Actividad de aprendizaje 1

Conceptualizacin y clasificacin de alimentos

Pocas personas conocen la importancia de una buena alimentacin y no son

conscientes de los fundamentos de nutricin necesarios para el buen
funcionamiento del cuerpo humano. En su comunidad, existen seguramente
algunas de estas personas, por esta razn, su labor es realizar un mapa
conceptual, claro y creativo, con el fin de exponerles los procesos de absorcin y
metabolismo de los nutrientes en el cuerpo humano y as concientizarlos sobre la
importancia de una buena nutricin para el organismo.

De igual manera, con el fin de dar ejemplos claros, precisos y de la vida real en la
nutricin diaria, seleccione 10 alimentos de su alacena y clasifquelos en la
siguiente tabla teniendo en cuenta el grupo al que pertenecen, las caractersticas
que tienen y los aportes que brindan al organismo.

GRUPO

ALIMENTOS

HIDRATOS DE CARBONO

Zanahoria, pan, Arroz,

maz,
espaguetis,
garbanzos, uva, frijoles.

LIPIDOS

Aceite
de
girasol,
mantequilla,
aguacate,
queso, aceite de oliva,
man, tocino, mayonesa.

CARACTERISTICAS Y
APORTE
AL
ORGANISMO
Son
los
componentes
orgnicos ms abundantes
en la naturaleza, se
encuentran principalmente
en vegetales, da las
caloras
y
energas
necesarias para que el
organismo funcione
Cumplen
diversas
funciones en el organismo
como
son:
Energtica: pueden
utilizarse como reserva
energtica, debido a que
aportan ms del doble de
energa que la producida
por
los
glcidos.
Reguladora: por ejemplo,

PROTEINAS

Huevo,
pollo,
pescado, soya

el
colesterol
es
un
precursor de hormonas
sexuales y de la vitamina
D, las cuales desempean
funciones de regulacin.
Transporte: la
grasa
diettica suministra los
cidos grasos esenciales,
siendo necesaria para
transportar las vitaminas A,
D, E y K que son solubles
en grasas y para ayudar
en su absorcin intestinal.
Estructural: hay distintos
lpidos, como el colesterol
y los fosfolpidos, que
constituyen parte de las
membranas
biolgicas.
Estabilizan la temperatura
corporal.
carne, Son molculas de un
enorme tamao formadas
por
aminocidos,
que
tienen diversas funciones,
desde estructurales como
el colgeno en nuestra
piel, funciones metablicas
como la insulina, que
regula los niveles de
azcar en nuestra sangre.
Pueden ser de varios tipos
segn las funciones que
cumplen en el organismo,
sin embargo a grandes
rasgos se clasifican en
estructurales y en con
actividad biolgica; son
esenciales
para
el
crecimiento
y
la
reparacin.