Nama : Hardiyanti

Nim : K211 14 023

Kelompok 6
MAKANAN PENDAMPING
Kabuto

merupakan

makanan

berasal dari Kabupaten Muna dan

Buton yang berbahan dasar ubi
atau

singkong.

Makanan

ini

terbuat dari bahan dasar ubi kayu

atau

singkong

dikeringkan

dan

yang

telah

dibiarkan

berjamur. Dalam jangkau lama disimpan dalam keadaan kering maka akan makin
enak rasa dan aroma makanan ini kala disantap. Untuk menambah gurih biasanya
dicampur kelapa parut dan ditambah menu ikan asin goreng sebagai lauknya.
Bahan :
-

Ubi kayu atau singkong

Parutan kelapa
Ikan asin

Cara pembuatan :
-

Pertama ubi dikupas kemudian dikeringkan selama tiga hari di bawah sinar
matahari sehingga memperoleh produk dalam keadaan setengah kering,

dilanjutkan dengan fermentasi semalam dan dikeringkan kembali.

Selanjutnya adalah memotong kecil-kecil ubi yang dikeringkan, kemudian
direndam selama 6 jam dan dimasak dengan cara direbus atau dikukus

selama 30 menit.
Taburkan parutan kelapa parut ke ubi yang telah dikukus atau direbus dan

dihidangkan dengan ikan asin goreng.

Kabuto siap dihidangkan.