Galletitas de pasas y nueces

Ingredientes:
11/2 taza de harina integral
1/2 taza de aceite de oliva
2 cucharadas de azcar orgnica
1 huevo
Cscara de 1 limn orgnico o jugo de limn
1/2 taza de nueces molidas
1/2 taza de pasas de uvas, remojadas y picadas.
Para decorar (optativo): 1 yema de huevo batida, azcar orgnica y
canela en polvo
Preparacin:
Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una pasta
Estirar y cortar medallones de 1/2 cm de espesor
Colocar en una placa de horno enmantecada
Cocer en horno 20 minutos a temperatura media cuidando que no se
quemen.
Si se desea pincelar con la yema y espolvorear con una mezcla de
azcar orgnica y canela, cuando est calientes. Dejar secar y guardar
en un frasco de vidrio.