BABA DE MOA

Ingredientes
Massa

6 ovos
6 colheres (sopa) de acar
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento qumico em p
Manteiga para untar
Farinha de trigo para polvilhar

Recheio

1 lata de Leite MOA

1 vidro de leite de coco (200 ml)
3 gemas

Cobertura

1 xcara (ch) de acar

3 claras
1 pacote de coco seco ralado (100 g)

Modo de Preparo
Massa
Bata as claras em ponto de neve e, sem parar de bater, acrescente as gemas, uma a uma, e o
acar e deixe bater at obter uma massa homognea. Desligue a batedeira e misture
delicadamente a farinha de trigo e o fermento e volte a bater, em velocidade baixa, para
incorporar bem os ingredientes da massa. Despeje-a em uma forma redonda (24 cm de dimetro)
untada e polvilhada e leve para assar em forno mdio (180C), preaquecido, por cerca de 30
minutos ou at que a massa esteja levemente dourada. Retire do forno e espere esfriar.

Recheio
Veja como fazer recheio baba de moa: em uma panela, misture o LEITE MOA, o leite de coco e
as gemas e leve ao fogo baixo , mexendo sempre, at desprender do fundo da panela (cerca de 10
minutos). Retire do fogo e deixe esfriar.

Cobertura
Agora que voc j sabe fazer bolo baba de moa, veja como simples preparar a cobertura para
ele: em uma panela, misture o acar com meia xcara (ch) de gua e leve para ferver, sem
mexer, at obter uma calda em ponto de fio. Enquanto a calda se forma, bata as claras em neve.
No desligue a batedeira e despeje a calda em fio quando estiver no ponto. Bata at que a tigela
da batedeira esfrie. Umedea o coco seco com meia xcara (ch) de gua, escorra e reserve.

Montagem
Corte o bolo ao meio, recheie com a baba de moa, cubra-o com o marshmallow e decore com o
coco. Sirva a seguir ou conserve em geladeira.

Micro-ondas
No recomendamos o preparo desta receita em micro-ondas, pois o resultado final no
satisfatrio.

Congelamento
Se desejar, congele o bolo embalado e etiquetado. Leve ao freezer ou duplex por at 3 meses.

DICA
Se desejar, regue a massa do bolo com 1 xcara (ch) da calda de sua preferncia.