Iogurte x Bebida lctea

A variedade de iogurtes ou bebidas lcteas que surgem no mercado

crescente. Muitos so os sabores, propriedades, teor de gordura,
teor de acar... O que deixa muitos consumidores confusos com
relao ao que esto realmente ingerindo. Afinal, qual a diferena
entre iogurte e bebida lctea?
Primeiro importante ressaltar que um ou outro alimento no
necessariamente prejudicial sade por si s, no entanto a falta de
conhecimento pode nos levar a comprar um alimento que no o
desejado.
O termo bebida lctea se refere mistura do leite (que pode ser
integral, desnatado ou parcialmente desnatado, por exemplo) com o
soro do leite. Alm de leite e soro do leite a bebida lctea pode ou
no conter gordura vegetal adicionada, leite fermentado, fermentos
lcteos e outros produtos alimentcios como polpa de frutas e mel. A
base lctea do produto deve corresponder a pelo menos 51% do total
do alimento.
J , o iogurte o leite (integral, semi ou desnatado) + cultivo
de bactrias lcticas especficas, obtendo a sua consistncia pela
fermentao causada por essas bactrias, podendo ou no ser
acrescido de polpa de fruta.