Taller Protocolo & Glamour

CONFERENCIA - TALLER
GLAMOUR ETIQUETA & PROTOCOLO
TEMARIO
Conceptos universales de etiqueta, ceremonial y protocolo

Presidencias: Normas Tcnicas
Precedencias sociales, empresariales y oficiales
Protocolo en el mundo de los negocios y empresa:
Cortesa y tratamientos interpersonales y empresariales:
Etiqueta Internacional
El manejo de la Imagen Integral:
Comunicacin Eficaz:
Enlace entre: Relaciones Pblicas, Protocolo, Publicidad y prensa para
la promocin de la Empresa.
La Mesa, el lugar privilegiado del encuentro social y empresarial:
Ejercicios prcticos: situaciones donde se establece un protocolo y se
desarrolla una etiqueta especfica.
1. Conceptos universales de etiqueta

ceremonial y protocolo
ETIQUETA
Ceremonial
que se
debe observar en
actos pblicos
solemnes.
Ceremonia
en el
trato.
Vestimenta
exigida
en un determinado
acto o evento.
Comportamiento
en la mesa.
Etiqueta

PROTOCOLO.
Son reglas universales y

convencionales que facilitan la
convivencia y que pueden variar
segn la zona geogrfica.
Regla
ceremonial diplomtica.
Disciplina
que determina las

formas bajo las cuales se realiza
una actividad humana
importante.
Pautas
bajo las cuales se

desarrolla un determinado acto o
evento.
Protocolo

El
protocolo se basa en tres

conceptos bsicos:
-. Urbanidad: comportamiento que
demuestra amabilidad cuando se trata
a otras personas.
-. Diplomacia: el arte de las buenas
relaciones entre personas o estados.
-. Relaciones Pblicas: ciencia y
tcnicas que mejoran, crean o
mantienen la imagen de una
institucin.
Protocolo

El
mbito informal es tan importante como el

formal
Usted
aprovechar toda oportunidad,

inclusive una fiesta, para entablar una
relacin lo ms cordial posible con otros
colegas que en un futuro le pueden
proporcionar soluciones apoyo e
informaciones valiosas
La
puntualidad es un factor determinante a la

hora de concretar citas, reuniones y cumplir
compromisos
Deber
manejarse en un mbito de respeto y

pluralismo, donde el consenso ser el valor
ms apreciado.
Introduccin
2. Presidencias: Normas Tcnicas

La
presidencia exige normas

protocolarias ms estrictas.
Su
imagen, vocabulario, presentacin

y ademanes deben ser coherentes a su
cargo.
Presidir
un evento requiere una

planeacin detallada, saber delegar,
controlar y ejecutar con una evaluacin
de los resultados.
Presidir
una reunin, una

capacitacin, un almuerzo, una cena,
requiere tiempo, preparar un orden del
da y definir claramente los objetivos
Introduccin
3. Precedencias sociales, empresariales y oficiales

Criterio de representatividad. Si coinciden
cargos iguales, por ejemplo el director de
una empresa privada y una pblica, tiene
precedencia los organismos del estado u
oficiales, sobre los privados. En este
caso predomina lo que la persona
representa y no el cargo que tiene.
Pues puede darse el caso que su cargo
sea inferior, pero al representa a una
institucin del Estado. tambin tenga
mayor precedencia. Claro todo depende
de varios factores: habra que saber
donde se organiza el acto, quien lo
organiza, etc.
Manejo de jerarquas, precedencias en traslados y
lugares pblicos
SE COMIENZAN A ORDENAR POR LA DERECHA DEL

ANFITRIN O QUIEN PRESIDE EL EVENTO
6
Ley de la Derecha
Perez
Garca
Robles Gatti
Velez
Flores
Entre personas de igual cargo o jerarqua
Flores
Garca
Gatti
Perez Robles Velez
Guillermo
Isabel
Jorge
Rosa
Las ubicaciones varan conforme al idioma
Elizabeth
George
Pinky
Williams
Se aplica alfabticamente
Manejo de jerarquas - Orden

Se parte de que el sitio de
mayor honor es el centro, y
de forma alternativa se van
colocando a derecha e
izquierda de l el resto de
jerarquas presentes en un
acto.
Este principio aplica la
"literalidad" en el orden de
las jerarquas,
estableciendo un
ordenamiento alterno y
lateral a los invitados de
cualquier evento, partiendo
de un punto central y en
orden decreciente.
Manejo de jerarquas - Orden
SEORA ANCIANA VENERABLE O DISTINGUIDA

SEORA VIUDA DE APELLIDO ILUSTRE
SEORA CASADA
SEORA VIUDA
SEORA DIVORCIADA
SEORA MAYOR SOLTERA
SEORA JOVEN SOLTERA
SEORITA (QUINCEAERA)
HOMBRE ANCIANO
HOMBRE CASADO
HOMBRE VIUDO
HOMBRE DIVORCIADO
HOMBRE MAYOR SOLTERO
HOMBRE JOVEN SOLTERO
Orden social

LA MUJER TIENE PRIVILEGIOS POR
SOBRE EL HOMBRE
AL
AL SER
SER PRESENTADA
PRESENTADA PERMANECE
PERMANECE
SENTADA
SENTADA
TODAS
TODAS LAS
LAS PERSONAS
PERSONAS LE
LE SON
SON
PRESENTADAS
PRESENTADAS
PRIORIDAD
PRIORIDAD EN
EN LOS
LOS ACCESOS
ACCESOS E
E
INGRESOS
INGRESOS
EN
EN TRASLADOS
TRASLADOS CON
CON CHOFER
CHOFER SU
SU
LUGAR
LUGAR ES
ES EL
EL ASIENTO
ASIENTO TRASERO
TRASERO
VENTANILLA
VENTANILLA DERECHA
DERECHA
EN
EN ASCENSOS
ASCENSOS Y
Y DESCENSOS
DESCENSOS SE
SE UBICA
UBICA
SIEMPRE
SIEMPRE DEL
DEL LADO
LADO DEL
DEL PASAMANOS
PASAMANOS
LA MUJER PIERDE PRIVILEGIOS ANTE

EL HOMBRE...
FRENTE
FRENTE A
A UN
UN ANCIANO
ANCIANO VENERABLE
VENERABLE O
O
DISTINGUIDO
DISTINGUIDO
ANTE
ANTE EL
EL JEFE
JEFE O
O SUPERIOR
SUPERIOR PROPIO
PROPIO O
O
DEL
DEL ESPOSO
ESPOSO
ANTE
ANTE UNA
UNA AUTORIDAD
AUTORIDAD OFICIAL
OFICIAL O
O
RELIGIOSA
RELIGIOSA
ANTE
ANTE EL
EL INVITADO
INVITADO DE
DE HONOR
HONOR
Privilegios
EN TODO VEHCULO CON CHOFER

EL LUGAR DE MAYOR JERARQUA
SE HALLA EN
DIAGONAL AL CONDUCTOR
EN EL MBITO SOCIAL ES OCUPADO POR

LAS MUJERES
EN MBITOS EMPRESARIALES Y OFICIALES
POR LA PERSONA DE MAYOR JERARQUA SIN IMPORTAR EL SEXO
Precedencias en medios de transporte
EN TODO VEHCULO CON CHOFER

EN EL MBITO SOCIAL EL LUGAR 1 SER
OCUPADO POR LA MUJER Y EL 2 POR EL HOMBRE
SI VIAJAN DOS SEORAS EL 1 SER OCUPADO
POR LA DE MAYOR JERARQUA SOCIAL
(VER PRECEDENCIAS EN ORDEN SOCIAL)
EN EL MBITO OFICIAL O EMPRESARIAL EL
LUGAR 1 SER OCUPADO POR LA PERSONA DE
MAYOR JERARQUA Y EL 2 POR QUIEN LE SIGA EN
ORDEN DE PRECEDENCIA
EN EL MBITO SOCIAL EL LUGAR 3 SER

OCUPADO POR NIOS O PERSONAS DE
INFERIOR JERARQUA
EN MBITOS OFICIALES O EMPRESARIALES,
SER OCUPADO POR PERSONAS DE BAJA
JERARQUA.
JAMS SER OCUPADO POR ASISTENTES O
PERSONAS QUE CUMPLAN FUNCIONES DE
ACOMPAAMIENTO

EL LUGAR 4 - EN EL ORDEN SOCIAL JAMS SER
OCUPADO POR NIOS
PUEDE OCUPARLO UN JOVEN SOLTERO.
JAMS LO DEBE OCUPAR UNA SEORA JOVEN
EN MBITOS OFICIALES LO OCUPAR EL

PERSONAL DE SEGURIDAD O ASISTENCIA
EN MBITOS EMPRESARIALES EL ASISTENTE O
LA SECRETARIA O EL PERSONAL DE CEREMONIAL
ESCALERAS: AL SUBIR o AL BAJAR ENTRE HOMBRES O

AUTORIDADES - SUBIR DELANTE LA PERSONA QUE GUA.
MBITO SOCIAL
AL DESCENDER IR, EL HOMBRE, UN ESCALN DELANTE DE LA
MUJER
AL ASCENDER IR, EL HOMBRE, UN ESCALN DETRS DE LA
MUJER
Desplazndose a pie
Net etiqueta
La Netiquette o Net
etiqueta es una serie
de reglas de etiqueta
que todos debemos
conocer y seguir al
comunicarnos a travs
de la red para una
comunicacin ms
efectiva y un mejor uso
de los recursos y el
tiempo. InterNet es un
medio de comunicacin,
cada vez utilizado por
ms personas, y por
ello requiere, al igual
que en otros mbitos
de nuestra vida
comportarnos de una
Definicin
Net etiqueta
Adems
del sentido comn, los buenos modales, la

cortesa, el respeto, la consideracin y la tolerancia,
estas son algunas reglas que debemos todos observar
al comunicarnos a travs de la Red
Tenga
siempre en mente que al otro lado de su

pantalla hay un ser humano real, con sus propias ideas
y sentimientos. Siempre escriba como si ambos se
estuvieran mirando a los ojos. Nunca escriba nada que
no le dira frente a frente a otra persona. Esta es tal vez
la principal regla que deba tener presente siempre.
Ideas
4. Protocolo en el mundo de los negocios y empresa

Usted
sigue representando
la imagen de su institucin,
cuando esta fuera de su
oficina.
Su
presentacin personal
debe ser siempre impecable.
Un
negocio o una relacin

comercial o social puede
llegar en el momento menos
esperado.
De
una imagen agradable,

entusiasta y de liderazgo
Conducta dentro y fuera de la empresa - Redaccin
Protocolar
4. Protocolo en el mundo de los negocios y empresa

Usted
sigue representando
la imagen de su institucin,
cuando esta fuera de su
oficina.
Su
presentacin personal
debe ser siempre impecable.
Un
negocio o una relacin

comercial o social puede
llegar en el momento menos
esperado.
De
una imagen agradable,

entusiasta y de liderazgo
Conducta dentro y fuera de la empresa - Redaccin
Protocolar
5. Cortesa y tratamientos interpersonales y empresariales

1. Regalar siempre algo original, de buen gusto y que pueda tener relacin con
nuestra empresa o profesin, o tambin con la cultura regional. Tambin regalos
especiales, como unas entradas para ver un importante partido de ftbol o para
presenciar un determinado espectculo (si sabemos de los gustos del
obsequiado).
2. El regalo debe tener un valor razonable; no se pueden regalar objetos carsimos
pero tampoco simples obsequios promocinales.
3. Si el regalo es para una persona o empresa extranjera, cuidado, debemos
conocer perfectamente, sus costumbres. No sea que el regalo haga el efecto
contrario al deseado.
4. Repeticin. Si son personas o entidades que nos han visitado previamente,
deberemos evitar la repeticin de regalos.
5. Cuidado con los regalos en la primera visita. Pueden considerarse una especie
de pequeo "soborno". Todo regalo tiene su razn y su momento.
6. La exclusividad. Cada da son ms apreciados, en regalos de empresa, las
series limitadas o numeradas. Se ha pasado de la cantidad a la calidad.
Cortesas y Obsequios Corporativos, Empresariales y
Publicitarios
5. Cortesa y tratamientos interpersonales y empresariales

Las cortesas y obsequios deben
tener un motivo especial, sea para
felicitar, agradecer o en forma de
recordatorio.
Los premios y reconocimientos
deben hacerse en pblico.
Nunca se debe regalar antes de
una negociacin, firma de un
contrato o acuerdo, etc. Se puede
interpretar como una manera de
querer influenciar voluntades. Se
debe regalar siempre "a posteriori".
Cortesas y Obsequios Corporativos, Empresariales y

Publicitarios
6. Etiqueta Internacional
La importancia de las buenas maneras es
fundamental no slo en los negocios, sino
en las relaciones internacionales, en
cualquier actividad que tenga que ver con el
contacto con el pblico.
Es un hecho que los clientes prefieren una
compaa donde las personas son
educadas que una donde no lo son.
Han llegado presidentes, titulares de
empresas que desean saber cmo
comportarse correctamente. Sobre todo,
estn interesados en las reglas de las
buenas maneras internacionales, porque tal
vez
sabe
cmo
comportarse
adecuadamente en su propio pas, pero
cuando tiene que ir a Corea o a Japn o a
Estados Unidos las costumbres son
diferentes".
Introduccin
"Si lo invitan a una cena de negocios en

Estados Unidos, nunca hable de cosas
personales. Asimismo, no se sorprenda si un
emprendedor norteamericano le dice cunto
gana, es de lo ms normal.
Coreanos, chinos y africanos muestran su
satisfaccin por una comida eructando
ruidosamente. Para ellos es una forma de
respeto. Los japoneses lo primero que hacen
cuando conocen a alguien es darle su tarjeta
de presentacin".
Introduccin
Saber negociar y comportarse
en el mercado internacional es
de vital importancia, Cada
pas tiene diferentes culturas,
idiosincrasias, normas de
cortesa y normas de etiqueta
y protocolo.
Desde la cortesa Japonesa,
hasta la agresividad
Americana de hacer negocios
son unas de las cuantas
formas de la etiqueta
internacional que hay que
tener en cuenta.
Introduccin
8. El manejo de la Imagen Integral
FORME UNA AUTO-IMAGEN

POSITIVA Y VALIOSA
Glamour :cmo vestir, caminar, saludar, sentarse,
despedirse en ocasiones formales e informales?.
USTED ES IMPORTANTE
SIENTASE AS
Comportamiento
ES DE MALA EDUCACIN:
Comportamiento
1. HUMEDECER LOS DEDOS EN LA BOCA

PARA PASAR LAS HOJAS DE UN LIBRO
O CONTAR BILLETES.
2. HUMEDECER UN SOBRE CON LA BOCA
3. HUMEDECER LOS DEDOS PARA LIMPIAR
UNA MANCHA EN LA CARA, MANOS O
ROPA
Comportamiento
PARA TOSER O ESTORNUDAR, UTILICE EL PAUELO

O PAUELOS DESECHABLES, PROCURANDO
DISIMULAR HACIENDO EL MENOR RUIDO POSIBLE Y
VOLTEARSE HACIA DONDE NO HAYA PERSONAS.
Comportamiento
AUTO CONFIANZA

LOS OJOS
LOS GESTOS
LA PALABRA
EL CUERPO
LAS MANOS
Herramientas de comunicacin
COMUNICACIN EFICAZ
1.DONDE
2.CUANDO
3.QUIEN
4.QUE
5.MORALEJA
BROCHE DE ORO
ACCIN Y BENEFICIO
Estructura de charlas de alto impacto
LOS HBITOS DEL LENGUAJE

COMUNICAN NUESTRA
PERSONALIDAD, CULTURA Y
ESTADOS DE ANIMO
Lenguaje
AME LA LECTURA
EVITE TODA PALABRA

VULGAR
Comunicacin
NO SE PEINE; EN FRENTE A OTRAS PERSONAS,

EN LOS BUSES O BUSETAS, NI EN LA CALLE
LUZCA SIEMPRE IMPECABLE

NO PONGA APODOS
Comunicacin
1. NO CRITIQUE, NO CONDENE, NI SE QUEJE

2. DEMUESTRE APRECIO HONRADO Y SINCERO
3. DESPIERTE EN LOS DEMS UN DESEO VEHEMENTE
4. INTERESESE SINCERAMENTE EN LOS DEMS
5. SONRIA
6. EL SONIDO MS DULCE E IMPORTANTE PARA
CUALQUIER PERSONA ES SU NOMBRE
7. ESCUCHE CON INTERES, SEA UN BUEN OYENTE
8. HABLE DE LO QUE LE INTERESE A LOS DEMS
9. HAGA QUE LA OTRA PERSONA SE SIENTA
IMPORTANTE Y HAGALO SINCERAMENTE
10. LA MEJOR MANERA DE GANAR UNA DISCUSIN
ES EVITANDOLA
Reglas de relaciones humanas
MASTICAR CHICLE, PERJUDICA LA DENTADURA,

DAA LA DIGESTIN AL CONSUMIR SOLO SALIVA, NO
HAGA BOMBITAS, NI LO PONGA BAJO EL ASIENTO O
LA MESA Y NO HABLE MIENTRAS MASTICA.

LAS 6 COSAS QUE ESPERAN LAS MUJERES DE LOS

HOMBRES
1. COMPRENSIN Y TERNURA
2. COMUNICACIN
3. APOYADAS
4. RESPALDO ECONOMICO
5. RESPETO POR LA FAMILIA
6. SENTIRSE ORGULLOSAS DE SUS MARIDOS
Relaciones Interpersonales
LAS 6 COSAS QUE ESPERAN LOS HOMBRES DE LAS

MUJERES
1. SEXO
2. ORGULLOSOS
3. APOYO - MANO DERECHA
4. TERNURA
5. BONITAS Y ARREGLADAS
6. SUMISAS (MANSAS PERO NO MENSAS)
NUNCA HUBO UN TRIUNFADOR EN LA

VIDA QUE NO ESPERASE TRIUNFAR
ANTES DE TRIUNFAR
COMO CONTROLAR EL STRESS Y LAS

PREOCUPACIONES
NO SE PREOCUPE, OCUPESE
VIVA EL DA DE HOY, NO VIVA EL AYER NI EL MAANA
ESPERE SIEMPRE LO MEJOR
NO SE AUTOSUGESTIONE NEGATIVAMENTE
NO LE DE IMPORTANCIA A LAS PEQUEECES
SUELTELE EL CHICHARRN A DIOS.
COMO SOLUCIONAR PROBLEMAS
1.
CUAL ES EL PROBLEMA? DEFINALO
2.
CUALES SON TODAS LAS CAUSAS?
3.
CUALES SON TODAS LAS POSIBLES SOLUCIONES?
4.
CUAL ES LA MEJOR SOLUCIN?
5.
CUAL ES EL PASO INMEDIATO QUE VOY A TOMAR?
ENTUSIASMO
SER EXHIBICIONISTA EN EL VESTIR,

PONINDOSE VESTIDOS RAROS Y
ESTRAFALARIOS O COLORES CHILLONES
Con el vestir
PRESUMIR DE FINO Y ELEGANTE

SIN SERLO
Con el vestir
SER ESCLAVO DE LA MODA ACEPTNDOLA A CIEGAS,

PORQUE ES LA MODA Y SEGUIRLA SIN PENSARLA. HAY
QUE ANALIZAR LO QUE MS LE CONVIENE,
REALZANDO LOS MERITOS FSICOS Y ESCONDIENDO
LOS DEFECTOS
Con el vestir
DEBEMOS ADQUIRIR LA COSTUMBRE DE

MANTENERNOS ASEADOS Y
ORGANIZADOS TODOS NUESTROS ACTOS
Limpieza y orden
ADQUIERA EL HABITO DEL BAO DIARIO,

PREFERIBLEMENTE CON AGUA FRA PARA
CONSERVAR LA LIMPIEZA ADECUADA CADA
DA
APLQUESE UN BUEN DESODORANTE EN
LAS AXILAS Y UN BUEN TALCO EN LOS PIES
Limpieza y orden
EL USO DE MAQUILLAJE,
LOCIONES Y PERFUMES DEBE
HACERSE CON
MODERACIN, LO IMPORTANTE
ES OLER A LIMPIO
Limpieza y orden
EL CABELLO DEBE
MANTENERSE BIEN
ARREGLADO Y PEINADO;
PERIDICAMENTE DEBE
ACUDIR A LA ESTILISTA
Limpieza y orden
EL HOMBRE DEBE AFEITARSE TODOS LOS DAS.

LA MUJER DEBE AFEITARSE AXILAS Y PIERNAS
Limpieza y orden
LA BOCA EXIGE ASEO MS CUIDADOSO Y

FRECUENTE, POR HIGIENE Y POR
PRESENTACIN, LAVE LA BOCA AL
LEVANTARSE Y DESPUS DE CADA COMIDA
Limpieza y orden
LAVAR LAS MANOS VARIAS

VECES AL DA Y SIEMPRE ANTES
DE COMER
Limpieza y orden
Es importante destacar la
importancia de la higiene personal
a la hora de relacionarnos con los
dems:
-Higiene corporal.
-Aspecto del cabello.
-Aliento fresco y limpieza de
dientes.
-Estado de las uas.
-Calzado limpio y pies pulcros.
-Ropa limpia y bien planchada.

Los criterios para un buen guardarropa seran:

- Vestir con buen gusto.
- Estar presentable en cada ocasin.
- Evitar extravagancias que puedan molestar a los
dems.
- Tener lo necesario y prescindir de lo superfluo.
- Tener cosas que combinen entre s para poder variar.
- Tener ropa que, cambiando los accesorios, valga
para distintas ocasiones.
- Al aceptar invitaciones, vestirse de acuerdo con las
personas que invitan y el tipo de invitacin.
- Cuidar la ropa.
- Evitar descosidos, manchas y prdida de botones
La ropa refleja la personalidad de cada uno y el buen o

mal gusto. Es bsico saber vestir de acuerdo con cada
circunstancia.
Cada uno debe saber que es lo que mejor le va segn la
edad, el tipo, las circunstancias y condiciones
climatolgicas, adems del trabajo y la posicin que se
ocupa.
Hay que evitar la ropa de mal gusto. Se puede ser
elegante y vestir deportivamente si se sabe hacer.


Moda caballeros. Para esta temporada.
Los colores que predominan para el 2.006 son las gamas de
los marrones, tostados, beiges y grises que descubrimos en
multitud de tonos diferentes, tanto en trajes, abrigos como en la
lnea ms deportiva.
En cuanto a tejidos, descubrimos elegantes paos de lana y
cashmere y la pana con la que se juega en sus diferentes
versiones (gruesa, normal micro pana) logrando as distintos
efectos en pantalones y chaquetas.

9. Comunicacin Eficaz
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Las palabras tienen poder

Un gesto vale ms que mil palabras
La comunicacin debe ser clara y perfecta
Evite muletillas, incoherencias,
extranjerismos, tartamudeos y chistes de
doble sentido
Sea usted mismo, no imite a nadie
Las mejores charlas son las que salen con
pasin
Nunca lea en pblico, a menos que sea muy
breve
No mienta, no ridiculice a nadie, no se burle,
no llame la atencin en publico.
Verbal y no verbal
SE OLVIDA LO QUE
SE DIJO
PERO NO LA FORMA EN QUE
SE DIJO
Hablar en pblico usando protocolo y diplomacia
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Comunicacin no verbal. La importancia de los

gestos
Comunicacin verbal. Hablar y gesticular
Como hablar en pblico
Hablar en pblico. Entrevistas en televisin.
Hablar por telfono.
Hablar por celular/mvil
Palabras soeces, malsonantes y palabrotas
Blasfemias.
Trminos inadecuados. Hablar con correccin.
Oratoria Empresarial
- El mejor comunicador
es el que menos habla
y mejor escucha
- Evite hablar mal de
las personas
- Si usted habla mal de
alguien, est hablando
mal de usted mismo
El arte de escuchar y conversar
Evite utilizar el celular en cualquier sitio donde se presente un espectculo (teatro,

pera, cine, musical, etc). Tampoco debera utilizarse en sitios donde se celebre
un acto o ceremonia (iglesias, conferencias, discursos, etc.). Si acude a un
despacho ajeno por el motivo que sea, no coloque su mvil sobre su mesa (podra
tomarse como una especie de invasin). Y mucho menos sea de los que comen
con el mvil a un lado como un cubierto ms. No utilice el mvil en situaciones
que pueda molestar a los dems. Tampoco utilice el mvil en hospitales, aviones y
sitios donde pueden producir interferencias.
Si va a recibir una llamada importante en medio de una reunin es mejor que lo
anticipe al grupo.
Protocolo en el telfono y manejo de celular
12. La Mesa, el lugar privilegiado del encuentro social y

empresarial
Buenos modales en la mesa. Gua para un buen servicio
En la mayor parte de las
comidas, sobre todo cuando son
muchos invitados, el sitio ser
reservado y "marcado" con una
tarjeta de mesa en la que se
indica su nombre. Esto evita el
desorden que podra suponer
dejar que cada invitado se
sentase donde quisiera.
Una vez en la mesa primero

deberan sentarse las seoras
(de mayor a menor edad), y
luego los caballeros (de la
misma forma, de mayor a menor
edad). Usted debe sentarse
cuando le corresponda
Importancia, ubicacin y protocolo en la mesa

empresarial
La correcta utilizacin
de los cubiertos denota,
en gran medida, la buena
educacin de una
persona. Como regla
general todos los
cubiertos se cogen por el
mango en su parte
superior.

empresarial
La correcta utilizacin
de los cubiertos denota,
en gran medida, la buena
educacin de una
persona. Como regla
general todos los
cubiertos se cogen por el
mango en su parte
superior.
La regla general para la
utilizacin de los
cubiertos es: la comida se
lleva a la boca y no la
boca a la comida.

empresarial
En la mayor parte de las
comidas, sobre todo
cuando son muchos
invitados, el sitio ser
reservado y "marcado"
con una tarjeta de mesa
en la que se indica su
nombre. Esto evita el
desorden que podra
suponer dejar que cada
invitado se sentase
donde quisiera.

empresarial
Una vez en la mesa primero
deberan sentarse las seoras
(de mayor a menor edad), y
luego los caballeros (de la
misma forma, de mayor a menor
edad). Usted debe sentarse
cuando le corresponda.
La colocacin en la mesa suele
ser de alternancia entre
hombres y mujeres; aunque
dada la actual evolucin social
de las parejas, no siempre tiene
porque ser as, aunque an
predomine este tipo de
colocacin.

empresarial
A la derecha del anfitrin se sienta la
seora de mayor categora o rango
de la reunin y, a la derecha de la
anfitriona, el seor de mayor rango o
categora.
Los anfitriones son los que marcan el
inicio y final de la comida, siempre
teniendo en cuenta las
circunstancias de la comida y
estando atentos, en todo momento,
al desarrollo de la misma, para darle
el ritmo adecuado. Una vez que
despliega su servilleta y toma los
cubiertos, se da por comenzada la
comida.

empresarial
El servicio de mesa empieza por la seora de
mayor importancia y luego sigue por el resto de
seoras. Posteriormente se sirve a los caballeros
y en ltimo lugar se sirve a los anfitriones.
Si no cuentan con personal de servicio, pueden
ser los propios anfitriones los que sirvan, al
menos a los comensales de su derecha y luego
pasen (o hagan circular) las fuentes entre los
invitados para que ellos mismos se vayan
sirviendo.
Si se da el caso, de que en la reunin solo hay
hombres, como excepcin, se puede servir
primero a la anfitriona y luego al resto de los
caballeros.

empresarial
Una de las funciones ms complicadas,
sobre todo en determinadas ocasiones,
con las que se encuentra un anfitrin es a
la de colocar (distribuir) a sus invitados.
La disposicin de los sitios en la mesa,
est regida por unas normas (siendo stas
ms sencillas que en el Protocolo
ceremonial, donde las precedencias para
saber el orden correcto nos complican un
poco esta labor).
Toda "colocacin" viene regida por el rango
o categora de los invitados. Aunque como
en todo hay excepciones, la edad puede
ser una de ellos en determinadas
ocasiones.

empresarial
Mtodos. Existen dos mtodos principales
para distribuir los invitados en una mesa:
1. Mtodo ingls. Los anfitriones se
colocan en las cabeceras de la mesa. Muy
utilizado
en
mesas
rectangulares.
2. Mtodo francs. Los anfitriones
presiden la mesa colocados en el centro
de
la
misma
y
enfrentados.
Existen otros tipos de distribucin de
invitados, pero son derivados de los
anteriores y son conocidos como sistemas
hbridos.

empresarial
La colocacin del anfitrin deber ser
siempre mirando a la puerta de entrada o
principal. Y enfrente, siempre la anfitriona.
Quien preside la mesa nunca debe estar
de espaldas a la entrada principal.
Si no hay puerta principal, o su situacin
no es buena, el anfitrin debe situarse
frente a la ventana principal. El invitado de
ms categora o edad se sienta a la
derecha de la anfitriona y la seora
invitada de ms categora o edad se sienta
a la derecha del anfitrin. La derecha de
los anfitriones, es el sitio de mayor
importancia en la mesa.

empresarial

ESPOSOS CON DOS INVITADOS

empresarial

EJECUTIVOS EN CABECERA DE LA MESA

empresarial
Los nmeros: 2 y 3 son

ejecutivos principales
Los nmeros:4, 5, 6, 7 y
8 ejecutivos por orden
de precedencia

MESA REDONDA, EJECUTIVOS SOLOS

empresarial
CENAS Y BANQUETES
OBLIGAN A CUMPLIR CON LA ETIQUETA DE LA MESA
VISTINDOLA CON:
MULETN
MANTEL Y SERVILLETA
PLATO DE SITIO - BLONDA
VAJILLA
CRISTALERA
CUBERTERA
ACCESORIOS DE LA MESA:
TARJETA DE SITIO, MEN, CENTROS DE MESA - FLORAL,
SALEROS, CENICERO, CANDELABROS, ETC.
Etiqueta en la mesa

empresarial
Sitio tradicional

empresarial
EL
AGUA Y LAS
BEBIDAS SE
SERVIRN SIEMPRE
POR LA DERECHA.
AL
SENTARSE LOS
COMENSALES SOLO
ESTARN SERVIDAS
LAS COPAS DE AGUA
ENTRE
Y DE
LA COPA
Cenas o banquetes con servicio
SERVICIO A LA INGLESA
LOS ALIMENTOS SE PRESENTAN EN BANDEJA Y LAS PORCIONES

SON SERVIDAS
SERVICIO A LA FRANCESA
LOS ALIMENTOS SE PRESENTAN EN BANDEJA Y LOS

COMENSALES SE SIRVEN LA PORCIONES
SERVICIO A LA AMERICANA
LOS ALIMENTOS SE PRESENTAN EMPLATADOS
SERVICIO A LA RUSA
LOS ALIMENTOS SE HALLAN EN MESAS DE APOYO Y SON

SERVIDOS A LA VISTA DEL COMENSAL

empresarial
COMIDA - BUFFET
VENTAJAS:
RELAJADA E INFORMAL
PERMITE MAYOR CANTIDAD DE INVITADOS
LOS INVITADOS SE SIENTAN SIN ORDEN APARENTE
LOS INVITADOS SE AGRUPAN POR AFINIDAD
DESVENTAJA:
AL SER INFORMAL NO SE ADAPTA PARA COMIDAS DE GRAN IMPORTANCIA
Etiqueta en la mesa

empresarial
Lado izquierdo
3.
4.
Tenedor para entrems

Tenedor para pescado
Tenedor para carne
Tenedor para postre
Plato para la mantequilla

La pala sobre el plato
1.
2.
Lado derecho
Cuchillo entrems
Cuchara para sopa
Pala para pescado
Cuchillo para carne
Cuchara para postre
Copas (lado derecho):
Copa para agua
Copa para vino rojo
Copa para vino blanco
Copa para champaa o

aperitivo
CUBIERTOS SISTEMA EUROPEO

empresarial
A igualdad de rango o categora, se

suele ceder la presidencia de honor
al invitado extranjero. Tambin nos
ocurre lo mismo con invitados
mayores, que se cede al de mayor
edad entre los de igual rango.
La mejor de colocar a los invitados,
sobre todo si la cena es con muchos
invitados , es la colocacin de
tarjetas con el nombre
Invitaciones, seleccin de invitados, ornamentacin,

aperitivos, cubertera, vajilla, etc

empresarial
Siempre, al confeccionar una lista de

invitados se trata de invitar al mismo
nmero de hombres que de mujeres
y que los invitados sean pares, pero
esto no siempre es as. Si se da el
caso, y nos quedan personas a las
que no podemos intercalar es mejor
dejar a dos hombres juntos que a
dos mujeres juntas.
Invitaciones, seleccin de invitados, ornamentacin,

aperitivos, cubertera, vajilla, etc

empresarial
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Tenedor para carnes

Tenedor para pescado
Tenedor para frutas
Tenedor para frutas o maz (para insertar)
Tenedor para frutas
Tenedor para pescado (entradas)
Tenedor para langosta
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
Cuchillo para carnes

blancas
Cuchillo para carnes rojas
Pala para el pescado
Cuchillo para mantequilla
Cuchillo para quesos
Cuchillo para postre
Cuchara para sopa
Cuchara para consom

Cuchara para caf o moca
Cucharilla para helado
Tenedor para mariscos
Tenedor para caracoles
Cuchillo para la piel del
pescado
21. Tenedor para ostras
15.
16.
17.
18.
19.
20.
CUBIERTOS PARA COMER

empresarial
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Cucharn para sopa

Cuchara para ensaladas
Cuchara para salsa especiales
Cuchara para el arroz
Cuchara para salsas
Tenedor para ensaladas
Cuchillo para quesos

Pala grande para servir carnes cortadas, legumbres,
etc
9.
Palas para servir galletas
10. Pala para servir pasteles
11. Pinza para pur
12. Pinza para coger caracoles
7.
8.
CUBIERTOS PARA SERVIR

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