Molhos

Chutney de manga
1 col. (caf) de cominho em p
1 col. (caf) de coentro em p
col. (caf) de canela em p
col. (caf) de pimenta-vermelha seca moda
1 pitada de noz-moscada
1 pitada de cravo em p
1 pitada de curry
3 xc. (ch) de manga madura, em cubinhos
1 limo
1 col. (ch) de sal
1/3 xc. (ch) de acar mascavo
Para o chutney de manga, coloque todas as especiarias numa frigideira seca pequena e leve ao
fogo, mexendo sempre, por 1 ou 2 minutos, at aquecer e soltar perfume. Bata no processador
todos os outros ingredientes e junte as especiarias. Reserve.

Molho de maracuj com tomilho

Envie para um amigo

Imprimir

Ingredientes:
5 colheres (sopa) de azeite de
oliva
1 cebola ralada
4 colheres (sopa) de tomilho
(somente as folhas)
1 xcara (ch) de polpa de
maracuj com sementes
2 colheres (sopa) de acar
sal e pimenta-do-reino moda
a gosto

Modo de Preparo:
Leve ao fogo uma panela com o azeite de oliva, a cebola e o
tomilho e refogue, sem parar de mexer, at a cebola murchar.
Junte a polpa de maracuj, 1 xcara (ch) de gua, o acar, o
sal e a pimenta-do-reino. Continue a cozinhar, mexendo de vez
em quando, at reduzir o volume. Retire do fogo.