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Legislação PNAE PDF
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I - educao bsica qualificada como entidades filantrpicas ou por elas mantidas, inclusive
as de educao especial, cadastradas no censo escolar do ano anterior ao do atendimento; e
II - educao bsica qualificada como entidades comunitrias, conveniadas com os Estados,
o Distrito Federal e os Municpios, cadastradas no censo escolar do ano anterior ao do atendimento.
2 Os alunos de que trata o inciso I do pargrafo anterior, matriculados na educao
bsica, sero atendidos pelo PNAE, mediante a comprovao no censo escolar do nmero do
Registro e do Certificado de Entidade de Fins Filantrpicos, emitidos pelo Conselho Nacional de
Assistncia Social - CNAS, conforme dispe o art. 18, inciso IV, da Lei n 8.742, de 7 de dezembro
de 1993, bem como da declarao do interesse de oferecer a alimentao escolar com recursos
federais aos alunos matriculados.
III - DOS PARTICIPANTES DO PROGRAMA
Art. 6 Participam do PNAE:
I - o FNDE, Autarquia Federal vinculada ao Ministrio da Educao - MEC responsvel
pela coordenao do PNAE, estabelecendo as normas gerais de planejamento, execuo, controle,
monitoramento e avaliao do PNAE, bem como por realizar a transferncia de recursos
financeiros exclusiva para a compra de gneros alimentcios;
II - a Entidade Executora EE, por meio de suas Secretarias de Educao, como
responsvel pela execuo do PNAE, inclusive a utilizao e complementao dos recursos
financeiros transferidos pelo FNDE e a prestao de contas do Programa, bem como pela oferta de
alimentao escolar por, no mnimo, 200 (duzentos) dias letivos, e pelas aes de educao
alimentar e nutricional, a todos os alunos matriculados, representada pelos Estados, Municpios e
Distrito Federal e as redes federais de educao bsica ou suas mantenedoras, quando receberem os
recursos diretamente do FNDE;
III - o Conselho de Alimentao Escolar - CAE - colegiado deliberativo, institudo no
mbito dos Estados, do Distrito Federal e dos Municpios, conforme estabelecido no ttulo VIII
desta Resoluo;
IV a UEx, como responsveis pelo atendimento em sua unidade de ensino, por delegao
do estado, do municpio ou do Distrito Federal, ou quando os recursos financeiros forem repassados
diretamente pelo FNDE.
IV - DAS FORMAS DE GESTO
Art. 7 Os Estados podero delegar a seus Municpios a responsabilidade pelo atendimento
aos alunos matriculados nos estabelecimentos estaduais de ensino localizados nas suas respectivas
reas de jurisdio, entendendo-se nesta Resoluo como delegao de rede da alimentao escolar,
e, nesse caso, autorizar expressamente o repasse direto do FNDE ao Municpio da correspondente
parcela de recursos, calculada na forma do inciso I do art. 30 desta Resoluo.
1 A autorizao de que trata o caput ser encaminhada pelo Estado ao FNDE, com a
devida anuncia do Municpio (Anexo I), no ms de janeiro do mesmo ano em que se der o
atendimento.
Centros de Referncia por meio de parcerias com Instituies e Entidades de Ensino e Pesquisa e
Associaes Tcnico-cientficas, para que possam prestar apoio tcnico e operacional na
implementao da alimentao saudvel nas escolas, bem como o desenvolvimento de outras aes
pertinentes boa execuo do Programa.
Art. 14. A coordenao das aes de alimentao escolar, sob a responsabilidade dos
Estados, do Distrito Federal e dos Municpios, ser realizada por nutricionista habilitado, que
dever assumir a responsabilidade tcnica do Programa, respeitando as diretrizes previstas na Lei
n 11.947/2009 e nas legislaes pertinentes, no que couber.
1 Compete ao nutricionista responsvel-tcnico pelo Programa, e aos demais
nutricionistas lotados no setor de alimentao escolar, coordenar o diagnstico e o monitoramento
do estado nutricional dos estudantes, planejar o cardpio da alimentao escolar de acordo com a
cultura alimentar, o perfil epidemiolgico da populao atendida e a vocao agrcola da regio,
acompanhando desde a aquisio dos gneros alimentcios at a produo e distribuio da
alimentao, bem como propor e realizar aes de educao alimentar e nutricional nas escolas.
2 Para o cumprimento das atribuies previstas no 1, deste artigo, a Entidade
Executora e o nutricionista-responsvel tcnico pelo Programa devero respeitar a Resoluo CFN
n 358/2005, e suas substituies, que dispe sobre as atribuies do nutricionista no mbito do
Programa de Alimentao Escolar e d outras providncias.
3 A Entidade Executora dever dar condies suficientes e adequadas de trabalho para o
nutricionista, obedecendo ao desenvolvimento das atribuies previstas na Resoluo CFN n
358/2005 e suas substituies e, inclusive, cumprindo os parmetros numricos recomendados de
nutricionistas por escolares.
4 O nutricionista que atua no Programa dever ser obrigatoriamente vinculado ao setor de
alimentao escolar da Entidade Executora, e dever ser cadastrado no FNDE, na forma
estabelecida no Anexo II desta Resoluo.
Art. 15. Os cardpios da alimentao escolar devero ser elaborados pelo nutricionista
responsvel, com utilizao de gneros alimentcios bsicos, respeitando-se as referncias
nutricionais, os hbitos alimentares, a cultura alimentar da localidade, pautando-se na
sustentabilidade e diversificao agrcola da regio e na alimentao saudvel e adequada.
1 Como disposto na Lei n 11.947/2009, gneros alimentcios bsicos so aqueles
indispensveis promoo de uma alimentao saudvel, observada a regulamentao aplicvel.
2 Os cardpios devero ser planejados, de modo a atender, em mdia, s necessidades
nutricionais estabelecidas na forma do disposto nos Anexo III desta Resoluo, de modo a suprir:
I - quando oferecida uma refeio, no mnimo, 20% (vinte por cento) das necessidades
nutricionais dirias dos alunos matriculados na educao bsica, em perodo parcial;
II - por refeio oferecida, no mnimo, 30% (trinta por cento) das necessidades nutricionais
dirias dos alunos matriculados em escolas localizadas em comunidades indgenas e localizadas em
reas remanescentes de quilombos;
III - quando ofertadas duas ou mais refeies, no mnimo, 30% (trinta por cento) das
necessidades nutricionais dirias dos alunos matriculados na educao bsica, em perodo parcial;
IV - quando em perodo integral, no mnimo, 70% (setenta por cento) das necessidades
nutricionais dirias dos alunos matriculados na educao bsica, incluindo as localizadas em
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III cpias das certides negativas junto ao INSS, FGTS, Receita Federal e Dvida Ativa da
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Presidente do Conselho.
10. Para eleio do Presidente e Vice-Presidente do CAE, devero ser observados os
seguintes critrios:
I - o CAE ter 1 (um) Presidente e 1 (um) Vice-Presidente, eleitos entre os membros
titulares, por, no mnimo, 2/3 (dois teros) dos conselheiros titulares, em sesso plenria
especialmente voltada para este fim, com o mandato coincidente com o do Conselho, podendo ser
reeleitos uma nica vez;
II - o Presidente e/ou o Vice-Presidente poder(o) ser destitudo(s), em conformidade ao
disposto no Regimento Interno do CAE, sendo imediatamente eleito(s) outro(s) membro(s) para
completar o perodo restante do respectivo mandato;
III - a escolha do Presidente e do Vice-Presidente somente dever recair entre os
representantes previstos nos incisos II, III e IV, deste artigo.
11. Aps a nomeao dos membros do CAE, as substituies dar-se-o somente nos
seguintes casos:
I - mediante renncia expressa do conselheiro;
II - por deliberao do segmento representado;
III - pelo no comparecimento s sesses do CAE, observada a presena mnima
estabelecida no Regimento Interno;
IV - pelo descumprimento das disposies previstas no Regimento Interno de cada
Conselho, desde que aprovada em reunio convocada para discutir esta pauta especfica.
12. Nas hipteses previstas no pargrafo anterior, a cpia do correspondente termo de
renncia ou da ata da sesso plenria do CAE ou ainda da reunio do segmento, em que se
deliberou pela substituio do membro, dever ser encaminhada ao FNDE pelas Entidades
Executoras.
13. Nas situaes previstas no 11, o segmento representado indicar novo membro para
preenchimento do cargo, mantida a exigncia de nomeao por decreto ou portaria emanado do
poder competente, conforme incisos I, II, III e IV deste artigo.
14. No caso de substituio de conselheiro do CAE, na forma do 12, o perodo do seu
mandato ser para completar o tempo restante daquele que foi substitudo.
Art. 27. So atribuies do CAE:
I - acompanhar e fiscalizar o cumprimento do disposto nos arts. 2 e 3 desta Resoluo;
II - acompanhar e fiscalizar a aplicao dos recursos destinados alimentao escolar;
III - zelar pela qualidade dos alimentos, em especial quanto s condies higinicas, bem
como aceitabilidade dos cardpios oferecidos; e
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IV - receber o Relatrio Anual de Gesto do PNAE (anexo IX), conforme art. 34 e emitir
parecer conclusivo acerca da aprovao ou no da execuo do Programa.
1 Os CAEs podero desenvolver suas atribuies em regime de cooperao com os
Conselhos de Segurana Alimentar e Nutricional estaduais e municipais e demais conselhos afins, e
devero observar as diretrizes estabelecidas pelo Conselho Nacional de Segurana Alimentar e
Nutricional - CONSEA.
2 Compete, ainda, ao Conselho de Alimentao Escolar:
I comunicar ao FNDE, aos Tribunais de Contas, Controladoria-Geral da Unio, ao
Ministrio Pblico e aos demais rgos de controle qualquer irregularidade identificada na
execuo do PNAE, inclusive em relao ao apoio para funcionamento do CAE, sob pena de
responsabilidade solidria de seus membros;
II fornecer informaes e apresentar relatrios acerca do acompanhamento da execuo do
PNAE, sempre que solicitado;
III - realizar reunio especfica para apreciao da prestao de contas com a participao
de, no mnimo, 2/3 (dois teros) dos conselheiros titulares;
IV - elaborar o Regimento Interno, observando o disposto nesta Resoluo.
Art. 28. Os Estados, o Distrito Federal e os Municpios devem:
I - garantir ao CAE, como rgo deliberativo, de fiscalizao e de assessoramento, a infraestrutura necessria plena execuo das atividades de sua competncia, tais como:
a) local apropriado com condies adequadas para as reunies do Conselho;
b) disponibilidade de equipamento de informtica;
c) transporte para deslocamento dos membros aos locais relativos ao exerccio de sua
competncia, inclusive, para as reunies ordinrias e extraordinrias do CAE; e
d) disponibilidade de recursos humanos necessrios s atividades de apoio, com vistas a
desenvolver as atividades com competncia e efetividade;
II - fornecer ao CAE, sempre que solicitado, todos os documentos e informaes referentes
execuo do PNAE em todas as etapas, tais como: editais de licitao, extratos bancrios,
cardpios, notas fiscais de compras e demais documentos necessrios ao desempenho das
atividades de sua competncia.
Art. 29. O Regimento Interno a ser institudo pelo CAE dever observar o disposto nos arts.
26, 27 e 28 desta Resoluo.
Pargrafo nico. A aprovao ou as modificaes no Regimento Interno do CAE somente
podero ocorrer pelo voto de, no mnimo, 2/3 (dois teros) dos conselheiros titulares.
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b) banco parceiro local, caso inexista no municpio agncia dos bancos descritos na alnea
a deste inciso.
VII - O FNDE abrir contas correntes distintas para as modalidades de atendimento
assistidas pelo Programa, na forma especificada abaixo:
a) alunos matriculados em escolas de educao bsica em reas rurais e urbanas;
b) alunos matriculados em escolas de educao bsica localizadas em reas indgenas;
c) alunos matriculados em escolas de educao bsica localizadas em reas remanescentes
de quilombos.
VIII - as contas correntes abertas na forma estabelecida nos incisos V a VII deste artigo
ficaro bloqueadas para movimentao at que a EE comparea agncia do banco onde a conta foi
aberta e proceda a sua regularizao de acordo com as normas bancrias vigentes;
IX nos termos dos Acordos de Cooperao Mtua celebrados entre o FNDE e os bancos
parceiros, a EE isenta do pagamento de tarifas bancrias pela manuteno e movimentao das
contas correntes abertas para as aes do PNAE, pelo fornecimento mensal de 1 (um) talonrio de
cheques, de at 4 (quatro) extratos bancrios do ms corrente e de 1 (um) do ms anterior, bem
como pelo recebimento de um carto magntico com uso restrito para consultas a saldos e extratos;
X - a identificao de incorrees nos dados cadastrais das contas correntes, faculta ao
FNDE, independentemente de autorizao da EE, solicitar ao banco o seu encerramento e as
transferncias financeiras decorrentes;
XI - anualmente, durante o ms de janeiro, ser permitida a alterao dos domiclios
bancrios, por solicitao da Entidade Executora do Programa, desde que as justificativas
apresentadas sejam aprovadas pelo FNDE;
XII - A Entidade Executora dever notificar o recebimento dos recursos de que trata este
artigo aos partidos polticos, aos sindicatos de trabalhadores e s entidades empresariais, com sede
no municpio, da respectiva liberao, no prazo de 2 (dois) dias teis, contado da data do crdito na
conta corrente especfica do Programa, de acordo com o 2 da Lei 9.452, de 20 de maro de 1997;
XIII - enquanto no utilizados, os recursos do PNAE devero ser, obrigatoriamente,
aplicados em caderneta de poupana aberta especificamente para o Programa, quando a previso do
seu uso for igual ou superior a um ms, e em fundo de aplicao financeira de curto prazo ou em
operao de mercado aberto, lastreada em ttulos da dvida pblica federal, caso seja mais rentvel,
quando sua utilizao estiver prevista para prazo inferior a um ms;
XIV - a aplicao financeira de que trata o inciso anterior dever estar vinculada mesma
conta corrente na qual os recursos financeiros foram creditados pelo FNDE, inclusive quando se
tratar de caderneta de poupana, cuja aplicao poder se dar mediante a vinculao do
correspondente nmero de operao conta j existente;
XV - na impossibilidade da adoo do procedimento referido no inciso anterior para a
aplicao dos recursos em caderneta de poupana, dever a EE providenciar a abertura de conta
especfica para esse fim na mesma agncia depositria dos recursos do PNAE;
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XVI - os saques de recursos da conta especfica do Programa somente sero permitidos para
a aquisio de gneros alimentcios ou para a realizao de aplicaes financeiras e das
transferncias previstas nos arts. 8, 9 e 10 desta Resoluo;
XVII a movimentao dos recursos da conta especfica do Programa realizar-se-,
exclusivamente, mediante cheque nominativo ao credor ou ordem bancria, transferncia eletrnica
disponvel ou outra modalidade de saque autorizada pelo Banco Central do Brasil em que fique
identificada sua destinao e, no caso de pagamento, o credor;
XVIII - o produto das aplicaes financeiras dever obrigatoriamente ser computado a
crdito da conta especfica e aplicado exclusivamente no custeio da aquisio de gneros
alimentcios para o Programa, e ficar sujeito s mesmas condies de prestao de contas exigidas
para os recursos transferidos;
XIX - a aplicao financeira na forma prevista no inciso XV deste artigo no desobriga a EE
de efetuar as movimentaes financeiras do Programa exclusivamente por intermdio da conta
corrente aberta pelo FNDE;
XX - no caso da Entidade Executora utilizar parcialmente os recursos repassados pelo
FNDE, o saldo existente na conta do PNAE, como tal entendido a disponibilidade financeira
existente na conta corrente e em aplicao financeira, apurado no dia 31 de dezembro de cada ano,
ser reprogramado para o exerccio seguinte, e a critrio do FNDE, o aceite poder ser
condicionado a anlise do parecer do CAE informando se houve oferta regular de alimentos;
XXI no havendo renovao da delegao de rede de que trata o art. 8, o saldo dever ser
reprogramado para utilizao pela EE responsvel pelo atendimento da rede no ano da delegao;
XXII - as transferncias de recursos efetuadas na forma deste artigo devero ser includas
nos respectivos oramentos dos Estados, do Distrito Federal e dos Municpios e no podero ser
considerados no cmputo dos 25% (vinte e cinco por cento) de impostos e transferncias devidos
Manuteno e ao Desenvolvimento do Ensino (MDE), por fora do disposto no art. 212 da
Constituio Federal;
XXIII - a assistncia financeira de que trata esta Resoluo fica limitada ao montante da
dotao consignada na Lei Oramentria Anual (LOA) para essa finalidade;
XXIV o FNDE divulgar a transferncia dos recursos financeiros destinados ao PNAE na
Internet, no stio www.fnde.gov.br, podendo enviar correspondncia para:
a) as Assemblias Legislativas, em se tratando de transferncias feitas aos estados;
b) a Cmara Legislativa do Distrito Federal, em se tratando de transferncias feitas ao
Distrito Federal;
c) as Cmaras Municipais, em se tratando de transferncias feitas aos municpios;
d) os Ministrios Pblicos Federais nos Estados e no Distrito Federal;
e) o Ministrio Pblico Estadual local; e
f) os Conselhos de Alimentao Escolar (CAE);
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6 O parecer de que trata o inciso II do 4 deste artigo, dever conter registros sobre o
resultado da anlise da documentao recebida da EE, sobre a execuo e aplicao dos recursos
financeiros repassados para o atendimento dos alunos beneficiados pelo PNAE, observado o
Roteiro para a Elaborao do Parecer Conclusivo do CAE (Anexo VIII).
7 A no apresentao da prestao de contas, pela EE ao CAE, at a data prevista no
caput deste artigo, ou a constatao de irregularidade por ocasio da sua anlise, faculta ao CAE
adotar providncias no mbito da EE para regularizao da situao.
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17. O gestor, responsvel pela prestao de contas, que permitir, inserir ou fizer inserir
documentos ou declarao falsa ou diversa da que deveria ser inscrita, com o fim de alterar a
verdade sobre os fatos, ser responsabilizado civil, penal e administrativamente, na forma da lei.
Art. 35. A EE que, por motivo de fora maior ou caso fortuito, no apresentar ou no tiver
aprovada a prestao de contas, dever apresentar as devidas justificativas ao FNDE.
1 Considera-se caso fortuito, dentre outros, a falta ou a no aprovao, no todo ou em
parte, da prestao de contas, por dolo ou culpa do gestor anterior.
2 Na falta da apresentao ou da no aprovao, no todo ou em parte, da prestao de
contas por culpa ou dolo do gestor sucedido, as justificativas a que se refere o caput deste artigo
devero ser, obrigatoriamente, apresentadas pelo gestor que estiver no exerccio do cargo em que
for levantada a omisso ou a irregularidade pelo FNDE, acompanhadas, necessariamente, de cpia
de Representao protocolizada no respectivo rgo do Ministrio Pblico, para adoo das
providncias cveis e criminais da sua alada.
3 de responsabilidade do gestor sucessor a instruo obrigatria da Representao, nos
moldes legais exigidos, a ser protocolizada no Ministrio Pblico com, no mnimo, os seguintes
documentos:
I qualquer documento disponvel referente transferncia dos recursos, inclusive extratos
da conta corrente especfica do Programa;
II relatrio das aes empreendidas com os recursos transferidos;
III qualificao do ex-gestor, inclusive com o endereo atualizado, se houver;
IV - documento que comprove a situao atualizada quanto adimplncia da EE perante o
FNDE, a ser obtido por meio do endereo eletrnico atend.institucional@fnde.gov.br.
4 A representao de que trata o 2 deste artigo dispensa o gestor atual da EE de
apresentar ao FNDE as certides relativas ao prosseguimento da medida adotada.
5 Na hiptese de no serem apresentadas ou aceitas as justificativas de que trata este
artigo, ser instaurada a correspondente Tomada de Contas Especial em desfavor do gestor
sucessor, na qualidade de co-responsvel pelo dano causado ao Errio, quando se tratar de omisso
da prestao de contas cujo prazo para apresentao ao FNDE tiver expirado em sua gesto.
6 As disposies deste artigo aplicam-se aos repasses dos recursos financeiros do PNAE
efetuados em data anterior publicao desta Resoluo, ressalvados os atos praticados com base
em normativos vigentes poca.
XII - DA FISCALIZAO DA EXECUO DO PROGRAMA
Art. 36. A fiscalizao da aplicao dos recursos financeiros relativos ao PNAE da
competncia do FNDE, do rgo de controle interno do Poder Executivo, do TCU e do CAE, em
conjunto com os demais entes responsveis pelos sistemas de ensino e pelo controle dos gastos
pblicos federal, estadual e municipal, mediante a realizao de auditorias, de inspeo e de anlise
dos processos que originarem as prestaes de contas.
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1 O FNDE realizar nos estados, no Distrito Federal e nos municpios, a cada exerccio
financeiro, auditagem da aplicao dos recursos do PNAE, por sistema de amostragem, podendo,
para tanto, requisitar o encaminhamento de documentos e demais elementos que julgar necessrios,
bem como realizar fiscalizao e monitoramento ou, ainda, delegar competncia a outro rgo ou
entidade estatal para faz-lo.
2 Os rgos e entidades referidos no caput deste artigo podero celebrar convnios ou
acordos, em regime de mtua cooperao, para auxiliar e otimizar o controle do PNAE.
XIII - DA SUSPENSO E DO RESTABELECIMENTO DOS REPASSES DO
PROGRAMA
Art. 37. O FNDE suspender o repasse dos recursos financeiros conta do PNAE quando a
Entidade Executora:
I - no constituir o respectivo CAE ou deixar de efetuar os ajustes necessrios, visando ao
seu pleno funcionamento;
II - no apresentar a prestao de contas dos recursos anteriormente recebidos nas formas e
prazos estabelecidos no caput, nos incisos I a IV deste artigo e no 5 do artigo 34 ou as
justificativas a que se refere o 2 do art. 35 ou, ainda, quando estas no forem aceitas pelo FNDE;
III no aplicar os recursos em conformidade com os critrios estabelecidos para a
execuo do PNAE;
IV no tiver a sua prestao de contas aprovada.
Pargrafo nico - Fica facultado ao FNDE , antes da suspenso dos repasses, conceder prazo
EE para a correo de falhas ou omisses detectadas por ocasio do recebimento da prestao de
contas..
Art. 38. O restabelecimento do repasse dos recursos do PNAE s Entidades Executoras
ocorrer quando:
I - a prestao de contas dos recursos recebidos for apresentada nas formas previstas nos
incisos I a IV do art. 34 e 5 do mesmo artigo;
II - sanadas as irregularidades motivadoras da rejeio das contas;
III regularizadas as situaes que motivaram a suspenso dos repasses com base no inciso
III do artigo 37;
IV - aceitas as justificativas de que trata o 2 do art. 35;
V motivada por deciso judicial, aps apreciao pela Procuradoria Federal no FNDE.
1 A EE far jus aos pagamentos das parcelas a partir do ms em que a documentao de
que tratam os incisos I a V deste artigo for protocolizada no FNDE.
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www.mec.gov.br
Art. 41. As Entidades Executoras que possuam escolas contempladas pelo Programa Mais
Educao, conforme previsto no art. 12, da Resoluo CD/FNDE n 4, de 17 de maro de 2009,
devero cumprir os seguintes critrios para que possam ser atendidas com recursos financeiros do
PNAE previstos nesta Resoluo:
a) ter nutricionista que assuma a responsabilidade tcnica do Programa;
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Art. 46. As denncias destinadas ao FNDE devero ser encaminhadas conforme o caso, se
formuladas por pessoa fsica Ouvidoria do FNDE, no seguinte endereo: Setor Bancrio Sul Quadra 02 - Bloco F - Edifcio FNDE Sala 504 - Braslia DF - CEP: 70070-929, ou para o
email ouvidoria@fnde.gov.br, e se formuladas por pessoa jurdica, Auditoria Interna do FNDE
para o Setor Bancrio Sul - Quadra 02 Bloco F Edifcio FNDE Sala 401- Braslia DF
CEP: 70070-929 ou para o email audit@fnde.gov.br.
Art. 47. Sempre que for apresentada denncia formal de irregularidade identificada no uso
dos recursos pblicos conta do PNAE, a fiscalizao do FNDE, do TCU e de todos os outros
rgos ou entidades estatais envolvidos ser deflagrada, em conjunto ou isoladamente, em relao
ao Estado, ao Distrito Federal ou ao Municpio.
XVI - DAS DISPOSIES TRANSITRIAS
Art. 48. Com base no pargrafo nico do art. 21 da Lei 11.947/2009 e art. 39 desta
Resoluo, o FNDE regulamentar em at 180 dias o repasse dos recursos para as unidades
executoras quando ocorrer a suspenso dos recursos para os Estados e Municpios.
Art. 49. A EE ter at 180 (cento e oitenta) dias para implementar o art. 18 desta Resoluo,
a contar da data de sua publicao.
Art. 50. No que se refere ao atendimento pelo Programa aos estudantes do ensino mdio e
de jovens e adultos, os casos excepcionais sero analisados pelo FNDE.
Art. 51. O CAE dos estados e municpios ter sua composio de acordo com o previsto
nesta Resoluo, a partir de 29 de janeiro de 2009.
Art.52. Os Conselhos de Alimentao Escolar j existentes podero continuar com a atual
composio at o trmino do mandato (dois anos) e, em seguida, devero se adequar s regras desta
Resoluo.
XVII - DAS DISPOSIES FINAIS
Art. 53. A aquisio de qualquer item ou servio, com exceo dos gneros alimentcios,
dever estar desvinculada do processo de compra do PNAE.
Pargrafo nico: Os recursos financeiros de que trata 1 do art. 5 da Lei 11.947/2009
sero utilizados exclusivamente na aquisio de gnero alimentcios.
Art. 54. A equipe tcnica do PNAE desenvolver material de apoio adequado clientela a
ser atendida, bem como cursos de capacitao, visando melhor operacionalizao do Programa e
atuao do CAE.
Art. 55. Os estados prestaro assistncia tcnica aos municpios, em especial na rea de
pesquisa em alimentao e nutrio, na elaborao de cardpios e na execuo do PNAE.
Art. 56. A forma de transferncia, movimentao e prestao de contas dos recursos
financeiros devidos rede federal de educao bsica, quando o atendimento for realizado na forma
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do art. 11 desta Resoluo, processar-se- de acordo com o disposto na Resoluo CD/FNDE n 28,
de 17 de junho de 2008, e na legislao federal a qual estiver vinculada.
Art. 57. As despesas realizadas com recursos do PNAE devero ser comprovadas mediante
documentos fiscais originais ou equivalentes, na forma da legislao qual a EE estiver vinculada.
Pargrafo nico. Os documentos de que trata este artigo devero ser emitidos em nome da
EE e identificados com o nome do FNDE e do Programa.
Art. 58. Excepcionalmente, a critrio do FNDE, podero ser aceitos documentos enviados
via fac-smile ou meio eletrnico, condicionada a apresentao dos originais ou equivalentes em
prazo no superior a 15 (quinze) dias da data da transmisso, sob pena de serem considerados como
no praticados os atos fundamentados nas peas no substitudas
Art. 59. Na contagem dos prazos estabelecidos nesta Resoluo, excluir-se- o dia do incio
e incluir-se- o do vencimento, e considerar-se-o os dias consecutivos, exceto quando for
expressamente disposto em contrrio.
Pargrafo nico. Os prazos a que se refere este artigo s se iniciam e vencem em dia de
expediente no FNDE.
Art. 60. A solicitao de prorrogao de prazo somente ser analisada se apresentada
tempestivamente ao FNDE, podendo ser concedido novo prazo, por igual perodo da notificao
original, caso seja verificada a pertinncia da fundamentao.
Art. 61. Esta Resoluo entrar em vigor na data de sua publicao, revogando-se as
Resolues CD/FNDE n 32, de 10 de agosto de 2006; n 38, de 19 de agosto de 2008 e demais
disposies em contrrio.
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ANEXO I
(MODELO)
NOME DA PREFEITURA
(papel timbrado)
TERMO DE ANUNCIA
Eu,.............................................., nacionalidade ......................................,
portador do CPF n .................................., Carteira de Identidade
n
................................, expedida por ............................., residente e domiciliado na
cidade ............................ , Prefeito (a) Municipal de .........................../......, no uso
das atribuies legais que me foram conferidas e sob as penalidades da Lei, e
tomando por base o Art. 7 da Lei n 11.947, de 16 de junho de 2009, estou de
acordo com a delegao que me foi conferida pela Secretaria de Educao do
Estado ................................, assumindo perante o Fundo Nacional de
Desenvolvimento da Educao - FNDE, o compromisso de atender aos alunos
matriculados nos estabelecimentos estaduais de ensino localizados na rea de
jurisdio do Municpio, no Programa Nacional de Alimentao Escolar (PNAE),
conforme assinalado abaixo:
PNACN - alunos matriculados na Creche
PNAPN alunos matriculados na Pr escola
PNAFN alunos matriculados no Ensino Fundamental
PNAMN alunos matriculados no Ensino Mdio
PNAEN alunos matriculados na Educao de Jovens e Adultos EJA
PNAIN alunos matriculados em escolas em reas indgenas
PNAQN alunos matriculados em escolas em reas remanescentes de
quilombos
........................................................,
(Nome do municpio/UF)
.........../............../..........
(data)
.....................................................................................................................
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ANEXO II
O documento acima citado, original ou cpia autenticada, dever ser encaminhado a esta Autarquia,
com cpia para o correspondente Conselho Regional de Nutricionistas (CRN), sendo de inteira
responsabilidade do nutricionista e do gestor responsvel pela EE pelas informaes declaradas.
Alterao no cadastro
Qualquer solicitao de alterao de dados cadastrais contidos no Formulrio de Cadastro do
Nutricionista, dever ser dirigida ao FNDE com cpia para o correspondente CRN e dever,
obrigatoriamente, conter as respectivas justificativas, as quais sero analisadas pela Coordenao Tcnica de
Alimentao e Nutrio (COTAN) da Coordenao-Geral do PNAE para posterior alterao, caso sejam
procedentes.
Excluso no cadastro
Para excluir os dados correspondentes ao nutricionista responsvel-tcnico pelo Programa Nacional
de Alimentao Escolar (PNAE) do cadastro do FNDE, a Entidade Executora (Estados, Distrito Federal e
Municpios) dever solicitar oficialmente ao FNDE, por meio do encaminhamento de uma declarao,
original ou cpia autenticada, com cpia para o CRN competente, com as seguintes informaes:
30
31
ANEXO II (cont.)
DECLARAO DE DESVINCULAO
Eu, _________________________________________________________, CPF____________-_____, CRN
n __________________, ______ Regio, declaro que, a partir da data de ___/___/___, por motivo(s) _____________,
me desligo das incumbncias a mim atribudas como responsvel-tcnico do Programa Nacional de Alimentao
Escolar (PNAE) no (Municpio/Estado) de ____________.
Em,
de
de
______________________
Assinatura do nutricionista
(nome legvel ou carimbo de identificao)
De acordo.
Em,
de
de
___________________________________
Assinatura do gestor municipal ou estadual
(nome legvel ou carimbo de identificao)
32
ANEXO III
Minerais (mg)
Energia
(Kcal)
Carboidratos
(g)
Protenas
(g)
Lipdios
(g)
Fibras
(g)
A (g)
C (mg)
Ca
Fe
Mg
Zn
7 11 meses
135
21,9
4,2
3,4
100
10
54
2,2
15
0,6
1 3 anos
200
32,5
6,3
5,0
3,8
60
100
1,4
16
0,6
Pr-escola
4 5 anos
270
43,9
8,4
6,8
5,0
80
160
2,0
26
1,0
Ensino
Fundamental
6 10 anos
300
48,8
9,4
7,5
5,4
100
210
1,8
37
1,3
11 15 anos
435
70,7
13,6
10,9
6,1
140
12
260
2,1
63
1,8
Ensino Mdio
16 18 anos
500
81,3
15,6
12,5
6,4
160
14
260
2,6
77
2,0
19 30 anos
450
73,1
14,0
11,3
6,3
160
17
200
2,6
71
1,9
31 60 anos
435
70,7
13,6
10,9
5,7
160
17
220
2,1
74
1,9
Categoria
Creche
EJA
Idade
* Fonte: Energia Organizao das Naes Unidas para Agricultura e Alimentao (FAO), 2001; Carboidrato, Protena e Lipdio Organizao Mundial de Sade (OMS), 2003; Fibras, Vitaminas e
Minerais Referncia da Ingesto Diettica (DRI) / Instituto de Medicina Americano (IOM), 1997 2000 2001. Adaptada.
Minerais (mg)
Energia
(Kcal)
Carboidratos
(g)
Protenas
(g)
Lipdios
(g)
Fibras
(g)
A (g)
C (mg)
Ca
Fe
Mg
Zn
7 11 meses
200
32,5
6,3
5,0
150
15
81
3,3
23
0,9
1 3 anos
300
48,8
9,4
7,5
5,7
90
150
2,1
24
0,9
Pr-escola
4 5 anos
400
65,0
12,5
10,0
7,5
120
240
3,0
39
1,5
Ensino
Fundamental
6 10 anos
450
73,1
14,0
11,3
8,0
150
11
315
2,7
56
2,0
11 15 anos
650
105,6
20,3
16,3
9,0
210
18
390
3,2
95
2,7
Ensino Mdio
16 18 anos
750
121,8
23,4
18,8
9,6
240
21
390
3,9
116
3,0
19 30 anos
680
110,5
21,3
17,0
9,5
240
26
300
3,9
107
2,9
31 60 anos
650
105,6
20,3
16,3
8,5
240
26
330
3,2
111
2,9
Categoria
Creche
EJA
Idade
* Fonte: Energia Organizao das Naes Unidas para Agricultura e Alimentao (FAO), 2001; Carboidrato, Protena e Lipdio Organizao Mundial de Sade (OMS), 2003; Fibras, Vitaminas e
Minerais Referncia da Ingesto Diettica (DRI) / Instituto de Medicina Americano (IOM), 1997 2000 2001. Adaptada.
33
Minerais (mg)
Energia
(Kcal)
Carboidratos
(g)
Protenas
(g)
Lipdios
(g)
Fibras
(g)
A (g)
C (mg)
Ca
Fe
Mg
Zn
7 11 meses
450
73,1
14,0
11,3
350
35
189
7,7
54
2,1
1 3 anos
700
114,9
21,9
17,5
13,3
210
12
350
4,9
56
2,1
Pr-escola
4 5 anos
950
154,4
29,7
23,8
17,5
280
19
560
7,0
91
3,5
Ensino
Fundamental
6 10 anos
1000
162,5
31,2
25,0
18,7
350
26
735
6,3
131
4,7
11 15 anos
1500
243,8
46,9
37,5
21,1
490
42
910
7,5
222
6,3
Ensino Mdio
16 18 anos
1700
276,3
50,0
42,5
22,4
560
49
910
9,1
271
7,0
19 30 anos
1600
260,0
52,0
40,0
22,1
560
61
700
9,1
250
6,8
31 60 anos
1500
243,8
46,9
37,5
20,0
560
61
770
7,5
259
6,8
Categoria
Creche
EJA
Idade
* Fonte: Energia Organizao das Naes Unidas para Agricultura e Alimentao (FAO), 2001; Carboidrato, Protena e Lipdio Organizao Mundial de Sade
(OMS), 2003; Fibras, Vitaminas e Minerais Referncia da Ingesto Diettica (DRI) / Instituto de Medicina Americano (IOM), 1997 2000 2001. Adaptada.
34
CONTRATO N.
ANEXO IV
/2009
35
ANEXO IV (cont.)
CLUSULA SEXTA:
Pelo fornecimento dos gneros alimentcios, nos quantitativos descritos no Projeto de Venda de Gneros
Alimentcios da Agricultura Familiar, o (a) CONTRATADO (A) receber o valor total de R$
_____________ (_______________________), conforme listagem anexa a seguir:
1. Nome do
Agricultor
Familiar
2. CPF
3. DAP
4. Produto
5. Unidade:
6.Quantidade/
Unidade
CLUSULA STIMA:
No valor mencionado na clusula quarta esto includas as despesas com frete, recursos humanos e
materiais, assim como com os encargos fiscais, sociais, comerciais, trabalhistas e previdencirios e
quaisquer outras despesas necessrias ao cumprimento das obrigaes decorrentes do presente contrato.
CLUSULA OITAVA:
As despesas decorrentes do presente contrato correro conta das seguintes dotaes oramentrias:
_____________________________________PROG. ALIMENTAO ESCOLAR PNAE
_____________________________________PROG. ALIMENTAO ESCOLAR INDGENA
_____________________________________PROG. ALIMENTAO ESCOLAR QUILOMBOLA
CLUSULA NONA:
O CONTRATANTE, aps receber os documentos descritos na clusula Quinta, alnea b, e aps a
tramitao do Processo para instruo e liquidao, efetuar o seu pagamento no valor correspondente s
entregas do ms anterior.
No ser efetuado qualquer pagamento ao CONTRATADO enquanto houver pendncia de liquidao da
obrigao financeira em virtude de penalidade ou inadimplncia contratual.
CLUSULA DCIMA:
O CONTRATANTE que no seguir a forma de liberao de recursos para pagamento do
CONTRATADO FORNACEDOR, dever pagar multa de 2%, mais juros de 0,1% ao dia, sobre o valor da
parcela vencida. Ressalvados os casos quando no efetivados os repasses mensais de recursos do FNDE
em tempo hbil.
CLUSULA ONZE:
Os casos de inadimplncia da CONTRATANTE proceder-se- conforme o 1, do art. 20 da Lei n
11.947/2009 e demais legislaes relacionadas.
36
ANEXO IV (cont.)
CLUSULA DOZE:
O CONTRATADO FORNECEDOR dever guardar pelo prazo de 5 (cinco) anos, cpias das Notas
Fiscais de Venda, ou congnere, dos produtos participantes do Projeto de Venda de Gneros Alimentcios
da Agricultura Familiar para Alimentao Escolar, estando disposio para comprovao.
CLUSULA TREZE:
O CONTRATANTE se compromete em guardar pelo prazo de 5 (cinco) anos das Notas Fiscais de
Compra, os Termos de Recebimento e Aceitabilidade, apresentados nas prestaes de contas, bem como o
Projeto de Venda de Gneros Alimentcios da Agricultura Familiar para Alimentao Escolar e
documentos anexos, estando disposio para comprovao.
CLUSULA QUATORZE:
de exclusiva responsabilidade do CONTRATADO FORNECEDOR o ressarcimento de danos causados
ao CONTRATANTE ou a terceiros, decorrentes de sua culpa ou dolo na execuo do contrato, no
excluindo ou reduzindo esta responsabilidade fiscalizao.
CLUSULA QUINZE:
O CONTRATANTE em razo as supremacia dos interesses pblicos sobre os interesses particulares
poder:
a. modificar unilateralmente o contrato para melhor adequao s finalidades de interesse pblico,
respeitando os direitos do CONTRATADO;
b. rescindir unilateralmente o contrato, nos casos de infrao contratual ou inaptido do
CONTRATADO;
c. fiscalizar a execuo do contrato;
d. aplicar sanes motivadas pela inexecuo total ou parcial do ajuste;
Sempre que a CONTRATANTE alterar ou rescindir o contrato sem culpa do CONTRATADO, deve
respeitar o equilbrio econmico-financeiro, garantindo-lhe o aumento da remunerao respectiva ou a
indenizao por despesas j realizadas.
CLUSULA DEZESSEIS:
A multa aplicada aps regular processo administrativo poder ser descontada dos pagamentos
eventualmente devidos pelo CONTRATANTE ou, quando for o caso, cobrada judicialmente.
CLUSULA DEZESSETE:
A fiscalizao do presente contrato ficar a cargo da Secretaria Municipal de Educao, da Entidade
Executora, do Conselho de Alimentao Escolar CAE e outras Entidades designadas pelo FNDE.
CLUSULA DEZOITO:
O presente contrato rege-se, ainda, pela chamada pblica n. _________/2009, pela Resoluo CD/FNDE
n _____/2009 e pela Lei n 11.947/2009 e o dispositivo que a regulamente, em todos os seus termos, a
qual ser aplicada, tambm, onde o contrato for omisso.
CLUSULA DEZENOVE:
Este Contrato poder ser aditado a qualquer tempo, mediante acordo formal entre as partes, resguardadas
as suas condies essenciais.
37
ANEXO IV (cont.)
CLUSULA VINTE:
As comunicaes com origem neste contrato devero ser formais e expressas, por meio de carta, que
somente ter validade se enviada mediante registro de recebimento, por fax, transmitido pelas partes.
CLUSULA VINTE E UM:
Este Contrato, desde que observada a formalizao preliminar sua efetivao, por carta, consoante
Clusula Vinte, poder ser rescindido, de pleno direito, independentemente de notificao ou interpelao
judicial ou extrajudicial, nos seguintes casos:
a. por acordo entre as partes;
b. pela inobservncia de qualquer de suas condies;
c. quaisquer dos motivos previstos em lei.
CLUSULA VINTE E DOIS:
O presente contrato vigorar da sua assinatura at a entrega total dos produtos adquiridos ou at ______de
__________de _________.
CLUSULA VINTE E TRS:
competente o Foro da Comarca de ____________________________ para dirimir qualquer
controvrsia que se originar deste contrato.
E, por estarem assim, justos e contratados, assinam o presente instrumento em trs vias de igual teor e
forma, na presena de duas testemunhas.
____________________(municpio), ____de________ de ________.
______________________________________________
PREFEITO MUNICIPAL.
______________________________________________
CONTRATADA
______________________________________
( agricultores no caso de grupo informal)
TESTEMUNHAS:
1. ________________________________________
2. ________________________________________
38
(*)
ANEXO IV (cont.)
3. Quantidade
4. Unidade
5. Valor Unitrio
7. Totais
(*) Anexar notas fiscais ou recibos vlidos.
8. Nestes termos, os produtos entregues esto de acordo com o Projeto de Venda de Gneros
Alimentcios da Agricultura Familiar para Alimentao Escolar e totalizam o valor de R$
_____________(_____________________________________________________________ ).
Declaro ainda que o(s) produto(s) recebido(s) est (o) de acordo com os padres de qualidade
aceitos por esta instituio, pelo(s) qual (is) concedemos a aceitabilidade, comprometendo-nos
a dar a destinao final aos produtos recebidos, conforme estabelecido na aquisio da
Agricultura Familiar para Alimentao Escolar, aprovado pelo CAE.
____________________________, ____ de __________ de _____.
_________________________________________
Representante da Entidade Executora
________________________________________
Representante do Grupo Fornecedor
Ciente: __________________________________________________
ENTIDADE ARTICULADORA
39
ANEXO V
3. Endereo
4. Municpio
5.CEP
7.CPF
8.DDD/Fone
9.Banco
B Grupo Informal
1. Nome do Proponente
10.N da Agncia
3. Endereo
4. Municpio
2.CPF
7.CPF
3.DAP
5.CEP
8.DDD/Fone
C Fornecedores participantes (Grupo Formal e Informal)
4.N da Agncia
40
5. N da Conta Corrente
ANEXO V (cont.)
2.CNPJ
3.Municpio
4. Endereo
5.DDD/Fone
7.CPF
III RELAO DE FORNECEDORES E PRODUTOS
2. Produto
3.Unidade
4.Quantidade
5.Preo/Unidade
6.Valor Total
Total agricultor
Total agricultor
Total agricultor
Total agricultor
Total agricultor
Total agricultor
Total agricultor
Total do projeto
41
1. Produto
2.Unidade
3.Quantidade
ANEXO V (cont.)
Total do projeto:
IV DESCREVER OS MECANISMOS DE ACOMPANHAMENTO DAS ENTREGAS DOS PRODUTOS
V CARACTERSTICAS DO FORNECEDOR PROPONENTE (breve histrico, nmero de scios, misso, rea de abrangncia)
Declaro estar de acordo com as condies estabelecidas neste projeto e que as informaes acima conferem com as condies de fornecimento.
Fone/E-mail:
__________________________________________
Local e Data:
Assinatura do Representante do Grupo Formal
CPF:
Agricultores Fornecedores do Grupo Informal
Assinatura
Local e Data:
42
ANEXO VI
MINISTRIO DA EDUCAO
FUNDO NACIONAL DE DESENVOLVIMENTO DA EDUCAO
TERMO DE COMPROMISSO
Eu, ________________________________, nacionalidade _______________, estado civil
_______________, portador do CPF n ___________________________, carteira de identidade
n________________,expedida pelo (a) _________ UF _____, residente e domiciliado
_________________________________________________,
n _______, Bairro _________________________na cidade de _________________, UF______,
Prefeito do Municpio de _____________________________________ UF______, no uso das
atribuies legais que me foram conferidas e sob as penalidades da Lei, assumo perante o Fundo
Nacional de Desenvolvimento da Educao/FNDE o compromisso de:
I - determinar que a Secretaria ou Departamento de Sade, ou rgo similar, desse municpio,
exera a inspeo sanitria dos alimentos utilizados no Programa Nacional de Alimentao Escolar.
II - autorizar que a Secretaria ou Departamento de Sade, ou rgo similar, desse municpio
estabelea parceria com a Secretaria de Sade do estado, ou rgo similar, para auxiliar no
cumprimento dessa atribuio.
__________________________________________
Local e Data
___________________________________________________________
Nome, assinatura e carimbo do dirigente da Entidade Executora
43
ANEXO VI
TERMO DE COMPROMISSO
Eu, _________________________________, nacionalidade ______________, estado civil
_______________, portador do CPF n ___________________________, carteira de identidade
n________________,expedida pelo (a) _________ UF _____, residente e domiciliado
_________________________________________________,
n _______, Bairro _________________________na cidade de _________________, UF______,
Governador do Estado de ________________________________ (ou do Distrito Federal) no uso das
atribuies legais que me foram conferidas e sob as penalidades da Lei, assumo perante o Fundo
Nacional de Desenvolvimento da Educao/FNDE o compromisso de determinar que a Secretaria de
Educao estabelea parceria com a Secretaria de Sade, ou rgo similar, do Estado ou do Distrito
Federal e, quando for o caso, dos municpios, para realizar a inspeo sanitria dos alimentos utilizados
no Programa Nacional de Alimentao Escolar nas escolas de sua rede.
__________________________________________
Local e Data
_________________________________________________________
Nome, assinatura e carimbo do dirigente da Entidade Executora
44
ANEXO VII
O ndice de aceitabilidade deve ser de, no mnimo, 90% para Resto Ingesto e de 85% para
Escala Hednica,.
Importante: Independente da metodologia a ser adotada necessrio que no dia da realizao do teste de
aceitabilidade a cozinheira sirva os alunos como de costume ou hbito.
1- AVALIAO DE RESTOS OU RESTO INGESTO:
O mtodo baseia-se na obteno dos pesos referentes refeio rejeitada e refeio distribuda.
Considera-se como refeio distribuda a subtrao entre os pesos da alimentao produzida e a sobra de
refeio limpa que no foi servida ao aluno.
Aps a obteno dos pesos das refeies rejeitadas e da refeio distribuda, os valores obtidos so
inseridos nas frmulas abaixo, com vista a obter o percentual de rejeio, que ser utilizado no clculo do
PERCENTUAL DE ACEITAO (NDICE DE ACEITABILDIADE):
PERCENTUAL DE REJEIO = (Peso da refeio rejeitada x 100)/ Peso da refeio distribuda.
PERCENTUAL DE ACEITAO = 100 PERCENTUAL DE REJEIO = x% de aceitao.
Para a realizao da metodologia avaliao de resto (resto ingesto) necessrio que a Entidade
Executora tenha disponvel os seguintes materiais: balana, sacos plsticos para recolher os restos, e matrias de
escritrio para registrar os pesos obtidos dentre outros dados que forem necessrios.
Para o melhor desempenho na aplicao do teste devem ser utilizados no mnimo dois aplicadores.
Como proceder:
a) Obteno do peso da refeio distribuda:
- Pesar e anotar o peso da preparao pronta que ser servida para os alunos que faro parte do teste;
- Acompanhar o porcionamento;
- Ao trmino da distribuio pesar e anotar o peso da preparao que sobrou nos recipientes (sobra limpa);
b) Obteno do peso da refeio rejeitada
Ao mesmo tempo em que se obtm os pesos listados no item A, deve-se tambm:
45
- Acompanhar a devoluo dos pratos descartando os restos em uma lixeira com saco plstico. Ao trmino da
distribuio, pesar e anotar o peso do resto de todas as crianas do estudo;
- Colocar outros rejeitos como: casca de frutas (exemplo: melancia, melo, mamo) e o osso da carne, em outra
lixeira. Ao trmino da distribuio, pesar as partes no comestveis. Lembre-se que na devoluo dos ossos,
deve-se retirar a parte comestvel (carne e pele) e juntar ao resto alimentar das crianas. No se esquea de
descontar o peso dos ossos do peso de preparao ofertada (preparao pronta).
Obs: Colocar outros rejeitos como copos plsticos, guardanapos, e outros descartveis em outra lixeira, pois no
h necessidade de ser pesados.
2- ESCALA HEDNICA:
A criana responder a uma das fichas (Figuras abaixo), a qual indicar em uma escala o grau que
gostou ou desgostou do cardpio servido na escola. Para o clculo do ndice de aceitabilidade, ser considerada a
somatria das porcentagens de respostas dadas as carinhas gostei (4) e adorei (5).
Para a realizao da metodologia escala hednica necessrio que a Entidade Executora tenha
disponvel os seguintes materiais: fichas de escala hednica impressas e cortadas, balana, e matrias de
escritrio para registrar os dados que forem necessrios.
Como proceder:
- Distribuir as fichas da escala hednica (adequada srie), que devem ser respondidas em sala de aula;
- Explicar como as fichas devem ser preenchidas;
- Solicitar que os escolares coloquem o nome da preparao na ficha ou que o nutricionista a preencha;
- Promover um ambiente de individualidade de julgamentos, onde no haver conversas entre os escolares;
- Recolher as fichas preenchidas.
46
Detestei
No Gostei
Indiferente
Gostei
Adorei
1
2
3
4
5
Diga o que voc mais gostou na preparao:__________________________________________
Diga o que voc menos gostou na preparao:________________________________________
) 5- adorei
) 4- gostei
) 3- indiferente
) 2- no gostei
) 1- detestei
Obs: Outra opo validada para avaliao da aceitabilidade a utilizao escalas hednicas
aplicadas de forma ldica (cartelas ldicas). Essas cartelas so feitas com as carinhas presentes nas
fichas acima de forma individual. O sistema como uma votao, onde a criana aponta sua opinio
selecionando uma cartela (carinha) e colocando em uma urna. Para o clculo do ndice de
aceitabilidade, as fichas (carinhas) sero recolhidas e ser considerada a somatria das porcentagens de
respostas dadas as carinhas gostei (4) e adorei (5).
Referncia:
O contedo contido neste anexo foi obtido do MATERIAL ORIENTATIVO PARA A APLICAO DOS
TESTES DE ACEITABILIDADE NO PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAO ESCOLAR PNAE, a ser
publicado, elaborado pelo Centro Colaborador de Alimentao e Nutrio do Escolar da Universidade Federal de So Paulo
e da Universidade de Braslia.
47
ANEXO VIII
05 - FORMA DE GESTO
) CENTRALIZADA
) DESCENTRALIZADA
II - EXECUO FINANCEIRA
CRECHE, PR-ESCOLA, FUNDAMENTAL, PROGRAMA MAIS EDUCAO, EJA E ENSINO MDIO
NDIGENA
QUILOMBOLA
NDIGENA
QUILOMBOLA
NDIGENA
QUILOMBOLA
NDIGENA
QUILOMBOLA
NDIGENA
QUILOMBOLA
PR-ESCOLA
FUNDAMENTAL
PROG.RAMA MAIS
EDUCAO
EJA
ENSINO MDIO
07 - RECURSOS FINANCEIROS
TRANSFERIDOS PELO FNDE
CRECHE, PR-ESCOLA, FUNDAMENTAL, PROGRAMA MAIS EDUCAO, EJA E ENSINO MDIO
08 - RENDIMENTO DE APLICAES
FINANCEIRAS DOS RECURSOS
TRANSFERIDOS PELO FNDE
09 - RECURSOS FINANCEIROS DO PNAE
DEVOLVIDOS VIA GRU (-)
10 - RECEITA TOTAL
CRECHE
PR-ESCOLA
FUNDAMENTAL
PROG.RAMA MAIS
EDUCAO
EJA
ENSINO MDIO
48
PR-ESCOLA
FUNDAMENTAL
PROGRAMA MAIS
EDUCAO
ENSINO MDIO
EJA
INDGENA
QUILOMBOLA
ENSINO MDIO
EJA
INDGENA
QUILOMBOLA
PR-ESCOLA
FUNDAMENTAL
PROGRAMA MAIS
EDUCAO
18 - EM GNEROS ALIMENTCIOS
19 - OUTRAS DESPESAS
V - DECLARAO
VI AUTENTICAO
Declaro, sob as penas da lei, que as 20 - LOCAL, DATA, NOME E ASSINATURA DO GESTOR
informaes prestadas so a expresso
__________________________________________________________
da verdade e visam ao atendimento do
LOCAL E DATA
disposto na Lei n 11.947, de 16 de
junho de 2009, e que a documentao
___________________________________________________________
referente execuo encontra-se sob
ASSINATURA DO DIRIGENTE DA ENTIDADE EXECUTORA OU DO REPRESENTANTE LEGAL
guarda dessa Entidade Executora.
_____________________________________________________________
NOME DO DIRIGENTE DA ENTIDADE EXECUTORA OU
DO REPRESENTANTE LEGAL
49
51
22. UF
24. EXERCCIO
VIII PARECER
25. PARECER CONCLUSIVO DO CAE SOBRE A EXECUO DO PROGRAMA:
___________________________________________________
Local e Data
_______________________________________________________________
________________________________________________________________
53
54
Comente com que frequncia ocorreu a licitao e os motivos pelos quais a Entidade Executora adotou essa
frequncia.
55
Agricultura familiar
A partir de 2009, ficou determinado pelas legislaes do PNAE que, no mnimo, 30% dos recursos, recebidos
pelo FNDE, devero ser utilizados na aquisio de alimentos diretamente da Agricultura Familiar e do Empreendedor
Familiar Rural. Esta determinao opcional at dezembro de 2009, sendo obrigatria a partir da.
Essa informao pode ser encontrada no Captulo VI da Resoluo CD/FNDE n 38, de 16.07.09, disponvel na internet
(www.fnde.gov.br).
8. Diante da afirmativa apresente quais alimentos foram adquiridos da agricultura familiar no exerccio anterior.
9. Informe o percentual da compra de alimentos oriundos da Agricultura Familiar, e tambm, onde esto
localizados os agricultores que venderam gneros para a Entidade Executora (no seu municpio, estado, regio,
outras regies).
Regularizao na distribuio
A alimentao escolar direito dos alunos da educao bsica pblica e para que seus os objetivos sejam
alcanados necessrio o cumprimento de uma srie de requisitos e, entre eles, destaca-se o controle de diferentes etapas
para que ocorra a oferta de refeies em quantidade e qualidade adequadas.
10. Comente como foi feito o controle da distribuio dos gneros alimentcios, ou seja, o controle de estoque e de
recebimento dos alimentos do exerccio anterior.
Para construo desse trecho os Conselheiros devem fazer a anlise das guias de distribuio dos alimentos
encaminhadas pela Entidade Executora junto com o Relatrio Anual de Gesto para o CAE.
11. Argumente se a quantidade de gneros entregues nas escolas foi suficiente para ofertar refeies para todos os
alunos.
12. Caso os recursos financeiros tenham sido repassados diretamente para as escolas, como foram adquiridos os
gneros e controladas a quantidade e a qualidade da alimentao e como foi elaborado o cardpio?
Caractersticas do cardpio
A oferta de uma alimentao saudvel e adequada compreende o uso de alimentos variados, seguros, que
respeitem a cultura, as tradies e os hbitos alimentares saudveis, em conformidade com a faixa etria, o sexo, a
atividade fsica e o estado de sade dos alunos. Tudo isso deve ser considerado no ato do planejamento do cardpio
escolar, e por isso que desde 1994 de competncia do nutricionista da EE a elaborao do cardpio, dentre outras
atribuies.
13. Diante da afirmativa acima aponte quem foi o responsvel pela elaborao do cardpio no seu
municpio/estado. Caso o CAE tenha participado dessa atividade narre como isso aconteceu.
14. Para que o cardpio seja balanceado alguns valores nutricionais tm que ser considerados. Apresente se os
valores de referncia de energia, macro e micronutrientes, previstos no anexo III da Resoluo CD/FNDE
n38/2009, foram alcanados para cada pblico alvo.
15. A Resoluo do PNAE prev o incentivo e a oferta de alimentos variados e saudveis. Diante disso, apresente a
quantidade de frutas e hortalias que foi oferecido por aluno, durante o perodo de uma semana, no exerccio
anterior.
16. Informe quantos nutricionistas h no Programa, quais aes foram desenvolvidas por esse(s) profissional(is).
Qualidade da Alimentao oferecida
Os produtos adquiridos para a clientela do PNAE devero ser previamente submetidos ao controle de qualidade,
para que sejam atendidas todas as exigncias previstas nas legislaes de alimentos. Para tanto, o controle de qualidade
deve ser garantido nas diferentes fases do Programa, com o apoio dos rgos fiscalizadores.
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Participar das etapas de controle de qualidade (zelar pela qualidade dos alimentos, orientar quanto ao
armazenamento, fiscalizar o veculo que transporta os alimentos, orientar as merendeiras)
57
Realizar reunies
Para que haja sucesso no alcance de todas as atribuies e atividades do CAE necessrio o
empenho/envolvimento dos conselheiros e a parceria efetiva com a Entidade Executora que deve garantir a infraestrutura
necessria plena execuo das atividades do CAE, como: disponibilizao de sala, equipamentos de informtica,
transporte para deslocamento dos membros e recursos humanos necessrios s atividades de apoio. Outro parceiro
poder ser os Conselhos de Segurana Alimentar e Nutricional estaduais e municipais e demais conselhos afins.
23. Das atividades listadas acima narre aquelas que foram desenvolvidas pelo CAE e o grau de facilidade ou
dificuldade na realizao. Para aquelas de difcil realizao justifique os motivos, ou seja, indique o qu ou
quem impediu/dificultou o trabalho do CAE.
24. Argumente se as atividades desenvolvidas pelo CAE foram suficientes para o controle geral do Programa, no
exerccio anterior.
25. Caso os conselheiros tenham participado de capacitao informe como essa atividade impactou no
desenvolvimento do CAE, ou seja, avalie se a capacitao foi importante para o aprimoramento das atividades
dos conselheiros. Indique a data e a instituio que fez a capacitao.
26. Se o conselho desenvolveu outras atividades cite-as.
Incoerncias e No-conformidades
Qualquer pessoa, fsica ou jurdica, poder apresentar denncia ao FNDE, ao TCU, Controladoria-Geral da
Unio, ao Ministrio Pblico e ao CAE, referente s incoerncias identificadas na utilizao dos recursos do PNAE. No
caso do CAE imprescindvel que caso sejam encontradas irregularidades que os conselheiros elaborem um relatrio
conclusivo de acompanhamento da execuo do PNAE indicando todas as no-conformidades, e que o Parecer
Conclusivo tambm faa o apontamento desses itens, pois o Parecer um instrumento de aprovao ou reprovao da
execuo do PNAE.
Essa informao pode ser encontrada no Captulo XV da Resoluo CD/FNDE n 38, de 16.07.09, disponvel na internet
(www.fnde.gov.br).
27. Relate as incoerncias encontradas na execuo do PNAE no exerccio anterior (caso haja).
Informaes complementares
28. Caso a EE no tenha atendido o Ensino Mdio, avalie a justificativa apresentada pela EE e se posicione sobre o
fato.
29. Relate sobre o atendimento a escolas filantrpicas, comunitrias, federais.
30. Relate sobre a existncia de outros programas que podem auxiliar o PNAE no municpio/estado: hortas
escolares, urbanas e periurbanas, PAA (Programa de Aquisio de Alimentos), Luz para Todos, Um milho de
cisternas, Sade Escolar, SISVAN (Sistema de Vigilncia Alimentar e Nutricional), PDDE (Programa Dinheiro
Direto na Escola), Programa Mais Educao, Territrios da Cidadania, etc.
31. Relate outras experincias/informaes sugestes.
32. Registre tambm as informaes divergentes e relevantes presentes no Relatrio Anual de Gesto.
33. Avalie resumidamente o novo formato do Roteiro. Essa avaliao de suma importncia para que a equipe do
PNAE/FNDE possa revisar o Roteiro ao longo do exerccio de 2010 e propor alteraes com vistas a garantir a
boa execuo da poltica de segurana alimentar e nutricional no ambiente escolar.
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NO APROVADA
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ANEXO IX
2. UF
3. CNPJ
4. EXERCCIO
II RELATRIO
5. RELATRIO ANUAL DE GESTO SOBRE A EXECUO DO PROGRAMA:
___________________________________________________
Local e Data
_______________________________________________________________
________________________________________________________________
ANEXO IX (Cont.)
Regularizao na
distribuio
Aplicao dos
recursos
financeiros:
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Treinamento
Aes de
Educao
Alimentar
e
Nutricional
Aes de
Capacitao/
Projetos
Desenvolvidos
com interface
no PNAE
Localizao e
Estrutura Fsica
das Escolas
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ANEXO X
CEP
Municpio
UF
ALUNOS ATENDIDOS
Indgena
Quilombola
Total
Fundamental
Pr-Escola
Creche
PERODO DE
ATENDIMENTO
Descrio
Unidade
Observaes:
ASSINATURA DO ENTREGADOR
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