or yang menentukan i embantu Anda dan kel = t min dan mineral, kandungan kekurangan dan kelebihan, mengonsumsi...” ~ GIZI UNTUK KELUARGANUTRITION AND FOOD GIZI UNTUK KELUARGA © 2010 Nirmala Devi Pertama kali diterbitkan dalam bahasa Indonesia oleh Penerbit Buku Kompas, September 2010 PT Kompas Media Nusantara JI. Palmerah Selatan 26-28 Jakarta 10270 e-mail: buku@kompas.com KMN 5010500066 Editor: Irwan Suhanda Perancang sampul: A.N. Rahmawanta Hak cipta dilindungj oleh undang-undang Dilarang mengutip atau memperbanyak sebagian atau seluruh isi buku ini tanpa izin tertulis dari Penerbit x+ 150 him; 14 cmx 21 cm ISBN: 978-979-709-518-5 Isi di luar eanggung jawab Percetakan PT Gramedia, JakartaDAFTAR ISI Kata Pengantar..... Vii Pengantar Penerbit..... ix BAB | + Pendahuluan..... | BAB? + Gizi. 5 BAB 3 ¢ Angka Kecukupan Gizi 2004..... I | BAB4 «Energi... 15 AB ° i BAB 9 « Vitamin....50 BAB 10 ¢ Mineral..... 94 BAB I! ¢ Air dan Elektrolit..... 129 BAB 12 ¢ Menjaga Nilai Gizi Saat Memasak dan Mengonsumsi Makanan..... 133 * Daftar Pustaka..... 141 © Daftar Istilah.... 145 * Tentang Penulis..... 149