisaram amostras desta espcie colhida na
Espanha, com nfase nas vitaminas e compostos antinutricionais: umidade (81,17g/100g);
vitamina C (cido ascrbico 103 mg/100g; cido dehidroasccrbico 36 mg/100g);
carotenides (15,4 mg/100g); cido oxlico (960 mg/100g)); nitrato (597 mg/100g) e
ausncia de cido ercico. Ressalta-se que a vitamina C e carotenides foram determinados
imediatamente (base mida) e o restante foi desidratado (base seca). Os autores concluem
que: A. viridis uma boa fonte de vitamina C (139 mg/100g); possui o maior teor de
carotenide entre as 16 hortalias analisadas, no entanto, salienta-se que ainda menor do
que o encontrado para amostras da mesma espcie colhida no Brasil (40 mg/100g em
base mida), segundo Mercadante & Rodrguez-Amaya (1990); a espcie possui alto teor
de cido oxlico em concordncia com a literatura para outras espcies silvestres e
cultivadas desta famlia e alto teor de nitrato, o que tambm encontrado para membros
das famlias Chenopodiaceae (atualmente, pela classificao filogentica reunida sob
Amaranthaceae), Brassicaceae e Portulacaceae. Devido aos teores significativos destes
compostos, recomendvel o consumo dos carurus cozidos com a eliminao da gua de
cozimento, assim como, geralmente, feito com os espinafres comerciais. Wesche-Ebeling
et al. (1995) tambm analisaram esta espcie silvestre no Mxico e concluiram que pode
ser utilizada como hortalia, especialmente antes da florao e os nveis de nitratos
detectados so equivalentes ao do espinafre (Spinacia oleracea L.). Zurlo & Brando
(1990) ressaltam tambm esta forma de preparo (fervura), recomendando o uso dos ramos
tenros e folhas cozidos e escorridos no preparo de refogados, molhos, tortas, pastis e
panquecas. Acrescenta-se aqui o consumo em saladas cozidas e o uso dos ramos tenros e
folhas cozidos (branqueamento) no preparo de pastas ou pats verdes tendo como base
queijo frescal ou tipo ricota e tambm para o fabrico de pes. Suas sementes tambm
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podem ser utilizadas no fabrico de pes e segundo Barclay & Earle (1974) possuem 14,1%
de protena e 4,7% de lipdios. (Figura 3a)
Chamissoa altissima (Jacq.) Kunth (ERVA-DAS-POMBAS) Esta uma espcie tpica
de reas florestais, ocorrendo no interior de capoeiras e ou bordas de mata. uma espcie
que, geralmente, tem o hbito apoiante. Mas, quando cultivada em ambientes abertos
adquire certa independncia, se autosustentando. No presente estudo suas folhas jovens so
tenras e foram consumidas cozidas, eliminando-se a gua de fervura. As folhas foram
consumidas como saladas cozidas e ou utilizadas no preparo de sufls e bolos. So
saborosas e parecem promissoras tambm como forrageira para animais. uma espcie
silvestre pouco conhecida e carente de informaes gerais. Tanto nos aspectos
bioecolgicos quanto fitotcnicos, qumicos e nutricionais, especialmente em relao a
compostos antinutricionais. Suas folhas cruas foram analisadas em relao ao teor protico
e mineral por Kinupp (2007), destacando-se pelos altos teores de protena foliar e alguns
minerais. Suas sementes (pretas) so similares s do gnero Amaranthus e podem ter
potencial alimentcio (pseudocereal). Estas sementes so consumidas por aves, da um dos
nomes populares. As razes desta espcie so utilizadas como diurtica (MORS et al.,
2000). (Figura 3b)
Chenopodium ambrosioides L. (ERVA-DE-SANTA-MARIA) Esta espcie possui
ampla distribuio geogrfica, sendo considerada subcosmopolita, ruderal no Brasil inteiro.
Tradicionalmente utilizada como medicinal em todo o Brasil, especialmente na regio
Norte, e.g., em Manaus abundantemente comercializada nas feiras e at devidamente
embalada em uma rede internacional de supermercado durante todo ano, sob o nome de
mastruz. No nordeste mais conhecida como mastruo e no sul e sudeste como erva-desanta-maria. Outros nomes populares em diferentes idiomas e pases esto disponveis na
Tabela 1. Esta espcie, eventualmente, pode ser encontrada sobre outras combinaes
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achados arqueolgicos no Peru (Andes Central) que comprovam o uso milenar das
sementes desta espcie para o preparo da chicha de molle e apontam outros provveis
benefcios advindos das sobras das sementes utilizadas no preparo desta bebida fermentada
como repelente de insetos no entorno das habitaes. A chicha de S. molle uma bebida
fermentada e alcolica preparada com os frutos em gua fervente. Segundo Yacovlef &
Herrera apud Goldstein & Coleman (2004), alm de um sabor agradvel e adocicado, esta
bebida excelente contra hidropsia. Goldstein & Coleman (op. cit.) resgataram uma receita
com um habitante local que utiliza 250 g de frutos maduros (desprovidos dos exocarpos)
de S. molle para 20 litros de gua (fervura). No entanto, acrescentaram canela e cravo-dandia, conforme a indicao do informante e tambm acar, o que remete a uma
modernizao da receita. (Figura 2f; Figura 3d).
Schinus polygamus (Cav.) Cabrera (ASSOBIADEIRA) Os frutos so usados como
condimento de modo similar a S. molle e S. terebinthifolius. Ragonese & MartnezCrovetto (1947) afirmam que na Provncia de Cauquenes (Chile) os frutos so usados no
fabrico de uma chicha muito picante e saborosa consumida pelos indgenas locais, mas que
em Santiago do Chile fabricam uma aguardente com nome comercial de ginebra
utilizando os frutos desta espcie. Crrea & Penna (1984, v. V, p. 225) descrevem e
relatam seus usos medicinais e para o preparo de chicha. Usos medicinais diversos das
folhas, cascas e resina desta espcie so citados por Erazo et al. (2006). Estes autores
analisaram a composio qumica do leo essencial dos frutos frescos por hidrodestilao
obtendo 2,5% de rendimento. O leo analisado rico em monoterpenos e sesquiterpenos
(48,4% e 41,9%, respectivamente). Esta espcie abundante na RMPA e Serra do Sudeste,
sendo facilmente identificvel pelas galhas lenhosas que, geralmente, esto presentes em
ramos. Estas galhas so ocas e utilizadas como apito, da alguns dos nomes populares.
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101
especialmente em peixes assados e carnes e pioneiramente testado com xito total como
condimento para doces em calda e gelias, dando alm de sabor e aromas muito
agradveis, um aspecto visual chamativo. Dezenas de pessoas consumiram vontade os
doces sem nenhum sintoma negativo ou reaes adversas. No entanto, h algumas menes
a possveis reaes alrgicas cutneas, vmitos e diarria em pessoas sensveis. Portanto, o
uso desta espcie, assim como para a grande maioria dos temperos e especiarias mais
fortes deve ser moderado e a gosto dos consumidores. Os frutos inteiros foram analisados
em relao ao teor protico e mineral por Kinupp (2007). (Figura 2g; Figura 3e).
Schinus weinmannifolius Engl. (AROEIRA-RASTEIRA) - Os frutos podem ser usados
como condimento de forma a S. molle e S. terebinthifolius. Esta espcie segundo alguns
autores sinnimo de S. terebinthifolius. Caractersticas anatmicas (ontogenia)
corroboram a manuteno como espcie parte (OLIVEIRA, 2005). Ressalta-se a
importncia de estudos genticos para tentar dirimir as dvidas persistentes quanto sua
situao taxonmica e estudos fitoqumicos e toxicolgicos do leo essencial dos frutos
so necessrios. uma espcie de pequeno porte, tpica dos campos e morros pedregosos e
que possui caractersticas morfolgicas bastante distintas de S. terebinthifolius, inclusive
com frutos muito interessantes para usos como condimento, pois geralmente possuem
pericarpo mais desenvolvido e colorao mais rsea. Todavia, as mesmas recomendaes e
cautela mencionadas para a espcie anterior so recomendveis. Esta espcie apresentada
em Franco (2004, p.112 e 299) sob nome popular de almecega, mas pairam dvidas sobre
sua correta identificao botnica. (Figura 3f).
Annonaceae
Annona cacans Warm. (QUARESMO) Muito conhecida como araticum-cago, pois o
consumo excessivo dos seus frutos pode ser laxante. So frutos grandes, segundo Zchia &
Irgang (2004), atingem de 4,4-10 cm de comprimento por 6,2-7,8 cm de largura in vivo. No
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adocidada. Os autores alertam que os frutos devem ser colhidos ainda aderidos plantame, pois ao cairem se rompem. So muitas sementes por fruto, mas possui baixa taxa de
germinao e a emergncia pode demorar de 60 a 120 dias. O desenvolvimento das mudas
e das plantas a campo lento. Portanto, uma espcie que carece de trabalhos sobre
propapagao sexuada (e.g., dormncia e viabilidade) e assexuada (e.g., estaquias,
alporquias, mergulhia). A polpa e as sementes carecem de anlises qumicas e
bromatolgicas. Os frutos maduros so ilustrados em Lorenzi et al. (2006). Descrio
detalhada desta espcie pode ser encontrada em Zchia & Irgang (2004). o primeiro
registro oficial desta espcie na RMPA. No presente estudo a espcie foi coletada e
fotograda em Taquara, em estado nativo (V.F.Kinupp, 3225 & R.Schmidt, ICN 146785). A
espcie tambm observada em Gravata (Joo Larocca, com. pess., 2007). (Figura 3h).
Rollinia rugulosa Schltdl. (QUARESMA-GRADA) Espcie mais comum nas
Florestas Ombrfilas Mistas, mas ocorrendo tambm nas Florestas Estacionais. Renato
Zchia (com. pess., 2007), considera os frutos desta espcie refrescantes, sucosos, cidos e
com a polpa destacando-se mais facilmente das sementes em relao R. sylvatica. H
registros naa RMPA, e.g., em Santo Antnio da Patrulha, Campo Bom, Gravata; So
Leopoldo, Sapiranga, Sapucaia do Sul, Triunfo e Viamo (ZCHIA & IRGANG, 2004).
(Figura 2h; Figura 3j-l).
Rollinia sylvatica A. St.-Hil. (ARATICUM) Crrea (1984, v. I, p. 159) cita que os frutos
so comestveis e que se submetidos fermentao produzem uma bebida vinosa
recomendada como estomquica e refrigerante. Descrio detalhada desta espcie pode ser
encontrada em Zchia & Irgang (2004). Assim como as demais Annonaceae listadas neste
estudo merecem estudos bromatolgicos e cultivo em sistemas agroflorestais. A polpa
saborosa, doce, mas trabalhosa para retirar das sementes. Frutos oriundos de extrativismo
104
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MORS et al., 2000). A situao taxonmica destas espcies duvidosa, mas so muito
similares e com distribuio no sul do Amrica do Sul. Rapoport et al. (2003b) citam a
ocorrncia de A. australe tambm na Nova Zelndia e Austrlia. Segundo estes autores as
folhas e razes fervidas ou ensopadas de A. australe so comestveis, alm das folhas e
ramos frescos em saladas ou como condimento. Crrea (1984, v. I, p. 46) cita sob A.
australe ressaltando os usos como condimento e os usos medicinais internos e externos e o
hbitat como sendo lugares midos, da aipo-do-banhado. No RS tambm h relatos orais
que os marinheiros antigos recorriam a esta espcie para tratar e ou evitar o escorbuto,
vindo at costa para colher esta espcie, e.g., na regio do Taim e Laguna dos Patos, onde a
espcie ocorre, tendo sido observado no presente estudo plantas altas, carnosas e viosas.
Suas folhas e ramos tenros so altamente aromticos. Carecem de estudos bromatolgicos
e qumicos e parece ser uma espcie promissora para cultivo e pesquisas em olericultura.
Centella asiatica (L.) Urb.* (P-DE-CAVALO) uma espcie com ampla distribuio
geogrfica e grande plasticidade fenotpica. No Brasil ocorre em MG, RJ, SP, PR, SC e
RS. Devido esta grande variao a espcie foi descrita vrias vezes, inclusive em gneros
distintos, portanto apresenta uma considervel lista de sinnimos (MOBOT, 2007). Em
algumas obras inclusive listada na famlia Hydrocotylaceae (FACCIOLA, 1998). Um
sinnimo muito comum Hydrocotyle asiatica L. Muitos a consideram extica e outros
como uma espcie pantropical (MABBERLEY, 2000; SOUZA & LORENZI, 2005),
conceito adotado no presente estudo. uma espcie de amplos usos medicinais,
especialmente na indstria de cosmticos anticelulite, mas pode causar fotossensibilidade
(LORENZI & MATOS, 2000; MELO, 2007), portanto cautela e observao de possveis
sintomas no uso alimentcio tambm so recomendveis, especialmente porque a
sensibilidade individual varia para os diferentes alimentos. As folhas so consumidas cruas
em saladas temperadas ou cozidas no vapor e servidas com arroz ou ensopadas com outros
106
Figura 1. a) Sambucus australis - flor; b) S. australis frutos jovens; c) Echinodorus grandiflorus flores
e frutos jovens; d) Refrigerante misto de guaran e chapu-de-couro (Echinodorus spp.)
fabricado em So Gonalo, RJ Mineirinho; e, f) Nothoscordum gracile vista geral das
folhas escapo floral e detalhe das inflorescncias, respectivamente; g, h, i) Bomarea edulis
vista geral de uma planta jovem com razes tuberosas, detalhe das batatas e de um ramo florido;
j, l) Alternanthera philoxeroides - florida; m) Amaranthus spinosus - florido e ou com frutos.
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Figura 3. a) Amaranthus viridis morfotipo com mculas foliares florido e ou com frutos; b)
Chamissoa altissima - florida; c) Chenopodium ambrosioides indivduo jovem estril;
d) Schinus molle detalhe de um ramo com frutos maduros; e) S. terebinthifolius
detalhe de um ramo com frutos imaturos (de vez); f) S. weinmannifolius detalhe de um
ramo com frutos maduros; g) Annona cacans detalhe de um ramo com boto floral e
fruto jovem; h) Duguetia lanceolata ramo florido; i) Annona maritima com frutos
maduros; j, l) R. rugulosa fruto maduro e flores; m) R. sylvatica flores.
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vegetais e carnes (FACCIOLA, 1998). Este mesmo autor cita que na Tailndia feito um
suco refrescante com as folhas frescas e tambm um ch denominado ch da
longevidade. Cita ainda que as folhas da C. asiatica como sendo o ingrediente principal
do chamado Amrit Kalash. Dasgupta & De (2007) tambm citam o uso desta espcie como
hortalia folhosa na ndia. Estes autores analisaram o potencial antioxidante desta espcie
utilizando diferentes mtodos e entre as 11 espcies estudadas, C. asiatica ficou entre as
mais antioxidantes na maioria dos mtodos. Segundo Agrahar-Murugkar & Pal (2004)
alm de ser uma hortalia folhosa no-convencional utilizada como complemento
alimentar pela tribo Khasi na ndia, esta espcie tambm utilizada para tratar problemas
estomacais menores. Kays & Silva (1995) consideram esta espcie como uma hortalia
comercialmente cultivada em algumas partes do mundo e citam seus nomes populares em
nove lnguas. Estes autores citam que as folhas so as principais pores comestveis, mas
que os estoles tambm podem ser consumidos. Segundo You-Kai et al. (2004), esta
espcie consumida e comercializada como hortalia (folhas cozidas e frescas) na regio
sudoeste da China (Xishuangbanna), tanto de origem silvestre quanto cultivada, durante o
ano todo. Frisa-se aqui que os autores consideram-na nativa da regio.
No presente estudo as folhas foram consumidas cruas (puras), mas so levemente
duras e bem aromticas. Ressalta-se que as plantas que se desenvolvem em solos frteis e
sombreados so mais viosas e tenras, ao passo que plantas ocorrentes em solos arenosos e
expostos ao sol intenso so altamente pubescentes, no interessantes para o consumo. As
folhas frescas foram batidas em liquidificador com limo (antioxidante) produzindo um
delicioso e refrescante suco verde. As folhas frescas, colhidas em ambiente sombreado,
portanto mais viosas e tenras foram picadas e utilizadas no preparo de bolinhos fritos, tipo
tempurah. Dados as possibilidades fotossensibilidade, especialmente para pessoas mais
propensas, uso moderado recomendvel e estudos deste efeito aps os preparos culinrios
110
so desejveis. Gupta et al. (2005) analisaram nutricionalmente esta espcie: cinzas (2,06
g/100g); Fibra (0,61 g/100g); Ca (174 mg/100g); P (17 mg/100g); Fe (14,86mg/100g); Mg
(87 mg/100g); K (345 mg/100g); Na (107,8 mg/100g); Cu (0,24 mg/100g); Zn (0,97
mg/100g); vitamina C (11 mg/100g) e carotenos (3,9 mg/100g). Segundo estes autores,
C. asiatica apresentou baixos teores de compostos antinutricionais (oxalatos, taninos e
cido ftico), o que permite maior biodisponibilidade dos minerais. Odhav et al. (2007)
analisaram a composio centesimal (base mida) e mineral (base seca), alm da atividade
antioxidante (base mida) desta espcie: umidade (88 g/100g); protenas (3 g/100g);
lipdios (2,7 g/100g); carboidratos (3,81 g/100g); cinzas (2,54 g/100g); fibra (1,92 g/100g);
Ca (2.425 mg/100g); P (327 mg/100g); Fe (18 mg/100g); Mg (271 mg/100g); Mn (23
mg/100g); Na (16 mg/100g); Cu (7 mg/100g); Zn (20 mg/100g); atividade antioxidante (88
%) e energia (52 kcal/100g). Os autores destacam esta hortalia como boa fonte de lipdios
e Ca. Estes autores frisam que em Kwazulu-Natal (frica do Sul) esta espcie ocorre em
ambientes arenosos sombreados e seu consumo ocorre somente em pocas de escassez
alimentar. Raju et al. (2007) analisaram esta espcie, sob Hydrocotyle asiatica, em relao
aos teores de carotenides e vitamina A nas folhas encontrando baixos teores (em base
seca): xantofilas totais (17,47 mg/100g) e provitamina A (9,02 mg/100g), sendo
exclusivamente de -caroteno. Segundo Yen et al. (2001), as variedades de C. asiatica
adquiridas no comrcio de Taiwan no possuem toxidez, efeitos mutagnicos e podem ser
utilizadas como hortalia. Amostras colhidas na RMPA foram analisadas por Kinupp
(2007) em relao ao teor protico e mineral mostrando-se promissora nutricionalmente.
(Figura 4b).
Daucus pusillus Michx. (CENOURA-DO-MATO) Kunkel (1984) cita o consumo de
suas razes cruas ou cozidas. No presente estudo foram encontrados alguns indivduos com
razes finas e longas, mas no foram experimentadas. Contudo, as folhas jovens e tambm
111
No
entanto,
causaram
no
autor
reaes
cutneas
adversas
112
113
alcalides,
antraquinonas
substncias
cianogenticas
(heterosdeos
cianognicos) nas folhas nem nos rizomas; porm apresentou carotenides (-caroteno) nas
folhas e saponinas e taninos (tipo catquicos) tanto nas folhas quanto nos rizomas. Os
rizomas no apresentaram carotenides. Esterides e triterpenos foram negativos para
folhas e presentes nos rizomas. Tanto os rizomas quanto as folhas apresentaram cidos
fenolcarboxlicos -cidos cafico, clorognico, isoclorognico - (WEXEL, 1977). A
presena de cido clorognico nas folhas de membros da famlia Apiaceae universal
(HARBONE apud WEXEL, op. cit.). Alguns leos essenciais foram detectados. O total de
leos essenciais desta espcie foi de 0,05%, sendo nos rizomas detectados cariofilenos
(WEXEL, 1977). So recomendados trabalhos de manejo de populaes espontneas
114
(extrativismo) e avaliao do rendimento de escapos jovens por unidade de rea, pois pode
ser uma alternativa econmica para campos infestados com esta espcie. Naturalmente,
que esta uma medida paleativa para aproveitar este recurso, pois estas reas precisam
mesmo ser recuperadas atravs do manejo adequado. Encorajam-se tambm anlises
bromatolgicas e fitoqumicas pormenorizadas, especialmente dos escapos carnosos desta
espcie. No entanto, ressaltam-se aqui os importantes papis bioecolgicos destas plantas
to pouco estudadas, mas negligenciadas em todos os aspectos no Brasil, e.g., as
inflorescncias de E. horridum fornecem pasto a muitos insetos, especialmente besouros
que foram observados aos milhares comendo e copulando durante florada desta espcie,
justamente do municpio da RMPA (Gravata), que deve seu nome a abundncia deste
gnero regio. Foram observadas abelhas (mamangavas) que nidificam no interior oco dos
eixos das inflorescncias desta planta.
Eryngium nudicaule Lam. (SALSA-DA-PRAIA) Crrea e Penna (1984, v. III, p. 484)
citam que as razes cozidas so comestveis, possuindo sabor idntico ao da cenoura e
ainda mais agradvel. Kunkel (1984) tambm reporta o consumo das razes. Apesar das
razes serem napiformes, so pequenas e no experimentadas no presente estudo por falta
de oportunidade. Esta espcie muito similar ao Eryngium foetidum L. (coentro ou
chicria-de-caboclo) amplamente cultivado comercializado como hortalia (condimento)
na regio Norte, especialmente no Amazonas e Par e em diversos outros pases da
Amrica e sia, especialmente. Como hortalia folhosa a espcie deste gnero mais
promissora da RMPA. Naturalmente, ocorre em solos arenosos, especialmente da plancie
costeira. Foi experimentalmente cultivada no presente estudo. Desenvolveu-se bem no solo
arenoso onde foi cultivada no Lami. As plantas florescem e naturalmente dispersam e
regeneram-se nos canteiros. No entanto, para o aproveitamento das folhas interessante
retardar a florescimento. Se o plantio for em maior escala, as plantas jovens podem ser
115
arrancadas com razes ou pode-se apenas colher as folhas maiores, obtendo-se vrias
colheitas do mesmo indivduo. Suas folhas so tenras e com espinhos escassos e macios.
Podem ser utilizadas como tempero para pratos variados, de forma similar uso da salsa ou
cozidas e picadas consumidas sob a forma de bolinhos (tempurah). Suas folhas jovens
foram analisadas em relao ao teor protico e mineral por Kinupp (2007), destacando-se
em diversos minerais com importncia nutricional. Carece de estudos qumicos e
bromatolgicos detalhados e de trabalhos fitotcnicos. (Figura 4f).
Eryngium pandanifolium Cham. & Schltdl. (GRAVAT-DO-BANHADO) Espcie
com potencial ornamental negligenciado no Brasil e j cultivada na Frana. Suas folhas so
fontes de fibra (caraguata fibre) de acordo com Mabberley (2000). Como alimentcia
utilizam-se seus escapos das inflorescncias jovens (recm emitidos), pois seno tornam-se
duros e fibrosos. Estes devem ser cozidos, eliminando ao menos a primeira gua de fervura
e fervendo novamente, pois so muito aromticos. Os escapos podem ser servidos como
salada cozida ou ao molho branco e utilizados em sopas e conservas (picles). Dos
indivduos jovens, porm grandes (antes de florescerem) pode-se obter a regio central
(miolo ou corao). Estas bases foliares jovens so similares aos palmitos. Aps a limpeza
e retirada dos acleos e das partes fibrosas, as partes tenras so picadas e fervidas,
eliminando-se a primeira gua de fervura devido ao forte aroma. Este palmito pode ser
diretamente cozido no feijo, dando um timo sabor. Os Kaingang (RS) consumiam ou
consomem desta forma esta espcie, segundo relatos ouvidos no presente estudo. Esta
poro basal lembra a cebola picada (at chamado de gravat-cebola), mas exala um forte
cheiro de cenoura. Pode utilizado em cobertura de pizza, recheio de pastis ou consumidos
como salada cozida e outras formas de uso. Esta poro central foi analisada em relao ao
teor protico e mineral por Kinupp (2007), destando-se em diversos minerais com
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significa comida de paiagu. No presente estudo foi ouvido um relato de uma famlia do
interior do RS que consumia os frutos cozidos, a exemplo do chuchu (Sechium edule
(Jacq.) Sw.). Sob Araujia hortorum E. Fourn. (sinnimo) h registro do uso das razes e
frutos como galactogoga na Argentina (GOLENIOWSKI et al., 2006). Apesar de
primeira vista ser algo diferente, uma Apocynaceae leitosa e comestvel, outra espcie
desta famlia (Morrenia odorata Hook. & Arn.) Lindley), possui diversas partes com usos
alimentcios (ARENAS, 1999). No RS, M. odorata, tambm trepadeira e muito similar a A.
sericifera, foi coletada at o presente somente no extremo oeste do estado (Parque Estadual
do Espinilho e regio, municpio de Barra do Quara), com material testemunha ou voucher
no Herbrio ICN. INCUPO (1972, p. 23-25) at fornece receitas e modos de preparo dos
frutos desta famlia. Naturalmente, que os frutos destas espcies somente so comestveis
imaturos (jovens, vide fotografias), pois quando maduros so secos e deiscentes e as
sementes so providas de paina. Carece de informaes bromatolgicas e estudos
toxicolgicos. (Figura 4g; Figura 5c).
Araceae
Lemna aequinoctialis Welw. (LENTILHA-D'GUA) Este gnero pode ser encontrado
tambm na famlia Lemnaceae. So minsculas plantas aquticas flutuantes que quando
espontneas em guas limpas ou cultivadas em tanques, o que mais indicado para no
haver mistura com outras espcies igualmente pequenas, alm de animais associados,
podem ser consumidas em saladas cruas ou cozidas juntamente com outros alimentos.
uma planta de propagao muito rpida viabilizando este tipo de cultivo domstico em
tanques ou aqurios. As plantas devem ser lavadas, limpas e deixadas de molho com um
pouco de vinagre para higienizao. Podem se consumidas substituindo brotos em
sanduches, por exemplo. Entretanto, o potencial efetivo a ser considerado o de ser
utilizado como complemento alimentar na forma de concentrado, a exemplo do que feito
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com outros organismos pequenos, e.g., as algas Chlorella sp. e Spirulina platensis
(cianobactria), que so utilizadas como suplemento em diversas regies do mundo. Uma
espcie muito parecida, Lemna minor L. citada por Facciola (1998) como como hortalia
ocasional. Esta espcie largamente dispersa no mundo e muitas vezes este nome ( L.
minor) foi adotado no Brasil, mas segundo Pott & Pott (2000), L. aequinoctialis a espcie
do Hemisfrio Sul.
Lemna valdiviana Phil. (LENTILHA-D'GUA) As observaes da espcie anterior
valem tambm para esta. Foram consumidas na presente pesquisa em saladas, cozidas
juntamente com arroz e em sanduches naturais. Mas, toda cautela recomendvel com a
origem e a higienizao, pois comum a existncia de insetos e caramujos pequenos
associados. So saborosas. Carece de estudos bromatolgicos e fitoqumicos, mas em geral
as espcies deste grupo (antiga Lemnaceae) so tidas como boas fontes de nutrientes, e.g.,
Wolffia globosa (Roxb.) Hartog & Plas, tambm citada como Wolffia arrhiza (L.) Horkel
ex Wimm., contm at 20% de protenas, alm de vitaminas C, A, B6 e B2, sendo cultivada
em tanques (ponds) e comercializada como hortalia na sia (FACCIOLA, 1998).
Philodendron bipinnatifidum Schott ex Endl. (IMB) - Entre os Mby-Guarani de
Misiones (Argentina) esta espcie ocupa a stima posio em relao ao valor de uso
(KELLER, 2001). Contudo, alegando no ser significativo para o trabalho e visando
proteger os direitos tradicionais dos informantes, aquele autor no detalha as formas
especficas de uso, limitando o valor prtico e informativo do trabalho. Os frutos
(infrutescncias) possuem o aspecto de uma espiga de milho ou banana, da alguns dos
nomes populares (Tabela 1). Crrea (1984, v. II, p. 284-285) descreve, ilustra e apresenta
os usos potenciais desta espcie. Este autor afirma que os frutos so carnosos, acdulos,
mucilaginosos e comestveis. Este autor afirma ainda que so consumidos pelas crianas,
embora pouco agradveis. No presente estudo os frutos maduros foram consumidos in
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foliares desta espcie foram realizadas por Kinupp (2007), mostrando-se rica em protenas
(19,55%) e em diversos minerais. Estudos dos teores vitamnicos so recomendveis, com
nfase em provitamina A e carotenides, dado o parentesco com a cenoura, sabidamente
rica nestes compostos. Estudos qumicos para avaliar sua potencial toxidez tambm so
necessrios, pois Crrea (1984, v. I, p. 25) menciona (ainda sob H. umbellata L.,
atualmente consideradas espcies distintas) que as suas folhas so altamente txicas, sem
maiores detalhamentos. Aparentemente, a partir desta nica fonte, esta informao foi
propalada e repetida em Mors et al. (2000) e Lorenzi & Matos (2000). O aroma tpico desta
espcie ao arrancar e esmagar seus tecidos mais ou menos similar ao da salsa e cenoura.
Este aroma deve-se presena de leos essenciais (isotiocianatos), segundo Salgues apud
Mors et al. (2000). Sob o nome paragita suas folhas so utilizadas como emticas e
contra afeces hepticas na Argentina (GOLENIOWSKI et al., 2006). Os rizomas podem
atingir dimenses considerveis e aparentemente so amilceos, estudos nutricionais e
toxicolgicos destas partes tambm so importantes, pois podem constituir-se em novas
fontes alimentcias adaptadas a ambientes pouco produtivos para a maioria das espcies
convencionais, pois esta espcie ocorre tambm em solos arenosos e salinos da plancie
costeira, portanto pode ainda fornecer genes de tolerncia a solos ricos em sal para cultivos
convencionais. (Figura 4h).
Hydrocotyle ranunculoides L. f. (ERVA-CAPITO-DO-BREJO) uma espcie
herbcea emergente ou flutuante em corpos de gua. Tambm ocorre em solos levemente
encharcados (anfbias). uma espcie com pouca informao sobre seu uso como
alimentcia. Somente Kunkel (1984) menciona seu uso como hortalia no Mxico e Schery
apud Pott & Pott (2000) cita que seus brotos so comestveis. uma espcie de ampla
distribuio geogrfica, segundo Irgang & Gastal Jr.(1996) ocorre nas Amricas do Sul e
Central e partes dos Estados Unidos, possivelmente em estado nativo. Nenhum estudo
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qumico detalhado sobre esta espcie foi encontrado que possa corroborar ou no o uso da
mesma como alimento. Encontrou-se apenas um estudo fitoqumico visando o controle de
algas a partir de compostos de plantas aquticas. A amostra de H. ranunculoides foi
coletada na Itlia (Npoles) mostrando a ocorrncia da espcie tambm na Europa, o que
comum tratando-se de macrfitas aquticas. Neste trabalho foram isolados e descritos trs
novos oleananos triperpenos (GRECA et al., 1994). Na Argentina conhecida por
paragita e suas folhas so utilizadas como emticas e contra afeces hepticas
(GOLENIOWSKI et al., 2006). Vrios outros usos medicinais so reportados em Pott &
Pott (2000).
Araucariaceae
Araucaria angustifolia (Bertol.) Kuntze (PINHEIRO-BRASILEIRO) Das folhas e
brotos (parte com uso alimentcio ocasional) de Araucaria angustifolia foram extrados por
arraste de vapor alguns constituintes monoterpnicos, tais como santeno, tricicleno, pineno, canfeno, -pineno, mirceno, 3-careno, -terpineno, limoneno e terpinoleno
(Fernandes et al. apud Ckless, 1990). Os brotos jovens (pices) podem ser consumidos
durante caminhadas pela mata para enganar a fome ou como uma curiosidade. Estudos
com as folhas de A. angustifolia mostraram resultados negativos para taninos, saponinas,
alcalides, heterosdeos anticinicos e cianogenticos, cumarinas e antraquinonas. Foram
detectados tambm nos testes esterides/triterpenos e flavonides, sendo estes ltimos
fortemente positivos (Ckless, 1990). A principal parte desta espcie com interesse
alimentcio a semente, erroneamente classificada como fruto em alguns trabalhos. Este
produto conhecido e comercializado sob o nome pinho no sul do Brasil. Em outras
regies (e.g., em toda Serra dos rgos, RJ) estas sementes so muito consumidas e
comercializadas, mas denominadas pinha. Durante a safra (extrativismo) o comrcio
intenso em toda regio sul e em alguns municpios serranos da regio sudeste, sendo em
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do que as alturas mximas (3-6 m) citadas para ambas espcie por Lorenzi et al. (op. cit.).
Na dvida optou-se por seguir a circunscrio mais usual na flora do RS, e.g., Sobral et al.
(2006).
Em 1957 j era relatada a introduo e o cultivo de B. capitata na Flrida (LEDIN,
1957). O autor descreve como sendo uma espcie resistente, rstica que, alm da Flrida
era, ocasionalmente, cultivada com xito na Virgnia. Segundo este autor os frutos no so
l consumidos in natura, mas usados para fazer gelias, da ser chamada de jelly palm nos
Estados Unidos. Butia capitata est entre as frutferas nativas no RS mais conhecidas e
apreciadas pela populao local. tradicional o hbito de colocar os frutos maduros desta
espcie na cachaa dando sabor, aroma e colorao muito agradveis. A cachaa pode ser
consumida diretamente ou sob a forma de licores com grande potencial mercadolgico.
Tambm so feitos sorvetes, sucos, gelias e at doces em calda. Lamentavelmente, este
uso restrito e apenas em escala comercial local ou regional, sendo basicamente, oriundo
de atividade extrativista. Plantios existem apenas em quintais e pomares domsticos com
poucos indivduos. Contudo, esta frutfera j deveria ter sido domesticada. Polticas
pblicas e incentivos para pesquisas a longo prazo e plantios comerciais desta espcie so
urgentes, bem como restries ao corte e criao de gado em reas de butiazais, pois o
gado pasta a mudas jovens, impedindo a renovao da populao.
Os frutos de buti na poca da safra, geralmente de dezembro a maro, e os
tempores so comercializados nas feiras e no Mercado Pblico de Porto Alegre. Segundo
Pedron et al. (2004) os frutos (n=300), de 10 indivduos da mesma regio) de Butia
capitata possuem em mdia 14 g (mnimo: 6 g e mximo: 26 g) e dimetro mdio de 3
cm (mnimo: 1,3 cm e mximo: 4,1 cm), sendo o peso mdio dos endocarpos de 2,1 g
(mnimo: 0,6 g e mximo: 4,3 g), logo apresentam um bom rendimento de polpa
(mesocarpo). O suco concentrado produzido pela famlia da Bell de Antonio Prado (RS) e
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polpa adocicada e agradvel ao paladar. Estes frutos podem ser fervidos e o suco extrado
utilizado para fazer gelias e sucos. Segundo informaes verbais de uma doceira de
Nova Prata (RS) o suco concentrado pode ser utilizado para engrossar (espessante) gelias
de outras frutas. Portanto, merece pesquisas para avaliar a qualidade e o teor de pectina. As
amndoas so consumidas in natura e so saborosas, mas merecem testes para
desenvolvimento de formas de extrao e novas formas utilizao (agro)industrial, seja do
leo ou fabrico de farinha, por exemplo. Crrea & Penna (op. cit., p. 540) citam que o leo
pode ser utilizado na alimentao humana. Martnez-Crovetto (1968, p. 12) cita que suas
pepitas (caroos/sementes) so consumidas cruas ou tostadas pelos Guaranis de
Misiones (Argentina). Tanto o mesocarpo quanto as amndoas carecem de anlises
nutricionais. Mas, parece que o maior potencial est no palmito de alta qualidade, sabor e
tamanho. O uso dos palmitos (cogollos) tambm citado por Martnez-Crovetto (1968,
p. 12), segundo o qual os palmitos do jeriv ou pind (pind ru) so consumidos apenas
cozidos pelos Guaranis de Misiones (Argentina). Esta espcie ocorre em regies frias e de
altitude, podendo ser uma fonte de palmito na regio Sul. Produz grande quantidade de
sementes e a taxa de germinao alta, porm pode demorar at cinco meses (DONADIO
et al., 2004). Estes autores citam que as mudas esto prontas para ir para o campo aos oito
meses, sendo seu desenvolvimento considerado mdio. Ressalta-se aqui que esta espcie
pode ser cultivada em capoeiras, reas abertas e em sistemas agroflorestais. Para extrao
do palmito a planta cortada ainda jovem, nunca palmeiras adultas. O tempo necessrio
para efetuao do corte com fins econmicos precisa ser estudado sob diferentes condies
de manejo e solo, mas acredita-se que deva ser em torno de cinco anos. O palmito
grande, no fibroso, sem amargor (no presente estudo foi consumido inclusive cru),
podendo ser consumido cozido ou refogado como hortalia, alm envasado ou enlatado.
Pode ser considerado um dos melhores palmitos do mundo. No entanto, Crrea & Penna
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(op. cit.) citam que o palmito comestvel embora ligeiramente amargo, o que no condiz
com o palmito consumido no presente estudo nem com relatos de outros consumidores.
Anlise dos minerais e protena realizada por Kinupp (2007) indica que o palmito do jeriv
significativamente superior ao palmito de pupunha em vrios nutrientes. Esta espcie
tambm produz goma (polissacardeos) de interesse para indstria alimentcia. Simas et al.
(2006) relatam rendimento de 80% de diferentes gomas com caractersticas hidroflicas,
solubilidade em gua e com capacidade de formao de gis (alta viscosidade em soluo
aquosa). Os autores apontam tambm a importncia quimiotaxonmica deste
polissacardeo isolado de S. romanzoffiana. (Figura 4j-l; Figura 6c-e).
x Butyagrus nabonnandii (Proschowsky) Vorster (BUTIV) Anteriormente este hbrido
era chamado x Butiarecastrum nabonnandii Proschowsky. Segundo Crrea (1984, v. I, p.
343) um hbrido obtido na Frana e mais ornamental e tolerante a fortes geadas do que
Butia sp. Vorster (1990) complementa que este nome foi dado a um hbrido artificial entre
um indivduo feminino de Butia capitata e o parental masculino de Syagrus romanzoffiana
e defende que um hbrido horticultural. uma descrio duvidosa, pois o trabalho
original no menciona um holtipo fsico e baseia-se unicamente em uma planta incluindo
uma foto (VORSTER, 1990), a qual foi lectotipificada por este autor. No entanto, de
acordo com Delfino (1992) considerado um hbrido espontneo entre Butia capitata e
Syagrus romanzoffiana. Portanto, potencialmente pode ocorrer em todas as regies onde
estas duas espcies ocorrem. Apesar das dvidas e do pouco conhecimento a respeito, esta
interpretao seguida por alguns botnicos do RS, e.g., Sobral et al. (2006) apresentam
uma fotografia do hbrido ao lado de um jeriv. Estudos genticos, morfo-anatmicos e de
disciplinas correlatas so necessrios para tentar esclarecer melhor a situao deste txon
existente naturalmente, e.g., no RS e no Uruguai. Muito pouco se conhece sobre a ecologia
e biologia desta espcie hbrida. H informaes verbais de botnicos sobre sua ocorrncia
131
em diferentes municpios do RS, e.g., Viamo (Parque Estadual de Itapu), Porto Alegre
(inclusive um indivduo cultivado em frente a portaria principal da Prefeitura Municipal),
No-Me-Toque e outros. Geralmente, mais robusto com estipes grossos e com folhas
similares ao jeriv, mas com pnulas simples. J os pecolos possuem espinhos, os quais
so tpicos do butiazeiro. O exemplar cultivado em Porto Alegre floresce abundantemente,
mas no frutifica. ngelo Schneider (UFRGS, com. pess.) fotografou e consumiu frutos do
hbrido no municpio de No-Me-Toque (RS) e afirma que os frutos so saborosos e com
sabor e consistncia mais prximos do buti. Renato Zchia (com. pess., 2007) afirma que
um butiv em Nova Santa Rita (RMPA). Sementes destes frutos examinadas e fotografadas
no presente estudo corroboram as observaes de Ari Nilson (Jardim Botnico de Porto
Alegre, com. pess., 2006) que, possivelmente, o hbrido seja estril, pois os coquinhos no
apresentavam endosperma, eram integralmente lenhosos. (Figura 6f).
Trithrinax brasiliensis Mart. (CARANDA) Esta espcie tpica do Sul do Brasil,
ocorrendo tambm em estado nativo na Argentina e em algumas regies do Uruguai.
Frutifica abundantemente, em geral, com dois ou trs cachos simultaneamente. Os frutos
imaturos so verdes e os maduros amarelados ou cremes. Delfino (1992) afirma que no
Uruguai os frutos maduros passam de amarelados a quase pretos (atropurpreos),
colorao tambm citada por Crrea (1984, v. II, p. 37), mas nunca observada nos
exemplares do RS durante este estudo. Tanto esta autora quanto Crrea (op. cit.) citam que
a polpa (mesocarpo) no comestvel. J Paulo Brack (UFRGS, com. pess., 2005) afirma
que quando bem maduros os frutos so comestveis, o que tambm citado por Mattos
(1978, p. 25). No presente estudo alguns mesocarpos foram ingeridos, mas so altamente
adstringentes com retrogosto ligeiramente amargo e no so palatveis ao natural, ao
menos, com colorao amarelada, mesmo aqueles j naturalmente cados sob a planta-me.
No entanto, trabalhos de tecnologia de alimentos testando diferentes mtodos de salmouras
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deste uso em tisana, as flores tambm podem ser maceradas em gua fria, produzindo o
refresco de marcela. Suas flores tambm produzem um corante natural amarelo que alm
dos usos como corante para l e produtos diversos, pode ter potencial para a indstria
alimentcia e farmacutica. No Uruguai j h protocolos de cultivo, manejo e avaliao do
potencial econmico desta espcie (INIA, 2004). (Figura 6h).
Acmella decumbens (Sm.) R.K. Jansen (JAMBU-DA-PRAIA) Esta espcie ocorre nos
morros granticos da RMPA e nas areias das restingas da plancie costeira do RS. Suas
flores e folhas tm o mesmo sabor eletrizante das folhas e flores do jambu (Acmella
oleracea (L.) R.K. Jansen), provocando uma sensao de refrescncia ou formigamento
segundo alguns. Ambas so sialagogas, ou seja, induzem rapidamente a forte salivao. A
segunda uma hortalia muito cultivada e comercializada no Norte do Brasil, sendo o
ingrediente essencial do tacac e do pato no tucupi. No presente estudo, esta espcie foi
consumida (folhas e flores) crua e cozida em sopas diversas, especialmente com carnes. O
sabor idntico ao do jambu, possivelmente devido ao mesmo composto espilantol
(spilanthol). Na Argentina (Sierra de Comechingones) conhecida por il-il e suas razes
utilizadas popularmente como odontlgicas e peitorais (GOLENIOWSKI et al., 2006).
Carece de estudos qumicos e bromatolgicos. Merece trabalhos fitotcnicos de cultivo e
propagao.
Ageratum conyzoides L. (ERVA-SO-JOO) uma espcie ruderal pantropical, muito
comum em reas antrpicas e cultivadas, especialmente no Sudeste e Sul do Brasil. uma
erva ereta, pubescente e altamente aromtica com o esmagamento das folhas. citada por
Mabberley (2000) e Carneiro (2004) como comestvel, mas no muito palatvel devido
pilosidade e ao cheiro forte. Apesar de diversos usos medicinais populares, e.g., antilcera
(SHIRWAIKAR et al., 2003) e das muitas pesquisas qumicas citadas por estes autores,
por Mors et al. (2000) e Lorenzi & Matos (2000), cautela recomendvel, pois h
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Figura 4. a) Apium leptophyllum indivduo florido; b) Centella asiatica folhas jovens colhidas
para consumo em ambiente sombreado e reunidas em feixe; c) Daucus pusillus ramo
florido; d) E. elegans indivduo jovem com folhas centrais tenras; e) E. elegans
escapos florais jovens no ponto ideal para consumo; f) E. nudicaule - indivduo jovem
sob cultivo; g) Araujia sericifera frutos imaturos; h) Hydrocotyle bonariensis - florido;
i) Araucaria angustifolia - broto; j, l) Syagrus romanzoffiana dois indivduos com
frutos e detalhe do palmito; m) Trithrinax brasiliensis frutos maduros.
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em 2007 pela Dado Bier (Porto Alegre), a partir substituio ao lpulo por extratos das
folhas da erva-mate (Ilex paraguariensis A. St.-Hil.). (Figura 7a-b).
Baccharis trimera (Less.) A.P. DC. (CARQUEJA) Usos similares espcie anterior.
Esta espcie sob B. genistelloides Pers. citada por Kunkel (1984) como substituta do
lpulo (Humulus lupulus L.) no fabrico de cerveja. No Uruguai j h protocolos de cultivo
e manejo desta espcie (INIA, 2004). Em algumas regies do RS (e.g., Encruzilhada do
Sul e outras regies da Serra do Sudeste) somente o extrativismo e manejo das populaes
silvestres seria suficiente para atender a uma demanda muito grande.
Bidens bipinnata L. (PICO) Gillespie apud Morton (1962) cita que plantas jovens so
cozidas e, usualmente misturadas com outras hortalias para consumo. Esta espcie
citada como hortalia (folhas e ramos jovens) na frica do Sul, inclusive com estocagem
sob a forma desidratada (SHACKLETON et al., 1998). til tambm como forrageira,
especialmente para porcos, galinhas e coelhos. No presente estudo foi consumida das
mesmas formas que B. pilosa. Carece de estudos fitoqumicos e bromatolgicos.
Bidens pilosa L. (PICO-PRETO) - nativa da Amrica Tropical e largamente
naturalizada em quase todas as regies tropicais e subtropicais do mundo. Alm dos muitos
nomes populares compilados no presente estudo (Tabela 1), Rapoport et al. (2003a) citam
que na frica so registrados mais de 50 nomes populares, muitos listados na referida
tabela. Em quatro municpios do RS (prximos a RMPA) foi considerada a espcie de
potencial alimentcio com a maior fitomassa, no ponto de consumo humano, segundo
Carneiro (2004). Apesar de seu uso medicinal bem difundido no Brasil, em amplo
levantamento realizado pelo IBGE na dcada de 1970, esta espcie foi apenas citada como
hortalia folhosa (IBGE, 1980), uso atual muito restrito. Crrea (1984, v. II, p. 460)
apresesenta descrio da espcie e cita os usos medicinais e alimentcios diversos, e.g., nas
Filipinas utilizado no fabrico de uma bebida vinosa chamada sinitsit. Facciola (1998)
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complementa esta informao afirmando que esta bebida feita base de arroz (rice wine) e
que B. pilosa um dos ingredientes. Alm do nome citado este vinho de arroz tambm
chamado de tafei. Burkill apud Morton (1962) afirma que nas Filipinas flores ou folhas so
misturadas ao arroz semicozido para fermentao, produzindo o vinho de Igorot,
localmente chamado sinitsit. Segundo Sherff apud Morton (1962) a forragem de pico
recomendvel especialmente para cavalos com parasitas intestinais. Diversas aplicaes
medicinais so mencionadas e referenciadas por Morton (1962). Em relao ao potencial
alimentcio Sherff apud Morton (1962) cita que no Mxico, indgenas consomem as folhas
jovens de B. pilosa fervidas e refogadas com pinole (sementes de Atriplex modas) e sal.
Morton (1962) menciona o uso das flores de algumas espcies de Bidens como substituto
de ch (de camomila) em algumas regies do mundo, e.g., flores de B. pilosa so usadas na
Polinsia desta forma. Ochse apud Morton (1962) cita que os ramos apicais (tips) desta
espcie so vendidos como hortalias em mercados locais em Java. Kays & Silva (1995)
consideram esta espcie como uma hortalia comercialmente cultivada em algumas partes
do mundo e citam alguns dos seus nomes populares em nove lnguas. Segundo estes
autores, os caules jovens e as folhas so consumidos cozidos. Segundo You-Kai et al.
(2004), esta espcie consumida (folhas cozidas) na regio sudoeste da China
(Xishuangbanna), mediante extrativismo, durante todos os meses. Ressalta-se que os
autores a consideram-na uma espcie aliengena (extica) neste pas.
No presente estudo folhas e ramos jovens de pico-preto foram consumidos crus e,
especialmente, cozidos em diversos pratos: saladas temperadas, farofas, sopas, entre
outros. Foram tambm preparados chs gelados (ice teas) a partir da gua de cozimento do
pico com adio de suco de limo e acar. Entretanto, uma forma especial de consumo
foi um refrigerante fermentado com folhas e ramos jovens de pico-preto, o qual apresenta
colorao, aroma e sabor muito agradveis. Morton (1962) fez tambm vrios testes
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da
existncia
de
alcalides
pirrolizidnicos
(sabidamente
hepatotxicos) em seus tecidos. No entanto, esta relao discutvel, nem sempre podendo
ser seguida rigorosamente, pois h excees tanto em relao toxidez quanto em relao
comestibilidade. Na Argentina suas folhas e caules so utilizados como antimicrobianos
(GOLENIOWSKI et al., 2006) e na Amrica Central so consumidas pelas cabras
(KISSMANN & GROTH, 1999). Carece de anlises fitoqumicas, bromatolgicas e
toxicolgicas dos seus diferentes tecidos em diferentes estdios.
Erechtites valerianifolius (Link ex Spreng.) DC. (CARIOBA) - Esta uma espcie
ruderal, ino ou daninha, comum em reas cultivadas. Comumente, seu epteto especfico
escrito com grafia incorreta (e.g., E. valerianaefolia). Em amplo levantamento realizado
pelo IBGE na dcada de 1970, esta espcie foi citada como hortalia folhosa (IBGE,
1980). Crrea (1984, v. II, p. 96) tambm cita esta espcie como comestvel (fornece bom
espinafre). Kunkel (1984) com a grafia E. valerianifolia cita que suas folhas so
consumidas como hortalia e em Java as inflorescncias tambm so igualmente
consumidas. Zurlo & Brando (1990) citam sob Erechtites hieracifolia, mas pela ilustrao
144
apresentada (p. 34) trata-se de E. valerianifolius. Estas autoras citam que as folhas desta
espcie cozidas em gua com sal e escorridas so utilizadas igualmente ao caruru, e.g., em
refogados, molhos, tortas, pastis e panquecas. Facciola (1998) afirma que na Indonsia
estas mesmas partes da planta so consumidas cruas ou cozidas no vapor e servidas com
arroz. Seu sabor muito agradvel, tendo sido consumida em algumas oportunidades
cozidas ou picadas e utilizada para fazer bolinhos fritos (tempurah) e mesmo folhas cruas
diretamente em pequenas quantidade. Suas folhas jovens so tenras e carnosas, exalando
um odor tpico ao serem esmagadas. Este cheiro e sabor tpicos so enfatizados por Kerr
(1994): ...tem gosto forte, como se j viesse temperado; mantm sempre o seu cheiro, que
para a maioria das pessoas agradvel. Kerr (op. cit.) relata que trabalhadores rurais da
Universidade Federal de Viosa (UFV) e ou da regio colhiam (observao de campo em
1989) esta folhosa para consumo com carne de porco, carneiro ou cabrito. Este autor
conduziu plantios experimentais em Uberlndia (MG), apontando que a partir de plantio
por sementes o primeiro corte pode ser feito em 60 dias. Segundo Kerr (1994), podem ser
cozidas e ou congeladas para serem usadas em sopas, feijo, carnes de porco e outras, bem
como em omeletes e possui 6.930 UI de vitamina A. Contudo, este gnero faz parte da
Tribo Senecionae, tendo como sinnimos inclusive Senecio valerianifolius Wolf. ou S.
valerianaefolium e como mencionado para E. hieraciifolius muitas espcies deste gnero
possuem alcalides pirrolizidnicos que so sabidamente hepatotxicos. No foram
encontrados estudos conclusivos em relao existncia e teores destes alcalides nesta
espcie e em quais tecidos e ou estdios fenolgicos estaria presente. Estudos detalhados
com estes objetivos so prementes, analisando as plntulas (brotos), plantas jovens (sem
emisso das inflorescncias), plantas adultas floridas e com frutos, pois confirmando a
inexistncia destes alcalides e ou outros compostos potencialmente nocivos, esta uma
hortalia folhosa muito promissora. As mesmas recomendaes e cautelas apresentadas
145
para E. hieraciifolius so reforadas para esta espcie tambm. Folhas jovens de indivduos
espontneos na RMPA foram analisadas em relao teor protico e mineral por Kinupp
(2007). (Figura 7e).
Galinsoga parviflora Cav. (PICO-BRANCO) uma erva ruderal, com ampla
distribuio no Brasil, especialmente Sul e Sudeste e em maior abundncia em reas
agrcolas e ocorrendo tambm em estado nativo e ou introduzida em diversos pases do
mundo. Possui folhas e ramos jovens tenros, com aroma agradvel. No presente estudo, a
parte area jovem (folhas, ramos e flores) foi consumida em saladas cruas ou cozidas.
Tambm foram consumidas cozidas em sopas, misturadas a farofas ou utilizadas no
preparo de bolinhos fritos (tempurah) e em sucos verdes com limo ou outras frutas cidas.
Na Colmbia, segundo Prez-Arbelez (1956, p. 297), esta espcie chamada guasca ou
gua (Quchua), seu uso como alimentcia antigussimo, talvez de origem indgena. um
ingrediente clssico da sopa bogotana (de Bogot, Colmbia) chamada ajiaco. Facciola
(1998) acrescenta que neste pas comercializada em jarros (para no murchar!),
desidratada ou moda e transformadas em p verde. Este p utilizado como condimento
para sopas e carnes, especialmente carne de frango. Este autor cita que o suco fresco (suco
verde) pode ser tomado juntamente com suco de tomate ou outros sucos. Odhav et al.
(2007) analisaram a composio centesimal (base mida g/100g) e mineral (base seca
mg/100g), alm da atividade antioxidante (base mida - %) desta espcie: umidade (89);
protenas (4); lipdios (0,5); carboidratos (5,29); cinzas (1,74); fibra (1,24);; Ca (162); P
(38); Fe (270); Mg (681); Mn (44); Na (36); Cu (3); Zn (14); energia (41 kcal/100g) e
atividade antioxidante (76%). Estes autores afirmam que esta espcie no apresentou
valores muito altos dos compostos avaliados em relao s demais espcies de hortalias
folhosas analisadas. No entanto, destacam o teor protico e os valores significativos de
magnsio e, especialmente, o alto teor de zinco. Estes autores frisam que em Kwazulu-
146
147
hortalia. No trabalho de Carneiro (2004) teve o maior nmero de citaes (93 pessoas)
como planta comestvel em quatro municpios do RS. comercializada em pequena escala
nas feiras de ecolgicas de Porto Alegre. Suas folhas grandes e recortadas so
comercializadas em molhos. Tm sabor amargo lembrando o almeiro comum (Cichorium
intybus L.). Soares et al. (2004) tambm relatam seu uso como alimentcia (folhas em
salada) no municpio de So Joo do Polsine (RS). Sua composio mineral foi analisada
por Kinupp (2007), destacando-se pelos altos de teores (mg/100g) de Ca (1.000); Na (620);
Zn (7,7); P (500) e K (3.100). Pode ser encontrada em alguns trabalhos, e.g., Lorenzi
(2000), onde ilustrada, sob o sinnimo H. brasiliensis (Less.) Griseb.. No presente estudo
foi consumida em saladas cruas, refogadas e em sopas. Esta espcie merece pesquisas
fitotcnicas aprofundadas sobre germinao, manejo e produtividade, bem como estudos
de composio centesimal. Dada a abundncia de sementes, recomenda-se tambm a
realizao de testes visando produo de brotos com fins alimentcios. Anlises
fitoqumicas desta espcie so necessrias. Esta espcie foi selecionada e fornecida para
um estudo de concluso de curso no ICTA/UFRGS, visando quantificar o teor de inulina
existente nas razes pivovantes. O teor de inulina detectado foi o quarto maior entre 11
espcies analisadas 4,24 g.L-1 (MAGALHES, 2006). Portanto, merece mais estudo neste
sentido. Soares et al. (2004) reportam o uso medicinal do ch das razes para hidratao.
(Figura 6i).
Mikania glomerata Spreng. (GUACO) - Espcie com usos similares e indistintos aos da
espcie seguinte, porm mais rara no estado do RS (SIMES et al., 1998) e na RMPA.
Vrias referncias qumicas e ou farmacolgicas so citadas por Graa et al. (2007).
Dorigoni et al. (2001) tambm relatam o uso desta espcie para dar sabor ao chimaro no
municpio de So Joo do Polsine (RS) e como medicinal associadada a outras espcies.
148
Mikania laevigata Sch. Bip. ex Baker (GUACO) Esta espcie uma trepadeira nativa e
comumente cultivada nos quintais no sul no Brasil e na RMPA para usos medicinais.
Tradicionalmente utilizada para elaborao de xaropes antitussgenos. Os xaropes so
feitos tanto de forma caseira quanto pela indstria de fitofrmacos. O uso alimentcio
corresponde ao uso do extrato desta espcie para o fabrico caseiro e agroindustrial de balas
de guaco, disponveis nos mercados e feiras no sul do Brasil. As balas so comercializadas
e utilizadas tanto para fins medicinais direto quanto consumidas pelo sabor agradvel como
as balas em geral, podendo atuar preventivamente evitando tosses e resfriados. Bighetti et
al. (2005) reportam atividade antiulcerognica de M. laevigata. O principal componente
qumico presente nesta espcie a cumarina (GRAA et al., 2007). Estes autores no
observaram efeitos txicos sobre o sistema reprodutivo de machos de ratos, bem como
ausncia de alteraes clnicas, comportamentais e de ganho de peso em animais em
tratamento crnico (90 dias) com xarope de guaco.
Porophyllum ruderale (Jacq.) Cass. (COUVINHA) Suas folhas so comestveis e
inclusive comercializada em alguns mercados locais de San Andrs, Mxico (IBARRAMARRQUEZ et al., 1997). Estes autores citam a utilizao nesta regio de uma
subespcie: P. ruderale (Jacq.) Cass. ssp. macrocephalum (DC.) R.Johnson. As folhas de
Porophyllum ruderale sob o nome quirquia so citadas por Neumann (2004) como usadas
em guisados e sopas dando um sabor idntico ao do coentro (Coriandrum sativum L.). As
folhas e caules desta espcie so utilizados medicinalmente na Argentina como
diaforticos, hemostticos e cicantrizantes (GOLENIOWSKI et al., 2006). No Brasil esta
espcie tambm utilizada na medicina caseira, includa no grupo das arnicas. Crdenas
(1989) cita que as folhas finamente picadas desta espcie, chamada de quillquia na
Bolvia do um sabor (condimento) muito agradvel ao molho de tomate e outros pratos.
Esta espcie listada tambm pela FAO (1994) como especiaria e condimento na Bolvia.
149
No presente estudo as folhas foram consumidas cruas diretamente, em saladas mistas (uso
como condimento), das folhas picadas ou inteiras ou tambm ensopadas. Alm de
aromticas, as folhas so fortemente glaucas (verde-azuladas a verde-acinzentadas) dando
um aspecto visual chamativo nos pratos quando mantidas inteiras. Estudos bromatolgicos
e qumicos so necessrios. Frisa-se que outra espcie nativa no RS e RMPA (P.
lanceolatum DC.) foi consumida crua, mas tem um sabor mais forte e provoca gases
excessivos (arrotos), portanto no recomendvel consumi-la, ao menos desse modo. Esta
espcie e outra tambm nativa na RMPA (P. obscurum (Spreng.) DC esta no consumida
neste estudo) so mencionadas sob o nome kilkina na regio da Puna (Argentina), sendo
eventualmente utilizadas como aromatizantes de sopas (ARENAS & SCARPA, 1996), mas
no foi testada e os autores afirmam ser um uso raro e fornecido por apenas um
informante. Por isso esse motivo no so abordadas aqui em relao riqueza total. As
folhas de P. lanceolatum tambm so citadas por Neumann (2004) com usos idnticos aos
da espcie aqui tratada. As trs espcies carecem de estudos bromatolgicos e qumicos
detalhados. Especialmente P. ruderale merece estudos fitotcnicos de cultivo e seleo de
quimiotipos mais promissores para uso como hortallia condimentar. (Figura 7g).
Smallanthus connatus (Spreng.) H. Rob. (YACON-GACHO) Crrea & Penna (1984,
v. V, p. 529) apresentam uma sucinta descrio desta espcie sob polnia,
aportuguesamento do gnero Polymnia. um gnero pouco conhecido e explorado no
Brasil. Recentemente Mondin (2004) descreveu mais duas espcies para a Flora
Riograndense (Smallanthus araucariophilus Mondin e S. riograndensis Mondin), as quais
tambm merecem estudos qumicos. No presente estudo S. connatus foi cultivada
experimentalmente a partir de acessos coletados no Morro do Farol (Torres, RS). uma
espcie de fcil cultivo e propagao a partir dos rizomas e, espontaneamente por sementes
cadas sobre as planta-mes que germinam bem e rapidamente. As plantas desenvolvem-se
150
151
comercial. Cabe destacar a importncia desta espcie por ser um parente silvestre do yacon
cultivado, podendo fornecer genes de interesse em programas de melhoramento. Ressaltase o potencial medicinal das folhas e outros tecidos de S. connatus. As folhas do yacon
cultivado j so comercializadas em larga escala no Brasil como redutora de colesterol, por
exemplo, apesar de falta de comprovaes cientficas. As folhas (extratos aquosos) desta
espcie cultivada de origem andina tambm mostraram-se eficientes na inibio de
produo de aflatoxina B1 por Aspergillus flavus (PINTO et al., 2001). Portanto, com
potencial para evitar e ou minimizar a contaminao de cereais e oleaginosas estocados,
por exemplo. Estudos neste sentido so altamente desejados para S. connatus, o qual possui
a parte area muito aromtica. De outra espcie argentina (Smallanthus macroscyphus
(Baker ex Martius) A.Grau), considerada sinnima da espcie nativa aqui discutida por
alguns autores, foram isolados melampoldeos (melampolides) das folhas e flores (PEDRO
et al., 2003). Estes sesquiterpenos (lactonas) so de importncia quimiossistemtica e
podem ter potencial farmacolgico tambm. Os autores enfatizam a necessidade de estudos
qumicos similares com o autntico S. connatus, por eles considerada espcie distinta.
(Figura 6j; Figura 7h).
Soliva anthemifolia (Juss.) Sweet (ROSETA) Folhas jovens das rosetas ocorrentes na
RMPA foram consumidas em saladas cruas e cozidas no presente. So muito saborosas e
agradveis. Sua consistncia e morfologia lembram Coronopus didymus (menstruz).
Quando em solos frteis (e.g., em canteiros sob cultivo) apresentam folhas bem
desenvolvidas e tenras. Carece de estudos qumicos gerais, toxicolgicos e bromatolgicos.
Soliva macrocephala Cabrera (ROSETA) Observaes similares S. anthemifolia.
(Figura 7j).
152
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gua quente durante a trs a cinco minutos. Esta bebida pode ser ingerida quente ou fria e
pode ser adoada a gosto. No Peru usado como condimento em diversos pratos,
especialmente em molhos para carne (GIACOMETTI, 1989) e pescado. Diversos
cardpios de restaurantes deste pas e receitas variadas esto disponveis na rede mundial
de internet. A busca (pesquisa) deve ser feita pelo nome popular peruano da espcie:
huacatay ou huacatai. De acordo com Soule (1993) tambm no Chile e Argentina usado
como erva condimentar. usada em pratos a base de arroz e como aromatizante em sopas
de legumes com carnes. No norte do Chile chamado suico ou zuico e altamente
apreciado, sendo coletado de maneira extrativista por muitas pessoas que desidratam e
conservam seco em quantidade suficiente para uso durante o inverno. No Chile ainda
conhecido por chinchilla, suiquillo ou quinquin. Na regio norte da Argentina T. minuta
tambm conhecida suico ou chinchilla e suas folhas so usadas em guisados e sopas. Nesta
regio, outras espcies do gnero tambm tm suas folhas utilizadas em guisados e sopas:
T. campanulata Griseb. (suico-vaca); T. terniflora Kunth (suico) e T. pusilla Kunth (anis
del campo) (NEUMANN, 2003).
Na ndia, T. minuta tem uso importante para a produo de leo essencial, sendo
cultivada comercialmente. Entre as espcies do gnero Tagetes, esta espcie a que produz
mais leo. O leo essencial extrado desta espcie conhecido comercialmente por leo de
tagetes (Tagetes oil ou tagets, em ingls). Devido grande demanda pelo leo essencial de
T. minuta, vem aumentando o interesse pelo cultivo desta espcie para produo comercial
(Singh et al., 2003). Atualmente, os maiores produtores de leo de tagetes so: Frana,
Qunia, Argentina e Austrlia (Singh et al., 2003). Segundo Craveiro apud Soule (1993), o
Brasil era, na dcada de 1980, um dos maiores produtores de T. minuta para produo de
leo (Tagetes oil). No se encontrou dados atualizados da produo nacional. A produo
mundial de leo de Tagetes em 1984 era de aproximadamente 1,5 toneladas
154
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156
cinerea (L.) Less., que apresenta uma distribuio mais ampla pelos trpicos, todas as
demais so restritas frica, sia e ou Polinsia. Dentre as espcies citadas por Kunkel
(op. cit.), merece destaque V. amygdalina Del., tambm citada por Facciola (1998), Martin
et al. (1998), os quais afirmam ser uma hortalia muito popular do Sul ao Oeste da frica.
Esta espcie africana foi estudada nutricionalmente por Aletor et al. (2002) mostrando
altos teores de protenas em base seca (31,7 g/100g) e concentrados proticos das folhas
(52,2 g/100g), alm de altos teores de minerais.
Basellaceae
Anredera cordifolia (Ten.) Steenis (BERTALHA) Segundo Yen et al. (2001) esta
espcie (Boussingaultia gracilis Miers var. pseudobaselloides Bailey - sinnimo) e outra
Basellaceae, Anredera alba L. (huang-cong tsai) so cultivadas e comumente consumidas
como hortalias folhosas em Taiwan. Estes autores citam o uso de B. gracilis como
analgsico e no tratamento do diabetes neste pas. Segundo Lin et al. (1997), extratos
etanlicos desta espcie apresentam efeitos inibitrios de contraes espasmdicas
gstricas. Diversos estudos qumicos e farmacolgicos tm sido realizados com extratos
desta espcie em Taiwan, onde B. gracilis utilizada, popularmente para diversos fins,
entre eles aliviar dores abdominais. Soares et al. (2004) tambm relatam uso popular para
problemas estomacais (bao) em So Joo do Polsine (RS) desta espcie sob o nome
popular local trapoeiraba. No Uruguai e Argentina esta espcie citada como
antitussgena, antinevrlgica e anti-sptica para lavar os olhos (ALONSO PAZ et al.,
1995). Estes autores detectaram ao sobre alguns microorganismos, especialmente
Pseudomonas aeruginosa. Lin et al. (1997) citam trabalhos que relatam efeitos
hipoglicemiantes, efeitos protetores da mucosa gstrica causada tanto por estresse quanto
por agentes necrotizantes e antiinflamatrios. No Brasil esta espcie pouco utilizada
medicinalmente, ao menos com informaes de etnousos disponveis na literatura, apesar
157
Figura 6. a) Butia capitata frutos abertos e sem caroo pronto para o fabrico de gelias, sucos e outros
derivados; b) Euterpe edulis polpa dos frutos congelada; c) Syagrus romanzoffiana detalhe
dos frutos maduros, excepcionalmente grandes; d) S. romanzoffiana extrao do palmito de
um indivduo jovem por V.F. Kinupp (Foto: Rodney Schmidt); e) S. romanzoffiana detalhe do
palmito de grande dimetro; f) xButyagrus nabonnandii vista geral de um indivduo cultivado
(com inflorescncia); g) Trithrinax brasiliensis detalhe dos frutos maduros colhidos; h)
Achyrocline satureioides populao manejada florida; i) Hypochaeris chillensis folhas
lavadas e reunidas em feixes (molho) para comercializao; j) Smallanthus connatus detalhe
de parte das razes desenvolvidas e fibrosas. (escala azul em cm)
158
159
de um dos seus nomes populares ser folha-santa. Uma reviso geral da espcie
apresentada em Kinupp et al. (2004a). Merecem citao os usos externos como cicatrizante
e para tratar furnculos (SOARES et al., 2004) e seu consumo como alimento nutracutico
na alimentao de crianas e para tratamento de anemias (FUNCH et al., 2004). Esse uso
popular para tratamento de anemias muito interessante e merece mais estudos
farmacolgicos e nutricionais, pois o processo anmico pode ter diversas causas, entre elas
processos inflamatrios do trato gstrico que impeam ou limitem a absoro de nutrientes.
propsito tanto Lin et al. (1997) como Soares et al. (op. cit.) mencionam que esta espcie
tem forte ao antiinflamatria, gastroprotetora e cicatrizante. Cabe ressaltar que o
processo anmico tambm pode ser causado pela deficincia nutricional, especialmente do
elemento ferro. Curiosamente, as folhas de Anredera cordifolia so ricas em ferro, bem
como clcio e zinco, alm de altos teores proticos (KINUPP, CARVALHO & BARROS
em preparao). Esta espcie foi cultivada no presente estudo e diversos produtos foram
testados e desenvolvidos com suas folhas e rizomas (e.g., pat-verde, pes e at gelias e
outros). Alguns destes produtos foram analisados sensorialmente tendo boa aceitao
(KOHMANN et al., 2006; KINUPP, CARVALHO & BARROS em preparao). Esta
espcie facilmente propagada por estacas ou rizomas e conduzida em sistema de
espaldeira. tolerante seca, a geadas, mas requer solos frteis ou adubao. No
demonstrou ser seriamente prejudicada por pragas, nem parece ser muito afetada por
doenas. Os resultados destas experincias fitotcnicas esto em preparao (KINUPP &
BARROS, em preparao). As plantas oriundas deste cultivo, aps o estudo continuam
sendo cultivadas pela produtora rural proprietria do stio, esto sendo vendidas nas feiras
ecolgicas de Porto Alegre com boa aceitao e demanda e, mais recentemente, foram
adicionadas s massas caseiras tambm comercializadas nestas feiras. Esta adio em
substituio ao espinafre, dando uma colorao verde muito chamativa s massas. Segundo
160
Yen et al. (2001) esta espcie no possui toxidez, efeitos mutagnicos e pode ser usada
como hortalia corriqueira. Tshikalange et al. (2005) detectaram forte ao (a mais ativa
entre as cinco espcies estudadas) dos extratos aquosos e clorofrmicos dos rizomas desta
espcie sobre bactrias Gram-positivas e Gram-negativas. Contudo, sua DL50
extremamente alta, indicando efeitos no citotxicos nos testes sobre clulas renais de
macaco. Estes autores citam o uso tradicional de A. cordifolia na frica do Sul. Esta
espcie foi introduzida neste pas e usada no tratamento de doenas sexualmente
transmissveis e sua a ao antimicrobiana detectada suporta estes usos etnomedicinais.
Recentemente, uma nova protena foi identificada nos rizomas desta espcie
(CHUANG et al., 2007). Esta substncia foi denominada ancordina, uma meno ao nome
cientfico da espcie. Chuang et al. (op. cit.) detectaram esta protena majoritria (23 kDa)
e chamaram-na de ancordina (ancordin). Segundo os autores, esta protena tem ao
inibitria sobre tripsina e tem potencial para estimular a produo de xido ntrico (NO).
Esta protena foi detectada majoritariamente nos tubrculos areos e apenas traos nas
folhas. Pela experincia de cultivo do presente trabalho verificou-se que os tubrculos
areos so idnticos aos rizomas subterrneos, pois quando enterrados ou quando caem e
formam uma nova planta, desenvolvem-se como os rizomas, ou seja, as diferenas
morfolgicas e morfomtricas que apresentam devem-se to somente ao ambiente onde se
encontram. (Figura 8a-d; Figura 9a-h).
Anredera krapovickasii (Villa) C.R. Sperling (BERTALHA-DO-CABINHO-ROXO)
Este o primeiro registro oficial desta espcie para o Brasil, pois apesar das muitas
caractersticas distintivas era erroneamente identificada como a A. cordifolia. A reviso
taxonmica desta famlia no sul do Brasil est sendo concluda (Kinupp, Vignoli-Silva &
Xifreda - em preparao). Esta espcie no produz rizomas carnosos e amilceos, seus
pecolos so sempre roxos (da o nome popular proposto) e as folhas no so cordiformes.
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Figura 8. a) Anredera cordifolia tutoramento com taquara cruzada; b) A. cordifolia ramos floridos; c) A.
cordifolia folha cordiforme tpica; d) A. cordifolia ramo com tubrculos areos; e, f) A.
krapovickasii plantio em espaldeira; g, h) A. krapovickasii detalhe de ramos estril e florido,
respectivamente; i) A. krapovickasii produto da colheita e manejo de poda simultnea; j) A.
cordifolia e A. krapovickasii folhas selecionadas embaladas para a comercializao; l, m) A.
krapovickasii sistema subterrneo sublenhoso saudvel (silvestre/florestal) e infectado por
nematides (final de cultivo), respectivamente.
164
Figura 9. a, b, c, d) A. cordifolia tubrculos (a), areos (b) e dois tipos juntos (c, d). Nota-se a
variabilidade, pois so acessos distintos; e, f) Pes de tubrculos de A. cordifolia, crus e
assados, respectivamente; g) Detalhe das folhas selecionadas embaladas para a
comercializao de A. cordifolia e A. krapovickasii. Nota-se pecolos vinceos da
segunda espcie (E); h) Pat ou pasta verde com folhas de A. cordifolia sobre biscoito
para anlise sensorial; i) A. krapovickasii cultivada em espaldeira. Nota-se nica
espcie viva (verde) no Stio Capororoca na severa estiagem do vero de 2005; j) Mudas
de A. krapovickasii formadas a partir de estacas em casca de arroz carbonizada. Nota-se
abundncia de folhas e vigor. (escala azul em cm)
165
Bignoniaceae
Macfadyena unguis-cati (L.) A.H. Gentry (BATATA-DE-CABOCLO) Esta espcie
citada e descrita por Crrea (1984, v. I, p. 274). O autor cita que nas razes desenvolvem-se
tberas ovides de 3-4 cm de dimetro que so comestveis depois de assadas. As razes
espessadas e detalhes da espcie esto bem ilustrados em Lorenzi & Matos (2002, p. 88),
os quais tambm apresentam os usos medicinais populares. A poro de interesse
alimentcio citada por estes autores como sendo utilizada para tratar hepatite. Das razes
foram isolados dois glicosdeos, ambos tendo o cido quinvico (quinovic acid) como
aglicona (FERRARI et al., 1981). No presente estudo batatas descascadas desta espcie
foram consumidas cozidas (vide figuras). As razes tuberosas cozidas mantm uma
consistncia firme e crocante e um sabor suave. Apesar de Crrea (op. cit.) afirmar que so
pouco agradveis ao paladar e que contm insignificante teor de amido, mencionando
cerca de 2%, estes rgos com interesse alimentcio merecem estudos bromatolgicos e
qumicos, especialmente em relao presena e teor de inulina. Ressalta-se inclusive que
sua consistncia levemente similar ao yacon (Smallanthus sonchifolius), sabidamente
rico neste oligossacardeo. Esta espcie ocasionalmente cultivada ou manejada como
ornamental pelas lindas flores amarelas (florao em massa), as quais tambm podem ser
fontes de compostos qumicos de interesse e merecem estudos qumicos. Carece de estudos
agronmicos, especialmente coletas para caracterizao do germoplasma e busca por
variedades produtoras de razes tuberosas maiores e ou com outras qualidades
organolpticas de interesse. Esta espcie possui uma ampla distribuio ocorrendo do
Mxico Argentina. (Figura 10a; Figura 11a-b).
Tabebuia avellanedae Lorentz ex Griseb. (IP-ROXO) uma espcie de interesse
madeireiro e muito usada no paisagismo urbano (e.g., ruas e parques de Porto Alegre).
Esta espcie tambm muito citada como T. heptaphylla (Vell.) Tol. (POTT & POTT,
166
1994; BACKES & IRGANG, 2002) ou tambm com T. impetiginosa (Mart.) Standl.
(POTT & POTT, op. cit.). Lorenzi (2002) cita os trs nomes como espcies distintas de
distribuio geogrfica diferente. Segundo esta fonte, apenas T. avellanedae ocorreria no
RS. Os exemplares observados na RMPA so mais similares s fotografias apresentadas
em Lorenzi (op. cit.), inclusive com somente cinco fololos e no sete (hepta).
Independentemente disso, as trs espcies possuem suas flores comestveis. Pott & Pott
(1994) citam que as flores de T. heptaphylla e T. impetiginosa so comestveis e tambm
consumidas por aves (arancu, jacutinga, papagaio) e macacos (bugio). O mesmo foi
reportado por Felippe (2003) para estas e outras espcies de Tabebuia. A flores colhidas
em Porto Alegre foram consumidas no presente trabalho cruas diretamente ou decorando
saladas diversas e, preferencialmente, ligeiramente refogadas com alho, sal, leo e demais
condimentos e ou adicionadas ao arroz no final do cozimento. As flores destas espcies
carecem de anlises fitoqumicas e bromatolgicas.
Boraginaceae
Cordia verbenacea DC. (ERVA-BALEIEIRA) Em alguns trabalhos esta espcie
tratada sob Cordia curassavica (Jacq.) Roem. & Schult. Crrea (1984, v. II, p. 142) cita
que as folhas tm aroma forte e desagradvel, passando por ser teis contra tumores e
lceras de mau carter, sendo ainda anti-reumticas e constituindo um hemosttico
energrgico. O odor das folhas esmagadas desta espcie lembra o cheiro de caldo de
galinha e de outros condimentos utilizados para carne, da as citaes populares do uso das
folhas desta espcie como tempero. Esta espcie sob o nome popular caimb-preto foi
citada como alimentcia e medicinal em levantamento etnobotnico na Reserva Extrativista
Marinha de Arraial do Cabo, RJ (FONSECA-KRUEL & PEIXOTO, 2004). Cabe citar que
neste estudo as folhas e os frutos foram citados como as partes utilizadas sem
discriminao de formas de uso. Os frutos maduros desta espcie so vermelhos e com
167
168
Brassicaceae
Coronopus didymus (L.) Sm. (MESTRUZ) uma hortalia folhosa tradicionalmente
utilizada como hortalia em municpios das regies Sudeste e Sul do Brasil, mas seu
consumo restrito a moradores da zona rural ou pessoas residentes em reas urbanas, mas
com tradio rural. Em Porto Alegre (RS) comercializada nas feiras ecolgicas,
especialmente no outono-inverno quando torna-se abundante em reas cultivadas. No
Resturante Cantina, localizado no campus da Pontifcia Universidade Catlica (PUCRS),
so freqentemente servidas saladas desta espcie ao lado de hortalias e frutas
convencionais, sem nenhuma distino de placas explicativas, tendo boa aceitao pelos
consumidores. No trabalho de Carneiro (2004) esta espcie foi a segunda mais citada (76
pessoas) como comestvel em um levantamento etnobotnico em quatro municpios do RS,
todos relativamente prximos da RMPA. Tambm foi citada como alimentcia (salada) em
estudo etnobotnico em So Joo do Polsine (RS) por Soares et al. (2004). Portanto,
uma espcie que merece ser cultivada e selecionada para ocupar um lugar de destaque
entre as hortalias cultivadas e consumidas no Brasil, especialmente na regio Sul. Esta
espcie teve sua composio bromatolgica analisada por Freyre et al. (2000) que
encontraram teores considerveis (g/100g em tecido fresco): umidade (84,62); protenas
(3,74), lipdios (1,35), carboidratos (8,09), cinzas (2,20), fibras (2,33) e energia (50
kcal/100g). Estes autores ainda analisaram (mg/100g): vitamina C (11,5) e betacarotenos
(4,11). Os minerais foram avaliados por Freyre et al. (op. cit.) e Kinupp (2007). No
primeiro, foram analisadas amostras do Gran Chaco argentino: Ca (172,3 mg/100g); P (46
mg/100g); Fe (3,98 mg/100g); Mg (46,86 mg/100g); K (276,16 mg/100g). Kinupp (op.
cit.) analisou plantas comercializadas na mais conhecida feira ecolgica de Porto Alegre
(Feira da Rua Jos Bonifcio Parque Farroupilha). Os valores obtidos por Freyre et al.
(2000) foram significativamente menores em relao aos de Kinupp (op. cit.) para plantas
169
colhidas em reas sob cultivo no RS (adquiridas na feira). De acordo com estas anlises
comentadas, o mestruz superior ou equivalente maioria das hortalias convencionais
em diversos minerais, com destaque para o K e P. Segundo Barclay & Earle (1974) suas
sementes possuem 27,4% de protena e 40,9% de lipdios. Alm do uso alimentcio, uma
espcie tradicionalmente utilizada na medicina caseira (LORENZI & MATOS, 2002)
sendo, portanto, uma hortalia recomendvel para cultivo em maior escala, especialmente
pela agricultura familiar. (Figura 11d-f).
Lepidium bonariense L. (MASTRUO) Espcie citada por alguns como de origem
europia, mas segundo Zuloaga & Morrone (1996) nativa da Argentina, como o prprio
epteto especfico remete (bonariense latinizao de Buenos Aires). Pode ser considerada
nativa do Cone do Sul, sendo muito comum em reas abertas e com ao antrpica no RS.
Em Porto Alegre muito comum nas caladas e terrenos baldios especialmente durante o
inverno e incio da primavera. Tem alguns dos mesmos usos culinrios e nomes populares
de Coronopus didymus. uma espcie ereta e para consumo como hortalia deve ser
colhida, preferencialmente quando jovem, pois as folhas so maiores e mais tenras. Das
plantas adultas podem-se aproveitar apenas as folhas mais tenras. fortemente aromtica e
to picante ou mais que a espcie anterior. Esta pungncia , parcialmente, perdida no
processo cozimento ou refogamento. As folhas podem ser usadas em saladas cruas
(picantes), refogadas e para fazer bolinhos fritos (tempurah), alm dar um timo sabor s
carnes quando utilizada como condimento (cheiro verde). Esta espcie citada como
medicinal e comestvel por Agra et al. (2007). Segundo estes autores as folhas frescas so
consumidas como salada nas refeies, indicadas como tnicas e contra anemias e
tuberculose. Estes autores tambm citam o uso sob a forma de xarope antes das refeies.
Na Argentina, as folhas desta espcie so reputadas como digestivas (GOLENIOWSKI et
al., 2006). Lepidium bonariense produz muitas sementes e merece trabalhos agronmicos
170
171
(L.) Merr.), mas segundo Heinicke & Gortner (1957) possvel obter esta protease tambm
do caule desta espcie. Neste estudo, os autores testaram algumas variedades desta espcie,
bem como inmeras espcies promissoras da famlia, infelizmente, no citam quais foram
analisadas. Os caules foram colhidos para os testes apenas aps a colheita dos frutos, ou
seja, um aproveitamento extra e utilizam-se as pores basais, eliminando-se folhas e
escapo do fruto. Ananas bracteatus considerada invasora em algumas regies e merece
pesquisa neste sentido, alm disso, o cultivo desta espcie vem crescendo destinado ao
mercado de flor de corte. Portanto, nesta atividade o escapo floral retirado ainda jovem,
no estdio de florao e, possivelmente, o teor e a qualidade da bromelina extrada a partir
do caule basal remanescente possa ser ainda superior ao do abacaxizeiro aps a colheita do
fruto. Isto agregaria valor ao plantio e ou manejo da espcie. Segundo Heinicke & Gortner
(1957) a produo da bromelina caulinar gera vrios outros subprodutos, tais como amido
e forragem para gado, o que j justificaria a explorao econmica e custearia parte dos
custos operacionais.
Contudo, a forma mais direta e imediata de aproveitamento alimentar desta espcie
como frutfera. Seus frutos (infrutescncias) maduros so similares ao abacaxi. Estando
bem maduros (no picam a garganta) so quase to doces quanto abacaxis comerciais e
podem ser utilizados das mesmas formas: in natura, sucos, gelias, doces em calda,
cristalizados, assados, por exemplo. As cascas tambm podem ser aproveitadas para chs
ou bebidas fermentadas (alu ou alo). Os frutos de A. bracteatus so comercializados nas
feiras ecolgicas de Porto Alegre durante a safra com preo ao superior ao do abacaxi. Os
frutos carecem de anlises fitoqumicas e bromatolgicas pormenorizadas, mas tanto as
cascas quanto a polpa foram analisadas em relao contedo protico e mineral (KINUPP,
2007). (Figura 10c; Figura 11g-h).
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contedo de fibras, este processo deve ser feito aos poucos e com adio de uma pequena
quantidade gua apenas para iniciar a triturao. Nas trituraes seguintes utiliza-se o suco
coado da triturao inicial e assim sucessivamente. Portanto, somente o suco concentrado
utilizado na elaborao da gelia. Este suco pode ser devidamente embalado em sacos
plsticos adequados e polpa congelada utilizada para fins ulteriores. Sucos elaborados
desta forma mantiveram suas caractersticas sensoriais (sabor, cor e aroma). Naturalmente,
que este um processo caseiro e que pode ser aperfeioado utilizando despolpadeira e
outros equipamentos mais adequados. Tanto a gelia quanto o suco, alm de saborosos,
atuam nutraceuticamente, evitando e ou aliviando tosses, por exemplo. Cita-se que na
regio de Mostardas produzida uma bebida fermentada altamente espumante com os
frutos desta espcie. Desde 1972 B. antiacantha indicada como uma fonte potencial de
bromelina (NAKAMURA apud MORS et al., op, cit.). Esta proteinase tem aplicaes
diversas nas indstrias alimentcias, tais como: tenderizador de carnes; solubilizao dos
gros de protenas e estabilizao da cerveja; promotor de crocncia na indstria alimentos
assados e outros (VALLS et al., 2007). Estes autores analisando frutos maduros desta
espcie, isolaram e caracterizaram parcialmente enzimas proteolticas do grupo das
cistenas com atividade 100% inalterada aps 180 dias de armazenamento a 20 C e com
alta atividade caseinoltica. Alm do uso dos frutos, o caule (e as folhas) merecem
pesquisas sobre os potenciais de produo de enzimas proteolticas, a exemplo da
bromelina caulinar extrada do caule abacaxizeiro demonstrada por Heinicke & Gortner
(1957). O Brasil importa bromelina, portanto as Bromeliaceae nativas, especialmente dos
gneros Ananas, Bromelia e Pseudoananas merecem estudos para quantificao,
isolamento e caracterizao de enzimas proteolticas, bem como h necessidade de
polticas pblicas eficazes que permitam o plantio e explorao econmica efetiva destas
fontes naturais deste produto em demanda crescente pela indstria moderna de diferentes
174
setores. Esta uma espcie com grande de potencial de cultivo, manejo e domesticao.
Seus frutos carecem de anlises bromatolgicas completas, dos teores de vitaminas e
outros metablitos secundrios com funes nutracuticas. Santos (2001) estudou a
biologia reprodutiva, visitantes florais e germinao desta espcie em uma populao
natural. Mas, estudos fitotcnicos de induo do florescimento, adubao, germinao e
produtividade, entre outros so recomendveis. (Figura 10d; Figura 11i-j).
Cactaceae
Cereus hildmannianus K. Schum. (TUNA) Esta espcie tem recebido diferentes nomes.
Bauer & Waechter (2006) optaram por C. alacriportanus Pfeiff., epteto especfico
latinizado que remete ao local da coleta (Porto Alegre) e onde a espcie ainda hoje
relativamente freqente e abundante. Scheinvar (1985) denomina de C. uruguayanus F.
Ritter ex Kiesling colocando como sinnimo C. peruvianus Mill. No entanto, no presente
estudo seguiu-se a denominao mais usual na literatura botnica, e.g., Zappi et al. (2007).
Cereus hildmannianus um cacto arborescente que atinge cerca 7,0 m de altura ou mais e
com crescimento secundrio considervel, formando um caule lenhoso. Seus frutos
imaturos apresentam o epicarpo verde recoberto por camada pruinosa alvacenta e o
epicarpo dos frutos maduro torna-se amarelo claro. Possuem polpa branca, adocicada com
sementes pretas, pequenas e macias. Scheinvar (1985) cita que os frutos so comestveis.
Os frutos desta espcie so grandes e desprovidos de gloqudios; seu sabor e consistncia
so similares s pitayas ou pitaias (e.g., Hylocereus sp. e Selenicereus sp. ou de outras
espcies de Cereus). As pitaias so j cultivadas e esto disponveis em alguns
supermercados do Brasil. Alm da polpa, talvez o pericarpo possa ser utilizado no fabrico
de doces ou para extrao de pigmentos. Devido sua forte colorao amarela deve ser
rico em betaxantinas, pigmento tpico da ordem Caryophyllales, na qual a famlia est
includa. Esta espcie carece de estudos fitotcnicos para plantio e manejo, bem como
175
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rosada intenso, possivelmente pela presena do pigmento betalana comum nas famlias da
ordem Caryophyllales. Este pigmento pode ter importncia nutricional e nutracutica e
merece estudos visando seu isolamento, quantificao e avaliao da sua aplicao na
indstria alimentcia, especialmente como corante natural. Os pednculos dos frutos
podem ser consumidos cozidos ou utilizados para engrossar gelias e outros doces. Os
frutos so recobertos por gloqudios extremamentes irritantes quando inadvertidamente
entram em contato com o corpo. Para colheita e manejo necessrio o uso de luvas
grossas. Para o aproveitamento domstico, os frutos podem ser colocados na gua fervendo
por alguns minutos, assim os gloqudios tornam-se macios, soltam-se e perdem a
capacidade de penetrar na pele; facilitando os processos de descascamento e
processamento final.
Os claddios (artculos), genericamente chamados de nopal ou nopalitos e so
utilizados como hortalia em alguns pases, podendo consumidos cozidos, transformados
em pes, bolos e sucos verdes. Podem ser tambm utilizados como espessantes em gelias
e outros produtos. Sucos verdes com limo, desta e de outras espcies de Cactaceae, so
comercializados nas feiras ecolgicas de Porto Alegre. Scheinvar (1985, p. 60) cita que os
artculos desta espcie sob Opuntia arechevaletai Spegazzini ex Arechevaleta podem ser
consumidos como hortalia cristalizada, em conservas e so fontes de pectinas. Os
claddios maduros foram analisados em relao ao teor protico e mineral por Kinupp
(2007), destacando-se pelos altos teores de Mg (1.000 mg/100g) e pelo maior teor de Zn
entre as 69 espcies nativas analisadas (25,6 mg/100g), alm de considervel contedo de
B (2,2 mg/100g). Os extratos aquosos dos claddios desta espcie foram analisados em
relao composio polissacardica por Zhao et al. (2007). Estes autores detectaram
principalmente ramnose, arabinose e glicose e determinaram a presena de cido
glucurnico. Scheinvar (op. cit.) cita ainda o potencial oleaginoso das sementes dos frutos
177
desta espcie. Segundo a autora, as sementes modas produzem leo comestvel rico em
protena. Cabe enfatizar a grande quantidade de sementes por fruto, a abundncia da
espcie na regio costeira do Sul do Brasil, na RMPA e na Serra do Sudeste. uma
espcie adaptada a solos arenosos e pedregosos, que pode ser uma fonte complementar de
renda para agricultura familiar. Esta espcie tambm apresenta potencial para cultivo e
explorao das cochonilhas fitfagas, que naturalmente so encontradas sugando seus
claddios e, especialmente o epicarpo dos frutos. Estas cochonilhas produzem um corante
chamado de vermelho-carmim (cido carmnico), com demanda crescente pela indstria
alimentcia. Esta espcie carece de estudos bromatolgicos completos da polpa dos frutos e
dos claddios, alm de anlises fitoqumicas em geral. Ressalta-se que a polpa dos frutos
de outras espcies deste gnero mostraram valores promissores, especialmente de vitamina
C, Mn, Cr e fenis totais (MEDINA et al., 2007). As flores (ptalas) tambm so fontes
promissoras de corantes e estudos qumicos so recomendveis. As anlises da frao
lipdica do leo das sementes tambm so necessrias para quantificar o percentual de leo
produzido, o tipo de leo e seu grau de saturao ou insaturao. Uma reviso do potencial
econmico como alimento e forrageira de Opuntia spp. nas regies semiridas
apresentada por Russell & Felker (1984). (Figura 12e-g).
178
Figura 10. a) Macfadyena unguis-cati indivduos floridos sobre rvore; b) Lepidium bonariense jovem; c)
Ananas bracteatus detalhe da inflorescncia; d) Bromelia antiacantha detalhe da
inflorescncia; e) Cereus hildmannianus claddios com espinhos eliminados usados no
fabrico de sucos verdes; f) Lepismium cruciforme com frutos maduros, cultivado; g) Canna
denudata florida; h, i) C. glauca flores e frutos jovens e rizomas, respectivamente; j) C.
indica - florida; l) Jacaratia spinosa ramo de indivduo masculino florido; m) J. spinosa
vista geral de um indivduo masculino cultivado no Jardim Botnico; em primeiro plano
(estacas) indivduo jovem desta espcie.
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Figura 11. a, a, b) Macfadyena unguis-cati razes tuberosas ao natural e cozidas para consumo,
respectivamente; c) Cordia ecalyculata frutos maduros; d, e, f) Coronopus didymus jovem
sob cultivo, detalhe de um indivduo e embalagem com dezenas de ps como a espcie
comercializada, respectivamente; g, h) Ananas bracteatus populao em frutificao
(infrutescncias jovens) e infrutescncias (frutos) maduros comercializados em Porto Alegre
(Feira Ecolgica); i, j) Bromelia antiacantha variabilidade e detalhe de frutos maduros.
(escala azul em cm)
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utilizavam suas folhas esmagadas (e gua) para preparar uma bebida refrescante, alm de
mate. (Figura 12h).
Celtis lancifolia (Wedd.) Planch. (GRO-DE-GALO) Usos similares ao de C. iguanea.
Nenhum estudo nutricional e ou qumico dos frutos foi encontrado. A situao taxonmica
do grupo no clara. Apesar de Berg & Dahlerg (2001) terem colocado esta espcie sob
sinnimo de Celtis eherenbergiana (Klotzch) Liebm., classificao adotada por Sobral et
al. (2006), a caracterizao e os passos da chave apresentada no parecem suficientemente
distintivos. No entanto, independentemente dos nomes cientficos mais adequados os frutos
de todas as espcies deste gnero ocorrentes na RMPA so comestveis, apesar da pouca
polpa disponvel em algumas delas.
Celtis pubescens (Kunth) Spreng. (GRO-DE-GALO) Usos similares s demais
espcies discutidas. uma espcie a campo muito distinta de C. iguanea (e.g., arbrea e
com folhas pilosas e frutos com epicarpo rgido), por isso mantida separada no presente
estudo, seguindo o trabalho de Marchioreto (1988). Mais coletas e estudos taxonmicos
amplos so necessrios para esclarecer a sua classificao.
Celtis sellowiana Miq. (GRO-DE-GALO) - Usos similares s demais espcies discutidas.
Frutos com epicarpo rgido similar C. pubescens. Foram coletadas amostras muito
distintas dentro desta espcie sensu Marchioreto (1988) frutos grandes com epicarpo
rgido. Os frutos apresentam polpas alaranjadas, comestveis e adocicadas. Estas amostras
foram examinadas no presente estudo (V.F.Kinupp, 3172, ICN 146735; V.F.Kinupp, 3194,
ICN 146755). Carece de uma anlise taxonmica pormenorizada.
Cannaceae
Canna denudata Roscoe (CAET) sinnimo de Canna paniculata R. & P. e como tal
citada como produtora de rizomas comestveis (GADE, 1966). Suas folhas desenvolvidas
podem ser utilizadas como embalagens para produtos alimentcios diversos, assim como
184
so utilizadas as folhas de bananeira. Richardson & Smith (1972) citam que os colonos de
origem alem (RS) usavam suas folhas como formas para envolver pes e roscas. Nesta
mesma obra (p. 8) citam que eus rizomas feculentos so comestveis, ao menos quando
jovens. Estes, do mesmo modo que para C. glauca e C. indica, precisam ser processados
devido aos fiapos ou fibras. No entanto, na RMPA apesar ocorrer espontaneamente (at
considerada ino ou indesejvel nos quintais e plantios) e ser ocasionalmente cultivada
como ornamental, seus rizomas so totalmente desprezados, talvez por desconhecimento.
Os rizomas foram consumidos no presente estudo aps processamento (veja C. glauca, a
seguir). Depois de cozidos e coados so saborosos, mas so mais aquosos do que a espcie
comparada. Esta espcie foi selecionada e fornecida para um estudo de concluso de curso
no ICTA/UFRGS, visando quantificar o teor de inulina existente nos seus rizomas. O teor
de inulina detectado foi muito reduzido - 0,68 g.L-1 (MAGALHES, 2006). (Figura 10g).
Canna glauca L. (CAET) Arenas (1981) afirma que os rizomas so consumidos
assados ou cozidos pelos indgenas Lengua-Maskoy (Paraguai). Crrea (1984, v. II, p. 390)
cita que os rizomas so comestveis e que deles se extrai uma fcula delicada muito
apreciada como alimento nas Antilhas, substituindo a araruta (Maranta arundinacea L.),
sendo menos fibrosa do que esta. Esta fcula foi fartamente consumida no presente estudo.
Os rizomas que so fibrosos foram extrados de plantas espontneas em solos frteis e no
brejosos. Aps a colheita foram limpos, lavados e cozidos. Posteriormente foram triturados
em um liquidificador domstico e, em seguida passados na peneira de plstico (para sucos,
as maiores). O rendimento de fcula muito grande e esta tem uma colorao brancorosada muito chamativa. muito saborosa e verstil na preparao, podendo ser
consumida sob a forma de sopas, mingaus, bolos e ou fermentada (chicha). Alm disso,
pode ser desidratada e transformada em farinha ou polvilho, utilizando tcnicas similares
as usuais para a extrao de fcula da araruta. Os rizomas foram avaliados em relao ao
185
teor protico e mineral por Kinupp (2007). Canna glauca ocorre em banhados e margens
de corpos dgua e tambm em solos secos (frteis). uma planta amilcea com grande
potencial agrcola para o Brasil, especialmente para cultivo em reas midas. Suas razes,
na realidade rizomas, so reputadas como diaforticas, diurticas e usadas contra dores
reumticas na Argentina (GOLENIOWSKI et al., 2006). Estes e outros usos medicinais
tambm so referidos por Crrea (op. cit.). (Figura 10h-i).
Canna indica L. (CAET) um complexo que segundo as ltimas revises taxonmicas
citadas em MOBOT (2007) compreende cerca de 80 sinnimos. Esta espcie citada por
Kays & Silva (1995) como sendo o nome vlido para Canna edulis Ker.-Gawl., um dos
sinnimos. Canna edulis refere-se a uma hortalia cultivada pelos rizomas comestveis
(cozidos) e fcula. Estes autores apresentam diversos nomes populares em doze lnguas
compilados na Tabela 1. Sendo ou no um sinnimo de C. indica, C. edulis (biri ou achira)
muito similar tanto na parte area quanto na parte subterrnea (vide ilustraes em
GADE, 1966 e WYK, 2005). Crdenas (1989) cita que ambas espcies, consideradas
separadamente, so cultivadas no Peru com fins alimentcios e os seus rizomas foram
encontrados em stios arqueolgicos deste pas. No entanto, como esperado para uma
espcie ou variedade cultivada, segundo Gade (1966) produz rizomas maiores em relao
s espcies silvestres. Segundo Leonel & Cereda (2002) uma planta (C. edulis) perene
que alcana de 1 a 2 m de altura, possui folhas ovais e oblongas e flores vermelhas, sendo
cultivada no Brasil apenas como ornamental. O ciclo de 10 a 12 meses com
produtividade de at 30 toneladas/hectare de rizomas. Gade (op. cit.) cita um ciclo de oito
meses nos plantios tradicionais dos nativos peruanos, ressaltando uso abundante de esterco.
Este autor cita que a parte area antes da colheita cortada e utilizada como forrageira para
o gado. Segundo Crrea (1984, v. I, p. 257), as folhas jovens podem ser utilizadas como
hortalia. Ressalta-se que parecem muito fibrosas. No entanto, seno como hortalia, as
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consumo direto das razes (a parte comestvel so os rizomas) quase impossvel devido
existncia destas. Gade (1966) enftico ao afirmar que os agricultores tradicionais
peruanos no consomem estes rizomas crus, no os transformam em farinha nem utilizam
outro processo de secagem para armazenar, nem cozinham e tambm no consomem os
rizomas jovens como hortalia, como geralmente citado. O consumo tradicional seria
somente dos rizomas assados. Ao menos, na poca (dcada de 1960) do estudo de Gade
(op. cit.), o consumo desta espcie em Cuzco (Peru) por toda a sociedade ocorria durante o
festival de Corpus Christi (geralmente em junho), sendo que no restante do ano seu
consumo ficaria restrito aos indgenas. Segundo o autor, esta tradio est ligada ao
solstcio de junho, pois um festival em homenagem ao deus sol (sincretismo religioso). ,
portanto, uma espcie de importncia scio-cultural muito grande. (Figura 10j).
Jacaratia spinosa (Aubl.) A. DC. (JARACATI) rvore muito ornamental pela
folhagem brilhante e pelo tronco, geralmente, cnico (mais grosso na base e afilando
bruscamente em direo ao pice). Os frutos bem maduros so comestveis in natura,
sendo muito aromticos e saborosos. Contudo, so altamente latescentes e precisam ser
feridos (estriados), abertos ao meio ou fatiados para a eliminao prvia do excesso de
ltex. Os frutos podem ser utilizados no preparo de doces, gelias ou licores e parecem ter
um grande potencial para o fabrico de sorvete, devido sua colorao intensa e aroma
agradvel. Hoehne (1946) afirma que seu consumo excessivo pode causar desarranjo
gstrico e febre. Crrea & Penna (1984, v. IV, p. 440) relatam que durante a Comisso
Rondon muitos soldados manisfestaram tais sintomas pelo consumo demasiado deste
frutos, ento abundantes no Mato Grosso. Estes autores citam que os frutos assados
(tostados na brasa) tornam-se inofensivos e com sabor agradvel. O mesmo reportado por
Martnez-Crovetto (1968, p. 12), que afirma que as frutas desta espcie (yarakati) so
consumidas apenas assadas (asadas al rescoldo) ou cozidas pelos Guaranis de Misiones
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adquirindo o gosto de milho verde. A medula ralada foi analisada em relao ao teor
protico e mineral (KINUPP, 2007), destacando-se especialmente pelo alto teor de potssio
(K). Foram encontradas poucas coletas ainda da dcada de 1940, feitas pelo padre B.
Rambo (Herbrio PACA) na regio de Montenegro. O presente estudo primeiro registro
oficial da ocorrncia desta espcie na RMPA. A espcie foi coletada em estado nativo em
Taquara (V.F. Kinupp, 3187 & R.Schmidt, ICN 146748), alm de citaes verbais e de
registros tambm para Dois Irmos (RMPA). (Figura 10l-m; Figura 12i-j; Figura 15a-b).
Vasconcellea quercifolia A. St.-Hil. - (JARACATI) Ver ilustraes e informaes captulo V.
Drymaria cordata (L.) Willd. ex Schult. (MASTRUO-DO-BREJO) uma espcie
herbcea prostrada com ampla distribuio no Brasil, ocorrendo em abundncia nas reas
cultivadas do Sul e Sudeste e tambm na Floresta Amaznica. Tambm ocorre em outros
pases, e.g., na ndia, onde tradicionalmente utilizada como antitussgena e para aliviar
sinusites, atividade esta confirmada por Mukherjee et al. (1997). Diversos outros usos
medicinais regionais so citados por estes autores. Sob o nome popular de pega-pinto,
Marquesini (1995) cita que as folhas desta espcie so utilizadas para azia segundo um
informante Kaingang (Londrina/PR). Segundo este estudo, ferve-se por 15 minutos um
punhado de folhas para 2 L de gua. O ch usado frio, durante uma semana, com ingesto
diria de trs xcaras. Nenhuma informao adicional sobre composio bromatolgica e
toxicolgica foi encontrada, logo uma espcie carente de estudos. Folhas e brotos apicais
tenros e, eventualmente, flores jovens foram consumidos crus e cozidos no presente
estudo. Daz-Betancourt et al. (1999), citam que D. cordata utilizada como alimentcia
em Coatepec (Mxico) e quantificaram (parte de interesse alimentcio) sua fitomassa
disponvel em reas antrpicas. Estes autores tambm citam o uso alimentcio nesta regio
de Drymaria gracilis Schltdl. & Cham. Outra espcie deste gnero (D. malachioides Briq.)
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utilizada como verdura (quelite ou quilitl = erva comestvel) no Mxico, onde nativa.
(VIEYRA-ODILON & VIBRANS, 2001). (Figura 15c).
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Figura 14. Pereskia aculeata a, b) Flores isoladas com hipanto aculeado e com brcteas (a) e limpas prontas para o
consumo (b); c, d) Visitantes florais abelha mamangava-listrada (a) e abelha africanizada (Apis mellifera)
em (d), esta capturada por uma aranha que camufla-se nos estames, reforando a importncia do cultivo
orgnico e das espcies nativas para a fauna; e) Vista geral do indivduo com estames esverdeados (acesso do
Morro da Extrema, Porto Alegre) cultivada no Stio Capororoca (Foto: Zanir Bohrer); f) Frutos maduros; g)
Sementes; h) Brotos viosos consumidos crus e ou cozidos, proposio do presente estudo; i) Larva
(lagarta) no identificada que afeta o broto apical (medula) sem causar danos maiores na incidncia
observada; j) Folhas de plantas jovens infestadas pelo fungo Sphaceloma sp., no causou danos srios, autocontrolando-se com diminuio das chuvas e crescimento das plantas. (escala azul em cm)
193
Figura 15. a, b) Jacaratia spinosa mudas jovens (nota-se forte heterofilia e galhas de nematides) e galhos
grossos semi-processados para obteno da medula caulinar; c) Drymaria cordata detalhe de
plantas floridas; d) Commelina erecta - florida; e) Tradescantia fluminensis - florida; f)
Tripogandra diuretica - florida; g) Schoenoplectus californicus - florido; h) Dioscorea
dodecaneura - florida; i) Diospyros inconstans ramo com frutos maduros; j) Ephedra
tweediana frutos maduros (escamas carnosas envolvendo sementes pretas); l) Gaylussacia
brasiliensis frutos maduros e de vez; m) Bauhinia forficata ramo florido.
194
Clusiaceae
Garcinia gardneriana (Planch. & Triana) Zappi (BACUPARI) Comumente citada sob o
basnimo Rheedia gardneriana Planch. & Triana. Em amplo levantamento realizado pelo
IBGE na ddaca de 1970, esta espcie foi citada como frutfera (IBGE, 1980). Tambm
citada como frutfera e ilustrada por Lorenzi et al. (2006). Seus frutos maduros so
amarelos com polpa branca, suculenta e cida. So muitos apreciados pelos consumidores,
mas falta produo em escala. Geralmente, so consumidos ao natural diretamente, mas
podem ser usados para fazer licores e sua polpa utilizada para fazer cremes e gelias.
Durante a safra so, ocasionalmente, comercializados no Mercado Pblico de Porto Alegre.
Carecem de anlises qumicas e bromatolgicas e trabalhos agronmicos de propagao,
cultivo, coleta, caracterizao e conservao do germoplasma em sua ampla regio de
ocorrncia. (Figura 17a).
Commelinaceae
Commelina diffusa Burm. f. (TRAPOERABA) Seus usos e potenciais so similares aos
da espcie C. erecta, que sero apresentados a seguir. Segundo You-Kai et al. (2004), as
folhas cozidas desta espcie so consumidas na regio sudoeste da China (Xishuangbanna),
apenas de origem silvestre. Esta espcie citada como de uso alimentcio em Coatepec
(Mxico) e sua fitomassa disponvel foi quantificada em reas antrpicas por DazBetancourt et al. (1999).
Commelina erecta L. (TRAPOERABA-AZUL) uma erva prostrada a decumbente
considerada invasora em reas cultivadas e ou com impactos antrpicos diversos. usada
tradicionalmente para doenas oculares e tambm como alimento humano (CERDEIRAS
et al., 2001). Estes autores detectaram atividades sobre microorganismos Gram-positivos e
Gram-negativos. Arenas & Azorero (1977) citam esta espcie com o nome indgena ja
piningu (Grupo Lengua, famlia lingstica Maskoy), mencionando o do decocto das
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folhas e ramos comoo agente fertilizador (ingerido por alguns dias). Das trapoerabas, em
geral, podem ser consumidos suas folhas jovens e ramos tenros cozidos e ou transformados
em pes, bolos e bolinhos fritos ou sufls. Os ramos, em especial, so mais macios e
suculentos. No entanto, Kunkel (1984) cita para esta espcie tambm o consumo de suas
razes carnosas. No presente estudo as razes no foram testadas. Foram consumidos
apenas folhas e ramos jovens cozidos e servidos como saladas ou, preferencialmente,
transformados em pats com adio de creme de leite ou ricota e condimentos. As flores
podem utilizadas para decorar saladas diversas. Facciola (1998) cita o consumo de flores
de uma espcie prxima (C. communis). As flores de C. erecta, pela sua colorao azul
brilhante devem conter teores considerveis de pigmentos de antocianinas, com funes
nutracuticas que carecem de estudos fitoqumicos, assim como as flores de outras
espcies desta famlia. Alm dos usos como fontes alimentares direta, todas as espcies de
trapoerabas apresentadas aqui podem e so, tradicionalmente, utilizadas como forrageiras
para sunos, aves (galinhas, patos e similares), coelhos, porquinhos-da-ndia, capivaras e
outros animais domesticados ou criados em cativeiro. Esses atributos permitem que a
espcie no seja mais julgada como erva daninha e, passe ao nvel de elemento
contribuinte para a gerao de renda, especialmente na agropecuria familiar. Anlises
bromatolgicas, minerais e de compostos antinutricionais foram realizadas por Gupta et al.
(2005) para C. benghalensis L. Esta espcie tambm apontada como boa forrageira
(HARVARD-DUCLOS, 1975). (Figura 15d).
Tradescantia fluminensis Vell. (TRAPOERABA) - Espcie com usos e potenciais
similares aos citados para C. erecta. No entanto, suas folhas e ramos so mais tenros e
foram consumidos no presente estudo, cozidos e refogados, bem como sob a forma pats.
A composio protica e mineral desta espcie foi determinada por Kinupp (2007),
destacando-se pelos altos teores de Mg (1.340 mg/100g) e de Zn (9,2 mg/100g), em base
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autores consideram-na nativa da regio, apesar de no citarem nenhum nome local. Kunkel
(1984) e Facciola (1998) citam esta espcie (sob C. album), afirmando que inclusive
cultivada e que as folhas jovens e os clices carnosos so consumidos como hortalia
Facciola (op. cit.) acrescenta que os clices devem ser cozidos no vapor ou usados em
sopas e guisados. Podem ser utilizados tanto frescos quanto desidratados. Este autor,
afirma que as sementes imaturas tambm so consumidas na ndia. Corra (1984, v. I, p.
309-310) cita o uso das sementes torrefatas e modas como sucedneo do caf pelos
escravos no Brasil. Lorenzi (2000) ilustra a espcie, citando que a propagao feita
apenas por sementes. No entanto, a espcie propaga-se e pode ser propagada facilmente
por estacas, especialmente as basais e ou ramos em contato com o solo. Este autor frisa que
uma espcie de ampla disperso mundial, ocorrendo em todo o Brasil e considerada de
origem desconhecida. Mabberley (2000) afirma que a espcie nativa da Amrica
Tropical, ressaltando seu cultivo como ornamental devido s grandes flores brancas e
aromticas noturnas. No Sri Lanka seus clices so consumidos como hortalia, conforme
Mabberley (op. cit.). Corra (op. cit.) afirma que esta espcie possui razes tuberosas, as
quais no foram observadas no presente estudo, mas podem ter potencial alimentar e
precisam de avaliaes morfo-anatmicas, estudos toxicolgicos e bromatolgicos. uma
trepadeira bastante rstica, comum nos terrenos baldios e bordas de capoeira na RMPA,
especialmente em Porto Alegre, com potencial para cultivo em cercas da pequena
propriedade e ou em sistema de espaldeira como hortalia folhosa e, especialmente, para
produo de flores comestveis. Deve-se dar preferncia ao aproveitamento do clice e ou
dos longos botes florais, os quais podem ser armazenados em geladeira para consumo
posterior. No foram encontrados estudos fitoqumicos e bromatolgicos das flores, das
folhas e das sementes, os quais precisam realizados.
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Cucurbitaceae
Cayaponia diversifolia Cogn. (MELANCIA-DO-MATO) No se encontrou maiores
informaes sobre esta espcie. Apenas Kunkel (1984) cita que seus frutos so
comestveis. No entanto, no cita detalhes das formas de uso, ou seja, se utilizado como
hortalia ou como fruta. citada e descrita na reviso das Cucurbitaceae do RS (Porto,
1974). No presente estudo no foi encontrada nem experimentada. Portanto,
recomendvel ter cautela.
Cayaponia trilobata Cogn. (TAJUJ) - No se encontrou maior informao sobre esta
espcie. Nem citada na reviso das Cucurbitaceae do RS (Porto, 1974). Segundo Luis
Fernando Lima (com. pess., 2007) ocorre na RMPA, especialmente em Guaba e possui
frutos grandes, arroxeados, os quais so consumidos in natura pelo Bilogo Prof. Nelson
Matzenbacher. Portanto, uma espcie carece de mais coletas e avaliao do seu potencial
comestvel, inclusive com anlises fitoqumicas e bromatolgicas.
Cyclantera hystrix (Gill.) Arnott (CABACITA) descrita por Porto (1974) e citada
como alimentcia por Martnez-Crovetto (1968), o qual afirma que os frutos desta espcie
denominada klabasta so consumidos crus pelos Guaranis de Misiones (Argentina). Este
consumo ocorre, principalmente durante caminhadas pela mata ou durante as caadas.
Portanto, uma espcie carente de informaes tanto bioecolgicas quanto qumicas e
bromatolgicas.
Melothria candolleana Cogn. (PEPININHO) Espcie descrita em Porto (1974). Frutos
no avaliados nem experimentados no presente estudo, pois apesar de haver registros para
RMPA, a espcie no foi encontrada. proposta por este estudo devido grande
similaridade com as duas outras espcies aqui avaliadas (Captulo V) e devido ao grande
potencial comestvel de vrias espcies do gnero (KUNKEL, 1984). Merece anlises
bromatolgicas e, especialmente trabalhos de coletas, conservao e caracterizao do
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como sendo uma hortalia cultivada devido aos tubrculos comestveis. Estes so
consumidos crus ou cozidos. Os autores ainda citam uma lista de nomes populares em onze
lnguas apresentada na Tabela 1. Na Espanha, os tubrculos so usados no preparo de
uma bebida chamada horchata ou horchata de chufas (PASCUAL et al., 2000). Segundo
estes autores, o pas importa dos principais pases produtores (Nigria e Gana) cerca 2.300
toneladas anualmente. Pascual et al. (op. cit.) citam dados oficiais mostrando que a
Espanha tambm produz cerca de 9.000 toneladas por ano em aproximadamente 900 ha
plantados. Estes autores afirmam que os tubrculos tm sabor agradvel similar ao da
baunilha e da amndoa. Ilustraes de plantas cultivadas e dos produtos alimentcios desta
espcie so apresentadas por Wyk (2005, p. 171). Dados bromatolgicos (em base seca)
dos tubrculos de e ou compilados por Pascual et al. (2000) so apresentados aqui:
Lipdios (30,2 g/100g); amido (35 g/100g); protenas (12 g/100g); cinzas (1,2 g/100g);
fibra diettica (9,8 g/100g); sucrose (11,8 g/100g). Wyk (op. cit.) cita ainda altos teores de
K, Fe e Na. Alm do alto teor de lipdios, Pascual et al. (op. cit.) relatam que so leos com
qualidade similar ao do azeite de oliva, podendo ser classificado no grupo olico-linolico.
Vrios outros estudos so citados na ampla reviso de Pascual et al. (2000), inclusive um
estudo que relata o alto potencial antioxidante dos tubrculos de plantas silvestres, devido
existncia de flavonides (COOK et al. apud PASCUAL et al., 2000). O grupo de pesquisa
liderado Bernardo Pascual realiza pesquisas sobre cultivos e caracterizao agronmica
desta espcie desde 1978 e os dados fitotcnicos gerais, e.g., caracterizao da planta,
adubao, dormncia dos tubrculos, pocas de plantio, tipos de solos e sua relao com a
qualidade dos tubrculos e seleo e caracterizao de cultivares so apresentados em
Pascual et al. (2000). Neste artigo, trs cultivares (Ametlla Bonrepos, Gegant Africana
e Llargueta Alboraia) so caracterizadas e ilustradas.
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(sob Schoenoplectus) o uso da espcie como fonte alimentcia secundria pelos habitantes
do lago Titicaca, citando tambm uso para construo dos tpicos barcos utilizados pelos
moradores da regio. Os talos (parte area) maduros so utilizados para fazer cortinas,
biombos, esteiras (mats), forros de cadeiras, tapetes, barcos, casas e tambm como
forrageira (HEISER JR., 1979; RAPOPORT et al., 2003c). Heiser Jr. (1979) cita os usos
mltiplos desta espcie (sob Scirpus californicus) no Equador e Peru. Alm dos nomes
compilados na Tabela 1, este autor cita outros, especialmente utilizados em literatura
histrica que pode referir-se a esta espcie, frisando que muitos deles so utilizados
intercambiavelmente para Typha spp.
Heiser Jr. (op. cit.) cita que em 1975 ainda encontrou venda nas ruas de Puno,
cidade peruana, s margens do lago Titicaca, feixes dos caules venda para consumo da
parte basal. Nesta variedade do Titicaca, os colmos comestveis alcanam de 20 a 30 cm
e so consumidos aps a retirada da camada externa que os revestem (HEISER JR., 1979).
Estas dimenses no foram observadas nas coletas realizadas na RMPA nem na lagoa do
Bacupari (Mostardas, RS), onde colheitas para consumo foram realizadas, sendo a parte
comestvel (tenra) de apenas uns 5 cm. Contudo, pode ser devido idade inadequada para
a colheita ou devido s diferenas varietais. A situao taxonmica deste gnero e desta
espcie no bem esclarecida, ao menos, at 1963 eram reconhecidas duas subespcies de
Scirpus californicus: S. californicus (C.A.Meyer) Steudel subsp. californicus e S.
californicus subsp. tatora (Kunth) T. Koyama (KOYAMA apud HEISER JR., 1979), a
partir do estudo de poucos espcimes. Cook (1996) afirma que o gnero Schoenoplectus
(excluindo Scirpus) composto por cerca de 50 espcies. Este autor considera
Schoenoplectus tatora (Kunth) Palla o nome vlido para Scirpus californicus, portanto
pode vir a ser o nome mais adequado para a espcie discutida aqui. Novas colheitas em
diferentes pocas, diferentes ambientes ou em outras regies brasileiras so
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recomendveis. Crdenas (1989) cita, sob Scirpus riparius Presl. (totora), a importncia
econmica desta espcie para os nativos da altiplancie titicacense, ressaltando tambm as
balsas de uso individual construdas desde tempos imemoriais pelos nativos dos lagos
Titicaca, Poop e outros lagos altos da regio. Em relao ao uso alimentcio, este autor
enftico ao afirmar que ndios adoram comer a parte basal tenra, aps retirar a epiderme
com a unha. La Barre apud Crdenas (1989) afirma que similar aos brotos de aipo
(salso). Crdenas (op. cit.) afirma que o sabor tido como mais agradvel quando fresco
(recm retirado da gua) e cita os nomes aimaras para o produto alimentcio desta espcie:
kauri, saka ou chullu. Schmeda-Hirschmann et al. (1999) analisaram os rizomas colhidos
no Chile (em base seca) reportam: protenas (9 g/100g); lipdios (2 g/100g); carboidratos
(70 g/100g). (Figura 15g).
Dennstaedtiaceae
Pteridium aquilinum (L.) Kuhn (SAMAMBAIA) Segundo Mabberley (2000) este
gnero monoespecfico, com duas subespcies: Pteridium aquilinum (L.) Kuhn ssp.
aquilinum (Hemisfrio Norte e frica) e Pteridium aquilinum (L.) Kuhn ssp. caudatum
(L.) Bonap. (Hemisfrio Sul ndias Ocidentais e Malsia). Segundo informaes
compiladas por este autor uma espcie altamente aleloptica, por isso formando grandes
populaes quase que monospecficas. As frondes possuem tiaminases txicas que causam
deficincias de Vitamina B1 ou tiamina (SHAHIN et al., 1999). No Japo as frondes jovens
so consumidas em conservas enlatadas (sawarabi) e rizomas produzem amido tambm
consumido (warabi-ko). Wyk (2005) cita a importncia comercial desta espcie no Japo
e Coria. Segundo Pemberton & Lee (1996) esta espcie recentemente comeou a ser
cultivada na Coria do Sul. Mndez (2005) cita que no Japo as frondes imaturas (bculos
= croisier, em ingls) so consideradas uma iguaria e tm sido regularmente importadas da
China, Rssia e mais recentemente da Espanha. De acordo com Mabberley (op. cit.) e Wyk
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Brasil meridional. Pedralli (op. cit.) cita o uso alimentar da parte subterrnea carnosa desta
espcie. Dioscorea polygonoides tambm listada como comestvel por Chu &
Figueiredo-Ribeiro (1991).
Dioscorea subhastata Vell. (CAR-DO-MATO) Chu & Figueiredo-Ribeiro (1991),
afirmam que as sementes desta espcie apresentam germinao irregular (inciando-se 29
dias aps a semeadura e finalizando com 81 dias). Segundo estes autores uma trepadeira
levgira, cultivada em pequena escala como alimentcia, no txica e desenvolve-se bem
em solos midos ao nvel do mar. Os gros de amido desta espcie so descritos por
Barroso et al. (1974) como tendo forma irregular, sendo de 30-49 micrmetros de
comprimento por 11-17 micrmetros de largura. Chu & Figueiredo-Ribeiro (1991),
analisando tubrculos oriundos de cultivo (1 ano) determinaram gros com a metade destas
dimenses e com 53% de glicose e 34% de oligossacardeos no identificados. Segundo
estes autores, o florescimento (em So Paulo) ocorre de novembro-abril ou junho e a
frutificao de maro-junho ou dezembro e o perodo de dormncia ocorre em maio e pode
no existir. Chu & Figueiredo-Ribeiro (op. cit.) analisaram (em base mida) a composio
dos tubrculos: umidade (89%); amido (3,69%); carboidratos solveis (acares totais 1,07%, acares redutores 0,67%, cidos urnicos 0,35%); protenas solveis (0,59%);
mucilagem (0,29%); fibras totais (0,95%); sapogenina esteroidal (2,20%).
Ebenaceae
Diospyros inconstans Jacq. (FRUTA-DE-JACU-MACHO) Frutos comestveis, mas com
muitas sementes e, geralmente com sabor amargo e ou inspido. Entretanto, promissor
como parente silvestre do caquizeiro (Diospyros kaki L. f.), podendo fornecer de genes de
interesse em programas de melhoramento e ou potencial para porta-enxerto. Citada como
frutfera de sabor inspido (CRREA & PENNA, v. III, p. 325; LORENZI et al., 2006).
Devido abundncia de sementes (marrons e grandes) nos frutos, estas merecem pesquisas
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as refeies no Nordeste brasileiro. Crrea & Penna (1984, v. III, p. 56) afirmam que em
1925, devido aos altos custos do caf no estado do Piau, organizou-se neste Estado, a
torrefao industrial das sementes desta espcie para substituio do caf. Estes autores
relatam tambm que diversos pases falsificavam (ou falsificam?) o legtimo p de caf
com o p das sementes desta espcie. O que pode levar milhares ou milhes de pessoas
fazerem uso deste produto sem terem conhecimento. Kunkel (1984) e Facciola (1998)
citam (sob C. occidentalis) que as folhas jovens, flores e vagens imaturas so consumidas
cozidas com arroz ou cozidas no vapor como hortalia e as sementes (maduras) como
substitutas do caf. Facciola (op. cit.) cita que este caf de fedegoso, chamado em ingls de
Magdad coffee ou Florida coffee, preparado com as sementes torradas. Crrea & Penna
(op. cit.) citam tambm os consumo das flores no Sri Lanka. Possui usos medicinais
populares diversos (MORS et al., 2000). Agra et al. (2007) citam o uso como medicinal
das folhas (como tnico) e sementes (para memria). Tambm citada como txica
(BARBOSA-FERREIRA et al., 2005) e abortiva (razes) segundo Arenas (1981). Segundo
Odhav et al. (2007) suas folhas so utilizadas como hortalias em Kwazulu-Natal (frica
do Sul) apenas em pocas de escassez. Portanto, cautela recomendvel, pois com
escassez de fontes alimentcias, tudo que no for totalmente impalatvel e txico de forma
aguda, torna-se uma fonte de sobrevivncia. Odhav et al. (2007) analisaram a composio
centesimal (base mida) e mineral (base seca), alm da atividade antioxidante (base mida)
das folhas de S. occidentalis, ressaltando-a como boa fonte de caloria (84 kcal/100g),
protena (7 g/100g), lipdios (2,2 g/100g) e Ca (2.230 mg/100g) e Mg (854 mg/100g).
Barbosa-Ferreira et al. (2005) estudaram o efeito da alimentao prolongada de ratos com
sementes maduras de S. occidentalis. Os autores detectaram intoxicao subaguda com
degeneraes hepticas, cardacas, musculares, mitocondriais e toxidez ao sistema nervoso
central. Neste estudo, contudo as sementes foram congeladas em nitrognio lquido,
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(e.g., lenha, sombra para outras culturas, bem como tcnicas de estocagem de sementes,
propagao, ...) de Inga spp. podem ser encontradas em Pennington & Fernandes (1998).
(Figura 16d; Figura 17h).
Inga sessilis (Vell.) Mart. (ING-FERRADURA) Esta espcie possui frutos,
geralmente, curvos, justificando o nome ferradura, alm de serem amarronzados e
pilosos. A sarcotesta foi consumida durante o presente estudo. A polpa (sarcotesta) citada
como comestvel por Mattos (1978) e Lorenzi (1998), que afirma que os frutos so
apreciados.
Inga vera Willd. (ING-BANANA) Esta espcie comumente citada sob Inga
uraguensis Hook. & Arn. (ou erroneamente I. uruguensis [SIC]) ou Inga affinis DC.
Crrea & Penna (1984, v. IV, p. 291) descrevem e ilustram esta espcie, afirmando que a
polpa (sarcotesta) dos seus frutos comestvel e saborosa. A polpa foi muito consumida
durante o presente estudo. (Figura 16e; Figura 17i).
Haloragaceae
Myriophyllum aquaticum (Vell.) Verdc. (PINHEIRINHO-DGUA) Esta espcie
tambm citada sob M. brasiliense Camb. e famlia grafada como Haloragidaceae. muito
comum em lagos e lagoas no Sul do Brasil e na RMPA, alm de bastante cultivada em
laguinhos (ponds) e fontes como ornamental. uma hortalia muito promissora tanto para
extrativismo em regies onde ocorrem em abundncia (ambientes no poludos) quanto
para cultivo em lagos em consrcio com peixes e tambm em sistemas hidropnicos,
tcnica em expanso para hortalias convencionais. Apesar das facilidades de cultivo e da
beleza de suas microfolhas, uma espcie totalmente negligenciada na RMPA e no Brasil
como hortalia. Esta espcie carece de estudos bromatolgicos e fitoqumicos. Kays &
Silva (1995) reportam que esta espcie uma hortalia comercialmente cultivada em
algumas partes do mundo e citam seus nomes populares em quatro lnguas. Segundo estes
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autores os ramos apicais jovens (shoot tips) so consumidos cozidos. Boyd (1968) analisou
as tcnicas de extrao da protena foliar de M. aquaticum demostrando ser um processo
simples. Segundo anlises disponveis nesta referncia, esta espcie possui em base seca:
umidade (86,3%); cinzas (12,2%); protena crua (14,1%); lipdio cru (3,78%); celulose
(20,6%); tanino (11,9%) e energia (3,69 kcal/g). Nota-se um alto teor de taninos, o que
facilmente perceptvel ao se provar os brotos e folhas crus desta espcie. Boyd & McGinty
(1981) detectaram um percentual 9,8% de protena crua (em base seca) em plantas
coletadas em um lago na Flrida, com 67% de digestibilidade em matria seca.
Heliconiaceae
Heliconia velloziana Emygdio (CAET-BANANA) Esta espcie nativa da Mata
Atlntica e possui grande potencial ornamental. Em relao aos usos alimentcios, estes
restringem-se a usos indiretos ou apenas usos menores e secundrios. A base tenra (branca)
das folhas pode ser consumida, de modo similar ao palmito ou aspargo, tanto in natura (em
pequena quantidade) ou refogadas, cozidas ou transformadas em picles, destas maneiras
foram consumidas no presente estudo. Os caules jovens (young shoots) de H. caribaea
Lam. e H. psittacorum L. f. so citados como comestvel por Kunkel (1984). As folhas das
Heliconia spp. podem ser utilizadas para envolver, embalar alimentos, como
tradicionalmente feito com as folhas das bananeiras e de famlas prximas com folhas
grandes e largas (e.g., Marantaceae, Cannaceae e Strelitziaceae). Prez-Arbelez (1956, p.
525-526) cita que as folhas de Heliconia bihai L. e H. caribaea so utilizadas para
envolver alimentos durante o processo de cozer e ou de assar, dando um sabor especial.
Cita ainda que outra espcie deste gnero (H. metallica Planch. & Linden) conhecida na
Colmbia por folha-de-sal (hoja de sal), sendo usada para envolver carnes e conservlas, acreditando-se que funcione como suplemento de sais (nitro). Portanto, talvez esta
espcie nativa na RMPA e tambm bastante cultivada como ornamental, possa ter usos
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domsticos similares. Frisa-se que carece de estudos fitoqumicos. Kunkel (1984) cita que
H. caribaea produz rizomas ricos em amido e Crrea & Penna (1984, v. V, p. 325) relatam
que as razes (rizomas) de H. psittacorum (pacov-catinga) so comestveis. Sendo
assim, os rizomas de H. velloziana e outras espcies brasileiras merecem serem avaliados
neste sentido. Kunkel (op. cit.) indica ainda o uso alimentcio das sementes de H. caribaea
e H. brasiliensis Hook s, sem maiores detalhes. Logo, as sementes tambm merecem
estudos qumicos gerais.
Hypoxidaceae
Hypoxis decumbens L. (TIRIRICA-DE-FLOR-AMARELA) Este gnero em trabalhos
mais antigos pode ser encontrado na famlia Amaryllidaceae e ou Liliaceae s.l. Este gnero
tem sua distribuio praticamente restrita ao hemisfrio Sul (Mabberley, 2000). Este autor
cita cerca de 150 espcies e segundo Nicoletti et al. (1992) so 119 espcies: 16 na
Amrica; sete na sia e Austrlia e 96 na frica (sendo 46 na frica tropical e 50 na parte
sudeste do continente). Kunkel (1984) cita seis espcies deste gnero com usos
alimentcios, todas nativas do Sudeste e Sul da frica e com cormos comestveis. Parece
um gnero promissor em relao ao potencial alimentcio (hortalia tuberosa) direto e
como fonte de substncias para a indstria alimentcia e, especialmente desconhecido, pois
a parte de interesse subterrnea. Estudos de coletas e caracterizao de germoplasma
deste gnero no Brasil so recomendveis. Hypoxis decumbens uma erva comum nos
jardins, reas cultivadas, especialmente as mais midas e ocasional em reas com
vegetao nativa mais preservada, ocorrendo desde o nvel do mar at regies de grandes
altitudes. Em solos frteis e midos produz cormos com dimenses considerveis (ca. de 5
cm) no sul do Brasil. Mas, Crrea & Penna (1984, v. VI, p. 258) citam que o rizoma
tubuloso pode atingir at 12,5 cm de comprimento, o que justifica trabalhos de coleta de
germoplasma em diferentes regies. O interior destes cormos branco e quando frescos
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so altamente mucilaginosos. Mesmo aps secos em estufas, quando re-hidratados tornamse mucilaginosos. Portanto, podem possuir potencial interessante para indstria alimentcia
como emulsificantes. Esta espcie foi testada no presente estudo, revelando-se altamente
promissora. Seus cormos cozidos foram consumidos em diversas oportunidades tanto em
sopas puras (s com cormos desta espcie) ou com macarro e complementos, alm de
cozidos e fritos. So to saborosos e enxutos quanto as melhores batatas-inglesas. Foram
estudados em relao ao teor protico e de minerais por Kinupp (2007), revelando superior
a outras tuberosas convencionais analisadas na Tabela Brasileira de Alimentos
(NEPA/UNICAMP, 2006), com destaque para o teor de protena (8,6%), P (740 mg/100g)
e Zn (9,4 mg/100g). Seus cormos carecem estudos qumicos detalhados e tambm de
composio centesimal e merecem serem avaliados como possvel fonte de inulina.
Recomendam-se estudos farmacolgicos para avaliar a possvel existncia de compostos
qumicos com potencial atividade anticancergena, pois segundo Hartweell (1967) H.
decumbens usada tradicionalmente nas ndias Ocidentais no tratamento de tumores de
testculo. Diversas espcies deste gnero foram alvo de pesquisas e seus compostos
patenteados. A primeira informao cientfica do gnero refere-se uma provvel espcie
brasileira, H. brasiliensis, citada como planta ornamental, forrageira e produtora de
rizomas comestveis (GUIMARES apud NICOLETTI et al., 1992). Provavelmente, seja
um nomen nudum e refira-se a H. decumbens. Um trabalho cuidadoso de pesquisa
nomenclatural e taxonmica precisa ser realizado. No entanto, patentes vem sendo
concedidas a produtos cosmticos, usando esta nomenclatura ilegtima (US PATENT
REFERENCES, 2007). Outras patentes com diversas propriedades medicinais de Hypoxis
tm sido concedidas desde 1969 (NICOLETTI et al., 1992). Hypoxis obtusa Burch. e H.
villosa (L. f.) Mart. so citadas como comestveis (cormos crus) na Etipia (ASFAW &
TADESSE, 2001). Dentre as espcies citadas por Kunkel (1984) como comestveis
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Nicoletti et al. (1992) afirmam que uma delas (H. obtusa) produz rizomas com at 10 cm
de dimetro e pode pesar cerca 500g. Outra espcie com rizomas de dimenses
equivalentes tiveram o extrato etanlico dos rizomas analisado revelando-se no txico e
com baixa fetotoxidez e baixos efeitos teratognicos em camundongos (DREWES &
LIEBENBERG apud NICOLETTI et al., 1992). Nicoletti et al. (1992) citam dados no
publicados de H. decumbens do Brasil como produtores de norlignanas denominadas
niasicosdeo. Estes mesmos autores citam trabalhos iniciais de propagao in vitro de
algumas espcies de Hypoxis para atender a demanda da indstria de frmacos. Trabalhos
fitotcnicos neste sentido e pesquisas agronmicas bsicas de cultivo e manejo, bem como
coletas e caracterizao do germoplasma de H. decumbens nas suas diferentes regies de
ocorrncia no Brasil so urgentes, pois esta planta, tratada como infestante de culturas e de
jardins, pode ser uma fonte de divisas e uma nova cultura agrcola e medicinal promissora.
(Figura 16f).
Iridaceae
Herbertia lahue ( Molina) Goldblatt (BIBI) Esta espcie sob Alophia lahue (Molina)
Esp. Bustos citada como tendo a parte subterrnea carnosa comestvel crua ou cozida
(RAPOPORT & LADIO, 1999). No RS os bibis so tradicionalmente citados como
comestveis. No presente estudo as batatinhas foram consumidas cruas ou torradas.
Possuem potencial para o preparo de bebidas similares s citadas neste estudo para
Cyperus esculentus e precisam de trabalhos de tecnologia de alimentos. So saborosas e
carecem de estudos fitoqumicos e bromatolgicos, pois apesar de pequenas, podem ser
fontes de compostos metablicos com importantes funes nutracuticas a exemplo dos
bulbos de C. esculentus. (Figura 16g).
Herbertia pulchella Sweet (BIBI) Muito similar anterior. Consumida das mesmas
formas neste estudo e com potenciais de usos e pesquisas idnticos. Ambas merecem
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225
detectada baixa toxidez em ratos. Alm disso, a espcie mostrou-se promissora como
repelente de mosquito, sem causar irritaes cutneas em humanos, mesmo sem diluio
do leo voltil. Cabe ressaltar que esta uma espcie espontnea na RMPA e outras reas
abertas sob cultivo ou bordas de matas e estradas e com os usos mltiplos citados, possui
potencial de tornar-se uma cultura com grande importncia econmica e social desde que
as pesquisas sejam continuadas e polticas pblicas sejam implementadas para alavancar a
real valorizao e valorao desta fonte potencial de gerao de empregos e renda. No
Uruguai j h protocolos de cultivo, manejo e avaliao econmica desta espcie (INIA,
2004). Crrea (1984, v. I, p. 63) cita que O. tweedianum Benth., nativa de SP ao RS,
tambm utilizada como tempero. Folhas de O. selloi foram utilizadas como temperos
diversos no presente estudo e desde a infncia, o autor e sua famlia consumiam
ocasionalmente o ch quente das folhas sob a forma de bebida (gemada). Para o preparo
da gemada, faz-se uma decoco das folhas (a quantidade depende do gosto e total de
gua utilizada) desta espcie e a parte bate-se uma gema de ovo com acar cristal a gosto
(por caneca ou xcara) e seguida adiciona-se o ch quente, originando uma bebida
amarelada, espumante, altamente aromtica e saborosa, especialmente para dias frios e
chuvosos. (Figura 16i).
Salvia guaranitica A. St.-Hil. ex Benth. (SLVIA-AZUL) - Esta espcie , s vezes,
citada como Salvia coerulea Benth. (sinnimo). O registro da existncia de razes
tuberosas relativa novidade para espcie, no tendo sendo sido citada na descrio da
espcie e nem nas descries gerais apresentadas em trabalhos subseqentes. Somente um
trabalho consultado menciona a existncia de razes tuberosas na espcie (INIA, 2004);
portanto estudos morfo-anatmicos destes rgos so necessrios. As razes tuberosas
foram descobertas por acaso durante uma coleta de campo em Santo ngelo (RS). Os
rizomas (rgos lenhosos onde formam as razes tuberosas e que podem ser utilizados
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para propagao vegetativa) deste indvduo foram coletados e cultivados em Porto Alegre,
dando um grande rendimento de razes em uma nica cova (mais de 30 razes e
aproximadamente 1,2 kg, em um ciclo de 10 meses). Replantios futuros foram feitos. A
espcie propaga-se facilmente pelos rizomas e tambm por estaquia e a germinao
espontnea prximo s plantas-me tambm foi observada. Frisa-se que a espcie foi
cultivada em solo frtil, mido (brejoso durante o inverno local) e com adio de esterco.
INIA (2004) reporta que esta espcie pode ter ao sedativa e hipntica devido presena
de cirsiliol. Nenhuma informao fitoqumica adicional foi encontrada sobre esta espcie.
Recomenda-se estudos qumicos, toxicolgicos e bromatolgicos especialmente das razes
tuberosas e das flores. As folhas e sementes merecem anlises tambm, pois podem ter
potencial condimentar e ou farmacolgico. As razes foram analisadas por Kinupp (2007)
em relao sua composio mineral. Esta espcie foi selecionada e fornecida para um
estudo de concluso de curso no ICTA/UFRGS, visando quantificar o teor de inulina
existente nas suas razes tuberosas. O teor de inulina detectado foi muito reduzido em
relao s 11 espcies analisadas 0,22 g.L1 (MAGALHES, 2006). As razes foram
consumidas cruas pelo autor (so suculentas, mas duras e adstringentes, oxidando-se
rapidamente quando cortadas), mas cozidas so mais palteis. As flores foram consumidas
pelo autor e outros diretamente ou utilizadas para decorar saladas. So altamente azuis e
merece estudos dos seus pigmentos antociannicos. H outras Lamiaceae com razes
tuberosas comestveis, e.g., Plectranthus esculentus N.E. Br. (WYK, 2005), Stachys
sieboldii Miq. (KUNKEL, 1984) e algumas espcies de Salvia. Kunkel (1984) cita duas
espcies africanas que so consumidas cozidas e utilizadas para alimentao de bebs
(Salvia aurita Thunb. e S. scabra L. f.) que subsidiaram estas experimentaes. No
entanto, frisa-se a necessidade de anlises qumicas para corroborar ou no os usos
rotineiros deste recurso. So encorajados tambm trabalhos fitotcnicos de cultivo e
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germinao alta e muito rpida. Os frutos colhidos maduros devem ser mantidos dentro
de sacos plsticos semifechados, geralmente, emitem a radcula em no mximo uma
semana e podem ser semeados em sacos plsticos com solo j pr-germinados. O
crescimento inicial rpido devido s reservas das amndoas. Mas, o crescimento a campo
parece lento, ao menos no plantio experimental do presente trabalho. Frisa-se que este
plantio foi feito a pleno sol e no pareceu adequado, recomendando-se plantios sob luz
indireta ou difusa. Em ambientes inicialmente sombreados, talvez o crescimento seja mais
rpido. Trabalhos agronmicos neste sentido so importantes. Dados preliminares sugerem
que a propagao por estacas no muito promissora, houve formao de calos, mas no
de razes adventcias com uso de 0, 1.000 e 2.000 ppm de AIB (LISBA et al., 2005). No
entanto, novos estudos so necessrios. A propagao a partir da coleta de mudas e ou
ramos enraizados de populaes silvestres mostrou-se eficiente. Frisa-se que no Norte do
Paran (Londrina, Rolndia, Arapongas, ...) e tambm na regio de Foz do Iguau (PR)
esta espcie muito abundante nos escassos fragmentos de floresta e mesmo nos barrancos
e nas beiras de estradas e rodovias, infelizmente totalmente negligenciadas em meios s
grandes extenses de monocultivos de soja. (Figura 18a-b; Figura 19b-e).
Malvaceae
Abutilon megapotamicum (Spreng.) A. St.-Hil. & Naudin (BENO-DE-DEUS) Flores
de Abutilon spp. foram usadas no passado como alimento pelos Guaranis (BERTONI apud
KELLER, 2001). No entanto, Keller (op. cit.) afirma que os Guaranis entrevistados,
recentemente desconhecem suas virtudes alimentcias. Esta espcie mundialmente
cultivada como ornamental, mas como o epteto especfico sugere (mega = grande;
potamicum = rio, ou seja, alude ao Rio Grande do Sul) nativa. Suas flores podem ser
consumidas diretamente ou utilizadas em saladas diversas ou cozidas sobre o arroz, ou
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As folhas bem jovens, do pice dos ramos, so citadas como sendo utilizadas como
hortalia no interior de Minas Gerais (BOTREL et al., 2006). Os usurios das folhas
relatam a semelhana com o quiabo devido baba ou mucilagem. Esta mucilagem foi
estudada fitoquimicamente por Luffrano & Caffini (1981) em quatro espcies de Chorisia.
Estes autores ressaltam a importncia quimiotaxonmica da mesma. As folhas jovens so
saborosas e no presente estudo foram consumidas refogadas (tornando-se bem
mucilaginosas), cozidas, ensopadas, em bolinhos fritos (tempurah) e trituradas no
liquidificador (tambm folhas mais maduras) para preparo de pes e bolos. Folhas jovens
(tenras, verde-claro ou ainda avermelhadas) cruas tambm foram, ocasionalmente,
consumidas durante caminhadas de campo. Estas folhas jovens avermelhadas podem ainda
atuar como alimentos funcionais pela presena das antocianinas. No Brasil, poucas so as
hortalias folhosas arbreas. Na frica, hortalias folhosas arbreas so mais comuns,
contemplando diferentes famlias, inclusive um parente da paineira, o baob ou baobab
(Adansonia digitata L.), que tem suas folhas at comercializadas. Ceiba speciosa uma
espcie de mltiplos usos alimentcios (hortalia perene, oleaginosa e gomfera), alm
fonte de fibras (painas) txteis e artesanais e madeira. Em relao aos usos alimentcios a
espcie carece de estudos bromatolgicos e tecnolgicos. As folhas foram analisadas em
relao contedo mineral e protena (KINUPP, 2007). As flores merecem ser avaliadas
quimicamente e testadas, pois espcies prximas tm flores e botes florais comestveis,
e.g., Bombax ceiba L. (FELIPPE, 2003 e KUNKEL, 1984). Cita-se que as flores de C.
speciosa (ch) so utilizadas para tratar coqueluche (calmante para tosse) segundo
levantamento etnobotnico de Marquesini (1995). (Figura 18d; Figura 19f).
Gaya pilosa K. Schum. (GUANXUMA) Espcie geralmente ruderal de importncia
alimentcia secundria, cujas pequenas flores amarelas so comestveis, tendo sido
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tanto das flores quanto das folhas. Estas mesmas anlises so recomendveis para as
sementes, apesar de poucas sementes terem sido encontradas nas populaes espontneas
na RMPA e RS. (Figura 18f).
Hibiscus striatus Cav. (PAPOULA-DO-BREJO) As flores so comestveis e foram
consumidas no presente estudo. So flores grandes, macias e muito interessantes para
decorao de saladas e para sobremesas. As sementes so abundantes e merecem estudos
fitoqumicos e bromatolgicos, especialmente para avaliar os teores e tipos de leo.
Progaga-se muito facilmente por estaquias, enraizando-se em poucos dias quando mantidas
dentro dgua. Espcie cultivada no Jardim Botnico de Porto Alegre e alvo de pesquisas
com fins ornamentais. A situao taxonmica do grupo no clara. Irgang & Gastal Jr.
(1996) citam sob Hibiscus cf. cisplatinus A. St.-Hil., mas ressalvam que provavelmente
exista mais de uma espcie com flores rseas. Pott & Pott (2000) citam que H. cisplatinus
e H. striatus ssp. lambertianus Blanch. ex Proct. so sinnimos de H. striatus,
nomenclatura aqui seguida. Mas, frisa-se que a fotografia apresentada nesta referncia (p.
199) significativamente distinta da figura disponvel no presente estudo. Estes autores
citam que na espcie do Pantanal o estigma branco. Nos exemplares observados no RS o
estigma intensamente vermelho e estilete ou coluna estaminal que branco, alm das
variaes das folhas. (Figura 18g).
Hibiscus selloi Grke (HIBISCO) Espcie muito similar a anterior. Especialmente as
flores merecem avaliaes sensoriais e fitoqumicas, mas provavelmente tambm as folhas
jovens e as sementes.
Pavonia communis A. St.-Hil. (ARRANCA-ESTREPE) uma espcie com potencial
ornamental e que carece estudos bsicos e aplicados. Suas flores podem ser consumidas
diretamente ou em saladas cruas, mas de importncia secundria. Pelo nome deve ter
alguma aplicao medicinal para facilitar a expulso de farpas e estrepes.
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Sida rhombifolia L. (GUANXUMA) Citada por GHEDINI et al. (2002) como usada
(folhas) para dar sabor (gosto ao chimarro). Esta espcie usada como hortalia em
algumas regies da frica do Sul, inclusive ocasionalmente sendo desidratada e
armazenada (SHACKLETON et al., 1998). Crrea & Penna (1984, v. III, p. 579) tambm
relatam que as folhas novas so excelente forragem para cavalos, ovelhas e porcos e que
em algumas regies so consumidas cozidas pelas pessoas e utilizadas como sucedneas do
ch da ndia (ch-verde), da os nomes ch-ingls (Brasil), faux-th (Ilhas Maurcio) e erva
do ch (Portugal). Estes autores citam tambm que no passado foi usada para adulterar a
erva-mate, prejudicando sua qualidade. Esta espcie citada como de uso alimentcio em
Coatepec (Mxico) e sua fitomassa disponvel (parte de interesse alimentcio) foi
quantificada em reas antrpicas por Daz-Betancourt et al. (1999).
Sida spinosa L. (GUANXUMA) Espcie com usos similares a S. rhombifolia, mas de
importncia secundria. Esta espcie citada como de uso alimentcio em Coatepec
(Mxico) e sua fitomassa disponvel (parte de interesse alimentcio) foi quantificada em
reas antrpicas por Daz-Betancourt et al. (1999).
Marantaceae
Maranta divaricata Roscoe (ARARUTA-DO-MATO) Esta espcie um parente
silvestre do cultgeno Maranta arundinacea L. e, portanto merecedora de ateno, pois
pode ser importante para fornecimento de genes de interesse em programas de
melhoramento. Classicamente determinada como M. arundinacea na maioria da literatura
botnica mais antiga do RS. Sob o nome M. divaricata somente citada como
potencialmente alimentcia por Martnez-Crovetto (1968, p. 12), o qual frisa que os
informantes guaranis de Misiones por ele entrevistados afirmam de no consomem os
rizomas desta espcie, etnicamente denominada pewa (nome guarani usado tambm para
Canna spp., segundo este autor). No entanto, Martnez-Crovetto (op. cit.) indica que este
237
recurso utilizado como fontes de carboidratos por outros povos. No presente estudo,
foram arrancados alguns ps de populaes espontneas, especialmente no Morro Santana,
Campus da UFRGS (Porto Alegre) que no possuam nenhum rizoma carnoso
desenvolvido. No entanto, alguns indivduos colhidos em terrenos baldios no Jardim do
Salso (rea urbana de Porto Alegre) e Taquara apresentaram rizomas, apesar de finos.
Acessos promissores desta espcie precisam ser mais bem avaliados agronomicamente. Os
rizomas foram consumidos da maneira descrita para C. glauca. Nenhuma informao
adicional foi encontrada. (Figura 18h; (Figura 19j).
Thalia geniculata L. (AGUAP-GIGANTE) Descrio e demais formas de uso podem
ser encontradas em Crrea (1984, v I, p. 182), sob o nome popular arumarana. Este autor
cita que esta espcie fornece rizomas comestveis assados, sendo tambm possvel extrao
de fcula alimentar e analptica similar ao polvilho da araruta. Afirma ainda que as folhas
jovens depois de cozidas podem ser consumidas como hortalia, todavia, salienta-se aqui
que devem ser algo fibrosas. Segundo Crrea (op. cit.), as folhas em geral aceitas como
forrageiras por cavalos, os quais tambm aceitam os resduos da extrao da fcula.
Kissmann (1997) cita que os rizomas cozidos adquirem internamente uma colorao coral
e so comestveis, mas o gosto no agradvel. Esta observao da colorao alaranjada
ou cor de abbora interessante, pois sugere a presena de carotenides que podem ter
funes nutracuticas. Infelizmente, no foi experimentada no presente estudo. Esta
espcie tambm altamente ornamental. No Brasil ocorre da Amaznia ao Rio Grande do
Sul, onde freqente nas margens do lago Guaba e no Delta do Jacu. No entanto, mais
abundante em regies mais ao norte, em especial no Pantanal (MS e MT). Grandes
populaes existem na vrzea do rio Paran, prximo a ponte de Guara (PR) e nas
margens dos principais de corpos de gua do Mato Grosso do Sul a Rondnia. Os seus
rizomas e amido carecem de estudos fitoqumicos e bromatolgicos. uma espcie
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239
tipos extratos da parte area (provavelmente vegetativa, ou seja, sem frutos) de I. lutea e os
resultados antibacterianos mais promissores foram obtidos de extratos clorofrmicos. Os
frutos imaturos (verdes), bem jovens so consumidos como sucedneos do quiabo (REITZ,
1984a). No presente estudo, foram consumidos desta forma (refogados), mas so altamente
amargos. Recomenda-se o consumo dos frutos cozidos, eliminando-se a gua da fervura.
Reitz (op. cit.) e Crrea (1984, v. II, p. 229-230) citam tambm o consumo sob a forma de
conservas em vinagre. Crrea (op. cit.) cita o cultivo para fins alimentcios na Europa e,
em maior escala, nos EUA. Ragonene & Martnez-Crovetto (1947) tambm citam esta
forma de uso e frisam que, ocasionalmente, eram at encontradas conservas em alguns
mercados de Buenos Aires. Esta parece a forma mais interessante de consumo, mas os
frutos precisam ser colhidos bem jovens. preciso ainda testar a melhor forma de preparo
das conservas (picles). A fabricao de conservas uma forma de agregar valor ao produto
para comercializao, bem como evitar que os frutos passem do ponto de colheita,
tornando-se lignificados. Anlises do teor protico e mineral dos frutos jovens foram
realizadas por Kinupp (2007). Contudo, estudos fitoqumicos e bromatolgicos completos
dos frutos imaturos so recomendveis. Ibicella lutea uma hortalia de frutos promissora
para cultivo na regio Sul do Brasil. Para isso so importantes estudos sobre germinao,
viabilidade das sementes e suas formas de armazenamento e avaliao de produtividade.
Dado a forte e crescente destruio ambiental, programas de coleta, caracterizao e
conservao do germoplasma desta espcie, atrelado a polticas de incentivo ao cultivo e
aproveitamento econmico desta hortalia so urgentes, para evitar perdas maiores deste
importante recurso natural subutilizado. Quando cultivada prxima a residncias, seja
como ornamental e ou para fins alimentcios, pode ter um papel significativo na reduo
das populaes de pernilongos e de pequenas moscas, inclusive este um bom tema de
pesquisa. (Figura 18i; Figura 21a).
240
Melastomataceae
Clidemia hirta (L.) D. Don (PIXIRICA) Segundo Funch et al. (2004) na regio da
Chapada Diamantina chamada de meleca-de-cachorro e seus frutos adocicados so
comestveis, deixando a lngua azulada. Esta colorao devido s antocianinas,
compostos com importante ao antioxidante muito estudados e recomendados atualmente
para uma alimentao saudvel. Crrea & Penna (1984, v. V, p. 516) afirmam que os
frutos so tidos como antiescorbticos, portanto ricos em vitamina C. Estes autores citam
que C. hirta ocorre no Brasil inteiro. Entretanto, a ocorrncia desta espcie como nativa da
RMPA duvidosa, mas h citaes de Rambo (1954) e Luis (1960) e, portanto, mesma foi
considerada aqui, pois uma pequena fruta promissora, especialmente pelos compostos
nutracuticos que precisam ser mais bem estudados. Alm disso, muito afim a Leandra
australis discutida a seguir. Ao menos nas folhas desta espcie no foi detectada a
presena de glicosdeos cianognicos (MICHELANGELI & RODRIGUEZ, 2005).
Leandra australis (Cham.) Cogn. (PIXIRICA) Da mesma forma que em Clidemia hirta
nas folhas de diversas espcies amaznicas do gnero Leandra, no foi detectada a
presena de glicosdeos cianognicos (MICHELANGELI & RODRIGUEZ, 2005). Seus
frutos maduros so fontes potenciais de antocianinas negligenciados pela fruticultura
nacional e, portanto, pela nutrio. Os frutos maduros so adocicados e muito saborosos.
Apesar dos brandos tricomas presentes no epicarpo so consumidos in natura,
especialmente, pelas crianas que os conhecem, deixando a lngua totalmente azulada ou
arroxeada. Em algumas capoeiras h grandes populaes homogneas onde o extravismo
possvel para aproveitamento local. Mas, uma pequena fruta que merece projetos
experimentais de cultivo, especialmente no sub-bosque de outras culturas de importncia
econmica maior, e.g., em bananais, outros pomares e em sistemas agroflorestais. Bem
como plantios experimentais em canteiros em reas abertas. Os frutos podem ser tambm
241
usados para o fabrico de gelias, sucos, sorvetes, licores e, especialmente polpa congelada,
ou melhor, os frutos limpos so congelados inteiros em pequenos potes, como j vem
sendo feito com outras pequenas frutas (e.g., fislis, mirtilo, amora-preta, morango,
framboesa). Carecem de anlises fitoqumicas e bromatolgicas, especialmente em relao
s vitaminas e pigmentos. So necessrios tambm experimentos de propagao sexuada e
assexuada. (Figura 18j; Figura 21b).
Meliaceae
Cedrela fissilis Vell. (CEDRO) Esta uma espcie de grande importncia madeireira.
aqui apresentada e proposta mais como uma curiosidade. Segundo Martnez-Crovetto
(1968, p. 21), os Guaranis de Misiones (Argentina), sob o nome gar, utilizam (ou
utilizavam) suas folhas esmagadas (e gua) para preparar bebidas refrescantes, alm de
adicion-las ao mate. Algumas plantas desta espcie exalam um ligeiro cheiro de alho de
suas folhas frescas esmagadas, sendo inclusive uma caracterstica para facilitar a
identificao a campo, talvez estes compostos dem um sabor e ou aroma agradveis, ao
menos, ao paladar daquela populao. A madeira e casca so citadas por Mors et al. (2000)
como tendo usos medicinais diversos. Nesta obra so referenciados trabalhos que
detectaram compostos triterpnicos (fissinoldios = fissinolide) nesta espcie. Portanto,
possvel que a bebida feita com as folhas do cedro, tenha um potencial medicinal e ou
preventivo, profiltico, logo extratos das folhas desta espcie merecem estudos
farmacolgicos. Curiosamente tambm a decoco das folhas desta espcie utilizada para
tratar de gagueira (MARQUESINI, 1995).
Menispermaceae
Hyperbaena domingensis (DC.) Benth. (UVA-DO-MATO) Esta uma espcie que
necessita de trabalhos de campo intensivos e imediatos para localizao de matrizes,
acompanhamento da fenologia e interaes bioecolgicas. uma espcie tida como rara no
242
RS e com poucas coletas nos herbrios da RMPA. uma trepadeira lenhosa somente
citada como frutfera por Mattos (1978) em toda a ampla literatura referenciada neste
estudo. Nenhuma informao adicional foi encontrada em nenhum dos banco de dados
consultados. Inclusive Kunkel (1984) cita que 20 gneros da famlia Menispermaceae
possuem espcies com usos alimentcios e Hyperbaena no est contemplado. No entanto,
Kunkel (op. cit.) cita Cocculus filipendula Mart. como sendo uma espcie brasileira com
frutos comestveis. Frisa-se que o basnimo da espcie aqui discutida Cocculus
domingensis DC. Tambm sobre este sinnimo nada foi encontrado. Segundo Mabberley
(2000) o gnero Hyperbaena composto por 19 espcies distribudas nas regies
temperadas, portanto outras podem ter potencial como frutferas. Mattos (op. cit.) cita esta
espcie sob o nome popular uva-de-gentio e a descreve com uma liana das matas higrfilas
que se se denvolve bem, principalmente nas encostas. Relata que seus frutos so
obovides, alcanando at 2,0 cm comprimento e quando maduros so atropurpreos e
saborosos. A exsicata que ilustra o presente trabalho foi coleta em Guaba por Nelson I.
Matzenbacher (ICN) e o indivduo jovem cultivado da coleo cientfica do Jardim
Botnico de Porto Alegre. Segundo Ari D. Nilson (com. pess.), funcionrio desta
instituio, um acesso propagado por semente proveniente de Dois Irmos (RMPA), onde
ele conhece um indivduo (ou populao). Ele tambm afirma que os frutos maduros so
muito saborosos. (Figura 18l-m).
Menyanthaceae
Nymphoides indica (L.) Kuntze (SOLDANELA-D'GUA) Esta uma espcie
classificada como ino ou invasora de lagos, lagoas e plantios de arroz irrigado. uma
espcie cosmopolita. As folhas jovens cozidas foram experimentadas no presente estudo
como hortalia. So agradveis. Facciola (1998) cita que as folhas jovens, caules
243
244
Figura 16. a) Senna occidentalis ramo com flores e frutos imaturos; b) Erythrina falcata ramo florido; c)
Vigna luteola botes florais, flores, frutos (vagens) imaturos verdes e maduros (secos) com
sementes marrom-claro; d) Inga marginata ramo densamente florido; e) I. vera ramo com
frutos maduros; f) Hypoxis decumbens evidenciando flores amarelas, frutos maduros
deiscentes (sementes pretas) e cormo desenvolvido; g) Herbertia lahue flores e bulbo; h)
Cypella coelestis - florida; i) Ocimum selloi -florido; j, l) Salvia guaranitica flores e razes
tuberosas; m) Vitex megapotamica frutos inchados.
245
246
Figura 18. a, b) Dicella nucifera flores e frutos maduros, respectivamente; c) Abutilon megapotamicum
flores, cultivado; d) Ceiba speciosa rvore com frutos maduros, deiscentes (paina branca); e)
Guazuma ulmifolia ramo com flores e frutos imaturos verdes; f) Hibiscus diversifolius
botes e flores; g) H. striatus botes, flores e frutos imaturos; h) Maranta divaricata flores e
frutos; i) Ibicella lutea flores e frutos imaturos; j) Leandra australis ramo com flores, frutos
imaturos e maduros; l, m) Hyperbaena domingensis indivduo jovem sob cultivo e exsicata
(ICN) com frutos maduros.
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Figura 19. a) Vitex megapotamica frutos maduros; b, c, d, e) Dicella nucifera frutos com sementes
germinadas, detalhe dos frutos e das amndoas e raiz tuberosa lenhosa (8 kg); f) Ceiba speciosa
folhas jovens no estdio ideal para consumo como verdura; g, h, i) Guazuma ulmifolia
frutos maduros evidenciando as sementes, detalhe das sementes maduras e picol
industrializado (Fruta do Cerrado) elaborado a partir de suas sementes; j) Maranta divaricata
rizomas jovens. (escala azul em cm)
248
Molluginaceae
Mollugo verticillata L. (MOLUGO) uma pequena erva, com folhas estreitas,
considerada ino ou daninha em reas cultivadas. Suas folhas e ramos jovens cozidos so
utilizados como hortalia (KUNKEL, 1984; FACCIOLA, 1998). No presente estudo, estas
pores comestveis foram consumidas em sopas e saladas cozidas e utilizadas para fazer
bolinhos fritos (tempurah). Crowhurst (1972) afirma que uma hortalia deliciosa,
recomendando cozimento por apenas cinco minutos e servir com manteiga derretida ou
adicionar a sopas nos ltimos minutos de cozimento. necessrio cuidado para no
confundir a esta espcie com algumas Rubiaceae parecidas que podem ser txicas. Crrea
& Penna (1984, v. V, p. 227) apresentam descrio e ilustrao da espcie e afirmam que
contm saponina e um princpio aromtico. Ferreira et al. (2003) analisaram toda a parte
area (incluindo flores e frutos) e seus resultados preliminares indicam a presena de
flavonides e, possivelmente, de glicosdeos triterpnicos. Os autores sugerem que extratos
etanlicos de M. verticillata podem ser uma boa fonte de compostos imunomodulatrios,
podendo ter aplicao teraputica em doenas autoimune e de hipersensibilidade.
Mabberley (2000) cita outra espcie utilizada como hortalia, M. pentaphylla L. So
recomendveis estudos qumicos adicionais e essencialmente anlises bromatolgicas de
suas folhas e ramos tenros.
Moraceae
Ficus enormis (Mart. ex Miq.) Miq. (FIGUEIRA-DA-PEDRA) Os frutos
(infrutescncias sicnios) foram consumidos, especialmente sob a forma de gelia ou
doce (figada). Estes aps serem selecionados, foram cortados ao meio e lavados para
eliminao de possveis partes estragadas e outras impurezas. Ento foram triturados em
liquidificador para elaborao dos doces. A gelia destes sicnios possui colorao, sabor,
consistncia e aroma muito agradveis e tive tima aceitao dos consumidores que
249
provaram. Destaca-se o aroma de figo (Ficus carica L.) e crocncia dos frutos (aqunios) e
sementes. Os sicnios deste indivduo coletado e ilustrado no presente trabalho so muito
grandes em relao espcie (ERNANI DIAZ, com. pess., 2006; CARAUTA & DIAZ,
2002). Esta espcie apresenta intensa caulifloria, mais especificamente ramifloria. Os
sicnios so produzidos ao longo dos ramos apicais, quase desprovidos de folhas
facilitando a colheita. Para colheita tambm recomendvel estender uma lona plstica
embaixo da rvore e sacudir os ramos. Esta lona e ou tela tipo sombrite tambm pode ser
montada sob a copa das rvores (em forma de saia) durante a safra, recolhendo-os
sicnios maduros que caem. Este indivduo, do qual colheu-se os sicnios, parece possuir
caractersticas agronmicas de interesse em relao aos outros indivduos da espcie
observados no RS e, portanto merecedor de trabalhos de fitotecnia, especialmente
propagao sexuada e assexuada (e.g., estaquias e alporquias), clonando-o para cultivo
como frutfera. Em funo das grandes dvidas taxonmicas surgidas, este exemplar
localizado no Campus da UFRGS (Morro Santana detalhes na etiqueta da exsicata), suas
amostras botnicas (V.F. Kinupp, 3195, ICN 146756) merecem estudos taxonmicos.
Sobral et al. (2006) excluram esta espcie da flora riograndense, relatando que a espcie
ocorre da BA ao RJ. Entretanto, existem dezenas ou centenas de exsicatas nos principais
herbrios da RMPA (ICN, HAS e PACA), com destaque para o acervo do HAS, com esta
determinao para amostras similares a espcie aqui considerada. Ressalta-se que estas
determinaes podem estar equivocadas, podendo tratar-se de Ficus luschnathiana (Miq.)
Miq., espcie aceita como nativa do RS por Sobral et al. (2006). Na dvida seguiu-se
Carauta & Diaz (2002, p. 52-54) que citam F. enormis para RS, descrevendo e ilustrando
em detalhes a espcie com caractersticas idnticas a muito exemplares observados in vivo
espontneos e ou cultivados em Porto Alegre (e.g., no Parque Farroupilha). A descrio
apresentada por estes autores para F. enormis contempla, em grande parte, o material
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maduros (ARENAS, 2003, p. 280). Prez-Arbelez (1956, p. 516-517) cita que seus frutos
so comestveis e que sua madeira, sob os nomes comerciais fustik ou fustete, amarela, de
belo polimento e est entre as melhores madeiras do mundo. No entanto, no Brasil apesar
da ampla distribuio e da relativa abundncia em algumas regies, no devidamente
explorada e cultivada nem como frutfera nem como madeira ou corante. No presente
estudo, os frutos maduros foram consumidos in natura. So muito doces e aromticos, mas
facilmente amassveis (perecveis). Portanto, so mais indicados para produo de
derivados, e.g., sucos concentrados, polpa congelada e fabrico de licores, gelias, doces e
sorvetes. Segundo Donadio et al. (2004), propaga-se por estaquia e a germinao baixa.
Merece estudos fitotcnicos e plantios como frutfera. Os frutos carecem de estudos
bromatolgicos.
Sorocea bonplandii (Baill.) W.C. Burger , Lanj. & Ber (CINCHO) - Entre os MbyGuarani e Chirip (ambos de Misiones) esta espcie ocupa a quinta posio em relao ao
valor de uso (KELLER, 2001). Contudo, alegando no ser significativo para o trabalho e
visando proteger os direitos tradicionais dos informantes, o autor no detalha as formas
especficas de uso, limitando o valor prtico e informativo do trabalho. Os frutos maduros
desta espcie foram consumidos in natura no presente estudo. So pequenos, mas muito
saborosos e com polpa carnosa. Ressalta-se que possui epicarpo atropurpreo, o que denota
altos teores de pigmentos, provavelmente antocianinas, portanto apresentam potencial
como alimento funcional. Tambm so promissores para a fabricao de licores, gelias,
cremes e sorvetes. Anlises fitoqumicas e bromatolgicas dos frutos so desejveis. Esta
espcie sob Sorocea ilicifolia Miq. (sinnimo) foi citada como frutfera por Mattos (1978).
Martnez-Crovetto (1968, p. 12) cita tambm sob S. ilicifolia, que os frutos desta espcie
so consumidos pelos Guaranis de Misiones, mas somente cozidos.
252
Myrtaceae
Acca sellowiana (O. Berg) Burret (GOIABA-SERRANA) Comumente citada na
literatura, especialmente internacional, sob o sinnimo mais usual Feijoa sellowiana (O.
Berg) O.Berg. descrita como arbusto rstico que cultivado na Flrida e em outros
Estados do sul dos EUA, mas curiosamente, o autor cita que mais valorizado pela
folhagem e flores ornamentais do que pelos frutos (LEDIN, 1957). Este mesmo autor cita
que l os frutos so consumidos frescos ou na forma de gelias. Apesar da afirmao de
que os frutos no eram to apreciados, na naquela poca, de acordo com Ledin (1957) j
haviam diferentes variedades selecionadas, tais como: Andre, Coolidge, Choice e Superba.
Este autor cita ainda que a melhor forma de propagao (agronmica) por enxertia
(garfagem). Esta espcie conhecida por feijoa na Itlia, um nome tambm utilizado no
Brasil (RS e SC). Frutos desta espcie adquiridos nos mercados romanos foram analisados
em relao ao teor de fibra (frutos frescos sem casca em base mida) por Lintas &
Cappelloni (1992): umidade (80 g/100g); fibra diettica total (6,47 g/100g), sendo 5,39
g/100g insolvel e 1,08 g/100g solvel. Este teor de fibra foi o maior entre as 27
variedades de frutos carnosos analisado pot aqueles autores. Cabe destacar que a maioria
das outras so frutferas convencionais em escala global (e.g., ma, banana, pra, melo,
morango,...). Curiosamente, estes autores citam apenas 31% como parte comestvel, o que
no parece adequado, pois retirando a fina casca, o restante comestvel, pois a sementes
so inconspcuas. Apesar do consumo usual do fruto inteiro (com casca) no RS,
recomenda-se o consumo dos frutos descascados (mesmo que as cascas sejam consumidas
a parte, diretamente ou em licores ou doces, por exemplo), pois a casca adstringente e
levemente tanfera, mascarando o sabor e o aroma agradveis dos frutos. As ptalas
carnosas so comestveis in natura e ou utilizadas em saladas de hortalia ou saladas de
frutas, bem como curtidas na cachaa. Estudos realizados comprovaram as propriedades
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integradas com produtores e incentivos oficiais para existncia destes produtores. (Figura
22d-e; Figura 23f).
Eugenia rostrifolia D. Legrand (BATINGA) Esta uma espcie com potencial madeireiro
e para tanto poderia ser cultivada, especialmente em sistemas agroflorestais. uma espcie
com distribuio restrita a SC e RS, segundo Sobral (2003). Seus frutos so saborosos e
especialmente indicados para produo de sucos e licores. A polpa, triturada em
liquidificador, produz um suco fortemente alaranjado, mesmo em alta diluio, o que
sugere alto teor de carotenides, que precisam ser avaliados e quantificados, assim como
sua composio bromatolgica completa, com nfase nas vitaminas, especialmente
vitamina A e C. Os frutos apresentados neste estudo foram fotografados no Parque
Municipal Saint-Hilaire (Porto Alegre Viamo), onde existem rvores com mais de 20 m
de altura. (Figura 22f; Figura 23g).
Eugenia schuechiana O. Berg (GUAMIRIM-UV) Esta espcie pouco conhecida.
Possui potencial para arborizao urbana, pois uma arvoreta com aspecto ornamental,
especialmente devido s folhas jovens que so amarronzadas. A descrio completa
aparece em Sobral (2003). Seus frutos foram consumidos no presente estudo. Possui polpa
carnosa, adocicada e epicarpo fortemente prpura a atropurpreo quando os frutos esto
bem maduros. So frutos oblatos e pequenos, mas podem ser utilizados tambm para
elaborao de licores. Carece de informaes fitoqumicas e bromatolgicas. (Figura 22g;
Figura 23h).
Eugenia speciosa Cambess. (ARA-LARANJINHA) um arbusto atingindo no
mximo 2,5 m de altura na RMPA. Muito interessante como ornamental para jardins e
quintais (paisagismo produtivo). Ou seja, alm de ornamentar, produz frutos comestveis.
uma espcie geralmente com alto rendimento de frutos por planta. Os frutos so
relativamente grandes, mas com sementes tambm grandes. A polpa altamente aromtica
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ou
touceiras
desta
espcie
por
propagao
vegetativa
espontnea
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espcie, alguns acessos com frutos muito grandes. Informaes adicionais em Raseira et al.
(2004). Na RMPA muito abundante na natureza a pitanga-preta ou pitanga-roxa, tambm
chamada pitanga-mulata, com frutos menores e muito doces. Esta espcie ainda necessita
de estudos fitotcnicos que viabilizem seu cultivo em maior escala e estudos nutricionais e
nutracuticos, e.g., teor de vitaminas e antocianinas das diferentes variedades. No entanto,
h muitas informaes e experimentaes disponveis a respeito desta espcie; O que falta
efetivamente so polticas pblicas que estimulem o cultivo e a agroindustrializao dos
mais diversos derivados possveis, que possam ser elaborados com os frutos desta espcie.
Os seus frutos so muito versteis, podendo ser utilizados para produo de sucos, gelias,
doces diversos, sorvetes, licores, chutneys, alm de suplementos alimentares. Tambm
apresenta grande potencial para produo de polpa concentrada e congelada. Polpa
ultracongelada, de tima qualidade, j produzida em So Paulo pela Maisa. Esta polpa
comercializada em uma rede de supermercados em Manaus/AM a R$ 1,21 a embalagem
com 100 g (cotao de 2007).
Existem algumas anlises nutricionais disponveis para esta espcie. Segundo a
TACO (NEPA/UNICAMP, 2006), os frutos (crus) possuem (em base mida): umidade
(88%); energia (41 kcal/100g); protenas (1 g/100g); lipdios (traos); carboidratos (10
g/100g); fibra diettica (3,2 g/100g); cinzas (0,4 g/100g). Nesta tabela tambm esto
contemplados os principais minerais (base mida) de importncia nutricional e algumas
vitaminas (todos em mg/100g): Ca (18); Mg (12); Mn (0,4); P (13); Fe (0,4); Na (2); K
(113); Cu (0,08); Zn (0,4); tiamina (0,03); riboflavina (0,10); vitamina C (25). Alm desta
Schmeda-Hirschmann et al. (2005) analisaram a composio centesimal e mineral, em base
seca, de frutos silvestres desta espcie nas Yungas argentinas: umidade (778 g kg-1);
protena (52 g kg-1); lipdios (7,7 g kg-1); fibras (30 g kg-1); cinzas (27,7 g kg-1); P (1.800
mg kg-1); Ca (0,350 g kg-1); Fe (0,095 mg kg-1); K (0,754 g kg-1) e Na (1.953 g kg-1). Alm
265
disso, estes autores analisaram o percentual de acidez, slidos solveis e fenis de doces
desta frutfera. A conserva foi preparada utilizando uma parte de polpa para igual
quantidade de acar (1:1): acidez (0,70%); slidos solveis (55,5%) e fenis totais
(2,02%) (SCHMEDA-HIRSCHMANN et al., 2005). Este percentual de acidez denota o
grande potencial da espcie para a produo de gelias. Uma empresa incubada no ICTA
(UFRGS) vem produzindo e comercializando gelia feita com polpa de pitanga. Mercado
existe, o que falta produo em escala comercial dos frutos e derivados com preos
competitivos e com qualidade.
Reynertson et al. (2005) detectaram alta atividade antioxidante nos frutos de E.
uniflora, com IC50 (mg/mL) de 19,6. Segundo estes autores quanto menor o IC50, maior a
atividade antioxidante, e.g., o cido ascrbico que reconhecidamente um antioxidante
poderoso possui IC50 ligeiramente infeiror ao da pintaga (18,3 mg/mL). Alm dos frutos,
as flores so comestveis, podendo ser utilizadas em saladas e ou adicionadas a doces e
licores. As folhas, em pequenas quantidades, so utilizadas no preparo de sucos verdes de
grande aceitao pelos consumidores. Alm disso, uma espcie de ampla utilizao como
medicinal. (Figura 22j; Figura 23j; Figura 25a).
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Figura 20. a, b) Ficus enormis Vista geral de um ramo evidenciando alta produo (ramifloria) e detalhe de
um ramo com sicnios imaturos; c) Acca sellowiana ramo florido (nota-se ptalas rseas
carnosas); d) Campomanesia aurea frutos imaturos; e) C. guazumifolia - flores; f) C. rhombea
- flores; g, h, i) C. xanthocarpa flores, frutos imaturos e suco concentrado
(agroindustrializado Famlia Bell); j) Eugenia florida frutos verdes e de vez; l, m)
Eugenia multicostata Tronco tpico de uma rvore de cerca de 15 m de altura no interior de
mata e ramos com frutos jovens.
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Figura 21. a) Ibicella lutea frutos imaturos no ponto para preparo de picles; b) Leandra australis
detalhes dos frutos maduros; c) Ficus enormis frutos maduros cortados e lavados para o
fabrico de gelia; d, e) Acca sellowiana frutos comercializados nas feiras ecolgicas de Porto
Alegre e detalhe dos frutos; f) Campomanesia aurea frutos maduros; g) C. guazumifolia
frutos maduros; h) C. rhombea frutos maduros e de vez; i) E. florida frutos maduros e de
vez; j) E. involucrata indivduo cultivado (podado) como ornamental no Shopping DC
Navegantes (Porto Alegre), nota-se pessoas colhendo frutos. (escala azul em cm)
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Figura 22. a) E. multicostata ramo com frutos maduros e de vez; b, c) E. myrcianthes indivduo florido
em borda de mata arenosa e ramo com frutos jovens; d, e) E. pyriformis ramo florfero e
rvore fartamente carregada de frutos maduros; f) E. rostrifolia ramo com flores (restos) e
fruto maduro; g) E. schuechiana ramo com frutos maduros e folhas jovens; h, i) E. speciosa
indivduo sob cultivo carregado com frutos maduros e detalhe de um de seus ramos; j) E.
uniflora frutos maduros e de vez, sob cultivo; l) Myrcia bombycina frutos imaturos verdes
e de vez; m) M. multiflora botes e frutos imaturos.
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Figura 23. a, b) E. involucrata Bandejas venda no Mercado Pblico de Porto Alegre e detalhe dos frutos
maduros; c, d) E. multicostata variabilidade de frutos de duas rvores em diferentes estdios
de maturao e detalhe destes frutos maduros; e) E. myrcianthes variabilidade de frutos
maduros; f) E. pyriformis detalhe dos frutos maduros; g) E. rostrifolia detalhe dos frutos
maduros; h) E. schuechiana detalhe dos frutos maduros e de vez; i) E. speciosa detalhe
dos frutos maduros; j) E. uniflora detalhe dos frutos maduros da variedade com frutos pretos
(pitanga-mulata), freqente e abundante na RMPA. (escala azul em cm)
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tambm utilizados para enfeitar saladas e pratos de diversos. Inclusive, nesta segunda
forma, foram servidos em um evento de alta gastronomia promovido, em 2006, pelo
SENAC-Porto Alegre e Associao Gacha de Nutrio (AGAN), tendo obtido tima
aceitao. Os Chefs se encantaram com algo desconhecido e inusitado. Neste caso, os
frutos foram consumidos inteiros, inclusive com as sementes, que so muito pequenas e
crocantes. Foram tambm utilizados na elaborao de licores caseiros muito saborosos.
uma espcie bastante produtiva e que merece estudos fitotcnicos de germinao e outras
formas de propagao. Possui grande potencial para sistemas agroflorestais, especialmente
onde j ocorre em abundncia, como em algumas regies da RMPA, Serra do Sudeste e
restingas da plancie costeira. Frisa-se que alm dos frutos, outro grande potencial como
planta ornamental para a comercializao de mudas, bonsais, topiaria e os ramos para
arranjos florais. Anlises fitoqumicas e bromatolgicas dos frutos e sementes so
recomendveis. (Figura 25c).
Myrciaria delicatula (DC.) O. Berg (CAMBOIM) Esta espcie varia grandemente
podendo possuir hbito de arbustivo a arbreo. As formas arbustivas (muito comuns na
Serra do Sudeste, e.g., Encruzilhada do Sul) so altamente ornamentais devido s folhas
delicadas verde-amarronzadas (avermelhadas) quando jovens e quando em frutificao
pelos chamativos frutos vermelhos. Frutos maduros variam de vermelho intenso ao
violceo ou preto, so carnosos e com polpa significativa. Nenhuma informao adicional
foi encontrada. Recomenda-se estudos fitoqumicos e bromatolgicos dos frutos com
nfase nos pigmentos licopnicos e outros e nas vitaminas, alm de estudos fitotcnicos
sobre propagao, cultivo e ou extrativismo nos campos onde ocorre em abundncia.
(Figura 24b; Figura 25d).
Myrciaria plinioides D. Legrand (GUAMIRIM) Esta e muitas outras espcies de
Myrtaceae so, popularmente denominadas guamirim. Biavatti et al. (2004) citam que
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muitas destas espcies chamadas guamirin [SIC] so reputadas por adiar a fome, a sede e o
cansao. Estes autores citam que o termo guamirin [SIC] provm do Tupi-Guarani e
significa vale pequeno (BIAVATTI et al., 2004, p. 387), o que no condiz com a
etimologia correta do termo, o qual significa fruto pequeno refletindo, em geral, o pequeno
potencial econmico imediato ou alimentar (quantidade e sustncia) das espcies listadas
sob este nome no presente estudo. Esta espcie tpica do sub-bosque, provavelmente
adaptando-se bem a sistemas agroflorestais. Legrand & Klein (1978) citam que os frutos
desta espcie so comestveis. Estes frutos quando maduros so prpuras ou atropurpreos,
o que denota alto teor de pigmentos (antocianinas) com funes nutracuticas,
possivelmente equivalentes ou superiores ao mirtilo ou uva bord. Os frutos so carnosos
e muito saborosos, lembrando uva tanto na cor quanto na consistncia e sabor. Portanto,
merecem anlises fitoqumicas e bromatolgicas e trabalhos agronmicos que viabilizem
sua propagao, cultivo e manejo adequado. (Figura 24c).
Myrciaria tenella (DC.) O. Berg (CAMBU-MURTINHA) Crrea (1984, v. I, p. 423) sob
cambuhy preto cita que os frutos so bagas globosas, carnosas, com polpa vermelhaescura (1-2 sementes), adstringentes e comestveis, no entanto, cita dimenses muito
grandes (3 cm) em relao as populaes observadas no RS e a descrio de Sobral (2003).
O que indica a grande a variabilidade gentica da espcie ao longo da sua grande rea de
ocorrncia do Par ao RS no Brasil, alm de ocorrer na Amrica Central, Venezuela,
Argentina e Uruguai (SOBRAL, op. cit). Lorenzi et al. (2006) tambm ilustram a espcie
com frutos e ramos distintos das populaes observadas no RS, ressaltando que a polpa
espessa e doce-acidulada muito agradvel. Marchiori & Sobral (1997, p. 93) citam que os
frutos so comestveis e apreciados pelas aves, ressaltando o potencial ornamental,
especialmente para cercas vivas e arte topiria.
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cita forma e no varidedade: Psidium cattleianum fo. lucidum Degener, descrito em 1939 a
partir de material cultivado. Comumente citada com y (P. cattleyanum Sabine), pois
uma homenagem a W. Cattley, e.g., Sobral (2003). No M. Sobral (com. pes., 2006) afirma
que examinou a publicao original e a grafia usada foi i, portanto a correta, sendo assim
citada em Sobral et al. (2006, p. 136). Wyk (2005) cita e ilustra esta espcie sob P. littorale
Raddi, afirmando ser este o nome vlido atualmente para esta espcie, no entanto, Sobral
(2003), especialista na famlia Myrtaceae no adota nem menciona este txon, o qual
listado como sinmino por Marchiori & Sobral (1997) e Lorenzi et al. (2006). No Brasil,
apesar do grande potencial de explorao econmica desta espcie, ainda no h produo
comercial em larga escala. Em Pelotas (RS) h um banco ativo de germoplasma da espcie
na unidade da EMBRAPA e produo experimental de sorvete por uma empresa parceira
(Tamaju). Segundo Haminiuk et al. (2006) a polpa de P. cattleianum possui um teor de
slidos solveis totais de 11,40 Brix; pH 3,53; acidez titulvel (1,88 g/100g) e umidade
(87,18%). Suas flores adocicadas so um belo enfeite para saladas verdes (FELIPPE, 2003)
e as ptalas cruas podem ser consumidas diretamente e tambm adicionadas cachaa
(licores). Algumas informaes adicionais podem ser encontradas em Raseira et al. (2004).
Frutos de espcimes produtores de frutos vermelhos (ara-vermelho) cutivados em Porto
Alegre foram analisados em relao ao teor mineral e protico (KINUPP, 2007), mas
carecem de anlises fitoqumicas e bromatolgicas, especialmente contemplando os
diferentes acessos e ampla variabilidade existente na espcie. (Figura 24g; Figura 25g-i).
Psidium formosum (Barb. Rodr.) Burret (ARA-DO-CAMPO) Espcie pouco
conhecida, mas com frutos com potenciais e formas de aproveitamento similares a P.
cattleianum. Descrio completa disponvel em Sobral (2003). Mattos (1978) cita esta
espcie (sob P. pubifolium Burret) como frutfera. Este autor afirma que os frutos so
pubescentes e alcanam de 1-2 cm de dimetro. Estas trs espcies menos conhecidas de
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Figura 24. a) Myrcianthes pungens ramo com frutos maduros; b) Myrciaria delicatula ramo com folhas
jovens e frutos maduros e de vez; c) M. plinioides ramo com fruto maduro; d, e, f) Plinia
rivularis vista geral de um indivduo cultivado; ramos com frutos em diferentes estdios de
maturao e ramos com frutos maduros, respectivamente; g) Psidium cattleianum indivduo,
sob cultivo, com frutos vermelhos; h) Agonandra excelsa ramo com frutos imaturos; i)
Passiflora actinia frutos maduros; j) P. caerulea ramo florfero; l) P. elegans - florida; m)
P. tenuifila ramo dobrado com frutos maduros amarelos e imaturos verdes pruinosos (glauco).
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Figura 25. a) Eugenia uniflora detalhe dos frutos em diferentes estdios de maturao de indivduo com
frutos grandes (sob cultivo); b) Myrcianthes pungens detalhe dos frutos maduros; c)
Myrciaria cuspidata detalhe dos frutos maduros e de vez da variedade com frutos roxos; d)
M. delicatula detalhe dos frutos maduros e de vez; e, f) Plinia rivularis colheita com uso
de lona plstica e detalhe dos frutos maduros; g, h, i) Psidium cattleianum frutos maduros de
cor amarela; vermelha e sorvete industrializado (Tamaju) destes frutos, respectivamente; j)
Oenothera ravenii canteiro com indivduos jovens sob cultivo. (escala azul em cm)
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Onagraceae
Ludwigia caparosa (Cambess.) H. Hara (CRUZ-DE-MALTA) Esta espcie citada por
Kunkel (1984) como sendo usada para ch (pele, casca) dos ramos. Cabe ressaltar o uso de
espcies de Ludwigia (parte area toda) como forrageira para porcos (experincia prtica
do autor). You-Kai et al. (2004) citam uma espcie similar (Ludwigia octovalvis (Jacq.)
P.H. Raven) usada como hortalia. Esta espcie citada apenas como referencial do uso
alimentcio do gnero. Segundo os autores, as folhas cozidas de L. octovalvis so
consumidas na regio sudoeste da China (Xishuangbanna), oriundas de extrativismo. Frisase que os autores, consideram-na nativa da regio, sendo localmente conhecida por
pahonglameng. Esta espcie muito bem distribuda no territrio brasileiro, no tendo sido
confirmada no presente estudo sua ocorrncia nem na RMPA nem no RS, mas provvel
que ocorra. Ressalta-se o uso potencial das sementes das espcies deste gnero, as quais
podem ser utilizadas de modo similar s sementes do gergelim (Sesamum indicum L. ou S.
orientale L.). No presente estudo sementes de Ludwigia foram consumidas torradas e
assadas (misturadas e ou sobre) massa de pes caseiros. Frisa-se, no entanto, que no h
estudos qumicos que corroborem ou no esta forma de uso. Estas sementes so fontes
oleaginosas promissoras que carecem de estudos qumicos e bromatolgicos.
Ludwigia repens (L.) Sw. (CRUZ-DE-MALTA) Segundo Kunkel (1984), esta espcie
nativa da Amrica Tropical e os pices dos ramos (tips) podem ser consumidos como
hortalia. Realmente, os ramos desta e da maioria das Ludwigia, especialmente aquelas que
ocorrem dentro dgua (emergentes e ou flutuantes), tm os ramos jovens tenros, que
merecem estudos fitoqumicos e bromatolgicos para referendar ou no sua recomendao
para consumo humano. O potencial das sementes tambm deve ser considerado e estudado.
H muitas outras espcies de Ludwigia no RS e no Brasil que precisam ser avaliadas e
estudadas quimicamente.
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similares foram feitas por Falkenberg (1988), o que pode ser um bom indicativo da
adaptabilidade e potencial para cultivo desta espcie. No presente estudo O. ravenii foi
registrada em pleno vigor reprodutivo nas areias bem drenadas do litoral Norte do RS
(Capo Novo), assim como em solo brejoso da Estao Experimental Agronmica da
UFRGS, em Eldorado do Sul. Em cultivos experimentais no Stio Capororoca no bairro
Lami, zona sul de Porto Alegre, a espcie mostrou bom crescimento em solos argiloarenosos ricos em matria orgnica, mal-drenados, mas tambm em canteiros arenosos. No
entanto, as folhas foram afetadas por ferrugem foliar causada pelo fungo Puccinia sp.
Sementes semeadas em Porto Alegre apresentaram boa e rpida germinao em substrato
comercial sob luz indireta. Os frutos apresentam o inconveniente da maturao
descompassada e deiscncia. Mas, estas caractersticas esto presentes no gergelim e
tcnicas de colheita desta espcie podem ser adaptadas para o manejo das minuanas.
No presente estudo O. ravenii, que parece a espcie mais promissora dentre as
nativas, foi cultivada experimentalmente e suas flores inteiras (inclusive poro frtil e
gros de plen) foram consumidas abundamente em saladas cruas, sendo muito saborosas e
aromticas. As razes carnosas possuem colorao interna roxa (similar a beterraba) e
tambm foram consumidas cozidas. As sementes foram utilizadas no preparo de pes tanto
misturadas massa como colocadas sobre os pes, da mesma forma como se faz com as
sementes do gergelim. E as folhas jovens foram consumidas cozidas. As folhas precisam
ser consumidas quando bem jovens e tenras (folhas em roseta), pois so levemente
tanferas. Estudos qumicos e bromatolgicos (com nfase em compostos antinutricionais)
e qumicos so necessrios para todas as partes com potencial alimentcio desta espcie.
Apesar de no haver nenhum estudo com as espcies brasileiras, este gnero mostra-se
promissor para cultivo e explorao econmica, especialmente como oleaginosa. (Figura
25j; Figura 27a-d).
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ps-colheita, que podem servir de base para trabalhos similares com as espcies brasileiras.
Outros estudos qumicos esto disponveis para espcies deste gnero, e.g., Taniguchi et al.
(2002) que isolaram um elagitanino chamado oenoterina T1 (oenotherin T1) das folhas de
Oenothera tetraptera Cav.; e Peiretti et al. (2004) que analisaram a composio qumica,
digestibilidade e tipos de cidos graxos presente nos diferentes estdios de O. paradoxa
Hudz.
Opiliaceae
Agonandra excelsa Griseb. (AMARELO) Os frutos so arredondados e a casca
(epicarpo) mantem-se verde-limo mesmo aps maturao. O epicarpo liso, brilhante e a
polpa suculenta (viscosa, espessa) nitidamenete separada deste. Mergulhada nesta polpa
h uma nica semente grande com ornamentao tpica (ventosas ou cristas) numa das
extremidades do endocarpo lenhoso. A polpa adocicada e aromtica, com leve retrogosto
amargo. Os frutos podem ser consumidos ao natural ou em licores. Neste caso, recomendase a retirada das sementes, pois no h informaes sobre sua composio qumica e as
mesmas no foram experimentadas no presente estudo. Esta espcie carece de estudos
bromatolgicos e farmacolgicos (polpa, epicarpo e amndoas). Seus frutos foram citados
como comestveis por Ragonese & Martnez-Crovetto (1947, p. 167) sob o nome sombra
de toro (Argentina). Estes autores afirmam que seus frutos so doces e, apesar de conter
uma substncia gomosa so muito apreciados pelos indgenas e gente pobre da regio de
ocorrncia. Crrea & Penna (1984, v. V, p. 384) citam que outra espcie afim deste gnero
(Agonandra brasiliensis Miers. ex Benth.), sob pau-dalho-do-campo, possuem sementes
oleaginosas. No entanto, no abordam que tipo e qual as aplicaes potenciais do leo.
Mors et al. (2000) reportam um trabalho antigo que detectou mais de 50% de um leo
viscoso em A. brasiliensis. As amndoas de A. excelsa so muito similares s da A.
brasiliensis e seu potencial oleaginoso precisa ser avaliado. Estes mesmos autores tambm
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Oxalidaceae
Oxalis articulata Savigny (AZEDINHA) Oxalis articulata citada por Mors et al.
(2000) como antitrmica e usada contra dor de garganta. Duke (2001) recomenda cautela
no consumo das espcies do gnero, pois assim como o espinafre, o ruibarbo e muitas
outras espcies, Oxalis spp. so ricas em cido oxlico, que em grande quantidade podem
causar problemas, especialmente para pessoas com problemas renais. Este autor cita
tambm que leite ou qualquer outro alimento rico em clcio serve como antdoto. Esta
recomendao de consumo moderado e, no como alimento dirio, vlida para todas as
espcies de Oxalis e muitos outros alimentos, inclusive os convencionais ricos em cidos
oxlicos, e.g., chocolate (cacau), carambola, tomate e muitos outros.
A princpio todas as espcies de Oxalis que possuem folhas tenras e bem
desenvolvidas, pecolos carnosos, flores de cores diversas (rseas, brancas, amarelas, ...)
so comestveis como hortalia ou como condimento de saladas e sucos, ou seja, para
sabor cido e refrescante. Inclusive, um dos mais famosos Chef brasileiro da atualidade
(Alex Atala) tem utilizado folhas de Oxalis em algumas de suas receitas apresentadas na
televiso. No Brasil, usual as pessoas do campo mastigarem os pecolos carnosos, pela
sensao refrescante e ou para aliviar a sede durante caminhadas e ou trabalhos na
agricultura. Na regio de Nova Prata (RS), os descendentes de poloneses denominam as
espcies de Oxalis de po-e-vinho e tm o hbito de ocasionalmente consumirem os
pecolos e ou as folhas durante a lida no campo.
Geralmente o gnero Oxalis citado como comestvel de forma genrica na
literatura especfica. Por exemplo, Zurlo & Brando (1990) e Duke (2001) citam Oxalis
spp., exemplificando com algumas espcies. Kunkel (1984) cita 29 espcies, ressaltando
que muitas outras podem ter potencial alimentcio. Facciola (1998) cita sete espcies.
Rapoport & Ladio (1999) citam que todas espcies do gnero, com nfase nos bosques
288
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ancilostomase. Mors et al. (2000) citam seu uso como antitrmica, antidiarrica e para
tratar prolapso retal e citam que os frutos so utilizados para limpar os dentes. Segundo
Agrahar-Murugkar & Pal (2004), alm de ser uma hortalia folhosa no-convencional
utilizada como complemento alimentar pela tribo Khasi na ndia, tambm usada para
aliviar problemas estomacais menores. Segundo You-Kai et al. (2004), as folhas cozidas
desta espcie so consumidas como hortalia e comercializada na regio sudoeste da China
(Xishuangbanna), apartir de extrativismo, durante o ano inteiro. Frisa-se que os autores
consideram-na nativa da regio. Daz-Betacourt et al. (1999) tambm a classificam como
alimentcia e quantificaram sua fitomassa comestvel disponvel em ambientes antrpicos
de Coatepec (Mxico).
Oxalis debilis Kunth; O. lasiopeta Zuccarini; O. linarantha Lourteig; O. perdicaria
(Molina) Bertero (AZEDINHAS) - Pelas folhas e pecolos desenvolvidos estas espcies
foram, ocasionalmente consumidas no presente e ou so propostas pelo presente estudo
como hortalia ou condimento ocasional. Suas partes subterrneas precisam ser
avaliadas. As demais observaes e recomendaes so similares s citadas para O.
articulata.
Oxalis triangularis A. St.-Hil. (TREVO-ROXO) - Esta espcie citada por Mors et al.
(2000) como antitrmica e usada contra dor de garganta. Esta espcie muito cultivada em
diversas regies do Brasil como ornamental. Na RMPA, alm de ser cultivada como
ornamental,
especialmente
como
planta
de
interiores,
tambm
encontrada,
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folhas secas (PASMIO-DURN et al., 2001). Estes autores detectaram que a antocianina
majoritria a malvidina-3-rutinosdeo-5-glicosdeo. Segundo Pasmio-Durn et al. (op.
cit.) esta colorao intensa, aliada ao fato deste trevo ser tradicionalmente utilizado na
cozinha e ser facilmente cultivado tornam esta espcie uma fonte promissora de corante
alimentcio, ressaltando a necessidade de se avaliar estabilidade deste corante natural.
Passifloraceae
Passiflora actinia Hook. (MARACUJ-REDONDINHO) Esta espcie pode ser
encontrada sob o sinnimo Passiflora paulensis Killip. Descrio completa pode ser
encontrada em Bernacci (2003). Os frutos (baga) possuem de 3,5-4 cm, so subglobosos a
globosos, amarelo-plidos quando maduros e as sementes obovais e foveoladas. Um
detalhe que facilita a identificao a campo a colorao esbranquiada da face abaxial
(inferior) da lmina foliar. Foi coletada com flor entre setembro e novembro e com fruto
entre novembro e abril (Bernacci, 2003). Prazeres (1989) num estudo na regio
metropolitana de Curitiba constatou que a florao inicia-se na primeira semana de
setembro, atingindo o clmax em outubro e terminando em novembro, quando j possui
frutos. No RS foi coletada com frutos maduros em fevereiro no municpio de So
Francisco de Paula (V.F.Kinupp 2905, ICN). Os frutos maduros apresentam polpa
suculenta abundante, saborosa tanto diretamente quanto sob a forma de sucos.
Possivelmente, a casca tambm possa ser utilizada no preparo de farinha a exemplo do
maracuj-azedo (Passiflora edulis Sims), que j vem sendo bastante utilizado como
alimento funcional, por exemplo, para o controle de diabetes. A espcie propaga-se por
sementes e vegetativamente, via estaquia. A viabilidade das sementes, germinao e
eficincia de enraizamento precisam ser pesquisadas e testadas. O que j est comprovado
a necessidadede fecundao cruzada (xenogamia) para formao completa dos frutos e
sementes (Prazeres, 1989). Segundo esta mesma pesquisa o principal polinizador a
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maduros, mas os frutos de vez podem ser colhidos, completando a maturao pscolheita. (Figura 24j; Figura 27j; Figura 28a).
Passiflora edulis Sims (MARACUJ) Tanto a forma tpica (Passiflora edulis fo. edulis)
quanto forma cultivada com frutos amarelos (P. edulis fo. flavicarpa) eram cultivadas na
Flrida na dcada de 1950, assim como na Austrlia, Hawa e outros pases (LEDIN,
1957). Em estado nativo na RMPA e no Brasil ocorre apenas o maracuj-roxo (casca roxa
P. edulis fo. edulis) que ocorre tambm em estado nativo na Argentina, mas cultivado
em diversos outros pases a partir de material, em algum momento, trazido do Brasil
(MARTIN & NAKASONE, 1970). Passiflora edulis fo. flavicarpa O. Deg. tem
distribuio natural desconhecida, acredita-se que seja um hbrido (MARTIN &
NAKASONE, op. cit.) ou uma mutao (BERNACCI, 2003), tendo sido registrada pela
primeira vez na Austrlia e de l levada para o Hava, onde o cultivo desenvolveu-se
(LEN, 1987) e espalhou-se pelo mundo. Esta forma de frutos amarelos grandes
encontrada apenas sob cultivo. Bernacci (2003) afirma que em funo de sua provvel
origem de mutao e a pequena amplitude de variao e ou variaes inconsistentes
taxonomicamente mais apropriado trat-la como cultivar: Passiflora edulis flavicarpa.
A espcie Passiflora edulis e suas variedades so extensamente cultivadas nos outros
Estados brasileiros e em diversos pases do mundo (e.g., vrios pases da Amrica
Tropical, ndia, Sri Lanka, Austrlia, Hava, e em muitos pases africanos e na regio
caribenha). Dados bromatolgicos desta espcie esto disponveis em diversas fontes, citase os dados da TACO (NEPA/UNICAMP, 2006) para Passiflora edulis flavicarpa (fruto
cru [polpa] - em base mida): umidade (83%); energia (68 kcal/100g); protena (2 g/100g);
lipdios (2 g/100g); carboidrato (12 g/100g); fibra diettica (1,1 g/100g); cinzas (0,8
g/100g); Ca (5 mg/100g); Mg (28 mg/100g); Mn (0,1 mg/100g); P (51 mg/100g); Fe (0,6
mg/100g); Na (2 mg/100g); K (338 mg/100g); Cu (0,19 mg/100g); Zn (0,44 mg/100g);
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Phytolaccaceae
Phytolacca dioica L. (UMBU) uma espcie arbrea de grande porte, mas com madeira
mole, considerada por alguns uma erva gigante. a rvore smbolo do pampa gacho e
repleta de lendas e histrias a seu respeito. Entre as histrias mais difundidas est a que o
ch de suas folhas puras e ou adicionadas, propositalmente, ao chimarro provocam fortes
diarrias. Nenhum estudo qumico especfico para esta espcie foi encontrado, mas dado s
anlises disponveis para P. americana e P. thyrsiflora (dados a seguir) muito plausvel
que suas folhas sejam mesmo txicas. No entanto, Facciola (1998) cita esta espcie sob o
nome popular de bella sombra nativa e cultivada na Argentina e que suas folhas e brotos
jovens (tenros) so consumidos como hortalia (cozidos). Nenhuma informao de uso
popular tradicional ou estudo qumico que corrobore esta forma de uso foram encontrados.
Alis, seguindo a tradio oral vigente no RS jamais folhas desta espcie devem ser
utilizadas como alimento humano. Em funo desta citao, estudos fitoqumicos e testes
de toxidez diversos so recomendveis.
J os frutos maduros de P. dioica foram consumidos in natura diretamente no
presente estudo, sem nenhum efeito adverso. Pelo contrrio so muito doces e saborosos,
chegando aderir-se s mos como mel de to doces quando bem maduros. As sementes
foram descartadas. Estudos qumicos e nutricionais dos frutos (polpa) so recomendveis,
bem como anlises qumicas das sementes, das quais espera-se alguma toxidez. Facciola
(1998) menciona que os frutos podem ser utilizados para o preparo de gelias e doces em
calda. No primeiro caso, preventivamente, recomendvel passar os frutos em peneira de
arame de crivo fino para retirar as sementes e a segunda forma de uso deve ser evitada,
devido possvel insalubridade de alguns compostos presentes nas sementes. Crrea &
Penna (1984, v. VI, p. 336) afirmam que os frutos do umbuzeiro so muito nutritivos para
porcos, o que foi corroborado por informaes verbais obtidas durante o presente estudo de
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moradores da RMPA (Campo Bom e Taquara), que afirmam que os porcos criados soltos
comem os frutos maduros. Crrea & Penna (op. cit.) citam que o suco dos frutos contm
14% de acar, cido voltil, leo essencial e corante natural. (Figura 26a).
Phytolacca thyrsiflora Fenzl ex J.A. Schmidt (CARURUAU) Esta uma espcie
herbcea de grande porte comum em reas abertas com solos frteis, especialmente em
reas de matas e capoeiras aps queimadas. uma espcie duvidosa em relao ao seu uso
alimentcio. So citados como de potencial na alimentao humana os frutos maduros
como corantes (no recomendados!) e as folhas e ramos jovens aps fervura e troca da
gua de cozimento repetidas vezes. Crrea (1984, v. II, p. 98) cita que a espcie
considerada venenosa crua, mas comestvel depois cozida (quatro vezes). Revilla (2002)
enfatiza que as folhas verdes e cruas so venenosas e as folhas novas e cozidas com dupla
fervura tornam-se comestveis. Zurlo & Brando (1990) citam que os usos culinrios esto
restritos aos ramos novos, que so irritantes quando crus, mas que aps o cozimento, com a
troca da gua cerca quatro vezes, tornam-se comestveis, com usos similares ao aspargo.
Os frutos so citados como corantes naturais para colorir massas caseiras, alm de tecidos
e ovos de pscoa (ZURLO & BRANDO, op. cit.). A propriedade de irritao citada pelas
autoras, possivelmente deva-se a presena de oxalatos (e.g., oxalato de clcio). Alguns
frutos maduros foram provados no presente estudo revelando-se tambm levemente
irritantes de forma similar a algumas Araceae, sabidamente ricas em rfides de oxalato de
clcio. Alguns autores mencionam que os frutos e ou as sementes so txicos, portanto no
devem ser utilizados como corantes de produtos alimentcios. Segundo Haraguchi et al.
(1988) os frutos so ricos em saponinas triterpnicas, sendo quatro novas saponinas
isoladas, todas tendo por base o conhecido cido serjnico e as folhas, alm de duas
saponinas novas tambm baseadas no cido serjnico, contm glicosdeos de 7-Ometilcampferol e campferol. Algumas informaes sobre as variadas atividades das
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o bacop ficou entre as mais antioxidantes na maioria dos mtodos utilizados. Roodenrys
et al. (2002) citam o uso tradicional desta espcie sob o nome brahmi na medicina
Ayurvedica na ndia, especialmente para problemas de memria. Kunkel (1984) e Ogle et
al. (2003) citam o uso de suas folhas e ramos tenros em sopas. No entanto, uma espcie
aqutica ou anfbia de distribuio geogrfica muito ampla (pantropical) que pode ter
vrios quimiotipos. Estudos fitoqumicos, toxicolgicos e bromatolgicos de amostras
brasileiras so desejveis. ocasionalmente cultivada em aqurios no Brasil, tendo
portanto, potencial ornamental para aquariofilia.
Plantago australis Lam. (TANCHAGEM) uma espcie herbcea muito comum em
reas cultivadas e sob impactos antrpicos no Sul do Brasil. tradicionalmente utilizada
para diversos fins medicinais, tais como cicatrizante, antiinflamatrio (DORIGONI et al.,
2001). Palmeiro et al. (2003) realizaram um estudo com extrato aquoso cru das folhas de P.
australis com ratos. Apesar das doses altas e por 60 dias, todos os parmetros bioqumicos
e hematolgicos avaliados neste estudo foram considerados normais, bem como as anlises
histopatolgicas dos rgos, especialmente do fgado, no apresentaram alteraes. No
entanto, estes autores ressaltam a necessidade de mais estudos toxicolgicos. Alm destes,
so necessrios tambm estudos bromatolgicos das folhas jovens e tambm das sementes.
No presente estudo, esta espcie foi fartamente consumida sob a forma de bolinhos fritos
com as folhas picadas (tempurah). As folhas tambm foram utilizadas no fabrico de pes e
bolos. As sementes foram consumidas in natura, utilizando-se o mtodo dos descendentes
de poloneses de Nova Prata (RS), que chamam as espcies do gnero Plantago de bopka.
As infrutescncias maduras so puxadas (debulhadas aderidas ainda planta-me) com
mo e a palha assoprada da palma da mo, restando somente as sementes, que so
diretamente ingeridas. Segundo Olson et al. (1997) das sementes de espcies de Plantago
spp., se extrai um substncia mucilagionsa chamada Psyllium. Segundo estes autores, a
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incluso das sementes de Plantago em cereais matinais reduzem a taxa do colesterol total
do colesterol ruim (LDL) em 5% e 9%, respectivamente. Gonzlez & Rapoport (2005)
reportam o uso das sementes de Plantago, juntamente com sua palha (cascarilla)
desde o Egito antigo, onde eram usadas no fabrico de pes. Estes autores citam que adio
destas sementes ao po proporciona uma colorao violcea tpica a massa. (Figura 26b).
Scoparia dulcis L. (VASSOURINHA) Tradicionalmente pertence famlia
Scrophulariaceae. classificada como erva daninha ou ino e possui distribuio
pantropical. usada como ch, o qual foi experimentado no presente estudo e agradvel.
Segundo Kunkel (1984) esta espcie utilizada como sucednea do ch-verde. usada na
Amrica Central para adoar gua de poo (Mabberley, 2000). Possivelmente para tornar
mais agradvel o sabor de guas salobras. Este autor cita que nesta regio utilizada,
medicinalmente contra picada de cobra. No Brasil, Mors et al. (2000) reportam diversos
usos medicinais e alguns estudos qumicos da espcie. Da poro de uso alimentcio (parte
area), estes autores citam usos do suco das folhas para erisipelas e lceras e o ch para
doenas do sistema urinrio e febres. Ratnasooriya et al. (2005) reportam atividade
antioxidante de extratos aquosos desta espcie. Segundo You-Kai et al. (2004), as folhas
cozidas ou cruas de S. dulcis so consumidas como hortalia na regio sudoeste da China
(Xishuangbanna), obtida por extrativismo, em todos os meses do ano. Frisa-se que os
autores consideram-na nativa da regio. muito comum na RMPA, especialmente em
reas cultivadas e merece estudos fitoqumicos e bromatolgicos. (Figura 26c).
Poaceae
Bromus catharticus Vahl (CEVADILHA) uma espcie carente de informao. Kunkel
(1984), afirma que seus frutos podem ser utilizados como cereal. As cariopses carecem de
estudos morfomtricos e fitoqumicos. Apesar do epteto catrtico, a planta no apresenta
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semente, durante o consumo do pednculo carnoso, tem um sabor levemente picante, sem
causar efeitos colaterais. Mas, a gelia induziu (V.F.Kinupp) um forte enjo, mal-estar e
tontura imediatamente aps o consumo. Felizmente, aps o vmito induzido o mal-estar
passou rapidamente, mas concluiu-se que as sementes so txicas e no se recomenda o
seu uso com finalidade alimentcia. Estudos qumicos so necessrios para avaliar os
compostos e seus teores, os quais podem ter usos promissores, e.g., na indstria
farmacolgica e ou como inseticidas ou inibidores de herbivoria. Estas recomendaes so
reforadas pelos estudos positivos (mas, no das sementes) para outras espcies do gnero
mostrando atividade inibitria do crescimento de insetos a partir do uso de podocarpusflavona A, e.g., P. gracilior Pilg. (Kubo et al., 1983). Alm de bioensaios com culturas de
clulas que mostraram a ao citotxica das dilactonas norditerpnicas extradas da casca
de P. milanjianus Rendle e P. sellowii Klotzsch ex Endl. (Hembree et al., 1979), este
ltimo tambm nativo do RS. Ressalta-se que o leo voltil das folhas de P. sellowii
mostraram atividade anti-helmntica (Gilbert et al., 1972). Estudos com as folhas de
Podocarpus lambertii mostraram resultados negativos para taninos, saponinas, alcalides,
heterosdeos anticinicos e cianogenticos, cumarinas e antraquinosas. Sendo detectados
nos testes esterides/triterpenos e flavonides, sendo estes ltimos fortemente positivos
(Ckless, 1990). (Figura 28i).
Polygonaceae
Muehlenbeckia sagittifolia (Ortega) Meisn. (SALSAPARRILHA-DO-RIO-GRANDE)
uma trepadeira volvel e perene, muito comum sobre cercas, muros e terrenos baldios da
RMPA, especialmente em Porto Alegre. popularmente utilizada no RS para eliminar
clculos renais. Segundo os usurios a ingesto do ch das folhas no pode exceder a 15
dias consecutivos. Brasil e Silva (1974) e Mors et al. (2000) citam-na apenas como
depurativa sangnea e usada contra sfilis. Segundo Brasil e Silva (op. cit.) as partes
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Polypodiaceae
Pecluma pectinatiformis (Lindm.) M.G. Price (SAMAMBAIA-DOCE) As partes areas
de Pecluma pectinatiformis (sin. Polypodium pectinatiforme Lindm.) so ou foram usadas
em algumas regies do RS como adoante e como remdio popular para tratar diabetes
(KINUPP et al., 2004). Os fololos (pinas) so tambm mascados ou misturados erva
mate (Ilex paraguariensis A. St. -Hil), no preparo do tradicional chimarro. A planta
epfita ou rupcola e, ocasionalmente, terrcola, amplamente distribuda no Estado, mas
no abundante (KINUPP et al., 2004). O clebre conhecedor tradicional de plantas
medicinais no RS Sarampio (Saranpin) tambm citou uma samambaia-doce
ocorrente na regio do Alto Rio Uruguai com usos medicinais (MAGALHES, 1997), no
entanto, a planta no foi encontrada nem identificada. Entretanto, dada a existncia de
coletas desta espcie nos municpios da regio, inclusive no prprio Parque Estadual do
Turvo (e.g., Sehnem, 12.667 HAS), altamente provvel tratar-se da mesma espcie.
Tanto os rizomas quanto as folhas ou frondes (pinas) possuem sabor fortemente adocicado
com leve retrogosto amargo (princpio amargo-doce). Este sabor similar ao dos adoantes
comerciais e est presente tanto no material fresco quanto no desidratado. Com relao aos
trabalhos cientficos sobre espcies desse gnero, nenhum relato foi encontrado
descrevendo sua constituio qumica ou atividades farmacolgicas. Porm, h alguns
estudos desenvolvidos com espcies de Polypodium, gnero afim que compartilha a mesma
Tribo Polypodieae juntamente Pecluma. Kunkel (1984) cita como fontes de acares
Polypodium glycyrrhiza Eaton e P. vulgare L. A espcie mais usada Polypodium vulgare,
conhecida como sweet-fern. Os rizomas desta planta, nativa da Europa e da sia, so
utilizados como adoante, como laxativo suave, para tratamento de hepatite, alm de serem
considerados expectorantes. Os constituintes qumicos relatados para essa planta so
saponinas de ncleo esteride, ecdisterides, leos volteis, leos fixos e taninos (Jizba et
310
al., 1971; Yamada et al., 1992, Coll et al., 1994). Mabberley (2000) reporta que P. vulgare
tambm utilizado para aromatizar tabaco, pois possui sabor/aroma de alcauz
(Glycyrrhiza glabra L.) e contm ostadina (ostadin), 3.000 vezes mais doce do que a
sacarose. Este autor tambm cita que os rizomas de P. glycyrrhiza, espcie nativa da
Amrica do Norte, so consumidos por indgenas das suas regies de ocorrncia. Norton
(1979) tambm cita esta espcie com o nome licorice fern (=feto-alcauz) como utilizada
como alimento por povos tradicionais do oeste de Washington (EUA). Mabberley (op.
cit.), enfatiza que outra espcie muito afim a P. glycyrrhiza, P. virginianum L. no tem
sabor doce. Isto interessante, pois outras espcies de Pecluma tambm provadas no
possuem sabor doce (e.g., P. sicca (Lindm.) M.G. Price). Ressalta-se que no RS existem
oito espcies de Pecluma (ATHAYDE-FILHO & WINDISCH, 2003), que merecem
avaliaes qumicas. Alerta-se que para P. glycyrrhiza e P. virginianum, Mabberley (op.
cit.) reporta altos teores de fitoecdisonas (phytoecdyzones).
A anlise cromatogrfica dos extratos etanlicos de Pecluma pectinatiformis
indicou a presena de substncias com comportamento cromatogrfico de flavonides e
saponinas de ncleo esteride nas partes areas e apenas de saponinas nos rizomas. Nas
partes areas, as saponinas so os componentes majoritrios. A caracterizao do ncleo
esteride deu-se pelo desenvolvimento de colorao verde-azulada frente ao agente
cromognico anisaldeido sulfrico (KINUPP et al., 2004). Estudos em andamento
revelaram forte ao bactericida dos extratos desta planta e foi isolado um tipo de sacarose
(Alexandre Taketa & Gilsane Lino von Poser, com. pess., 2007), portanto j no
recomenda-se sua utilizao deliberada no tratamento de diabetes. Fotografia desta espcie
est disponvel em Kinupp et al. (2004). Esta espcie necessita de estudos toxicolgicos
aprofundados antes de qualquer forma de utilizao via oral em maior escala.
311
Pontederiaceae
Eichhornia azurea (Sw.) Kunth (AGUAP-DE-BARAO) Pott & Pott (2000) reportam
que os brotos tenros e flores so comestveis. Emmerich & Valle (1989), a partir de um
estudo de etnobotnica no Xingu reportam a utilizao desta espcie como fonte de sal.
Frisa-se que o sal vegetal (Cloreto de Potssio) tido como muito mais saudvel do que o
sal de cozinha (NaCl). Portanto, estudos complementares e tecnlogicos no sentido de
produzir sal alimentcio a partir de plantas so desejveis. Este sal pode teria boa demanda,
se disponvel no mercado, podendo ser utilizado para evitar e ou atenuar problemas de
hipertenso arterial, por exemplo. Considerada tima forrageira por Crrea (1984, v I, p.
41), mas apesar de consumida por porcos, bovinos e bfalos classificada como de baixo
valor (KISSMANN, 1997; POTT & POTT, op. cit.). (Figura 26g).
Eichhornia crassipes (Mart.) Solms (AGUAP) uma das macrfitas mais abundante
nos corpos de gua da Amrica do Sul e que se tornou uma espcie invasora em diferentes
regies do mundo, causando srios impactos econmicos e ambientais. Kunkel (1984) cita
que as folhas jovens (incluindo os pecolos) so ocasionalmente consumidas cozidas e que
as inflorescncias (flores) tambm podem ser consumidas. Felippe (2003) tambm cita que
suas flores azuis tambm so usadas em diversos pratos em algumas regies do mundo.
Este autor cita tambm uso desta espcie como forrageira para porcos na Indonsia. As
flores de E. crassipes podem ter propriedades nutracuticas importantes, pois sua
colorao azulada a arroxeada denota presena de antocianinas. Torki et al. (1994)
descreveram uma nova antocianina acilada das ptalas desta espcie. Neste trabalho os
autores analisaram principalmente as ptalas centrais com a colorao azul-purpurcea
mais intensa e manchas amarelas. Segundo You-Kai et al. (2004), as folhas frescas e
cozidas desta espcie, extica na China, so consumidas e comercializadas como hortalia
na regio sudoeste do pas (Xishuangbanna), durante o ano inteiro, sendo considerada
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Portulacaceae
Portulaca mucronata Link (BELDROEGA) Esta ocorre na RMPA de acordo com Paes
Coelho-Oliveira (2006). Alm do material testemunho citado na Tabela 1, h outras coletas
desta espcie na RMPA, depositadas no herbrio PACA (57531; 56518; 7617; 26888) e
HAS (82207; 82205; 82221; 82215; 82171; 82222), conforme Paes Coelho-Oliveira (op.
cit.). Folhas e ramos tenros desta espcie foram consumidos crus e ou cozidos neste estudo.
So similares P. oleracea. Entretanto, possuem um tufo de tricomas axilares
especialmente desenvolvidos em plantas espontneas a pleno sol, os quais devem ser
removidos para consumo em salada. Plantas cultivadas ou mantidas em reas agrcolas so
mais tenras e com tricomas menores. Carece de estudos fitoqumicos e bromatolgicos.
(Figura 26j).
Portulaca oleracea L. (BELDROEGA) Como o prprio epteto especfico diz uma
hortalia, uma hortalia. espcie muito citada como alimentcia tanto na literatura como
pelas pessoas. comercializada em algumas feiras ecolgicas de Porto Alegre em pequena
quantidade e tambm consumida e comercializada em diversas partes do mundo, e.g.,
Obied et al. (2003) citam a comercializao desta espcie no Sudo. No entanto, apesar de
reconhecidamente uma hortalia e ser alvo de estudos diversos neste sentido, continua
relegada a ino ou erva daninha ou hortalia de uso apenas local e sem a devida valorao
comercial, bem como ausncia de pesquisas agrcolas. Em Porto Alegre, comercializada
em pequena escala por agricultores ecolgicos nas feiras temticas. uma espcie de
origem duvidosa, mas atualmente possui ampla distribuio geogrfica ocorrendo em reas
antrpicas, em diversos lugares do planeta (cosmopolita). Portanto considerada nativa do
Brasil (PAES COELHO-OLIVEIRA, 2006), e essa a interpretao adotada no presente
estudo. Alm do material testemunho citado na Tabela 1, h outras exsicatas so citadas
corroborando a freqncia desta espcie na RMPA: Herbrio PACA (35599; 34484;
315
28841; 26135; 671) e HAS (82170; 82196; 82182; 28714), conforme Paes Coelho-Oliveira
(op. cit.). Vieyra-Odilon & Vibrans (2000) tambm consideraram esta espcie nativa ou
arqueoftica do Mxico, tomando por base as proposies de Chapman et al. (1974) que
apontam a presena da mesma na regio oriental da Amrica do Norte em perodos prcolombianos. Esta interpretao tambm foi proposta por Fuertes & Ordaya (1986). No
Brasil mais comum no Sul e Sudeste em terrenos baldios e reas agrcolas com solos
frteis, mas ocorre praticamente em todo o territrio nacional, e.g., ocorre como ruderal na
regio Norte, comum nas vias pblicas de Manaus, parecendo inclusive uma hortalia
promissora para a Amaznia.
Esta espcie foi estudada nutricionalmente por diversos autores em diferentes
regies do mundo. Oliveira & Carvalho (1975) analisaram nutricionalmente as folhas desta
espcie (em base seca) em Moambique: umidade (91%); energia (255 cal./100g.);
protena total (34,48%); lipdios (5,25%) e cinzas (24,73%). Estes autores tambm
analisaram alguns minerais (em base seca), dados expressos em mg/100g: Ca (2.078); P
(774); Mg (1.867); Na (55) e K (505) e determinaram tambm o teor de niacina (em base
seca): 6,72 mg/100g e 19,5 mg/16g de N. Oliveira & Carvalho (op. cit.) analisaram
tambm os teores de 12 aminocidos, indicando P. oleracea como hortalia de menor valor
biolgico entre as 10 espcies analisadas. Esta espcie colhida na Argentina teve sua
composio bromatolgica (em base mida) determinada por Freyre et al. (2000): umidade
(89,48 g/100g); protenas (2,45 g/100g); lipdios (0,52 g/100g); carboidratos (5,71 g/100g);
cinzas (1,7 g/100g); fibra (1,3 g/100g) e energia (32 kcal/100g). Estes autores tambm
avaliaram composio mineral, vitamina C e carotenos (em base mida e expressos em
mg/100g): Ca (84,2); P (41); Fe (3,02);Mg (83,3); K (332); Vit. C (11 mg/100g) e
carotenos (2,97). Odhav et al. (2007) tambm analisaram a composio centesimal
(g/100g) desta espcie (colhida na frica do Sul) em base mida: umidade (93); protenas
316
(3); lipdios (0,3); carboidratos (2,65); cinzas (1,86); fibra (1,21) e energia (23 kcal/100g).
Neste trabalho foram tambm contemplados os minerais (em base seca e expressos em
mg/100g): Ca (1.361); P (333); Fe (42); Mg (1.037); Na (148); Mn (24); Cu (3); Zn (34).
Odhav et al. (op. cit.) determinaram tambm a atividade antioxidante que foi de 96% nas
folhas frescas. Estes autores destacaram a espcie pelos teores de Mg, de zinco e grande
potencial antioxidante, frisando que em Kwazulu-Natal (frica do Sul) esta espcie ocorre
em reas cultivadas e consumida regularmente pela populao. Raju et al. (2007)
detectaram teores considerveis de carotenides e vitamina A, em base seca, nas folhas
desta espcie: xantofilas totais (63,98 mg/100g) e provitamina A (27,05 mg/100g),
exclusivamente de -caroteno. Obied et al. (2003) tambm analisaram a composio
bromatolgica de amostras compradas no Sudo e concluram que, ao menos, para cabras,
P. oleracea no uma forrageira recomendvel quando fornecida diariamente fresca e em
grande quantidade. Simopoulos et al. (1992) ressaltam que esta espcie rica em cido linolico, -tocoferol, cido ascrbico e glutationa. Segundo Yen et al. (2001), P. oleracea
no possui toxidez, efeitos mutagnicos e pode ser usada como hortalia corriqueira. Kays
& Silva (1995) consideram esta espcie como uma hortalia comercialmente cultivada em
algumas partes do mundo e citam seus nomes populares em quinze lnguas (Tabela 1).
Segundo estes autores as folhas e ramos jovens so consumidos crus ou cozidos. Guil et al.
(1997) analisaram amostras de P. oleracea colhida (silvestre) na Espanha, com nfase nas
vitaminas e compostos antinutricionais: umidade (89,75 g/100g); Vitamina C (cido
ascrbico 80 mg/100g; cido dehidroasccrbico 14 mg/100g); carotenides (9,8
mg/100g); cido oxlico (770 mg/100g)); nitrato (319 mg/100g) e ausncia de cido
ercico. Ressalta-se que a vitamina C e carotenides foram determinados imediatamente
(base mida) e o restante foi desidratado (base seca). Segundo You-Kai et al. (2004), esta
espcie consumida como hortalia (folhas cozidas) e comercializada na regio sudoeste
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318
Segundo estes autores, os ramos apicais so consumidos cozidos. Esta espcie possui um
sistema subterrneo relativamente desenvolvido que varia em funo do solo e ou
variedade e possivelmente possa ser consumido (cozido e ou processado sob a forma de
pes e ou outros derivados). Crrea & Penna (op. cit.) citam que a raiz tuberosa
medicinal, destacando sua ao antiescorbtica. Segundo You-Kai et al. (2004), esta
espcie (sob T. patens (Jacq.) Willd. var. latiusculum (L.) Underw. ex Heller) consumida
como hortalia (folhas e razes tuberosas cozidas) na regio sudoeste da China
(Xishuangbanna), tanto de extrativismo quanto de cultivo, durante o ano inteiro. Frisa-se
que os autores consideram-na nativa da regio, sem contudo citarem nomes regionais.
(Figura 26m).
319
Figura 26. a) Phytolacca dioica ramo com frutos imaturos; b) Plantago australis indivduo florido; c)
Scoparia dulcis ramos com flores e ou frutos; d) Eleusine tristachya espiguetas frutferas;
e) Merostachys multiramea ramo florfero; f) Muehlenbeckia sagittifolia florida; g)
Eichhornia azurea - florida; h) Heteranthera reniformis ramo florido; i) Pontederia cordata
ramo florido; j) Portulaca mucronata ramo estril; l) P. oleracea ramo com flores e
frutos (ponto preto no centro um fruto aberto); m) Talinum paniculatum ramos jovens
colhidos para consumo.
320
Figura 27. a, b, c, d) Oenothera ravenii indivduo jovem silvestre; mudas formadas a partir de sementes
(semeadura); populao silvestre florida (noturna) e estas flores colhidas, lavadas e servidas
como salada; e, f) Agonandra excelsa detalhe dos frutos maduros e das sementes
(endocarpos - nota-se dois abertos, um deles evidenciando a amndoa); g) Passiflora actinia
detalhe dos frutos maduros; h, i) P. alata flores e frutos jovens e detalhe dos frutos maduros,
oriundos de indivduos espontneos na RMPA (nota-se diferenas em relao aos frutos
comerciais desta espcie); j) P. caerulea frutos maduros e de vez (nota-se arilo vermelho
intenso tpico). (escala azul em cm)
321
Figura 28. a) Passiflora caerulea flores e fruto maduro, sob cultivo; b) P. edulis flor sendo polinizada por
mamangava, sob cultivo; c) P. elegans detalhe dos frutos maduros; d) P. foetida frutos imaturos
revestidos pelas brcteas persistentes; e) P. tenuifila frutos imaturos verdes recobertos uma camada
cerosa e maduros amarelo-plidos (nota-se a polpa envolvida por cmara isolada do restante do fruto); f, g,
h) Merostachys multiramea ramo florfero; detalhe das cariopses com pleas (palhas) e cariopses sem
pleas; i) Podocarpus lambertii pseudofruto (pednculo carnoso maduro - epimatium) (nota-se no
pice uma ou duas sementes com colorao verde, as quais no devem ingeridas); j) Rubus erythroclados
frutos (infrutescncias) maduras (nota-se colorao verde-clara e frutos suculentos. (escala azul em cm)
322
Rosaceae
Margyricarpus pinnatus (Lam.) Kuntze (FRUTO-DE-PERDIZ) Erva prostrada a
subarbusto ereto ocorrendo em reas de campo e tambm nas restingas arenosas. Seus
frutos so pequenos, carnosos, com colorao esbranquiada a rsea quando maduros.
um fruto para consumo durante caminhadas e trabalhos no campo, devido s dimenses
reduzidas, apesar de doces e saborosos. Tambm podem ser usados para dar sabor e aroma
na cachaa e nos licores, quando disponveis em maior quantidade. Pode ser encontrada na
literatura tambm sob M. setosus Ruz & Pavn. Seu uso como frutfera citado por
Ragonese & Martnez-Crovetto (1947), Kunkel (1984), Rapoport et al. (2003). Mabberley
(2000) menciona o uso da espcie no controle de fertilidade no Uruguai e o uso no
paisagismo em jardins secos e rochosos. Este potencial ornamental tambm
negligenciado no Brasil. A planta tambm citada como medicinal para eliminar clculos
renais e da vescula e como tnica e emenagoga (MORS et al., 2000). Tambm citada
como expectorante para bronquites, bquica, antipleurtica e tambm emenagoga
(CRDENAS, 1989). De Tommasi et al. (1996) acrescentam os usos antiinflamatrio e
antiviral e, isolaram novos qumicos da parte area desta espcie: trs novos aril
glicosdeos e novos cidos tormentcos. Crrea & Penna (1984, v. III, p. 330) citam ainda
seu uso no artesanato, pois os ramos so extremamente flexveis, outrora aproveitados nas
confeco de obras tranadas, e.g., cestos. (Figura 29a).
Rubus brasiliensis Mart. (AMORA-BRANCA) - Informaes bsicas para cultivo, modos
de conduo, adubao para as seis espcies do gnero Rubus apresentadas aqui podem ser
adaptadas da experincia disponvel para a amora-preta extica (RASEIRA et al., 1996).
Todas espcies de Rubus citadas aqui possuem potencial como frutfera a ser considerado
em programas de pesquisas com frutas alternativas para diversificao da fruticultura no
RS e em todo o sul e sudeste brasileiro. Apresenta um diferencial (assim como R.
323
imperialis) em relao amora-preta (complexo Rubus ulmifolius Schott), a qual est com
cultivo em franca expanso nos ltimos anos. Rubus brasiliensis possui frutos agregados
verde-claros a verde-amarelados quando maduros. Os frutos desta espcie so suculentos e
doces, com acidez muito baixa, comparado amora-preta cultivada. Descrio completa
pode ser encontrada Kiyama & Bianchini (2003). Estas autoras frisam as semelhanas
desta espcie com R. imperialis, espcie simptrica. Ressaltam o poliformismo existente no
material examinado para a Flora de So Paulo e citam obras que afirmam que R.
brasiliensis diferencia-se de R. imperialis pelo indumento mais denso. No entanto, em So
Paulo devido grande variao, optaram por manter somente R. brasiliensis. Na RMPA a
distino entre as duas espcies parece bastante clara. Rubus brasiliensis altamente
pilosa, suas folhas so sempre aveludadas ao toque tanto no material in vivo quanto no
herborizado (em ambas as faces e estas so concolores). H exsicatas tpicas no Herbrio
PACA (e.g. PACA 41.575), especialmente do Vale dos Sinos. Entretanto, menos
coletada, pois pouco ou no representada nos acervos dos herbrios ICN e HAS ou
mesmo mais rara na natureza, sendo neste estudo encontrada somente em Campo Bom.
Naturalmente, esforos de coletas adicionais na regio do Vale do rio dos Sinos podero
incrementar dados os dados a freqncia e a distribuio da espcie. Devido ao
polimorfismo citado e variabilidade gentica esperada, trabalhos de coleta, caracterizao e
conservao do germoplasma das espcies de Rubus aqui citadas so urgentes, bem como
estudos fitoqumicos e bromatolgicos completos. (Figura 29b).
Rubus erythroclados Mart. ex Hook. f. (AMORA-VERDE) Observaes e potenciais
semelhantes aos citados para R. brasiliensis e R. imperialis. No entanto, os frutos desta
espcie possuem colorao verde-escura e brilhante quando maduros. As drupolas so
carnosas e suculentas. facilmente diferenciada das demais espcies nativas pelos acleos
vermelhos, da nome do epteto especfico. Ocorre na RMPA e relativamente freqente
324
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Suas longas e aromticas flores (perfume de jasmim) tambm carecem de anlises dos seus
compostos aromticos e estudos toxicolgicos, pois podem ter potencial similar ao jasmim.
Assim como referido para Guettarda uruguensis, Posoqueria latifolia tambm totalmente
negligenciada no Brasil em relao ao seu potencial farmacolgico e medicinal, no sendo
encontrada meno em nenhum estudo feitos no pas. No entanto, Mabberley (2000)
reporta o uso de suas flores em p como repelente de pulgas e at a realizao de testes
para vacina contra AIDS a partir de tecidos desta espcie. Ela citada como frutfera por
Lorenzi et al. (2006), os quais limitam sua distribuio austral at SC. Porm, a espcie
ocorre tambm na Mata Atlntica do RS (SOBRAL et al., 2006), estendendo-se nesta
formao at RMPA (e.g., Campo Bom, Taquara e Gravata). Jacques et al. (1982)
registraram a espcie no Morro Morungava (Gravata). (Figura 29l; Figura 30f-g).
Randia armata (Sw.) DC. (ANGLICA) Arvoreta armada com grandes espinhos. Flores
brancas altamente aromticas, com potencial para indstria de perfumaria j apontado por
Crrea & Penna (1984, v. III, p. 316). Os frutos maduros so amarelos com mesocarpo
espesso, muitas sementes pequenas, achatadas, marrom-escuras, mergulhadas na polpa
preta. Em funo desta colorao preta da polpa (caracterstica rarssima entre as frutferas)
h alguns nomes populares no muito atrativos gastronomicamente (Tabela 1). No entanto,
sua polpa adocicada e saborosa, podendo ser consumida in natura ou sob a forma de
sucos. Para isso, a polpa pode ser extrada com auxlio de uma peneira de arame. Crrea &
Penna (op. cit.) citam que a casca da raiz contm um princpio amargo, ao qual atribui-se
ao tnica e febrfuga. Possivelmente, da vem o nome popular quina-dos-pobres,
portanto merece estudos farmacolgicos pelo potencial anti-malrico. No foi encontrado
nenhum estudo qumico das sementes, as quais tambm podem ter alcalides de interesse
farmacutico e devem ser alvo de pesquisas aprofundadas. Esta espcie, cujo basnimo
Gardenia armata Sw., floresce abundantemente e suas flores so altamente aromticas,
330
331
Santalaceae
Acanthosyris spinescens (Mart. & Eichl.) Griseb. (SOMBRA-DE-TOURO) Ilustraes e
informaes vide captulo IV.
Iodina rhombifolia (Hook. & Arn.) Reissek (CANCOROSA-DE-TRS-PONTAS)
Intercambiavelmente escrito com J (Jodina). No RS esta espcie pouco abundante e
consta na lista das espcies do Estado ameaadas de extino. Na Argentina, na regio da
Sierra de Comechingones nas Provncias de Crdoba e San Luis a espcie muito
abundante (GOLENIOWSKI et al., 2006). Estes autores citam que os moradores
tradicionais da regio utilizam suas cascas, folhas e frutos como antidiarrico,
antiinflamatrio e para tratar tosses. Alm destes usos, os autores citam o uso destas partes
como cordial, sem maiores detalhes. Crrea & Penna (1984, v. VI, p. 134) citam que as
crianas apreciam os frutos que denominam, impropriamente, bacupari. No presente
estudo, os frutos maduros (arilo ou arilide) foram experimentados. Quando os frutos esto
bem maduros abrem-se expondo o arilo, o qual muito escasso e inspido, no mximo
rovel. J as sementes, podem fornecer um leo que merece estudos mais detalhados para
seus usos potenciais e verificar se h potencial para uso culinrio. Hopkins et al. (1969)
analisaram sementes oriundas da Argentina, coletadas no hbitat natural, que apresentaram
31,9% de leo em base seca, incluindo o pericarpo. Segundo estes autores, dentre os cidos
graxos detectados para esta espcie, esto cido ximnico, C-17, cido hidroxlico e traos
de cido vinil terminal. O ch (decoco) de suas folhas, se mantido durante algum tempo
em macerao dentro de uma garrafa trmica, adquire uma colorao amarronzada.
Alm das propriedades medicinais saboroso. (Figura 30j; Figura 31c).
Sapindaceae
Allophylus edulis (A. St.-Hil.) Radlk. ex Warm. (CHAL-CHAL) Esta uma espcie
arbrea produtora de uma grande quantidade frutos de dimenses reduzidas. Apesar do
332
epteto edulis (do latim= comestvel) poucos livros e trabalhos de fruticultura contemplam
esta espcie. Hoehne (1946) no clssico e importante livro Frutas Indgenas escreve: De
algumas espcies do gnero Allophylus, de frutos dulos, nos absteremos de fazer
comentrios, porque pouco valem. Pela grande abundncia, alta produtividade da espcie
e rendimento de polpa, recomenda-se desconsiderar o comentrio deste clebre botnico.
Martnez-Crovetto (1968) afirma que os frutos desta espcie alcanam certa importncia
entre os Guaranis de Misiones, pois apesar da pequens dos frutos, h abundncia das
rvores desta espcie e a frutificao massiva, aliada s facilidades colheita. Crrea &
Penna (1984, v. III, p. 329) citam que os frutos so comestveis, doces e de sabor agradvel
pelo que foram muito aproveitados como fruta de mesa. Relatos da famlia Bell
(produtores agroecolgicos de Ip RS) corroboram a aceitabilidade como fruta de mesa,
pois frutos maduros colhidos e embalados em pequenas embalagens (similares s utilizadas
para morango) tiveram aceitao total nas feiras ecolgicas de Porto Alegre. No entanto,
pela perecebilidade, torna-se mais adequado seu uso para fabrico de sucos, licores e polpa,
especialmente polpa congelada. Esta espcie apresenta potencial para cultivo em sistemas
agroflorestais e pomares mltiplos, em consrcio com outras espcies nativas e exticas. A
facilidade de colheita e o amadurecimento quase que sincrnico nas suas regies de
ocorrncia, permite a prtica do extrativismo. Para colheita, recomenda-se o uso de uma
lona plstica estendida sob a copa da rvore, sacudindo-se os galhos verticalmente (para
cima e para baixo) e balanando-os fortemente para os lados. Em seguida, podem ser
abanados como se faz com o caf para retirar as impurezas (frutos verdes, galhos, insetos,
...) ou estes resduos precisam ser retirados manualmente. Os frutos so selecionados,
lavados e despolpados em despolpadeira ou, artesanalmente, com uso de peneira de arame
com crivo mdio para reteno das sementes. A polpa solta-se facilmente do caroo e
possui uma colorao vermelho intenso. Pela sua cor vermelha escarlate, provavelmente
333
334
Segundo a informante, as sementes devem ser bem torradas e em seguida ingeridas. Pela
crocncia e som produzido durante a mastigao, esta informante conhece a espcie
unicamente pelo nome de quebra-queixo, nome acrescentado aqui pela primeira vez j
considervel lista de nomes populares desta espcie. As sementes oriundas do processo de
extrao da polpa foram torradas em forno domstico, salgadas e consumidas avidamente
por dezenas de pessoas com aceitao plena. So muito saborosas e crocantes. Nenhum
sintoma desagradvel foi sentido. Estudos do teor de protena e aminocidos das sementes,
juntamente com os endocarpos so recomendveis, bem como a quantificao de possveis
compostos antinutricionais. (Figura 31d-g; Figura 33a).
Allophylus guaraniticus (A. St.-Hil.) Radlk. (VACUM-MIRIM) Espcie de porte
menor, portanto com menor produo do que a espcie anteiror. Frutos com sabor similar a
espcie anterior e potenciais semelhantes. As sementes no foram experimentadas no
presente estudo pela ausncia das mesmas. Martnez-Crovetto (1968, p. 10) que cita seus
frutos so apreciados pelos Guaranis de Misiones do mesmo modo que a A. edulis.
Nenhuma informao adicional foi encontrada. Os mesmos estudos so desejveis.
Cardiospermum halicacabum L. (BALOZINHO) uma trepadeira ruderal,
considerada pantropical, ocorrendo na RMPA e em diversas regies do RS. Kunkel (1984)
cita que as folhas so usadas como hortalia. Hedrick (1972) cita o consumo como
hortalia (folhas cozidas) em Burma, Moluccas e frica Equatorial. Crrea (1984, v. II, p.
392) tambm cita os usos das folhas e flores na alimentao humana. O autor faz meno
que na frica o consumo das sementes tido como timo para memria. Possivelmente,
sejam propriedades similares s do guaran (Paullinia cupana Kunth), da mesma famlia e
estudos fitoqumicos e farmacolgicos neste sentido so encorajados. Barclay & Earle
(1974) analisaram suas sementes juntamente com pericarpo e detectaram 16,8% de
protena e 18,6% de lipdios. Esta espcie reputada como medicinal para reumatismo,
335
doenas nervosas, tnico para memria, para problemas digestivos e pulmonares, diurtica
e emenagoga (CRREA, op. cit.; JAYAWEERA apud THABREW et al., 2004; AGRA et
al., 2007). Na ndia, a espcie to importante medicinalmente que, para atender a grande
demanda, trabalhos de micropropagao foram realizados com xito (91% de
desenvolvimento de caules e razes), visando propagao em massa (THOMAS &
MASEENA, 2006). Cardiospermum grandiflorum Sw., uma espcie muito prxima, que
tambm ocorre no RS e, talvez na RMPA, citada por Mabberley (2000) como tendo as
folhas consumidas como hortalia. No entanto, Hbel & Nahrstedt apud Mors et al. (2000)
relatam a ocorrncia de glicosdeos cianognicos nesta espcie. Estudos bromatolgicos e
toxicolgicos so necessrios para todas as partes com potencial alimentcio destas
espcies. (Figura 31h).
Dodonaea viscosa (L.) Jacq. (VASSOURA-VERMELHA) uma espcie que varia de
arbusto a rvore de pequeno porte (ca. de 6 m de altura), possui uma distribuio muita
ampla (intercontinental, como espcie nativa) pelas regies tropicais e subtropicais de
ambos os hemisfrios, apresentando variaes morfolgicas considerveis nas diferentes
regies. Prendergast & Pearman (2001) citam sua distribuio desde o nvel do mar at
3.500 m de altitude tanto em zonas ridas quanto nas chuvosas. Erroneamente, algumas
pessoas tratam esta importante espcie pioneira como extica. Possui usos medicinais
populares variados, especialmente as folhas (MORS et al., 2000; PRENDERGAST &
PEARMAN, 2001). Suas folhas so mascadas como estimulantes (KUNKEL, 1984;
FACCIOLA, 1998). Estes mesmos autores mencionam que os frutos so amargos e
utilizados com sucedneo do lpulo no preparo de cervejas e que as sementes tambm so
comestveis sem, contudo entrar em detalhes de preparo e formas de usos destas. Os usos
dos frutos e das sementes tambm so citados por Crrea & Penna (1984, v. III, p. 45-47),
os quais apontam tambm que na Ilha Reunio, as folhas desta espcie entram no preparo
336
de uma bebida vinosa. Tanto as folhas quanto as sementes merecem testes como
sucedneas do lpulo no fabrico da cerveja, a exemplo da cerveja Dado Ilex lanada em
2007 pela Dado Beer (Porto Alegre), a partir substituio ao lpulo por extratos das folhas
da erva-mate (Ilex paraguariensis A. St.-Hil.).
Em relao s sementes Wagner et al. (1987) isolaram as saponinas dodonosdeos
A e B. Chopra et al. apud Wagner et al. (op. cit.) citam que na ndia as sementes so
utilizadas como ictiotxicas, uma propriedade conhecida para as saponinas (SCHENKEL
et al., 2003). Barclay & Earle (1974) analisaram as sementes, detectando 21,4% de
protena e 19% de lipdios. Prez-Arbelez (1956, p. 682) cita esta espcie sob o nome
hayuelo na Colmbia, nome local tambm usado para coca (Erythroxylum coca Lam. cv.
ipadu). Talvez esta seja a origem da aplicao deste nome popular D. viscosa, pois suas
folhas seriam mascadas de modo similar s folhas de coca como aqui citado. Folhas jovens
foram mascadas durante caminhadas pelo campo durante o presente estudo em diversas
oportunidades. No tm sabor ruim e no causaram nenhuma reao adversa perceptvel.
Atualmente, vrias folhas tradicionalmente utilizadas como estimulantes tm sido usadas
para fins alimentcios mais diretos. Um dos exemplos so as folhas de coca que so secas,
modas e usadas no preparo de bolos, pes e muitos outros pratos vendidos em lojas ou
servidos em hotis no Peru e na Bolvia, com grande demanda pelos turistas no
acostumados s grandes altitudes. No Cone Sul, as folhas da erva-mate, so amplamente
utilizadas para preparar a bebida gacha tpica, o chimarro. Atualmente, a erva-mate faz
parte cesta bsica do RS e nos ltimos anos a erva-mate moda de modo extrafino est
disponvel no mercado ou pode-se obt-la peneirando a erva-mate comum. Ela vem sendo
utilizada para o fabrico de bolos, sucos verdes, sorvetes, molho para carnes e diversos
outros subprodutos. Industrialmente extratos da erva-mate vm sendo utilizados para
fabrico de refrigerantes e chs gelados, consumidos em diversas partes do mundo, do
337
mesmo modo como as folhas do ch verde (Camellia sinensis (L.) Kuntze) so utilizadas
no fabrico tambm destas bebidas refrigerantes. Neste sentido, como subsdio para estudos
futuros e usos gastronmicos das folhas de D. viscosa, anlises minerais e do teor de
protenas destas folhas foram realizadas por Kinupp (2007). Flavonides e polifenis
foram
isolados
das
folhas
dos
seus
exsudatos
viscosos
(SACHDEV
&
338
bromatolgicos dos frutos so necessrios, bem como trabalhos sobre a propagao desta
espcie, a qual possui potencial para cultivos, especialmente em sistemas agroflorestais.
Chrysophyllum marginatum (Hook. & Arn.) Radlk. (AGUA-MIRIM) Espcie arbrea
com frutos maduros com epicarpos roxos e comestveis. Foram consumidos no presente
estudo, mas so pequenos e ligeiramente inspidos. Merecem estudos em relao aos
pigmentos dos frutos. citada como comestvel pelos Guaranis de Misiones sob o nome
pkas rembi (MARTNEZ-CROVETTO, 1968). (Figura 31i; Figura 33b).
Pouteria gardneriana (A. DC.) Radlk. (AGUA-GUAU) - Martnez-Crovetto (1968, p.
12) cita que os frutos desta espcie (awa was) so consumidos, curiosamente, apenas
aps decoco pelos Guaranis de Misiones (Argentina). Esta forma de uso muito
interessante e recomendvel, pois os frutos desta espcie possuem uma consistncia
propcia para cozimento (amilcea). Os frutos desempenham assim a funo de um
alimento consumido nas refeies principais. Em funo do desconhecimento desta forma
alternativa de uso, quando da disponibilidade de frutos, no presente estudo, estes foram
consumidos in natura sem descascar, pois o epicarpo fino fortemente aderido ao
mesocarpo carnoso. Os frutos so muito saborosos e altamente aromticos. Possuem
consistncia firme, sendo recomendveis para o fabrico de doces em calda similar aos
doces que so feitos com pra. Ragonese & Martnez-Crovetto (1947) citam esta espcie
sob P. suavis Hemsl. (um dos sinnimos) como comestvel, enfatizando tambm que so
muito perfumados. Espcie ilustrada e citada como frutfera tambm em Lorenzi et al.
(2006). Frisa-se a necessidade de estudos bromatolgicos dos frutos. uma espcie
adaptada a solos arenosos e sujeitos inundao peridica, portanto uma alternativa para
fruticultura nestes ambientes. (Figura 31j-m; Figura 33c).
Pouteria salicifolia (Spreng.) Radlk. (SARANDI-MATA-OLHO) Espcie relativamente
similar anterior, mas carece de informaes adicionais. Tpica de matas de galeria. Seus
339
frutos possuem um apndice distal tpico (rostro). Espcie descrita e ilustrada em Backes &
Irgang (2002), mas ressalta-se que as fotos (ou a maior parte delas) so de P. gardneriana.
uma espcie pouco conhecida como frutfera e faz parte da riqueza de frutferas do RS
proposta por Brack et al. (2007).
Sideroxylon obtusifolium (Roem. & Schult.) Penn. (CORONILHA-DA-PRAIA) Esta
espcie pode ser encontrada na literatura comumente sob Bumelia obtusifolia Roem. &
Schult. ou B. sartorum Mart. uma rvore com distribuio ampla no Brasil, ocorrendo
desde o Sul at o Nordeste, onde os frutos so maiores e a espcie popularmente
conhecida por quixaba ou quixabeira, sendo tambm utilizada na medicina popular (AGRA
et al., 2007). Seus frutos so ricos em antocianinas, mas precisam estudos qumicos para
quantificar e avaliar suas potencialidades nutracuticas e tecnolgicas. Anlises
nutricionais de seus frutos frescos (em base mida) colhidos no Gran Chaco argentino (sob
Bumelia obtusifolia Roem. & Schult.) foram realizadas por Freire et al. (2000) e seus
resultados foram compilados aqui: umidade (65,61 g/100g); protenas (1,58 g/100g);
lipdios (3,24 g/100g); carboidratos (23,67 g/100g); cinzas (0,92 g/100g); fibra (1,79
g/100g); petinas totais (271 mg/100g); Ca (55,6 mg/100g); P (22,9 mg/100g); Fe (1,33
mg/100g); Mg (27,94 mg/100g); K (200,2 mg/100g); vitamina C (16,4 mg/100g);
carotenos (2,33 mg/100g) e energia (147 kcal/100g). No presente estudo, os frutos foram
consumidos in natura em grande quantidade. So muito saborosos, doces, com uma bela
colorao interna e externa, lembrando uma pequena uva (casca roxa, mas com polpa
esverdeada). No entanto, como muitas espcies frutferas da famlia Sapotaceae, e.g., o
abiu (Pouteria caimito (Ruiz & Pav.) Radlk.), possui um ltex na casca que se adere,
especialmente, no cu da boca, causando um incmodo temporrio se consumido em
grande quantidade, pois uma fruta muito pequena, no sendo vivel retirar somente a
polpa a exemplo do que usual fazer ao comer-se o abiu. No entanto, causa apenas um
340
desconforto pela aderncia, no causando a irritao citada por Ragonese & MartnezCrovetto (1947).
Visando elaborar produtos que ampliem as possibilidades de usos, os frutos foram
processados manualmente em uma peneira de arame para serem separadas as sementes, e
com a polpa (casca e suco) foi elaborada gelia de colorao prpura forte e consistncia e
sabor muito agradveis. Esta consistncia propiciada pelo teor considervel de pectina,
em mdia, 271 mg/100g, mas alcanando at 559 mg/100g (FREYRE et al., 2000). O ltex
oriundo da casca gruda-se s bordas da panela, mas como lipossolvel pode ser retirado
com papel toalha umedecido com leo de cozinha. A tcnica aqui recomendada para
limpeza de panelas, utenslios e mos aps trabalhar com frutos laticferos (e.g., figo
cultivado e abiu). Frutos inteiros foram utilizados no preparo de licor, resultando em um
produto com colorao purprea e sabor muito doce aps 60 dias de macerao, no
havendo inclusive necessidade de adio de gua e acar, pois a cachaa tornou-se suave
e macia. Esta doura detectada nos frutos corroborada por Freyre et al. (2000) que
analisaram amostras com at 31,2 g/100g de carboidratos em tecido fresco, com mdia de
23,67. Aps meses, a colorao do licor manteve-se prpura intenso, indicando a
estabilidade das antocianinas desta espcie (no lcool). Urgem mais pesquisas desta
espcie como alimento funcional.
Alm das anlises citadas, Schmeda-Hirschmann et al. (2005) determinaram a
composio centesimal e mineral, em base seca, de frutos silvestres de S. obtusifolium nas
Yungas argentinas: umidade (96 g kg-1); protena (65,6 g kg-1); lipdios (52 g kg-1); fibras
(100 g kg-1); cinzas (36,8 g kg-1); P (1.940 mg kg-1); Ca (4,213 g kg-1); Fe (0,302 mg kg-1);
K (2,50 g kg-1) e Na (2,94 g kg-1). Foi avaliado ainda por estes autores o percentual de
acidez, slidos solveis totais e fenis de doce desta frutfera. A compota foi preparada na
proporo de duas partes de fruto para trs partes de acar (2:3): acidez (0,20%); slidos
341
342
Figura 29. a) Margyricarpus pinnatus ramos com frutos maduros; b) Rubus brasiliensis infrutescncias
jovens; c) R. erythroclados ramo florido e com infrutescncias jovens (nota-se acleos
vermelhos caractersticos); d) R. imperialis infrutescncias imaturas e maduras (estas verdeamareladas, intumescidas); e, f) Rubus rosifolius var. rosifolius flores e infrutescncias jovens
e detalhe da flor; g) R. sellowii ramo com infrutescncias de vez e madura (preta); h i) R.
urticifolius ramo florfero e frutfero (infrutescncias em diferentes estdios, maduras pretas);
j) Guettarda uruguensis ramo florido; l) Posoqueria latifolia frutos imaturos e maduros; m)
Randia armata ramo com frutos maduros.
343
Figura 30. a) Rubus imperialis infrutescncias imaturas e maduras (estas verde-amareladas, intumescidas);
b) Rubus rosifolius var. rosifolius frutos maduros. Nota-se receptculo oco tpico; c) R.
sellowii infrutescncias de vez e maduras atropurpreas; d) R. urticifolius
infrutescncias maduras atropurpreas; e) Guettarda uruguensis frutos maduros; f, g)
Posoqueria latifolia frutos maduros e sementes; h) Randia armata frutos maduros (polpa
preta); i) Casearia decandra infrutescncias com frutos maduros; j) Iodina rhombifolia
frutos maduros (polpa fina creme). (escala azul em cm)
344
Figura 31. a, b) Casearia decandra ramos frutferos; c) Iodina rhombifolia ramo com frutos maduros; d,
e, f, g) Allophylus edulis galho com frutos em diferentes estdios; detalhe de ramo com frutos
maduros; frutos colhidos, lavados na peneira para extrao manual da polpa (nota-se algumas
sementes expostas) e polpa pura; h) Cardiospermum halicacabum ramo com frutos imaturos;
i) Chrysophyllum marginatum ramo com frutos imaturos e de vez; j, l, m) Pouteria
gardneriana rvore cultivada em passeio pblico; ramo florfero e frutfero, respectivamente.
345
Figura 32. a, b) Sideroxylon obtusifolium ramos florfero e com frutos maduros; c, d) Capsicum baccatum
var. baccatum ramos com flores e frutos verdes e maduros e detalhe de parte deste ramo; e, f)
C. flexuosum ramo com flores e frutos verdes e maduros e detalhe da flor; g, h, i) Physalis
angulata ramos com frutos (g, h) e detalhe evidenciando caules angulosos e frutos maduros
com clice acrescente aberto (i); j, l, m) P. pubescens ramos com flores (nota-se face interna
da corola arroxeada) e frutos imaturos (nota-se variabilidade morfolgica das folhas) e frutos
maduros desprovidos dos clice acrescente (m).
346
Figura 33. a) Allophylus edulis detalhe dos frutos maduros; b) Chrysophyllum marginatum detalhe dos
frutos maduros e de vez (nota-se acima direita suas sementes assimtricas); c) Pouteria
gardneriana detalhe dos frutos maduros; d) Sideroxylon obtusifolium detalhe dos frutos
maduros (nota-se polpa suculenta esverdeada); e) Capsicum baccatum var. baccatum
detalhe dos frutos; f) C. flexuosum detalhe dos frutos maduros (nota-se as sementes pretas);
g) Physalis angulata detalhe dos frutos maduros (nota-se a colorao plida e sementes
marrons) ; h) P. pubescens detalhe dos frutos maduros (nota-se a cor amarelo-ouro); i)
Salpichroa origanifolia frutos maduros branco-gelo com sementes marrons e imaturos
verdes (ressalta-se que os clices acrescentes foram eliminados); j) Solanum americanum
frutos maduros. (escala azul em cm)
347
Solanaceae
Acnistus arborescens (L.) Schltdl. (MARIANEIRA) Arvoreta com ampla distribuio
geogrfica desde o sudeste do Mxico at a Argentina (HUNZIKER, 1982). Segundo
compilaes deste autor no Brasil h registros nos Estados de PE, CE, BA, MG, SP, RJ,
PR e SC. Frisa-se que especialmente no RJ a espcie muito freqente desde o nvel do
mar regio serrana. No RS e, especialmente a RMPA, foi citada por Soares (2006).
uma espcie pouco freqente na regio, mas h evidncias de que seja nativa nos
municpios com influncia da Floresta Ombrfila Densa na RMPA, e.g., Gravata e
Taquara. No presente estudo foi observada crescendo espontaneamente em municpios
vizinhos a RMPA (Igrejinha e Trs Coroas) e sob cultivo em Porto Alegre e Guaba. Por
tratar-se de uma frutfera promissora, negligenciada no Brasil e com potencial de cultivo na
RMPA aqui apresentada. Possui flores aromticas agrupadas nos ramos (ramifloria) com
importncia para a apicultura. Os frutos maduros so avidamente consumidos por diversas
espcies de aves, inclusive galinhas criadas soltas na sua regio de ocorrncia. Descrio
completa, ilustraes e uma lista de sinnimos botnicos e nomes populares dos diferentes
pases de ocorrncia so apresentadas em Hunziker (op. cit.).
Acnistus arborescens facilmente propagada por estacas diretamente a campo,
podendo ser utilizada para formao de cercas vivas e altamente produtiva, apesar dos
frutos serem pequenos. Os frutos maduros para agroindustrializao podem ser colhidos
puxando-os com as mos, de maneira similar ao processo de colheita manual do caf ou
com uso de lona plstica sob a copa e trepidao dos galhos. Os frutos maduros
(alaranjados) podem ser consumidos in natura diretamente ou, preferencialmente,
transformados em gelias, conservas (picles agridoces), licores, cobertura ou recheios de
tortas, bolos e similares. Williams (1981) tambm cita o consumo dos frutos na Amrica
Central, onde denominado gitite ou palo de gallina. Alm do potencial frutfero para
348
consumo humano, os frutos maduros podem ser usados na alimentao animal, e.g., aves,
porcos e peixes. Mors et al. (2000) mencionam que os frutos so txicos, tomando por base
relatos de Crrea & Penna (1984, v. III, p. 337): conta-se que, apenas por t-los provado,
o naturalista francs Descourtiz teve sua lngua fortemente intumescida e perdeu por algum
tempo o uso da palavra. Com certeza a informao no procede para esta espcie, ao
menos para frutos maduros. Poderia estar referindo-se a outra planta. O consumo excessivo
dos frutos in natura, pode atuar como laxante leve para algumas pessoas mais sensveis.
No entanto, anlises fitoqumicas dos frutos em diferentes estdios e sob as diferentes
formas de consumo so recomendveis para corroborar ou restringir seu uso. Os frutos
maduros desta espcie foram durante anos (desde a infncia) fartamente consumidos pelo
autor sem nenhum efeito colateral. Os frutos maduros so fartamente ingeridos, inclusive
por crianas, sem nenhum sintoma desagradvel aparente. possvel que haja alguma
toxidez para os frutos verdes, os quais no devem consumidos, a menos que haja subsdios
para tal. Tanto os frutos imaturos quanto os maduros carecem de estudos qumicos
especficos. Estudos da composio centesimal, mineral e vitaminas, especialmente
vitamina A e outros pigmentos das bagas maduras desta espcie so recomendveis.
Anlises nutricionais dos frutos de uma espcie muito similar, Vassobia brevifolia, foram
realizadas por Schmeda-Hirschmann et al. (2005) e Kinupp (2007). Uma ilustrao aparece
em Souza & Lorenzi (2005, p. 549).
Capsicum baccatum L. var. baccatum (PIMENTA-CUMARI) arbusto de pequeno porte
(0,5 m) que quando em ambiente sombreado torna-se esguio e at apoiante sobre a
vegetao vizinha atingindo alturas maiores. Segundo Hunziker (1998) possui ampla
distribuio pela Amrica do Sul. No Brasil h registros nos estados de MT, MG, ES, RJ,
PR, SC e RS. uma hortalia condimentar j com algumas variedades agrcolas
cultivadas, especialmente em MG e industrializadas, sendo as conservas de pimenta
349
350
sombreadas, portanto deve ser plantada em reas sombreadas, e.g., em consrcio com
pomares ou bananais ou em reas de capoeira e ou sistemas agroflorestais. Quando
plantadas a pleno sol, as plantas tornaram-se ans e com a copa compacta, apresentando
infeco por vrus e pequena produo. Os ramos da planta a meia sombra (hbitat
preferencial) apresentam-se mais flexuosos, sinuosos ou pendentes do que em plantas
cultivadas a pleno sol.
Ocorre no Paraguai, Argentina e no Brasil, com registros para MG, SP, PR, SC e
RS. Neste ltimo Estado, segundo Soares (2006) ocorre em diversos municpios das
diferentes regies fisiogrficas, crescendo em locais midos e sombreados de bordas e
clareiras de matas, sendo tambm freqente em capoeiras. Segundo Schuelter (1996) esta
pimenteira frutifica durante o ano todo. Indivduos cultivados na zona sul de Porto Alegre
corroboram os dados da literatura, pois vm produzindo flores e frutos em diferentes
estdios de desenvolvimento por vrios meses, inclusive em julho, complementando as
informaes de Soares (2006). No presente estudo os frutos foram usados para fazer
conservas, molhos e at consumidos diretamente. Frisa-se que so altamente pungentes. As
espcies de Capsicum so importantes recursos genticos, pois as pimentas cultivadas tm
grande importncia econmica mundial, tanto pelo uso domstico como condimentos,
sobretudo nos pases tropicais e devido ao seu uso com a mesma finalidade na indstria
alimentcia. Cabe destacar ainda o seu crescente uso na indstria farmacutica,
especialmente em pomadas e emplastros, e.g., Emplastro Sabi, devido ao medicinal
da capsaicina para tratamentos de nevralgias, reumatismos, dores musculares, entre muitas
outras enfermidades. Portanto, estudos fitotcnicos, fitoqumicos e microbiolgicos com
esta espcie so importantes. A descrio desta espcie pode ser encontrada em Hunziker
(1998). (Figura 32e-f; Figura 33f).
351
Physalis angulata L. (CAMAPU) Das trs espcies do gnero Physalis tratadas aqui foi
isolado um novo alcalide das partes areas e razes (estas sem potencial alimentcio),
denominado figrina (BASEY et al., 1992). Segundo os autores este novo alcalide parece
no ocorrer em outros gneros de Solanaceae prximos e, aparentemente, estas espcies de
Physalis no produzem alcalides mais complexos, tais como derivados de di e
trihidroxitropanos e os medicinalmente importantes hioscina e hiosciamina (BASEY et al.,
op. cit.). Isto interessante, pois estes alcalides so txicos e, P. angulata tem suas folhas
jovens cozidas citadas como alimentcias (KUNKEL, 1984; YOU-KAI et al., 2004).
Segundo You-Kai et al. (op. cit), esta espcie consumida como hortalia (folhas cozidas)
na regio sudoeste da China (Xishuangbanna), oriunda de extrativismo. Frisa-se que os
autores consideram-na nativa da regio sem, contudo, citarem nomesr regionais. Physalis
angulata possui ainda usos medicinais diversos, tais como para tratar hepatite e malria e
as fisalinas isoladas tm inibido crescimento de vrios tipos de leucemia (FRANA,
2003). Ismail & Alam (2001) tambm reportam o isolamento de um novo flavonide
glicosdico com ao citotxica sobre trs tipos diferentes de cncer in vitro. Agra et al.
(2007) acrescentam o uso das folhas como calmante, antiinflamatrio e contra dermatites.
No presente estudo os frutos foram consumidos in natura diretamente. Frisa-se que so
muito doces, chegando a ser enjoativos. So mais indicados para o sucos e gelias. Foram
analisados em relao ao teor mineral e de protena por Kinupp (2007). Os frutos maduros
e folhas carecem de estudos bromatolgicos. Para obteno de sementes para propagao
basta triturar seus frutos em liquidificador apenas com gua. Se desejvel, pode-se
aproveitar o suco para consumo. Em seguida deve lavar-se as sementes enchendo um
recipiente com gua, deixando as sementes pesadas precipitarem e eliminando o
sobrenadante (impurezas). Este processo precisa ser repetido at restarem somente as
sementes, sem as demais partculas dos frutos. Geralmente, trs vezes o suficiente. Estas
352
sementes aps serem limpas devem ser secas sombra em peneira de plstico com tela
fina. Em seguida podem ser plantadas ou estocadas para aguardar a poca de plantio. Frisase que no foram encontrados estudos sobre a germinao e o tempo de estocagem das
sementes desta espcie. (Figura 32g-i; Figura 33g).
Physalis pubescens L. (FISLIS) Espcie pantropical que produz frutos de tima
qualidade. Alm da ampla distribuio e tambm cultivada. Segundo Facciola (1998)
cultivada em diversas regies do mundo, inclusive com cultivares, tais como: Aunt Molly`s
ou Aent Moll; Cossack Pineapple; Eden; Goldie; Sweet Amber cultivadas nos Estados
Unidos e Nova Zelndia, por exemplo. A situao taxonmica desta espcie e das espcies
prximas no bem estabelecida. Physalis peruviana L. uma espcie muita prxima, um
provvel sinnimo. Ilustraes apresentadas por Wyk (2005, p. 294), como sendo de P.
peruviana, so idnticas espcie silvestre brasileira aqui discutida, conforme figuras
apresentadas no presente estudo e em Kissmann & Groth (2000, p. 531). Existem
variedades (silvestres) produtoras de frutos de timo tamanho e sabor agradvel na regio
de Nova Friburgo (RJ). Ocorrem tambm na regio amaznica, nas bacias dos rios de gua
branca ou barrenta, inclusive sendo ocasionalmente comercializada com o nome de
camapu, no tradicional Mercado Ver-o-Peso (Belm, Par). No RS e RMPA uma espcie
rara. Segundo Williams (1981) uma espcie muito utilizada para molhos picantes e
outros pratos em toda Amrica Central, especialmente na Guatemala onde muito
abundante. Frutos maduros desta espcie analisados nos EUA apresentam de 2.200 a 3.200
UI/100g de vitamina A (ZENNIE & OGZEWALLA, 1977). Os frutos desta espcie
cultivados em Porto Alegre foram analisados em relao ao teor mineral e protico por
Kinupp (2007). Entretanto, estudos bromatolgicos adicionais com as variedades locais so
desejveis, com nfase nos compostos nutracuticos. As recomendaes para obteno das
sementes puras so idnticas s descritas para P. angulata. No presente estudo, os
353
saborosos frutos foram fartamente consumidos in natura, sob a forma de sucos e gelias.
uma espcie com imenso potencial para cultivo em larga escala, o que possibilitaria
investir na produo de outros derivados (e.g., polpa congelada e concentrada, sorvetes,
licores, chutneys) e viabilizaria sua comercializao in natura a preos mais acessveis
populao em geral. Ressalta-se que os frutos oriundos de cultivos comerciais (Italbras)
em Vacaria (RS), desta espcie ou P. peruviana, so comercializados tanto frescos quanto
congelados - frutos inteiros, no Brasil e at exportados. (Figura 32j-m; Figura 33h).
Physalis viscosa L. (JU-DE-CAPOTE) uma espcie ruderal, mas rara na RMPA.
comumente citada como comestvel (frutos maduros) por diversos autores (Tabela 1). No
entanto, Odhav et al. (2007) citam o uso das folhas, com a ressalva que este uso restrito
aos perodos de crises de fome. Pelos resultados de Basey et al. (1992), possivelmente, esta
espcie tambm no produz os alcalides txicos hioscina e hiosciamina. Contudo, os
indivduos observados na RMPA e outras regies do RS e do Brasil apresentavam folhas
altamente pilosas e alguns, como nome especfico aponta, eram viscosos, sendo inclusive
observadas partes de inflorescncias de Asteraceae aderidas s suas folhas. Logo, suas
folhas no parecem interessantes para consumo. Todavia, Odhav et al. (2007) analisaram a
composio nutricional das folhas desta espcie, destacando-a pelos teores de protenas (6
g/100g) em base mida e teores considerveis de vrios minerais. (Figura 34a).
Salpichroa origanifolia (Lam.) Baill. (OVO-DE-GALO) Esta uma espcie da famlia
Solanaceae tpica do Cone do Sul. No RS muito freqente e abundante em algumas
regies do Estado, especialmente em reas abertas, cultivadas e beiras de estradas.
Ocasionalmente, pode ocorrer como epfita acidental, especialmente sobre figueiras na
plancie costeira, possivelmente pela disperso endozoocrica por aves. Em reas abertas
ocorre como erva ereta a decumbente, mas em bordas de mata e ou cercas possui hbito
trepador ou apoiante atigindo at mais de 2 m de comprimento. uma planta altamente
354
ornamental tanto pela forma e colorao das folhas verde intenso quanto pelas corolas
urceoladas pendentes (da um dos nomes populares sininho). Evans et al. (1971)
publicaram uma nota sobre a existncia de alcalides tropnicos nas razes desta espcie.
Nas partes areas estes autores detectaram reaes fracas para alcalides no-identificados.
Crrea (1984, v. II, p. 360) cita que as folhas so txicas, podendo levar a morte. Costa
apud Evans et al (op. cit.) cita que os frutos so comestveis, mas que o consumo excessivo
dos mesmos produz sintomas de embriaguez. No presente estudo, os frutos maduros e
mesmo alguns inchados, ainda esverdeados, foram fartamente consumidos por dezenas de
pessos sem registro de efeitos colaterais tanto in natura quanto transformados em gelias e
sucos. Possivelmente, a embriaguez citada refira-se as folhas, pois como relatado por
Crrea (op. cit.), o ch das folhas produz uma embriaguez loquaz e fantstica no incio,
mas em doses mais fortes pode levar a morte. Os frutos so bagas ovide-oblongas, de cor
brancacenta, com polpa intensamente aromtica e sementes lenticulares castanhas. Os
clices esto presentes nos frutos maduros (clices frutferos). Estes frutos so bastante
conhecidos do povo do interior do RS como comestveis. O nome popular ovo-de-galo
refere-se a forma e colorao similar aos testculos de galo, os quais so internos, podendo
ser vistos apenas por aqueles que abatem e preparam a ave para o consumo. Crrea (op.
cit.) tambm cita que os frutos so adocicados e comestveis, servindo para confeco de
compotas e doces. Este autor menciona que a espcie foi introduzida h muitos anos na
Itlia, tornando-se naturalizada na regio napolitana, especialmente em solos mais ridos.
Crrea & Penna (1984, v. V, p. 321) apresentam a descrio, sinonmias e um desenho da
espcie. Esta espcie foi cultivada experimentalmente no presente estudo, tendo sido
conduzida em uma espaldeira, o que facilitou sobremaneira a colheita e qualidade dos
frutos, pela falta de contato com o solo. Frutos em contato com o solo foram atacados por
tatuzinhos, tatu-bola ou tatu-de-jardim (Armadillidium sp. crustceo terrcola). Neste
355
caso, no momento da colheita, os ramos precisam ser levantados para acessar os frutos.
Tolera solos arenosos e secos, mas produz bem em solos frteis e com bastante matria
orgnica. Indivduos espontneos crescendo sobre casca de arroz amontoada mostraram-se
altamente produtivos e os frutos maduros aderidos planta-me ou j soltos puderam ser
colhidos facilmente. Frisa-se que frutos mesmos cados no apodrecem rapidamente.
Portanto, os canteiros forrados com serragem, casca de arroz ou outros materiais
equivalentes, parecem ser a melhor forma de cultivo. Os frutos mesmo bem maduros so
firmes e podem perfeitamente ser comercializados em pequenos recipientes (e.g., os
utilizados para morango ou mirtilo). Os frutos colhidos e devidamente embalados duram
alguns dias armazenados em geladeira. uma pequena fruta perene, possui rizomas
grandes e com sber desenvolvido, estendendo-se a metros de distncia da planta-me, por
isso sendo considerada, por alguns erva daninha. Entretanto, promissora para cultivo no
RS, fortalecendo a agricultura familiar e merecendo estudos fitotcnicos. Cita-se que
propaga-se facilmente por estaquias. Os frutos foram analisados em relao ao teor
protico e mineral e apesar de altamente suculentos revelaram-se muito ricos em ferro
(KINUPP, 2007). (Figura 33i; Figura 34b-d).
Solanum americanum Mill. (ERVA-MOURA) uma erva ruderal comum no Brasil
inteiro e em diversos outros pases. Muitas pessoas desavisadas consideram seus frutos
txicos. Entretanto, os frutos maduros so uma pequena iguaria que merece ser saboreada.
Os frutos verdes realmente no devem ser consumidos, pois no so palatveis e, acreditase que sejam txicos devido presena de alcalides. Yen et al. (2001) estudando uma
espcie muita prxima a esta, Solanum nigrum L., detectaram que os extratos dos frutos
imaturos (frutos verdes) so altamente citotxicos e causam danos significativos em
linfcitos humanos. Vogel & Gutzwiller apud Yen et al. (op. cit.) afirmam que os frutos
verdes de S. nigrum contm alto teor do alcalide solanina. Os frutos maduros, no entanto,
356
apresentam uma genotoxidez muito menor (YEN et al., 2001). Estes mesmos autores no
detectaram mutagenicidade nos extratos das partes utilizadas como hortalia (folhas e
ramos tenros) de S. nigrum. Muito pelo contrrio, foram registrados efeitos inibitrios de
mutao foram registrados. Os frutos de S. americanum so pequenos, porm ricos em
pigmentos (antocianinas) com grande potencial antioxidante que precisam de estudos
especficos. Devido a esta colorao podem ser usados para recheios e ou coberturas de
bolos e tortas, bem como preparao de musses e sorvetes. Indivduos medrando em solos
frteis produzem muitos frutos com dimenses maiores. Programas de melhoramento e
seleo de cultivares com frutos maiores e ou com maior concentrao de antocianinas e as
melhores prticas fitotcnicas so recomendveis. Atualmente, est ocorrendo uma
valorizao das pequenas frutas ricas compostos nutracuticos, a exemplo do mirtilo ou
blue berry (Vaccinium spp.). No Brasil, muitas pessoas do interior consomem seus frutos
maduros in natura durante o dia-a-dia no trabalho na agricultura ou em andanas pelo
campo. Sua utilizao como hortalia folhosa no Brasil parece mais restrita. Informaes
verbais obtidas durante este estudo, indicam que os Kaingang do sul do Brasil consomem
esta espcie cozida, sob um nome genrico para hortalias - fu. H relatos de colheitas
de grande quantidade de S. americanum no interior do RS por indgenas desta etnia. Bruno
Irgang (com. pess., in memoriam) relatou ter observado alguns Kaingang comerem,
inclusive, as folhas cruas durante caminhadas no campo. Kays & Silva (1995) tambm
citam o consumo das folhas e ramos tenros cozidos ou crus, porm possvel que o
consumo crus. No entanto, possvel que o relato do consumo cru refira-se somente aos
frutos (maduros) tambm citados pelos autores. A literatura que cita o consumo das folhas
a nvel mundial bem difundido. Williams (1981) cita que a folhagem consumida como
hortalia e at oferecida nos mercados de El Salvador e Guatemala. Ibarra-Marrquez et al.
(1997) citam que as folhas so consumidas no Mxico e apresentam potencial
357
mercadolgico. FAO (1984) lista a espcie como hortalia. Segundo You-Kai et al. (2004),
as folhas cozidas desta espcie so consumidas e comercializadas como hortalia na regio
sudoeste da China (Xishuangbanna), tanto de plantas cultivadas quanto oriundas de
extrativismo, durante o ano todo. Frisa-se que os autores consideram-na nativa da regio.
Odhav et al. (2007) analisaram a composio centesimal (g/100g, base mida) e mineral
(mg/100g, base seca), alm da atividade antioxidante (base mida) desta espcie
(hortalia), sob Solanum nodiflorum: umidade (85); protenas (3); lipdios (0,6);
carboidratos (9,03); cinzas (2,24); fibra (2,42); energia (55 kcal/100g); Ca (2.067); P (478);
Fe (85); Mg (277); Na (431); Mn (3); Cu (6); Zn (23) e atividade antioxidante (92 %).
Estes autores destacam os altos teores de Ca e, especialmente, pelo contedo de Fe,
frisando que em Kwazulu-Natal (frica do Sul) esta espcie ocorre em reas de cultivo e
consumida regularmente pela populao. Segundo Booth et al. (1992) o povo Kekchi de
Alta Verapaz (Guatemala) denomina S. americanum de macuy e suas folhas so
consumidas cozidas. Sendo a gua de cozimento igualmente ingerida. Estes autores
analisaram amostras cruas e cozidas (ambas em base mida), esta ltima, devido forma
de preparo usual para consumo, reflete o que efetivamente ingerido, portanto
apresentada aqui. Composio centesimal (g/100g): umidade (87,5); protenas (3,9);
lipdios (0,9); carboidratos (3,8); cinzas (1,2); fibra (1,4g). Os minerais das amostras
cozidas tambm foram determinados em base mida (mg/100g): Ca (180); P (53); Fe (6);
K (129); Mg (81). Alguns tiverem seus teores aumentados aps o cozimento, e.g., o Fe
teve seu teor duplicado aps o cozimento, passando de 3 mg/100g na amostra crua para 6
mg/100 aps o cozimento. O mesmo ocorrendo com o teor de Mg que passou de 54
mg/100g para 81 mg/100g na amostra cozida. Kays & Silva (1995) consideram esta
espcie como uma hortalia cultivada comercialmente em algumas partes do mundo e
citam seus nomes populares em cinco lnguas. No entanto, estes autores mencionam que os
358
frutos imaturos (unripe) so comestveis. Pelo que j foi exposto aqui, trata-se,
possivelmente, de um erro de digitao, pois deveria ter sido escrito frutos maduros (ripe).
Esta uma hortalia abundante e vigorosa na RMPA e todo o Brasil, especialmente
em reas abertas ou cultivadas, com solos ricos em matria orgnica. Os indivduos jovens
(antes da florao, ponto ideal de colheita como hortalia) so viosos com folhas grandes
e tenras, assim como os ramos apicais. Aps cozidos, mantm a colorao verde-escura e
so muito saborosos, como outras hortalias convencionais de uso similar. A descrio
completa e a situao taxonmica desta espcie podem ser encontradas em Mentz &
Oliveira (2004). (Figura 33j; Figura 34e-f).
Solanum capsicoides All. (JO-VERMELHO) - Smith & Downs (1966) descrevem esta
espcie sob S. ciliatum Lam. e citam que seus frutos (mesocarpo) so comestveis. No
presente estudo os frutos maduros desta espcie foram consumidos e so muito agradveis.
O epicarpo rijo (duro), portanto os frutos devem ser finamente descascados,
aproveitando-se apenas o mesocarpo. Este branco, carnoso, adocicado e possui
consistncia firme. As sementes so secas e devem descartadas. Apesar das partes
eliminadas, o mesocarpo bem desenvolvido compensando essa atividade. Este mesocarpo
pode ser consumido diretamente ou utilizado no fabrico de licores e doces em calda, tendo
uma boa produo. O Prof. Lin Chau Ming (UNESP, com. pess., 2006) afirmou que
consome este fruto desde a infncia. Esta espcie carece totalmente de informaes
fitoqumicas e bromatolgicas, portanto estes estudos so recomendveis. O epicarpo
intensamente vermelho e pode ser uma boa fonte de licopeno que merece ser avaliada. Foi
experimentado no presente estudo cru, mas duro. No entanto, possivelmente possa ser
consumido cozido, disponibilizando assim ainda mais o licopeno. Anlises qumicas das
abundantes sementes so desejveis. A descrio completa est em Mentz & Oliveira
(2004). (Figura 34g; Figura 36a-b).
359
360
361
disponveis em Soares & Mentz (2006). No presente estudo, frutos maduros foram
consumidos diretamente ou sob a forma de sucos, os quais tornam-se levemente
espumantes e altamente aromticos com a triturao em liquidificador. Apresentam grande
potencial para doces em calda (descascados ou pelados), gelias, licores, sorvetes e outras
sobremesas. Anlises nutricionais e fitoqumicas fazem-se necessrias, especialmente em
relao teores de vitamina C e outros compostos com atividade antioxidante. (Figura 34im; Figura 36d-e).
Solanum nigrescens M. Martens & Galeotti (ERVA-MOURA-AU) Segundo Kunkel
(1984) suas folhas so utilizadas como verdura (pot-herb) no Mxico. Provavelmente, os
frutos maduros possam ser consumidos do mesmo modo que frutos de S. americanum, uma
espcie assemelhada. A descrio e ilustrao esto disponveis em Mentz & Oliveira
(2004). Poucas informaes existem sobre esta espcie, assim como muitas outras
abordadas aqui e, e estudos toxicolgicos so sempre importantes.
Solanum paniculatum L. (JURUBEBA-VERDADEIRA) Esta espcie no comum na
RMPA e no RS, mas h registros em alguns municpios do Estado (MENTZ &
OLIVEIRA, 2004). uma espcie amplamente utilizada como alimentcia em alguns
Estados brasileiros, com destaque para GO, MS e MG, onde comercializada tanto in
natura (e.g., R$ 4,00/L em Goinia, cotao de 2006) como em conserva. A
comercializao em conservas feita em potes e frascos de tamanho diversos, inclusive em
baldes com capacidade aproximada de 5 kg destinados aos restaurantes regionais. Alm do
consumo tradicional em conservas (picles) e cozidas no arroz, Zurlo & Brando (1990) e
Lorenzi & Matos (2002) citam o uso dos frutos curtidos na cachaa. Zurlo & Brando (op.
cit.) afirmam que os frutos da jurubeba esto entre as 25 plantas integrantes da tpica
cachaa mineira chamada Milagre de Minas. Os extratos desta espcie entram na
composio de alguns produtos medicinais ou bebidas, e.g., Atalaia Jurubeba e no licor
362
363
364
so
reputados
como
digestivos
(HILGERT
apud
SCHMEDA-
365
366
Figura 34. a) Physalis viscosa flores e frutos jovens; b, c, d) Salpichroa origanifolia populao
espontnea sobre casca de arroz (nota-se muitos cados); detalhe de ramo florido (corola
urceolada) e frutos imaturos com clices acrescentes (c); tigela com frutos colhidos para
consumo (d); e, f) Solanum americanum indivduos e detalhe de ramo jovem no ponto para
colheita para uso como verdura; g) S. capsicoides ramo com frutos maduros e verdes; h) S.
concinnum ramo com frutos imaturos esbranquiados e maduros roxos; i, j, l, m) Solanum
corymbiflorum indivduo cultivado em florao; detalhe de ramo florido; frutos imaturos
desenvolvidos e folhas jovens (nota-se mculas pretas).
367
Figura 35. a, b) Solanum paniculatum frutos no ponto de maturao ideal para consumo (nota-se mculas
mais claras pela retirada do clice); c) S. sisymbriifolium frutos maduros colhidos para
consumo (nota-se abertura natural do clice); d) Vassobia breviflora ramo florido; e, f, g h)
Typha domingensis detalhe das inflorescncias masculinas (plen) e femininas imaturas
(basais) (e); detalhe do palmito (f); plen amarelo-ouro (g, h); i) Boehmeria caudata ramo
jovem; j) Cecropia pachystachya ramo com infrutescncias imaturas; l) Coussapoa
microcarpa inflorescncias masculinas; m) Parietaria debilis ramos com flores e ou frutos.
368
Figura 36. a, b) Solanum capsicoides detalhe dos frutos maduros (nota-se clice acrescente com acleos) e
mesocarpo carnoso branco (parte comestvel) ; c) S. concinnum frutos maduros; d, e) S.
corymbiflorum detalhes flores e dos frutos maduros verde-claros; f, g) S. paniculatum
detalhe dos frutos (nota-se mculas claras pela eliminao do clice acrescente) e conservas
agroindustrializadas comercializadas no Mercado Pblico de Goinia, GO; h, i, j) S.
sisymbriifolium detalhe de um indivduo florido (nota-se nuances do branco ao lils das
flores); populao espontnea e extrativismo dos frutos; detalhe dos frutos maduros (nota-se
acleos marrons-avermelhados tpicos). (escala azul em cm)
369
Tropaeolaceae
370
371
propagao sexuada precisam ser estudadas. No presente estudo, no shouve xito nos
experimentos de emergncia conduzidos. No entanto, germinaes espontneas foram
registradas em ambientes sombreados. Ilustrao de plantas jovens j com tuberificao
aqui apresentada (Figura 38d). Esta espcie aps este cultivo experimental continuar
sendo cultivada pela produtora rural parceira. Fotografias coloridas da espcie, flores
comercializadas, tubrculos fritos para consumo, bem como a corroborao de um dos
principais visitantes florais desta espcie, o beija-flor-dourado [Hylocharis chrysura
(Shaw)] citado por Fabbri & Valla (1998) so apresentadas. (Figura 38a-m; Figura 39a-j).
Typhaceae
Typha domingensis Pers. (TABOA) Ocasionalmente, o epteto especfico pode ser
encontrado com grafia errnea (dominguensis). uma macrfita aqutica emergente em
brejos e margens de corpos dgua. uma espcie cosmopolita, apenas no ocorrendo
apenas nas zonas polares (IRGANG & GASTAL Jr., 1996). Typha nico gnero da
famlia Typhaceae e possui cerca de 10 a 12 espcies (MABBERLEY, 2000). Este gnero
possui um considervel potencial alimentcio mundialmente negligenciado. Kunkel (1984)
cita oito espcies com partes diversas utilizadas na alimentao. A identificao
taxonmica das espcies confusa devido carncia de estudos aprofundados e poucas
coletas de qualidade. Irgang & Gastal Jr. (1996) citam trs espcies para o RS: Typha
latifolia L., T. domingensis e T. subulata Crespo & Prez-Moreau. Todas com usos
alimentcios segundo Kunkel (1984) e Rapoport et al. (2003c). provvel que mais de
uma espcie ocorra na RMPA, aumentando o percentual total de espcies da flora com
potencial alimentcio, porm so morfologicamente muito similares. No estando em solos
e guas contaminados podem ser consumidas indistintamente. Geralmente, todas as partes
da planta, nos diferentes estdios, tm interesse alimentcio. A parte area pode ser
queimada para obteno de sal vegetal (DALZIEL apud MORTON, 1975). O broto
372
(palmito) pode ser consumido cru ou cozido (MORTON, 1975; FACCIOLA, 1998) ou
tambm pode ser usado como recheio de pastis e acompanhando carne de porco (ZURLO
& BRANDO, 1990). Os rizomas so fontes amilceas, podendo ser consumidos assados
ou transformados em farinha (FACCIOLA, 1998; RAPOPORT et al., 2003c) e na
Austrlia so utilizados no fabrico de um bolo doce muito apreciado (REITZ, 1984b). Os
polens so usados para fazer pes, biscoitos e similares (FACCIOLA, op. cit.; RAPOPORT
et al., op. cit.; ARENAS & SCARPA, 2003) ou para colorir o arroz de amarelo (ARENAS
& SCARPA, op. cit.). Rapoport et al. (2003c) citam ainda que os polens podem ser
misturados a outras farinhas para o fabrico de panquecas e pes e misturados com mel,
resultam em uma deliciosa sobremesa. Os gros de plen ou polens do gnero Typha so
usados em diferentes regies do mundo com diversas finalidades: medicinal, alimentcia,
ritualista ou cerimonal, entre outros. Por exemplo, vrias tribos indgenas do Vale do
Mississipi fazem coletas deste produto para preparao de sopas e papas (DURHAM,
1951). Este mesmo autor afirma que este plen considerado um p sagrado, sendo
comercializado pelos Apaches com os Navajos e outras etnias para usos em cerimnias
religiosas. As inflorescncias jovens, tanto as femininas quanto as masculinas, tambm
podem ser tostadas ao fogo ou fervidas e consumidas a exemplo das espigas de milho
assadas ou cozidas ou debulhadas e adicionadas a sopas, massa de bolos e pes.
A colheita do plen fcil. A parte apical da inflorescncia a poro masculina, a
qual quando madura torna-se intumescida e amarelada. O plen pode ser colhido puxandose levemente o pice da inflorescncia para interior de um recipiente adequado, e.g.,
saquinhos para alimentos, e arrancando por arraste manual todas flores masculinas do
escapo central. Assim a inflorescncia feminina (basal) continua seu ciclo de
amadurecimento e pode ser explorada para o enchimento de travesseiros, colches e outros
usos industriais ou artesanais. Se a colheita for feita ainda com a inflorescncia em fase de
373
pr-maturao (evitando queda dos gros de plen) toda a inflorescncia pode ser cortada e
reunida em feixes e levadas para um galpo ou ambiente adequado para a debulha. O
sistema de colheita tradicional, modos de preparo e consumo por populaes indgenas do
Gran Chaco so descritos e ilustrados por Arenas & Scarpa (2003). No presente estudo os
polens colhidos, sem o corte das inflorescncias, foram peneirados em peneira domstica
(de plstico utilizada para coar sucos) para retirada das flores propriamente ditas. Os
polens obtidos apresentam-se como um p fino e fortemente amarelo, colorao esta
devida
ao
flavonides,
compostos
com
importantes
funes
antioxidantes
(PRENDERGAST et al., 2000). Amostras destes polens foram utilizadas para as anlises
minerais (KINUPP, 2007) e o restante para consumo. Este foi feito tanto de forma direta
(plen puro), adicionado a iogurtes ou utilizado para colorir arroz, de modo similar ao
aafro-da-terra. Contudo, pelo seu alto teor de vitamina C 176 mg/100g (ROZYCKI et
al., 1997) e, a conhecida labilidade desta vitamina recomendvel seu uso in natura.
Segundo Charpentier apud Arenas & Scarpa (op.cit.), o teor de vitamina C pode
permanecer estvel por at seis meses em amostras secas de polens desta espcie
corretamente armazenadas em refrigerador domstico. Altos teores proticos e minerais
foram encontrados em amostras de polens por Rozycki et al. (1997) e Kinupp (2007),
merecendo destaque o teor de potssio (2.100 mg/100g) neste ltimo trabalho. Aprsenta-se
aqui os resultados de Rozycki et al. (op. cit.), em base mida: umidade (18,95 g/100g);
protenas (14,19 g/100g); lipdios (3,20 g/100g); carboidratos (60,81 g/100g); cinzas (3,28
g/100g) e energia (287,71 kcal/100g), alm do teor de provitamina A (40 ER/100g), onde
ER = equivalente retinol. Dados minerais de polens frescos da regio chaquenha argentina
destes mesmos autores so apresentados aqui: Ca (128 mg/100g); P (465,9 mg/100g); Fe
(6,4 mg/100g); Mg (65,2 mg/100g) e K (126,9 mg/100g). Alm de altamente nutritivo, da
grande versatilidade de uso e sabor agradvel (no amargos, como alguns dos polens de
374
origem apcola), ressalta-se ainda, segundo Morton (1975), a baixssima antigenicidade dos
polens de Typha spp.
No presente estudo os brotos, aqui chamados de palmito, pois so similares aos
palmitos das palmeiras, foram consumidos crus (somente para experimentar), cozidos e ou
refogados e utilizados como recheio de pastis e coberturas de pizzas ou consumidos como
hortalia, ou seja, refogados e servidos diretamente. Os brotos crus so levemente
mucilaginosos, com um amargor muito discreto. Quando fervidos inteiros (toletes) so
similares a aspargos da o nome aspargo-de-cossaco devido ao uso pelos Cossacks da
Rssia (MARSH apud MORTON, 1975). Pela grande produtividade, sabor agradvel,
sustentabilidade da explorao extrativista e facilidade de cultivo em reas midas, o
palmito ou aspargo de T. domingensis apresenta potencial para agroindustrializao de
conservas. Ressalta-se que a colheita do palmito precisa ser feita antes da planta emitir a
inflorescncia, ou seja, em plantas maduras no h palmito. Sendo assim, se o palmito for
explorado no haver plen, mas as folhas podem ser aproveitadas para artesanato,
adubao verde ou forrageira. Tambm para o aproveitamento do palmito, as plantas de
taboa precisam estar parcialmente alagadas. Plantas medrando em solos apenas midos de
margens externas de lagoas ou brejos apresentam brotos mais lignificados e duros,
inviveis para este uso. A colheita fcil e rpida em ambientes com lmina dgua
presente, basta-se puxar fortemente a planta para cima, rompendo a ligao da parte area
com o rizoma subterrneo. As partes basais das bainhas so abertas e as pores fibrosas
eliminadas, selecionando-se apenas o broto central (corao ou miolo), a exemplo da
extrao de palmitos em geral. Este palmito branco, tenro e praticamente sem amargor.
Raramente, exceto em plantas muito jovens, parte dos rizomas so arrancadas juntas no
processo, logo novas plantas podero ser formadas a partir do sistema subterrneo no
afetado com a colheita. No entanto, estudos para quantificar a produo por hectare de
375
palmito, bem como as melhores formas de explorao e tempo de reposio dos estoques
so necessrios para explorao em maior escala.
Segundo Rapoport et al. (2003c) as espcies de Typha produzem em mdia 7
toneladas por hectare de rizomas, sendo que em mdia a produo de farinha atinge at
22% do seu peso. Porm, a explorao dos rizomas mais complexa devido s
dificuldades de arranquio dos mesmos (nos processos de controle e destruio de taboais
no Brasil e no mundo utiliza-se deste juntas de boi a tratores/retroescavadeiras), alm da
presena de tecidos fibrosos, que outro entrave. Apesar de alguns autores citarem o
consumo assado ou cozido, mais interessante o uso na forma de farinha ou polvilho. Os
rizomas so envoltos por uma poro esponjosa (aernquima) que precisa ser removida.
Em seguida, os rizomas devem ser cozidos e triturados, e.g., com uso de liquidificador e
coados ou peneirados para eliminar o bagao (fibras). Este produto pode ser usado em
sopas ou a partir da eliminao da gua para formar farinha ou polvilho. Este processo pe
descrito para o aproveitamento domstico (autoconsumo). Para produo maior, os rizomas
tambm devem ser ralados/triturados em um processo similar ao utilizado para obteno do
polvilho de araruta e outras tuberosas amilceas. Segundo Schmeda-Hirschmann et al.
(1999), rizomas colhidos no Chile contm em mdia (em base seca) 6% de protena; 1% de
lipdios e 67% de carboidratos.
A distribuio ampla e os usos mltiplos das espcies de Typha reforam a
importncia da preservao das reas midas, tanto para sociedades humanas quanto para a
vida silvestre (PRENDERGAST et al., 2000). Esta espcie poderia sair da categoria de
daninha ou infestante e passar a ser uma importante fonte de renda para o produtor rural.
Segundo Prendergast et al. (2000), o plen de T. domingensis misturado com acar e
cozido no vapor, devidamente embalado em saco plstico, constitui um produto
376
377
378
digitiformes que podem ser consumidas como figo, citando como exemplo C. cyrtosachya
Miq. (sinnimo da espcie aqui discutida). Pott & Pott (1994) tambm citam que
infrutescncias maduras so comestveis e possuem sabor de figada. No presente estudo,
infrutescncias bem maduras foram experimentadas in natura, sendo adocidadas e
agradveis. So bastante interessantes para o fabrico de gelias ou embaubadas, doce
similar ao feito com figo (figada), pois tem maturao irregular e na embaubada podem ser
aproveitadas as partes ainda de vez ou inchadas. uma frutfera de recurso ou de
consumo local, no parecendo apresentar potencial maior. Estudos bromatolgicos e
fitoqumicos dos frutos maduros so desejveis como informao bsica da espcie.
(Figura 35j; Figura 37d).
Cecropia glaziovi Snethl. (EMBABA) Usos e observaes similares a C. pachystachya.
Backes & Irgang (2002) citam que as infrutescncias so comestveis. Esta espcie
descrita e fartamente ilustrada naquela obra. Lorenzi (1998) tambm ilustra esta espcie e
afirma que suas infrutescncias so carnosas e de sabor adocicado quando maduras. No
entanto, frisa-se aqui que difcil encontrar infrutescncias maduras das Cecropia spp.,
pois elas fazem parte da alimentao de morcegos frugvoros.
Coussapoa microcarpa (Schott) Rizz. (FIGUEIRA-MATA-PAU) Este gnero pode ser
encontrado circunscrito na famlia Moraceae ou Cecropiaceae. Esta espcie ilustrada por
Lorenzi (1998). Suas infrutescncias mesmo maduras mantm a colorao esverdeada
(similar s infrutescncias de Rubus erythroclados), mas tornam-se moles e adocidadas.
Hoehne (1946) cita que algumas espcies deste gnero produzem frutos comestveis.
Segundo a Biloga Manuela Boleman Wiesbauer (com. pess., 2005), as infrutescncias
maduras so muito saborosas. No presente estudo foram experimentadas, mas estavam
armazenadas h muito tempo na geladeira e fermentaram, alterando o sabor. Entretanto,
379
frisa-se que possuem polpa carnosa e colorao verde chamativa. Estudos bromatolgicos
e fitoqumicos so recomendveis. (Figura 35l).
Parietaria debilis Forst. (PEPININHO-DE-FOLHA) Erva sazonal em maior abundncia
na RMPA durante o outono-inverno, nas demais estaes pode ser encontrada somente
ocasionalmente em ambientes mais midos e protegidos do sol. Suas folhas e ramos
quando esmagados exalam cheiro de pepino (Cucumis sativus L.). So apreciadas como
forrageiras por gansos (da o nome erva-de-ganso) e tambm por patos. As folhas e ramos
tenros podem ser consumidos em saladas cruas ou cozidas, ensopadas e utilizadas para
fazer bolinhos fritos (tempurah) e pes. Merece estudos bromatolgicos e fitoqumicos
detalhados. Descrio completa em Brack (1989). Foi analisada em relao ao teor mineral
e protico por Kinupp (2007). (Figura 35m).
Phenax organensis Glaziou (URTIGA-MANSA) Espcie menos promissora em relao
a P. uliginosus Wedd., pois possui folhas so menores e mais estreitas. Quando cruas
possuem um leve amargor. Foi experimentada tambm milanesa da mesma forma
descrita para Boehmeria caudata. No entanto, frisa-se que carece totalmente informaes
qumicas. A descrio completa encontra-se em Brack (1989). (Figura 40a).
Phenax uliginosus Wedd. (URTIGA-MANSA) Suas folhas so grandes e possui usos e
potenciais similares a Boehmeria caudata. Suas folhas fritas milanesa exalam tambm
um forte cheiro de peixe frito e so muito saborosas. Carece de estudos fitoqumicos
bsicos. Suas folhas foram analisadas em relao ao teor mineral e protico por Kinupp
(2007), destacando-se significativamente em relao a diversos elementos. abundante em
reas de solos frteis e midos. A descrio completa est em Brack (1989). (Figura 40b).
Urera aurantiaca Wedd. (CANSANO) Esta urtiga, geralmente, possui hbito
escandente ou apoiante. Em amplo levantamento realizado pelo IBGE na ddaca de 1970,
esta espcie (sob U. caracasana Griseb.) foi citada como hortalia folhosa (IBGE, 1980).
380
Foi indicada, nesta referncia, tambm como medicinal (cascas, folhas e razes). Na regio
de Pedro Leopoldo (MG), esta espcie muito consumida ainda atualmente como hortalia
folhosa em diversos pratos, especialmente acompanhando carnes de porco ou frango e
angu (polenta). Jos Ferreira, morador local e interessado nos costumes locais fez um DVD
caseiro entrevistando diversos moradores que consomem e cultivam em seus quintais esta
espcie, localmente conhecida por cansano. Amostras desta espcie coletada neste
municpio foram incorporadas ao Herbrio ICN (V.F. Kinupp, 3192; ICN 146753).
Anlises do teor protico e mineral foram realizadas por Kinupp (2007) a partir de folhas
destas amostras, que foi coletada e enviada, gentilmente, por Jos Ferreira para o autor
juntamente com DVD etnobotnico. As folhas jovens desta espcie colhida em Porto
Alegre tambm foram analisadas (KINUPP, 2007) e foram utilizadas em pratos diversos
em eventos de alta gastronomia (e.g., refogada com carne de porco e no fabrico de pes).
Freqentemente, so utilizadas para a elaborao de pes caseiros no Stio Capororoca,
onde a espcie foi introduzida e cultivada durante o presente estudo. , seguramente, umas
das hortalias folhosas mais saborosas dentre todas as consumidas pelo autor e possui
grande potencial de uso direto e dos derivados, tanto para autoconsumo na propriedade
quanto para comercializao. Esta espcie no possui acleos nos ramos nem nas folhas, o
que facilita o manejo. Por estas caractersticas , dentre as Urticaceae da RMPA, a mais
recomendvel para cultivo e estudos aprofundados. Pode ser cultivada em cercas e ou em
sistema de espaldeira como no presente estudo. A urticncia de suas folhas desaparece
aps mant-las secando sombra por cerca de 12 horas ou rapidamente se expostas ao sol
ou estufa (calor). Suas folhas podem ser trituradas e transformadas em farinha (p) para
estocagem e fabrico de pes e outros pratos, ou para o enriquecimento de alimentos pobres
em minerais. Seus perignios carnosos e adocicados possuem colorao fortemente
alaranjada e tambm so comestveis. Devido a esta colorao intensa merecem anlises
381
dos seus pigmentos e vitaminas. A descrio completa e discusso taxonmica encontramse em Brack (1987). (Figura 37e; Figura 40c-e).
Urera baccifera (L.) Gaudich. ex Wedd. (URTIGO) Esta espcie, ocasionalmente
utilizada juntamente com cerca de outras 10 espcies (partes diversas) na composio de
uma bebida fermentada e refrescante de consumo tradicional em Cuba. Esta bebida,
chamada de Pru, consumida at mesmo por crianas do ensino primrio que levam-na
para consumir durante o recreio. O Pru, a partir da crise na ex-Unio Sovitica (dcada de
1990) e do bloqueio comercial norte-americano a Cuba, passou a ganhar importnica
devido falta dos refrigerantes tradicionais no mercado deste pas (VOLPATO &
GODNEZ, 2004). A parte do urtigo utilizada no preparo desta bebida a poro
subterrnea espesssada, denominda pelo autores de raiz ou tbera. Volpato & Godnez (op.
cit.) frisam que o uso desta espcie opcional, sendo utilizada pelas suas funes
medicinais como depurativa ou diurtica e citam que U. baccifera ocasionalmente
cultivada nos quintais cubanos (conutos) como planta medicinal ou alimentcia. No Brasil
e no RS h relatos populares sobre o potencial desta poro engrossada subterrnea do
tronco de U. baccifera como fonte de gua. Contudo, no presente estudo esta poro no
foi experimentada e merece estudos para avaliar seu potencial alimentcio e nutricional.
Suas folhas so to saborosas e promissoras quanto s de U. aurantiaca, mas so maiores.
No entanto, frisa-se que h uma grande variabilidade e algumas plantas possuem folhas e
ramos mais aculeados do que outras. A presena e quantidade de acleos variam em
funo de presses ambientais, e.g., quando expostas ao sol direto as plantas desenvolvem
mais acleos. Logo, esta espcie indicada para plantios em locais parcialmente
sombreados, e.g., sistemas agroflorestais. Os seus perignios carnosos so esbranquiados,
comestveis e adocicados. Este uso foi citado por Mattos (1978) e foram consumidos no
presente trabalho. A descrio completa encontra-se em Brack (1987). (Figura 40f-h).
382
Urera nitida (Vell.) Brack (URTIGA-DE-LEITE) Esta espcie possui usos similares s
duas outras espcies de Urera anteriormente discutidas. popularmente utilizada para fins
medicinais diversos na RMPA. Foi consumida na presente pesquisa das mesmas formas
citadas anteriormente. Seus perignios (frutos) so brancos e suculentos. Apesar de serem
pequenos e inspidos podem ser consumidos. Carece totalmente de informaes adicionais.
Os estudos fitoqumicos seriam recomendveis. Diferencia-se das outras duas espcies de
Urera aqui apresentadas por possuir folhas, geralmente, brilhantes na face adaxial (da o
epteto nitida) e quando suas folhas e ou ramos so cortados exsudam uma substncia
laticfera. A descrio completa encontra-se em Brack (1987). (Figura 40i).
Urtica circularis (Hicken) Sorar (URTIGUINHA) Esta espcie a mais urticante entre
as espcies nativas. Portanto, sua colheita deve ser feita exclusivamente com o uso de luvas
grossas. No entanto, depois de colhida e parcialmente desidratada (no mnimo 12 horas)
pode ser manuseada sem maiores problemas. Podem tambm ser imediatamente ser
neutralizada escaldando-as com gua fervente. Pode ser consumida em saladas cozidas,
ensopadas e utilizada no fabrico de pes, bolos e bolinhos fritos (tempurah). Uma
consumidora tradicional, adepta da urtiguinha como hortalia, de Encruzilhada do Sul (RS)
colhe os ramos (brotos) apicais e os lava de cabea para baixo sobre gua corrente,
passando a mo vigorosamente em toda a extenso do ramo e assim consumindo suas
folhas tenras em saladas cruas. No presente estudo esta espcie foi assim consumida
tambm. Possui um sabor marcante e agradvel. No entanto, frisa-se que recomendvel
apertar bem para esmagar os tricomas urticantes, evitando surpresas. Esta espcie
sazonal, sendo encontrada comumente no inverno. muito similar Urtica dioica L.,
espcie amplamente estudada e consumida em diversos pases europeus e cultivada no RS
e algumas outras regies do Sul do Brasil. Ressalta-se U. dioica comprovadamente
medicinal para diversos males, e.g., possui atividades antiulcerognicas. Estudos
383
384
385
ser consumidas cozidas em saladas como espinafre, alm de ser usada para fazer chs.
Soares et al. (2004) relatam o uso no interior do RS para bebida (refresco). Facciola (1998)
cita que as folhas so usadas para dar aroma e sabor de limo a bebidas de frutas (e.g.,
sucos), gelias, saladas, omeletes e outros pratos. As flores so utilizadas para chs. Wyk
(2005) ressalta que esta espcie amplamente comercializada na Europa tanto seca quanto
fresca, sendo as folhas frescas usadas para chs, saladas ou como sucednea do capimlimo para condimentar sopas e carnes. Alm de condimentar e aromatizar, este
condimento tem propriedades antiespasmdicas e digestivas (SIMES et al., 1998;
CARNAT et al., 1999). Luteolina 7-diglucuronida foi citado como o flavonide majoritrio
nesta espcie (CARNAT et al., 1995). Carnat et al. (1999) investigaram a infuso das
folhas (ch) mostrando resultados diferentes das folhas na ntegra. O ch analisado pelos
autores apresentou compostos polifenlicos, incluindo verbascosdeo (400 mg L-1) e
luteolina 7-diglucuronida (100 mg L-1) e 42 mg L-1 de leo essencial com mais citral (77%
do leo essencial) do que nas folhas (41%). Os flavonides luteolina presentes no ch e nas
folhas desta espcie podem ter atividades antioxidantes considerveis (HEIM et al., 2002).
A composio do leo essencial da infuso, das folhas originais e aps a infuso esto
disponveis em Carnat et al. (1999). Ampla reviso dos usos tradicionais, dos dados
qumicos e farmacolgicos desta espcie pode ser encontrada, sob Lippia citriodora Kunth,
em Pascual et al. (2001). (Figura 40l).
Bouchea fluminensis (Vell.) Mold. (GERVO-DA-FOLHA-GRANDE) Espcie muito
similar s do gnero Stachytarpheta e com usos medicinais similares. uma espcie
menos abundante na RMPA e ocorre em reas mais preservadas em relao a S.
cayennensis, e.g., bordas de matas e sub-bosques, em solos ricos em matria-orgnica.
Segundo Kunkel (1984) suas folhas so usadas como sucednea do ch (ch verde). No
presente estudo, as folhas foram mascadas em atividades de campo e utilizadas para ch.
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Segundo Costa et al. (2003) esta espcie possui significativa atividade antiinflamatria.
Estes autores detectaram a presena dos cidos urslico, oleanlico e micromrico. Efeito
analgsico de B. fluminensis tambm foi demonstrado. Schuquel et al. apud Costa et al.
(op.cit.) relatam a presena de iridides e glicosdeos esteroidais em B. fluminensis. Crrea
& Penna (1984, v. III, p. 395) citam ao antiemtica e estimulante do aparelho digestivo.
(Figura 40m).
Citharexylum solanaceum Cham. (TARUM-BRANCO) uma espcie pouco
conhecida como frutfera. Esta espcie faz parte da riqueza de frutferas do RS proposta
por Brack et al. (2007). No foi encontrado nenhum trabalho fitoqumico sobre esta
espcie. Os frutos de Citharexylum myrianthum Cham. maduros foram experimentados in
natura, mas so altamente amargos, inclusive quando sobremaduros. Devido ausncia de
informaes adicionais no foi considerada alimentcia no presente estudo.
Lippia alba (Miller) N.E. Brown ex Britton & Wilson (SLVIA-DA-GRIPE) Esta uma
espcie muito cultivada nos quintais e hortas. Tradicionalmente utilizada na medicina
caseira e mesmos em chs ocasionais ou misturadas outras bebidas, e.g., o chimarro,
devido ao seu sabor e aroma agradveis. Geralmente utilizada em pequena quantia tanto
medicinalmente quanto como condimento ou aromatizante de bebidas, portanto sem
grande contribuio em termos nutricionais, Almeida et al. (2002) analisaram os teores de
minerais (mg/100g), em base seca, desta espcie: Na (40); K (248); Ca (1.388); Mg (170);
Fe (0,132); Al (47,9); Mn (0,305) e Zn (0,341). Alguns destes minerais foram
determinados tambm em amostras de chs, geralmente como a espcie utilizada com
fins medicinais, percebendo-se uma reduzida extrao dos mesmos (mg/100g): Na (0,075);
K (19,9); Ca (165) e Mg (45,2). Percebe-se o alto teor de Ca, mas os autores alertam
tambm para o teor significativamente alto de Al, um mineral no essencial e txico ao
organismo humano. Lorenzi & Matos (2002) ressaltam que h quimiotipos com diferentes
387
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(1984, v. VI, p. 369) citam que dos frutos fermentados de uma espcie afim (C. salutaris
Kunth) produzem vinho. Segundo Arenas (2003, p. 288), os Wich (Argentina) consumem
as razes tuberosas desta espcie denominada de sichiotax ou sikyotax. Estas devem ser
primeiramente assadas na brasa e depois cozidas por muito tempo com trocas repetidas da
gua de fervura. Este processo longo de cozimento para diminuir o efeito dos cristais de
oxalato de clcio, que causam uma agresso mecnica boca. Este autor ressalta que
atualmente este recurso raramente utilizado, sendo restrito ao perodo de inverno. No
presente estudo, no houve oportunidade de arrancar e experimentar os rgos
subterrneos desta espcie ocorrente na RMPA e nem foi encontrada literatura nacional
que cite a presena de razes tuberosas em C. verticillata. No entanto, provvel que
ocorram, pois como citado por Arenas (op. cit.), a subespcie produtora de razes tuberosas
na Argentina a mesma subespcie que ocorre em boa parte do territrio brasileiro (Cissus
verticillata ssp. verticillata). Maranta (1987) cita o consumo das razes tuberosas desta
espcie sob C. sicyoides (sinnimo), fazendo meno inclusive que o produto alimentcio
era armazenado (estocado para consumo futuro). Em relao fitomassa alimentcia
disponvel, em uma escala de 1 a 4, onde 4 mximo, esta espcie classificada em 3 =
abundante. No entanto, o autor ressalta que atualmente este recurso perdeu seu uso como
alimento. O autor afirma que so necessrias fervuras repetidas com de troca de gua
quatro a seis vezes antes do consumo para eliminar os princpios irritantes (MARANTA,
1987). Estudos fitoqumicos, bromatolgicos e morfo-anatmicos destes rgos so
desejveis para determinao dos seus compostos que podem ter outras aplicaes
farmacuticas e ou industriais potenciais, bem como fornecer informaes bsicas destes
rgos to desconhecidos botanicamente. (Figura 37f; Figura 41a).
390
Winteraceae
Drimys brasiliensis Miers (CASCA-DE-ANTA) Esta espcie ocorre da regio Central
do Brasil at o Sul da Argentina (FROMM-TRINTA & SANTOS, 1997). Esta ,
possivelmente, a primeira publicao que citada a ocorrncia desta espcie em estado
nativo na RMPA. H coletas em Santo Antnio da Patrulha (Herbrio La Salle, 1.453) e
registros em Viamo, Campo Bom e Taquara. O nome drimys uma aluso ao sabor
pungente e aromtico dos tecidos, especialmente as cascas e folhas das plantas includas
neste gnero. A casca desta espcie , tradicionalmente, adicionada a cachaa em algumas
regies do PR, obtendo-se a chamada cachaa de cataia ou licor de cataia. Segundo
Fromm-Trinta & Santos (1997) no planalto catarinense usada como condimento para
carnes. A casca seca e moda e o p utilizado como sucedneo da pimenta-do-reino.
Devido similaridade morfolgica e simpatria em muitas regies, provvel que D.
angustifolia Miers possa ser usada de modo similar. Esta espcie tem sua distribuio mais
restrita ao Sul do Brasil (FROMM-TRINTA & SANTOS, op. cit.), no sendo descartada
sua ocorrncia em estado nativo em alguns municpios da RMPA. As anlises do leo
desta espcie realizadas por Limberger et al. (2007) mostraram similaridades com o da
casca de D. winteri J.R.Forst. & G. Forst., espcie distinta, que no ocorre no Brasil.
Drimys winteri tradicionalmente utilizada como condimento (KUNKEL, 1984), o que
corrobora o potencial condimentar tambm da espcie brasileira aqui discutida. Drimys
winteri nativa do Chile, Argentina, Peru e Bolvia, muito similar espcie brasileira e em
muitos trabalhos (e.g., CECHINEL-FILHO et al., 1998; LORENZI & MATOS, 2002)
identificada como tal. Os frutos, folhas e botes florais da espcie brasileira tambm
merecem estudos fitoqumicos e toxicolgicos e testes gastronmicos, pois podem ser usos
como condimento a exemplo da espcie australiana a seguir citada. Kunkel (op. cit.) e
Facciola (1998) mencionam o uso dos frutos picantes de D. lanceolata (Poir.) Baill. como
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especiaria na Austrlia onde nativa. Facciola (op. cit.) acrescenta que os frutos picantes
so utilizados como substitutos da pimenta-do-reino e da pimenta-da-jamaica e que tanto
as folhas frescas quanto as secas so empregadas com os mesmos fins. Os botes florais
so consumidos como condimento de saladas temperadas e utilizados do preparo de picles,
com sabor similar s alcaparras. Da casca desta espcie feito um agradvel ch. O ch da
casca da espcie brasileira aqui discutida considerado tnico e revigorante (MORS et al.,
2000). Tambm utilizado com diversas finalidades medicinais, e.g., problemas
estomacais e dispepsia (MORS et al., op. cit.); o que atributo da maioria dos condimentos
pungentes. CECHINEL-FILHO et al. (1998) relatam suas propriedades antialrgica,
antiinflamatria e analgsica. Uma ampla reviso usos medicinais e farmacolgicos do
gnero Drimys citada em Limberger et al. (2007). Alguns estudos fitoqumicos tm sido
feitos com D. brasiliensis. So fortemente recomendveis estudos sobre a bioatividade dos
compostos isolados e a toxidez das diferentes partes com potencial condimentar desta
espcie. Vichnewski et al. (1986) isolaram confertifolina e dois novos sesquiterpenides
derivados do drimano da parte area de D. brasiliensis e Limberger et al. (2007)
analisaram os leos essenciais das duas espcies de Drimys nativas no Brasil (D.
brasiliensis e D. angustifolia). Segundo estes autores, os leos das folhas e das cascas de
ambas as espcies so ricos em monoterpenides e sesquiterpenides, respectivamente e,
apresentam diferenas na composio e teor dos compostos nas folhas e cascas do tronco,
o que pode ter importncia como marcador quimiossistemtico. (Figura 41b-c).
392
Figura 37. a) Vassobia breviflora frutos maduros; b) Typha domingensis taboal ou tifal;
c) Boehmeria caudata indivduos jovens; d) Cecropia pachystachya
infrutescncias maduras (nota-se o consumo por morcegos); e) Urera
aurantiaca indivduo com folhas viosas e frutos (perignios suculentos)
maduros (Foto: Paulo Brack); f) Cissus verticillata frutos maduros. (escala
azul em cm)
393
Figura 38. Tropaeolum pentaphyllum - a) Detalhe de ramos com flores de cor salmo intenso de indivduo
silvestre; b, c) Cultivo em espaldeira no Stio Capororoca. Nota-se variabilidade na colorao das
flores; d) Mudas originadas de sementes - tuberizao imediata; e) Sistema de razes e tubrculos
jovens escavados em cultivo tradicional em Ip, RS; f) Comercializao em Bento Gonalves, RS
(R$ 13, 00/kg, 2005); g, h) Tubrculos velhos oriundos de extrativismo em Ip, RS (cerca de 1,6
kg cada); i) Espaldeira em florao; j) Toro tpica do pecolo para fixao no suporte - rfia; l)
Plantio em canteiro contnuo. Nota-se taquara (tutor) com brotao (roxa) distante da rea central;
m) Plantio em murundus isolados para limitar a rea para emerso dos brotos.
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Figura 40. a) Phenax organensis flores e ou frutos; b) P. uliginosus ramo jovem; c, d, e) Urera
aurantiaca ramo estril cultivado em Porto Alegre (a); ramo com florfero cultivado em Pedro
Leopoldo (MG), onde uma verdura muito conhecida e consumida (d) e indivduo com frutos
maduros silvestre no RS (Foto: Paulo Brack); f, g, h) U. baccifera ramo florfero (f);
indivduo com frutos (perignios carnosos) maduros (g); detalhe dos perignios maduros
(nota-se os frutos verdadeiros aqunios marrons (h); i) U. nitida ramo com frutos
maduros; j) Aloysia gratissima ramo florido; l) A. triphylla ramo florido; m) Bouchea
fluminensis ramo florfero.
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Figura 41. a) Cissus verticillata ramo florido e com frutos maduros; b, c) Drimys brasiliensis ramos com
frutos imaturos (nota-se face abaxial acinzentada em c).
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