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PRESENTADO POR:
VIANYS I. GOMEZ ARIAS
SHARON GUTIERREZ ROMERO
GRACES PUELLO DE LA HOZ
DILEINA CAICEDO BARROS
PRESENTADO A:
GUSTAVO J. ROHENES GALE
INTRODUCCION.
A travs de esta prctica se realizaran dos ensayos sobre los distintos tipos de respiracin. El
primero llamado respiracin anaerbica se realizaran tres montajes en uno se preparara una
solucin de levadura a esta se le agregara sacarosa para activarla, se tomara la mitad de un
tubo de ensayo, se le agregaran unas gotas de azul de metileno se dejara reposar y luego se
le agregara 1ml de formol al 10% y se dejara reposar hasta que ocurra un cambio. En otro
tubo de ensayo se agregara de 2 a 3 ml de jugo de naranja y unas 4 gotas de reactivo de
Benedict, luego se proceder a calentar a bao mara. Posteriormente en un tubo de
fermentacin se agregara 3 ml de jugo de naranja y 3ml de levadura se dejara reposar por
5mn y se la agregara reactivo de Benedict se calentara a bao mara. El segundo llamado
respiracin aerbica se Rotularan tres vasos de precipitado se le agregara agua destilada
ala mitad. Se Adicionar 5 gotas de azul de bromotimol y se pacificara el medio con hidrxido
de sodio. Luego a uno de los compaeros de grupo se har que exhale el contenido de una
respiracin mediante un pitillo, en los diferentes vasos rotulados anteriormente primero en
estando de reposo, despues de caminar y despues de subir y bajar las escaleras. luego de
cada proceso tomar su frecuencia respiratoria. Anotar los resultados en la tabla No 1.
Esto con el fin de conocer y diferenciar la respiracin tipos de respiracin (aerobia y
anaerobia). De igual manera determinar la presencia de alcohol en la fermentacin y de
comparar la produccin de CO2 en el proceso de respiracin celular bajo diferentes estados
de actividad fsica del cuerpo.
OBJETIVOS
GENERAL
Diferenciar la respiracin aerbica de la anaerbica.
ESPECIFICOS
Determinar la presencia de alcohol en la fermentacin.
Comparar la produccin de CO2 en el proceso de respiracin celular bajo diferentes
estados de actividad fsica del cuerpo.
Comprobar el cambio de acides en la solucin de azul de bromotimol.
DESARROLLO METODOLGICO.
RECURSOS-TCNICOS
MATERIALES
MATERIAL BIOLGICO
Levadura de pan
Suspensin de levadura en sacarosa al 5%.
Jugo de naranja.
REACTIVOS.
MARCO TEORICO
RESPIRACIN Y BIOSINTESIS
La oxidacin de la glucosa es una fuente principal de energa en la mayora de las clulas.
La primera fase de este proceso es la gluclisis, en la cual la molcula de glucosa (6C), se
escinde en dos molculas de cido pirvico (3C). Este paso produce un rendimiento neto de
2 molculas de ATP y dos molculas de NADH.
La segunda fase de la degradacin de la glucosa es la respiracin aerbica que ocurre en
tres etapas: ciclo de Krebs, transporte de electrones y fosforilacin oxidativa.
En ausencia de O2 el cido pirvico de la gluclisis se convierte en etanol o cido lctico
mediante fermentacin. En el curso de la respiracin las molculas de cido pirvico se
fraccionan en grupos acetilos; los cuales ingresan al ciclo de Krebs. En este ciclo los grupos
acetilos se oxidan por completo a CO2, se reducen cuatro aceptores de electrones (tres
NAD+ y Un FAD) y se forma GTP.
La respiracin celular es el conjunto de reacciones bioqumicas por las cuales determinados
compuestos orgnicos son degradados completamente, por oxidacin, hasta su conversin
en sustancias inorgnicas, proceso que rinde energa (en forma de ATP) aprovechable por
la clula. Los substratos habitualmente usados en el proceso son la glucosa, otros hidratos
de carbono, cidos grasos, incluso aminocidos, cuerpos cetnicos u otros compuestos
orgnicos. En los animales estos combustibles pueden provenir del alimento, de los que se
extraen durante la digestin, o de las reservas corporales. En las plantas su origen pueden
ser asimismo las reservas, pero tambin la glucosa obtenida durante la fotosntesis.
La respiracin celular, como componente del metabolismo, es un proceso catablico, en el
cual la energa contenida en los substratos usados como combustible es liberada de manera
controlada. Durante la misma, buena parte de la energa libre desprendida en
estas reacciones
exotrmicas es
incorporada
a
la
molcula
de ATP (o
de nucletidos trifosfato equivalentes), que puede ser a continuacin utilizada en los
procesos endotrmicos, como son los de mantenimiento y desarrollo celular [anabolismo]
Su ecuacin general es la siguiente (respiracin aerbica):
Tipos de respiracin celular
Existen dos tipos de respiracin, en funcin del aceptor final de electrones; ambas tienen en
comn la existencia de una cadena transportadora de electrones.
.
PRODUCCIN DE CO2 CUANDO HACEMOS EJERCICIO
La sangre arterial permanece casi completamente saturada de oxigeno (alrededor del 98%)
incluso durante la realizacin de esfuerzos intensos.
Las acumulaciones de co2 en el cuerpo son muy grandes y se pueden alterar simplemente al
respirar profundamente o al ejecutar ejercicios de intensidad elevada. Cuando la intensidad
del ejercicio aumenta, la demanda de hidratos de carbono por parte de los msculos tambin
aumenta. A medida que se van usando ms hidratos de carbono el valor de R (ndice de
intercambio respiratorio) se va elevando. Esta elevacin del valor de R refleja las demandas
de glucosa de la sangre y del glucgeno muscular, pero puede indicar tambin que se esta
descargando mas co2 desde la sangre del que estn produciendo los msculos. Al llegar al
agotamiento cerca del mismo, el lactato se acumula en la sangre. El cuerpo intente invertir
esta acidificacin liberando ms co2. La acumulacin de lactato incrementa la produccin de
co2, ya que el escaseo de acido provoca que el acido carbnico de la sangre se convierta en
co2. En consecuencia, el co2 sale de la sangre penetrando en los pulmones para ser
espirado, y aumenta la cantidad de co2 liberado. Al expulsar co2 purificamos la sangre.
En el ejercicio la concentracin de iones hidrogeno se eleva, los iones bicarbonato se
combinan con el exceso de protones, y as los elimina de la solucin.
Para la mayora de los organismos, que dependen de oxigeno, la fermentacin es un recurso
provisional para regenerar NAD+ cuando los niveles de oxigeno son bajos, de manera que la
glucolisis pueda continuar y la produccin de ATP pueda mantenerse. El producto de la
fermentacin vara de un tipo celular u organismo a otro. Cuando es necesario que las
clulas musculares se contraigan en forma repetida, la concentracin de oxigeno es
demasiado baja para mantenerse al nivel de las demandas metablicas de la clula. En
estas condiciones la clula muscular esqueltica regenera NAD + mediante la conversin de
pirvato en lactato. Cuando se recupera el suministro de oxigeno suficiente, el lactato puede
convertirse de nuevo en pirvato para continuar la oxidacin.
El CO2 que expulsamos durante la Espiracin surge de la respiracin celular aerobia que se
realiza tanto en el hialoplasma (gluclisis), y en el interior de las Mitocondrias (ciclo de krebs
en la matriz mitocondrial y cadena oxidativa en los Oxisomas ubicados en el lado interno de
las
Crestas
Mitocondriales).
Una vez producida la Combustin biolgica de los alimentos con participacin del O2
atmosfrico, por respiracin celular aerobia se genera energa qumica en forma de ATP y
subproductos
de
la
reaccin
bioqumica
el
CO2
y
el
H20.
El CO2 sale de las mitocondrias y de la clula por Difusin simple hacia la sangre venosa y
es recogido por las venas cavas superior e inferior que llevan el CO2 a travs de la
circulacin menor hacia los pulmones, en los alvolos pulmonares se produce la
HEMATOSIS o intercambio gaseoso donde la sangre venosa es reoxigenada de manera tal
que por Difusin simple el O2 ingresa a los eritrocitos y el CO2 sale por el mismo mecanismo
fisiolgico hacia el exterior
FRECUENCIA RESPIRATORIA AL HACER EJERCICIO
AZUL DE BROMOTIMOL
El azul de Bromotimol (BTB), blue) es un indicador de pH que en solucin cida queda
amarillo, en solucin bsica queda azul y en solucin neutra queda verde.
Una de sus aplicaciones tpicas es como un indicador para determinar el pH de los acuarios ,
peceras y aguas de cra.
Tambin se utiliza para observar la actividad de fotosntesis y respiracin indican, porque se
convierte en amarillo en presencia de CO 2 , as como la presencia de cido
carbnico disuelto en agua, que surge de la disolucin de CO 2
El azul de Bromotimol es un indicador redox que detecta cambios en el potencial elctrico
BENEDICT
En qumica, la reaccin o prueba de Benedict identifica azcares reductores (aquellos que
tienen su OH anomrico libre), como la lactosa, la glucosa, la maltosa, y celobiosa. En
soluciones alcalinas, pueden reducir el Cu2+ que tiene color azul a Cu+, que precipita de la
solucin alcalina como Cu2O de color rojo-naranja.
El reactivo de Benedict consta de: Sulfato cprico; Citrato de sodio; Carbonato Anhidro de
Sodio.
Fundamento
El fundamento de esta reaccin radica en que en un medio alcalino, el ion cprico (otorgado
por el sulfato cprico) es capaz de reducirse por efecto del grupo Aldehdo del azcar (CHO)
a su forma de Cu+. Este nuevo ion se observa como un precipitado rojo ladrillo
correspondiente al xido cuproso (Cu2O).
El medio alcalino facilita que el azcar est de forma lineal, puesto que el azcar en solucin
forma un anillo de piransico o furansico. Una vez que el azcar est lineal, su grupo
aldehdo puede reaccionar con el ion cprico en solucin.
ZUMO DE NARANJA
En el zumo, los componentes ms abundantes son los azcares y el cido ctrico, que suman
casi el total de los slidos solubles. En la maduracin, el contenido en azcares aumenta y el
de cidos disminuye.
Los slidos solubles del zumo de los ctricos estn formados, fundamentalmente, por los
azcares reductores y no reductores y por los cidos. Los azucares que reaccionan se
llaman azucares reductores, los que no lo hacen azucares no reductores
Los principales azcares, en los zumos de naranja son: sacarosa, glucosa y fructosa, que
suman alrededor del 75 % de los slidos solubles totales, estando frecuentemente
equilibrados los reductores y la sacarosa. Tambin existen pequeas cantidades de
galactosa.
Estos son tambin los azcares de los zumos de pomelo y de limn. Durante el tratamiento y
almacenamiento de los zumos se va hidrolizando la sacarosa en azcares reductores:
glucosa y fructosa.
RESULTADOS Y ANALISIS
Respiracin anaerobia
Espum
Levadura y azul de
metileno
Se produce espuma porque las levaduras se activan ya que estn en un medio hmedo. El
azul de metileno tie las levaduras.
Formo
Levaduras, azul de
Sedimento de
levaduras
El formol mata a las levaduras porque es un poderoso desinfectante contra toda clase de
microrganismos por lo tanto impide que la fermentacin se lleve a cabo. Por eso se puede
observar un sedimento de levaduras en el fondo del tubo de ensayo
Zumo de naranja y
Aqu podemos observar que se produjo una reaccin con el benedict, porque los principales
azcares, en los zumos de naranja son: sacarosa, glucosa y fructosa, que suman alrededor
del 75 % de los slidos solubles totales, estando frecuentemente equilibrados los reductores
y la sacarosa. El benedict identifica los azucares reductores presentes por eso da este color
rojo ladrillo lo que indica que se encuentran en bastante concentracin.
Esta color verde indica que hay poca presencia de azucares reductores en la solucin.
La glucosa se encuentra en menor cantidad aqu porque las soluciones azucaradas
fermentan cuando organismos microscpicos y hetertrofos como las levaduras, se
encuentran en ellas. Las levaduras tienen la capacidad para realizar la descomposicin
mediante fermentacin de diversos cuerpos orgnicos, principalmente los azcares
o hidratos de carbono, estos microrganismos transforman el azcar en alcohol etlico y CO 2 lo
cual lo podemos observar en el desprendimiento de burbujas. La fermentacin alcohlica
degrada la glucosa en acido pirvico, que luego se convierte en etanol y CO 2. Las levaduras
se activan porque se encuentran en un medio hmedo y empiezan a degradar glucosa.
Respiracion aerobia
PH
PH
PH
Coloraciones que
se debieron
obtener
actividad
Respiraciones
minutos
por
Cambios en el
vaso
En reposo
30
Azul
Caminando
35
Verde
Ejercicio intenso
42
amarillo
Al exhalar una respiracin estando en reposo en el primer recipiente el color fue el mismo, es
decir azul que fue el color que le dio el azul de bromotimol a la solucin; este reactivo detecta
co2 y es un indicador de pH que en solucin cida queda amarillo, en solucin bsica queda
azul y en solucin neutra queda verde. . Podemos decir que este primer recipiente tiene un
PH bsico. Donde hubo poca produccin de co 2, por eso cambio durante unos segundos a
color verde.
Despus de caminar durante unos minutos, se exhalo nuevamente en un segundo recipiente,
ahora el color cambio durante unos minutos a verde, esto se debe a que hay una mayor
produccin de co2, aqu el PH esta neutro La frecuencia respiratoria incremento porque al
realizar una actividad el cuerpo requiere mayor cantidad de oxigeno y de un potencial
energtico mayor que el normal para obtener ms energa a partir de la respiracin aerobia.
A medida que la actividad aumenta, mayor ser la necesidad de consumo de energa.
Por ultimo la misma persona corri durante unos minutos, y nuevamente volvi a exhalar en
un tercer recipiente, ahora la solucin cambio completamente su color Azul a color amarillo,
este cambio de coloracin se debe a que hay mayor produccin de co 2. Las acumulaciones
de co2 se pueden alterar simplemente al respirar profundamente o al ejecutar ejercicios de
intensidad elevada. Al llegar al agotamiento, el lactato se acumula en la sangre. El cuerpo
intente invertir esta acidificacin liberando ms co 2. La acumulacin de lactato incrementa la
produccin de co2, ya que el escaseo de acido provoca que el acido carbnico de la sangre
se convierta en co2. En consecuencia, el co2 sale de la sangre penetrando en los pulmones
para ser espirado, y aumenta la cantidad de co 2 liberado. Aqu el PH cambio a acido por
haber mayor produccin de co2.
El co2 es altamente soluble en agua, un 98% se disuelve y el resto se combina para formar
acido carbnico.
CUESTIONARIO
1. Qu sucede durante el fenmeno de la fermentacin?
Rta: en la fermentacin se genera ATP mediante un proceso en el que se utilizan compuestos
orgnicos como donadores y aceptores de electrones. Ciertos tipos de bacterias viven
exclusivamente gracias a la fermentacin; otras recurren a ese proceso cuando se agota el
oxigeno en su medio. La produccin de alcohol a partir del azcar es un ejemplo de
fermentacin. Cuando se agota el oxigeno, las levaduras convierten el pirvato en alcohol
etlico. Ciertas bacterias y algunas clulas animales, principalmente las musculares, son
capaces e obtener energa por la va anaerobia durante un tiempo, lo cual se logra a travs
de la produccin de lactato.
2. Cul es la utilidad de la fermentacin alcohlica en la industria?
Rta: se usa para convertir el mosto en vino, cebada en cerveza y carbohidratos en co 2 para
hacer pan.
3. Qu diferencias logra encontrar en el ensayo de la respiracin aerobia, en las tres
situaciones experimentadas?
Rta: a mayor produccin de co2 la solucin se fue colocando mas clara porque el medio se
volva ms cido. Por eso el primer recipiente se quedo del mismo color, el segundo cambio
por unos minutos a color verde y el ltimo quedo de color amarillo.
4. Qu sustancias detecta el azul de Bromotimol? En el caso del experimento donde
se uso este reactivo, cual fue la sustancia detectada?
Rta: el azul de bromotimol detecta el co 2. Es un indicador de pH que en solucin cida queda
amarillo, en solucin bsica queda azul y en solucin neutra queda verde. Tambin es un
indicador redox que detecta cambios en el potencial elctrico
CONCLUSIN
La respiracin celular es un proceso que se lleva a cabo en todos los
seres vivos, ya sea en ausencia de oxigeno (anaerobio) o en presencia
de oxigeno (aerobio)
En la respiracin aerobia se obtiene energa a partir de la ruptura de la glucosa en
presencia de oxigeno, en la anaerobia se realiza en ausencia de oxigeno y se obtiene mucha
menos
energa,
en
comparacin
con
la
aerobia. E n l a r e s p i r a c i n a n a e r o b i a h a y
desprendimiento
de
iones de hidrogeno sin la intervencin del oxigeno. Lo que ocurre es un proceso de
fermentacin, el cual da como producto el alcohol en las levaduras ms co 2 y lactato en las
clulas musculares ms co2. Esto lo pudimos comprobar en los ensayo de la levadura con
zumo de naranja las levaduras degradan la glucosa para obtener energa y se produce
alcohol y co2 .En los ensayos con azul de bromotimol se detecto co 2 q u e al entrar en
contacto con el reactivo se tornaba de un color ms claro al exhalar luego de estar en reposo,
caminar y correr. En el proceso de respiracin, exhalamos CO2 e inhalamos oxigeno, en la
respiracin hay desprendimientos de iones de hidrogeno, con la intervencin del oxgeno.
Cuando se hace actividad fsica como caminar o subir escaleras las respiraciones
aumentan para poder captar ms oxgeno y poder obtener ms energa. Se observ y
relacion el proceso de la respiracin celular con el intercambio de gases al respirar. Los
efectos que tiene el ejercicio sobre la respiracin es: incremento de las respiraciones por
minuto, mayor cantidad deCO2 e x h a l a d o , y l a r e s p i r a c i n a n a e r o b i a e n f o r m a
d e f e r m e n t a c i n l c t i c a e n l o s msculos
BIBLIOGRAFIA
es.wikipedia.org/wiki/Respiracin_celular
www.genomasur.com/lecturas/Guia09.htm
es.wikipedia.org/wiki/Formaldehdo
http://es.scribd.com/doc/39707008/practica-1
Gama, ngeles.
Biologa I Un enfoque constructivista