Eleccin de

variedades para vinos

finos en tres
localidades de la
provincia del Limar
Diego Toro
Consuelo Espinoza
Sergio Barraza
2015

Situacin dada
Un grupo econmico desea entrar en el negocio de los vinos finos,
para ello cuenta con 3 campos en la provincia del Limar

Cerrillos de
Tamaya
40 has planas
Suelos arcillosos
y
calcreos(CaCo3)
Piedras
redondeadas en
profundidad
1mmhos

Huallillinga
Pendiente 15%
Suelo FrancoArcillosos
Piedras
redondeadas en
todo el perfil
0,4 mmhos

Pueblo del
Limar
30 has planas
Suelo FrancoArcilloso-Arenoso
Sin presencia de
pedregosidad
1,2 mmhos
Con presencia de
nemtodos

Objetivos
Objetivos Generales
Determinar que variedades
vinferas se pueden
establecer para la
produccin de vinos finos,
as como el sistema de
conduccin y los manejos
asociados para lograrlo.
Formular las superficies de
plantacin en base a su
potencial en el mercado.

Objetivos especficos
Caracterizar los factores
permanentes impuestos y
escogidos
Desarrollar los manejos
culturales determinantes
para la obtencin de una
uva de calidad para
produccin de vinos finos.
Evaluar la situacin actual
del mercado vitivincola y su
proyeccin.

Factores impuestos
Cerrillas de
tamaya

Clima

Suelo

Factores impuestos

Clima

Suelo

Chardonnay

Es una variedad de Brotacin tarda, vigorosa.

Baja fertilidad en las yemas de la base

Variedad sensible a la clorosis frrica y sequia.

Es una variedad con una gran adaptacin a diversas condiciones

edafoclimticas, En climas fros, los vinos Syrah son ms frescos,
delicados, elegantes.

En climas ms clidos predominan los aromas ms negros como mora

y arndanos.

PINOT NOIR

SYRAH
Es una variedad de Brotacin tarda, vigorosa.
Baja fertilidad en las yemas basales.
Variedad sensible a la clorosis frrica y sequia.
Es una variedad con una gran adaptacin a diversas
condiciones edafoclimticas, En climas fros, los
vinos Syrah son ms frescos, delicados, elegantes.
En climas ms clidos predominan los aromas ms
negros como mora y arndanos.