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MY80

incomparvel

FEVEREIRO 2016

UMA PAIXO. INMERAS RECEITAS.

MYBEER.COM.BR

01 02 - QUEM SOMOS ?
04 - PANELAS CONVENCIONAIS
05 - INSTNTANEO ?

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06 - CINCO LITROS...
09 - ALGUNS PROCESSOS DIFERENTES
11 - TUDO NUMA S PANELA
13 - INFOGRFICO DA MY 130
14 - UM PARALELO
15 - GUINCHO-AMIGO
16 - A FALA DO ENGENHEIRO
17 - NOSSO PIONEIRISMO
18 19 20 21 22 23 - ALGUNS DETALHES
24 25 26 27 28 -

30 - INFORMAES TCNICAS
31 32 33 34 35 - ACESSRIOS
36 - MAPA
37 - O CHILLER BRASADO E O GAXETADO
39 - MY BOX MANUAL
40 - O TRANSPORTE
41 - O PEDIDO
42 - A GARANTIA
43 - TRS DE NOSSOS CLIENTES
44 - PRAZO DE ENTREGA
45 - O INVESTIMENTO TOTAL

01

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Que
Somos uma famlia, me, pai e dois irmos. Aqui na MyBeer, cada um de ns
contribui com o profissionalismo na engenharia, na ferramentaria, na administrao e na comunicao. Juntos e com nossa equipe de funcionrios, desenvolvemos e fabricamos diferentes soluces cervejeiras, entre elas, os equipamentos single-vessel, a MY 40, a MY 80 e a MY 130, tornando-os incomparveis
com qualquer outro produto da mesma categoria.
Em 1981, o patriarca Gilvane Costa junto com a

Sua necessidade por um equipamento mais compacto,

esposa criaram a metalrgica focada no desenvolvi-

a reduo do nmero de panelas espalhadas pela casa,

mento e na fabricao de solues para o setor txtil.

por um controle digital mais preciso nos tempos e nas


temperaturas, na facilidade de limpeza, no manuseio

Neste mesmo ano, Gilvane ao passar por uma banca

em geral e no bem-estar durante todo o processo

de jornal, se deparou com uma revista e na chamada:

cervejeiro, surgiram rabiscos e um projeto executar.

Faa sua prpria cerveja em casa. Por fim, o


interesse foi imediato.

Foi em 2012 , dentro da mesma empresa criada na


dcada de 80, que nasceu a MYBEER, mas com outra

E assim comeou o hobby na famlia, mas devido a

misso: Desenvolver solues para os cervejeiros.

falta de informaes sobre o processo cervejeiro e os


resultados negativos, o patriarca interrompeu a

Os 18 meses de projeto antes do lanamento em 2013,

paixo. Em 2004 com o advento da internet retomou

entre erros e acertos, noites em claro, pesquisas junto

a prtica, passou a encontrar mais fcilmente os

ao INPI e todas as experncias na prtica nos deram a

ingredientes e principalmente, conheceu outros

ousadia de adicionar componentes utilizados na

cervejeiros espalhados por So Paulo e pelo Brasil.

indstria cervejeira, da robustez ao minimalismo, e


todo nosso profissionalismo e personalidade compactamos na essncia de nossos produtos

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Vam

INDEPENDENTE DO SEU NVEL


DE CONHECIMENTO NO MUNDO
CERVEJEIRO, COM ESTE MATERIAL
QUEREMOS ESCLARECER AS DVIDAS
MAIS COMUNS REFERENTES AOS
NOSSOS EQUIPAMENTOS, AO PROCESSO
QUE ADOTAMOS E OUTROS PONTOS
RELEVANTES... ;)

ENVASE

OBSERVAO: O RESUMO ACIMA NO UMA REGRA, O PROCEMIDENTO TOTAL PODE SER MAIS CURTO OU MAIS LONGO, PARA
ISSO DEPENDE DE MUITAS VARIVEIS COMO: ESTILO DA
RECEITA; INFRA-ESTRUTURA DE CADA CERVEJEIRO; VOLUME DE
PRODUO; TIPO DE PROCESSO CERVEJEIRO; CONHECIMENTO
PRTICO; ENTRE OUTROS...

MATURAO

Aprox. 3 h
De 5 a 10 dias
10 dias
21 dias

NESTA FASE VOC

TEM CERVEJA

1h

DEPOIS DA MATURA S COLOCAR NA GELADEIRA, ESPERAR


GELAR, ABRIR E SABOREAR SUA
PRPRIA CERVEJA ARTESANAL.

A CERVEJA DESCANSA DENTRO DA


GARRAFA ENQUANTO O PRIMING
SER CONSUMIDO PELAS LEVEDURAS AINDA PRESENTES, LIBERANDO MAIS GS CARBNICO E
AROMAS DENTRO DA GARRAFA.

30 min
DEPOIS DE RETIRAR BOA PARTE DO
FERMENTO, PRECISO DESCANSAR
A CERVEJA POR 10 DIAS, ENQUANTO
OUTRA PARCELA DE FERMENTO
DECANTAR, E A PARTIR DA
ENVASAR A CERVEJA COM ADIO
DE PRIMING ( CARBONATAO)

FERMENTAO

ADICIONA-SE FERMENTO AO MOSTO


FRIO J NO FERMENTADOR E NO
PASSAR DAS HORAS, OS ACARES
FERMENTVEIS SERO TRANFORMADOS EM GS CARBNICO E
LCOOL, E NESTA FASE VOC TEM
CERVEJA RICA EM AROMAS E
OUTROS ATRIBUTOS SENSORIAIS.

MOSTURA

EXPOSIO DOS GROS NUMA


GUA QUENTE EM DIFERENTES
TEMPERATURAS E TEMPOS
RESULTANDO O: MOSTO ( UM LQUIDO AUCARADO, COM LPULOS
E OUTROS INGREDIENTES )

MOAGEM

MOAGEM DOS GROS

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do incio
FIM

BEBER

40 DIAS DEPOIS..............................

04

Ninstantaneo
FAZER A PRPRIA CERVEJA ARTESANAL

Muuuuuuuita pacincia,
Conhecimentos fundamentais
sobre cada fase do processo
e principalmente Paixo e
Afinidade por cerveja.
REQUER

ESTES SO ALGUNS INGREDIENTES QUE


VO ALM DO MALTE, DO LPULO,
DA GUA E DO FERMENTO.

05

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A vo fez cerveja Soz
NOSSA SUGESTO

Pea emprestado o Menor equipamento de algum amigo, de


preferncia as panelas de processos manuais com fundo falso
ou compre um Kit para fazer 5 litros.
POR QUE ?

1)

2)

O mais importante, antes de investir num equipamento


semi-automatizado, praticar o processo braal e permitir
voc a descobrir se tr afinidade por fazer prpria cerveja
ou se vai preferir comprar a mesma j pronta no emprio.
Compreender os detalhes de cada fase, como o controle de
temperaturas e tempos, sanitizao, fermentao, entre
tantos outros pontos importantssimos.
06

Ela profissional, semi-automtica e


no far mgica sozinha, mas com a sinergia
do seu conhecimento e os atributos do equipamento,
com certeza resultaro em receitas surpreendentes.

QUALQUER PESSOA PODE


TRABALHAR COM O
EQUIPAMENTO ?

NUNCA FIZ CERVEJA.


POSSVEL COMEAR
COM A MY 80 ?

A pessoa com capacidade


fisca, sensorial ou motora
reduzida no indicada para
manusear o mesmo.

Sim. Mas preciso no mnimo


entender a funcionalidade do
equipamento e o objetivo do
mesmo.

FCIL ENCONTRAR OS
INGREDIENTES ?

A INSTALAO
FCIL ?

Sim. Atualmente existem


inmeras empresas que
vendem pela internet e
tambm em lojas de rua.

Sim. Mas preciso certificar


com o eletricista se os fios
das sua residncia ou estabelecimento comportam as
especificaes mnimas do
equipamento.

PRECISO TER
CONHECIMENTO
AVANADO ?

NO TENHO RECEITAS.
ONDE ENCONTRO ?

EXISTE ALGUM MANUAL


QUE ENSINA A TRABALHAR
COM A MQUINA ?

No. Mas essencial ter


conhecimento bsico dos
ingredientes e das fases que
antecedem o momento pra
experimentar a prpria cerveja.

Existem inmeros sites que


disponibilizam as receitas,
mas no se preocupe, a
MyBeer pode compartilhar
outras mais com voc.

Sim. Pensando na melhor


experincia com o equipamento,
voc receber um vdeo-manual
e outros materiais complementares.

Processo
por
Gravidade

Processo
Tradicional
no Fogo

Alguns

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P eiros
Cerve esuasj

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V

Processo
Tri Bloco

Processo
Bi Bloco
09

ACENDE, APAGA, LIGA, DESLIGA, MEXE,


MEXE, MEXE.....ABRE, FECHA E POR A EM DIANTE...
SO DIVERSAS PANELAS ESPALHADAS PELA COZINHA OU PELO QUINTAL.
AQUECIDAS POR RESISTNCIAS ELTRICAS OU FOGAREIROS. ALGUMAS
SO MONTADAS SOBRE ESTRUTURAS VERTICAIS DE FERRO, COM FIAO
EXPOSTA, PANELAS DE ALUMNIO E CONTROLES ANALGICOS. NO GERAL,
OCUPAM MUITO ESPAO E DEPENDENDO DO VOLUME, LEVA-SE O DIA TODO
DE MUITO EMPENHO ANTES, DURANTE E DEPOIS DO PROCESSO.
FAZER COM OS AMIGOS DIVERTIDO MAS DESGASTANTE, E SOZINHO
QUASE IMPOSSVEL...(RISOS)

(CERVEJEIRO ANNIMO)

Os diferentes processos cervejeiros


existem para atender uma necessidade.
E QUAL A SUA NECESSIDADE ?
POUCO ESPAO? ; FCIL OPERACIONALIDE ? ;
REPETIBILIDADE DAS RECEITAS ? ; DESIGN ? ;
CONTROLES PRECISOS ? ; GRANDES VOLUMES ? ;
DESENVOLVIMENTO DE RECEITAS PILOTO ? ;
HOBBY ? ; BREWPUB ? ; RECEITAS SAZONAIS ? ;
SEGURANA ? ; QUALIDADE ? ; LIMPEZA ? ;

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dota

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V
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Singl

MOAGEM

MOSTURA

FERMENTAO

ENVASE

MATURAO

A MY 80 RESPONSVEL PELA FASE DA


MOSTURAO E TODO PROCESSO ACONTECE
NUMA S PANELA, POR ISSO DO NOME
SINGLE-VESSEL.

BEBER

11

O processoVessel
Single-

DIDATICAMENTE O EQUIPAMENTO TM
A FUNO DE ELABORAR UM LQUIDO AUCARADO (O MOSTO) PROVENIENTE DOS

NO FINAL DO TEMPO DE FERVURA PRECISO FAZER O WHIRLPOOL, UM REDEMOINHO


QUE FAR AS PROTENAS PRESENTES NO
MOSTO SE AGLUTINAREM JUNTO COM OS
OUTROS SEDMENTOS.

GROS DURANTE A EXPOSIO DOS


MESMOS EM GUA QUENTE (NO INCIO), EM
DIFERENTES TEMPERATURAS E TEMPOS.

NA FASE 3, O RESFRIAMENTO FEITO POR


UM CHILLER DE PLACAS E O MOSTO
TRANSFERIDO PARA UM RECIPIENTE (O

NA FASE 2, A FERVURA (DEPOIS DE RETIRAR


O CESTO DE GROS ATRAVS DO GUINCHO-AMIGO), ADICION-SE OS LPULOS
(AMARGOR E AROMTICO) E PREPAR
O MOSTO PARA GANHAR AINDA MAIS
PROPRIEDADE DENTRO DO ESTILO DA
RECEITA ESCOLHIDA.

FERMENTADOR), ONDE SER REALIZADO A


FERMENTAO APS ADIO DO FERMENTO ESPECFICO DA SUA RECEITA.

AO INICIAR A FERMENTAO, O ACAR


FERMENTVEL DESTE MOSTO SER
TRANSFORMADO EM LCOOL E GS CARBNICO - NESTA FASE VOC COMEA
A TER CERVEJA.

NA INTERFACE TOUCH-SCREEN POSSUEM


TELAS DEDICADAS PARA CADA FASE DA

DEPOIS MATURAR (CERVEJA EM REPOU-

MOSTURAO ( O PROCESSO ENZIMTICO

SO), ENVASAR , GELAR E BEBER.

E FILTRAGEM, A FERVURA, O WHIRLPOOL,


O RESFRIAMENTO, A LIMPEZA E O CIP ).

AO MESMO TEMPO DA
MOSTURAO ACONTECE
A FILTRAGEM DO MOSTO
ATRAVS DE UMA CAMADA
DE CASCAS DOS GROS

ADICIONE
GUA
E AQUEA

ADICIONE
OS GROS
NO CESTO
INTERNO

AO LIGAR A
MQUINA,
A GUA PASSA
ENTRE OS GROS
E PRODUZ O
MOSTO

PARA AUMENTAR
A EFICINCIA,
MAIS ACAR
NO MOSTO,
PRECISO FAZER
A LAVAGEM DOS
GROS COM
GUA QUENTE

DURANTE A FERVURA
ADICIONA-SE OS
LPULOS

CAMA DE
GROS
FILTRO
NATURAL
DO MOSTO

7
O REDEMOINHO
(WHIRLPOOL) FEITO
MANUALMENTE OU
COM O ACESSRIO
APROPRIADO

O MOSTO PASSA ENTRE


OS GROS DEBAIXO
PARA CIMA TRANSBORDANDO PARA A PANELA
EXTERNA
ou
COLHER

NO FINAL
AS PROTENAS AGLUTINAM
COM OUTROS SEDMENTOS
E JUNTOS FORMAM O TRUB

8
PRECISO RESFRIAR O MOSTO E ATRAVS DO CHILLER DE PLACAS,
A GUA GELADA PASSA POR ELE E TROCA TEMPERATURA COM
O MOSTO QUENTE, TORNANDO-O FRIO E TRANSFERIDO POR
MANGUEIRAS PARA DENTRO DO FERMENTADOR E NELE,
ADICIONA-SE O FERMENTO

COM O ACESSRIO
PRECISO UMA
FURADEIRA DE MO
PARA AUXILIAR
NA FORMAO DESTE
REDEMOINHO

13

Adicione os
gros em gua
quente

Processo trogadoicional
no F

PANELA 2

gua Fria

gua Quente

gua Quente

PANELA 3

PANELA 1

MOSTURAO

Fundo falso
- Peneira -

RECIRCULAO
MANUAL POR
CANECA

Cama de Bagao
- Filtro natural do mosto -

SPARGE

FERVURA

RESFRIAMENTO

FERMENTAO

MATURAO

gua quente para


extrair mais acares da
cama de gros

PREPARAO DO MOSTO

4) EM A, A BOMBA CAPTA O MOSTO E JOGA EM B,

O processo Vessel
Single-

NO CENTRO DO CESTO DE GROS ENCLAUSURADOS, PASSANDO PELA PENEIRA INFERIOR EM C,


ENCONTRANDO OS GROS E ACONTECENDO A
FASE ENZIMTICA, NUM PROCESSO CONTNUO
FORMA-SE EM D UMA CAMA DE BAGAO QUE
FILTRA O MOSTO, PASSANDO PELA PENEIRA

Vamos fazer um paralelo entre o


Processo Tradicional usando 3 panelas
e o Processo Single-Vessel para a
elaborao do mosto, ok ?

SUPERIOR E TRANSBORDANDO EM E;

1) NO SINGLE-VESSEL A ELABORAO DO MOSTO

INICIOU (GANHANDO TEMPO), E NO FINAL DO

ACONTECE NUMA S PANELA, E ASSIM OCUPA-SE

SPARGE, RETIRA-SE POR COMPLETO O CESTO POIS

5) O SPARGE FEITO AO IAR O CESTO INTERNO


NUMA ALTURA ACIMA DO NVEL DO MOSTO.
ENQUANTO ACONTECE A LAVAGEM A FERVURA J

POUQUSSIMO ESPAO FSICO;

A TEMPERATURA ESTAR PRXIMO DA

E
2) NA MOSTURAO OS GROS FICAM ENCLAUSURADOS (NO PRECISA FICAR MEXENDO OS

TEMPERATURA DE FERVURA DESEJADA;

GROS MANUALMENTE) E O EQUIPAMENTO TM A

6) O RESFRIAMENTO FEITO POR UM CHILLER DE

FUNO DE EXPOR OS GROS S DIFERENTES

PLACAS, E A EFICINCIA TRMICA MELHOR

TEMPERATURAS E TEMPOS NUMA RECIRCULAO DEBAIXO PARA CIMA AT O FIM DA FASE

DESDE QUE A TEMPERATURA DA GUA GELADA

ENZIMTICA;

ESTEJA FRIA O SUFICIENTE PARA A TROCA


TRMICA ACONTECER MAIS RAPIDAMENTE. J

3) A MOSTURAO ACONTECE JUNTO COM A

COM O CHILLER DE IMERSO TORNA-SE ESTA

FILTRAGEM DO MOSTO PELA CAMA DE BAGAO

FASE POUCO EFICIENTE;

NUMA RECIRCULAO AUTOMTICA DO MOSTO.

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Guinc
O VERDADEIRO AMIGO NO
MOMENTO MAIS DIFCIL.

ELE FUNDAMENTAL PARA IAR O CESTO


INTERNO SEM VOC FORAR
A COLUNA, FAVORECENDO O BEM-ESTAR.
O GUINCHO POSSUI UM FREIO
AUTOMTICO PARA DAR MAIS
SEGURANA E LEVEZA NO MANUSEIO.

No mercado no existiam equipamentos


Single-Vessel fabricados no Brasil.
EM 2010, COMO NANO CERVEJEIROS HOBISTAS EM BUSCA DA PRATICIDADE E COM
ESPAO REDUZIDO, OPTAMOS DESENVOLVER NOSSO PRPRIO EQUIPAMENTO.
NOSSAS EXPERINCIAS RESULTARAM EM MELHORIAS E FOI EM 2012 QUE DECIDIMOS AGREGAR MAIS ROBUSTEZ E PROFISSIONALISMO, POR FIM, RESOLVEMOS
LANAR DEFINITIVAMENTE NOSSO EQUIPAMENTO EM FEV/2014.

Durante o projeto, tivemos uma


viso completamente diferente
de qualquer outro produto
nacional ou importado
e agregamos nossa
personalidade.
BENY COSTA (ENGENHEIRO)

A SEGUIR, SAIBA DOS PONTOS QUE SOMOS


PIONEIROS NO PROCESSO SINGLE-VESSEL E OS
BENEFCIOS QUE ESTES AGREGARAM NA
OPERACIONALIDADE DO EQUIPAMENTO.

16

NOSSO PIONEIRISMO

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Scr
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Tela

ontrolde a
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Pain profissional
mais categoria

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NOSSO PIONEIRISMO

Acabamento polido
interno e externo

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y como
- Lo

18

NOSSO PIONEIRISMO

Regulagem Para
Sada do Vapor

Ala Para
Transporte
Chiller de Placas
Brasadas em Cobre
- Alfa Laval -

Kit SMe S
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Registro Borboleta e
Conexo SMS

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NOSSO PIONEIRISMO

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Re
A MY 80 O PRIMEIRO SINGLE-VESSEL QUE PERMITE

Exemplo na Prtica

VOC A MONITORAR AS DUAS TEMPERATURAS DO

OITENTA LITROS DE MOSTO UMA TEMPERATURA DE 89 C RESFRIA-

MOSTO: O QUENTE, DENTRO DA TINA DE FERVURA

DO EM OITO MINUTOS PARA UMA TEMPERATURA PRXIMA DE 18 C J

E O FRIO, NA SADA DO CHILLER DE PLACAS.

NO FERMENTADOR.
PARA ESTA EFICINCIA, PRECISO OITENTA LITROS DE GUA, MAIS 15 Kg
DE GELO E ESTE LIQUIDO FICAR PRXIMO DE 5 C.

A gua desta troca trmica, tambm


pode ser utilizada para iniciar uma
nossa brassagem, ganhando tempo
no processo inicial.

A GUA FRIA QUE ENTRA NO CHILLER TROCAR TEMPERATURA COM O


MOSTO QUENTE, E A GUA QUENTE SER DESPEJADA NOUTRO RECIPIENTE, NO QUAL ESTAR A 56 C.

Economia de gua ( sustentabilidade )

ESTA GUA QUENTE DECORRENTE DA TROCA TRMICA SER ESSENCIAL


PARA DILUIR O ACAR ENCROSTADO NO EQUIPAMENTO, ASSIM VOC
ECONOMIZAR GUA NO PROCESSO DE RESFRIAMENTO E NA LIMPEZA, E
DEPENDENDO DO USO SOBRAR BOA PARTE DA MESMA.

NOSSO PIONEIRISMO
MUITO ANTES DA CRISE HDRICA, O REAPROVEITAMENTO DA GUA
E A ECONOMIA DA MESMA, J ERAM PREMISSAS BSICAS PARA
DESENVOLVERMOS UM EQUIPAMENTO MAIS SUSTENTVEL.
SABAMOS TAMBM DA IMPORTNCIA DE TER UM RESFRIAMENTO
EFICIENTE, COM ISSO ADOTAMOS UM CHILLER A PLACAS DA MELHOR
MARCA PARA ATENDER ESTA NECESSIDADE.

Primeiro single-vessel que atravs da


prpria bomba do equipamento, foi possvel
trasfegar o mosto frio para o fermentador.
NA TELA , O RESFRIAMENTO VOC MONITORA A TEMPERATURA DO MOSTO QUENTE E A TEMPERATURA DE SADA DO MOSTO
FRIO (APS PASSAR POR DENTRO DO CHILLER A PLACAS).
PRA COMPLETAR ESTA EFICINCIA PROFISSIONAL, VOC PODE
ADAPTAR UM ACESSRIO NA SADA DO MOSTO FRIO,
O AERADOR, QUE TER A FUNO DE OXIGENAR ESTE LQUIDO
AT CHEGAR AO FERMENTADOR PRONTO PARA AS LEVEDURAS
TRABALHAREM NO AMBIENTE MAIS FAVORVEL ELAS.

MS

S
Conexes

de inox 31 6 e
Possui 30placas por isso do nome
a solda em cobre, em Co bre

Brasado

21

NOSSO PIONEIRISMO

Sensor de Na-vel
-Seguran

O SENSOR DE NVEL PARA EVITAR DE


QUEIMAR AS RESISTNCIAS.
NECESSRIO UM VOLUME MNIMO DE
LQUIDO NA TINA DE FERVURA DURANTE AS FASES QUE NECESSITEM DO
AQUECIMENTO. NA AUSNCIA, O
EQUIPAMENTO DESLIGA A RESISTNCIA
OU NO HABILITA A MESMA.
ELE FUNDAMENTAL PARA EVITAR
CONSTRANGIMENTOS DURANTE AS
FASES DO PROCESSO E FAVORECER
A SEGURANA DO OPERADOR.

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Bi as resistnci
d

Bia no permite o
aquecimento das resistncias

22

Alguns detalhes que fazem a diferena...


A MY 80 POSSUI UMA PROPOSTA DIFERENTE DOS
CONCORRENTES E POR ISSO DESTACAMOS
ALGUNS PONTOS PARA VOC.

Chave Geral
- Seccionadora para
3 Cadeados -

OS DETALHES

as
tubulaes 3r0g4ideas
de inox MS
To d a s

conexes S

s- Concorrente ropriadas
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Tubulaes
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abraade
24

OS DETALHES

Registros Borboleta
- Sanitrios inox 304

- Concorrentes Registros Esfricos


( no sanitrios)
e Fita Veda
Rosca Teflon

25

OS DETALHES

Chiller de Placas
- Suco ( Resfriamento com
Muita Eficincia
Trmica)

- Concorrentes Chiller de Imersso


( Resfriamento com
Pouca Eficincia)
26

OS DETALHES

Conectores Industriais
e Profissionais
- Robustez-

letropolidesas
Resistnciaiess E
sas e livr
- superfe cmicrolibol
sasd

Bornes de Contato

- Concorrentes Barra de Conexo


27

OS DETALHES

as
Telas Punciesoisnad
e Muito R tentes
inox 304

- Concorrentes Telas Flexveis

28

Informaes

Tcnicas

INFORMAES TCNICAS

VOLUME TOTAL DA TINA DE FERVURA

126 L
QUANTIDADE MX. DE GROS NO CESTO - GRANDE

18 Kg

Acessrio

MEIO CESTO PARA GROS

9 Kg

Kg

Com ele voc faz at 40l


de mosto j no fermentador

POTNCIA

5.800 W (+/- 10%)


AMPRE

26 A
VOLTAGEM

220 V - MONOFSICA
CONSUMO DE ENERGIA
Durante 6 horas de trabalho,
voc ter um custo de aproximadamente
R$ 7 (sete reais) j com os impostos.
** com referncia as taxas de 2014.

DEPENDENDO DO ESTILO DA RECEITA (O.G.), NA PROPORO


DE GUA E DE GROS, POSSVEL FAZER AT 80 L (OU MAIS)
DE CERVEJA J NO FERMENTADOR.

DEPENDENDO DO O.G, H CLIENTES MYBEER QUE J


FIZERAM 110 L NA PR-FERVURA.

30

INFORMAES TCNICAS

ESTAS SO AS FASES QUE A MY 80 FAVORECE NA PRODUO DE SUA RECEITA.


EM CADA UMA DELAS POSSUEM TELAS ESPECFICAS E SUPER FLEXVEIS PARA
VOC SE INTERAGIR CONFORME A NECESSIDADE.

MOSTO FILTRADO
PENEIRA SUPERIOR

CASCA DO MALTE

Fase 1

Fase 2

Fase 3

Fase 4

MOSTURAO ( PROCESSO ENZIMTICO )


E FILTRAGEM

LAVAGEM
( SPARGE )

FERVURA

WHIRLPOOL
MANUAL/ ACESSRIO

RESFRIAMENTO
( TRASFEGA PARA O FERMENTADOR )

Fase 5

RETROLAVAGEM
( CIP )

Fase 6

31

PESO LQUIDO DA MQUINA

90 Kg
PESO DA MQUINA COM ENGRADADO

Guincho -Amigo
Porttil

1,70 m

75 cm

INFORMAES TCNICAS

95 cm

120 Kg
INFORMAES ADICIONAIS
O equipamento possui rodzios e ala que
favorecem na locomoo do mesmo em
superfcies planas.
80 cm

65 cm

SUGESTO:
Faa um desenho
com giz para lousa
no cho e confira
o pequeno espao
que o equipamento
ocupa no local.

32

INFORMAES TCNICAS

No decorrer da fervura a evaporao


intensa e por este motivo indicamos
o uso de exaustor para lugares sem
ventilao ou com pouca sada de ar.

O LUGAR COM CONDIES FAVORVEIS PARA A FABRICAO


DA CERVEJA PERMITIR A MELHOR EXPERINCIA DURANTE
TODO O PROCESSO CERVEJEIRO. POR ISSO SUGERIMOS
ALGUNS PONTOS ESSENCIAIS COMO:

Caixa de energia com disjuntor


e fiao exclusiva para no
sobrecarregar a rede e evitar
acidentes, assim como
garantir uma melhor
performance do equipamento
Algumas tomadas
universais

Ponto de gua filtrada para


o processo

Ponto de gua
para limpeza
do espao

Tomada industrial

-Cho com pouqussimo


desnvel para a sujidade
-Canaleta ao invs de
ralo redondo

33

INFORMAES TCNICAS

A MQUINA STANDARD SEGUE COM OS SEGUINTES COMPONENTES

Chiller De Placas Brasado Em Cobre


(30 Placas) Da Marca Alfalaval

Tampa com regulagem p/ a sada do vapor

Sensores Blindados - Inox 304

Resistncias Eletropolidas
INOX 304

KITs SMS - INOX 304


Niples, Vedaes e Porcas

Peneiras Puncionadas INOX 304


(Superior e Inferior)

Vlvulas Borboleta - INOX 304

Guincho-Amigo
Com Freio Automtico

Tela Touch-Screen
(IHM)

Rodzios Em Nylon Macio

Painel Eltrico Com Base


Em Normas NR-10 e NR-12

Bomba Centrifga Sanitria

Sensor de Nvel

Controle de Temperatura PID


( 55 Leituras Por Segundo)

Vedaes De Silicone Atxicas

Cesto de Gros
Para 18 Kg Totais
Haste Central, Porca Borboleta,
Eixo Transversal - INOX 304
Acabamento Sanitrio
Polimento Interno e Externo
Atualizaes Gratuitas
do Programa da IHM
Box Manual

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INFORMAES TCNICAS

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Trasfe ja entre Tanques,
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Faz a Tras e Placas e dele
o Chiller d ermentador.
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BOMBA IND.

BOMBA HOME

R$ 3.500,00

R$ 1.500,00

MY WHIRLPOOL
R$ 350,00
AERADOR DE MOSTO

MEIO CESTO PARA GROS

R$ 1.000,00

R$ 900,00
35

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Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento

PRIMEIRAMENTE O MAPA NO
HOMOLOGA EQUIPAMENTOS,
E SIM, APROVA PROCESSOS.
NOSSOS PRODUTOS SO FABRICADOS COM
BASE S PREMISSAS BSICAS PUBLICADAS
POR ESTE RGO.

preciso ter condies sanitrias que no coloquem em


risco a sade do consumidor.
CHAPAS ESPESSAS PARA EVITAREM
AMASSADURAS, SOLDAS BEM FEITAS, CANTOS
ARREDONDADOS, ACABAMENTO SANITRIO E
PROCESSOS DE LIMPEZA, SO DESTAQUES EM
CADA PRODUTO MYBEER.

36

Qual naa ?
difere
00
ENTENDA A DIFERENA E O PORQUE
ADOTAMOS O CHILLER DE PLACAS
BRASADAS A COBRE.

o Slido
Rel oEDstad
e issipador

37

Chillaedr o
Bras

CHILLER DE PLACAS BRASADAS


Consiste em chapas de ao inoxidvel
(INOX 316) onduladas finas soldadas
em conjunto com o cobre , para formar
uma unidade auto - contida (no
desmontvel) .

Chillteardo
Gaxe

A Brasagem das placas em conjunto


elimina a necessidade de um quadro
(o gabinete de unio entre as placas
conforme ilustrao do Chiller
Gaxetado), juntas de vedao, os parafusos e a barra de transporte .
A montagem do gaxetado trabalhosa e requer muita ateno.

Cobre
s
Chapas de inox finas e ondulada
Junta de Vedao

o
d
a
s
a
r
B
o
Adotamos
O resultado um trocador de calor que custa
menos , pesa menos , detm menos refrigerante
e ocupa menos espao .
O chiller brasado Alfa Laval da marca mais
consagrada mundialmente neste quesito e por
isso, mais uma razo que adotamos o mesmo.

A maior diferena tcnica entre eles est na


questo de poder soltar ou no as placas para
dar manuteno em caso de contaminao.
Levando em considerao que em ambos
feita a sanitizao ( o CIP) por soluo soda
custica, o Brasado se enquadra como o
melhor Custo versus Benefcios a voc.

ox
B
y
M manual
CAIXA DE MADEIRA PARA GUARDAR O
SEU LIVRO DE RECEITAS CERVEJEIRAS
* MANUAL IMPRESSO
* VIDEO MANUAL
* ADESIVOS EXCLUSIVOS
* APOSTILAS SEGMENTADAS
* CANETA (TOUCH)

39

e
t
or
p
s
O tran
O ENGRADADO FUNDAMENTAL PARA EVITAR

somado no
valor do frete

R$ 350

CONSTRANGIMENTOS, COMO RISCOS, AMASSADOS,


EXTRAVIO DE ACESSRIOS OU PEAS QUEBRADAS
NO EQUIPAMENTO.

OPES DE TRANSPORTE

MYBEER

Se o local de entrega estiver dentro do raio


que a MyBeer antende, o custo zero.

TRANSPORTADORA

Todo frete por conta do cliente (FOB).

RETIRADA

O cliente tem a opo de retirar o equipamento no local MyBeer.

40

o
d
i
d
e
OP
( INCIO )
VOC
INTERESSADO EM
COMPRAR

ENTRE EM
CONTATO COM
A MYBEER

ADICIONAMOS VOC
NA LISTA DE
INTERESSADOS

VOC SE
PROGRAMA

VERIFIQUE
NOSSO ESTOQUE
E O PRAZO DE
ENTREGA
VOC E TODOS OS
INTERESSADOS DEVEM
DEPOSITAR 40% DO
VALOR TOTAL NEGOCIADO
POR CADA CLIENTE

CONFIRMAMOS COM
TODOS OS
INTERESSADOS

ASSINAREMOS UM
CONTRATO COM VOC

POSICIONAMOS
SOBRE A SITUAO

INICIAREMOS
A PRODUO

AGUARDAMOS TER O
MNIMO DE PESSOAS
INTERESSADAS PARA
INICIAR A FABRICAO

DURANTE A PRODUO
INFORMAREMOS O
ANDAMENTO E A DATA
DEFINITIVA DA ENTREGA

41

a
i
t
n
a
r
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G
A
TODAS AS MQUINAS SO TESTADAS NA

O CLIENTE TER SEIS MESES DE GARANTIA

PRTICA - SIM, FAZEMOS CERVEJA EM

A PARTIR DA DATA DA NOTA FISCAL, E SE

CADA UMA E QUALQUER PROBLEMA

CONSTATADO PROBLEMA DE FABRICAO

ENCONTRADO, RESOLVEREMOS ANTES

DE ALGUM COMPONENTE, O MESMO NO

DE ENVIAR A VOC.

TER CUSTO.

Estaremos sempre disposio em


solucionar qualquer eventualidade.
VALE RESSALTAR TAMBM, QUE OS COMPONENTES SO DE USO
INDUSTRIAL, ROBUSTOS, DE MARCAS RENOMADAS E FACIS DE
ENCONTRAR EM QUALQUER LOJA ESPECIALIZADA.

DICA

ENTRE EM CONTATO COM NOSSOS CLIENTES


E SAIBA O NVEL DE SATISFAO DE CADA
UM DELES.

42

s
e
t
n
e
i
l
C
s
O
#EMPREENDEDORES

My 130
BREW PUB - WEIRD BARREL
Ribeiro Preto - SP

My 80
CERVEJARIA IDEAL
So Paulo - SP

My 80
CALLES BREW CLUB
Aracaj - SE

00

e
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z
a
Pr ega
Entr
RESUMO DO QUE
ACOMPANHA A
MY 80

O PRAZO MXIMO DE 90 DIAS, MAS SER PRECISO TER UMA


QUANTIDADE MNIMA DE INTERESSADOS PARA INICAIR A
PRODUO DE UM NOVO LOTE DE EQUIPAMENTOS.
ENTRE EM CONTATO COM A GENTE E SAIBA A
DISPONIBILIDADE DA MY 80 NO ESTOQUE.

MQUINA COMPLETA

BOX MANUAL

ATUALIZAES

COM TUDO QUE FOI

MATERIAIS DE APOIO

SO GRATUTAS DAS

CITADO NAS PGINAS

PARA ORIENTAR SOBRE

NOVAS VERSES DO

17 A 34.

A OPERACIONALIDADE

PROGRAMA REFERENTE

DO EQUIPAMENTO

A TELA TOUCH-SCREEN

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o
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Inve ( preo)
R$ 33.000,00
(TRINTA E TRS MIL REAIS)

o
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g
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P
Formas de
40 %

ENTRADA
REFERENTE AOS CUSTOS
ADMINISTRATIVOS E
PRODUO INICIAL DO
EQUIPAMENTO

DEPSITO EM CONTA

1 MS

2 MS

20 %

20 %

3 MS

ENTREGA
A PARTIR DA DATA DE
FABRICAO, SO NO
MXIMO NOVENTA DIAS
CORRIDOS DE PRODUO

20 %

Ou

VOC PODE DIVIDIR EM

AT 48 VEZES

NO VALOR TOTAL NEGOCIADO


SOMA-SE 3 % REFERENTE
AS TAXAS QUE O BNDES
COBRA DA MYBEER

- PARCELAMENTO DO
VALOR TOTAL
OU
- OS 60 % RESTANTE

45

)
:
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