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Torta de Chocolate de Panela

Cobertura cremosa deixa qualquer um com gua na boca
ingredientes
Massa

250 g de chocolate em p (2 + 1/3 xcara de ch)

250 g de margarina (1 xcara de ch)
150 g de acar (1 xcara de ch)
7 gemas peneiradas
7 claras
100 g de acar ( xcara de ch + 1 colher de sopa)

Cobertura
150 g de chocolate ao leite picado (ou meio amargo)
lata de creme de leite ( xcara + 2 colheres de sopa)

modo de preparo
Massa
1) Em uma panela, coloque 250 g de chocolate em p e 250 g de margarina e leve ao fogo
baixo misturando sempre at ficar homogneo. Retire do fogo, adicione 150 g de acar, 7
gemas peneiradas, misture e leve novamente ao fogo baixo at engrossar (+/- 3 minutos).
2) Coloque em uma batedeira 7 claras com 100 g de acar e bata at formar um
merengue (10 minutos). Junte este merengue com a mistura de chocolate (feita na panela)
e misture delicadamente.
3) Em uma assadeira (25 cm de dimetro) untada e polvilhada com chocolate em p,
despeje a massa de chocolate e leve a forno mdio pr-aquecido a 180C em banho-maria
por 40 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
Cobertura
4) Coloque em uma tigela 150 g de chocolate ao leite picado (ou meio amargo) e leve ao
micro-ondas por 30 segundos e mexa. Volte ao micro-ondas e deixe mais 30 segundos e v

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09/06/2013

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fazendo assim at que o chocolate esteja completamente derretido. Acrescente lata de

creme de leite e mexa at ficar bem incorporado. Coloque na geladeira por 10 minutos e
decore a torta.
Dica:
Quando for adicionar gemas em uma mistura quente retire a panela do fogo, adicione a
gemas, misture bem e volte a panela novamente ao fogo para no talhar.

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