Você está na página 1de 38

_-

( E RT F 1 CAAO

bmby
DE QUALIDADE

Ed. 02
Janeiro de 2016

momentosdepartiha@vorwerk.pt

Ana Catarina Passos

nw

EDITORIAL

Feliz Ano Vovo

go para trazer ao seu ano dias cheios de sabor.

BIMBY

Em 2016 sonhe alto, pisque o olho vida e sorria. Estaremos consi

Do Chefe Gonalo Henriques chega-nos a receita de Dip de tomate


e alho e da f Bimbv um Bolo cigano. Conhea ainda a nossa Loja
do Funchal e a sua Equipa, que partilha a receita de Malassadas de
batata-doce.

Se escolher s uma receita,faa esta: Robalo no po com arroz de


champanhe e frutos secos uma verdadeira surpresa!

Deliciosas inspiraes. Para quem passa a meia-noite em casa su


gerimos receitas ligeiras para acompanhar o brinde do Rveitton e,
para o dia seguinte, um menu especialmente pensado para juntar
a famlia na primeira refeio do ano. Depois, e porque passada
a poca das festas tempo de regressar s refeies do dia-a-dia,
trazemos-lhe receitas e dicas que ajudam a economizar na cozinha
e ainda sugestes reconfortantes para aquecer a alma. Para os que
so apanhados desprevenidos na poca das festas, o tema SOS Na
tal tem timas solues. Alm disso partilhamos com os nossos lei
tores, em primeira mo, a prxima coleo a ser lanada no Portal
de Receitas da Bimby: Crepes, panquecas e waffles a cereja no
topo do bolo desta edio. Esperamos que goste!

invisvel a separ-los, est repleto de significado. hora de deixar


para trs o que foi e passou para abraar o que se adivinha pela
frente. Ao bater das 12 badaladas hora de desejar e prosseguir
em frente mais ricos e cheios de sonhos. Venha da! A sua revista
traz-lhe tudo de bom para o primeiro ms do ano!

O rituat de passar de um ano para o outro, como se houvesse um fio

2016 COM
TUDO DE BOM!

Qiue bovvu, uwit Lwuo cuto peLas rettte!


M%1Ls12 vtiteses e tcwttos ciesejos pcxc
crntcretLztir. Ucuviws ceLebrox e covvtec4x
evit rwt.cLe coviit as receLtas ctesta edLi.

n. 62,janeiro 2016

F Bimby

BIMBY

as boas-vindas

Num ms sempre muito agitado,


temos as solues de ltima hora
para quem se atrasou a preparar o
Natal. Temos tambm boas sugestes
para uma mesa de Rveilion especial
assim como para refeies de
janeiro mais econmicas. Depois das
despesas de dezembro, d sempre
jeito...

a 2016

.iS

17 Receitas

e profissional numa instituio


bancria do Porto, mais um
exemplo de como o nosso robot
uma ajuda importante a quem tem
pouco tempo mas gosta de viver
a cozinha com prazer.

Uma sugesto refrescante


com um toque japons para
abrilhantar a sua mesa de Ano Novo.

Conhece a Bimbye como a palma


da mo, seja a TM21, TM31 ou o
mais recente modelo. Me de famlia

Ana Antunes

12

24

)h

Rolo de salmo com abacate

Num momento em que o Funchal


se enche de turistas e de fogo-de-artifcio, fomos visitar a Loja Bimby
da Madeira. Sara Cunha a gestora
responsvel, apresentou-nos a sua
Equipa e uma receita surpreendente.

Funchal

08 Bimby Regional

06 Notcias

03 Editorial

Foi o nosso
anfitrio na visita
ao Cantinho do
Aviliez, no Porto.

Chefe Gonalo
Henriques

60

fr

Novcu coLeo vw PortaL


de 9?eceLtas
Bb:
crepes, pcwtq teca.s e waMles.

CREPES

o homem a quem Jos Aviliez


confiou a cozinha do Restaurante
Cantinho do Avillez, no Porto. Deu-nos
a conhecer todos os pormenores do
projeto, assim como a interpretao
Bimby da receita de Dip de tomate,
que faz parte do couvert.

Chefe Gonalo Her riques

60 Chefe do ms

1
Oito

1 Crepes, panquecas e waffies


sugestes to saborosas, quanto

48

a Gestora
da Loja do Funchal
e deu-nos a provar
uma receita tpica
da regio, as
Malassadas de
batata-doce. Uma
espcie de sonhos
para regar com
mel...

Sara Cunha

08

A f deste ms
props-nos um
delicioso Bolo
cigano, ideal para
impressionar
convidados sem
perder muito tempo.

refeio ou a um

lanche de inverno.

fceis de preparar. Novas oportunidades para


trazer mais sabor ao momento final de urna

Ao todo san

12
Ana Antunes

Bacalhau em lascas com crosta de coco e pur de verdes


Crepes de camaro
Crepesdesalmo
Pota americana
Pudim de pescada
Robalo no po com arroz de champanhe e frutos secos
Rolo de salmo com abacate

Cebolas recheadas com arroz e salsicha


Lombinho en crote
Panquecas com bacon e alho-francs
Peru estufado com feijo preto
Piza de restos
Pudim de crepes com bolonhesa e espinafres
Quiche de presunto e Camembert
Tarteletes de cogumelos

Receita verde

BIMBY

Bolo cigano
Bolo de noz, cenoura e canela
Bolo-rei sem glten
Crepes de cacau e ovos-moles
Crepes de farinha de milho com molho de laranja
Panqueca no forno
Panquecas de limo com recheio de queijo e framboesa
Po de frutos secos e ma
Malassadas de batata-doce
Sopa seca
Tiramisu de chocolate

Legenda:

14
39
34
58
55
59
56
32
10
21
31

BOLOS E SOBREMESAS

38 Caril de batata-doce
45 Penne com pesto de brcolos#
50 Waffles de batata-doce e tomilho com molho de tomate

IRATOS VEGETARIANoS

37
18
54
46
47
52
37
26

PRATOS DE CARNE

20
51
43
44
42
30
24

PRATOS DE PEIXE

29 Creme de abbora e castanhas


36 Sopa de gro e linguia

63 Dip de tomate e alho


27 Telhas de sementes e molho wasabi

ENTRADAS

uvtdice cLe tece Ltas

em janeiro

SUMRIO

[j:,

BIMBY

porto morte

CANAVESE
15. 16 e 17
JANEIRO16

MARCU U

RESTAURANTE
ADERENTE

FINS D
SEMANA
GASTRO
NUMICOS

A Cmara Municipal de
Marco de Canaveses re
cebe a iniciativa Fins de
Semana Gastronmicos,
promovida pela Entidade
Regional de Turismo do
Porto e Norte de Portugal.
So dez restaurantes que
serviro a gastronomia t
pica marcuense, onde po
der apreciar o tradicional
anho assado com arroz de
forno, as fatias do Freixo
e os vinhos verde branco,
tinto e ros, produzidos
neste concelho. Poder
aproveitar tambm para
visitar a Igreja de Santa
Maria, da autoria de Siza
Vieira, e a cidade romana
de Tongbriga.

Nos dias
15, 16 e 17 de janeiro

de 27 anos, trabalha atualmente como subchefe executivo do


restaurante So Gabriel, em Almancil, que considerado uma
referncia nacional no Algarve e tem a assinatura do Chefe
Leonel Pereira. O menu vencedor era composto por: peixe do
dia com sopa de cataplana e falsas lulas fritas, bacalhau a baixa
temperatura com todos e orelha de porco, lombinho de vitela
assado com seu croquete de molejas e pickles de vegetais bio
e pudim com licor de medronho e mousse de alfazema e ma
em diferentes texturas.

Joo Viegas foi distinguido com o prmio Chefe Cozinheiro


do Ano 2015 no concurso com o mesmo nome. O Chefe,

CHEFE
COZINHEIRO
DO ANO 2015
I

lik\

O Centro Juvenil e Comunitrio Padre Amadeu Pinto,


na Caparica, precisa de benfeitores para responder s
necessidades das crianas e jovens dos bairros sociais
do Pragal. Para dar continuidade ao trabalho neste cen
tro, que oferece um espao para o estudo, atividades l
dicas e desportivas e apoio alimentar dirio a cerca de
cem crianas, o projeto social Na Margem apela sua
contribuio. Contacte atravs do telefone 91953824 ou
do e-mau cipamadeupinto@gmail.com.

APOIE O PROJETO
NA MARGEM

znhc

)fl..CUt

A Feira do Fumeiro e Presunto de Barroso,


em Montalegre, uma das primeiras do
pas e tem lugar sempre no ms de janeiro,
altura em que a tradio mandava matar o
porco e fazer os enchidos. A edio deste
ano decorre de 21 a 24 de Janeiro e pro
mete ser especial, j que o clebre evento
comemora 25 anos de existncia. Alm das
especialidades do delicioso fumeiro trans
montano e da carne barros, poder ainda
contar com animao em concertos, des
garradas e concertinas.

FEIRA
DO FUMEIRO
DE MONTALEGRE

Bacalhau precisamente o nome escolhido para o novo vinho do enlogo Paulo


Laureano. Depois de oito receitas de ba
calhau preparadas pela equipa do Chefe
Vtor Sobral, dois intensos dias de provas

BIMBY

por parte de gastrnomos, cozinheiros,


escanes e jornalistas, chegou-se ao
resultado final. Bacalhau Escolha Tinto
e Branco est j disponvel nos habituais
pontos de venda da marca.

apresenta o vinho ideal para pratos de bacalhau

PAULO LAUREANO

Tendo como objetivo voltar a colocar no mapa uma importante regio


vnica, a Maussa, na Azambuja, Pierre Aderne reuniu um grupo de
amigos em cooperativa para produzir cinco mil litros de vinho de vi
nhas velhas da casta Tinta Roriz da regio, a que chamou Livro Tinto.
Miguel Louro Filho, enlogo e produtor dos vinhos Apelido; Alfredo
Matos, Constantino Jr., Gustavo Corts, Adolfo Henriques, produtor
agrcola, e o Chefe Andr Magalhes fazem parte do grupo de amigos
que Aderne reuniu pata concretizar este projeto. O resgate da Maus
sa apenas um dos objetivos, que englobam ainda recuperar a autoestima do pequeno produtor e a sua capacidade produtiva, criar sus
tentabilidade e conter o xodo para as grandes cidades. Assim como
a Maussa, esto a desaparecer as olarias de So Pedro do Corval, as
vinhas velhas de Ourm e as aldeias de xisto.

CANTOR BRASILEIRO
dinamiza regio vnica de Maussa

em janeiro

em janeiro

De 21 a 24 de janeiro

NOTCIAS

NOTCIAS

Agentes ativas. O mercado da Madeira limitado, pelo que

LojaBimbtdo Funchal conta hoje com uma Equipa de vinte

conhece os Agentes 8imby, que por Portugal afora dedicam


a sua vida profissional divulgao do nosso robot de cozinha,
sabe bem como isto verdade. Na Loja da Madeira, a poucos
minutos do centro do Funchal, confirmamos uma vez mais essa
realidade. Sara Cunha, a Gestora e Lder de Equipa local, era pro
fessora de natao, ocupao que no a realizava em pleno. Um
dia decidiu comear a mudar de vida Queria fazer mais coisas
e tambm precisava de melhorar a minha situao financeira,
explicou-nos pouco depois de nos dar as boas-vindas. Insisti
com a Vorwerk, que em 2012 ainda no tinha qualquer estrutura
aqui na Madeira, e acabei por ir a Lisboa fazer formao, conti
nuou. Eu j era Cliente desde 2008 e gostava tanto da Bimby
que achei que a podia vender com naturalidade, acrescentou.
Aos poucos as Agentes da Madeira comearam a reunir-se em
casa de Sara Cunha, onde se entretinham a adaptar receitas re
gionais Bimby. O grupo cresceu e passaram para a garagem.
Finalmente, em 2014, a Vorwerk decidiu apostar na determina
o destas madeirenses e inaugurou a Loja Bimbya. Ao mesmo
tempo, Sara Cunha era confirmada como Lder de Equipa e con
sumava o salto na sua vida. De professora de natao pouco
satisfeita passava a colaboradora Bimby2 altamente motivada...
e mais bem remunerada. Com a Vorwerk passei a sentir-me
realizada profissionalmente e muito reconhecida pelo meu de
sempenho, disse-nos.

A Bimb tem o poder de transformar a vida das pessoas. Quem

POR JOANA SEIXAS

LOJA FUNCHAL
Rua do Amparo, n. 14
Edifcio Concrdia
Frao DU
9000-774 Funchal
Telefone: 351 291 144 191

Num momento

BIMBY

Horrios:
Segunda: 14h00 19h00
Ter, a sex.; 15h00 19h00

deftsta, em que a ilha da Madeira est reple


ta de turistas para celebrar a entrada no novo ano, as Agentes
quiseram partilhar com os leitores a receita certa. Trata-se de
Malassadas de batata-doce, uma espcie de sonhos, mas que
tem batata-doce como ingrediente. uma receita muito tpi
ca da nossa regio e que costumamos fazer at ao Carnaval,
explicaram-nos. No se esqueam de acrescentar um pouco
recomendaram.
de mel e podem acompanhar com um ch
Fica a sugesto e um brinde Madeira que por estes dias vive
momentos de festa e tradio.

este o grupo certo para podermos desenvolver a nossa ativi


dade de forma competente, explicou-nos Sara Cunha. Somos
uma das mais jovens Lojas Bimbye, mas temos uma Equipa
coesa e muito determinada em servir os Clientes com nveis de
excelncia, disse-nos. Quero passar a esta Equipa tudo o que
a Vorwerk me tem proporcionado em termos de formao e
capacidade de cumprir objetivos, referiu Sara Cunha enquanto
elogiava o esforo e a capacidade de trabalho das Agentes com
que trabalha todos os dias.

FOTOGRAFIA BRANDSCAPE

Entramos no ano de 2016 com uma visita Loja Bimby do Funchal, cidade que
por estes dias est repleta de turistas, animado efogo-de-artifcio. Sara Cunha
a Gestora local e em si mesma uma histria de sucesso Bimb. Venha da,
comece o ano com um exemplo inspirador...

NA BIMBY DO FUNCHAL,
PARA ENTRAR EM 2016
EM GRANDE

na Madeira

BIMBY REGIONAL

BIMBY REGIONAL
na Madeira

Malassadas de batata-doce
16 mm
1 h 16 mm
35 unid. aprox. * mdia
h,t Unidade: Energ.; 144 kcallProt.: 2 giHid. carb.: 9 g)Gord.: 11 g

1 NG R U DIU N 1 US

300 g batata-doce cortada em cubos


200 g leite
20 g acar
limo (casca, s a parte amarela)
1 pau de canela
20 g fermento de padeiro fresco
ou 2 c. ch de fermento de padeiro seco
4 ovos
300 g farinha tipo 65
leo q.b. p1 fritar
Mel de cana q.b. p1 servir

r
P11 EPABAi()

1. Coloque no copo a batata-doce e o leite


e triture 7 seg/vel 7.
2. Adicione o acar, a casca de limo e o pau
de canela e coza 15 minI9O0CIIveI 2.
3. Retire a casca de limo e o pau de canela.
Retire o copo da base e deixe arrefecer at aos 60C.
4 Adicione o fermento, misture 10 segfvel 4
e adicione atravs do bocal da tampa os ovos batidos.
Adicione a farinha e amasse 7 mm!). Deixe levedar
cerca de 30 minuts. Coi a ajuda de uma colher de sopa,
frite em leo abundante, em lume brando,
at que fiquem douradas. Retire e coloque
sobre papel absorvente para retirar
o excesso de leo. Sirva quentes
ou frias, regadas com mel de cana.

t.

/ Pape( absorvente

-t

--

10

BIMBY

--

F BIMBY
Ana Antunes

SOU UMA BIMBLICA


QUE CONQUISTOU UM MARIDO
DESCONFIADO E UM PAI MUITO
TRADICIONAL.
Ana Antunes no para um minuto. Alm do marido e dos dois filhos, trabalha numa
instituio financeira do Porto. Encontrou na Bimby uma ajuda preciosa para
alimentar afamlia e para se recrear na sua paixao pela cozinha. Uma histria que
mais um exemplo da utilidade e versatilidade deste robot de cozinha.
POR JOANA SEIXAS

Ana Antunes urna f incondicional da Bimb e um bom


exemplo de como este robot de cozinha pode ser muito til a
uma me de famlia com uma vida atarefada. que alm do
marido e dois filhos, ainda trabalha numa instituio financeira,
na cidade do Porto. Alis, foi hora de almoo que conseguiu
dar um salto a Matosinhos, onde mora, para nos contar como
fascinada por tudo o que tenha que ver com a BimbyT. Ouvi
falar da BimbyT pela primeira vez em 2008, quando uma amiga
a recebeu de presente de Natal. Como partilhamos da mesma
paixo pela cozinha, comecei a provar pratos feitos em casa
dela na Bimby. A partir da fiquei com vontade de ter a mi
nha
contou-nos pouco depois de nos dar as boas-vindas.
,

Em abril de 2009 Ana Antunes mudou de casa, momento que


considerou ideal para acrescentar algo novo sua cozinha.
No vero, durante as frias, aproveitou para testar receitas e
familiarizar-se com o seu robot. Desde ento criei uma relao
de perfeita harmonia com a minha Bimby. J no vivo sem ela
e tenho duas frases que repito com frequncia minha famlia.
A primeira: Melhor do que ter uma Bimby3... s mesmo ter
duas. A segunda: Se a minha Bimby se avariar, amanh j
tenho outra. No consigo imaginar a minha vida sem esta m
quina maravilhosal
Este anoAnaAntunes adquiriu o novo modelo que a seduziu

pela maior capacidade do copo, disse-nos. Alm do marido,


o Joo Pedro, tambm cozinha para o Manuel e para o Rodri

12

BIMBY

FOTOGRAFIA BRANDSCAPE

go, os seus filhos que tambm so fs da Bimbye. Por vezes


reclamavam com a quantidade mxima de risoto e de outras
receitas.., era sempre pouco, acrescentou entre sorrisos.
Agora tenho o problema resolvido. Arroz, leite-creme, ale
tria, bolos vrios, massas, scones, queques, sopas, bolonhesa,
molho bchamel, a delcia de chocolate, so outras receitas
que prepara com frequncia.
Ana Antunes tambm sublinhou a sua satisfao na relao

com a Vorwerk. A disponibilidade do atendimento e a assis


tncia so excelentes, explicou. A simpatia e o profissionalis
mo da minha atual Agente, da delegao de Matosinhos, tam
bm devem ser destacados. Tenho-a recomendado a muitas
amigas e todas concordam que o seu acompanhamento aps
a venda tem sido muito bom, garantiu.
Boto cigano o nome da receita que Ana Antunes decidiu par

tilhar connosco nesta edio. Reza a histria que a receita per


tence cultura gastronmica cigana. Costumo ir a um restau
rante que tem esta sobremesa e eu adoro. Como gosto de pr
a Bimby prova, decidi investigar e tentar fazer. O resultado
foi timo e os comentrios tm sido muito positivos, disse-nos enquanto cortava uma fatia para nos dar a provar. Como
veem, sou uma bimblica assumida, que conseguiu conquistar
um marido desconfiado e um pai muito tradicional na forma
de cozinhar. Hoje em dia, todos adoram os meus cozinhados
Bimbyl, concluiu.

F BIMBY
Ana Antunes

Bolo cigano
8 doses * fcil
48 mui
8 mio
1h Dose: Energ.: 460 kcal/Prot.: 11 g/Hid. carb.: 71 g/Gord.: 15 g
.

ISGREI)IENTES

PREPARAo

Manteiga q.b. p1 untar

7. Pr-aquea o forno a 190C. Unte com manga e forre com papel vegetal
uma forma (0 25 cm aprox.). Unte novamente com manteiga e reserve.
2. Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese o chocolate, o doce
e a farin1a e reserve.
3. Coloque no copo a amndoa e pulverize 6 seg/vel 9. Retire e adicione mistura

100 g chocolate em p
200 g doce de chila
20 g farinha cI fermento
80 g amndoa s/ pele
6 ovos
250 g acar

r Aucar em po q.b. p1 polvilhar

reservada.
4. Coloque no copo os ovos e o acar e bata 5 min/vel 6.
5. De seguida envolva 2 mm 30 seg/vel 2 e adicione atravs.o bocal da tampa
a mistura reservada. Deite na forma e leve ao forno a 190Cerca de 30 minutos.
Para se certificar de que o bolo est cozido, espete um palito no centro do bolo e se sair
limpo significa que est pronto. Retire do forno, deixe arre cer antes de desenformar
e polvilhe com acar em p.

A Bimby faz

Papei vegetai
Forma (025 cm)

Notci:
O boLo deue Lcar co

co

tvuDLo., kw

w
1

14

BIMBY

r
BIMBY ONLINE
172.771 na pgina oficial

771

emjaneiro

do facebook em 07-12-2015

BIMBY ONLINE
2015 FOI UM ANO EM
GRANDE NO MUNDO BIMBYONLINE
partilhamos abaixo alguns momentos, desde receitas a testemunhos
que nos enchem a alma e nos motivam afazer mais, melhor e drferente.
Desejamos-lhe um excelente 2016... e que entre com o p direito!!!
Ei.,nhe CenAs, 5 Bimby Peetoef
A brroby uda nos trabalhos de casa97? Silo olaro O Tonrs disse
professora mandou para TPC, fazer ore bolo verde sem corantes e
e miii dela, podes ajudar-me9
sim claro vamos fazer um bolo da aajio, a b*nby aluda-nos fibote

Cmo e Enanilho e Eimby Podoqaf


Hoje h ore maravilhoso bolo de anloersrio no blo, passem por dl
Frambeser -Bolo de amndoa mascarmos e framboesa
Reoeita-nhtipbiLlylgbKsOE

a
lotos pare o

eh rode

mandar

-e

Urdibe Commert Sodre Jiiy 1

Urbbe Crenment Sifrare Nooember 14 Edted

.it Bimboj Portoal, Miem Porfogal, loaro Sanfeno, BaIla nfamo


and7otheroibethmo

licrby Pefogal Dmoss Costa, SsspirasSrapfrno, Cabe Sberd


byCcoo & Baunilha and 78 cIfrem Ilha lhe.

Top Ccmnrerts
41

Isho,e

00]

Tcp Cnmmente

C.nsee Gelado Mudo herda. Danta, lesava-se o frabalbo para a escof.


Assim toa em casa e come-,e..
Cifre Repfir 5i Nsnrerrrb.rI4ats23pm

_IIl.

ai

Aos Flffpa Boa ideia, um T.P C drferenle e ocre anotada para o faeer E
como bom beh de agrio9 No sei se me passava pef a dera fazer um
bole desses Sf5

Coco e Baunilha

Lhe Rsply Ncoembm l la 131pm

Ema Acre. Essa profesama mesmo boa


Lhe Reply wtr Nooeerber lo as 810pm

Sweet Gula fr Bjmby Portugal


November 26
-

Bimby Portugal

Hoje 060 aniversrio da Pgina Oficial da Bimby no


Facebook

Pata comear mais uma semana, de urna forma bem


docfnha, umas Mmi Pavtovas ai Lemon Curd e Frutos
Vermelhos! J
ftttp]/sweet-gula btogspot pt2Ol 5/li fmmnm-pavlovas-C
lemon-curd-e-tmtosillml

FIQUE ATENTO!

Urilke Comment Sivare

Hoje dia de testa

A festa comea 2 Feira dia. 21 de setembro


com 1571 novo Passatempo!!
Identificar vdeo

Adicionar local

Top Cocornenta
*l Bimby Podugai, Raket Salvaterra,
Patricra de akbneida, Dulce Tereza Rosa and 64 olhem
reecled lo dtis
Editar

10824 ossoekzseo

No

gosto

Coonrentor

Desaboar ootifreaes

Partilhar Destacar este video

L.

8l

Gi Granja

Comentaoms prirrcrpess
Barrby Portugal, Cldudia
Ceetro Tolde. Vera Mora-Mestre. Isabel Braga Da
Costa e 569 outras pessoas reagiram a ato

4, 265 partilhas
V

lnspirado no bolo
surpresa da revista
MP de fevereiro
de 2015 com pe
quenas alteraes

sena. p..ca-....maocoI4Ts&en
10010 nadir

Massas. Cii 5.s...rberneaI

2Rephes

cleros. z S.etorzl arasean

Me. AmeS. O..r..io rUir,, a.,500r. Bartr cot.... nar,0va


0.05. R.r lImosa, cri S,pb0v.rladiOllPe
Arrl,r.CrSSP0000005 .ron,rra,rrri.rnlricca,vlseirOr,vcfl
r.,icSJCE000
i2
U-r R.r ri.,.zr ; loa
af,....,d.. ulo.nr.. M1a. oosbors O-riO, pmr& ci
0.5, R.c Mimos. 02 Smle*o,P alIsar,
ais ama Gelo. Peelaro ,.iosoa.aBOUWSI&O 171 TeUio ,,,a O0vr
n.t4anOscslZcOOflI0 ebarsasis5omaairllosa!
Uso-.. los.. Gnarc,riers000sOeeeatoot,daloaIaUn!ura
hmcya erra rIra riclsso0vee remAr. rcs,c Uspcr a,.,,
,nOaal,n.. krctm Oral,, miotoin. ci ianaonaioa suo rIs

serflsc pua ova. esanair)


1 tolher ia i 000n

rcIwerrlos

MarIa

lOn

lImoSo,

eefc

2Reilies

Tentaes Soba-e a Mesa NBo sei como fazes


Isto5 A receita segenfe consegue ser sempre
ainda mais bonda que a antenor!
Like Reply 2 Novurer23ei726pm

Inan

Tet.iWesP.it4lo-*ts-e55o

oro

Andrea Manuela Fonseca Deve de ser


delrciosa
Pena k no lenho a Brmby
1 Noveodaer 23 at 1030pm
Uke Repiy

Mana Helena Irpa Oue beta maneofa de


comear a semana,beiniio CabO, J
Like Repiy 5 1 November23 al 1026am
s

1 Rely

Cristina Machado Que !rndas paviovas


1 Novernber 24 ai 726am
Lrke Repty
s

1 Repty

BIMBY

15

EIMBY PERTO DE SI
emjaneiro

MENU
BOM E BARATO

PECEIIAS ECONMICAS PAPA UMA SEMANA SABOPOSA E NUIPIIIVA


nwit!
wn

2. FEIRA

35

FEIRA

45

FEIRA

5 FEIRA

6. FEIRA

1 s pAN0UE
PARAONCHE
AMLIAIO

SBADO
v

t),
Jt
Sopa de gro o linguia,
pg. 36

Cebolas recheadas com arroz


e salsicha, pg. 37

Pote americana,
pg. 44

Creme de abbora
e castanha, pg. 29

Penne com pesto de


brcolos, pg. 45

Panqueca no forno,
pg. 59

DOMINGO
+

LiDI DE FRUTI
Di POCI

+
MAA ASSADA
COM AUCAR
E CANELA

Suesto:
laraa4ja. khvL pem,
,P

baustsmz e roes

TH
1

Pudim de pescada,
pg. 42

ZERESRECE
XE

Piza de restos,
pg. 47

Sopa seca,
pg. 21

Quiche de presunto e Camembert,


pg. 37

Cotodos
os restiikos

do rLorqio

14/a a ckeck&t depoupana


napgiiw 40 eique apa de aLgumai dicai
pata economaL na cainha.
16

BIMBY

SOS NATAL

100 g cenoura cortada em pedaos

18

BIMBY

1. CoLoqee LInetade da. mistura.


de contes jorew..

2 ovos

1 pitada de pimenta

1 c. ch de sal

300 g carne de porco picada

300 g carne de vaca picada

50 g manteiga

3. Ctbrc coe

restaete ecisturo.

LL fl

Pincel

Rolo da massa

Forma tipo bolo ingls t30x10 cm aprox.)

/Saco prprio p/ congelao

4. Csbrc cowi. o. veassa.

Nota,: Pode deLxar cotitie1orIo e cssar vw dio de Na.tciL.

Carne
4. No copo limpo, coloque o po e rale 10 seg/vel 9. Retire e reserve.
5. Coloque no copo o alho-francs, o aipo, a cenoura, o alho, a salsa,
o cebolinho e a manteiga, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1
(TM5: 5 minhl20C/vel 1).
6. Adicione o po reservado, a carne de vaca, a carne de porco, o sal, a pimenta
e 1 ovo e misture 70 seg/vel 4. Coloque metade da mistura de carnes na forma
(foto 1), disponha o lombinho sem a marinada (foto 2) e cubra com a restante mistura
(foto 3). Numa superfcie polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo estenda a
massa reservada e cubra a forma (foto 4). Pressione com um garfo o bordo da massa
a toda a volta e com as sobras de massa decore a gosto. Pincele com 1 gema de ovo,
faa uma chamin e leve ao forno a l8OeC cerca de 1 hora e 30 minutos.

2. DLspovtJw. o Lovebivtho
seLIl. a. k5coriswdo,.

10 g cebolinho cortado em pedaos

10 g salsa

2 dentes de alho

50 g cenoura cortada em pedaos

30 g talo de aipo cortado em pedaos

100 g alho-francs cortado em pedaos

50 g sobras de po

Carne

limo, s a raspa

60 g vinho do Porto

170 g manteiga, mais q.b. p1 untar

1 c. ch de sal

10 g sementes de ssamo pretas

350 g farinha tipo 65, mais q.b.


p1 polvilhar

Massa

1 lombinho de porco (400 g aprox.)

20 g mostarda de Dijon

80 g vinho do Porto

15 g molho ingls

1 pitada de pimenta

1 c. ch de sal

2 dentes de alho

Massa
2. Unte com manteiga uma forma tipo bolo ingls (30x10 cm aprox.).
3. Coloque no copo todos os ingredientes e misture 15 seg/vel 6. Retire e deixe
descansar cerca de 15 minutos. Reserve 1/3 da massa para cobrir a forma. Numa
superfcie polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo estenda a restante massa.
Forre o fundo e a lateral da forma com a massa e reserve.

Marinada
1. Coloque no copo a cebola, a cenoura, o alho, o sal, a pimenta, o molho ingls,
o vinho do Porto e a mostarda e pique 5 seglvel 5. Coloque o lombinho num saco de
congelao, adicione a marinada, feche e reserve no frigorfico cerca de 8 horas.

Marinada

100 g cebola cortada em pedaos

PREPARAO

10 doses mdia
10horas
Energ.: 539 kcal/Prot.: 26 g/Hid. carb.: 33 g/Gord.: 32 g

INGREDIENTES

lLr Dose:

6 mm

Lombinho en crote

passo a passo

.,-

bb

a..1

ff1!j

:p

.L

_t

11b

..

1 1
r

-:-

.p

.dJILIIIIIIiIIthhN.%.

ioo g vinho do Porto

1000 g gua
lc chadesal
280 g brocolos so ramti

5 g mostarda

1 c. ch de caril em p

NOTA Por motivoede segurana,


es receitas exciuaivea Bimby5TM5 no podem
ser preperadea na BimbyTM31. A capecidede
do copo e de verome da 5imbyTMs

/Pirex

Pure e bacalhau
2 Coloque no copio azeite a cebola e o alho
pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 minIl2OCIveI 1
Retire reserve
3. Qloqe no copqa gua, o sal, o cesto com
os brcolos, as ervflhas e o refogado. Coloque
aVaroma como bacalhau e coza
25 nWflVVaroma/vef 1 Retire a Varoma e deixe
arrefer um pouco Retire a pele e as espinhas
dc batalhau desfaa em lascas Retire o cesto
pom a ajuda da espatula e reserve Descarte a agua
4. Pr-aquea o forno a 200C.
5. No copc limpo coloque os legumes cozidos,
a pasta de caril as natas e a manteiga e aquea
3 min/100C/vel 1
6. De suida bata 15 seg/vel 7 Retire o pur para um
pirexfaa uma camada com as lascas de bacalhau
e cura com a crosta Leve ao forno a 200 C cerca
d%1im4nutos ou ate dourar Sirva de seguida

no copo todos os ingredientes


e mistureS segveb Retire e reserve

PREPRAO

oulcchadecarilemro

10 g pasta de caril

600 g bacalhau em poita

$4iL i;

/sramequtnslacm)

4-

-4

w
4

3.

?.

454

is
h

-Et

a Se

.4

4)

$i

44

_[

ai

f,jj *

a.aJ7

%J
//A/J YPfi,fl !.
/ /
1

com canela 8 ramequins


Wr
ovos
4
:snho O z::t::ue3
15 seg/vel 5 Deite nos ramequins polvilhe1;1
com aucar e canela e leve ao forno a 180
cerca de 45 minutos Sirva de seguida

1 Coloque no copo o leite a manteiga o pau

PRI PARAO

150 g aucar mais q b p1 polvilhar

i pitada de sal

62vo5

2 dentes de alho

300 g ervilhas
descongeladas

6 carcaas secas partidas em pedaos (250 g aprox.)


Canela em p q.b. p1 polvilhar

150 g cebola cortada


em pedaos

1 lima (raspa e sumo)

c. ch de pimenta rosa

200 9 manteiga mais q b p1 untar


1 pau de canela

Pur e bacalhau
30 g azeite

15 g coco ralado

500 g leite

Crosta

INGREDIL1TES

INGREDIENTES

Itai Unidede Energ 462 kcelfProt 11 g/Hid cerb 41 g/Gord 279

-Bunidades *facil

6mn 02h 5omin

L Dose Energ 467 k11/Prot 36 g/H,d carb 10 g!Gord 31 g

Sopa seca

33mln O5Omin -cs-4doses *facil

Bacalhau em lascas com


5; : crosta de coco e pur de verd

(exclusiva

Is,

I! 4;

-r

L-? S 6-

na.)

.4
* *
4,

)z

A;

ar

te
a

t..

SOS NATAL

RVEI 1 LON

22

BIMBY

Tarteletes de cogumelos.
pg. 26

1
Telhas de sementes e molho wasab,,
pg. 27

/M

foi e j passou deve arder


antes das 00h00. A terceira
RITUAIS
simboliza o seu prprio desejo
Passas Separe 12 passas para
acender depois das 00h00.
cada convidado.
Pauzinhos da sorte Junto
Velas Prepare trs velas
travessa com os rolos de
pequenas. A primeira para
salmo coloque pauzinhos para
oferecer a algum especial e
sush/ com mensagens bemsimboliza o seu desejo para
-humoradas: Hoje vou cantar
essa pessoa acender a partir
o fado ou Em 2016 quem
das 00h00. A segunda repre
manda sou eu...
senta o ano 2015 e tudo o que

s no momento de servir.

Rolo de salmo com abacate.


pag. 24

RECEITAS
1. Comece por preparar os
rolos de salmo e as telhas
de sementes.
2. Aproveite os tempos de
frigorfico e de congelador para
adiantar o recheio das tartele
tes de cogumelos e o molho
wasab/.
3. De seguida leve as telhas ao
forno.
4. Forre as formas com a mas
sa filo e reserve. Leve ao forno

DA MEIA-NOITE

TUDO O QUE PRECIM PIIRII UMI1 NOITE INEiQUECiVEL ET1 MESMO


NO CONFORTO DIi Wf1 C!13f1!

M,

jantar fora e depois celebrar a meia-noite em


da confuso das ruas e das festas pela madru
receitas-aperitivo, leves, para degustar descon
Acompanhe com boa msica e alguns amigos.

RVEILLON

Nesta poca do ano h quem goste de


casa, num ambiente mais ntimo e longe
gada fora. A pensar nisto trazemos-lhe
traidamente com o brinde da meia-noite.

emjane iro

24

BIMBY

9. Pa.sse os rolos pelo.s seiwvtes

6. Ettvoloo. evst peUcelo. o4ereete

5. EtrxoLe os )mdetes.

10. Corte cotsa nusks.

2. Tatie o salastAo.

1. Prepare todos os loredietttcs.

/ Pelcula aderente

Molho de soja q.b. p1 servir

100 g sementes de mostarda pretas


ou sementes de papoila

1 pitada de pimenta

1 c. ch de sal

25 g azeite

800 g lombo de salmo, si pele


e s/ espinhas

c. ch de pasta de wasabi

400 g abacate cortado em pedaos


(3 unid. aprox.)

3 limes, s o sumo

7. Feche.

3. Obteeloet6 )detes.

-e.

e
-

8. ColoqLte w rwriviv.4ocercc
de 5 mnwtos.

4. 9atrlbiieo creste de obacte

Coloque as folhas de gelatina num recipiente com gua fria para hidratar.
2. Coloque no copo 100 g de sumo de limo e aquea 30 segI7OCIvel 1.
3. Adicione a gelatina bem espremida e envolva 10 seglvel 7.
4-Adicione o abacate e o wasabie misture 15 seg/vel 5. Retire e reserve.
5. Fatie o lombo de salmo de forma a obter 6 filetes (fotos 2 e 3). Distribua o creme
de abacate sobre os filetes de salmo e enrole (fotos 4 e 5). Envolva em pelcula
aderente (fotos 6 e 7) e leve ao congelador cerca de 1 hora.
6. Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese 50 g de sumo de limo,
o azeite, o sal e a pimenta. Reserve.
7. Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby5, pese as sementes e reserve.
Retire a pelcula dos rolos de salmo, coloque na marinada e deixe repousar cerca
de 5 minutos (foto 8). De seguida passe os rolos de salmo pelas sementes e corte como
makis (2 cm aprox.) (fotos 9 e 10). Sirva frescos com molho de soja.

gua q.b. p1 hidratar

PREPA RAO

INGREI)IENTES

1 mm
20 unid. aprox. * mdia
1 h 20 mm
Unidade: Energ.: 173 kcal/Prot.: 9 g/Hid. carb.: 2 glGord.: 15 g

4 folhas de gelatina

IJe

Rolo de salmo com abacate

passo apasso

RVEI LLON

1
1

_.LLON

BIMBY

25

passo a passo

26

BIMBY5

RVEILLON

emjaneiro

PREPARAO

30 g azeite

1. Coloque no copo o alho e o azeite,


pique 3 segfvel 8 e refogue 3 mm!
Varoma/vel 1 (TM5: 3 min/120CJvel 1).
400 g mistura de cogumelos
2. Adicione os cogumelos, o alperce,
cortados em quartos
o sal, a pimenta e o conhaque
50 g alperce seco cortado
e cozinhe 5 min/Varomaf/veI
em pedaos pequenos
tTM5: 5 min/120C/C/vel ).
c. ch de sal
3. Adicione as natas e o amido, envolva
bem com a ajuda da esptula e cozinhe
1 pitada de pimenta
3 min/100C//vel si. Retire e reserve.
40 g conhaque
4. Pr-aquea o forno a 1 80C. Forre
50 g natas ou crme frache
com um quadrado de massa filo 14
5 g amido de milho
formas para empadas (0 7 cm aprox.).
10 folhas de massa filo cortadas Sobreponha outro quadrado tendo
em quadrados (12x12 cm aprox.) o cuidado de desencontrar as pontas.
Repita a operao mais uma vez.
200 g pat de pato natural
Distribua o recheio de cogumelos pelas
cortado em cubos
formas. Coloque em cada forma um cubo
Cebolinho picado q.b.
de pat e leve ao forno a 180C cerca
p1 polvilhar
de 5 minutos ou at dourar.
Polvilhe com cebolinho
e sirva de seguida.

3 dentes de alho

1NGREI)IENTES

11 mm
35 mm
1- 14 unid. aproe. 1 fcil
Unidade: Energ.: 146 kcal/Prot.: 5 g/Hid. carb.: 12 g/Gord.: 89

Tarteletes de cogumelos

form p1 empadas

ti

__

)c

LUIW,

esp.tulo..

VLspOklLIa peqttas

pores
eigss e espa&e co*. cjwLa.

/Tapete de silicone

omolho.

4.

2. PoWiUie cs seets
de ssaow e papoU.o...

4,,%s

Montagem
Pr-aquea o forno a 180C. Forre um
tabuleiro com um tapete de silicone.
Disponha pequenas pores de massa
e espalhe com a ajuda de uma esptula
(foto 1). Polvilhe com as sementes de ssamo
e de papoila (foto 2) e leve ao forno a 180C
cerca de 10 minutos. Sirva as telhas com

Molho
No copo limpo coloque o crme
fraTche, o wasabi, a pimenta e a mostarda
e misture 70 seg/vel 3. Retire e reserve
no frigorfico.

.,

10 g sementes de papoila

10 g sementes de ssamo
brancas

Montagem

10 g mostarda de Dijon

c. ch de pimenta rosa

10 g pasta de wasabi

200 g crme fraTche

Molho

Telhas
Coloque no copo a manteiga e derreta
1 minIlOOCIvel 2.
Adicione a cerveja, o sal, a farinha
e as claras e misture 10 seg/vel 6.
Retire e leve ao frigorfico cerca de 1 hora.

PREPARAo

3 claras de ovo

100 g farinha tipo 55

50 9 cerveja
1/2 c. ch de sal

51)

g manteiga, mais q.b.


p1 untar

20 unid. eprox. * mdia


1 h 30 mm
1 mm
Unidade: Energ.: 79 kcallProt.: 2 g/Hid. carb.: 4 glGord.: 6 g

JGRE1)1ENTES

Jj.

TelhaS de sementes
te molho wasabi

.
4 .;W
.

r.

BIMBY5

,,.

27

RVEI LLO N

eiMey

--

-.

TIRAMISU
DE CHOCOLATE
Se tiramisu bom, ento este
tiramisu duplamente bom
Caf e chocolate so uma
mistura explosiva de sabor...
Ao acrescentar-se os palitos
de Ia Re/ne cria-se textura
e obtm-se uma sobremesa
de ir aos cus. Ideal para
o primeiro dia do ano!

ROBALO NO PO
COM ARROZ DE CHAMPANHE
E FRUTOS SECOS

Esta receita vai ser um


sucesso na sua mesa de to
surpreendente e saborosa
que . No forno, o robalo coze
envolto numa massa de po
com ervas aromticas. Graas
a esta tcnica o peixe fica com
a consistncia perfeita e uma
textura hmida. Inesquecvel!

BEM:VINDO 2016

menu

r:%.;.,

Passar tempo com aqueles de quem mais gostamos um


excelente mote para comear o ano. tradio as famlias
juntarem-se para almoar ou jantar no primeiro dia do
ano e por isso pensmos num menu para entrar em 2016
com o p direito e com uma dose de sabor extradelicioso.

Para comear, um creme


reconfortante onde as castanhas
ganham uma nova identidade
conferindo uma cremosdade
maior do que j habtual
na Bimbye

28

<e

A PRIMEIRA REFEIO DO ANO

CREME DE ABBORA
E CASTANHA

emjaneiro

A PRIMEIRA REFEIO DO ANO

250 g castanha descongelada

SVERDE.)

Bimby faz

1. coloque no copo a cebola, a abbora e o azeite e refogue


15 min/Varoma/vel 1 (TM5: 15 min/120C/vel 1).
2. Adicione 150 g de castanha, a gua, o caldo, o sal
e a pimenta. coloque a Varoma com 100 g de castanha
e coza 15 min/Varoma/vel 1 (TM5: 15 min/120C/vel 1
Retire a Varoma, esfarele a castanha e reserve.
3. Adicione no copo as natas e triture 1 min/vel 5.7, aumentando
progressivamente a velocidade Sirva a sopa com um fio
de azeite, o sumo de limo, a castanha esfarelada reservada
e o cebolinho picado.

I)REPARAO

1 c. ch de caldo de legumes caseiro


ou 1cubo de caldo de legumes

1,

40 g azeite, mais q.b. p1 servir

-r
r.

cebolinho picado q.b. p1 guarnecer

100 g natas
1 limo, s o sumo

750 g abbora cortada em pedaos

300 g gua

1 c. ch de sal
1 pitada de pimenta

375 g cebola cortada em pedaos

INGREDIENTES

lia Dose: Energ.:

-6 doses fcii
c3imin40 mm
220 kcal ProL: 3 g Hid. csrb.: 21 gfGord.: 149

crme de abbora e castanha

A,

4
4

rnMev

29

e nzja ne iio

A PRIMEIRA REFEIO DO ANO

1.4

DIA DE REIS

Massa lveda

30 g manteiga

32

BIMBY

5 e 6. Eva-ate tipo torta.

1/2

6.

3. Distr,sa a uw. picada.


4.

rcuswixa.

cPW,cu o.cUitar a preparn desta receita, ct.a a visa ao


do dio e Leve ao rLorjico dwaite a frwite.

Vica:

2, Espalke a tsiistwo. de frutos secos


e a4%tar.

limo, s o sumo
vagem de baunilha, s as sementes

Glac
60 g mel

50 g avel torrada
100 g ma Granny Smith cortada
em pedaos
100 g ameixa seca s/ caroo partida
em pedaos pequenos

5 g coco ralado
15 g acar amarelo
2 c. ch de canela em p
50 g amndoa torrada

Recheio

Glac
9. No copo limpo coloque o mel, 20 g de sumo de limo e a baunilha e misture
10 seg/vel 3. Deite sobre o po e sirva de seguida.

Recheio
7. No copo limpo coloque o coco, o acar, a canela, a amndoa e a avel
e pique 5 seglvel 4. Retire e espalhe sobre a massa (foto 2(.
8. Coloque no copo a ma e pique 5 seg/vel 4. Retire e espalhe sobre a massa (foto 3).
Distribua a ameixa (foto 4) e enrole tipo torta (fotos 5 e 6(. Leve ao forno a 200C cerca
de 20 minutos. Retire e deixe arrefecer cerca de 15 minutos.

30 g acar mascavado
1 c. ch de sal
leo q.b. p1 untar
Smola q.b. p1 polvilhar

Po
3. No copo limpo coloque a gua e o fermento e aquea 1 min/37C/vel 1.
4. Adicione a massa lveda, a farinha, o acar e o sal e amasse 2 min/& Deixe levedar
num local morno cerca de 1 hora ou at a massa dobrar de volume.
5. Pr-aquea o forno a 200C. Unte com leo e polvilhe com smola um tabuleiro.
6. Baixe a massa com a ajuda da esptula, adicione a manteiga e amasse 1 min/.
No tabuleiro estenda com as mos a massa em retngulo e reserve (foto 1).

Po
230 g gua
20 g fermento de padeiro fresco
ou 2 c. ch de fermento de padeiro seco
500 g farinha tipo 65

50 g gua
5 g fermento de padeiro fresco
ou 1/2 c. ch de fermento de padeiro seco
50 g farinha tipo 65

PREPARAO

Massa lveda
1. Coloque no copo a gua e o fermento e aquea 30 seg/ 37C/vel 7.
2. Adicione a farinha e misture 10 seg/vel 4. Leve ao frigorifico a levedar cerca
de 12 horas.

INGREDIENTES

.l2doses fciI
5min !13h35min
Iht Dose: Energ.: 284 kcal/Prot,: 6 g/Hid. carb.: 47 g/Gord.: 8 g

Po defrutos secos e ma

passo apasso

Celebre )Lct de 9?eis


cow. uwiw receltct especiaL.
-se covlju cl,S frtOSSS

1
:: -

DIA DE REIS

passo apasso

150 g leite

34

BIMBY5

Pincel

Papel vegetal

/Tabuleiro de forno

gua q.b. p1

20 g sultanas

125 g fruta cristalizada cortada


em pedaos, mais q.ecorar

500 g farinha s/ glten, mais q


p1 polvilhar

40 g vinho do Porto

3 ovos

75 g manteiga

2 c. ch de fermento p1 bolos si glten

v,

1. Coloque no copo o acar e a casca de laranja e triture 70 seg/vel 10.


2. Adicione o leite, o fermento e a manteiga e aquea 2 min/37C/vel 2.
3. Adicione 2 ovos, 50 g de sumo de laranja e o vinho do Porto e misture 7 seg/vel 5.
4. Adicione a farinha e amasse 2 min/. Deixe levedar a massa dentro do copo cerca
de 2 horas ou at dobrar de volume.
5. Baixe a massa com a ajuda da esptula, para que o volume baixe e amasse 1 min/.
6. Coloqu um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese a fruta cristalizada
e as sultadas e reserve.
7. De seguida amasse 30 seg/( e adicione atravs do bocal da tampa a fruta cristalizada
e as sultanas reservadas. Retire a massa para uma superfcie polvilhada com farinha,
molde uma rosca e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal.
incele a massa com 1 gema de ovo batida, decore a gosto com a restante fruta
talizada e com pequenos montes de acar humidificado com um pouco de gua.
ade 30 minutos ou at dobrar de volume. Entretanto
Deixe levedar a massa
Leve ao forno pr-aquecido a lSOeC cerca de 35 minutos.
a
1
forno
pr-aquea o
Deixe arrefecer sobre uede.

1 laranja (casca, s a parte laranja,


e sumo)

PREPARAo

INGREI)IENTES

,-

S1LUTIrN,

75 g acar, mais q.b. p1 decorar

.12 doses *mdia


6min 3 h 35 mm
hDose: Energ.: 300 kcal/Prot.: 7 g/Hid. carb.: 49 g/Gord.: 8 g

Boto-rei sem glten

DIA DE REIS
emjaneiro

[.

__%_%_-.___.

i*J

1 c. ch de canela em p
1 c. ch de cominhos

1 pitada de pimenta
120 g presunto fatiado cortado
em pedaos
120 g queijo Camembert
em fatias

c. ch de sal
300 g farinha tipo 65
Recheio
250 g cebola cortada
em lminas

Recheio
3. No copo limpo coloque a cebola, o sal e a manteiga
e refogue 10 min/Varoma/vel
tTM5: 10 minl2OC/vel
Retire e espalhe sobre a massa.
4. Coloque no copo os ovos, as natas e a pimenta e bata
10 seg/ve 4. Retire, deite sobre a cebola, guarnea com
O presunto e com o queijo. Leve ao forno a 180C cerca
de 35 minutos. Retire e sirva de seguida.

).

Massa
1. Pr aquea o forno a 180C.
2. Coloque no copo a manteiga, a gua, o sal e a farinha
e misture 15 seg/vel 6. Retire, forre o fundo e a lateral de uma
forma de fundo amovivel (30x20 cm aprox.). Pique o fundo com
a ajuda de um garfo e leve ao forno a 180C cerca de 10 minutos.
Retire e deixe arrefecer.

PREPARAO

1 c. ch de sal
250 g arroz basmati

30 g leo
200 g natas

150 g manteiga
40 g gua

BIMBY

37

1. Pr-aquea o forno a 200C.


2. Retire cuidadosamente o interior das cebolas de forma a criar
pequenas taas. Disponha na Varoma viradas para baixo.
3. Coloque no copo a salsa e pique 2 seglvel 7.
4. Adicione o leo, a canela, os cominhos e o aafro e aquea
3 min/Varoma/vel 1 (TM5: 3 minIl2OCIvel 1).
5. Adicione a salsicha e salteie 5 min/Varoma/vel 1
(TM5: 5 minhl2OC/vel 1). Retire e reserve.
6. Coloque no copo a gua, o sal, o cesto com o arroz e envolva
com a ajuda da esptula. Coloque a Varoma com as cebolas
e coza 18 min/Varoma/vel 4. Retire a Varoma e o cesto com
a ajuda da esptula. Envolva o arroz com as salsichas,
recheie as cebolas e disponha num pirex.
7. Coloque no copo o vinagre e o mel e misture 5 seg/vel 5.
Deite sobre as cebolas e leve ao forno a 200C cerca de
20 minutos. Sirva de seguida.

PREPARAO

40 g mel

80 g vinagre de arroz

1000 g gua

10 g salsa

50 g manteiga
5 ovos

Massa

1 e. ch de aafro-da-ndia

450 g salsicha fresca si pele


cortada em pedaos

INGREDIENTES

8 cebolas cortadas ao meio


longitudinalmente

c. ch de sal

INGREDIENTES

26 miii
50 mm
12 unidades *fcil
Unidade: Energ.: 153 kcal/Prot.: 6 g/Hid. carb.: 17 g/Gord.: 7g

Cebolas recheadas
com arroz e salsicha
.L

-,

I 1

10 mm
1 hora
.8 doses * fcil
iI.L Dose: Energ.: 531 kcal/Prot.: 15 g/Hid. carb.: 29 g/Gord.: 39g

Quiche de presunto
e Camembert

DEPOIS DAS DESPESAS DA POCA FESTIVA


TEMPO DE DAR UMA VISTA DE OLHOS AO OR
AMENTO FAMILIAR, REVER HBITOS E FAZER
UMA CHECKLIST. TEMOS DICAS PARA POUPAR
NA COZINHA E RECEITAS PARA O INSPIRAR
NESTE INiCIO DE ANO.

POUPA

V4SDE

40

BIMBY

Pg.

113

Qpe5 d samo

Sugesto: use os menus digitais em


www.mundobimby.pt.

Ao planear um menu, pode


contemplar os alimentos que
j tem em casa e os que esto
em promoo no supermercado.
Alm disso, consegue variar mais
as refeies, incluir os pratos
preferidos da famlia e recorrer
menos a refeies de compra.
Com o menu organizado mais
fcil fazer uma lista de compras til
e racional, evitando o desperdcio e
comprando apenas o que necessita.

Esta pode muito bem ser uma


das resolues para o novo ano
e uma tima forma de poupar
alguns euros ao fim do ms,
evitando as opes pouco saudveis
do fast-food. Imagine que poupa
5 euros por dia til em pequenos-almoos e refeies de compra.
Ao final do ms ter economizado
cerca de 700 euros. E num ano
consegue juntar cerca de 1200
euros. J diz o ditado: Gro a gro
enche a galinha o papo.

PEQUENOALMO
EM CASA E LEVE MARMITA

Pg. 4

Pza dc rsto,5

Os chamados restinhos disto


e daquilo acumulam-se na cozinha
e tornam-se um pesadelo...
O que fazer? Sobras de fiambre ou
presunto, queijo e algumas folhas
verdes rapidamente se transformam
numa apetitosa Piza de restos.
Uma ou duas postas de peixe
ganham vida nova nuns Crepes de
salmo surpreendentes. possvel
aproveitar quase tudo e sob esse
pretexto inventar mil e uma receitas:
quiche de sobras, tortilha de ontem,
massa limpa-frigorficos, bacalhau
disfarado...

AS SOBRAS

Ckeck&iL de poupana

FJI UM
MENU fMI1NIU

em janeiro

MS DE POUPAR

ck

4(d

Pxie com psto


p

Prt esfufado com


pfo.

Ketchup
Maionese
Pats
Conservas
Compotas, doces
e marmelada
Pur de ma e outros
frutos
Po
Piza
Massa quebrada
Cebola picada
Queijo ralado
Po ralado
Sumos e nctares de fruta
Gelados
Acar em p
e muito mais!

Iogurtes slidos e lquidos


Queijo
Leite de soja
Molho bchamei
Molho de tomate

BIMBY

41

Janeiro tempo de ma, pera, rom, limo, clementina, tangerina, laranja, toranja, marmelo, kiwi, abbora,
beterraba, brcolos, espinafres, couve-de-bruxelas, couves de todas as cores, cenoura, raiz de aipo, chicria,
acelga, espinafre, cogumelo, batata, cebolo, chalota, nabo, alho-francs, entre outros. Tire partido da fruta e dos
\egumes da poca, quer pelo seu sabor mais autntico quer pelo preo mais baixo.

Quantas vezes d por si a deitar


fora latas, pacotes e embalagens
de mil coisas cujo prazo expirou?
Ou ento, depois de ir s compras,
perceber que afinal no precisava
daquele ingrediente? Uma boa
arrumao fundamental para
ter noo daquilo que existe e do
que est em falta. Alm disso,
lembre-se de organizar os produtos
de acordo com a sua validade,
de modo a consumir primeiro
os que ficam frente. Por vezes
no h necessidade de ir a correr
para o supermercado.., dois ou
trs ingredientes simples podem
transformar-se num jantar delicioso!
Inspire-se com o Penne com pesto
de brcolos,

r-0TIMI2E
A DESPENSA

NO COM PRE,
A BIMBY FAZ!

Pense nos alimentos de uma forma transversal e


cozinhe uma vez para varias refeioes. Na pratica trata-se, por exemplo, de cozinhar um frango grande, inteiro,
desmontando-o em vrias receitas. O peito para um
strogonoff, as pernas, coxas e asas para uma jardineira,
os midos, patas, pescoo e ossos para uma canja.
Misturar outros alimentos ao ingrediente principal
tambm uma boa opo pata que
a receita renda mais. A receita de
Peru estufado com feijo preto
um bom exemplo desta estratgia.

CONHFiI 05 PRODUTOS DI FSTiA0

Pota
p9. 1414

Faa uma lista de compras com


base no seu menu semanal.
Aproveite promoes e vales
de desconto.
Fique atento aos preos por kg
e compare preos.
Escolha os ingredientes mais
baratos e versteis.
Compre peas de peixe ou
carne inteiras, pois ficam mais
em conta e permitem maior
aproveitamento.
para uma verso mais econmica
das receitas, substitua alguns
ingredientes por outros mais
acessveis (ex.: em vez de pato
utilize frango ou substitua lula
por pota).

Pu ck pescada,
7g. 142

SUPERMERCADO
SM GASTAR
MUITO

FAA RENDER O PEIXE

em janeiro

MS DE POUPAR

LI.

.w

-4

-4

-4

;
%MSDEPUPAR
emjaneiro

r_

..

%,

L7

LI

1 pitada de pimenta

50 g azeitonas pretas s/ caro


150 g delicias do mar

1 c. ch de sal

.i

/2 formai de bolo ingls 20x10 cm)

os ovos e reserve.
4. Pr-aquea o forno a 180C. Unte com manteiga e polvilhe
cokm 1 c.ide sopa do po ralado reservado duas formas de bolo
rnls(0x1ocm aprox.).
6 Colurld copo o azeite, a cebola, o alho, a salsa, o pimento,
o sal, s azeitonas, as delcias do mar, a pescada e os ovos
reservadbs e pique 5 seg/vel 5.
5. Aine o restante po yalado, 5 ovos batidos e a pimenta
e envolva 1Q seg/vel 4. Coloque nas formas e leve ao forno a
1C cerca de 30 minutos. Desenforme morno e sirva de seguida.
__,,
A

200 g trigo sarraceno

100 g queijo Brie cortado


em pedaos

1 c. ch de sal

400 g lombos de salmo


cortados em pedaos

500 g alho-francs
cortados em pedaos

30 g azeite

Recheio

Pirex

obertura
7. Pr aquea o forno a 250C.

No copo limpo coloque


o leite, a pimenta e o queijo
bata 2 min/90C/vel 4.
De seguida triture 30 seg/veI,
leite sobre os crepes e leve
forno a 250C cerca
de 10 minutos ou at dourar.
Srva os crepes quentes.

echeio
4. No copo limpo coloque o azeite
e o alho-francs, pique 5 seglvel 5
e refogue 7 min/Varoma/vel 1
T5: 7 minhf2OC/eel 1).
5. Adicione o salmo e o sal
e cozinhe 5 min/Varoma/vel 1
1M5:5 min/720CIveI 1).
6. Adicione o queijo e cozinhe
3 miiyVaroma/vel 1
TM5, 3 min/120C/vel 1).
Recheie os crepes com
a mistura de salmo, dobre
em envelope e coloque-os
num pirex. Reserve.

11,

1*t1/

!J

/ Frigideira antiaderente

100 g queijo Brie cortado em pedaos

1 pitada de pimenta

1601g leite

Cobertura

Massa
7. Coloque no copo o trigo e triture 1 min/vel 10. Retire e reserve:
2. Coloque no copo a manteiga e aquea 1 minh100C/v 2.
3. Adicione o leite, os ovos, o sal e a farinha reservada e misture 20 seg/vel 4.
Unte com um pouco de manteiga uma frigideira antiaderente (0 20 cm aprox.)
e aquea em lume mdio. Coloque uma pequena poro de massa na frigideira
e rode de modo a que a massa cubra o fundo numa camada fina. Frite cera
de 2-3 minutos ou at a borda do crepe comear a ficar doi.kad,
Vire e frite mais 1 minuto, retire e repita at terminar
massa. Reserve.

IREPARAO

1 c. ch de sal

2 ovos

20 g manteiga, mais q.b. p1 untar


500 g leite

Massa

IMGREDJENTES

10 g salsa
100 g pimento vermelho cort
em pedaos

20 mm
1 hora
12 unidades * mdia
a Unidade: Energ.: 272 kcallProt.: 14 glHid. carb.: 16 g/Gord.: 17 g

Crepes de salmo

2 dentes de alho

1 ploque npo o po e rale 2 seg/vel 9. Retire e reserve.


2. Coloqme no copo a gua, o cesto com 3 ovos e a Varoma
com a pescada e coza 20 min/Varoma/vel 1. Retire a Varoma
e reserve. Retire o cesto com a ajuda da esptula, descasque

j IPREPABAO

30 g azeite
150 g cebola cortada em pedaos

500 g pesca jla s/ pele


e si espinhas
Manteiga q.b. p/ untar

8 ovos

500 g gua

00 g po de forma (4 fatias
aprox.)

INGREDIENTES

8 doses * facil
1 hora
20 mm
Dose: Energ.: 301 kcallProt.: 24 g/Hid. carb.: 18 glGord.: 15 g

Pudim de pescada

MS DE POUPAR

50 g natas

44

BIMBV

d.oseA

(6

e sirva com arroz branco.

7. Coloque no copo a salsa e pique 2 seg/vel 7. Retire e reserve.


2. Coloque no copo o azeite, a cebola e o alho, pique 5 seglvel 5
e refogue 5 mn/Varoma/vel 1 ITM5: 5 minIl2OCIveI 1
3. Adicione o vinho branco, a polpa de tomate, a aguardente, o sal,
a pimenta, a pota e a farinha e cozinhe 25 min/Varoma/vel
TM5: 25 min/120C/vel ).
4. Adicione as natas, envolva bem com a ajuda da etula
e cozinhe 5 minI9O0CICveI . Polvilhe com a salsa reservada

PREPARAO

20 g aguardente

100 g polpa de tomate

30 g vinho branco

1000 g pota6ortada em pedaos


pequenos

150 g cebola cortada em pedaos


30 g farinha

1 pitada de,imenta

30 g azeite

2 dentes de alho

1 c. ch de sal

5 g salsa

INGREDIENTES

dLu Bwh.

-6 7

4 doses * fcil
40 mm
id Dose: Energ.: 443 kcal/Prot.: 50 glHid. carb.: 9 glGord.: 21 g
35 mm

Pota americana

acovvtpwiiltar
COl,MO%tOZ brcu,tco
di fWro c4i13C

Nota: Pode

em janeiro

PREPARO

100 g natas

lOg coentros

50 g amndoa s/ pele

2 dentes de alho

40 g azeite

350 g massa tipo penne

=::

&VtRO
t))
\.

45

1!ili

lIoloq1e nopo o queijo e rale 5 seg/vel 9. Retire e reservj


2. Coloque no copo a gua, 1. c. de ch de sal, a Varoma com os brcolos
e coza 15 min/Varoma/vel 7. Retire a Varoma e reserve fechad.
3. Adicione no copo a massa e coza o tempo indicado na embaagem/100C//veI 1.
Retire e escorra a massa.
4. No copo limpo coloque o azeite, o alho, a amndoa e os coe os
e triture 5 seg/vel 7
5. Adicione os brcolos reservados, 1 c. de ch de sal e as natas cozinhe
2 min/100C/vel 1.5. Envolva com a massa, o queijo reservado e rva de seguida.

4Mb

300 g brcolos cortados em pedaos


pequenos

2 c. ch de sal

1500 g gua

50 g queijo parmeso cortado


em pedaos

INGREDIENTES

25 mm
30 mm
4 doses * fcil
.t Dose: Energ.: 637 kcal/Prot.: 21 g/Hid. carb.: 66 g/Gord.: 32 g

Penne com pesto de brcolos

RAN

em janeiro

MS DE POUPAR

1i.

em janeiro

MS DE POUPAR

..Ff

g.4

lt
1

iJ

t--:;

(26

Bimby faz

S).

600 g peito de peru cortado


em cubos mdios
520 g feijo preto cozido e escorrido

c. ch de sal

500 g tomate em pedaos


1 c. ch de caldo de galinha caseiro
ou 1 cubo caldo de galinha

preto

1. Coloque no copo os coentros e pique 2 seg/vel 7. Retire e reserve.


2. Coloque no copo o azeite, a cebola, o alho, a cenoura, o aipo, a paprica
e a malagueta, pique 5 seglvel 5 e refogue 5 min/Varoma/Vel 1
J(TM5: 5 min/120CIvel.1).
3. Adicione o tomat,o caldo de galinha, o sal e o peru e cozinhe
i).
20 min/VaromaIIVel %TM5O
jfl/VarOmaICIveI 1 (TM5: 2 mjnh12O0C/C/Ve1
4. Adicione o feijo e cozinhe 2
Polvilhe com os coentFos picados e irva com pur ou arroz branco.

PREPARAO

1 malagueta verde

1 c. ch de paprica picante

100 g cenoura cortada em pedaos


50 g talo de aipo cortado em pedaos

2 dentes de alho

150 g cebola cortada em pedaos

30 g azeite

10 g coentros

INGREDIENTES

6 doses * facil
35 mm
27 mm
Dose: Energ.: 261 kcallProt: 31 glHid. carb.: 14

Peru estufado

d.ose

(0,54

Rolo da massa

/ Pelcula aderente

100 g presunto ou fiambre

80 g rcula
ou espinafres baby

200 g tomate em pedaos

1 dente de alho

30 g azeite

150 g sobras de queijo

Cobertura

Azeite q.b. p1 untar

1 c. ch de sal

600 g farinha tipo 65,


mais q.b. p1 polvilhar

10 g acar amarelo

20 g fermento de padeiro
fresco ou 2 c. ch de
fermento de padeiro seco

.i.

ai

.,

Cobertura
3. No copo limpo coloque o queijo e rale 5 seg/vel 7.
Retire e reserve.
1
4. Coloque no copo o azeite e o alho, pique 3 seglvel 8
e refogue 3 min/Varoma/vel 1 tTM5: 3 min/720C/veI i,. i
5. Adicione o tomate e cozinhe 5 min/Varorna/vel 1
(TM5: 5 min/120C/vel 1).
6. De seguida triture 15 seg/vel 7.
7. Pr-aquea o forno a 250C.
8. Divida a massa em trs pores e numa superfcie polvilhada
com farinha, estenda a massa finamente com a ajude de um rolo.
Cubra com 1/3 do molho de tomate, guarnea com Ylyio queijo
reservado e polvilhe com orgos. Repita o processo pkra
OS 2/3 de massa restantes. Disponha num tabuleiro e leve ao forno
a 250C cerca de 10 minutos. Guarnea com rcula, presunto e sirva
de seguida.

Massa
1. Coloque no copo a gua, o fermento e o acar
e aquea 1 min!37C/vel 1.
2. Adicione a farinha e o sal e misture 15 seg/vel 6.
Retire para um recipiente untado com azeite, tape com
pelcula e deixe levedar no frigorfico cerca de 4 horas.

Massa

400 g gua

PREPARAO

INGREI)IENTES

10min 4h40min .8doses *fcl


Dose: Energ.: 382 kcal/Prot.: 13 g/Hd. carb.: 52 glGord.: 109

Piza de restos

48

BMBY

AO AN[IIE OU... SOBREMESA

BOM APETITE!

.v.

Crepes de cacau e ovos-moles


Crepes de farinha de milho com molho de laranja

Hum... S mais um por favor!


Panquecas de limo com recheio de queijo e framboesa

Para fugir rotina.


Crepes de camaro
Pudim de crepes com bolonhesa e espinafres

PRATO PRIN[IPA

Para abrir o apetite...


Wafftes de batata-doce e tomilho com molho de tomate

ENTRADA

Bom dia com alegria!


Panquecas com bacon e alho-francs
Panqueca no forno

PEQUENO-ALMOO
71

a.

receitas
Nesta edio partilhamos consigo, em primeira mo, uma coleo de
lanada
inditas, inteiramente dedicada a crepes, panquecas e waffies, que ser
jantar,
em janeiro no Portal de Receitas da Bimby. Do pequeno-almoo ao
adaptam-se
doces ou salgados, de inspirao francesa ou americana, estas receitas
sugestes das
a qualquer ocasio e fazem sempre sucesso mesa. Experimente as
prximas pginas e descubra a versatilidade deste tipo de prato.

CREPES, PANQUECAS E WAFRES

O Portal de Receitas da Bimbj apresenta

SUA ESPERA...

RPIDAS

PASTAS E

MAIS PROCURADAS

BEBS

_J4

HOMENS,

DA AVO

IflEEil

NATAL

DOCES DE
NATAL

ACEDA A WWW.MUNDOBIMBY.PT E COMECE A NAVEGAR!

SE AINDA NO SE REGISTOU NO PORTAL DE RECEITAS DA BIMBY

CREPES

NOVAS COLEES

Com as suas receitas preferidas em formato digital ainda mais fcil criar menus
a partir do computador, tablet ou smartphone. Depois de criado o menu, basta
um dique para obter uma lista de compras com tudo o que precisa do supermer
cado. fcil, no ?l

CRIE MENUS E LISTAS DE COMPRAS NUM PICE.

Ento comece j a criar a sua. muito fcil: as receitas esto agrupadas por temas
Colees de Receitas
bastando escolher as suas preferidas e colecionar.
Aos poucos ter criado uma verdadeira Biblioteca Digital de Receitas.

SE AINDA NO TEM UMA BIBLIOTECA DIGITAL DE RECEITAS...

Todos os meses so lanadas ovas colees de receitas. As ltimas novidades


contam com sugestes para bebs, receitas da av, Natal fora da caixa e doces
de Natal.

EXISTEM DEZENAS DE COLEES

PORTAL DE RECEITAS DA BIMBY

MAIS RECEITASTODOS OS MESES NO

BIMBY

49

em janeiro

CREPES, PANQUECAS EWAFFLES

tk

50

BIMBY

( Y r

30 g vinagre balsmico
10 ps de coentros, s as
folhas

40 g azeite
150 g tomate cortado
em cubos
100 g gro cozido escorrido

Mquina de waffles

No copo limpo coloque a cebola e o azeite e refogue


70 min/Varoma/C/veI d (TM5: 10 min/120C/C/Vel ).
ajuda
Adicione o tomate, o gro e o vinagre e envolva com a
guarnecidos
sirva
e
molho
da esptula. Regue os waffles com o
com folhas de coentros.

Coloque no copo a gua e o cesto com a batata-doce


da esptula
e coza 15 min/100C/VeI 4. Retire o cesto com ajuda
cozedura.
e descarte a gua da
Coloque a batata-doce cozida, os ovos, o tomilho, a farinha,
seg/vel 6.
os flocos de aveia, o mel e o fermento e misture 20
waffles,
de
mquina
Deite uma poro de massa na
feche e aguarde alguns minutos at que a massa coza.
Repita o processo at terminar a massa.

1 c. sopa de mel
1 c. ch de fermento p1 bolos

10 ps de tomilho
70 g farinha tipo 55
100 g flocos de aveia

3 ovos

500 g gua
300 g batata-doce cortada
em pedaos

250 g cebola roxa cortada


em lminas

fcil
10 unid. aprox.
40 mm
25 mm
g/Gord.: 7 g
Unidade: Energ.: 175 kcal/Prot.: 6 g/Hid. carb.: 20

i1ijfs de btuttdt. e e tomllh


j!J;c

100 g agrio
120 giog

30 g azeite

1 dente de alho

Manteiga q.b. p1 untar

c. ch de sal

250 g leite

3 ovos

50 g azeite

100 g farinha tipo 65

limo (casca, s a parte


amarela)

1 limo (raspa e sumo)

80 g farinha

150 g tomate em pedaos

10 g concentrado de tomate

30 g azeite

1 malagueta (opcional)

30 g coentros

2 dentes de alho

150 g cebola cortada em pedaos

2 c. ch de sal

600 g leite

500 g camaro c/ casca

Pr-aquea o forno a 180C.


No copo limpo coloque o alho ezeite,
pique 3 seg/vel 8 e refogue 3 min/Varoma/vel 1
(TM5: 3 min/120C/vel 1).
Adicione o agrio e o iogurte e bata 15 seg/vel 7.
Deite sobre os crepes e leve ao forno a 180C cerca
de 15 minutos. Sirva de seguida.

No copo limpo coloque a casca de limo e triture 5 seg/vel 10.


Adicione a farinha, o azeite, os ovos, o leite e o sal e bata 15 seg/vel 6.
Unte com manteiga uma frigideira e aquea em lume mdio. Coloque uma
pequena poro da massa na frigideira e rode de modo a que cubra
o fundo numa fina camada. Frite cerca de 2-3 minutos ou at a borda
do crepe comear a ficar dourada. Vire o crepe, frite mais 1 minuto,
retire e repita at terminar a massa. Coloque 2 c. de sopa
do recheio no centro de cada crepe, dobre em envelope
e disponha num pirex. Reserve.

Coloque no copo as cascas e as cabeas dos camares (230 g aproxi, o leite


e 1 c. de ch de sal e cozinhe 10 min/100C/vel 3. Coe com a ajuda do cesto e reserve o fumet.
No copo limpo coloque a cebola, o alho, os coentros, a malagueta e o azeite,
pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1 (TM5: 5 min/120C/vel 1).
Adicione o concentrado de tomate e o tomate e cozinhe 5 min/100CIIveI d.
Adicione o fumet reservado e bata 20 seg/vel 7.
Adicione a farinhas 1 c. de ch de sal e cozinhe 10 min/90C/vel 4
(TM5: 9 min/95C/vel 4).
Adicione o camaro cortado em pedaos, a raspa e 30 g de sumo de limo,
envolva com a ajuda da esptula e cozinhe 2 min/90C/C/veI 1.

1 h 10 mm
10 doses
fcil
Dose: Energ.: 309 kcal/Prot.: 20 g/Hid. carb.: 22 g/Gord.: 16 g

36 mm

CREPES, PANQUECAS EWAFFLES


emjaneiro

[1

crepes.

52

BIMBYv

5. Espolise uma. casswda.


de espisu4res.

;. }rre as laleraLs da. (orata. coa.

3 ovos

300 g farinha de trigo

1 c. ch de sal

750 g leite

120 g manteiga, mais q.b. p1 untar

Crepes

1 c. ch de mostarda

50 g manteiga

120 g farinha

1000 g leite

2 c. ch de orgos

200 g tomate em pedaos


15 g concentrado de tomate

500 g carne picada

80 g cenoura

1 pitada de noz-moscada
150 g cebola cortada em pedaos

Pimenta q.b.

2 c. ch de sal

600 g espinafres descongelados

60 g azeite

5 dentes de alho

50 g queijo parmeso

Recheio

com salada.

os recticws.

6. 7?.epita.o processo at tersswso.r

4.J

dabonita.

2. Coloqar wwcrepe aborraro tado

7. FscwIize cova usn crepe.

bslesa.

3. Espail4owtsa.cassso%ade

8. Dobre as povltas dos crepes para


devttro e poWdlse covao queijo ralado.

4. Sobrspoalsa wss crepe.

Crepes
seg/700C/vel 7.
10. Coloque no copo a manteiga e derreta 1 mm 30
e 75 seg/vel 6. Unte com
mistur
e
ovos
os
e
17. Adicione o leite, o sal, a farinha
e uma pequena poro da
Coloqu
.
mdio
lume
em
aquea
ira
e
frigide
uma
ga
mantei
fina camada. Frite cerca
numa
fundo
o
cubra
que
a
massa na frigideira e rode de modo
a. Vire o crepe, frite
dourad
ficar
a
ar
come
crepe
do
borda
a
at
s
ou
de 2-3 minuto
mais 1 minuto, retire e repita at terminar a massa.
12. Pr-aquea o forno a 200C.
fundo amovvel (0 22 cm aprox.).
13. Forre com papel vegetal o fundo de uma forma de
e um crepe a forrar o fundo da
Forra as laterais da forma com 4 crepes (foto 7). Coloqu
esa e de espinafres separadas
bolonh
de
das
forma (foto 2) e disponha camadas alterna
at terminar os recheios
so
proces
o
Repita
4
e
5).
3,
um
crepe
tfotos
entre elas por
crepes para dentro para
dos
pontas
as
Dobre
(foto 6) e finalize com um crepe (foto 7).
ao forno a 200C cerca
Leve
8).
do
(foto
reserva
ralado
queijo
o
e
com
fechar e polvilh
nte e sirva de seguida
osame
cuidad
orme
de 15 minutos ou at dourar. Retire, desenf

Recheio
reserve.
1. Coloque no copo o queijo e rale 5 seg/vel 9. Retire e
3 seglvel 8 e refogue
pique
azeite,
de
30
g
e
alho
de
2. Coloque no copo 3 dentes
5 min/Varoma/vel 1 (TM5: 5 min/120C/vel 1).
de pimenta e a noz-moscada
3. Adicione os espinafres, c. de ch de sal, 1 pitada
Retire e reserve.
l
1).
e salteie 8 min/Varoma/vel 7 (TM5: 8 min/120C/ve
e 30 g de azeite, pique
a
cenour
a
alho,
de
dentes
,
2
4. Coloque no copo a cebola
l 1).
0C/ve
min/12
5
5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1 (TM5:
de sal, 1 pitada
ch
de
c.
,
1
tomate
de
trado
concen
,
o
5. Adicione a carne, o tomate
e
cozinh
e
la
esptu
de pimenta e os orgos, envolva bem com ajuda da
.
reserve
15 min/100C/vel 1. Retire e
ga, 1 c. de ch de sal, 1 pitada
6. No copo limpo coloque o leite, a farinha, a mantei
4
(TM5: $ min/95C/vel 4). Retire
C/vel
min/90
e
9
cozinh
de pimenta e a mostarda e
e reserve.
o bchamel. Reserve.
7. Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby e pese
do bchamel
metade
8. Coloque no copo a mistura de espinafres reservada,
.
reserve
e envolva 70 seglvel 3. Retire e
ele envolva 70 segivel 3.
9. Coloque no copo a mistura de carne e o restante bcham
Retire e reserve.

PREPARAo

40

Energ.: 701 kcsl/Prot.: 36 g/Hid. carb.: 53 g/Gord.: 38 g

tNGR EDIENTLS

IhL Dose:

44min t?i h2omin ..Sdoses mdia

Pudim de crepes com bolonhesa e espinafres

CREPES, PANQUECAS EWAFFLES


passo a passo

Frigideira antiaderente
Papel vegetal
Forma de fundo amovvel 1022 cm)

BIMBY

53

CREPES, PANQUECAS E WAFFLES


passo apasso

c. ch de bicarbonato de sdio

54

BIMBy

Papel absorvente
Frigideira antiaderente

Cebolinho q.b. p1 servir

1/2

1 c. ch de fermento p1 bolos

125 g amido de milho

200 g farinhIti65

2ovos

45 g manteiga, mais q.b. p1 untar

1 c. ch de sal

5 ps de tomilho-limo, s as folhas

150 g a111-francs cortado emedaos

150 g bacon fatiado

1 limo, s o sumo

80 g crme frache, mais q.b. p1 servir

200 g leite

JGHLJ)tENI.

11

11

li 1

Skqtte:
O butLerniLk o Ltqt4do qute
resudtcu do bativvl.elIto das vtntas
parct aer vtcu4teLa... Pod.,e ser
eito e ea.sct cocWi.cwtcLo

c.s frwias co suu,vw d.e W44..o.

Coloque um recipiente sobre a tampa da Biny, pese o leite, o crme ftaTche


e 40 g de sumo de limo e reserve cerca de 10 minutos at que coalhe. Reserve
o buttermilk.
2. Coloque as fatias de bjon sobre papel absorvente, sem sobrepor e leve ao
mio-ondas at que sequem, cerca de 3 minutos na potncia mxima. Deixe arrefecer.
3. Coloque no copo o bacon e triture 2 seg/vel 9. Retire e reserve.
Coloque no copo o alho-francs, o tomilho-limo e o sal e pique 5 seglvel 5.
Baixe com a ajuda da esptula o que ficou na parede do copo.
a
5. Adicione a manteiga e refogue 10 min/100C/vel 1.
6. Adicione o bacon reservado, o buttermilk, os ovos, a farinha, o amido, o fermento
e o bicarbonato e misture 8 seg/C/vel 4. Retire e resve at que forme bolhas
(15 mm. aprox.).
Unte com manteiga uma frigideira e aquea em lume mdio. Coloque uma pequena
poro da massa na frigideira e rode de modo a que cubra o fundo. Frite 1-2 minutos
ou at aparecerem bolhas superfcie da panqueca. Vire a panqueca, frite por mais
1 minuto, retire e repita at terminar a massa. Sirva quentes, guarnecidas com crme
ftatche e polvilhadas com cebolinho.

v4lho

fcil
20 doces
10 mio
56 mm
Dose: Energ.: 132 kcal/Prot.: 3 glHid. carb.: 14 g/Gord.: 79

em janeiro

CREPES, PANQUECAS EWAFFLES

/ Frigideira antiaderente

Molho
2. No copo limpo coloque a manteiga, a casca
de laranja e o acar e derreta 5 minh7000C/vel 7.
.3. Adicione o licor e aquea 3 min/90C/vel 7.
4. Adicione 300 g de sumo de laranja e o amido
e cozinhe 5 min/90C/vel 1. Retire, deite sobre
os crepes e sirva de seguida.

Crepes
1. Coloque no copo todos os ingredientes e misture
12 seg/vel 6. Unte com manteiga uma frigideira
e aquea em lume mdio. Coloque uma pequena
poro da massa na frigideira e rode de modo a que
cubra o fundo numa fina camada. Frite cerca d
2-3 minutos ou at a borda do crepe comear aficar
dourada. Vire o crepe, frite mais 1 minuto, retire
e repita at terminar a massa. Dobre os crepesem
4 partes e disponha num recipiente. Reserve.

PB CPARAO

10 g amido de milho

120 g licor de laranja (Cointreau)

100 g acar

3 laranjas (sumo e casca, s a parte laranja,


cortada em tiras finas)

110 g manteiga

Molho

Manteiga q.b. p1 untar

2 ovos

1 e. ch de fermento p1 bolos

120 g farinha de milho

180 g farinha de trigo

500 g leite

Crepes

IXGI{ID1f.

13 mm
30 mm
12 unid. aprox.
fcil
Unidade: Energ.: 272 kcal/Prot.: 5 g/Hid. carb.: 36 g/Gord.: 10 g

.4

Crepes defarinha de milho


com molho de larnja

-..

-1

r.

-.

.!
)

BIMBYn

c. ch de bicarbonato de sdio

S $ o

SW443

de Wo.

que resWto do batiaevito dxs tutas paro


Pode ser e[to evvt casa. cooJJ4mldo as tutas COtt

o UqLdo

czer vvtcuitteLa..

Sabi.o. qute:
O butterttk

com acar em p.

Recheio
5. No copo limpo e seco, coloque o acar e pulverize 10 seg/vel 10. Retire e reserve
1 c. de sopa para polvilhar.
6. Adicione o mascarpone, as framboesas e 10 g de sumo de limo e triture
10 seg/vel 4. Coloque 2 colheres de sopa de recheio sobre cada panqueca e enrole.
Repita o processo com as restantes panquecas e recheio. Sirva frescas, polvilhadas

56

BIMByn

Estcis pcwtq utec

pereLtas p cra o LcwtcIw ou at co 141W


sobrewiescu d.epois dE uuiit alwioo dE doviitgo. O sabor dv Liwto
e dc brawi..boesa1 so i.twtcu Lt4a% de ar fjresco etiit pletw jcuit.eiro.

Sutest.o:

/ Frigideira antiaderente

limo, s o sumo

150 g framboesas, mais q.b. p1 guarnecer

200 g queijo mascarpone

60 g acar

Recheio

15 g sementes de papoila

Y2

1 c. ch de fermento p/ bolos

50 g acar amarelo

50 g farinha integral

700 g farinha de trigo

1 ovo

50 g manteiga, mais qb. p1 untar

2 limes, s o sumo

repita at terminar a massa. Reserve.

Panquecas
1 Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese o leite e 60 g de sumo
de limo e reserve cerca de 10 minutos at que coalhe. Reserve o butterm/k.
2. Coloque no copo a manteiga e derreta 2 min/100C/vel 1.
3. Adicione o buttermilk, o ovo, a farinha de trigo, a farinha integral, o acar,
o fermento e o bicarbonato e misture 10 seg/vel 4.
4. Adicione as sementes e envolva com a ajuda da esptula. Unte com manteiga
uma frigideira e aquea em lume mdio. Coloque uma pequena poro da massa na
frigideira e rode de modo a que cubra o fundo. Frite 1-2 minutos ou at aparecerem
bolhas superfcie da panqueca. Vire a panqueca, frite por mais 1 minuto, retire e

Panquecas

240 g leite

PREPARAo

10 unid. aprox. * fcil


20 mm
Energ.: 250 kcal/Prot.: 8 g/Hid. carb.: 24 g/Gord.: 13 g

INGREDIENTES

hg Unidade:

3 mm

Panquecas de limo com recheio de queijo eftamboesa

em janeiro

CREPES, PANQUECAS EWAFFLES

.,

r,1

,.

A
..

-.2
,

lb.
_pl,I,.

A .

-e.

-a

te..

-.

e.

e.

..

. ...

57

.4

em janeiro

CREPES, PANQUECAS EWAFFLES

e ovos-moles

58

BIMBY

Passador de rede tina


Frigideira antiaderente

150 g amndoa laminada torrada

40 g cacau em p, mais q.b. p1 polvilhar

100 g farinha tipo 65

2 ovos

80 g natas

250 g leite

50 g manteiga, mais q.b. p1 untar

40 g farinha de arroz

15 gemas de ovo

240 g acar

60 g gua

Qvos

crepe e polvilhe com cacau em p.

Crepes
Coloque no copo a manteiga e derreta 2 min/100C/vel 1.
Adicione o leite, as natas, os ovos, a farinha e o cacau e misture 10 seg/vel 6.
Unte com manteiga uma frigideira e aquea em lume mdio. Coloque uma pequena
poro da massa na frigideira e rode de modo a que cubra o fundo numa fina camada.
Frite cerca de 2-3 minutos ou at a borda do crepe comear a ficar dourada. Vire o crepe,
frite mais 1 minuto, retire e repita at terminar a massa. Barre cada crepe com 1 c. de
sobremesa de ovos-moles, polvilhe com amndoa e sobreponha outro crepe. Repita
o processo at terminarem os crepes, os ovos-moles e a amndoa. Finalize com um

Ovos-moles
Coloque no copo a gua e o acar e aquea 25 min/Varoma/vel 1
(TM5: 25 min/120Clvel 1). Retire o copo da base para que arrefea mais depressa
e deixe a calda arrefecer at aos 60C, cerca de 15 minutos.
Corte as gemas com a ajuda de uma faca e passe por um passador de rede fina.
Deite um pouco da calda sobre as gemas e misture com a ajuda da faca.
3. Insira a borboleta. De seguida cozinhe 8 min/90C/vel 1 (TM5: 7 min/95C/vel 7)
e adicione, em fio, atravs do bocal da tampa, as gemas reservadas.
Adicione a farinha e coza 7 min/90C/vel 1.5 (TM5: 6 min/95C/vel 1.5).
Retire, deixe arrefecer e leve ao frigorfico cerca de 8 horas.

PRERA

mdia
8 doses
9 h 15 mm
42 mm
Dose: Energ.: 589 kcal/Prot.: 17 g/Hid. carb.: 47 g/Gord.: 37 g

emjaneiro

CREPES, PANQUECAS EWAFFLES

i)rno

-..

Pires t20x20 cm)

A Bimby5 faz

Acar em p q.b. p1 polvilhar

730 g farinha tipo 65

250 g leite

5 ovos

100 g manteiga

E1)IErTES

L..
,..

BIMBY5

**

59

Pr-aquea o forno a 200C.


Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese a manteiga e coloque num pirex
(20x20 cm aprox.). Leve ao forno a 200C cerca de 5 minutos enquanto prepara a receita.
Coloque no copo os ovos, o leite e a farinha e misture 3 seg/vel 6. Deite no pirex sobre
a manteiga derretida ainda quente e leve ao forno a 200C cerca de 50 minutos. Sirva de
seguida polvilhado com acar em p.

3 seg
1 hora
6 doses
fcil
Dose: Energ.: 391 kcal/Prot.: 13 g/Hid. carb.: 24 g/Gord.: 27 g

Pan queca

1
em janeiro

CREPES, PANQUECAS EWAFFLES

r.

Gonato Henriques no esconde o seu contentamento pelo


sucesso do seu cantinho e explicou-nos que muitos clien
tes do Cantinho do Avillez em Lisboa eram, e so, do Porto.
Ao longo do tempo foram manifestando a vontade de ter um
Cantinho do Avillez mais perto de casa. Logo que se encontrou
Enquanto Chefe de cozinha, Gonalo Henriques valoriza mui
to o desempenho da Bimby, que conhece h vrios anos.
Tenho uma amiga que era Agente Bimby e que um dia fez
uma apresentao em minha casa. Foi a que fiquei a conhe
cer este robotde cozinha, recordou-nos. Numa cozinha pro

BIMBY

61

Sobre a experincia de vir liderar a cozinha deste Cantinho

do Porto, Gonalo Henriques no mostra qualquer hesitao.


Sempre viveu no Prncipe Real, em Lisboa, mas como a mu
lher do Porto, ficmos contentes por termos esta oportuni
dade de vir para c, disse-nos. O Porto uma cidade com
um ritmo mais calmo e tranquilo, com melhor qualidade de
vida. As pessoas so muito simpticas e afveis. Por isso, a
adaptao correu muito bem e foi muito rpida, acrescentou.

fissional, continuou, a BimbyT um timo auxiliar. Permite


finalizar algumas preparaes, como os cremes e purs, que
ficam bastante cremosos em pouco tempo

FOTOGRAFLA BRANOSCAPE E CANTINHO DO AVICLEZ

em plena bai
xa do Porto, foi um momento que marcou a histria recente da
oferta gastronmica da cidade. semelhana de Lisboa, tor
nou-se rapidamente num ponto de referncia. Quem j teve a
oportunidade de almoar ou jantar por l conhece bem aque
le delicioso Dip de tomate e alho, que faz parte do couvert.
Fique desde j a saber que o pode preparar na sua Bimbyel
verdade, Servimo-lo aqui no restaurante e tem imenso su
cesso, disse-nos o Chefe Gonalo Henriques, pouco depois
de nos receber. Partilho a receita com os leitores da revista
Bimby, que ficam assim com a possibilidade de o preparem
em casa, para ds seus convidados, acrescentou.

A abertura do restaurante Cantinho do Avittez,

POR JOANA SEIXAS

Gonalo Henriques o Chefe a quem Jos Avillez confiou o dia-a-dia do seu


restaurante Cantinho do Aviliez, na cidade do Porto. fomos conhecer melhor
o projeto e trazemos-lhe uma receita que faz parte da experincia de fazer
uma refeio com assinatura do Chefe Jos Aviliez.

ii

o
O7talO Hen?

.3

10

.a

62

BIMBY

vw.cantinhodoavi1lez.pt

Tel.: +351 223 227 879

Mais informaes
Rua Mouzinho da Silveira, n. 166
4050-416 Porto

Antes de nos despedirmos, o Chefe quis saudar os clien


tes do restaurante e os leitores da revista Bimby, a quem
deseja um timo Ano Novo. To bom quanto a aposta na
abertura deste Cantinho do Avillez Porto: Fomos muito
bem recebidos por esta cidade. Estou muito contente por
ter vindo para c, concluiu.

o stio certo, no se hesitou. Apesar de partilhar o mes


mo conceito, o restaurante do Porto tem o seu prprio
carter e identidade. Vamos ao encontro do gosto par
ticular dos nossos clientes. Na nossa carta temos dois
pratos com polvo, que um produto muito procurado aqui
no Norte de Portugal, acrescentou. Temos alguns dos
pratos de maior sucesso do Cantinho e outros que apenas
se encontram aqui, continuou. o caso da Portuguesi
nha, uma empada de cozido portuguesa; os Carapaus de
escabeche com ma, beterraba e agrio; o Polvo assado
com migas de batata; as Vieiras salteadas com risoto de
cogumelos portobello, manjerico e parmeso, o Touci
nho-do-cu com sorvete de framboesa e o Chocolate.

t1

\_

X\EJZ

BIMBy

--

63

de euereCro

sestes de receLta,s para,


covviewora-r o Crvtcwt
e o DL de So CUaLevttLt,1,t.
Ndo perca1 aLvz%ct receCtas
evvt 35 vvtLvwt,tos e LaeLa,s
pa1ta, a1c0v14pa.4/tLwi o ck,.

esta1Mitos a1 pteprr

Paras a1 eaLo

Cetebrarevtcuora,r

66

BIMBV

Bimby TM5.
Todas as receitas desta edio foram tostadas e adaptadas para a Bimby TM31 e para a
parnteses
Ouando a programao diferente, a programao da Bimby TM5 aparece nas receitas entro
coco e pur
e a verde. Nesta edio existe uma receita exclusiva TM5: Bacalhau em lascas com crosta de
de verdes tpg. 201. Todos os textos desta edio foram escritos segundo o novo Acordo Ortogrfico.
201510 Interdita a reproduo de textos e imagens por quaisquer meios.

:i,,liv

BRANDSCAPE

de leitelho (pg. 63),


ERRATA Revista Bimby Momentos de partilha, 2_a Srie, edio de dezembro de 2015. Na receita Biscoitos
no ponto 4 da preparao, deveria ler-se: (...) Adicione a manteiga e bata 1...)

Paizinho, n. 8, Edifcio Y
Bimby, Momentos de partilha Propriedade Vorwerk Premium LUa & Comandita 1 Rua Quinta do
Diretora Isabel Padinha 1
1. andar, 2790-143 Carnaxide, Tel.: 214 177 315, Fax: 214 172 341 1 Contribuinte n. 502633220
Passos
Catarina
Editora
Ferrador
1 Pesquisa. criao e
Margarida
projeto
Diretora de Marketing Ins Cirera 1 Coordenao de
Mota 1 Conceito Brandscape
preparao das receitas Brbara Tomaz, Denise Costa, Joana Alvim, Margarida Ferrador e Suzana
Premium Lda & Comandita 1
Leisure & Lifestyle Marketing 1 Colaboradores Joana Seixas Redao Dept. Marketing Vorwerk
ape.pt, Tel.: 214 210 178)
Fotografia Antnio Nascimento 1 Food Styling Ana Trancoso 1 Publicidade Paulo Pereira (pp@brandsc
Vila do Conde, Portugal
4480-089
15,
n.
Galhano,
do
Rua
SA,
Grficas,
1 Impresso Lidergraf, Sustainable Printing Artes
Distribuda por
ISSN 1647-9653
126706
ERC
Registo
N.
legal
272972/08
Depsito
exemplares
1
50
000
Tiragem
1
1
544 200, Fax:
211
Tel.:
Vialonga,
717
2625
Junqueira,

Granja
da
URBANOS PRESS, Rua 1. de Maio, Centro Empresarial
termos previstos pela alnea a)
nos
registo,
de
Isenta

29,90
Portugal:
12
edies
1
Postal
Marco
Assinaturas
274
544
211
Osrio 1 Colaborao especial
do n. 1, artigo 12, do DR n. 8/99 1 Agradecimentos Area, Cermicas na Linha, Pedroso &
Botas.
Rita
e
Nogueira
Isabel
Silvestre,
Antnia
Mendes,
Ana Paula

;:

r.

PRXIMA EDIO

emfevereiro

omentos de partitha

,
B\
1 I,iI

(vlido para Portugal Continental e llhas 1 IVA e pones de correio includos).

No

Assinalo a forma de pagamento que prefiro:

Data:

5,t

feira das 9h s 17h; 6. feira das 9h s 16h) ou enviar mai/ para: assinaturas@urbanos com

CARGO DAVORWERK ASSINATURA VLIDA APS BOA COBRANA.

Os dado5 recolhidos o
pressados automaticamente e desticam se exclusivamente gesto do seu ped:do e do presente passatempo O tratamento dos dados conf:dencial e destina-se
a aoes promocionais a
desenvolver pelo markering da Vorwerk. caso nua quera ser abrangido por essas aes assinale com uma Cruz
Dura.,te a vigncia do contrato de assinatura aVoerk poder enviar edies era da revista Bimby,
Momentos de paqilha sem qualquer custo adjc onal para o assinante.
DEPOL DEPREENCHIDO ENVIAR NUM ENVELOPE PARA Remessa Livre n 3, Cdigo Postal 2E2E-9o8Vialonga. DESPESAS DE CORREIO A

Po ainda telefonar para 0211 5 203 (2. a

Sobre o Banco
Junto envio cheque no valor total da minha assinatura ordem de Urbanos Press, SA, Gestor Autorizado da Vorwerk,

Cheque n.

Assinatura

E-mail:

Sim

Autorizao de dbito em conta. A minha assinatura renovar-se- automaticamente, salvo indicaes em contrrio.
NIB:

Te 1.:

assinante:

E ENVIE VIA CTT)

tU

e,

o
o

-o

-J

4
u

o4
o
oo-

0
O
4

1-

]
w
1w

csd

Is)

C)

N. 62 2. SRIE

Sim, deselo assinar a revista oficial da Vorwerk Premium Lda & Comandita, Bimby, Momentos

N. contrato:

MELHOR OPO DE PAGAMENTO!

de partlha durante 12 edies por 29,90

NIF*:

Cdigo Postal*:

Morada

Nome assinante*:

Cdigo agente:

CUPO DE ASSINATURA (FOTOCOPIE ESTE CUPO

ssine a revista Bimbj e receba-a todos


os meses no conforto de sua casa.