Doce de mamo verde em cubinhos

INGREDIENTES
1 mamo verde mdio
1 colher de sopa de p royal (ou bicarbonato)
kg de acar
6 pedacinhos de canela em pau (a gosto)
10 cravinhos (a gosto)

MODO DE PREPARO
Descascar o mamo e cort-lo em cubinhos mdios
Lav-los bem
Colocar o mamo em uma vasilha e cobri-lo com gua
Misture o bicarbonato e deixe descansar por 3 horas
Escorra e lave bem
Em uma panela grossa (eu uso uma panela de presso) coloque o mamo, o acar, os cravos,
a canela e cubra com gua
Deixe ferver at o mamo estar cozidinho, mais ou menos 1 hora e 30 minutos (ele fica
durinho por fora e molinho por dentro)
No precisa ficar mexendo
Se precisar, coloque mais gua (eu gosto de ferver a gua para acrescentar no doce)
Deixe uma boa quantidade de calda
Depois de pronto coloque em um vidro e conserve na geladeira