Abonos orgnicos

El uso de abonos orgnicos en la finca productiva es esencial para el mantenimiento y

salud del suelo. Un suelo ideal es aquel que tiene, adems de otras caractersticas, un
porcentaje de materia orgnica del 5 %. Este material orgnico en el suelo, est
compuesto por residuos de plantas, animales y microorganismos que han muerto, los
cuales dan origen al humus. El humus adems posee nitrgeno, fsforo, potasio, calcio y
otros micronutrientes (Tabora y Leblanc, 2000). Segn Primavesi (1982), la materia
orgnica le proporciona al suelo:
Sustancias agregables, que aportan una bioestructura estable ante la accin de
las lluvias.
cidos orgnicos y alcoholes, que en su descomposicin sirven de fuente de
carbono para los microorganismos fijadores de nitrgeno.
Alimento a los microorganismos des-componedores.
Adems de la importancia de agregar material orgnico al suelo, parte de la idea de
realizar este tipo de abonos, es el de reducir los gastos en insumos qumicos externos,
que han reflejado la prdida de rendimientos en el suelo a travs de los aos. El uso de
abonos orgnicos en la agricultura asegura la salud de las personas, al reducir o eliminar
el uso de fertilizantes txicos.
La investigacin en el rea sostenible ha descubierto, por medio del uso de diferentes
plantas y materiales, varios tipos de abonos orgnicos. Cada uno de estos va a variar
dependiendo de la zona de vida, microorganismos y plantas encontradas en los sitios de
elaboracin de estos abonos. Sin embargo se han definido ciertos materiales que son
idneos para la produccin de los abonos orgnicos como el compost, bokashi y
biofermentos.
El manejo de desechos de los diferentes sistemas productivos en la finca, como tambin
de los hogares, hace que estos se puedan aprovechar para la creacin de abonos
orgnicos. Se han determinado materiales que aportan diferentes minerales en la
produccin de los mismos. El objetivo de la bsqueda de estos materiales es tambin
extraerlos de la propia finca y as ahorrar en la compra de insumos externos.

El esquema que muestra la ilustracin nos permite visualizar el recorrido de los desechos
de los sistemas anteriormente descritos con el fin de utilizarlos de ejemplo.
A continuacin se muestra un cuadro de los diferentes tipos de materiales utilizados en
elaboracin de abonos orgnicos:
Cuadro 1. Materiales usados en abonos orgnicos.

Biofermentos
Como su nombre lo dice, estos consisten en pasar la materia orgnica por un proceso de
fermentacin. Esta se puede entender como una estrategia catablica para utilizar una
fuente de energa en ausencia de oxgeno. Para realizar esta fermentacin, es necesario
proporcionar a los microorganismos anaerbicos diferentes sustratos, los cuales van a ser
el medio por donde los microorganismos se van a desarrollar. Estos sustratos van a
provenir de plantas, las cuales contienen hidratos de carbono, compuestos nitrogenados y
otros compuestos nutritivos.Estos materiales se encuentran en grandes cantidades en
sustancias como las melazas, lejas, sueros y lactosas entre otros (Bruchmann, 1980).
Entre los principales microorganismos que se encuentran para realizar estas
fermentaciones, son las bacterias (Schizomycetes) y hongos (Fungi). Las bacterias ms
importantes que se pueden mencionar son las eubacterias y los actinomicetos, que
participan activamente en los procesos de fermentacin. Los hongos se ven
representados por los eumicetos y ficomicetos, como levaduras y organismos del genero
Fussarium sp.(Bruchmann, 1980).

Biofermentos como fertilizantes

Los biofermentos son abonos lquidos, compuestos bsicamente de boiga fresca disuelta
en agua, melaza, suero de leche, sales minerales, harinas de roca molida, entre otros. El
proceso de hacer biofermentos, consiste en un proceso anaerbico, en donde una serie
de microorganismos benficos actan en el proceso de fermentacin (Restrepo, 2001).
Los biofermentos son hoy en da, una alternativa eficiente en la fertilizacin de cultivos y
ofrecen al agricultor un ahorro en la compra de insumos.
Segn Restrepo (2001), las sustancias a encontrar en un biofermento son: tiamina
(vitamina B1), piridoxina (vitamina B6), cido nicotnico (vitamina B3), cido pantotnico
(vitamina B3), riboflavina (vitamina B2), cianobalamina (vitamina B12), cido ascrbico
(vitamina C), cido flico, ergosterol (vitamina E), aminocidos y cidos orgnicos. Todas
estas vitaminas y compuestos van a aportar salud a la planta, como tambin su aspersin
va a inocular el suelo de una amplia gama de microorganismos benficos, aportando
diversidad al sistema.
Elaboracin de biofermentos
En contenedores plsticos o estaones de 180-200 L se procede a revolver 50 kg de
boiga fresca de bovino, bfalo o caballo con agua, 10 L de melaza y 10 L de leche o
suero. Si est disponible en la finca, se puede agregar levadura de panadera comercial.
Una vez listo este sustrato, se inocula con microorganismos de montaa (MM) activados.
Los MM son microorganismos extrados principalmente de la materia orgnica en
descomposicin de los bosques cercanos a la finca. Es muy sencillo extraerlos;
simplemente se va al bosque a recoger el material orgnico como hojas y troncos,
recubiertos por hifas estrictamente de color blanco, ya que se corre el riesgo de recoger
mohos que contaminen el fermento. Una vez recogidos se llevan al sitio en donde se
piensan reproducir. Se mezcla un saco de granza de arroz o aserrn, un saco de semolina
de arroz o harina de maz, 3 L de melaza y medio saco de carbn vegetal. Estos
materiales se mezclan y se les agrega agua hasta obtener un porcentaje de humedad
cercano al 60 %. Al sustrato se le inocula con 500 g de levadura y luego de mezclar todo
homogneamente se tapa anaerbicamente por 15-22 das. Con esto se va a obtener un
MM slido, el cual una vez listo, se proceden a mezclar 5 kilos de MM en una solucin de
melaza en agua al 10 %, con esta ltima fase se activan los microorganismos de montaa
y luego de 3 o 4 das el lquido estar listo para su inoculacin y uso en los biofermentos
(Pacheco, 2003).
Una vez preparada la mezcla y agregados los microorganismos de montaa al estaon,
se procede a tapar el estaon anaerbicamente con una vlvula de salida de gases en su
parte superior. El otro extremo se coloca dentro de un envase con agua y as impedir la
entrada de gases del exterior pero dejando la salida de gases del estaon. Este se deja
tapado durante 30 das y una vez destapado, debe tener un olor a chicha dulce y no debe
verse ningn tipo de moho azul, verde o rojo. Una vez listo el fermento, se aplica a razn
de 10 % diluido con agua.

La siguiente foto muestra un estaon con vlvula de salida de gases.

Figura 2. Equipo para la preparacin de Biofermentos (Fuente

http://www.minhocasa.com/album/biofertilizantes/pages/foto%202_JPG.htm)
Existen muchos tipos de biofermentos, los cuales pueden ser utilizados como fungicidas,
repelentes y bactericidas. Lo que va a definir el fermento, son los materiales utilizados
como sustrato. Los biofermentos van a proporcionar al sistema muchos nutrientes y
vitaminas necesarias para el crecimiento y desarrollo de plantas, pero este producto no va
a proporcionar materia orgnica en tan altas cantidades como lo puede hacer el aplicar
compost al suelo. El uso del mismo va a aportar muchos componentes benficos al
sistema de produccin de forrajes, cultivos y fertilizacin de los rboles de reforestacin.
Compost
Consiste en la descomposicin por medio de microorganismos aerbicos (bacteria y
fungi), que al descomponer los materiales nitrogenados, como hojas y plantas frescas, va
a subir la temperatura de la pila de compost y permitir la accin de degradar el material
por medio de microorganismos mesfilos y termfilos (Seymour, 2009). En la elaboracin
del compost se incluyen todo tipo de materiales que puedan ser de fcil degradacin, para
que el proceso de descomposicin se reduzca al mximo y as tener el abono orgnico
siempre disponible para las actividades de fertilizacin. El compost debe tener ciertas
caractersticas para asegurar la reproduccin de microorganismos benficos deseados y
no reproducir plagas y/o enfermedades. Entre estas estn:
Relacin Carbono:Nitrgeno : Una relacin optima para el desarrollo de los hongos y
bacterias responsables del compostado est comprendida entre los valores de 25:1 y
40:1.
Humedad: 60-70 %
Temperatura: al comienzo debe llegar a los 65 0C y luego bajar a temperatura ambiente.
Aire: si no se incorpora se corre el riesgo de producir pudricin y malos olores.
pH: alrededor de 5.5-7

El proceso de compostaje puede dividirse en cuatro perodos, dependiendo del aumento y

disminucin de la temperatura:
Mesoltico. La masa vegetal est a temperatura ambiente y los microorganismos
mesfilos se multiplican rpidamente. Como consecuencia de la actividad metablica la
temperatura se eleva y se producen cidos orgnicos que hacen bajar el pH.
Termoflico. Cuando se alcanza una temperatura de 40 C, los microorganismos
termfilos actan transformando el nitrgeno en amonaco y el pH del medio se hace
alcalino. A los 60 C estos hongos termfilos desaparecen y aparecen las bacterias
esporgenas y actinomicetos. Estos microorganismos son los encargados de
descomponer las ceras, protenas y hemicelulosas.
De enfriamiento. Cuando la temperatura es menor de 60 C, reaparecen los hongos
termfilos que reinvaden el mantillo y descomponen la celulosa. Al bajar de 40 C los
mesfilos tambin reinician su actividad y el pH del medio desciende ligeramente.
De maduracin. Es un periodo que requiere meses a temperatura ambiente, durante los
cuales se producen reacciones secundarias de condensacin y polimerizacin del humus.
Se recogern todo tipo de desechos de la granja principalmente desechos de cultivos y
forrajes, y se llevarn al sitio de compostaje. Este proceso se llevar a cabo en el mismo
suelo, en donde se van a crear pilas de compost de alrededor de 1.5 m de altura. De esta
manera la accin de los microorganismos va a ser mayor debido a la conservacin de
calor en la pila. El largo de las pilas ser de dos o tres metros, esto con el objetivo de
facilitar el aireado del compost por el trabajador. Si las pilas son muy largas, el tiempo de
mantenimiento del abono va a ser mayor. Para llevar un mejor control de las pilas de
compost, se va a llevar un control en donde se especifique lo siguiente:

Nmero de pila
Fecha
Materiales
Temperatura de la pila
Actividad realizada
pH

En el proceso de produccin de compost se puede aprovechar la energa que se genera

para algn proceso dentro de la finca. Tal es el caso del calentamiento del agua por medio
de la descomposicin de desechos de las heces. Como bien es sabido, la
descomposicin genera energa que es expresada en calor y de la misma manera se
utiliza para fertilizar los campos sembrados con cultivos y forrajeras para alimentacin
humana y animal.
Aplicacin de abonos en granja integral
Para hacer un uso ms efectivo de los abonos orgnicos, se debe tomar en cuenta el
anlisis de suelos de la finca productiva. De esta manera se observa las deficiencias
de minerales y se incorporan materiales en el abono que ayuden a la correccin de estas
deficiencias.
.

La adicin de materia orgnica en el suelo, va a ayudar a mejorar la estructura del suelo,

en la aireacin, proteccin contra escorrenta y erosin, como tambin provee carbn y
energa para microorganismos. Adems de aplicar materia orgnica por medio de
compost, la lombricultura es una excelente opcin para proveer al sistema de altas
cantidades de humus provenientes del material orgnico. El sistema consiste en un
proceso enzimtico en donde la lombriz funciona como un acelerador de la
descomposicin de la materia orgnica y su transformacin a excretas ricas en nutrientes
y sustancias hmicas. La recoleccin de los desechos slidos (excretas) provenientes de
los sistemas de produccin animal, van a ser destinados en su mayor parte a la
alimentacin de la lombriz para su pronta conversin a un tipo de abono orgnico.
Lombricompost
La lombricultura es una biotecnologa orientada a la utilizacin de la lombriz como una
herramienta de trabajo para el reciclaje de todo tipo de materia orgnica, y no solo como
una actividad que depende de la posibilidad de contar con excretas animales. Permite
adems, obtener el humus, que es la excreta de la lombriz, y una fuente de protenas para
alimentacin de otros animales por medio del aprovechamiento de la harina de lombriz, la
cual tiene hasta un 75 % de protenas (Bollo, 2001).
Otro aspecto importante sobre el uso de la lombriz en la agricultura es su aporte nutritivo
al suelo, luego de procesar la materia orgnica, los excrementos de la lombriz contienen:
5 veces ms nitrgeno; 7 veces ms fsforo; 5 veces ms potasio y 2 veces ms calcio
que el material orgnico que ingirieron. Al da de hoy se conocen aproximadamente
alrededor de 8 000 especies de lombrices, de las cuales 3 de ellas han sido
domesticadas. La lombriz roja californiana (Eisenia foetida) ha sido la especie con
mejores caractersticas en cuanto a su proliferacin, voracidad, resistencia al estrs y
mejor calidad del humus (Bollo, 2001). Es importante tener en cuenta que la produccin
de lombriz va a requerir de mucho trabajo, debido a que es un organismo delicado y se
corre el riesgo de tener grandes prdidas si no se cuida con un requerido plan de manejo
y reconocimiento de los depredadores naturales.
Depredadores
Las lombrices, como cualquier organismo, tiene depredadores que pueden llegar a
convertirse en una plaga para el sistema. Existen muchos animales como pjaros, ratas,
ranas y serpientes que es necesario mantenerlos alejados de las camas productivas, sin
embargo solo se alimentan de las capas superiores y no escarban en bsqueda de ms
lombrices. Las hormigas se han visto en muchos casos como un gran depredador de la
lombriz, sin embargo muchas veces la hormiga est compitiendo por el alimento y no
comindose a la lombriz. S existen tipos de hormigas carnvoras y muy agresivas, las
cuales se pueden controlar sin necesidad de productos qumicos.
El depredador ms importante en los sistemas de lombricultura, es la planaria. Es un
gusano plano que puede medir de 5 a 50 mm, de color caf oscuro, con rayas
longitudinales de color caf. La planaria se adhiere a la lombriz por medio de una
sustancia cerosa que el platelminto produce, posteriormente introduce en la lombriz un
pequeo tubo de color blanco succionando todo el interior de la lombriz hasta matarla.

Control Plagas principales

El ingreso de plagas o depredadores en las camas productivas, se debe en muchos casos
a falta de higiene, exceso de riego, problemas de compactacin. Es indispensable
mantener los esfuerzos para mantener las condiciones ptimas de los criaderos.
Hormigas: Si estas estn anidando en las camas, se procede a airear las mismas. Al
realizar esto varias veces, se observa cmo se irn a un lugar ms tranquilo. Con slo
controlar que la humedad de la cama se encuentre en el 80 % se puede mantener fuera a
las hormigas. Si en nuestras camas encontramos hormigas es una seal de que la
humedad est baja.
Planaria: esta, en sistemas extensivos, es casi imposible de erradicar, por lo tanto es
necesario mantener un control de la misma por medio del sustrato, regulando el pH de 7.5
a 8. En pH bajos las planarias se desarrollan y comienzan su actividad de depredador
natural de las lombrices.
Este debe tener un rea de acopio en donde se preparan las camas con los alimentos de
lombriz. Debe tener tambin el rea de criadero (camas), la cual es la zona en donde se
realiza el proceso de transformacin de las materias orgnicas y excretas a humus. Es
importante elevar las camas del suelo, para evitar el ingreso de hormigas a los lechos;
agregando grasa en la estructura en donde se elevan las camas, se puede evitar el paso
de las mismas. Las camas pueden tener un sistemas de recoleccin de lixiviados, los
cuales se utilizan como abono foliar para plantas forrajeras o para mantener una humedad
deseable de los lechos productivos.
Alimento
El alimento de la lombriz va a proceder de las excretas del ganado, recogidas en el
establo. Estas fueron separadas por medio del separador de slidos antes de ingresar al
biodigestor de la finca para luego ser llevadas a las lombrices como alimento. Tambin se
utilizarn los desechos de cultivos de hortalizas, races y desechos de comida de las
familias viviendo en la finca. Bsicamente cualquier tipo de material orgnico es aceptado
por la lombriz como alimento.
Control
Es necesario llevar un estricto control diario de las camas. Por esto se debe tomar
diariamente los niveles de humedad, pH, temperatura, compactacin, estado fsico de la
lombriz, distribucin de las lombrices en las camas, alimento disponible, presencia de
huevos de lombriz, presencia de depredadores, riego de las camas, limpieza del lugar y
muchos aspectos ms.

Figura 3. Esquema de sistema productivo de lombricompost en camas elevadas.

Para organizar estas labores de control, se pueden seccionar las camas y llevar hojas de
control, comenzndolas desde el primer da en que se establece cada cama. Las hojas de
control deben tener, por lo tanto la siguiente informacin bsica:
Nmero de cama
Fecha
Operacin realizada: alimentacin, inoculacin, riego, etc.
Procedencia del alimento
Temperatura
pH
Humedad
Observaciones
A continuacin, se muestra un cuadro con los rangos ptimos para mantener las camas
de lombriz en buen estado como tambin sus rangos de peligro de muerte.

Cuadro 2. Niveles ptimos para el desarrollo saludable de la lombriz.

Al mantener las lombrices con una alimentacin constante y buena, con niveles
adecuados de temperatura, pH, y humedad se va a lograr tener un lombricompost de
buena calidad y listo para su cosecha.

Cosecha del lombricompost

El primer paso es el de sacar la parte superior de las camas, el material que no ha sido
transformado por las lombrices. Este, se utiliza para alimento de otra cama. El siguiente
paso consiste en observar la cantidad de lombrices en la cama y si su densidad no es
ms que un 20 % ms de la densidad original, se puede cosechar (Bollo, 2001). Debido a
que el lombricompost va a ser utilizado para la fertilizacin dentro de la misma finca, la
incorporacin de estas lombrices cosechadas al suelo, beneficiara la calidad del mismo.
Si en el compost cosechado hay mucha cantidad de lombrices, se deben sacar para no
perder las lombrices productivas e incorporarlas en otra cama. Para sacar las lombrices
se debe suspender el riego por varios das, con el fin de producir un estrs en los
organismos. Una vez conseguido esto, se les agrega alimento en el centro de la cama
cosechada, al hacer esto las lombrices se van a alimentar y es ah donde se procede a
sacar las lombrices. Esto se realiza repetidamente hasta llegar al nivel deseado de
lombrices en el compost.
Usos del humus
Una vez cosechado el lombricompost se procede a ponerlo en sacos o en bolsas. Este se
puede aplicar directo al campo, teniendo en cuenta que slo el humus de lombriz, no es
un fertilizante completo, por lo tanto se deben suplir a las plantas los nutrientes necesarios
para su crecimiento. Este tipo de compost tambin puede ser aplicado de forma lquida al
follaje, y va a brindar a las plantas nutrientes y control fitosanitario. Para realizar esto, se
procede a hacer un t de lombricompost, el cual se aplica de la siguiente forma: para 10 L
de agua, se agrega un kilogramo de lombricompost. Para un estaon de 200 L, se
agregan 20 kg de lombricompost.
Esto se realiza poniendo el humus en un saco e incorporndolo al estaon con agua, se
deja de 3 a 6 das y est listo para aplicar. El contenido de humus en el saco, se incorpora
a una pila de compost o al suelo, mejorando la estructuracin del mismo.
Usos de la lombriz
Adems de usarla como transformador de materia orgnica, la carne de lombriz tiene
altos contenidos de protena y otros aminocidos que la hacen excelente como fuente de
alimento para otras especies productivas. Se puede aprovechar, una vez que se cuente
con altas densidades de lombrices, para producir harina. Esta se le proporciona tanto a
las gallinas, peces y bovinos como tambin en alimentacin humana.
Vistos los sistemas productivos de la granja integral, se espera haber proporcionado una
base para el andar de los proyectos. Es de gran importancia, por lo tanto, tener a un
encargado, junto con trabajadores, que pueda mantener el sistema integrado en buenas
condiciones y as llevar el control de los trabajos dentro de los sistemas integrados.

BIBLIOGRAFIA
Altieri, M. 1995. Agricultura moderna: impactos ecolgicos y la posibilidad de una verdadera
agricultura sostenible. Department of Environmental Science Policy and Management. [en lnea].
Berkeley (US) : University of California. [consultado 5 abril 2010]. Disponible en el World Wide
Web:<http://agroeco.org/brasil/material/LaAgriculturaModerna.PDF>

Bruchmann, E. 1980. Bioqumica tcnica, qumica alimentaria de las fermentaciones y

agrcola. Zaragoza (ES) : Acribia. 233 p.
Pacheco F. 2003. Evaluacin del efecto de un abono lquido orgnico fermentado (biofermento)
sobre el crecimiento de morera (Morus alba) en bancos de forraje en la Regin Tropical Hmeda de
Costa Rica. [Proyecto de graduacin Lic. Ing. Agr.]. Gucimo (CR) : Universidad EARTH 54 p.

Pollan, M. 2006.The Omnivores Dilemma: a Natural History of Four Meals.

EstadosUnidos. ISBN: 978-0-14-303858-0.
Restrepo, J. 2001. Elaboracin de abonos orgnicos fermentados y biofertilizantes floiares.
Experiencias con agricultores en Mesoamrica y Brasil. San Jos (CR) : IICA. ISBN 92- 9039-506
0. 155 p.