METABOLITO

AMINOCIDO
C I D O G L U T M I C O

ESTRUCTURA QUMICA
Estructura qumica de los aminocidos.

C. GLUTMICO

MICROORGANISMOQUE LO PRODUCE Y
CONDICIONES PARA SU PRODUCCIN
El organismo productor de
cido glutmico.

Corynebacterium
glutamicum.
El proceso se realiza en
discontinuo, a 38 C,
pH7.8.con una duracin
de 30-35 horas.
Se facilita la extraccin
del c. glutmico
por
adicin de biotina al
medio.

RUTA METABOLICA
Es un aminicido
cuya
sntesis
resulta
directamente
del
ciclo del citrico,
mediante
aminacin
reductora del cetoglutrico.

APLICACIONES
Nuestro cuerpo lo utiliza para transportar energa.
Participa en la sntesis de las protenas.
Interfiere en la absorcin de determinados nutrientes como son:
glucosa, cidos grasos y minerales.
Interviene en la produccin del cido clorhdrico del estmago,
ayudando a la digestin y en la cicatrizacin de lceras en el
sistema digestivo.
Es un neurotransmisor del sistema nervioso central, la mdula
espinal y el cerebro.
Principal ingrediente de las pastillas de caldo y de sopas en polvo.

COMERCIALIZACIN
Acido glutmico 500
MG.
50
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(alimento del cerebro)
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BIBLIOGRAFA

http://www.faustinocordon.org/libros/tratado3/14.
pdf
https://prezi.com/td7ay2zmrjsb/produccionindustrial-de-vitaminas-aminoacidos-ynucleotidos/
Microbiologa Roger Y. Stanier, John L.