Peito de pato à Trincas

Ingredientes: 2 peitos de pato, 2 colheres molho de ostra, 2 cebolas, 1 colher de sobremesa de açucar, 1
colher de sopa azeite, sal e pimenta.

Na parte da pele dos peitos fazer uns golpes cruzados, não muito fundos, com uma faca afiada de modo a
fazer uns quadrados na pele.

Numa frigideira deitar e deixar aqueçer um pouco o azeite, colocar os peitos com a pele virada para baixo
deixando selar um pouco, 2 a 3 minutos, temperar com o sal e pimenta e virar deixando fritar por mais 2 a 3
minutos. Retirar os peitos e colocar num recipiente de forno com a parte da pele para cima.

Na mesma gordura colocar as cebolas cortadas em rodelas, alourar um pouco, quando a cebola começar a
ficar mole colocar o açucar e o molho de ostra deixando mais um pouco ao lume até ganhar um tom
caramelizado, antes de tirar do lume polvilhar com salsa.

Despejar este preparado encima dos peitos e levar ao forno, + ou – 20 minutos a 200º.

Acompanhar com o que quiser.