; Carman PHILADELPHIA a. =< oe \E Vex = 2 N o ©Tedos os dias vamos & cozinha: seja para fazer uma boquinha ou para fazer um grande almogo para toda a familia, Nao importa a situacao, ela pode ser feita de maneira rotincira au ter um gostinho a mais: adicionando um estado de espirito mais leve, divertido ¢ inventivo. “oi inhaterapia nao ¢ apenas sobre preparar um prato gostoso. E sobre viver uma vida mais saborosa, com amigos e familia, enquanto se prepara uma receita. E curtir todos os momentos do cozinhar: da inspiragao de um prato 4 escolha dos ingredientes; da tentativa de um novo modo de preparo & reuniao de pessoas queridas em torno da mesa. Foi daf que nasceu este livro, Aqui esto 10 receitas assinadas por pessoas que encontraram em Philadelphia o ingrediente ideal para deixar os momentos muito mais saborosos. O legal que nenhuma delas ¢ um chef famoso ou algo do tipo, apenas usam a criatividade para transformar qualquer receita em algo especial Por isso, aproveite para se inspirar ¢ continuar criando os momentos gastosos que tanto arrancam suspiros de seus amigos. Bom apetite!ALINE MARQUES De doce nio basta a vida, Por isso que Aline € apaixonada assumida por fazer bolos ¢ tortas. Sempre pesquisando novas receitas, seu grande prazer vem de reunir amigos ¢ familiares para provar sua fltima criagio. Sua paixio mais recente: Bolo Red Velvet com Philadelphia, que deixa a massa mais cremosa e incrfvel. CAMILA BARROS Para Camila, seus maiores parceiros na cozinha sie seu filho seu namorado, Afinal, uma das coisas mais gostosas quando fazemos cozinhaterapia ¢ a boa companhia. Sempre que podem, eles se retinem e preparam receitas gostosas, e nessa hora nao pode faltar o toque de Philadelphia. DANILO DIAS Imagine que delicia experimentar uma receita de peixe ¢ camarées a0 molho de Philadelphia? O chef paraense Danilo Dias j4 adotou de vez Philadelphia em seus pratos Formado em gastronomia ¢ morando em Séo Lufs - MA, esse chef descolado cuida de trés restaurantes de comida regional, representando 0 Norre e 0 Nordeste do Brasil. Ele garante: adora inctementar suas receitas com Philadelphia. DENISE AMARAL Colocar a mio na massa sempre foi uma forma de terapia para a Denise, que hé trés anos criou o blog, cozinhadanise,com.br para oolocar todas as suas receitas, Segundo ela, o grande marco de sua trajetéria como chef amadora foi participar da ago de Philadelphia e cozinhar com o chef Claude Troisgtos, do programa Que Marravilha! Depois desta experiéncia inesquecivel, cla se empolgou ainda mais para aprimorar seu blog e reched-lo de receitas gostosas com Philadelphia.EDUARDO PEREIRA Quem jd se preparou para um concurso sabe a correria que é. Ja que Eduardo ¢ estudante, nao tem tempo ¢ adora cozinhar, aproveita pata usar Philadelphia nas receitas para dar aquele toque especial, sem perder a praticidade. Para ele, nada como cozinhar quando esta com 0s amigos ou com a namorada FERNANDA OTTMANN Fernanda adora as receitas diferentes, sejam aquelas mais trabalhosas ou aquelas comidinhas simples que causam impacto na mesa, Como sua familia ¢ italiana, ela sempre dé um jeito de incrementar suas massas com Philadelphia. Para ela, cozinhar € um ato de carinho ¢ por isso planeja praticar muita cozinhaterapia apés seu casamento, em dezembro deste ano FERNANDO RUSSELL Professor universitario ¢ publicicério, Fernando também & cozinheiro amador e criow o canal de culindria ¢ humor A Mazavilhosa Cozinha de Jack, no YouTube, Para que os pratos fiquem mais verséteis ¢ saborosos, gosta de acrescentar Philadelphia em suas receitas, como no caso do Bacon Blade Chicken. Sua dica é investir em produtos de qualidade. Ou seja: cream cheere, s6 Philadelphia.MARESSA REIS Maressa € uma guerreira, Lura contra um pré-cincer € apraveita a cozinhaterapia como quase parte do tratamento, pois se enche de momentos felizes na cozinha, Toda a familia aproveita as guloseimas que ela prepara, sempre usando Philadelphia para dar 0 gostinho especial, Ela acredita que participar das ag6es de Philadelphia teve grande proporcio em sua vida "Nao 686 marketing. E marcar de verdade histérias coma a minha” TIAGO BANDEIRA Antes de se apaixonar por gastronomia, Tiago no gostava nem de fazer mexido. Quando comegou a cozinhar para sua familia, ganhou gosto pelo hobby e, com © tempo, transformou sua paixio em profisséo. Para ele, falar que a Philadelphia é a marca original do cream cheese & chover no molhado. Sua meta: fazer da Cozinhaterapia uma forma de ‘Vidaterapia” TEKA HEFFEL Fi assumida de Philadelphia, Teka vem de uma familia de oito irmaos ¢ estd acostumada com aquela baguaga gostosa na cozinha. Sua especialidade ¢ fazer delicias para aniversdrios ¢ reuniées com a familia ¢ os amigos, especialmente quando Philadelphia esta presente nesses momentos gostososBOLO RED VELVET ‘ RECEITA DE ALINE MARQUES ONDIDINHO DE CARNE-SECA ADE CAMILA BARROS om ao as CAMARAO NA MORANGA A DE DANILO DIAS p cy OTO CREMOSO DE QUEITOS A DE DENISE AMARAL 2w 2A SPAGUETE MISTO. ‘ADE EDUARDO PEREIRA 2m o peel ASSA CARBONARA CEITA DE FERNANDA OTTMANN ]AM’S FALLING ADE FERNANDO RUSSELL 2Q ee!) Z2o HEESECAKE COM CALDA DE GOIABADA CEITA DE MARESSA REIS = = | NAKED CAKE ITA DE TIAGO BANDEIRA ITO NO PAO A DE TEKA HEFFEL eat ra Oo 2 YVORESSE GSOS si rt aBOLO RED VELVET POR ALINE MARQUES INGREDIENTES BOLO 4 calheres (sopa) de corante alimentar yermelo 30 g de cacau 30 gde extrato de baunilha 200 g de manteiga sem sal, amolecida 450 g de farinha com fermento 300 g de agiiear em pd 4 ovos grandes 360 g de buttermilk 10 g de sal e bicarbonato de sédio 10 ml de vinagre de maga COBERTURA E RECHEIO 300 g de Philadelphia 1 calher (sopa) cheia de manteiga 400 g de agiicar em pé 2 colheres (cha) de esséncia de baunilha “Gosto muito de fazer boles ¢ tortas, nos aniversdrios ow ocasides especiais, Sou apaixonada por Philadelphia nas receitas, de entradas a pratos mais elaborados.” OQ i xe) 90 minutos - 8 porcées Faga buttermilk caseiro, misturando 360 g de leite com sumo de 1/2 limao. Deixe agir por 3 minutos. MODO DE PREPARO. Preaquega o forno a 180 °C. Unte e polvilhe com farinha uma forma redonda, Misture 0 corante, 0 cacau ¢ a esséncia de baunilha. Reserve. Bata por 5 minutos a manteiga com o acdcar a uma velocidade média, até que fique esbranquisada ¢ fofa. Junte os ovos, um aum. Junte a farinha em 3 vezes, alternada com 0 buttermilk. Bata bem ¢ junte o sal. Junte 0 corante com o cacau ¢ a baunilha. Misture 0 vinagre com oa sédio e junte, por fim, 4 massa do bolo. Leve a0 forno por 45 minutos. Tire do forno e deixe que esfrie 10 minutos antes de desenformar. COBERTURA: Bata o acticar com a manteiga até estar bem misturado. Junte Philadelphia e a baunilha, Misture tudo muito bem, para obter uma mistura homogenea. Guarde na geladcira. Depois do bolo completamente frio, corte 20 meio ou em trés partes ¢ recheie. Monte 0 bolo ¢ termine cobrinde-a com um pouco de Philadelphia.ESCONDIDINHO DE CARNE-SECA POR CAMILA BARROS e/a 9 “Philadelphia deixa as receitas mais saborosas. A simples macarrondda da semana ndo é mais s6 uma macarronada.” B © 120 minutos Bnorck = porgoes & OQ Teveso firme pangmdnenedebar conn INGREDIENTES CARNE-SECA 500 g de carne seca 1/2 cebola 3 comates sem pele 1 colher (cha) de farinha 1/2 pimenta-dedo-de-moga 1 saquinho de tempero pra carne PURE DE BATATA 3 bataras 2 mandioquinhas 2 colheres (sopa) de Philadelphia 1 colher (café) de fermento 1 colher (ch4) de manteiga MODO DE PREPARO Deixe a carne-seca de molho na panela de presséo por 1 hora, jogue a agua fora ¢ desfic. Numa panela, refogue a cebola coma manteiga, acrescente a carne-seca, os tomates picados c a farinha. Coloque a pimenta ¢ 0 tempero para carne. Deixe tudo cozinhar. Cozinhe as batatas ¢ mandioquinhas. Escorra a agua, amasse-as ¢ acrescente Philadelphia ¢ 0 fermento em pd. Na hora de montar faca uma camada de puré, uma de carne-seca, uma de Philadelphia e ourra de pure.Teen ertC INGREDIENTES 1 abébora moranga 2 calheres (sopa) de azcite 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 1 xicara (cha) de molho de tomate “T kg de camar6es grandes limpos 2 colberes (sopa) de farinha de trigo 1/4 xicara (cha) de leite 250 g de Philadelphia 1/2 lata de creme de leite sem soro Sal a gosto Pimenta-do-reino branca a gosto Cheiro-verde a gosto “Sou paraense, mas moro no Maranbéo. Tenbo um pouco das culsuras do Norte e Nordeste ¢ adoro incrementar 4s minhas receitas com Philadelphial ™ @ 90 minutos > é porcses Coloque um pouco de queijo antes de levar a moranga ao forno. MODO DE PREPARO Primeiro, corte a tampa da superficie superior da moranga ¢ reserve. Retire as sementes com o auxilio de uma colher, com bastante cuidado para nfo deixar nenhum vestigio. Em seguida, cubra a moranga com papel-aluminio ¢ coloque em uma assadeira com a cavidade voltada para baixo. Leve ao forno preaquecido a 180 °C até que a moranga esteja macia (Eicar sempre de olho durante este processo). Reserve. Em uma panela, aquega o azeite e refogue a cebola picada ¢ o alho picado. Acrescente 0 malho de tomate ¢ os camarées (ja temperados com sal ¢ pimenta), a fatinha de trigo dissolvida no leite (misturando bem para nao empelotar), 0 sal ¢ a pimenta. ‘Tampe e deixe ferver por 5 minutos. Retire do fogo e acrescente Philadelphia, ji misturado com o creme de leite sem soro. Faca a correcao do sal e da pimenta, se necessirio, Recheie a moranga com este creme ¢ leve a0 forno preaquecido a 180 ®C por, aproximadamente, 25 minutos. Polvilhe com o cheiro-verde ¢ decore a superficie com camardes grandes cozidos em dgua e sal.Pe cee}RISOTO CREMOSO DE QUEIJOS POR DENISE AMARAL INGREDIENTES 700 ml de caldo de legumes com sal 2 calheres (sopa) de manteiga 1 cdlice de vinho branco I cebola ralada 1 xicara (cha) de arroz arbéreo 1/2 xicara (ch4) de parmesio ralado 1/3 xicara (cha) de provolone ralado 3 calheres (sopa) de Philadelphia Salsinha picada a gosto “Gosto muito de usar Philadelphia em minhaz receitas no lugar da manteiga. Dd uma cremosidade incompardvell xe) 90 minutos ~™ 2 porcées CQ) Sirva em cestinha de parmesio. MODO DE PREPARO. Refogue a cebola com uma colher de manteiga até murchar ¢ acrescente o arroz. Refague bem, até que as graos fiquem transparentes, ¢ ento acrescente o vinho, mexendo, até evaporar um pouco Comece a adicionar 0 caldo de legumes fervente aos poucos, sem parar de mexer. Conforme a mistura for secando, va adicionando mais caldo. Quando o arroz estiver no ponto (al dente), desligue o fogo ¢ acrescente os queijos, Philadelphia c a outra colher de manteiga, Polvilhe a salsinha picada, misture delicadamente c reserve Para servir, faga uma cesta de parmesio. Aquega uma frigideira antiaderente (de panausca) e polvilhe metade do parmesio, rcando-um circulo randado, ‘Guande comegar a dourar, desligue o fogo, retire 0 circulo e molde-o em uma tigelinha arredondada com a baca virada para baixo. Espere secar. Repita operagéo com o restante do queijo, formando outra cesta. Preencha as cestinhas com 0 risoto ¢ sitva imediatamente!ESPAGUETE MISTO POR EDUARDO PEREIRA

6 porsses Cc ‘Use cerejas para enfeitar 0 topo do bolo. MODO DE PREPARO BOLO: Bata bem todos os ingredientes no liquidificador, exceto 0 coco ralado. Despeje a mistura em uma tigela ¢ v4 adicionando delicadamente o coco ralado. Em forminhes de muffin ou em uma forma grande (25 cm de diametro x 6 cm de altura) untadas com manteiga e farinha, coloque 0 creme ¢ leve a0 forno (previamente aquecido a 180 °C) por, aproximadamente, 40 minutos ou até que dourem RECHEIO: Adicione todos os ingredientes em uma panela de fundo grosso ¢ faca um brigadeiro normal, Quando chegar ao ponto desejado, reserve e deixe esfriar. MONTAGEM: Para preparar os discos de massa, fatie o bolo como se fosse rechear ¢ utilize um cortador redando com 5 cm de diimetro em média. Coloque os discos de massa e vi recheando com a manga de confeitciro c bico perlé, um a.um, de forma que o recheio fique aparente. Sirva em seguida.QUEIJO NO PAO POR TEKA HEFFEL N le INGREDIENTES BOLO 1 kg de farinha de trigo 2 ovos 1 colher de sal 1 copo de agticar 1 copo de Agua 2 colheres de fermento biolégico 300 g de Philadelphia RECHEIO L unidade de queijo mucarela redondo (apzox. 800 g) “Sou muita grata por este grande momento que Philadelphia me proporcionou. Se voces tém umn tiete, esta sou eu! ™ @® 120 minutos — 2 porgoes CQ Sirva no churrasco, happy hour ou em café colonial. MODO DE PREPARO Junte no liquidificador os ovos, a égua, 0 fermento ¢ Philadelphia. Misture bem. Em uma tigela, junte a farinha, 0 agiicar ¢ 0 sal. Actescente a mistura do liquidificar ¢ sove até ficar bem misturada, Deixe descansar até dobrar de tamanho. Se preferir, pode dividir a massa ¢ 0 queijo em duas partes. Abra a massa e coloque gulf. Em seguida, junre as pontas, como se ‘osse um envelope. Pincele com ove por cima e coloque para assar em forno a 180 °C. Quando comegar a dourar, baixe o fogo.Uma boa receita nao é feita apenas dos ingredientes que estao na panela, mas, também, dos que estéo em volta: os amigos, as risadas, os momentos que viram histéria para os prdximos encontros. Philadelphia agradece a todas as pessoas que fazem da cozinha uma terapia. Vocés dao um significado muito maior para a nossa marca € nossos produtos. Obrigado aos fas por acompanharem nossas reccitas diariamente, Obrigado aos consumidores por deixarem a gente fazer parte de suas vidas. E, obrigado, especialmente, aos 10 cozinheiros que se tornaram embaixadores da marca em 2013 ¢ ofereceram carinhosamente essas deliciosas receitas para vocé praticar Cozinhaterapia.CURTA A NOSSA FAN PAGE E CONHECA MAIS RECEITAS PARA PRATICAR COZINHATERAPIA. Facebook.com/PhiladelphiaBR