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Histria do Vinho em Portugal I

Primrdios do cultivo da vinha

A Histria tambm se bebe

Tartessos | 2 000 anos a.C.

In vino veritas

Acredita-se que os Tartessos foram o povo que


cultivou a vinha pela primeira vez na Pennsula
Ibrica. O vinho seria utilizado como moeda de troca
no comrcio de metais.

desenvolvidas, existindo vestgios dos instrumentos


utilizados em Alccer do Sal.
Celtas e Iberos | Sc. VI a.C.

Regio Demarcada do Do
Entrado no novo ano de 2016, ainda ressoam na
minha memria auditiva os rebentamentos das
inmeras rolhas de espumante da passagem de ano.
Eis o culminar etlico de milhes de cidados por
esse mundo fora, celebrando a chegada do novo ano
com flutes em riste e no seu pensamento, os desejos
de prosperidade e de sade para o prximo ano.
Embora no sendo especialista em vinho, nem
produtor, nem enlogo, nem escano, mas como
apreciador de um bom vinho, venho propor uma
viagem pela histria e arte do vinho, marca
identitria desta nao ancestral. Decidi mudar de
azimute na escrita destes breves apontamentos,
escrevendo a Histria do Vinho em Portugal. Com o
mote A histria tambm se bebe Entrecortar as
palavras ditas e escritas, com os sabores e os aromas
de nctares produzidos neste terroir Portucalense,
arriscamo-nos por vezes, a vivenciar uma
experincia inesquecvel, a qual provocaria uma
certa inveja ao prprio deus Baco. Como diria um
companheiro de vindima na Quinta do Valdalagea:
- Uma pinguinha numa casa sempre uma
maravilha! Nem que seja de gua.

Os Celtas instalam-se na Pennsula Ibrica. Eram


um povo com conhecimentos vitcolas: j plantavam
vinhas, que trouxeram para a Pennsula Ibrica.
Alm disso, possvel que tenham introduzido novas
tcnicas de tanoaria. Mais tarde, os Celtas fundemse aos Iberos formando o povo Celtibero.
Romanos | Sc. II a.C.
Os romanos conquistaram a Pennsula Ibrica e
foram responsveis por grandes desenvolvimentos
na vitivinicultura. Introduziram a plantao de novas
castas e melhoraram as tcnicas de cultivo da vinha,
nomeadamente a poda. O vinho era enviado para
Roma, j que a produo prpria no era suficiente
para responder procura.

Fencios | Sc. X a.C.


Os Fencios procuravam prata e estanho nos
esturios do Guadiana, Sado, Tejo e Mondego. As
nforas com vinho eram um dos produtos oferecidos
ao povo ibrico em troca dos metais. Os Fencios
devero ter sido responsveis pela introduo de
novas castas utilizadas na produo de vinho.
Gregos | Sc. VII a.C.
Os Gregos ocuparam a Pennsula Ibrica e
desenvolveram a vitivinicultura. Nesta fase as
tcnicas de elaborao do vinho foram

Povos Brbaros | Sc. VII d.C.


Aps sucessivas batalhas os povos brbaros,
nomeadamente os Suevos e Visigodos, conseguiram
expulsar os Romanos da Pennsula Ibrica. Os povos
brbaros adoptaram a religio e costumes do povo
romano, entre os quais, o vinho, mas no
desenvolveram as prticas de cultivo da vinha. O
vinho era ainda utilizado nas cerimnias religiosas.
Regio Demarcada do Do

Nesta regio as vinhas situam-se entre os 400 e os


700 metros de altitude e em solos onde predominam
os pinheiros e as culturas de milho. A regio do Do,
rodeada de serras que a protegem dos ventos,
produz vinhos com elevada capacidade de
envelhecimento em garrafa.

A zona do Do situa-se na regio da Beira Alta, no


centro Norte de Portugal. As condies geogrficas
so excelentes para produo de vinhos: as serras do
Caramulo, Montemuro, Buaco e Estrela protegem
as vinhas da influncia de ventos. A regio

extremamente montanhosa, contudo a altitude na


zona sul menos elevada. Os 20000 hectares de
vinhas situam-se maioritariamente entre os 400 e
700 metros de altitude e desenvolvem-se em solos
xistosos (na zona sul da regio) ou granticos de
pouca profundidade. O clima no Do sofre
simultaneamente a influncia do Atlntico e do
Interior, por isso os invernos so frios e chuvosos
enquanto os veres so quentes e secos.
Na Idade Mdia, a vinha foi essencialmente
desenvolvida pelo clero, especialmente pelos
monges de Cister. Era o clero que conhecia a maioria
das prticas agrcolas e como exercia muita
influncia na populao, conseguiu ocupar muitas
terras com vinha e aumentar a produo vitcola.
Todavia, foi a partir da segunda metade do sculo
XIX, aps as pragas do mldio e da filoxera, que a
regio conheceu um grande desenvolvimento. Em
1908, a rea de produo de vinho foi delimitada,
tornando-se na segunda regio demarcada
portuguesa.
O Do uma regio com muitos produtores, onde
cada um detm pequenas propriedades. Durante
dcadas, as uvas foram entregues s adegas
cooperativas encarregadas da produo do vinho. O
vinho era, posteriormente, vendido a retalho a
grandes e mdias empresas, que o engarrafavam e
vendiam com as suas marcas.
Com a entrada de Portugal na CEE (1986) houve
necessidade de alterar o sistema de produo e
comercializao dos vinhos do Do. Grande parte

das empresas de fora da regio que adquiriam vinho


s adegas cooperativas locais, iniciaram as suas
exploraes na regio e compraram terras para
cultivo de vinha. Por outro lado, as cooperativas
iniciaram um processo de modernizao das adegas
e comearam a comercializar marcas prprias,
enquanto pequenos produtores da regio decidiram
comear a produzir os seus vinhos. As vinhas
passaram tambm por um processo de
reestruturao com a aplicao de novas tcnicas
vincolas e escolha de castas apropriadas para a
regio.
As vinhas so constitudas por uma grande
diversidade de castas, entre as quais a Touriga
Nacional, Alfrocheiro, Jaen e Tinta Roriz (nas
variedades tintas) e Encruzado, Bical, Cercial,
Malvasia Fina e Verdelho (nas variedades brancas).
Os vinhos brancos so bastantes aromticos,
frutados e bastante equilibrados. Os tintos so bem
encorpados, aromticos e podem ganhar bastante
complexidade aps envelhecimento em garrafa.
Carlos Cruchinho
carlmartel@hotmail.com
Licenciado no Ensino da Histria e Cincias Sociais
Texto redigido segundo o novo acordo ortogrfico
Bibliografia consultada:
http://www.infovini.com/pagina.php?codNode=18094
#tab6
http://www.vinetowinecircle.com/historia/ocupromana/

Fig.1: Brincos de ouro em forma de uvas, maravilhosamente


elaborados. II Idade do Ferro. Castro da Cabeca de Vaiamonte,
Monforte, Portalegre. (Museu Nacional de Arqueologia, Lisboa).
Fig.2: Baixo-relevo de marmore de uma taberna romana (Museu
de Arte Romana de Merida).
Fig.3:https://www.facebook.com/casadapassarella/photos/a.5398
12649421107.1073741829.539237546145284/951778781557823/?ty
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