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ingredientes

:
2 bifes de vitela
4 dentes de alho
sal q pimenta q.b.
margarina q.b.
1 copo e meio de leite meio
gordo
1 chávena de café de cevada
1 c.de sobremesa de
mostarda
1 c. de sobremesa de farinha
2 ovos

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preparação:
Confecção
1. Tempere os bifes com alhos laminados e sal.
2. Numa frigideira, leve os bifes ao lume em abundante margarina (para depois fazer o
molho) e deixe fritar. Tempere de sal apenas no momento em que os frita. Retire e
reserve numa travessa tapados com papel alumínio para que se mantenham quentes.
3. Em lume brando acrescente ao molho dos bifes, o leite e deixe ferver um pouco. De
seguida acrescente, o café de cevada, a mostarda e a farinha dissolvida num pouco de
água ou leite e mexa muito bem. Adicione um pouco de pimenta, e mexa até engrossar.
Rectifique os temperos.
4. Quando o molho estiver pronto, coloque os bifes reservados novamente na frigideira
por mais alguns minutos.
5. Frite os ovos ( usei uma frigideira anti-aderente que não necessita de gordura) e
tempere a clara com sal e a gema com pimenta preta.
6. Coloque os bifes com o molho e o ovo por cima em taças de barro e sirva
acompanhado com batata frita, arroz branco e salada.