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  • Cereal Foods: Ralph H. Lane, Chapter Editor

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    Cereal grains are a staple food source for many cultures around the world. They provide carbohydrates, proteins, vitamins, and minerals. Common cereal grains consumed include wheat, rice, corn, oats, barley, sorghum and rye.

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    32.

    Cereal Foods
    Ralph H. Lane, Chapter Editor
    University of Alabama

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