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Bolo de coco funcional

ingredientes:
Massa:
-4 ovos;
-1/2 xcara de Xylitol;
-2 colheres de sopa de leo de coco;
-1/2 xcara leite de coco;
-1 xcara de farinha de coco;
-1 colher de ch de fermento em p.
Cobertura:
-1/2 xcara de leite de coco;
-1 xcara de coco ralado sem acar;
Preparo:
Massa:
Bater as claras em neve e reservar. Em uma tigela misture as gemas, o Xylitol e o leo de
cco. Acrescente o leite de coco, alternando com a farinha. Por ltimo, coloque o fermento e as
claras em neve e misture delicadamente. Despeje numa forma e leve ao forno pr-aquecido a
180 graus, por aproximadamente 35 minutos.
Cobertura:
Misturar todos os ingredientes e reservar. Aps retirar o bolo do forno, fur-lo com garfo e
despejar a cobertura por toda a superfcie. Servir quente ou gelado.

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