Salada tunisiana com cuscuz marroquino

Ingredientes
Salada:
100g de folhas variadas
50g de amndoas sem pele lascadas e torradas
pimento vermelho sem pele e sem semente
pimento amarelo sem pele e sem semente
Cuscuz marroquino:
140g de cuscuz marroquino
140ml caldo de galinha ou gua
1 colher (sopa) de passas brancas
1 colher (sopa) de passas pretas
Canela em p (a gosto)
Suco de limo
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher de coentro picado
50g de frango cozido desfiado
Para o molho:
1 xcara de folhas e talos de agrio
1 colher (sopa) de manjerico
1 colher (sopa) de salsinha
1 colher (sopa) de queijo parmeso ralado
Suco de limo
1 xcara de azeite
xcara de suco de laranja
dente de alho
1 colher (ch) de sal
Modo de preparo
Para fazer o cuscuz:
Ferva o caldo com as passas, a canela e o azeite.
Retire do fogo, coloque o cuscuz todo de uma vez, mexa e abafe por 5 minutos.
Misture o frango, o suco de limo, o coentro e reserve.
Para o molho:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Para servir:
Coloque o cuscuz no centro do prato, disponha as folhas ao redor e enfeite com o
pimento cortado em tirinhas e as amndoas.