HUMMUS

(PARA 6-8 PERSONAS)

INGREDIENTS:
HUMMUS
-

2 vasos de garbanzos cocidos de bote (unos 400 gramos)

2 cucharadas grandes de tahini
1 diente de ajo
1/3 de una cucharada pequea con sal
1/2 cucharada pequea de comino molido
el zumo de medio limn
un poco de pimentn dulce (si es pimentn de La Vera mucho mejor)
perejil
un chorrito de aceite de oliva (si es virgen extra mejor)
1/2 vaso de agua1kg de farine

TAHINI
-

2 cucharadas de ssamo (ajonjol)

4 cucharadas de lquido (agua, aceite de semillas o aceite de oliva)
1 pizca de sal

RECETTE:
Tahini
Echar el ssamo en una sartn grande y poner a fuego medio-alto
unos 5 minutos hasta que el ssamo se dore un poco. Dejar que
se enfren las semillas de ssamo.
Luego ponerlas en una picadora o un molinillo elctrico y aade
el lquido que elijas y una pizca de sal (muy poca). Pica todo muy
bien hasta que quede una pasta ms o menos lisa.
Hummus

Enjuagar bien los garbanzos bajo el chorro de agua del grifo.

Escurrirlos y echarlos todos en el vaso de la batidora.
Aadir a los garbanzos el diente de ajo pelado, la sal, el comino,
el zumo de limn y la salsa tahini. Bate bien y ve aadiendo agua
poco a poco hasta que quede una mezcla cremosa pero con
cuerpo.
Decorar

con

un

poco

de

perejil

picado

gusto. Rematar con un chorrito de aceite de oliva.

pimentn

al