EMPRESA:

DIAGRAMA DE ANLISIS DEL PROCESO DETALLADO

PGINA: 1/3

DEPARTAMENTO: PRODUCCIN

FECHA: 26 - 04 - 2016

PRODUCTO: MERMELADA DE FRESA

METODO DE TRABAJO: ACTUAL

DIAGRAMA HECHO POR: JUDITH MACHACA

APROBADO POR:

m min

SMBOLOS

ACTIVIDAD

OBSERVACIONES

ALMACN DE FRESAS

- Recepcionar

- Pesar y Registrar
- Apilar

X
X

AL REA DE DESHOJADO

- Colocar fresas en carretilla

- Deshojar las fresas

En cajas de madera

Una carretilla

- Trasladar las fresas

DESHOJAR

Un almacenero

Un operario

x
X

Un operario

Empleando una cuchilla

- Apilar las fresas

En un balde

AL REA DE LAVADO

Un operario

- Trasladar las fresas

En un balde

LAVAR

- Poner en el 1er balde

- Lavar fresas por 1ra vez

- Transportar al 2do balde

- Lavar fresas por 2da vez

Manual, Usando un colador

x
x
x

- Apilar las fresas lavadas

AL REA DE CORTADO

- Trasladar las fresas

CORTAR FRESAS

- Cortar las fresas a la mitad

En un balde

Un operario

En un balde

Un operario

Con un cuchillo

- Apilar en un depsito

AL AREA DE COCCIN

Un balde
Un operario

- Trasladar a la cocina industrial

COCINAR FRESAS

Manual

- Transportar al 3er balde

- Enjuaguar fresas

Un operario

Un operario

- Hervir agua

En cocina industrial

- Aadir colorante

- Aadir fresas

EMPRESA:

DIAGRAMA DE ANLISIS DEL PROCESO DETALLADO

PGINA: 2/3

DEPARTAMENTO: PRODUCCIN

FECHA: 26 - 04 - 2016

PRODUCTO: MERMELADA DE FRESA

METODO DE TRABAJO: ACTUAL

DIAGRAMA HECHO POR: JUDITH MACHACA

APROBADO POR:

m min

SMBOLOS

ACTIVIDAD

OBSERVACIONES

MEZCLAR Y VERIFICAR
SDsff CONSISTENCIA

- Aadir azucar
- Mezclar y mover
- Verificar consistencia y
sfsfsidf coccin
- Verter en un depsito
ENFRIAR

- Dejar enfriar la mermelada

AL REA DE PESADO Y
SGJS ENVASADO
- Trasladar la mermelada
ENVASAR Y PESAR LA II
IIfII MERMELADA
- Envasar en bolsas plsticas

- Sellar el plstico

En cocina industrial

x
x

Utilizando una pala

x
X

x
X

Un operario

Manual, en un lavador

Un operario

Utilizar jarra y embudo

- Pesar
SELLAR

Un operario

Utilizar balanza elctrica

Un operario

Con selladora

- Apilar los ya sellados

En un lavador

AL REA DE LIMPIADO Y
HGJ ETIQUETADO

Un operario

- Trasportar las fresas

Manual

LIMPIAR Y SECAR SDFD

SFSF LOS ENVASES

- Limpiar y secar

Un operario

Con un trapo seco

- Pasarlos a otro operario

ETIQUETAR Y SDFSFSD
FfisiD CRONOMETRAR EL SFSF
SFiSd SELLADO Y PERFORADO

- Colocar etiquetas en bolsa

- Sellar bolsa con etiqueta y
sfsfefsf medir tiempo
- Perforar y medir tiempo

Dos operarios

Con selladora, usar reloj

Con perforador, usar reloj

- Apilar los productos

AGRUPAR Y EMPAQUETAR
SDIF LOS PRODUCTOS
- Contar y empaquetar los
sfsfsdfs productos en cajas

- Apilar las cajas

En la misma rea

x
X

Un operario

Cajas de Cartn

EMPRESA:

DIAGRAMA DE ANLISIS DEL PROCESO DETALLADO

PGINA: 3/3

DEPARTAMENTO: PRODUCCIN

FECHA: 26 - 04 - 2016

PRODUCTO: MERMELADA DE FRESA

METODO DE TRABAJO: ACTUAL

DIAGRAMA HECHO POR: JUDITH MACHACA

APROBADO POR:

m min

SMBOLOS

ACTIVIDAD

OBSERVACIONES

AL ALMACN DE FSDFS
SIIS PRODUCTOS TERMINADOS

- Transportar las cajas al

adaasd almacn
ALMACN DE ADADDA
IIDA PRODUCTOS SFSFSDFSF
SFSF TERMINADOS
- Recepcionar
- Registrar
- Apilar

Un operario

x
X

x
x
x

Un almacenero