UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

(UNIVERSIDAD DEL PER, DECANA DE AMRICA)

FACULTAD DE QUMICA E INGENIERA QUMICA
ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE INGENIERA QUMICA
DEPARTAMENTO ACADMICO DE QUMICA ANALTICA
PRCTICA N 1
DETERMINACIN GRAVIMTRICA DE HUMEDAD Y CENIZAS EN
HARINA DE MACA

Profesor:

Mg. Anaya Melndez Fernando.

Alumno:

Izquierdo Lara Flory Laura.

Cdigo: 07070035.

Grupo: mircoles 1-5 pm.

N Orden: 4.

Fecha de realizacin:

13/ 05 / 09.

Fecha de entrega:

20 / 05 / 09.

Ciudad Universitaria, mayo del 2009

LIMA PER

HOJA DE DATOS
I) Humedad:
Tabla N 1 Maca Choco Kids
N
observaciones
1
2
3
4

WC ( g )

WC mh (g )

W C mc ( g )

WC mc (g )

21.6360
21.5715
19.8430
23.4740

23.4420
23.1500
21.3115
25.2290

23.3770
23.0950
21.2595
25.1675

23.3540
23.0900
21.2560
25.1680

Tabla N 2 Harina de Maca Orgnica

N
observaciones
1
2
3
4

WC ( g )

WC mh (g )

W C mc ( g )

WC mc (g )

20.6100
17.1770
18.4320
24.8720

22.1715
19.1685
20.8675
26.9645

22.0575
19.0300
20.6895
26.8163

22.0545
19.0255
20.6700
26.8053

II) Cenizas:
Tabla N 3 Maca Choco Kids
N
observaciones
1
2
3
4

WC (g )

WC mh (g )

WC mc (g )

29.0750
19.6900
30.4860
29.3900

34.1310
24.5200
36.5150
35.4910

29.7375
19.9480
31.4895
30.2835

Tabla N 4 Harina de Maca Orgnica

N
observaciones
1
2
3
4

WC (g )

WC mh (g )

WC mc (g )

28.7655
29.7270
30.1165
20.5660

34.0610
34.3460
36.1710
25.4500

28.9015
29.9800
30.6900
20.9285

OBJETIVO / PRINCIPIO DEL MTODO

Nota: Para la realizacin de este experimento se utiliz dos tipos de

muestras: Maca Choco Kids y Harina de Maca Orgnica. Para los
clculos se tomarn las muestras por separados al igual que en las
tablas.

CLCULOS

I) Humedad:
%H

WH 2 O
Wmh

100%

( )

- Para los datos de las tablas N 1 y N 2 tenemos:

Wmh WC mh WC ........(i )
Wms WC ms WC ........(ii )
WH 2 O Wmh Wms ........(iii )

Donde:
Wmh : masa de la muestra hmeda.
WC : masa del crisol.
WC mh : masa del crisol con la muestra hmeda.
Wms : masa de la muestra sec a.
WC ms : masa del crisol con la muestra sec a.
WH 2 O : masa del agua.

a) Maca Choco Kids:

- Aplicando las ecuaciones (i), (ii) y (iii) para cada muestra de la Tabla N 1:
1era muestra:
Wmh WC mh WC 23.4420 g 21.6360 g Wmh 1.8060 g
1

Wms1 WC1 ms1 WC1 23.3540 g 21.6360 g Wms1 1.7180 g

WH 2 O(1) Wmh1 Wms1 1.8060 g 1.7180 g WH 2O(1) 0.0880 g

2da muestra:
Wmh WC
2

mh2

WC 2 23.1500 g 21.5715 g Wmh2 1.5785 g

Wms 2 WC 2 ms 2 WC 2 23.0900 g 21.5715 g Wms 2 1.5185 g

WH 2 O( 2 ) Wmh2 Wms 2 1.5785 g 1.5185 g WH 2 O( 2 ) 0.0600 g

3era muestra:
Wmh WC mh WC 21.3115 g 19.8430 g Wmh 1.4685 g
3

Wms3 WC 3 ms3 WC 3 21.2560 g 19.8430 g Wms3 1.4130 g

WH 2 O( 3 ) Wmh3 Wms3 1.4685 g 1.4130 g WH 2 O( 3 ) 0.0555 g

4ta muestra:
Wmh WC
4

mh4

WC 4 25.2290 g 23.4740 g Wmh4 1.7550 g

Wms 4 WC 4 ms4 WC 4 25.1680 g 23.4740 g Wms 4 1.6940 g

WH 2 O( 4 ) Wmh4 Wms 4 1.7550 g 1.6940 g WH 2 O( 4 ) 0.0610 g

Ahora hallamos el % de Humedad, para cada muestra, utilizando la ec. (

):

1era muestra:

%H1

0.0880 g
100% 4.8726%
1.8060 g

100%

0.0600 g
100% 3.8011%
1.5785 g

100%

0.0555 g
100% 3.7794%
1.4685 g

100%

0.0610 g
100% 3.4758%
1.7550 g

2 muestra:

W H 2 O( 2 )
Wmh2

3era muestra:
%H 3

Wmh1

100%

da

%H 2

WH 2 O(1)

WH 2O( 3 )
Wmh3

ta

4 muestra:

%H 4

W H 2 O( 4 )
Wmh4

Hallando el Error Grueso o de Trazo con la Prueba Q:

%H (%)
4.8726
3.8011
3.7794
3.4758

Valor Dudoso

Qexp

Xd Xn
...............()
X1 X i

Donde:
X d : valor dudoso.
X n : valor vecino al valor dudoso.
X 1 : valor inicial .
X n : valor final .

Aplicando la ec. ( ):
Qexp

4.8726 3.8011
0.7670
4.8726 3.4758

- Para un 95% de Nivel de Confianza con cuatro observaciones se tiene:

Qcrit 0.8290

- Se comprueba que: Qexp < Qcrit ; por lo tanto, se acepta el valor dudoso.
-

Hallando la Precisin:

Clculo de la Desviacin Estndar (S):

X
i 1

...........(a )

n 1

Donde:
n

X
i 1

..................(b)

n
n: nmero de muestras.
-

Aplicando la ec. (b) seguida por la ec. (a):

4.8726% 3.8011% 3.7794% 3.4758%

3.9822 %
4

4.8726 3.9822 2 3.8011 3.9822 2 3.7794 3.9822 2 3.4758 3.9822 2

Clculo del Coeficiente de variacin (CV):

CV

CV

S
100%............(c )
X

S
0.6119%
100%
100% 15.3659%
X
3.9822%

Hallando la Exactitud: como no se tiene un valor referencial, se toma

como dicho valor a X 3.9822% .
Clculo del Error Absoluto (E):

E X i X t .............( d ) ; donde X t X .

-Aplicando la ec. (d) para cada muestra:

1era muestra:
2 muestra:

E1 4.8726% 3.9822% 0.8904%

da

era

E2 3.8011% 3.9822% 0.1811%

muestra:
E3 3.7794% 3.9822% 0.2028%

ta

4 muestra:
E 4 3.4758% 3.9822% 0.5064%

0.6119 %

Clculo del Error Relativo (Er):

Er

Xi Xt
100%.............(e)
Xt

- Aplicando la ec, (e) para cada muestra:

1era muestra:
Er1

4.8726% 3.9822%
100% 22.3560 %
3.9822%

Er2

3.8011% 3.9822%
100% 4.5477 %
3.9822%

Er3

3.7794% 3.9822%
100% 5.0927 %
3.9822%

Er4

3.4758% 3.9822%
100% 12.7166 %
3.9822%

2da muestra:
3era muestra:

4ta muestra:

El resultado se expresa de la siguiente manera:

R X 2S

Entonces se obtiene como resultado:

R 3.9822 % 1.2238 %

b) Harina de Maca Orgnica:

- Aplicando las ecuaciones (i), (ii) y (iii) para cada muestra de la Tabla N 2:
1era muestra:
Wmh WC mh WC 22.1715 g 20.6100 g Wmh 1.5615 g
1

Wms1 WC1 ms1 WC1 22.0545 g 20.6100 g Wms1 1.4445 g

WH 2 O(1) Wmh1 Wms1 1.5615 g 1.4445 g WH 2 O(1) 0.1170 g

2da muestra:
Wmh WC
2

mh2

WC 2 19.1685 g 17.1770 g Wmh2 1.9915 g

Wms 2 WC 2 ms2 WC 2 19.0255 g 17.1770 g Wms2 1.8485 g

WH 2 O( 2 ) Wmh2 Wms 2 1.9915 g 1.8485 g WH 2 O( 2 ) 0.1430 g

3era muestra:
Wmh WC mh WC 20.8675 g 18.4320 g Wmh 2.4355 g
3

Wms3 WC3 ms3 WC 3 20.6700 g 18.4320 g Wms3 2.2380 g

WH 2 O( 3) Wmh3 Wms3 2.4355 g 2.2380 g WH 2 O( 3 ) 0.1975 g

4ta muestra:
Wmh WC
4

mh4

WC 4 26.9675 g 24.8720 g Wmh4 2.0925 g

Wms 4 WC 4 ms 4 WC 4 26.8053 g 24.8720 g Wms 4 1.9333 g

WH 2 O( 4 ) Wmh4 Wms 4 2.0925 g 1.9333 g WH 2 O( 4 ) 0.1592 g

Ahora hallamos el % de Humedad, para cada muestra, utilizando la ec. (

):

1era muestra:

% H1

0.1170 g
100% 7.4928%
1.5615 g

WH 2O( 2 )

100%

0.1430 g
100% 7.1805%
1.9915 g

Wmh2

100%

0.1975 g
100% 8.1092%
2.4355 g

100%

0.1592 g
100% 7.6081%
2.0925 g

3era muestra:
%H 3

Wmh1

100%

2da muestra:

%H 2

W H 2 O( 1 )

WH 2O( 3 )
Wmh3

ta

4 muestra:

%H 4

WH 2O( 4 )
Wmh4

Hallando el Error Grueso o de Trazo con la Prueba Q:

%H (%)
8.1092
7.6081
7.4928
7.1805

Valor Dudoso (1)

Valor Dudoso (2)

Aplicando la ec. ( ):
Qexp(1)

8.1092 7.6081
0.5396
8.1092 7.1805

Qexp( 2 )

7.1805 7.4928
0.3363
8.1092 7.1805

- Para un 95% de Nivel de Confianza con cuatro observaciones se tiene:

Qcrit 0.8290

- Se comprueba que: Qexp < Qcrit y Qexp < Qcrit ; por lo tanto, se acepta el
valor dudoso (1) y el valor dudoso (2).
(1 )

( 2)

Hallando la Precisin:
Clculo de la Desviacin Estndar (S):

- Aplicando la ec. (b) seguida por la ec. (a):

X

7.4928% 7.1805% 8.1092% 7.6081%

7.5977 %
4

7.4928 7.5977 2 7.1805 7.5977 2 8.1092 7.5977 2 7.6081 7.5977 2

Clculo del Coeficiente de variacin (CV):

- Aplicando la ec. (c):

CV

S
0.3859%
100%
100% 5.0792 %
X
7.5977%

Hallando la Exactitud: como no se tiene un valor referencial, se toma

como dicho valor a X 7.5977 % .
Clculo del Error Absoluto (E):

-Aplicando la ec. (d) para cada muestra:

1era muestra:
2 muestra:

E1 7.4928% 7.5977% 0.1049 %

da

era

E 2 7.1805% 7.5977% 0.4172 %

muestra:
E3 8.1092% 7.5977% 0.5115 %

ta

4 muestra:
E 4 7.6081% 7.5977% 0.0104 %

Clculo del Error Relativo (Er):

- Aplicando la ec. (e) para cada muestra:
1era muestra:
Er1

7.4928% 7.5977%
100% 1.3807 %
7.5977%

Er2

7.1805% 7.5977%
100% 5.4911 %
7.5977%

2da muestra:

3era muestra:
8

0.3859 %

 Er3

8.1092% 7.5977%
100% 6.7323 %
7.5977%

4ta muestra:
Er4

7.6081% 7.5977%
100% 0.1369 %
7.5977%

El resultado se expresa de la siguiente manera:

R X 2S

Entonces se obtiene como resultado:

R 7.5977 % 0.7718 %

II) Cenizas:
%C

Wmc
100%
Wmh

( )

- Para los datos de las tablas N 3 y N 4 tenemos:

Wmh WC mh WC ........(iv )
Wmc WC mc WC ........(v )

Donde:
Wmh : masa de la muestra hmeda.
WC : masa del crisol .
WC mh : masa del crisol con la muestra hmeda.
WC mc : masa del crisol con la muestra de cenizas.

a) Maca Choco Kids:

- Aplicando las ecuaciones (iv) y (v) para cada muestra de la Tabla N 3:
1era muestra:
Wmh1 WC1 mh1 WC1 34.1310 g 29.0750 g Wmh1 5.0560 g
Wmc1 WC1 mc1 WC1 29.7375 g 29.0750 g Wmc1 0.6625 g

2da muestra:
Wmh2 WC 2 mh2 WC 2 24.5200 g 19.6900 g Wmh2 4.8300 g
Wmc2 WC 2 mc2 WC 2 19.9480 g 19.6900 g Wmc2 0.2580 g

3era muestra:
Wmh3 WC3 mh3 WC 3 36.4910 g 30.4860 g Wmh3 6.0290 g
Wmc3 WC3 mc3 WC3 31.4895 g 30.4860 g Wmc3 1.0035 g

 4ta muestra:
Wmh4 WC 4 mh4 WC 4 35.4910 g 29.3900 g Wmh4 6.1010 g
Wmc 4 WC 4 mc 4 WC 4 30.2835 g 29.3900 g Wmc 4 0.8935 g

- Ahora hallamos el % de Cenizas, en cada muestra, utilizando la ec. ( ):

1era muestra:

Wmc1

%C1

Wmh1

100% %C1

0.6625 g
100% %C1 13.1032 %
5.0560 g

100% %C2

0.2580 g
100% %C2 5.3416 %
4.8300 g

2da muestra:

%C2
3

era

Wmc2
Wmh2

muestra:

%C3

Wmc3
Wmh3

100% %C3

1.0035 g
100% %C3 16.6446 %
6.0290 g

4ta muestra:
W
0.8935 g
%C4 mc4 100% %C4
100% %C4 14.6451 %
Wmh4
6.1010 g
Hallando el Error Grueso o de Trazo con la Prueba Q:
%H (%)
16.6446
14.6451
13.1032
5.3416

Valor Dudoso (1)

Valor Dudoso (2)

Aplicando la ec. ( ):
Qexp(1)

16.6446 14.6451
0.1769
16.6446 5.3416

Qexp( 2 )

5.3416 13.1032
0.6867
16.6446 5.3416

- Para un 95% de Nivel de Confianza con cuatro observaciones se tiene:

Qcrit 0.8290

- Se comprueba que: Qexp < Qcrit y Qexp < Qcrit ; por lo tanto, se acepta el
valor dudoso (1) y el valor dudoso (2).
(1 )

( 2)

Hallando la Precisin:

Clculo de la Desviacin Estndar (S):

- Aplicando la ec. (b) seguida por la ec. (a):
10

13.1032% 5.3416% 16.6446% 14.6421%

12.4336 %
4

13.1032 12.4336 2 5.3416 12.4336 2 16.6446 12.4336 2 14.6451 12.4336 2

Clculo del Coeficiente de variacin (CV):

- Aplicando la ec. (c):

CV

S
4.9453%
100%
100% 39.7737 %
X
12.4336%

Hallando la Exactitud: como no se tiene un valor referencial, se toma

como dicho valor a X 12.4336 % .
Clculo del Error Absoluto (E):

-Aplicando la ec. (d) para cada muestra:

1era muestra:

E1 13.1032% 12.4336% 0.6696 %

2 muestra:
da

era

E2 5.3416% 12.4336% 7.0920 %

muestra:
E3 16.6446% 12.4336% 4.2110 %

ta

4 muestra:
E 4 14.6451% 12.4336% 2.2115 %

Clculo del Error Relativo (Er):

- Aplicando la ec. (e) para cada muestra:

1era muestra:
Er1

2da muestra:
Er2

5.3416% 12.4336%
100% 57.0390 %
12.4336%

Er3

16.6446% 12.4336%
100% 33.8679 %
12.4336%

3era muestra:

13.1032% 12.4336%
100% 5.3854 %
12.4336%

4ta muestra:

11

4.9453 %

 Er4

14.6451% 12.4336%
100% 17.7865 %
12.4336%

El resultado se expresa de la siguiente manera:

R X 2S

Entonces se obtiene como resultado:

R 12.4336 % 9.8906 %

b) Harina de Maca Orgnica:

- Aplicando las ecuaciones (iv) y (v) para cada muestra de la Tabla N 4:
1era muestra:
Wmh1 WC1 mh1 WC1 34.0610 g 28.7655 g Wmh1 5.2955 g
Wmc1 WC1 mc1 WC1 28.9015 g 28.7655 g Wmc1 0.1360 g

2da muestra:
Wmh2 WC 2 mh2 WC 2 34.3460 g 29.7270 g Wmh2 4.6190 g
Wmc 2 WC 2 mc 2 WC 2 29.8900 g 29.7270 g Wmc2 0.1630 g

3era muestra:
Wmh3 WC3 mh3 WC3 36.1710 g 30.1165 g Wmh3 6.0545 g
Wmc3 WC3 mc3 WC3 30.6900 g 30.1165 g Wmc3 0.5735 g

4 muestra:
Wmh4 WC 4 mh4 WC 4 25.4500 g 20.5660 g Wmh4 4.8840 g
ta

Wmc 4 WC 4 mc4 WC 4 20.9285 g 20.5660 g Wmc4 0.3625 g

- Ahora hallamos el % de Cenizas, en cada muestra, utilizando la ec. ( ):

1era muestra:

%C1

Wmc1
Wmh1

100% %C1

0.1360 g
100% %C1 2.5682 %
5.2955 g

100% %C2

0.1630 g
100% %C2 3.5289 %
4.6190 g

100% %C3

0.5735 g
100% %C3 9.4723 %
6.0545 g

2da muestra:

%C2
3

era

Wmc2
Wmh2

muestra:

%C3

Wmc3
Wmh3

4ta muestra:
W
0.3625 g
%C4 mc4 100% %C4
100% %C4 7.4222 %
Wmh4
4.8840 g
Hallando el Error Grueso o de Trazo con la Prueba Q:

12

%C (%)
9.4723
7.4222
3.5289
2.5682

Valor Dudoso (1)

Valor Dudoso (2)

Aplicando la ec. ( ):
Qexp(1)

9.4723 3.5289
0.8609
9.4723 2.5682

Qexp( 2 )

5.3416 13.1032
0.6867
16.6446 5.3416

- Para un 95% de Nivel de Confianza con cuatro observaciones se tiene:

Qcrit 0.8290

- Se comprueba que: Qexp < Qcrit y Qexp < Qcrit ; por lo tanto, se acepta el
valor dudoso (1) y el valor dudoso (2).
(1 )

( 2)

Hallando la Precisin:

Clculo de la Desviacin Estndar (S):

- Aplicando la ec. (b) seguida por la ec. (a):

13.1032% 5.3416% 16.6446% 14.6421%

12.4336 %
4

13.1032 12.4336 2 5.3416 12.4336 2 16.6446 12.4336 2 14.6451 12.4336 2

3

Clculo del Coeficiente de variacin (CV):

- Aplicando la ec. (c):
CV

S
4.9453%
100%
100% 39.7737 %
X
12.4336%

Hallando la Exactitud: como no se tiene un valor referencial, se toma

como dicho valor a X 12.4336 % .

Clculo del Error Absoluto (E):

-Aplicando la ec. (d) para cada muestra:
1era muestra:

13

4.9453 %

 E1 13.1032% 12.4336% 0.6696 %

2 muestra:
da

era

E2 5.3416% 12.4336% 7.0920 %

muestra:
E3 16.6446% 12.4336% 4.2110 %

ta

4 muestra:
E4 14.6451% 12.4336% 2.2115 %

Clculo del Error Relativo (Er):

- Aplicando la ec. (e) para cada muestra:

1era muestra:
Er1

2da muestra:
Er2

5.3416% 12.4336%
100% 57.0390 %
12.4336%

Er3

16.6446% 12.4336%
100% 33.8679 %
12.4336%

3era muestra:

13.1032% 12.4336%
100% 5.3854 %
12.4336%

4ta muestra:
Er4

14.6451% 12.4336%
100% 17.7865 %
12.4336%

El resultado se expresa de la siguiente manera:

R X 2S

Entonces se obtiene como resultado:

R 12.4336 % 9.8906 %

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