EN 30 MINUTOS atun Im iatun {Un libro dedicado a un unico pescado? Fl atun se lo merece, Esun pescado ‘azul que, como tal, proparciona una Cantidad importante de los famosos, y cada dia mas recomendados, dcidos ‘grasos omega 3, muy beneficiosos cen la prevencién de enfermedades cardiovasculares. Destaca ademés, por su contenido en proteinas de elevado valor biolégico y vitamina 8. En este Tibro dela coleccibn "30 recetas en 30 minutos” propanemos recetas con ‘atu fresco yen aceite. El primero, de aspecto parecide al de la carne, es ‘excelente para preparar ala plancha ‘oguisado. El atin en aceite es muy préctico ya que siempre puede tenerse ‘a mano para preparar ensalads, rellanas 0 bocasilos. COindice ‘s0un marinas a la pene ‘ ‘Ain con mie yetarira 6 Booed destin, pepna yhubio GUO 8 Ensalada tibia do atin con patatas y ene 40 Pinieos ce Pacn con atin. ‘tun con uci Blancas y MEHENEE no ‘Aun en papiote con tito. 6 Temas eros de ton 18 Tana e ator 2 Enalada de atin concolor y R68 cB ‘tan con mermelada deta, Fetes de stn con fole-grae Carpaccio do sin conversa Ensalada de atin con roles y pimientos eeeee Feta de stn con gambas* ‘an ence de aepnacas (oortada) ‘on con ares. Hela de atin con pinto" aon con salsa do champions. Huevos ratlenos con ati, ‘tin con bolo, calebacin yim Pastels fies do atin y pata. Enelada de atn con huevos de codomiz ‘Ain con slea tora y ale Aircon acs yespnacas ‘un atcury con arez ‘Ain al séeao con clea de vino y mango". (rtpes dean as. Tonia de atin Phos de tun alenos” rca eNnMcTOS 3 38 2Atun marinado a la plancha Ingredintes steeeceainteco «Palate epee ‘ams SDgeaeuno pads Seatanas ce aces eroded ne oa ome che eytiass devke—yrarora pa tlc se omen roparacion| Salar los fetes de atin y pincslrios Uunilormemente can aceite, Colocarios fen una fuente, regarios con el zumo {de msn y el vino y espoworearios con lun buen pelizo do pimienta, Dejar ‘marina duranta un mirime de 13 rrinatos 2, Coloar ls fotos de atin sobre una plancha bien caliente y coceros unos 2 minutos por cada lac. Disponerlas en los pats, ‘espolvorearios can bastante perl plcado y decorar con rodajas de limon. Serv acompaftado con tomate, lechuga y zanahoria,‘ Atun con miel y cilantro Ingreciontes et0gebain tend deo eolerto +200 ade sitae Teves pina (Ges cinas}ode regan 00 nas aca de me eich de nn nue ‘mon Preparacton 1. Enun mortaro machacar las semllas de centro con la pimienta yuna plzea de sal. Mazciar después con la mie yo zum de lmén. 2. Cortar ol atin en rozos y pasarlos por ©! preparado anterior. Pincelar una satén antachorente con 2 oucharadas de aceite y cocer el atin Por ambos laos. 4. Lima as setas,cortaas on léinas ¥ saltearas con el aceite restars. Salpimentary servir con ol atinBocadillos O de atin, pepino y huevo duro Ingreaentes satuareenn 2s deaineneie ednes +1 pro etude +2 hue es che “cae cepa Seats Goes ta tata, ‘pace Properacion CCortar las barra de pan por la mia y ‘alo largo. En un bal, mezoar el aceite, el vnagre, ol donte de ao picado y ‘una pizca de saly pimionta.Pincelar ol ‘an con esta salsa. Roar una de las ‘mitades con el atin escurido, 2. Lavar ol pepino, rtrar parte de a piely Cortario en rodejas muy nas. span las ras de pepino sobre | tin y espalvorear con ol huevo {duro cllado no muy tno. Tapar con las elas mitedes de pan presionar un eco y envover con fim ransparente Feservar en la nevera durante 10, ‘minutos con un peso encima. 4, Reta lfm transparente, cortar en ‘ra203 diagonalmente y servi sobre hojas de lechuga,Ensalada tibia de atun con patatas y - endibias Ingrectentes 00 gdeatin eco ates ede tebola * Seen * eae * 2eashaatas de vooge ‘Damreederaeam ——pisimes ‘simon * eases Heacrardesdeacete "peas edie sa pena Preparactén 1. Lavary cover as patatas con piel en luna cacerla con agua y sal. Plaras y Cortarias on dados pequerios. 2, Cortar el atin en roz0s, alfiario.con sl, pimionta, cobollaalada, laurel Y zuma de imén y cooor al vapor ‘urante & minutos. Eliminar las espinas ylapiel y desmonuzari. 8, Soparar las hojas de encbia, lavarlas y secarles. Colocarias en una snsaladera. Mezclar el ati y las patata y dlstbuios sobre las hojas ‘deen, 4. En uno, batr el aosite con ol vinagre balsémico y una pizca de sal y pimienta hasta que este emulsionado ‘Condimenta a enealada con la vinagreta, espolvorear cone! pera picado y servPimientos 5 de Padrén con atun Ingredientes ‘Zoid Pan + Zhuewe ‘ine deaio ease extela *Seamhrnisge sale pian Cotar ol exremo superior do los Pimiertosy vacaros de semllas con tuna ouch lavariosy secaos. Pincelerlos con acalo y espohorearios ‘con sal ypimienta. Colocarios en fa ‘andela de horny coveros en homo, precalentado a 180°C, durante 8 meutos. 2.En un bal introduce tomato los huevos dures la cebola todo picado y el ain escurido, Afar la mahionesa y 3, Rellenar ls pimientos con la preparacién anterior con ayuda do una uchalay serv,Attn con judias blancas y mejillones Ingeecientes 0 oe abs anes a rete Preparacion 1 Limpiar ol tin de pie! y espinas y cortarfo en trozos grandes. Limpiar los ‘ejilones,lavariosy ables al vapor. ‘Separarios de las conchas y cortarios por la mitad. Colao quid de la occkén y reservar. 2. Limpiar ol pueroy parla parte blanca na muy ina. Saiteala en una sarién ‘con 2 cucharadas do aceite y ana los Imojilones y las alubias. ‘Agregar el iquido de los mejilones, ‘salpimentary dejar que tome sabor 4 minuto a fuego suave. Calentar «1 aceite restart en una eartén anadherento y dora o atin por todos fos lados, procurande que no quede ‘seco. Sazonar con sal, 4. lncorporar el atin a a sartén con los ‘mojilones y las alubas, aad ls tomates petados y trocaados y cocero todo junto dante un par de minutos. Trasladaro a una fuente y serve,Atun en papillote con tomillo Ingredientes ‘efitesdeatinfesco*4onhaa de sete aa T5pcatauno eae sere eel ‘mawpde peal spies nee * ue dps paca *2ramtascetomlo——— sxmpaar Preparscion |-Escaldar ls tomates unos instants ‘en una caceroa con agua hiviendo. Escuriis, pelaros, despeptarios y ‘ortaris en dadios. Disponer 2 fetes de atin en cada Fectangulo de papel de alurin, io Suletentemente anchos para poder fenvoveros holgadamente. Curr los fletes con una mezcla de tomate ¥ pare picados, una pica de sal, Pimientay un trocio de tomilo. liner 1 pescado con al zumo de lenén y el acat, Cerrar los papilotes formando tun paquetey cocer en el hoeno, precalentado a 180°C, durante unos 4 minutos, 4. Distibuir ls papiols on ls platos, aorilos y servi cecoredo con rosetones de puté de pataia,Ingredientes ona re Preperacién 1. Lavar ls tomates y conta la parte superior do cada uno. Retrar parte de a pulpa con un cucharay reservar. ‘Sazona 0 nerior con sal cearios fscurr boca abajo durante § minutos. 2. Mezciar en un bo latin desmenuzado, el peel picado, Ia ‘mahonosa, la mostaza, la salsa Perris, el Tabaseo® y la pu tomate reservad. Felens {con esta proparacion 8. Colocar 2 tomates y medio questo Cortada en lonchas en cada plato, ‘espolvorearios con sal ypinventa rocertos) Tartar * de atuin Ingredientes ssoigdeaintesco —*Boachaatesde ase *zineree eas sumedarpanetnes 360g eerie reba oepan 8+ Tosbola a megane aie * 4 popes ene cea sl Preparaclén 1. Limpir et atn de piel y espinas y ‘ottario en dadtos paqueros. Sazonar on saly pimienta, Regar con el 2um0 dels 2mones, mezcary deja mariner dura 15 minutos. 2, Restogar las medias panecios can el clara de ao polado, Pincoiaros con acolo y tosiarlos en el horn. 8. Escaldar los tomates unos nstanios en ‘agua hiniendo y escurios;pearos, {espepitaros y corara pulpa en actos, Mezcar con ol ain y la coballa picada tna, 4. Dstbuir la mezca sabe las medios panecilos roi con un hile de acete Decorar can los pepinilos y serviEnsalada ’ de attin con J coliflor y judias Ingredientes ‘eas peat ginertorénen Heir deeds cana ceona ise esa a gos jueves + ong seat cste eopndeehge —*amans *zeuthartas ce iaye +1 cenrosa Preparacién 1. Limpia a color y separarla en ramios. CCocerios en una cacerola con agua y sal hasta que estén al dente. Escurls, relrescarlos en agua tia yreservaros. 2, Cortar las usias en ras y cocerias on misma agua de la. coir. Escurias, ‘effoscaras en agua fra y reservar ‘amin, 3. Limpiar,lavary cota las hojas de lechuga, Coleearias en una fuente junto ‘con el pimiento corado en daditos, las judas yf color. Baie vinagrey ek ‘ecite con una pizca de sal ypimionta hasta que esté emulsionado. 4. Escur o ttn, cesmenuzaro y Colocero alrededor do la ensalaca. ‘Condimentar oon fa vnagrets ‘reparada y espolvorear con el cebolino reoortadoAtun con mermelada de tomate Ingrodiontos ‘iitescetntese> + 16lgeve Yano eure SDpcatnino +7 decas de seta sTogdewrase——surapierade caro aos * 2rd caro +509 ao azica ‘sal estate deviuge pena Preparacién Escalda los tomates en una cacerola ‘con agua hivienda durante unos Instantes. Escurtiros, pela, dospoptaros y picaros. ‘Salter los tomates en una sarén amtacherente hasta que empiocon 2 socarse. Sazonar con sa, aad el azicar y mezciar. Cocer durante 4 minuto y verter el vinagre y el vino blanco. Continar la coccién hasta que se hayan reducdo, Agregar el caldo de pescado y una paca de oregano y cocee ' fuego bajo hasla que los fomales ‘adquieran la textura de conftura 3. Mientras, salpmeniar los fotos do alin yypincelatios con un poco de aceite ‘Calontar una planoha y drat por los dos tacos. Distribuir a conftura de tomate en los plates y colocar encima ls fetes de falUn, Dacorar con el cebolina cortacoFiletes de atuin con foie-gras Ingredients Ateescenir tesa + 0gd6 beg Zonder oan + Taoannens eve teatoaees Proparacién 1. Dorar ls fetes de ain en una sartén antiadherente con el aceite durante 2 minutos. Salatos y conservaros en caller 2. Cortar el oie-gras on lonchas y ‘calontarlas on a misma sarten. 3. Colocar una lca de fle-gras sobre ada fete de atin y preslonar un poco. Disponeroa, un paca Superauestos yen una sola. capa, en una fuente ‘etractaria untada can acote y cealentrios en ot homo, precalantado 1 180° C, durante 5 minulos, sn dejar sear demasiado, 4. Trasladeios os patos con ayuda de ‘una paletay decorar con a ansalada e canonigos y cobolla roja cortada an rodajasfnas. Serve ensaguida aCarpaccio de atun con verduras hoa de aca iow 2 * mare debares 2: 2009 Ndae vers rien Preparacién CCoriarel atin en lonchas muy fas, 918 posible utizar un cuchillo ‘lgtriceo un cortadr de famores. Distioulr les lorchas sabre una fuente ¥ epartr encima la cebolapicada fina. Condimentar cn un poco de aly pimenta cin mala ytegar ‘om el zuma dimen. Cubtr con film transparente y dejar marnar on el tigoitco unos 15 minutos. 2, Mientras, impary lava las zanahorias y las jucias y eortarlas on lullana, Cooorias fn agua hiviendo hasia que estén al dente. Escuriias ycondimentartas con ‘al pimienta, aca yvinagre, Disponer el atin marinado on ol fondo de Jos patos formando uncle y colacar fen ol canto las verduras. Alar el atin con un hilo de aceite y dacorar, se ‘desea, con ls bers,Ensalada de atun con frijoles y pimientos ‘tote * zeman dopa pease +12 pres ‘sate "Southaotasdeaska + 2pninorge asa era * prin are stages coco aes *zeachaatas ce tye + Teng eects talaico Preparacién 1. Limpiar latin de piel y espinas y ‘oriarlo en dados. Saltearos an una sarién con 1 cucharada de acete ont de ao picado Regarios con fe soa, remover y rater 2. Coloca os toles en un bol unto con la. cabot picada. Alitar con 2 cucharadas de avai, ot vinagre balsémico yt perei paso, ‘8. Afi los pimientos Cartas en tras ‘vel atin y mezclarcudadosament, Forrar una fuente con hojas de ‘escarola,disponer encima la ensalada yserveFiletes de atun con gambas Ingredientes +n ia tees eainteco + 2esats eo SDpeaio + Besiapon ees de Saas ogcocum recep Emre ene a prt Preparacién Dora os fetes de atin en una sartén on 1 cucharada do acelte. Retrar y Dorar las gambas también on una sartén con un poco de acete y reservar Enle misma sartén, Saar los pimientos impios y cortados en tras y las cebolles cortadas en rodajas. Cuando la cebolia empiece a estar vangparente, rata del fuego y salpimentar Dsiribu ios pimientosy as cebolias ‘enol fordo de una fuonteearactaria en 4 porciones espaciadas. Disponer ‘encima los flees de atin y eusrr con los esparagos. Decorar con las gambas y espolorear con ol quesa rallado.Gratnar durante S ‘minutos bao el gil del har y servi.Attn en lecho de espinacas Ingredients +0 dep a «eee re Ege) {oro espe de ooap ‘estate ces ea Preparacién 1 Trturar el pan en picadora y cube con sete de atn sazonades con al, CColocaros en una fuente raractariay Facietios con un poco de acaite.Asarios fenel homo, precalentado a 180°C, ‘urate 10-15 minutos, 2. Limpiar las espinacas, lavaras y cocerlas sin dejarias escurrr en una cacerola durante 5 minutos, Escuriias ‘muy bien y saltoarias on una sartén con 1 cucharada de aceite y el alo picedo, 3. Serio ain sobre las espinacas ‘salteadas,17)_ nt Ingrediontes surat ce ein ‘etOgdeaun tesco «00 gdeahes Heats an tara * ieee achat 9 pi * 2am eo lsc *Seurhancs oa ech + ohn Proparacién 1. Limpar las cebolletas, fs piientos y les aos y pcarlos. Satearlo todo con ‘.cucharadas de aceite, hasta que la ‘ebollta est transparonte, Anat unas hebras de azafran y dejar cocer unos minutos, sin dejar da remover. Incorporarlasalmejas avades y salpimentar. Cocer hasta que las ‘almejas se abran. Limpiar ol atin de pet Yespinas y corti en trozos grandes, Salpmontarey pasaro por harna 3. Calentar el aco restante en una sarién Y’ dora los ttoz0s de ai, dérdoles la ‘uel con frecuencia. Incorpararos a la cazuela con la aimejas, mover y tetra del tuogo. Rectficar de sazén, ‘espotvorear con pore pieado y servi,Hojaldres l 8 de atin con pimiento Ingredtentos ‘ osbola + 2nosde al pines sor evexodesssago © Trina doresa de lores 250ge men rate tale 2eutuodasds + pmin verde snso seatode oa syemaceruen 1. Parla cet y os cents de aa. etgaros en una sarin con acete hast que la cebola ess ansparante, Atadr laslsa de tomate y coos durant 5 minutos. Inoorpara el iin desmenuzac y der que tome sabor un par de minutos, remover do. ‘i parr. Sapontar year ena. 2. Exlender el hole soar una supe ‘enharnada y coal en 8 cusses, Disrbu el calono sobre 4 de os cacao Yuba cone pment cortad en its, 83. Tepar el rleno con os restarts cuadredos ‘de masa y presionar un poco as bares para ‘ve queden bien cerados. 4. Decora con titas do pasia y pnclarla supercieconla yer bstida. Calories hojalres en una banda de homo fred ‘on papel sulluizace,irtoduc en al nono, precalentado a 200°C, y cocor rasta que la masa haya subi yest corads Serv, 160 see, acompafsdo con una erseleca mint,Atun con salsa J de champifiones Ingredientes ‘flee an fescado + 2eee nti ‘so peace uo estas oe * Pout * ret oct y pats ecb trospra conga 1 ere desis tal t0gdecarptens + prerts Proparacion CConeimentar los fetes de atin oon sal, Pimienta y el zumo dl icy dejar marinar unos 10 minutos. Dera atin ‘on una sartén con 2 cucharadas de aceite durante 1 minuto por cada lado Retire el pescado y reservar nla misma sarén,safear el dente de ajo picado y los champonas impios y Cottados en laminas durante 5 minutos. Salpimontar o Incorpocar la mata y ia mastaza. Afiadi el ain ala salsa y dejar cover durante 5 minutos para que tome sabor. Servi el atin acomparado con bréoul Y patatas fas.Proparacion lar ls huevos, cotarlos por la mia alo ancho y retrar las yemas. Desmenuzar las yemas y el atin con un tenedor y mezcer. Polar la manzana, elimina ‘corazén y corara on datos muy pequofis. Fegar con zumo de enon Y agregaros alas yemas y latin. Aadirla mahonesa y mezclr para ‘malgamer bien todos los ingecientes, Salpimentar. RRollana as mitades de huevo con la preparacionantelory decarar oon rodajas de aceitunas rolonas. Sorvir sobre hojas da lechuga y achicoi,Atun _ con beicon, calabacin y tomate Ingrecontes seongdefer dean + dems ara atra fats eto a slintn *priena Proparacién CCarar os fetes de atin en 3 tras 2. Emvlver ls tras de atin con las de beicon y pincelar los rales con acete CCocorlos en una sartén antacherente, indoles la vuelta varias voces, 8. Cortar os tomates por la mitady los calabacines en dagonal. incelarios ‘on un poco de aceite, espohorearios ‘con unas hojtas de tomillo y asarios fen ol homo, precalentado 8 180°C, furan 15 minutos. 4, Serre ain con las verduras asada, alifadas con un hilo de acete, sal, Piranta y zuma de msn._ _Pastelitos )O) frios de atin y patata Ingresentes anon sen 2009 seennenscste suas hoes dlectage Twscesakoreherees *Barshrar veces oacardasde arate de che mir Preparacién 1.Cover las patatas sin pelarias en una Cacerola con agua salada. Desmaruzar latin con un tanedor y mezoaro con ‘3 cucharadas de manoness, 2 Pelar las patatas y recucilas a pur. ‘Salpmentaro y mezclrlo con 1 ‘cucharada de acottey 2 cucharadas ‘de mahonosa hasta conseguir un ‘camauaste hamagéneo Unar 4 mokies inivicuales con ace, lst en el fondo une capa de fa ‘mezcla de pattas, cbt con la mezcia de atuny fralzar con ova de patatas, ‘Desmolda os pasteltos sobro los Platos y decorar con la maonesa restate mezclada con a ketchup. ‘Acompatar con fs huevos dures Pelados y corados en gales, tomatoe mini jas do lechuga y aceitunas.Ensalada de atun con huevos de codorniz Ingreioies sepatoenedees + 259d Stechettsdenate textes sShoesdootde «tema devagn cae + conto creeuge swogdoainenssele +s Preparacién 1. Coco as patatas con la pat en tuna cacerola con agua hirviendo y lescuriias. Cuando estén tas, polarias ¥ cortarias en rodajas. Disponatias en fondo de 4 plats indivduales ‘ycondimertatias con sal y un hilo do acl 2, Separa las hojas de lechuga, lavaras, secarlas y tocearas, Distriouias encima de las patatas yrodearlas con los huevos pelados y cortados pox la mitad, altemandols con el atin escutido y desmenuzado, 8. Piar el beicen, dorario en una sartén sin condimentoy repatiro sobre la ‘onsalada. Bat la mostaza con ol vinagre y el aceteresiante hasta que ‘este emulsonado, Vertr la vinageta ‘sobre la ensalada y servicAtun | con salsa , de tomate y ajo taacesca doch + 1g deastras gs 309 te acaparas Properacién 1. Salimeniaros fletos de atin, enharnars | Yeisen una sarien con 3 cucharadas de acotey 1 dene de aj, 2. Limpiar as borenjonasy crttias en rods. Cocerlas on una sarten bien talento cont cucharada de aceite 8. En otra satin, caleniar el aca restate, iad Is aos cortaos en laminas y el ere picadotnamentey feos hasta que fempiecen a tomar color, Verte el omate trturadoy dear cocer a fuego lento durant ‘unas 15 minutos. Cuando haya espesado, Incorporar el vinagrey continua a coocin unos mints mas ‘Agroger las acolurias deshuseadas ¥ pioades y las alcaparras, remover y Telitar do fuego. Oisponer as rodajas de berenjna on o fondo de los plats, colocar el atun encima yregar con fe ease do tomate aosAtun con lacitos y espinacas Ingrediontes +380 * aso detected "deine de atinfesco + unapeza deer 50g en ro rosea "Southotas de asso + Iruchaata de ues eae 0 tee dep sal Tmaupasetese «pines Preparacion 11. Cocer la pasta en una cacerola con ‘abundante agua salada yun choro de aceite hasta quo esté al dante. Escurila yresorvara, Limpiar las espinacas, lavaras, ‘escurils ypicalas. Petar ypicar los jos. Inroducios en una sartén con 2 ‘ccharades de aceite y, cuando empiecen ‘a dorarse, ahadr las espinacas, Fehogarias durante § minutos, agregar la pasta y mezclr.Salpimentary tasladaro ‘.una fuente retractaia. 23. Cub la pasta y as espinacas con la bechamel aromatizada con una pea de ruez mosceda, espolvorear can el queso fallado y gratinar on el horn bajo gl 4. Salpimentar is fetes de alin y doraros ‘en un sartén urtada con aceite por los os lados, Disponerlos sobre la pasta y servi,% Atun al curry con arroz ‘each ce euerse ce cary ‘cathe ste np *2oanesde a0 val seat dope pri Preparacion 1. Cocer ol arroz en una eacerola con ‘bundante agua hirvienco salada luna csbota entoray pelada durante ‘16 minutos. Escurio y rerascario en agua ta, 2. Picar la cobolla restate y los ajos. Rehagaros en ura sacén con 2 cucharadas de aceite hasta que la cebollaesté vansparent, '8. Afar el tomate trturad, la mostaza Yl cuny.Incorprar el atin y dejar ocer § minutos a ivego lento. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sarté, ‘fad ol arozy ranegavio un par de minutos sin dejar de remover, Colocarle ‘en una fuente formando una corona, verter en el cenivo el atin al curry, yoreAttn al sésamo con salsa de vino y mango Ingredientes Ailes dean fceds +r ‘so gexdnune suchas aba ce ‘touts desenas ja ni do marge deste seeecetuee ‘ras desoatecooia saad co ae in ad sa mera Proparacién 1. Salpimentar los fetes de atin y rebazaris en las semilas do sésamo Bresionando para que se adhloran ben, CCalentar 3 cucharadas de acalte en una sartény dora ls files por ls cos lads. “Tapary eocer a fuego suave durante S ‘minutos. Retrar ol pascado yreservario en calerta, 2. Espolvorear 1 cucharadita de havin sobre el acole de coceién del ain y ‘ehogario unos segunds, removiendo, 3, Regat con el vino tito yla salsa de soja y cocer hasta consogul a salsa espesa. 4. Pasar las rojas de mango por hana, clara de huevo un poco bata 1 0000 ralado, Foren una sartén con bundante aco caliente, Ratiratlas con na espumadera y dejaras escute sobre papel absorbente de cocina, Regar el ‘atun con la salsa y servic acompafado con of mango.98 Crépes de atun fritas wgrediantes + Tia oaostacedia sesgdeatnen oss Paral res STasodesissde + 2huems 135d torte 8160 aden ‘oabolapeqeta——+talepmenin Preparacion 1. Polar cebol, pica yrehogarta en una sarén cont cucharada de acete. Aer latin escurigo y desmenuzado y3 ‘eudharadas de saa tomato, Coes durarta ‘Sminuosy slpmertar 2. Preparar las ces. En un bol, mazar laharna con una ize dese. Af os huevos, bat incorprar, poco a poo, a leche removiendo sin paras. Tapary dejar eposardwanta 30 minutos 2. altar una sartdn antachererte unada ‘on aca Vertr un eaio dela pasta prepared y dstrburia en el fonda moviondo Ta sarin. Dorarlaerfpe durante 1 minuto, are la wsta y cocera por lao lado 1 ‘minuto més, Prosequir dela misma manera hasta agar a pata 4. Relnar as crépes con a preperaion do ain formar roltosy tors en una ‘arn one rasto del aoate hasta que estén doratas. Retirarosy djaros escure ‘sobre papel absorbente de cocina. Servir ‘enseguida con a salsa de tomato restate 9 nnnorssses anos} Tortilla de atin Ingresintes 2besceatiehost «ached po ‘thence oy eihees dena er enters ives Sta cee 2uctrtes gees sa cosh rite Preparacion 1. Escutirol atin y desmenuzario con un fenedor. Btls nuevos en un bol Sazonar con saly pimiantay aad ia ata lquida, Caleniarel aceite en una sartén anadherente, Vertor un canto con la reparacion de hueves batidos por todo ‘fondo de fa satén,colocar encima un poco de atin y espolvorear con perelilpcado Cusjar la tori, envollra con la ayude e dos espatulasy doraria por los dos lados. Preparar del mismo modo tres tortllas mas. Serilas acompanadas con julas verdes conias y salsa de tomate.Pinchos de atun rellenos Ingrodiontes hoe oa scat + 1d devin lca seachartesde pisses + 12hopoe xe doe * ered to one Toobilapeuata ——*12euehaastnce seme seq otro Ener pea Preparacién ‘Aplanar un poco ls filtes de atin con la ‘ayuda de un ral 2, Mezelar en un bo, pan raliad, las ‘pasas, ls pistachios pieados, la cebola picada,e1 queso rallaco y los huevos patios, Aelana los fetes con asta preparacién, dblariosy ceraros, ‘Sujetandolos con pails. Ensarar los fet on pinchos y colocaras en una fuenia. Salpimentars, ragaros con et aceitey vino y ‘condimentaras con el aur, l romero Yel orégano, Dear marinar durante 10 minutos. Escuri los plnchos dela marinada y rare en ura plancha muy caliente luntada con aco, dandoles la vuella