Plural TeleCulinaria cok 9 OY GSumario ” 126 > MENSAL » MARCO 2016 Receitas de forno ‘Cogumelos gratinados 24 Bacalhau pratinado com Gratinado de came picada ‘Tostasde cogumeles equeijo de Queijo de cabra com morcela tataadoe 44 etomate 63 cab gratinado 6 ecompota de pera 25 Medalhies de tamboril Viteta ass com castanhas... 6 ‘Almofadinhas de legumes ......8 Suflede peixeem tabuleito ....26 _envolados em bacon 45 Pema de peruno fomo 6 Focaccia com tomate eco .....9 Bacalhauda Alzea 28 Peixenoforno portugues ...46 Lasanha de carne com Fothado de alhein de capa Bacathaua mods deLafoes....29 Pango albardado 4 shobors 8 capris 10) Riabortecv Atos 20) Pieeadocimcoes Lomo de porco com mel (Curgete asada com ovos Gratinado de pee com dealt 49 _claranja # decodoraiz 11 molho bechamel 31 Redfish gratinado no forna 5 Thssim fresco de tomate Beringela no Forno com Fetes de garoupa Lomb de salmao com sqaidoe iangn 0 queijo feta 12 gratinados 32 crosta de ervasfinas. 51 pene aepewern coe Empadio de atata com Empadio de atum com Quiche de atum com mitho tank soca 2 peraerequejio 14 camario 33 eespimaies 3) opens am ida (Camembert gratinado Arroz de polvo no orn ......34 Lombinho de porco paannie Pr ‘comers alho 15 Supremos de pscada com com crosta de noes. SM ceeuactangs ane os Mesithes gratinados 16 swolhode és quis, 36. Eatrecosto asso com riscecemeeie. "Tabuleiro de espansos Pasta do mar gratinada 37 batainhas 56 cfambre #8 ‘combecon 17 Postas de pescada perilés....38 Peitos de fiangopizzaola....57 Pato assado com vinho atatasassdas com quel... 18 Granado defrutos do mar 40 Rolinos de peru com do Porto. 8 Queij tostado.com eras Bacalhau assado com smoreela - 58 Cabrio assado ” ce pio sloio 20 molho de coentros AL Patono foro comalperes.....59Lasanha de fiambre e quoi... 80 ‘Asasdefrango com carl ....21 Salmo no forno em Coetho no forno 60 Lomb de porco recheado 010s 20 fomo 22 crostadelima 42. Bitanas com bacon 62 comdamascos seas al Editorial 40 de pedir por mais! Deliciosas, preparam-se facilmente, permitindo combinar quase tudo e instigando a criati- vidade ~ perfeitas para grandes reunides & mesa! Dos petiscos que agucam e preparam o apetite aos suculentos pratos de peixe e de carne, propomos-the 60 receitas de forno -assados e gratinados—com a marca TeleCulinria Mais ou menos tradicionais, tipicamente portuguesas ou inspiradas noutros costumes gastronémicos, simplificam a vida na cozinha e sao garantia de sucesso em todas as ocasides. Descubra como!Tostas de cogumelos e queijo de cabra gratinado #4 pessoas © 20 min A fatias de po solio 300 9 de cogumeles Peris 100 g de cogumeles Porobelo 150 g de queijo de cobra chévre) 2 denies de alho 2eeaheres (sopa) de azeie Orégios gb Tomilho qb Sale pimenta qb. 1. Descasque os dentes de alho e amine-os, Lave a arranje todos os ‘cogumelos e lamine-os também. 2. Leve uma frigideira ao lume com 0 azeite, deixe aquecer, junte os alhios e \ deixe alourar um pouco. Adicione os ccogumelos e deixe saltear até ficarem a 160°C, durante cerca de 30 minutos. ¥ Junte depois as castanhas descongeladas, aumente a temperatura do forno para 18° ce deixe cozinhar por mais 15 minutos. Retive >BE eet) Ported PE ee ee et ete) cnt eee een eer Sees ene ta Pere Eee) Caer! eee See ete 160°C cerca de 30 minutos. eed te tae Pern teeter oets Peete eee eee een retey Pea eut cen ta eee Screened PR eee) PRC ce Ce ee Doe rer ete PERCU ee eee teccy PC eee Ce ecto terminarem os ingredientes. Polvilhe com o queijo ¢ leve ao forno Peete Ese genet Detpete rca ey 1 cebola médlia ees ee creer cy eee) Rospa e sumo de 1 laronja Dede eee) fener ees Bt a Renae eer eon eee ieee) ides os it Rennce Reutennes Coie tt er ccmeety alho frances em rodelas e acrescente ‘na mistura, Coloque a carne sobre 0 ee ae Re ns ‘marinar no frigorifico cerca de 1 hora. PEN oer eee ad ce coza em agua e sal. Retire, escorra e Sete cette see ery eee eee y ert 3. Lombo de porco com mel e laranja erent rs ene caren cred acrescente a colher de manteiga, Barre a Sete neon Popes eee een Seen estat CRO Reunes ees oad 170°C cerca de Ihora e 30 minutos. Retize Coe ee neces ns corte em fatias. Passe o molho por um passador e regue a carne, Decore a gosto € eeeTalharim fresco de tomate gratinado e frango b Apessoas Q 45 £600 g de peito de peru 300 g de massa toglatl 4 150 g de cogumelos Pars, 3 dentes de oho 5 dl de molho bechamel 2 colheres (sopa} de azote = 1 colher(sopa) de monteiga - . Sumo de indo qb. = —— Sosa picada q.b - Sale piments qb : 1, Arranje a carne, corte-a em cubinhos e coloque ‘numa tigela. Tempere com os dentes de alho picados, o sumo de limo, sal e pimenta. Arranje, lave ¢ corte os cogumelos em quartos. 2. Leve a massa a cozer em agua com sal, depois de cozida, escorra ¢ reserve, Num tacho aquesa 0 azeite, junte a manteiga e deixe derreter. Adicione 2 a came ¢ os cogumelos deixe saltear até estarem ‘macios. Retifique os temperos e retire do lume. 9, Acrescente a massa e a salsa, regue com o molho bechamel e envolva. Disponha depois num tabuleito, eleve ao forno pré-aquecido a 180°C até ficar douradinho. Retire e sirva decorado a gosto.700 ede presa de poreo. £800 g de batates pequencs 600 ¢ de cholotas 3dentes de alho 2.dl de vinho branco 05 di de azeite 1 eolher (chi) de pimentao-doce Sal e pimenta qb. Presa-de-porco preto BPP Feiicar © 50 min + erpo de marinor j~AqueGa 0 forno a 180 graus. ‘Destasque, lave e pique-os dentes de alho. Arranje «carne, tempere-a com o.alho, 6 vinho branco, o piment36: doce, sale pimenta. Disponha-a num tabuleiro com o tempero e deixe smarinar durante 20 minutos. REGuE a came com o.azeitee teve AO forno durante 25 mimatos: Descasque lave as batatas e as chalotas, unt av tabuleiro, envolva e deixe assar ‘mais 30 minutos, regando de vez em quando com o molho. Retire, corte em fatias esirva decorado a gosto,etter Travessa de pato com fomate e amendoim Phe 1 pato Se eed eee Ee EE eo Pre ere eet Pere ae Senn err ey emer en thes ee aro een ere Settee Pp de remy ted i Cee Reser enc cy eaters : ea cel ; ae td Beene rt os amendoinse oramo potenee ee Ce gdm sae Sn aenraninter Ths e oreo aldo de Mets Lah oro durante 50 minuto: ee eect) Sees fio de cozinha e disponhaRECEITAS DE FORNO Coxas de frango no forno & A pessoas @ 45 min 4 coxas de frengo 1. Limpe as coxas de frango e dé-thes ingredientes e disponha-os a volta do £80 g de presunio alguns cortes, de modo a cozinharem frango. 1 frasco de cebolinhas em conserva ‘mais rapidamente Coloqueasnum 3, Regue com azeite, junte o ramo 2 calheres(sopa) de azeie tabuleiro € as.comsal, pimenta de tomilho e eve ao forno, a 175°C, 1 colher {sop de bogas de zimbro eas bagas de durante Gerea de 35 minutos. Retire e Tram de tomlho x Corte 0 presunto em cubose escorra sirva com acompanhamento a gosto. Sole pimenta gb. as cebolinhas. Envolva estes dois76 Rolo de carne com queijo e fiambre 4 opessoas Q 30 1,2 kg de corne picod mista 100 g de queio rolodo 80 g de falas de fombre Tov 3 colheres(sopal de po relado 2 colheres(sopal de ketchup 1 colher(sopal de aleeparras picados 1 fo azeite Sol e pimenta gb. 1. Dispona a earne numa taga, junte 0 plo ralado, as alcaparras picadas, 0 ovo, 0 ketchup, 0 quejo, sal e pimensa, envolvendo ‘muito bem até fcar bem ligado. 2, Estenda a came de modo a fazer um retangulo, Disponha as fatias de fiambre por cima e enrole. 8. Cologue a carne num tabuleiro, xegue com ‘um fio de azeitee leve ao forno pré-aquecido 180°C cerca de 25 minutos. Retiree sirva decorado a gosto.Doce}Pato assado com vinho do Porto B 5 pessoas @ 2horae 1 pate sem miidos 1, Arranje o pato, coloque-o inteiro num 3. Deite depois o motho para um tacho, 200 g de cogumelos tabuleiro de louga ou pirex ¢ tempere adicione a farinha e leve ao lume, 70 q de bacon fotiodo ‘com pimenta e um pouco de sal ‘mexend até engrossar. Sirva 0 pato 115 dl de vinho do Forto ‘Cubra com as fatias de bacon e regue decoradio a gosto com os cogumelos {sope) de ferinha com 0 vinho do Porto, € 0 molho e guarnega também com ment qb 2. Arranje¢ lave os cogumelos e junte-os batatinhas salteadas, por exemplo, 20 tabuleiro, a volta do pato. Leve ao forno pré-aquecido a 175°C durante cerca de 1 hora e 40 minutos, regando ide vez em quando com 0 motho doRECEITAS DE FORNO Cabrito assado his pares nh oas cin ctens sac reste hy ames tieeeeel Pm plmentlo,efegue bem amo de [irene are 4 dentes de alho cabrito, tempere-a com um pouco de ficar bem assada, virando a meio e 1,5 dl de vinho branco: pimenta ¢ coloque-a num recipiente acrescentando mais vinho branco se 4 colheres (sopa) de azeite grande. Junte as folhas de louro, os necessario. Retire do forno e sirva com 2 calheres (sopo) de banha raminhos alecrim e os dentes de alho ‘guarnigdo a gosto, por exemplo batatas 2 colheres (sopa) de massa de pimentéio descascados ¢ esmagados, tape e deixe assadas, arroz de forno ow salada. ‘4raminhos de clecrim ‘marinar durante cerca de 2 folhas de louro 2 horas no frigoritfico, Sol e piments gb. 2. Ligue o forno a 180 graus Descasque ¢ corte as cebolas em no fundo de um tabu o.azeite e 0 vino}Pee RC a aT 4 pessoas © 40 min Pee aera Coe eee eet cote neaT preety oe eee C= re wh, S a eaeDoe} Pe re OR Tc ee oo Cg 1,2 kg de lombo de porco Pence nent! Ce ee ato) Py tt ees 4 pitex, tempere com sal, pimenta, louro _vinho branco ¢ azeite e barre com o mel 1 cebola méia Bente eee terre tooen ett er ed 6s alhos € a cenowira, corte a cebola Se are ec eke en eee coed eto noe torts eer Cee eee aumente a temperatura eo Beate te Neri tein ee aL rtd eee one oer nt) ye SenoEDIGAO EXTRA NS 126 wo tleauinatagt Directo: nat marayoote odagse: ‘emaitesartstifept lind Sarto ‘arose pt Frodugo Clini Fotografia: coe ual Assstente de coins Fava Fersades| Diego Comereat seni alosqere Pua: Ninos Fun Bei Tab, 351 °c ‘esas ehimaros womsad euesOFest i Wes, 35~ 1d? 170.20 Loa Tw:710033 600 PHU FAb eorncoasecccxs0 FDICOES PLURAL ESPECRLEADAS, We 210023800. Fax 210023888, Inde contin 507277279 Insrigo na conservtola oressto camera" 50282 epost legal: 5831/12 ‘age 45000 exrptes Dato: LP cuits de Gaal Feibidaarepeduco, ttl os pt {8 EDICOES PURAL ESPECIL@ADAS 2016 {ELECUUNARIA @ DOCARIA eves semana de cornhae dogaria uc) = 8 2 Pe ccueg Assino 0 TeleCulindria Gold c recebo comodomente, 12 edicdes em caso. Poupo 8 euros| / COPORTUGAL: 22,50€ CIEUROPA: 54,85€ CIRESTO DO MUNDO: 73,50€ Cupao de Assinatura Nome: Mora: Locclidade digo Poth Telefon: Ne Conibuinte Ema [unl enviochaque/val do corso & oem de Edgbes Plural» * no valor de do bonco/éC [HJunle envio comprovative de ransferéncia banceria BCP ~R. Casilho NIB: 0033 0000 4528 4750 7980 5 IBAN: PT $000 3300 0045 2847 $079 80S SWIFT: BCOMPTPL raat as pone dpc aod nds pment pe tc benROUTE OSAMA TEC Um regresso as orig