Pizza no Forno a Lenha

Chef Franco Ravioli ensina um jeito diferente e prtico de

preparar a delcia
ingredientes

30 g de fermento biolgico fresco (2 tabletes)

2 colheres (sopa) de sal

1 colher (sopa) de acar

1 xcara (caf) de leo

300 ml de gua

1 kg de farinha de trigo

modo de preparo
1) Em uma tigela grande, dissolva 30 g de fermento biolgico fresco em 2 colheres (sopa) de
sal e 1 colher (sopa) de acar. Junte 1 xcara (caf) de leo e 300 ml de gua. Acrescente aos
poucos 1 kg de farinha de trigo. Sove bem a massa, faa bolinhas e coloque para crescer em
uma assadeira coberta com pano por 1 hora ou at dobrar de volume.
2) Com auxlio de um rolo, faa discos bem finos. Coloque em uma frma prpria para pizza
polvilhada apenas com farinha de trigo, leve ao forno convencional alto pr-aquecido a 280
C at dourar as bordas (+/- 10 minutos). Retire do forno e coloque a cobertura de sua
preferncia. Na hora de servir, leve ao forno novamente apenas para aquecer (+/- 5 minutos).
Dica

Para fazer pizza no forno a lenha, coloque o disco de massa em uma frma prpria
para pizza polvilhada apenas com farinha de trigo, coloque a cobertura de sua
preferncia e leve ao forno a +/- 250 C at dourar as bordas e aquecer a cobertura.