Instituto de Cincias do Trabalho e da Empresa

PLANO DE NEGCIOS: SWEETBIO

Sandra Isabel Salvador Bicho

Relatrio de Projecto
Mestrado de Finanas

Orientador:
Prof. Doutor Jos Paulo Esperana, ISCTE Business School, Departamento de Finanas

Maio, 2009

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AGRADECIMENTOS

Este trabalho representa o culminar de um objectivo acadmico, a que me propus e apesar de

ser um trabalho individual h contributos de essncia diversa que no podem nem devem
deixar de ser distinguidos. Por essa razo, gostaria de expor o meu reconhecimento e gratido:
Ao Sr. Professor Pedro Leite Incio pela sua amabilidade em disponibilizar o seu escasso
tempo, e pela forma eficaz com que presta os seus sbios conhecimentos e recomendaes.
Ao Dr. Virglio Pestana, membro da direco da AGROBIO, e pequeno produtor de doces de
agricultura biolgica, pelo seu contributo na melhoria dos meus conhecimentos na rea,
mostrando-se sempre muito disponvel.
Ao meu namorado pelo incentivo e apoio, e principalmente pela forma com que me foi
abrindo a porta para a ponderao de uma tese nestes parmetros.
Ao Dr. Lus Martins que rapidamente se prontificou a ajudar-me a arranjar um tema que
melhor se enquadrasse nos meus gostos, e por todo o apoio prestado.
Aos promotores do projecto pela confiana em mim depositada para a realizao do seu
trabalho.
Aos membros do Audax, que previamente me facultaram todas as suas ideias e opinies.
Ao meu amigo Joo Miguel Martins, pela sua ajuda preciosa na traduo de textos.
Dra. Ana Tainha de Sousa pela gentileza em arranjar-me artigos e material utilizado nas
suas aulas.
Ao Professor Dr. Jos Paulo Esperana por ter aceite a incumbncia de orientar a minha tese.
Aos meus amigos e familiares pelo entusiasmo e preocupao com que viram este projecto
avanar.
Por ltimo, mas no menos importante, minha me pelo sacrifcio de uma vida, e por me ter
incutido valores preciosos como o amor ao estudo, responsabilidade, realizao pessoal, entre
outros que regem a minha vida, e sobretudo porque foi ela que me ensinou o significado da
fora de lutar, pelo exemplo que tem sido.
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GLOSSRIO

AGROBIO- Associao Portuguesa de Agricultura Biolgica

BTP - Baixo Teor de Pesticidas
DOP- Denominao de Origem Protegida
FAO - Food and Agriculture Organisation/ Organizao para a Nutrio e Agricultura
FMN- Fundo Maneio Necessrio
FSE- Fornecedores e Servios Externos
GAPI - Gabinete de Apoio Promoo da Propriedade Industrial
I&D- Investigao e Desenvolvimento
IDRHa - Instituto de Desenvolvimento Rural e Hidrulica
IGP - Indicao Geogrfica Protegida
MADRP - Ministrio da Agricultura do Desenvolvimento Rural e das Pescas
MPB- Modo de Produo Biolgica
OGM- Organismos Geneticamente Modificado
OTIC - Oficina de Transferncia de Tecnologia e do Conhecimento
PAC- Poltica Agrcola Comum
PME Pequena e Mdia Empresa
ProDeR - Programa de Desenvolvimento Rural
SAU- Superfcie Agrcola Utilizada
TIR- Taxa Interna de Rentabilidade
UE Unio Europeia
VAL- Valor Actual Lquido
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1. NDICE

2.

SUMRIO.................................................................................................................................................... 6

3.

SUMRIO EXECUTIVO ............................................................................................................................. 8

4.

IDENTIFICAO DO PROMOTOR ........................................................................................................ 10

5.

REFLEXO SOBRE AGRICULTURA BIOLGICA................................................................................. 12

6.

QUADRO REFERNCIA .......................................................................................................................... 21

7.

ANLISE DO MERCADO......................................................................................................................... 22
7.1 Apresentao do Projecto......................................................................................................................... 22
7.2 Mercado Nacional .................................................................................................................................... 23
7.3 Mercado Europeu ..................................................................................................................................... 26
7.4 Mercado Internacional ............................................................................................................................. 28

8.

ANLISE INTERNA .................................................................................................................................. 30

8.1 Viso, Misso e Valores........................................................................................................................... 30

9.

ANLISE COMPETITIVA ......................................................................................................................... 31

9.1 Factores Crticos de Sucesso .................................................................................................................... 31
9.2 Pontos Fortes e Pontos Fracos.................................................................................................................. 31
9.3 Oportunidades e Ameaas........................................................................................................................ 32

10.

OBJECTIVOS DO PLANO........................................................................................................................ 34

11.

ESTRATGIA DE DESENVOLVIMENTO ................................................................................................ 35

12.

DEFINIO DE POLTICAS DE IMPLEMENTAO............................................................................ 37

12.1 O Produto ............................................................................................................................................... 37

12.2 Embalagem, acondicionamento e rotulagem.......................................................................................... 38
12.3 Servio a clientes.................................................................................................................................... 39
12.4 Mercado ................................................................................................................................................. 39
12.5 Mercado Potencial e Disponvel............................................................................................................. 40
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12.6 Perspectivas de futuro ............................................................................................................................ 40

12.7 Anlise Estrutural de Negcios .............................................................................................................. 41
12.8 Concorrncia .......................................................................................................................................... 42
12.9 Consumidor............................................................................................................................................ 44
12.10 Preo .................................................................................................................................................... 45
12.11 Distribuio.......................................................................................................................................... 46
12.12 Comunicao........................................................................................................................................ 47
12.13 Posicionamento .................................................................................................................................... 48
12.14 Opes Estratgicas Fundamentais ...................................................................................................... 49
12.15 Processo produtivo ............................................................................................................................... 49
12.16 Planeamento Organizacional................................................................................................................ 50
13.

REQUESITOS PARA A IMPLEMENTAO ............................................................................................ 56

14.

PLANO FINANCEIRO .............................................................................................................................. 59

14.1 Pressupostos Gerais................................................................................................................................ 59

14.2 Mapa do Investimento............................................................................................................................ 59
14.3 FSE - Fornecimentos e Servios Externos ............................................................................................. 60
14.4 Volume de negcios............................................................................................................................... 61
14.5 Investimento em Fundo Maneio Necessrio .......................................................................................... 63
14.6 Mapa de Cash Flows Operacionais ........................................................................................................ 63
14.7 Demonstrao de Resultados Previsional............................................................................................... 64
14.8 Balano Previsional................................................................................................................................ 65
14.9 Avaliao do Projecto / Empresa ........................................................................................................... 66
14.10 Anlise Econmico-Financeira ............................................................................................................ 67
15. CONCLUSO ............................................................................................................................................... 71
16.BIBLIOGRAFIA............................................................................................................................................. 72
17. ANEXOS ....................................................................................................................................................... 80
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2. SUMRIO

O presente trabalho desenvolve um plano de negcios, onde a ideia fundamental o

lanamento no mercado nacional, e, numa fase futura no mercado internacional, de doces,
compotas e geleias de agricultura biolgica.
O desenvolvimento de novas formas de pensar por parte dos consumidores, em termos de
segurana alimentar leva a novas oportunidades na rea da agricultura biolgica. Como tal, a
aposta numa gesto sustentvel, quer a nvel de agricultura, quer a nvel de ambiente, como
um dos objectivos da Poltica Agrcola Comum (PAC), leva ao surgimento desta ideia.
O projecto consiste na fundao de uma empresa no sector agro-alimentar, orientado para a
agricultura biolgica, sendo o seu objectivo produzir doces, compotas e geleias provenientes
deste tipo de agricultura. Pretende-se que estes produtos sejam produzidos atravs de fruta
certificada e para alm desta caracterstica ambiciona-se a existncia de certificao de
Denominao de Origem Protegida (DOP) ou de Indicao Geogrfica Protegida (IGP).
O objectivo passa por lanar para o mercado trs gneros de produtos, designados por:
Produtos Top (dirigido ao consumidor habitual deste tipo de conceito, e a qualquer outro
consumidor casual), Produtos Gourmet (dirigido a consumidores que exigem mais requinte
nos produtos que adquirem), Produtos Especializados (numa segunda fase do negcio,
desenvolvimento de uma oportunidade onde o consumidor poder controlar/personalizar este
tipo de produtos, desenvolvendo-os para o seu prprio consumo).
O lanamento desta gama de produtos para o mercado nacional, contribuir para o seu
enriquecimento em termos de diversidade e oferta qualificada.
Palavras-chave:

Inovao

Tecnologia

Dupla Certificao

Saudvel
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Abstract

The present work develops a business plan, in which the fundamental idea is to sell biological
sweets, compotes and jams in the domestic market, and, later, to expand to foreign markets.
The new consumer requirements, as food safety concerns rise, leads to new opportunities for
organic farming. Therefore, betting in a sustainable management, both at the agricultural level
and at the environmental level, in accordance to one of the objectives of the Common
Agricultural Politics (PAC, in the Portuguese terminology), leads to the birth of this idea.
The project consists in the creation of a company supplied by the agro-alimentary sector,
orientated to the organic farming, with the objective of producing organic sweets, compotes
and jams. The aim is that these products shall be produced using certified food. We will apply
for a certification such as Protected Origin Denomination (DOP, in the Portuguese
terminology) or Protected Geographical Indication (IGP, also in the Portuguese terminology).
The objective may be achieved by launching three kinds of products, designated by Top
Products (directed at the usual consumer of this kind of concept, and to any other casual
consumer), Gourmet Products (directed at consumers who demand more refinement in the
products which they acquire), Specialized Products (in a second phase of the business, the
development of an opportunity in which the consumer will be able to control/customize this
kind of products, developing them to his own consumption).
The launching of this product range to the national market will enhance both quality and
diversity.
Key Words:

Innovation

Technology

Dual Certification

Healthy

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3. SUMRIO EXECUTIVO

A nova empresa transformar produtos agrcolas, com origem em agricultura biolgica

certificada, tendo como objectivo produzir doces, compotas e geleias a partir de fruta
certificada, com certificao simultnea de Denominao de Origem Protegida (DOP) e/ou de
Indicao Geogrfica Protegida (IGP).
Esta ideia de autoria de Cludia Belchiorinho e Alexandre Alves ambos bastante atentos e
interessados em assuntos relacionados com Agricultura Biolgica.
Pretende-se coincidentemente, aliando a este produto de excelncia, derivado de uma fruta de
qualidade com dupla certificao, exercer uma forte aposta na imagem e inovao
tecnolgica, produzindo produtos diferenciados dos existentes no mercado. Assim,
ambiciona-se estabelecer a ligao entre um produto de grande qualidade de cariz tradicional
e o de produo em srie que aposta na sua imagem e no marketing.
A SweetBio ir ter essencialmente como target as pessoas que desejam qualidade, desde
consumidores habituais deste tipo de alimentos de origem biolgica, a consumidores clientes
de lojas gourmet ou clientes ocasionais; consumidores estes que procuram um alimento
saudvel e um produto certificado.
Aproveitando esta oportunidade de mercado a SweetBio tem como principal objectivo ser
uma referncia nos doces, compotas e geleias a nvel nacional e internacional (numa fase
posterior) divulgando as qualidades e caractersticas das matrias-primas utilizadas.
O investimento inicial em capital fixo est oramentado em 45.000 e o fundo de maneio de
17.830, perfazendo um total de 62.830, para fazer face a este investimento, a empresa
recorrer ao seu capital social, constitudo por 10.000 investidos por parte dos investidores e
45.000 investidos pelo FINICIA, recorrer tambm ao leasing para despesas com a compra
de viatura.
O diagnstico de anlise estratgica inicia-se com o estudo do mercado dos doces, compotas e
geleias, seguido pela anlise interna da empresa, que compreende as estratgias seguidas e a
decomposio das reas funcionais, e termina com a anlise das opes estratgicas para o
crescimento e desenvolvimento da SweetBio.
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Pela anlise do mercado em causa possvel concluir que o consumo de doces e compotas
tem vindo a crescer, ao mesmo tempo que se tem presenciado o aparecimento de novos
hbitos de consumo, sobretudo nas camadas etrias mais jovens. Desta situao decorre uma
necessidade emergente de aproveitar esta tendncia como uma oportunidade e desenvolver
um produto de referncia no mercado dos doces, compotas e geleias.
Por outro lado, assiste-se sofisticao do consumo, visto que cada vez mais os consumidores
valorizam a qualidade e as marcas dos produtos. O sector apresenta uma enorme
competitividade, assim como uma enorme concorrncia na gama de produtos de qualidade
mediana, tais como, doces e compotas que facilmente encontramos em qualquer
supermercado e doces tradicionais. Contudo no sector de gama alta, sendo estes designados
como: produtos biolgicos, a concorrncia no muito elevada, existindo alguns pequenos
produtores nacionais e internacionais que j se fixaram no nosso pas.
Actualmente, existem factores considerados como crticos para o sucesso de qualquer
empresa que deseje marcar posio no mercado. Assim, a empresa procurar dominar os
canais de distribuio atravs de uma forte imagem e qualidade. Atravs da marca SweetBio
pretende-se conquistar uma presena slida no mercado e uma imagem forte junto dos
consumidores.
A qualidade dever ser a grande aposta e o sucesso poder estar no mercado de exportao,
contudo s se ter em vista este mercado numa fase mais madura do projecto, uma vez
conquistado o mercado nacional, ter-se- em ateno este novo desafio.
No entanto, actualmente, a falta de uma forte imagem dos doces nacionais, especialmente
comparada com produtos estrangeiros, um factor limitativo da capacidade concorrencial.
Desta forma, a aco principal ter de se concentrar, sobretudo numa estratgia de
diferenciao do produto com base na qualidade das frutas nacionais.
Este projecto totalmente inovador, trata-se de uma boa oportunidade de negcio, e, como
tal, a avaliao do projecto bastante oportuna, tendo em conta que apresenta um VAL (Valor
Actual Lquido) de 70.175, revelando assim a viabilidade do projecto, e uma TIR (Taxa
Interna de Rentabilidade) de 28,22%, que jubila os scios.

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4. IDENTIFICAO DO PROMOTOR

Os promotores do projecto, so um jovem casal de engenheiros de vora com formao na

rea agrcola, sendo a promotora principal, tcnica de apoio s actividades de investigao e
desenvolvimento, integrada na equipa da oficina da OTIC1 da Universidade de vora. O outro
promotor coordenador do GAPI2, gabinete que presta informaes e dinamiza aces de
promoo da propriedade intelectual, inovao, empreendedorismo e consultadoria
empresarial.
A ideia deste projecto surgiu de um casal que partilha um gosto em comum neste tipo de
produtos e que, simultaneamente, possuem grande interesse na rea dos gourmets. Os
promotores so formados em Engenharia ligada s questes agronmicas. Cumulativamente,
o seu percurso profissional e pessoal despertou-lhes maior conscincia em relao aos
benefcios da agricultura biolgica.

Em seguida so apresentados os promotores da ideia:

Cludia Belchiorinho, promotora principal do projecto, Licenciada em Engenharia Zootcnica

pela Universidade de vora, com frequncia no Mestrado em Empreendedorismo e Inovao
da Universidade de vora entre 2005 e 2007.
A sua experincia profissional teve incio na rea da produo animal, entre 1997 e 1998. Deu
formao entre 1998 e 2001, foi tcnica de controlos do Instituto Nacional de Interveno e
Garantia Agrcola de 1999 a 2004, e desde ento destaca-se o seu trabalho na Grmen onde d
acessoria tcnica em produtos de baixo teor de pesticidas (BTP). Desde 2004 que desenvolve
actividade profissional na Oficina de Transferncia de Tecnologia e de Conhecimento na
Universidade de vora.

Oficina de Transferncia
http://www.otic.uevora.pt/

de Tecnologia

do Conhecimento

da

Universidade

de

vora

Gabinete de Apoio Promoo da Propriedade Industrial da Fundao Lus de Molina e da Universidade de

vora - http://www.flmolina.uevora.pt/gapi/
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Alexandre Alves, o outro promotor do projecto, tambm Licenciado em Engenharia

Zootcnica pela Universidade de vora, sendo Mestre em Produo Animal e mais
recentemente, tem uma Ps-graduao e parte escolar completa do curso de Mestrado de
Empreendedorismo e Inovao da Universidade de vora. Possui diversos cursos de
Formao Profissional em vrias reas tcnicas, tendo nos ltimos anos, por motivos
profissionais, especializando-se nas temticas da propriedade intelectual, transferncia
tecnolgica, inovao e empreendedorismo.
A sua experincia profissional teve tambm incio na rea da produo animal entre 1997 e
1998, tendo dado formao entre 1997 e 2000. Entre 1998 e 1999 foi Tcnico de investigao
na Universidade de vora e Assistente na mesma instituio entre 1999/2000 e 2001/2002.
Foi Director Comercial da ISAGRI, empresa de software na rea da gesto agrcola de 2000 a
2002 e entre 2002 a 2003 fez gesto de projectos no Instituto Nacional de Estatstica, sendo
desde 2003, Coordenador do GAPI FLM-EU.
Este projecto foi alvo de alguns anos de amadurecimento da ideia, tendo os promotores
dedicado parte do seu tempo pesquisa de informao no mercado onde pretendem actuar.

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5. REFLEXO SOBRE AGRICULTURA BIOLGICA

Com o fim de realizar este tpico e com o objectivo de perceber melhor o mundo da
agricultura biolgica, uma vez que este conceito importante reter, tendo em conta que a
produo de doces, compotas e geleias dependem do sucesso deste tipo de cultura, analisei
alguns livros e artigos, referidos na bibliografia, e com os quais me foi possvel concluir e
interiorizar alguns noes e ideias que em seguida vou descrever.

O que a Agricultura Biolgica?

No fcil definir o que a agricultura biolgica. Algumas pessoas dizem que se trata de uma
agricultura onde no se utilizam adubos qumicos nem pesticidas. Este tipo de afirmaes so
bastante insuficientes, uma vez que s se referem parte negativa, no referem que a
agricultura biolgica uma agricultura que se define por utilizar adubos naturais, prtica de
compostagem, cobertura de solos, associao de plantas, entre outros.
De acordo com a Codex Allimentarius Comission, FAO/WHO, 1999 A agricultura biolgica
um sistema de produo holstico que promove e melhora a sade do ecossistema agrcola,
ao fomentar a biodiversidade, os ciclos biolgicos e a actividade biolgica do solo. Privilegia
o uso de boas prticas de gesto da explorao agrcola, em lugar do recurso a factores de
produo externos, tendo em conta que os sistemas de produo devem ser adaptados s
condies regionais. Esta situao conseguida, sempre que possvel, atravs do uso de
mtodos culturais, biolgicos e mecnicos em detrimento da utilizao de materiais
sintticos.
Muitas pessoas consideram que a agricultura biolgica uma agricultura sem sabedoria, que
consiste somente em plantar os produtos e deix-los crescer, esperando que nenhuma praga os
afecte e que prejudique toda a plantao.
Contudo, considero que este tipo de agricultura no est ao alcance de qualquer um, uma vez
que muito exigente, fazendo uma ponte entre o passado, a actualidade e o futuro, recorrendo
sabedoria dos antepassados, mas tambm aplicando uma base cientfica actual. Para que
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exista sucesso nesta rea preciso estar-se informado, pois todos os dias surgem novos
avanos cientficos nos mtodos biolgicos de proteco das culturas e necessrio ter
conhecimento de um conjunto de estratgias e prticas que levam ao correcto exerccio destas
funes.
A agricultura biolgica utiliza ao mximo tudo o que a natureza pode dar, assim como as
plantas que nascem espontaneamente e que ajudam a equilibrar as necessidades de outras
plantas e as protegem, recorre tambm actividade dos seres vivos, como o caso das
bactrias, fungos, insectos, rvores, pssaros, entre outros a fim de combater determinadas
pragas (fig. 1).

Figura 1- Joaninha de 7 pintas alimenta-se de piolho verde; Crisopa adulta em flor de funcho,
planta favorvel para insectos auxiliares; Ervas espontneas, refgio de insectos auxiliares.

Por fim, considero importante referir que este tipo de agricultura muito exigente quer do
ponto de vista ambiental, quer no de segurana alimentar. A ausncia quase total de produtos
poluentes e a tolerncia face Fauna e Flora contribuem para que exista uma conservao
da natureza tornando-se fundamental num mundo cada vez mais consagrado ao beto e as
monoculturas.
A nossa alimentao afasta-se cada dia mais das grandes leis da natureza. O prprio solo,
todos os dias, se torna mais poludo, devido aplicao de adubos e de tratamentos qumicos,
por tudo isto, importante, cada vez mais, ter em considerao uma alimentao saudvel que
traz inmeras vantagens, sendo as principais a melhoria da sade e melhoria do meio
ambiente.

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O que so Produtos da Agricultura Biolgica?

Tendo em conta a Legislao Europeia, os produtos de agricultura biolgica so no s os

produtos destinados nossa alimentao, como produtos vegetais comestveis ou no, assim
como fibras de algodo, ervas para fins teraputicos, flores, cortia, entre outros.
A grande particularidade destes produtos consiste nas suas regras de produo, que sendo
bastante exigentes, como a no utilizao de produtos qumicos artificiais e de corantes e
aromatizantes artificiais faz com que estes produtos apresentem caractersticas especiais.

Caractersticas dos Produtos Vegetais de Agricultura Biolgica

Existe algumas caractersticas que distinguem os produtos de agricultura biolgica dos outros
produtos.
Comeando pela sua apresentao, os produtos biolgicos por vezes podem ser produtos
menos cativantes ao olhar, uma vez que no possvel existir uma uniformizao de cor e
forma, tendo em conta que no injectado nenhum produto para tornar os produtos
harmoniosos. Assim sendo, por vezes, a sua cor e o seu formato no so muito bem definidos,
tendo um aspecto muito mais tradicional e campestre. Podemos ver alguns exemplos de
alimentos de agricultura biolgica na figura 2.

Figura 2- Ma Pro Pipi (agricultura biolgica); Frutas e legumes de agricultura biolgica

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No que se refere s sensaes organolticas estas apresentam aroma e sabor muito mais
intensos, sendo possvel retirar destes produtos uma maior segurana e um maior valor
nutritivo, tendo em conta, sua maior aglomerao em matria e em nutrientes.
Existem inmeras vantagens na utilizao dos mesmos, mas a fundamental consiste no
fornecimento de nutrientes de que carecemos sem estarem relacionados a produtos nocivos
para a sade, tais como os qumicos utilizados em produtos convencionais, sendo eles:
herbicidas, pesticidas, antibiticos, conservantes, que so frequentemente aplicados em
inmeras quantidades em produtos prontos a consumir. Diversas vezes, verificou-se que os
produtos gerados em modo biolgico proporcionam mais e melhores recursos ao organismo,
fomentando o bem-estar e auxiliando a proteco contra doenas.
A ttulo exemplificativo possvel referenciar os produtos vegetais que so a melhor fonte de
anti-oxidantes, sendo estes fundamentais na alimentao humana uma vez que aprisionam os
radicais livres, que so molculas que podem colaborar para a devastao dos nossos tecidos,
conduzindo, por exemplo, a doenas degenerativas.
Os anti-oxidantes mais comuns so o beta-caroteno3, a vitamina C4, os flavides5 e o
licopeno6.
A quantidade e qualidade destes anti-oxidantes representam a melhor eficincia dos alimentos
biolgicos em relao aos produtos de agricultura convencional, gerando sinergias que
conduzem a vantagens, como a fecundidade e o reforo das defesas imunitrias dos seres
humanos que os consomem.

Inconvenientes dos produtos biolgicos face aos produtos industrializados

Existe ocasies em que surgem alertas de que os produtos biolgicos podero ser perigosos
para a sade humana. Os produtos biolgicos j foram acusados de possurem nveis elevados
3

Em maior quantidade na abbora, cenoura, batata-doce, manga, espinafres, damascos, pimento verde, brcolos,
hortalias verdes de folha e alga espirulina

Presentes na papaia, goiaba, laranja e em outros citrinos, kiwi, manga, brcolos, pimento, couve e morangos

Presentes na cebola, salsa, ruibarbo,toranja, laranja, ma, damasco, pra, pssego, tomate, cereja, groselha,
uva, ameixa, framboesa, morango, leguminosas, salva, ch verde e vinho tinto
6

Presentes no tomate, cenoura, pimento verde, damasco, toranja e melo

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de nitratos, de metais pesados, de bactrias patognicas e de micotoxinas (toxinas produzidas

por fungos).
Porm, estudos realizados so inconclusivos uma vez que alguns referem uma maior
aglomerao destes factores nos produtos biolgicos, outros no encontram divergncias
comparativamente com os produtos convencionais e outros demonstram que os produtos
convencionais possuem esses factores perigosos em nveis mais elevados.
Perante tamanha incerteza resta usar o bom-senso de cada um, at que esta situao seja
clarificada.
Segue-se o exemplo das bactrias. Os crticos da agricultura biolgica afirmam que os
produtos biolgicos esto mais sujeitos a contaminao, uma vez que no auferem
tratamentos qumicos que as aniquilem e o facto de se empregarem estrumes na adubao das
culturas, torna os produtos mais receptivos a este tipo de contaminao.
Contudo, os defensores deste tipo de agricultura alegam que os estrumes so compostados por
vrios meses, antes de serem aplicados nas culturas, mtodo que aniquila as bactrias
patognicas e que o facto de no se usarem produtos qumicos, garante o equilbrio ecolgico,
protegendo o ser humano.

Podemos considerar agora algumas caractersticas dos produtos industrializados:

- Debilitam o organismo uma vez que, contm menor riqueza nutricional e menor teor de
agentes defensores de doenas;

- Encontram-se contaminados por pesticidas, hormonas, antibiticos que transmitidos ao

homem geram algumas doenas graves, sendo tambm responsvel pelo aumento exponencial
de cancros e outras doenas mortais, deve ser referido que nenhum destes produtos txicos
utilizado na agricultura biolgica;

- Produzem poluio ambiental, atravs do ar e da gua que consumimos esta poluio

ambiental afecta-nos bastante (ao contrrio da agricultura biolgica, que contribui para uma
melhoria do meio ambiente).

Outro aspecto que gera alguma divergncia de opinio a eficincia das produes.

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Os defensores da agricultura industrial afirmam que, uma vez que a agricultura biolgica no
permite grandes exploraes a mesma no pode ser eficiente; considerando, por isso, que as
exploraes maiores, com monoculturas, com uso intensivo de maquinaria e produtos
qumicos geram maiores proveitos.

Porm, os estudos comprovam que as exploraes mais diminutas, as mais tradicionais so as

mais eficientes, uma vez que quanto maior for a explorao, maior o custo de produo por
unidade, pois os custos com maquinaria, fertilizantes e proteco qumica das culturas
crescem exponencialmente, gerando deseconomias de escala. Nestas exploraes verifica-se a
urgncia de cada vez maiores quantidades de fertilizantes e pesticidas para se manter o
mesmo nvel de produtividade, e mais ainda para o aumentar.
Por seu lado, na agricultura biolgica os custos com inputs so quase nulos uma vez que os
seus aliados so todos naturais, o que gera custos reduzidos. Portanto, exploraes pequenas,
com poli cultura e mtodos de agricultura biolgica, so de facto a forma mais eficiente de
produzir alimentos e alimentar o mximo de pessoas.

Para concluir o estudo sobre agricultura biolgica necessrio falar sobre o mito que os
preos praticados neste tipo de culturas.

A realidade que os produtos biolgicos so mais caros que os convencionais, contudo no

so tanto mais caros como transparece. O preo varia muito consoante o local de venda. Nos
hipermercados, os preos so de facto proibitivos, contudo s 1/3 do pagamento dos
consumidores chega ao produtor. No preo praticado pelo hipermercado, metade do mesmo
dirigido aos custos de embalagem e transporte dos produtos e margem de lucro da grande
superfcie.
Porm se comprar o mesmo produto ao produtor, em lojas de agricultura biolgica, em
mercados, feiras e cooperativas, muito fcil encontrar preos bastante mais acessveis e
semelhantes aos preos praticados pelos de agricultura convencional.
Contudo, importante referir que existe alguns produtos que pela sua escassez e dificuldade
na produo alcanam preos mais elevados.
Como possvel verificar uma questo de saber procurar e saber escolher, pois possvel
comprar produtos biolgicos, sem que as despesas com alimentao sejam muito mais
elevadas que o habitual.
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Existe a ideia que os alimentos gerados pela agricultura convencional so os mais econmicos
e que se s produzssemos de forma biolgica, os produtos se tornariam inacessveis para
muitas pessoas. Mas, mais uma vez, isto o que parece ao exterior, pois os preos dos
alimentos que consumimos no abrangem muitos outros custos ocultos que se acaba por pagar
indirectamente, como o exemplo das despesas mdicas. A agricultura convencional tem
custos ambientais, de sade e sociais elevadssimos, que no aparecem nas etiquetas
relacionados com o preo dos seus produtos, mas que todos pagamos e cujos efeitos sofremos.

Como tal, podemos ver nesta situao mais uma vantagem para a agricultura biolgica uma
vez que no contribui para estas despesas ocultas, e tem a vantagem acrescida de colaborar
em terminar com as mesmas, ao no degradar o ambiente e a sade, como j foi referido.
Ao comprarmos produtos biolgicos, estamos a apoiar um mundo melhor.
Com o crescimento da agricultura biolgica muitos dos custos quer em termos de oferta quer
em temos de procura, podero ser dissolvidos, e como tal, o modo de produo poder ter
custos mais baixos e assim, diminuir os preos.
Apresenta-se de seguida diversos factores que, na actualidade, contribuem para o
encarecimento dos produtos:

- Necessidade de muita mo-de-obra;

- Necessidade de certificao dos produtos biolgicos, assim como, a utilizao de adubos e

outros produtos especficos, que representam uma despesa acrescida par o produtor;

- Dificuldades de distribuio, uma vez que existem poucos agricultores e os mesmos se

encontram dispersos por todo o pas.

Pode a agricultura biolgica alimentar o mundo?

A comparao atravs de mdia da produtividade da agricultura biolgica em relao

produtividade da agricultura convencional no pode existir, uma vez que a produtividade da
agricultura biolgica varia muito consoante a cultura, tudo depende de factores externos que
condicionam a agricultura biolgica.
18

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Para alm deste factor, o mtodo utilizado para avaliar a eficcia de um sistema agrcola, um
pouco incorrecto, uma vez que s mede a sua eficincia e no a sua produtividade bruta.
Actualmente no se devia viver to obcecado com o produzir o mximo possvel.
necessrio pensar em produzir o mximo possvel, mas consumindo o mnimo de recursos,
como a gua, a energia e outros factores de produo.
do conhecimento geral que a agricultura convencional produz mais produtos, porm a
agricultura biolgica utiliza menos recursos.

Contudo, a questo inicial mantm-se. Existe vrios autores que defendem que actualmente
seria possvel alimentar todas as pessoas do planeta s com produo de agricultura biolgica,
todavia difcil saber se haver capacidade de alimentar toda a populao daqui a algumas
dcadas. Porm, esta dvida tambm persiste em relao agricultura convencional.
E em relao agricultura convencional esta questo mais alarmante. Ter capacidade de
alimentar todos os indivduos no futuro, tendo em conta que est a causar uma degradao
acelerada dos solos, do ar e da gua, demolindo justamente aquilo de que necessita para se
conservar?
Esta uma questo preocupante, tendo em conta que este tipo de agricultura est a inutilizar
amplas superfcies que j foram frteis, que demoraro imenso tempo a recuperar destas
situaes. Que legitimidade tem este tipo de agricultura para afirmar que vai alimentar a
populao futura quando ela que a est a destruir, com a obsesso de produzir mais a
qualquer custo, no sendo esta atitude defensvel.
Considera-se que a longo prazo o que vai alimentar as populaes vai ser a sustentabilidade e
no a produtividade avassalada.
A produo agrcola s pode ser sustentvel a longo prazo se os solos mantiverem as suas
capacidades produtivas. Sendo que a capacidade da terra em produzir alimentos depender:
-da distribuio justa dos recursos pelas populaes;
-da gesto racional da gua e da diminuio dos riscos de contaminao, como os adubos e
pesticidas;
-da utilizao de outras tcnicas agrcolas mais adequadas;
-na preservao ou reconstituio da cobertura vegetal original, de modo a proteger os solos
da aco dos agentes destruidores;
19

Plano de Negcios

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-da utilizao de outras tcnicas agrcolas mais adequadas, assim como o investimento na
agricultura biolgica;
-e para alm de todos os factores directamente relacionados com a agricultura, a reduo da
expanso urbana e das reas de pastagem em terrenos de boa aptido e frteis seria uma boa
ajuda para uma boa capacidade produtiva.

Para concluir esta reflexo sobre agricultura biolgica importante descrever outra das
vantagens da agricultura biolgica sendo ela um excelente aliado para combater a fome,
podendo assim aumentar a autonomia dos seus produtores uma vez que as prticas utilizadas
so tradicionais, a sua tecnologia bastante simples, barata e acessvel.
Nalgumas terras onde os agricultores tradicionais de pases pobres passaram a praticar
agricultura biolgica, registaram-se casos de aumento de 400% da produtividade.

Sendo a agricultura biolgica uma cultura que exclui a utilizao de fertilizantes qumicos e
pesticidas, considera que essencial um estudo minucioso sobre a constituio e evoluo dos
solos, as necessidades alimentares das espcies vegetais, as doenas das plantas e seus
parasitas e ainda o estudo de espcies animais que se alimentem desses parasitas, a fim de
atingir trs objectivos fundamentais, como:
-evitar a poluio provocadas pelos adubos e pesticidas;
-preservar os solos, utilizando fertilizantes naturais;
-produzir alimentos de elevada qualidade em sabor, valor nutritivo e inofensivos para a sade.
A essncia da agricultura biolgica acaba por constituir uma luta contra os malefcios da
agricultura convencional, como tal, deseja alcanar os seus objectivos sem pr em causa os
seus princpios.

20

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6. QUADRO REFERNCIA
Ser Humano

Elevada

preocupao

com

Alimentao mais cuidada

melhoria de qualidade de vida

Agricultura Biolgica

Mercado em expanso

Preocupao com Bem-Estar

Preocupao com o ambiente

e Sade

Doces, Compotas e Geleias de Agricultura Biolgica

Esquema 1 Quadro Referncia

Devido crescente preocupao do ser humano em relao a questes ambientais e de sade,

proporciona ao mercado de agricultura biolgica uma oportunidade de crescimento. De
acordo com a tendncia este tipo de agricultura cada vez mais se afirma no quotidiano da
humanidade, e assim sendo, tudo o que pode ser gerado deste tipo de cultura, como o
exemplo de doces, compotas e geleias torna-se uma mais valia de inovao e de expanso.

21

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7. ANLISE DO MERCADO

7.1 Apresentao do Projecto

Este projecto tem como objectivo a criao de uma empresa no sector agro-alimentar, ramo da
transformao de produtos agrcolas, nomeadamente os de origem em agricultura biolgica,
certificados com Indicao Geogrfica Protegida (IGP) ou Denominao de Origem Protegida
(DOP)7 e a realizao da respectiva comercializao desses produtos.
A empresa designada por SweetBio possui um pedido de Marca Nacional em nome de um dos
promotores, no tendo, no entanto, actividade iniciada.
Especificamente, um dos produtos que a SweetBio pretende produzir e colocar no mercado
consiste no fabrico de doces, compotas e geleias integralmente produzidas com fruta e acar
certificados, com origem em agricultura biolgica e de origem nacional.
Atravs da utilizao deste tipo de matria-prima, conjuntamente com a obteno de
certificao para o processo produtivo, a SweetBio ter capacidade para comercializar um
produto que, quer no mercado nacional quer a nvel internacional, poder ser considerado
como nico.
A SweetBio ir inicialmente trabalhar, preferencialmente, com fruta de origem nacional (com
certificao IGP ou DOP), de modo a que confira ao produto acabado, o cariz de um produto
genuno proveniente de algumas regies especficas de Portugal (como por exemplo, o
recurso Ma Bravo de Esmolfe).

Em suma, os produtos que iro ser produzidos so:

- Marmelada, compotas, geleias e doces de fruta de origem de agricultura biolgica e
preferencialmente, possuidora de certificao de Denominao de Origem Protegida ou
Indicao Geogrfica Protegida;
7

No mercado externo onde a empresa espera actuar, expectvel o recurso a fruta com certificaes paralelas
a estas que so utilizadas em Portugal
22

Plano de Negcios

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- Doces personalizados ao nvel da prpria origem da matria-prima e da receita utilizada na

sua confeco, este facto poder ocorrer numa fase posterior sendo objecto de estudo de
viabilidade econmica a venda deste tipo de produtos em que o consumidor/cliente pode
priori personalizar o doce que pretende.

7.2 Mercado Nacional

Com o fim de perceber melhor qual a situao da agricultura biolgica em Portugal, elaborei
um estudo, atravs de dados estatsticos com o propsito de definir qual a situao do pas
neste tipo de mercado.
Conclui-se que a agricultura biolgica apenas representa 7% da superfcie agrcola utilizada
(SAU). Contudo, representa um dos mais dinmicos sectores agrcolas. Entre 1993 e 2007,
pode verificar-se que existiu sempre um crescimento quer na rea produzida quer no nmero
de produtores, como demonstra o grfico 1. Como tal, o sector da agricultura biolgica
desenvolveu-se a uma taxa mdia de crescimento anual de cerca de 34 %. Desta forma, e para
2007, a rea convertida a este modo de produo j atingia os 233.475 ha, distribuda por
1.949 produtores.

Grfico 1 Evoluo da rea em modo de produo biolgica e nmero de produtores

Fonte: Estatsticas Agrcolas 2007, INE, Edio de 2008

23

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Para o perodo de 2007 a 2013 foi implementado o Programa de Desenvolvimento Rural

(ProDeR), vindo este apoiar o desenvolvimento rural do Continente, contribuindo para um
desenvolvimento estratgico e financeiro, como tal, vem trazer modificaes indicativas no
regime de ajudas e na tipologia das ocupaes culturais.
A agricultura biolgica enquadra-se, no mbito deste programa, uma vez que promove novos
meios de explorao das terras, sendo conciliveis com a proteco do meio ambiente, da
paisagem e dos recursos naturais, assim enquadra-se na Valorizao dos modos de
produo e na aco Alterao dos modos de produo agrcola.

Uma vez que este plano de negcios se dedica comercializao de doces, compotas e
geleias, o grfico 2 demonstra a quantidade de hectares distribudos por cada regio do pas
dedicados produo de fruta biolgica no ano de 2007.
Pode verificar-se que em todo o continente existe cerca de 1.242 hectares dedicados
produo desta fruta e que a regio Beira Interior a que representa a maior parcela com
32,69%, por outro lado, a regio Beira Litoral a que menos aposta neste tipo de produto,
uma vez que s produz 3,30% de fruta biolgica.

Grfico 2 reas de produo de Fruta Biolgica, ano 2007

1400
1200
1000
800
ha
600
400
200
0
Continente Entre- Trs-os- Beira
Beira Ribatejo Alentejo Algarve
Douro e montes Litoral Interior Oeste
Minho
Regies agrrias

Fonte: INE

Por outro lado, no que se refere ao nmero de produtores a regio de Trs-os-Montes a que
tem maior quantidade de produtores de fruta biolgica, sendo eles 129 e a regio do Algarve
24

Plano de Negcios

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a que tem menos produtores, cerca de 14, o que representa 32,49% e 3,53% respectivamente;
o grfico 3 ilustra esta situao.

Grfico 3 - Produtores de Fruta Biolgica, ano 2007

400
350
300
250
Produtores 200
150
100
50
0
Continente Entre- Trs-os- Beira
Douro e montes Litoral
Minho

Beira Ribatejo Alentejo Algarve

Interior Oeste

Regies agrrias

Fonte: INE

Para terminar esta anlise resta-nos observar qual a evoluo ao longo dos anos, quer a nvel
de rea produzida (grfico 4) quer a nvel de produtores (grfico 5).
No que diz respeito rea produzida (grfico 4), pode verificar-se que no ano de 2006 houve
um certo declnio relativamente ao ano anterior, este declnio pode justificar-se devido
instabilidade meteorolgica, uma vez que foi um ano bastante frio, tendo-se registado neve
em muitas localidades do pas onde raramente este feito se verifica, foi um dos anos mais
quentes no Vero e no ms de Outubro foi um ano bastante chuvoso. Passado esse ano, de
notar que no ano de 2007, apesar de ter sido um ano de seca, apesar do Vero ter sido o mais
chuvoso do sculo XXI, houve de novo um aumento da rea produzida, estando o seu valor a
aproximar-se do de 2005.

25

Plano de Negcios

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Grfico 4 Evoluo da rea de produo de Fruta Biolgica

1400
1200
1000
800
ha
600
400
200
0
2005

2006

2007

Anos

Fonte: INE

Apesar de todas as advertncias e de todas as condicionantes que a fruta biolgica tm, uma
vez que um tipo de cultura sensvel, no que se refere ao nmero de produtores, pode
verificar-se que os mesmos tm vindo a aumentar, no temendo as dificuldades (grfico 5).

Grfico 5 - Evoluo de produtores de Fruta Biolgica

Produtores

500
400
300

397
288

286

200
100
0
2005

2006

2007
Fonte: INE

Anos
7.3 Mercado Europeu

Tendo em conta que se pretende exportar, numa fase posterior, e devido proximidade tentar
implementar-se em primeiro lugar o produto na Europa. importante o estudo do
comportamento dos outros pas, com o fim de se interpretar, atravs dos seus procedimentos,
quais os que se preocupam mais com este tipo de culturas, e da podemos concluir quais os
nossos potenciais clientes.
26

Plano de Negcios

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De acordo com o estudo Mundo da Agricultura Biolgica 2007 conclui-se que a agricultura
biolgica praticada em quase todos os pases do mundo, podendo afirmar-se que a Europa
demonstra um excelente potencial de crescimento.
O mesmo estudo revela que o maior mercado o Alemo, apresentando vendas anuais na
ordem dos 3,9 mil milhes no ano de 2005. A Itlia e a Frana so os pases da UE que se
seguem Alemanha, com um volume de negcios anual de 2,4 e 2,2 mil milhes
respectivamente.8
No ano de 2007 pode verificar-se que a Itlia o pas pioneiro no que se refere a possuir o
maior nmero de hectares disponibilizados para a agricultura biolgica, sendo eles 1.150.253
ha, como se pode constatar na tabela 1, este primeiro lugar tambm visvel no ano de 2006,
com 1.148.162 ha (ver no anexo I), verificando-se um pequeno aumento.
Contudo, verificvel que no este pas que utiliza a sua maior percentagem de solo frtil
em agricultura biolgica, mas sim a ustria, que apesar de se encontrar num honroso 6. lugar
a nvel de hectares utilizados em agricultura biolgica, estes mesmos hectares representam
13,36% do total das suas produes.
Por ltimo, no que diz respeito ao nmero de produtores continua a ser a Itlia que representa
o lugar de destaque seguindo-se da Grcia, com 45.231 e 23.769 produtores, respectivamente.
Porm tambm nesta situao no so estes dois pases que dentro da sua totalidade
demonstram maiores percentagens de produtores de agricultura biolgica junto de toda a sua
totalidade, novamente nesta situao a ustria ocupa a posio cimeira, com 11,72%.

Texto ajustado, relativamente a informao retirado do site: http://ec.europa.eu/agriculture/organic/consumer-

confidence/consumer-demand_pt
27

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Tabela 1- Pases da Europa com maior rea de produo agrcola, ano 2007
2007
Pases da EU
Itlia
Espanha
Alemanha
Reino Unido
Frana
ustria
Repblica Checa
Polnia
Grcia
Sucia
Portugal
Letnia
Finlndia
Dinamarca
Hungria

rea (ha)

Produtores

Agricultura %Agricultura Agricultura %Agricultura

Biolgica
Biolgica
Biolgica
Biolgica
9,05%
2,62%
45.231
1.150.253
988.323
3,93%
18.226
1,69%
865.336
5,11%
18.703
4,92%
660.200
4,15%
5.506
1,92%
557.133
1,88%
11.978
2,11%
372.026
19.997
13,36%
11,72%
312.890
8,89%
1.318
1,56%
285.878
1,85%
11.887
0,48%
278.397
3,33%
23.769
2,85%
248.104
7,96%
3.028
3,99%
233.475
6,35%
1.949
0,60%
173.463
9,78%
4.108
3,19%
148.760
6,49%
4.406 .
145.393
5,46%
2.835
5,87%
122.270
2,89%
1.242
0,17%
Fonte: Organic word.net

7.4 Mercado Internacional

Numa perspectiva internacional pode concluir-se que entre 2000 e 2007 a agricultura
biolgica tem tido elevados nveis de desenvolvimento, sendo o mesmo representado por um
crescimento de 54,12%.
possvel concluir que ao contrrio do que seria expectvel a Ocenia o continente que
nestes ltimos anos apresenta um maior nmero de exploraes agrcolas, e tambm com
maior nvel de crescimento. Aps esta revelao, a Europa o continente que apresenta os
segundos melhores resultados. A sua mdia de produo ao logo destes ltimos 8 anos, em
anlise, de cerca de 6.269.866 hectares, verifica-se um crescimento regular e como tal, nos
ltimos quatro anos de anlise as produes na Europa apresentam-se superiores sua mdia.
O grfico 6 um excelente exemplo, e atravs do mesmo possvel verificar estas
observaes.
28

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Ha

Grfico 6 Desenvolvimento da agricultura biolgica no mundo

35.000.000
30.000.000
25.000.000
20.000.000
15.000.000
10.000.000
5.000.000
0
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
Anos
Africa
Amrica Latina
Total

Asia
Amrica do Norte

Europa
Oceania
Fonte: Organic word.net

29

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8. ANLISE INTERNA

8.1 Viso, Misso e Valores

A viso da SweetBio assenta em alcanar uma posio competitiva no mercado nacional e

garantir a sua presena no mercado internacional (numa fase posterior), tornando-se uma
marca de referncia (conceito inovador), atravs da excelncia na produo e comercializao
de produtos biolgicos.
Para atingir esta posio, a misso da SweetBio traduzir a constante procura de criao de
valor pela satisfao das necessidades e superar as expectativas dos consumidores/clientes,
atravs de um portflio de produtos de qualidade e de confiana, garantindo sempre a
salvaguarda do meio ambiente e uma vida mais saudvel.
De uma forma muito simplista, pretende-se uma forte aposta em trs pontos essenciais: a
qualidade, a imagem e a tecnologia/inovao no produto/servios complementares.
Deste modo, pretende-se construir uma imagem de qualidade, com excelentes matriasprimas, nas quais o consumidor tenha total confiana e simultaneamente, associe aos produtos
da SweetBio alguma irreverncia, novo design e inovao, perceptveis no produto. A
imagem do prprio produto vai ser trabalhada de forma a demonstrar a diferena e a qualidade
do mesmo.

30

Plano de Negcios

SweetBio

9. ANLISE COMPETITIVA

9.1 Factores Crticos de Sucesso

Do conjunto de empresas que existem no mercado possvel criar grupos estratgicos atravs
da definio do posicionamento pretendido pelas empresas desta indstria, face quota de
mercado e quando comparadas entre os dois Factores Crticos de Sucesso que so a
qualidade/notoriedade da marca e o domnio dos canais de distribuio/nvel de servio. Pode
definir-se estes grupos em cinco: as grandes empresas de transformados convencionais; as
Pequenas e Mdias Empresas (PMEs) e empresas regionais de transformados convencionais;
empresas de transformados de qualidade mas no certificados; grandes empresas de
transformados certificados, e por ltimo, PMEs e empresas regionais de transformados
certificados.
Assim como pontos crticos para o projecto, existe para o processo produtivo: a eventual
dificuldade em arranjar matria-prima certificada, matria-prima essa, apenas obtida
sazonalmente; cumprimento de todas as regras a que os produtos certificados de origem
biolgica esto sujeitos.
Tendo em conta que se pretende que cada compota seja produzida no seu local de origem, a
produo ser feita sobre a forma de outsourcing, tornando-se assim uma vantagem, uma vez
que garante uma maior qualidade, permitindo a possibilidade de transformar a fruta em
compota assim que a mesma colhida.

9.2 Pontos Fortes e Pontos Fracos

Pontos Fortes
Imagem inovadora e de grande notoriedade associada a produtos certificados produzidos

segundo o Modo de Produo Biolgica (MPB);

31

Plano de Negcios

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Preos ligeiramente inferiores ou equilibrados com os dos nossos concorrentes directos;

Produtos com caractersticas organolticas distintas;
Presena no mercado nacional e internacional (numa fase posterior);
Disponibilizao de um servio de apoio ao cliente: site na Internet;
Venda de produtos na Internet;
Distribuio prpria;
Forte comunicao como veculo de reconhecimento pelos consumidores da marca;
Forte componente ambiental, cada vez mais importante na responsabilidade social;
Produto diferenciado da concorrncia;
Garantia de qualidade, com certificao.

Pontos Fracos
 Preos ligeiramente superiores a outros concorrentes com produtos de qualidade

semelhante mas no com certificao de origem biolgica e/ou com IGP ou DOP;
 Produto destinado apenas a um nicho de mercado;
 Fracas possibilidades de venda de produtos biolgicos em grandes superfcies devido

complexidade das mesmas.

9.3 Oportunidades e Ameaas

Oportunidades

Crescente preocupao, por parte dos consumidores, com as questes de sade, o que

impulsiona o consumo destes produtos;

Segmento de mercado pouco desenvolvido, o que se traduz em grandes oportunidades a

ser exploradas, quer no mercado nacional, quer no mercado internacional;

Oferta de produtos de alta qualidade, cuja produo preserva o meio ambiente e permite o

retorno financeiro das produes;

Existncia de apoios financeiros produo biolgica ao abrigo das medidas agro-

ambientais;
32

Plano de Negcios

SweetBio

Associaes como: Agro-Sanus, Agrobio (Associao Portuguesa de Agricultura

Biolgica) prestam assistncia tcnica agricultura biolgica e ajudam na sua divulgao;

Fraca concorrncia directa de outros produtos, sobretudo com certificao de IGP ou

DOP, principalmente em Portugal;

Uma vez que os produtos de agricultura biolgica tm preos mais elevados, este um

factor que traz empresa maiores rendimentos.

Ameaas


Exigncias impostas pelas grandes empresas de distribuio, em termos de quantidades e

de regularidade temporal dos abastecimentos;



Presso exercida pelos produtores convencionais que se sentem ameaados pela presena

dos produtos biolgicos e, por isso, insistem na divulgao dos inconvenientes destes;


Possvel falta de matria-prima em determinadas alturas do ano, j que a produo

sazonal;


Forte dependncia face a factores climticos;

Concorrncia de produtos biolgicos, no biolgicos e outros doces gourmet j existentes;

Concorrncia de produtos importados a preos mais competitivos de pases em que a

agricultura biolgica est mais desenvolvida;



Existncia de legislao e regulamentao extremamente rgida, que obriga ao

cumprimento de rigorosos critrios de qualidade;



Necessidade de transmitir qual o valor acrescentado dos produtos top/gourmet da

SweetBio (dupla certificao+imagem);



Fraca notoriedade e comunicao do conceito biolgico.

33

Plano de Negcios

SweetBio

10. OBJECTIVOS DO PLANO

O objectivo do plano criar uma empresa cujos produtos enriqueam o mercado nacional,
devido s suas caractersticas nicas, quer no modo de produo quer no modo de consumo.
Trata-se de um produto que consumido melhora a qualidade de vida da populao, sendo
benfico para a sade, incluindo um maior valor nutritivo e comporta uma vantagem
acrescida, est interligado com a melhoria do meio ambiente.
Pretende-se, por isso, explorar este potencial e tirar o mximo proveito que o mesmo pode
oferecer, uma vez que se trata de um mercado em crescimento e cuja sua explorao traz
bastantes vantagens aos seus pioneiros.
O objectivo da empresa comercializar doces, compotas e geleias de agricultura biolgica e
obter um crescimento contnuo, permitindo o enraizamento no mercado.
O seu intuito que associado marca SweetBio venha a imagem de um produto inovador,
moderno e com elevados nveis de tecnologia.

34

Plano de Negcios

SweetBio

11. ESTRATGIA DE DESENVOLVIMENTO

As estratgias de desenvolvimento utilizadas sero:

- Proteco dos activos intelectuais da SweetBio, assim como, a utilizao das modalidades
de Propriedade industrial adequadas, por exemplo, proteco da marca e do design associados
aos produtos; estabelecimento de clusulas de confidencialidade nas situaes aplicveis, a
todos os colaboradores internos e parceiros empresarias da SweetBio;

- Estabelecimento de parcerias estratgicas com outras empresas j existentes que

indirectamente podem, nas diversas fases de expanso da SweetBio, ser consideradas aliadas
e simultaneamente proteger a SweetBio da entrada de novos players concorrentes;

- Reforo na imagem/notoriedade dos produtos de forma a obter um reconhecimento dos

potenciais consumidores e respectivas quotas de mercado;

- Desenvolver uma ateno redobrada na pesquisa e conhecimento de todas as actividades do

mercado, assim como feiras, exposies, conferncias na rea; de forma a comparecer nas
mais relevantes, com a finalidade de demonstrar a presena constante do produto de forma a
ganhar notoriedade, tendo este esforo a simples funo de exposio e conquista do pblico,
alargando os seus horizontes;

- De forma a facilitar a comunicao do produto e respectiva acessibilidade ser posto no site

da Internet, disposio de qualquer pessoa, sem barreiras, toda a gama de produtos
comercializados pela SweetBio e respectivas informaes sobre o mesmo, assim como, local
de produo, postos de venda e, caso seja do seu interesse, ser possvel que o mesmo realize
as suas encomendas online, atravs da sua rea de cliente;

- Aproveitando a oportunidade que a Agrobio disponibiliza, a SweetBio contar com a sua

ajuda para a divulgao dos seus produtos, e para a angariao de clientes;

- No futuro, pretende-se que seja possvel a internacionalizao da SweetBio. Acredita-se que

desejvel desde o incio de actividade identificar os mercados potenciais fora de Portugal,
35

Plano de Negcios

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mercados mais maduros, assim como Itlia, Espanha, Alemanha, Reino Unido e Frana, como
j foi analisado anteriormente. A relativa proximidade do mercado espanhol poder levar a
equacionar uma facilidade na internacionalizao da SweetBio nesse pas. Logicamente que a
conquista em mercados europeus ser realizada de forma faseada. No entanto, seria
importante que logo no incio da actividade da SweetBio comear-se a pensar em aspectos de
internacionalizao, de modo que seja possvel no ficar dependente exclusivamente do
mercado Portugus, pois caso contrrio o projecto no aproveitar todas as suas
potencialidades de crescimento;

- Complementarmente existe a convico que a SweetBio necessitar de desenvolver, de

forma regular, novos produtos inovadores com o objectivo de manter e reforar a sua posio
no mercado. Na prossecuo deste objectivo pretendem-se estabelecer parcerias no s ao
nvel empresarial, mas tambm com instituies de I&D (Investigao & Desenvolvimento)
que j tenham ou venham a desenvolver actividades de investigao que possam de alguma
forma colaborar com a SweetBio.
Especificando as parcerias, estas podero passar por estudos complementares aos processos
e/ou produtos j comercializados de forma a garantir maior qualidade do produto;
optimizao do processo produtivo, bem como pela aquisio/licenciamento de know-how
(por exemplo alguma patente, se aplicvel) que permita garantir alguma exclusividade aos
novos produtos a lanar.

36

Plano de Negcios

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12. DEFINIO DE POLTICAS DE IMPLEMENTAO

12.1 O Produto

Produtos
Sero desenvolvidas trs linhas de produtos nomeadamente:
- Produto Top Linha de produtos com uma relao qualidade/preo excelente onde se
pretende colocar um produto concorrencial no mercado, baseado nas caractersticas j
referenciadas (origem de matria prima e modo de produo certificada);

- Produtos Gourmet - Linha Premium com produtos que naturalmente possuem as mesmas
caractersticas tcnicas de elevada qualidade como a linha acima refere, onde ser adicionada
uma componente muito mais forte de imagem do produto, bem como, eventualmente o
desenvolvimento de produtos/receitas exclusivas para esta linha;

- Produtos Personalizados pretende-se, numa segunda fase (ano 2014), conjuntamente

com parcerias que tero que ser estabelecidas, oferecer um servio/produto inovador em
Portugal para este tipo de produtos: desenvolver um modelo de negcio onde basicamente o
consumidor poder controlar/personalizar este tipo de produtos e por conseguinte adquirir
direito produo e acompanhamento do local de produo de um ou mais tipos de fruta.
Ser possvel ao consumidor reservar para si a produo de, por exemplo, 3 macieiras de
ma de Alcobaa, acompanhar atravs da plataforma acima descrita, todos os eventos
relevantes durante o ano agrcola, eventualmente decidir em algumas intervenes que
entenda necessrias, e posteriormente decidir o destino da fruta produzida nomeadamente a
possibilidade de ficar com as maas aps a colheita, solicitar SweetBio a produo de
determinado doce/receita personalizado/packaging com essas mas ou ainda, por exemplo,
frequentar workshops promovidos especificamente na rea da doaria e utilizar a sua prpria
fruta nestes eventos. Esta rea especfica que a SweetBio pretende explorar, abre um conjunto
de novas possibilidades de negcio pois atravs de parcerias com outras empresas, poder ser
desenvolvida uma oferta de conceito de experincia/turismo/produto bastante inovadora.

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SweetBio

Como nota, destaca-se o facto de a empresa pretender desenvolver vrios subprodutos,

baseados em diversas matrias-primas e na variao da dimenso/quantidade (30g) de
doce/packaging a oferecer ao consumidor final. Esta questo parece primeira vista banal,
podendo ser entendida apenas como variaes normais de embalagem de um nico produto,
mas considera-se que neste caso especfico poder potenciar o acesso a consumidores muito
distintos. Exemplificando com o produto marmelada, uma embalagem de maior quantidade
(300g) poder ser vendida numa loja gourmet, enquanto que um pequena poro (30g)
devidamente acondicionada poder ser oferecida, por exemplo, junto de um caf como
aperitivo doce ou disponibilizada como um doce requintado em diversas ocasies (festas de
casamento, recepes, inauguraes, entre outros).

12.2 Embalagem, acondicionamento e rotulagem

No modo de produo biolgico todos os produtos tm de ser embalados consoante as

restries legais. Por este motivo, as embalagens primrias adoptadas pela SweetBio sero o
vidro, existindo algumas diferenas consoante o tipo de cliente/consumidor e o tipo de
produto a embalar. A opo pelo vidro, prende-se com as vantagens que o mesmo oferece,
garantindo produtos de maior qualidade ao consumidor final, aumentando a sua durabilidade
e permitindo o desenvolvimento de uma imagem mais arrojada, sugestiva e diferenciada.
No que concerne embalagem secundria, a SweetBio adoptar pelas vulgares caixas de
carto para o transporte de quantidades elevadas.

Quanto rotulagem, esta ser composta por dois rtulos. Um dos rtulos ser colocado
juntamente com o produto e ter o logtipo da SweetBio com as respectivas
obrigatoriedades legais. O segundo rtulo ser o smbolo criado pela Comisso
Europeia para identificar os produtos agrcolas e animais obtidos pelo MPB, que em Portugal
representado pelo smbolo que se encontra esquerda.

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SweetBio

12.3 Servio a clientes

A SweetBio para fazer face a uma concorrncia extremamente forte tem de apostar no s na
qualidade dos seus produtos, mas tambm numa rea de servios completos. Esta panplia de
servios dever atingir no s o consumidor final, como todos os intervenientes no processo
de compra ou venda dos produtos, de modo a garantir a satisfao do cliente e a sua
consequente fidelizao.
Para este efeito a empresa ter na Internet, uma pgina www.sweetbio.pt e um e-mail
apoioaocliente@sweetbio.pt. A empresa disponibilizar toda a gama dos seus produtos no seu
site, esclarecendo quais as suas caractersticas e onde pode encontr-los, outro dos objectivos
deste site o facto de possibilitar ao cliente que o mesmo possa fazer encomendas, atravs da
sua rea de cliente, contudo o valor da encomenda tem que ser superior a 500. Para alm de
disponibilizar toda a informao sobre os seus produtos pretende-se tambm informar o leitor
sobre a prpria empresa, obtendo feedback e potenciando eventuais compradores,
manifestando assim, a constante disponibilidade e preocupao com o cliente.

12.4 Mercado

O mercado relevante da SweetBio engloba todos os indivduos e consumidores empresariais

(lojas da especialidade, restaurantes, lares e hotis) de gama alta, residentes em Portugal,
numa fase inicial, que consumam geleias e compotas, bem como todos os indivduos, que
consomem transformados biolgicos e apresentam preocupaes alimentares, de sade e
ambientais.
Sendo este tipo de produtos destinado a um nicho de mercado, expectvel que se deve
actuar em todas as direces para poder criar dimenso. Desta forma, a SweetBio pretende
actuar no s nos mercados nacionais como nos internacionais, sendo os segundos destinados
para uma fase posterior do projecto.

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SweetBio

12.5 Mercado Potencial e Disponvel

O mercado potencial da SweetBio so os consumidores individuais, lares, restaurantes e

hotis residentes em Portugal Continental. Temos, por isso, 3 milhes de Lares a nvel
nacional, cerca de 16 mil restaurantes e em Janeiro de 2009 os estabelecimentos hoteleiros
registaram 1,7 milhes de dormidas, correspondendo a uma variao homloga de -7%,
porm esta posio seria inevitvel, tendo em conta a situao econmico-social que se
atravessa neste momento. Contudo esta descida no se revela muito preocupante uma vez que
os melhores hotis continuam a preencher a maioria das suas vagas, sobretudo em alturas de
festas e frias.
O consumo mdio anual dos vrios tipos de produtos diferente em cada um destes clientes.
Desta forma, e tendo em conta o estudo de mercado realizado no mbito deste projecto pode
concluir-se que a SweetBio tem muitos locais onde se pode implementar.

12.6 Perspectivas de futuro

Tendo em conta que se pretende lanar o produto SweetBio para o mercado externo, numa
fase posterior, considera-se que a Europa seja um bom mercado; com poder de compra,
conscincia ambiental e percepo da mais-valia destes produtos.
Como j foi referido no texto, a Alemanha o pas que regista, em 2005 maior lucro de
vendas em agricultura biolgica. No entanto, no mesmo relatrio refere que, o lugar cimeiro a
nvel de despesas por habitante no ocupado pelos alemes, mas sim pelos suos, com o
maior consumo per capita, gastando 102 euros em produtos alimentares biolgicos por ano,
seguidos pelos liechtensteinienses, com 86 euros, segue-se os dinamarqueses, com 80 euros,
posteriormente os austracos, com 64 euros, e por fim os alemes, com 56 euros. Contudo,
esta a situao de 3 anos atrs, quando for emitido novo relatrio os valores sero outros,
todavia sabe-se que pases como a Itlia, Espanha, Alemanha, Frana, ustria e Suia so
pases que se preocupam com este tipo de questes e seriam pases onde a implantao da
SweetBio seria bem aceite.

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SweetBio

Outra situao favorvel para a SweetBio so os pases que no so auto-suficientes e que

necessitam de recorrer importao para fazer face s suas necessidades de consumo, uma
vez que se interessam por estes produtos, mas no tm capacidade suficiente de produo.

12.7 Anlise Estrutural de Negcios

Para a anlise da indstria de produtos: compotas, doces e geleias, necessrio recorrer s

foras de Porter, nomeadamente, presso dos clientes, dos fornecedores, barreiras entrada,
produtos substitutos e rivalidade entre concorrentes.

Clientes - Tendo em conta os circuitos de distribuio existentes, os clientes que so

esperados existirem so: postos de venda de bens especializados em produtos biolgicos e
produtos certificados; clientes de mercados, feiras locais e biolgicas; lojas gourmet; hotis;
restaurantes e lares.
Fornecedores - Os fornecedores existentes no sector so os de matrias-primas biolgicas,
subcontratao de produo e transporte, embalagem, tecnologia, energia e publicidade.
Verificou-se que so os fornecedores de matria-prima que possuem um maior poder de
negociao uma vez que se encontram muito concentrados, dada a existncia de um reduzido
nmero de fornecedores e por no existirem produtos que substituam os seus, o que se traduz
em elevados custos de mudana.
Barreiras de Entrada - As novas empresas que pretendem entrar nesta indstria deparam-se
com uma mdia barreira, sendo que os principais entraves prendem-se com a elevada
necessidade de capital exigida para investir, com a exigncia de domnio dos canais de
distribuio e com o facto de existirem inmeras restries legais, (relativamente s
exigncias para a certificao), mas tambm as relativas transformao convencional.
Produtos Substitutos Sero considerados produtos substitutos, todos os produtos que de
forma directa ou indirecta concorrem com a SweetBio, podendo ser produtos biolgicos ou
no, como da mesma categoria de produtos ou no, sero todos aqueles produtos que de
alguma forma podem ser semelhantes e criar situaes alternativas ao consumidor.
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SweetBio

12.8 Concorrncia

A concorrncia tambm faz parte de uma das cinco foras de Porter, mas como um dos
assuntos mais delicados deve ser estudada com mais ateno, tendo tambm em conta que
atravs das prticas e preos praticados pela concorrncia esse facto tambm condicionar as
prticas da SweetBio.
Ao nvel directo, a concorrncia da SweetBio composta por todas as empresas que
produzem e/ou comercializam produtos tais como compotas, doces e geleias com fruta
biolgica, ou certificados como DOP ou IGP.
Ao nvel indirecto, a concorrncia composta por todas as empresas que colocam no mercado
produtos que podem vir a substituir o consumo de produtos biolgicos, ou seja, os designados
produtos semelhantes e substitutos.
No que diz respeito concorrncia ao nvel directo, o mercado biolgico de doces e
compotas, caracteriza-se pela existncia de pequenas empresas que distribuem os seus
produtos pelas lojas de agricultura biolgica, pelas feiras biolgicas e pelas suas regies.
Alguns dos concorrentes nacionais, que mais frequentemente se encontram nestes locais so:
Casa da Caldeira, Call Dalls, Quinta do Montalto e Bio4You, pode ver-se no anexo IV uma
listagem de produtores nacionais e internacionais cujos seus produtos esto venda em
algumas lojas do nosso pas, assim como, respectivo preo. Tambm existe uma listagem de
produtos concorrentes venda na Internet (anexo V).
Apesar da existncia de alguns produtores reconhecidos no mercado, a grande maioria de
produtores nacionais tem uma imagem bastante tradicional e caracterizam-se sobretudo por
fazer distribuio na sua rea, a fim de dinamizar a regio em causa, porm, este tipo de
concorrncia reduzida revelando-se pouco significativa.
A tipologia dos produtos da SweetBio, conjuntamente com os servios que se pretendem
agregar aos mesmos, so inovadores. No do conhecimento da empresa a existncia de uma
segunda que coloque no mercado nacional produtos com caractersticas, destinatrios,
imagem e objectivos semelhantes. No entanto, existem diversos produtores individuais que
produzem compotas, doces e geleias com fruta biolgica certificada, mas quase sempre com
uma postura/imagem claramente tradicional, como j foi referido.
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Plano de Negcios

SweetBio

Existe, paralelamente, um conjunto de produtos que devem ser considerados como

concorrentes, nomeadamente doces que fazem meno utilizao de produtos naturais e
outros que reforam a sua imagem na utilizao de matria-prima de elevada qualidade, por
vezes associada ao processo de produo tradicional e ainda algumas verses Ligth que em
vez de acar normal utilizam frutose, estes produtos tem outra vantagem que est a seu
favor, o facto de estarem mais ao alcance do consumidor, uma vez que se encontram
facilmente em supermercados e dietticas.
Para alm destes produtos, que se julga serem directamente concorrentes com os que a
SweetBio pretende colocar no mercado, embora no apresentando as mesmas caractersticas,
so produtos complementares/substitutos que devem ser considerados. Deste modo, quanto ao
nvel indirecto, a maioria das empresas de compotas e geleias convencionais de mdia
dimenso. Neste mercado, a concorrncia intensa devido ao elevado nmero de empresas a
operar no sector.
Na linha de produtos Top, existe um conjunto de produtos que se afiguram como potenciais
concorrentes. No entanto, consideram-se que as decises de consumo para este tipo de
produtos passam, muitas vezes, pela relao qualidade/preo identificada pelo potencial
consumidor. De forma a conquistar os consumidores/quota de mercado a SweetBio poder
apostar no reforo/transmisso da certificao do produto para que a qualidade percepcionada
pelo consumidor seja superior para um preo semelhante de outro produto concorrente.
No caso dos produtos/compotas das reas gourmet, verifica-se que possuem muitas vezes uma
estratgia de marketing bem estabelecida, de forma a cativar o tipo de consumidores que
procuram este tipo de produtos. Por outro lado, uma vez que estas lojas tm muitos clientes
que procuram produtos diferentes para ofertas, qualquer outro produto que esteja venda
estar a fazer concorrncia SweetBio. Esta situao alarga, no momento da
aquisio/deciso do consumidor, a possibilidade de escolha para um conjunto de produtos
que partida so dspares.
Assim, podemos considerar que outros produtos de outras classes/categorias dentro do sector
gourmet so tambm concorrentes.

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12.9 Consumidor

Face ao que foi mencionado, o(s) segmento(s) de mercado/clientes que se pretende atingir
so:
- Consumidores que na sua generalidade tenham por hbito o consumo de alimentos com
origem em agricultura biolgica (colocao dos produtos em lojas e feiras especializadas
nesta temtica e que so frequentadas por este tipo de consumidor);
- Unidades de turismo que ao incorporar os produtos da SweetBio podem valorizar os seus
prprios servios, como por exemplo, unidades de turismo rural que no possuam produo
prpria de produtos semelhantes/concorrentes e unidades hoteleiras premium que
pretendam uma diferenciao dos seus servios em relao concorrncia;
- Turistas (atravs da colocao dos produtos em locais especialmente localizados e
concebidos para o turismo);
- Restaurantes e cafs que pretendem disponibilizar aos seus clientes diversidade de escolha,
e uma oferta mais cuidada;
- Lares que ambicionam proporcionar aos seus idosos uma melhor alimentao, mais
cautelosa e que faculta uma melhor qualidade de vida;
- Consumidores ocasionais, neste tipo de consumidores engloba-se todos os clientes que iro
contactar com os produtos da SweetBio, quer por acaso, ou atravs de aces de
promoo/comercializao derivadas de parcerias que se iro estabelecer com outras
empresas. Como ttulo meramente exemplificativo pode considerar-se aces do tipo:
* Promoo/colaborao de workshops de culinria em temticas especficas de doaria;
* Associao dos produtos da SweetBio a packs de produtos complementares de outras
empresas, com objectivo de disponibilizar um conjunto de produtos que pelo efeito da sua
associao representem uma mais-valia para os consumidores;
- Consumidores ocasionais e/ou regulares que so clientes de lojas Gourmet.

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SweetBio

12.10 Preo

O estabelecimento do preo da SweetBio tem em conta duas orientaes fundamentais:

- Por um lado, tem em conta uma orientao pela procura, nomeadamente atravs do
conhecimento da procura dos consumidores e do que estes esto dispostos a pagar a mais por
este tipo de produtos.
- Por outro, definido com base numa orientao pela concorrncia, ou seja, o
estabelecimento dos preos ter como base os preos dos principais concorrentes de produtos
(anexo IV e V).
Estes produtos so destinados a um segmento especfico de consumidores que procuram
alimentos produzidos com ingredientes puros, naturais, processados de forma no industrial e
consequentemente mais saudveis e que cumulativamente possuam uma imagem forte. Este
tipo de produtos conduz a um posicionamento por desnatao, uma vez que este produto
diferenciado para um nicho de mercado.
No se pode esquecer que o produto final ter custos inerentes sua produo (anexo XIV) e
procura deste, e como tal, para estabelecer o preo do produto tambm se ter este factor em
ateno.
Assim sendo, e tendo em conta que ao longo dos anos o preo sofrer algumas oscilaes
devido taxa de variao dos preos, demonstra-se aqui os valores a aplicar no primeiro ano:
- Produto Top: 3,30
- Produto Gourmet: 4,30
- Produto Gourmet (30g): 1,30
- Produto Personalizado, cujo primeiro ano ser em 2014: 5,40
possvel consultar todos os preos, ao longo dos anos, no Ponto 14.4- Volume de Negcios.

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SweetBio

12.11 Distribuio

A estratgia de distribuio utilizada pela SweetBio ser uma estratgia intensiva, uma vez
que se pretende a sua presena em quase todos os pontos de venda.
Pretende-se que existam acordos com postos de venda de bens alimentares, para a
comercializao destes produtos.
A SweetBio ir deslocar-se a potenciais clientes: lojas e mercados especializados, mercados
locais, restaurantes, lares e hotis.
Os potenciais clientes tambm se podero deslocar aos vrios locais de produo da
SweetBio, uma vez que a sua confeco vai ser feita em outsourcing a empresa ter vrios
produtores, em diferentes locais do pas.
Neste sentido, os circuitos de distribuio da empresa so os seguintes:
SweetBio

Hotis, restaurantes, lares e feiras

SweetBio

Lojas Especializadas

Consumidor Final

Esquema 2 Circuitos de distribuio da SweetBio.

Os produtos comercializados pela SweetBio sero distribudos atravs da subcontratao feita
a empresas de distribuio e tambm por uma carrinha de transporte prpria de mercadoria
devido importncia do contacto directo, tanto ao nvel dos consumidores empresarias
(hotis, restaurante, lares e feiras) como dos pontos de venda (intermedirios).
Ao nvel da estratgia Pull x Push, a SweetBio assenta num misto entre Pull e Push, na
medida em que pelo Pull procura atrair o consumidor a comprar atravs de uma forte presso
de comunicao, o que implica avultados investimentos neste campo, cerca de 9.200 no
primeiro ano, tendo em conta que se pretende apostar bastante na publicidade, constituio do
site, entre outros aspectos, findo o primeiro ano de forte aposta na divulgao da empresa
seguem-se valores, nos anos seguintes, na ordem dos 2.400 para uma aposta activa na
comunicao (ponto 14.3- Fornecedores e Servios Externos). Por outro lado, utiliza tambm
uma estratgia Push pretendendo-se que exista uma forte comunicao por parte dos
distribuidores de forma a promover o produto.
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SweetBio

12.12 Comunicao

A SweetBio dever apostar fortemente na comunicao para se lanar no mercado com os

seus produtos inovadores, de modo a cativar os actuais consumidores de produtos biolgicos
e/ou certificados e poder marcar presena na mudana de hbitos alimentares dos actuais
consumidores de produtos convencionais.
A estratgia da SweetBio assenta na diferenciao, isto , no apostar na publicidade
convencional associada tradicionalidade, mas sim numa imagem moderna que vise enaltecer
a gnese natural dos seus produtos.
Ao nvel da publicidadeabove the line a SweetBio apostar nas revistas mais lidas pelas
classes sociais mais altas.
A campanha de lanamento ao nvel da imprensa ir decorrer em duas fases. Na primeira fase
a SweetBio apostar de forma intensa, durante 2 meses, em quatro revistas lidas pela classe
social mais elevada (Caras, Executive Digest, Unibanco e Viso) e com um custo de
investimento de 5.000 (ponto 14.3- Fornecedores e Servios Externos). Na segunda fase, a
SweetBio apostar apenas na revista Viso, pois nitidamente a forte aposta da empresa, pelo
facto da sua tiragem ser semanal.
O site de Internet da SweetBio ser tambm um fio condutor para a publicidade, onde sero
divulgadas novidades dos produtos e os restantes contedos referidos anteriormente.
Ao nvel da publicidade below the line, a SweetBio estar ainda presente em exposies e
em feiras, com o intuito de mostrar os seus produtos aos consumidores finais.
Pretende-se tambm a produo de algumas brochuras, com o fim de distribuir em alguns
postos de venda.
Por ltimo, a SweetBio tambm pretende contar com a ajuda da AGROBIO para a divulgao
dos seus produtos.
Aps esta fase de lanamento em que a empresa aposta fortemente em comunicao, a
empresa tenciona estabelecer uma percentagem das vendas para os custos em comunicao.

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SweetBio

A eficcia da fora de vendas ter tambm um papel muito importante no sucesso ou no

insucesso comercial da SweetBio, pois estar sempre dependente de vendedores competentes,
motivados e experientes. Existem inmeras funes susceptveis de serem desempenhadas
pelos vendedores. A SweetBio dispor de tcnicos devidamente formados e qualificados, que
de forma pr-activa concretizam vendas e efectuam o acompanhamento ps-venda.
Enquanto intrprete da gesto da empresa, os relaes pblicas da SweetBio, tero como
objectivo informar e mobilizar os diferentes pblicos, passando a imagem pretendida da
empresa aumentando desta forma a credibilidade da mesma.
Numa segunda fase ir ser criada uma relao de proximidade entre o consumidor e o
produtor, promovendo visitas s exploraes dos nossos associados, bem como s fbricas
onde vo ser produzidos os doces e compotas para que o consumidor possa ter um contacto
directo com tudo o que envolve o produto de modo a criar uma relao de identificao e
confiana com a marca.

12.13 Posicionamento

No que diz respeito ao posicionamento, a SweetBio com os seus produtos pretende transmitir
uma imagem de alta qualidade, de segurana, no fundo uma imagem de confiana na marca e
no modo de produo. A SweetBio pretende ir ao encontro dos consumidores extremamente
exigentes, que fazem da qualidade e imagem o factor de deciso da sua compra.
Assim para alm da imagem de qualidade, a empresa ambiciona alcanar uma forte
notoriedade da marca, apostando no domnio dos canais de distribuio disponveis. Ao nvel
do preo, objectivo da empresa praticar um preo premium, reflexo da qualidade dos
produtos que comercializa.
Deste modo, os principais eixos em que assenta o posicionamento da empresa so a qualidade
e a confiana junto do consumidor, o que contribui para a notoriedade da marca.

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12.14 Opes Estratgicas Fundamentais

A estratgia de mercado mais adequada aos objectivos delineados pela empresa a estratgia
market-nicher. Sendo a ideia-chave da estratgia a especializao em produtos com
certificao biolgica de elevada qualidade, esta assegura ao consumidor que todas as fases
do processo so rigorosamente controladas. Assim, a empresa quer conquistar consumidores
especficos, ou seja, da gama alta que detm um maior poder de compra e esto mais
informados acerca das vantagens que estes produtos lhes podem oferecer.
Para alm destes clientes tambm gostaria de conquistar consumidores comuns, que se sintam
cativados pelo produto e que queiram experimentar algo diferente.
A empresa pretende criar uma marca forte e de grande notoriedade junto dos consumidores no
sentido de os fidelizar quer ao conceito biolgico, quer aos produtos SweetBio. A aposta na
exportao um exemplo claro desta estratgia.
Em suma e, tendo em conta a matriz das estratgias genricas de Porter, a vantagem
competitiva da SweetBio prende-se com a diferenciao dos seus produtos.

12.15 Processo produtivo

Pretende-se trabalhar vrias matrias-primas de vrias partes do pas, das quais podemos
destacar:
- Beira Litoral Ma da Beira Alta e Ma bravo de Esmolfe;
- Beira Interior Cereja, Ma e Pssego da Cova da Beira;
- Ribatejo e Oeste Ma de Alcobaa e Pra Rocha do Oeste;
- Alentejo Ameixa dElvas, Cereja de S. Julio (Portalegre) e Ma de Portalegre;
Por trabalhar numa segunda fase:
- Algarve Citrinos do Algarve;
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SweetBio

- Aores Anans de S. Miguel e Maracuj;

- Madeira Anona
Estes so os primeiros produtos onde se vai apostar, contudo depois da SweetBio estar
integrada no mercado, acredita-se que surgiro outros conhecimentos, que permitiro criar
outros horizontes, de forma a diversificar os produtos SweetBio, e de forma a diminuir o
efeito de sazonalidade.
Tendo em conta que a matria-prima provm de locais to diferenciados a SweetBio pretende
executar a produo em forma de outsourcing.
Esta opo permite tambm laborar os vrios produtos em diferentes locais conforme a sua
localizao geogrfica. Assim a ma da Beira Alta ou o pssego da Cova da Beira podero
ser transformados num mesmo local, enquanto a ma de Portalegre ou a ameixa dElvas
podero ser noutro.
Isto permite no s diminuir os custos com transporte da matria-prima, como tambm
melhorar a qualidade do produto a que d origem, j que assim ele apanhado e logo
transformado preservando a sua frescura e qualidade.

12.16 Planeamento Organizacional

Director
Geral
Secretariado

Departamento

Departamento

Departamento

Departamento

Administrativo/Financ.

de Qualidade

de Compras

Comercial

Logstica

Armazm
Loja

Prpria
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SweetBio

A empresa ser inicialmente uma micro empresa, contando somente com 3 colaboradores
(anexo VIII), onde os recursos humanos sero distribudos por duas reas essenciais gesto/rea comercial e produo. A rea comercial ficar tambm responsvel pela
manuteno da informao actualizada na plataforma web.

Director Geral

O Director Geral , em ltima instncia, o responsvel mximo pela gesto corrente da

organizao. Esto a seu cargo as funes financeiras (da qual Director) e pessoal. Director
Geral por quem deve passar todas as decises e a quem deve ser comunicado qualquer
problema que exista.

Departamento Administrativo e Financeiro

Este departamento responsvel pela implementao do sistema de Qualidade nas reas de

aprovisionamento, em termos administrativos. Tem tambm como funo a manuteno e
actualizao dos registos da Formao que dada a todos os seus colaboradores.

Departamento de Compras

Departamento bastante importante para a empresa, uma vez que atravs deste departamento
que se estabelecer os contactos com os fornecedores, e da qual depende os melhores
negcios.

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SweetBio

Departamento Comercial

o departamento responsvel pela anlise de todas as encomendas, pelo contacto com os

clientes, pela promoo dos produtos da SweetBio no mercado interno e futuramente no
mercado externo, e ainda pela definio, desenvolvimento e alterao dos materiais de
embalagens. Cabe ainda ao Departamento Comercial a anlise de todas as devolues que
possam ocorrer, bem como das reclamaes efectuadas pelos clientes, uma tarefa que ser,
sempre que possvel, analisada em conjunto com o Departamento de Qualidade elaborando
aces correctivas e preventivas. responsabilidade deste departamento a criao de uma
Loja Prpria, numa fase posterior.

Logstica

Ser esta a responsvel pela manuteno do stock em armazm.

Pretende-se que parte dos produtos fabricados sejam armazenados no prprio local de
produo. Porm a empresa alugar um armazm localizado em vora, com cerca de 60m.

Funo Administrativa e Financeira

A funo Administrativa e Financeira responsvel essencialmente pela anlise dos Balanos

e restantes demonstraes financeiras. Ser tambm esta funo que elaborar os oramentos
e ser tambm responsvel pela gesto de tesouraria. Dada a elevada importncia que esta
funo apresenta para a sustentabilidade da empresa, ser exercida por um departamento
especfico: o Departamento Administrativo e Financeiro. Nesta funo esto ainda inseridas
tarefas como a escolha do modo de financiamento para a aquisio de equipamentos
considerados necessrios (leasing, ALD, entre outros).

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Plano de Negcios

SweetBio

O responsvel por este departamento ser o Director Geral, que deve estar em contacto
permanente com as entidades financiadoras, como os bancos, por exemplo, de forma a obter
as melhores taxas de juro (negociao dos spreads) e as melhores formas de investimento de
algum capital excedentrio que possa existir. Estabelecendo uma boa relao com estas
entidades, a empresa conseguir criar uma imagem de seriedade que levada a todo o
mundo empresarial e que se tornar numa mais-valia aquando da negociao com outras
entidades como, por exemplo, os fornecedores. Um outro aspecto que dever ser tido em
considerao esta mesma negociao com os fornecedores, a forma de pagamento e os
preos finais devem ser negociados com base nesta funo, assim sendo o departamento das
compras tambm estar a seu cargo.
Quanto organizao contabilstica, a empresa ter uma avena com um contabilista para que
possa organizar as contas da empresa, tanto a nvel financeiro como a nvel interno
(contabilidade analtica). Desta forma, todos os custos inerentes actividade da empresa sero
controlados e analisados convenientemente.

Funo Comercial

O departamento comercial da SweetBio afecta a responsabilidade no mbito dos contactos

que so estabelecidos com os clientes, bem como a promoo dos produtos junto destes, quer
se tratem de clientes nacionais ou internacionais. Ainda esto sob a alada deste departamento
as funes de distribuio e comunicao, ficando a cargo da distribuidora a funo de fora
de vendas.

Funo Produo

Esta funo, pela sua importncia, ter tambm um departamento especfico: o Departamento
de Produo. Apesar da produo ser feita por forma de outsourcing, este departamento
responsvel pelo estabelecimento de quotas de produo mensais de forma a satisfazer a
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Plano de Negcios

SweetBio

procura existente. A empresa dever, sempre que possvel, praticar uma estratgia Level de
produo, evitando a existncia de picos que levem a um sobre-utilizao dos equipamentos
em determinados perodos do ano. Para garantir a existncia desta estratgia, dever ser
estabelecido um programa de produo que deve ser continuamente revisto. Sempre que
sejam detectados gaps, o programa deve ser revisto e analisado.

Funo Qualidade

Para conseguir satisfazer as necessidades dos clientes, a SweetBio dever aumentar

continuamente a qualidade dos produtos e servios que oferece. Em parte, este objectivo
concretizado atravs do investimento em novas tecnologias que permitem melhorar todo o
processo produtivo. A qualidade ainda garantida pela escolha criteriosa das frutas que so
compradas a terceiros.

Poltica de Qualidade da SweetBio

Em termos internos, a poltica de qualidade da SweetBio baseia-se essencialmente em quatro

vectores:

Todos os produtos respeitam os aspectos legais e de segurana alimentar.

No admitir erros e cumprir os compromissos dentro do prazo e de acordo com o
esperado.

So dados aos fornecedores os meios adequados para que consigam executar o seu
trabalho sem defeitos, de acordo com os padres de desempenho estabelecidos pela
SweetBio.

A preocupao da empresa centra-se no melhoramento contnuo da qualidade dos seus
produtos.

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SweetBio

Controlo de Qualidade

O controlo de qualidade passa, no s pela anlise dos doces, como tambm pelo controlo de
todos os materiais e equipamentos utilizados.
Estando responsvel por esta tarefa os promotores da ideia, sendo a promotora a responsvel a
tempo inteiro pela garantia de qualidade e garantido que todas as componentes sero bem
executadas.

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SweetBio

13. REQUESITOS PARA A IMPLEMENTAO

Envolvente Poltico - legal

Trata-se de um aspecto relevante analisar a legislao portuguesa, uma vez que contempla um
vasto conjunto de diplomas que tm como fim, assegurar a regulamentao do sector.
O sector em estudo, encontra-se sob tutela do Ministrio da Agricultura do Desenvolvimento
Rural e das Pescas (MADRP) , nomeadamente, pelo Instituto de Desenvolvimento Rural e
Hidrulica (IDRHa).

Modo de Produo Biolgico (MPB)

A qualidade alimentar depende em grande parte do modo de produo agrcola, das prticas
seguidas e dos produtos aplicados.
Os princpios fundamentais e prticas de agricultura biolgica aprovadas na Unio Europeia,
podem ser lidas no anexo I do regulamento (CEE) n. 2092/91, este regulamento descreve
quais os modos de produo, rotulagem e apresentao deste tipo de produtos. Em 2007 foi
aprovado um novo regulamento comunitrio: regulamento CE n. 834/2007 (anexo II), que
substitui o anterior, e entrou em vigor a 1 de Janeiro de 2009, adicionando algumas normas e
produes que anteriormente no eram abrangidas, assim como: vinificao, aquicultura,
produo de algas marinhas e colheita de plantas silvestres. Em 29 de Setembro de 2008 surge
o Regulamento (CE) n. 967/2008 que altera o anterior relativo produo biolgica e
rotulagem dos produtos biolgicos (anexo III).
O enquadramento regulamentar institudo pela Comunidade Europeia relativo Denominao
de Origem Protegida (DOP) e Indiciao Geogrfica Protegida (IGP) para a produo
biolgica vegetal e animal inscreve-se no contexto mais geral da poltica de qualidade dos

56

Plano de Negcios

SweetBio

produtos agrcolas, regulamentos (CEE) n. 2081/92 de 14/7 e n. 2082/92 de 14/7, que tem o
intuito de garantir uma maior qualidade e segurana.

No ano de 2000, a Comisso Europeia criou um smbolo com a meno Agricultura

Biolgica, regulamento (CE) n. 331/2000.

Este smbolo fornece informaes relevantes ao comprador. Desta forma os produtos passam
a referir o seu modo de produo biolgica e, podem, por isso, expor a referncia Agricultura
Biolgica - Sistema de Controlo CE e/ou o referente logtipo. Este smbolo s pode ser
usado nos produtos produzidos na Unio Europeia ou importados para a mesma como
produtos da agricultura biolgica, o que implica sistemas de produo e de controlo
equivalentes aos existentes na UE, e que contenham mais de 95% de ingredientes da
agricultura biolgica, como ser o caso da SweetBio. Caso um produto no seja considerado
biolgico e utilize alguns ingredientes biolgicos a referncia aos mesmos s pode ser feita na
lista de ingredientes do produto. Em todos os alimentos biolgicos continua a ser reprovada a
utilizao de Organismos Geneticamente Modificado (OGM) sendo o seu limite de 0,9%.

imprescindvel informar a actividade e sujeitar as suas exploraes agrcolas de

transformao, importao, armazenagem e de comercializao a uma doutrina especial de
controlo que abranja todo o processo produtivo.
Na rotulagem dos produtos tem que consistir referncia entidade que efectua o controlo. Os
organismos privados de controlo e certificao de produtos biolgicos so: AgricertCertificao de Produtos Alimentares, Lda; Certialentejo, Certificao de Produtos Agrcolas,
Lda; Certiplanet, Certificao de Agricultura, Florestas e Pescas, Unipessoal, Lda; Socert
Portugal Certificao Ecolgica, Lda e a Sativa, Desenvolvimento Rural, Lda.

57

Plano de Negcios

SweetBio

Existe um esforo constante de forma a tornar a realidade mais clara e mais perceptvel, assim
sendo, os Ministros da Agricultura da Unio Europeia lanaram este tipo de regulamentos
referente produo biolgica e rotulagem. Criando assim um misto de objectivos, princpios
e regras referentes produo biolgica, incluindo um novo regime de importao e um
regime de controlo mais coeso.
Numa perspectiva estratgica de desenvolvimento sustentvel do mundo rural indubitvel
que o modo de produo biolgico, como resultado das exigncias constantes do Caderno de
Normas, preste um contributo muito valioso em termos ambientais e paisagsticos, perfilandose simultaneamente, como um dos factores determinantes para a melhoria da qualidade dos
produtos alimentares e dinamizao das pequenas economias regionais e locais.
Outro aspecto importante para a implementao definir qual a forma jurdica da empresa.
Esta ser uma sociedade por quotas, pois parece ser a hiptese mais vantajosa, sendo uma das
suas obrigaes o capital social, mnimo de 5.000.

58

Plano de Negcios

SweetBio

14. PLANO FINANCEIRO

14.1 Pressupostos Gerais

O horizonte temporal do projecto de 8 anos, o ano de arranque de actividade ser o ano de

2010 tornando-se no ano zero.
Foi necessrio assumir pressupostos que foram considerados os mais correctos e ajustados ao
sector, por via de extrapolao e previso da evoluo dos mercados e da economia, de forma
a poder traar o cenrio base, adoptando uma posio pouco conservadora.
Quanto s razes que se prendem na definio do perodo de vida do projecto em oito anos,
justificam-se por um lado, com um perodo futuro para o qual considera-se que no existiro
fortes alteraes nas variveis que influenciam o mercado; e por outro, para justificar que
aps o pay back period de 5 anos, atinge-se um VAL positivo a partir do sexto ano e mantmse nos anos seguintes.

14.2 Mapa do Investimento

Tendo em conta os valores oramentados pelos fornecedores seleccionados, o projecto ao

longo da sua fase de introduo e crescimento, prev os seguintes investimentos:
Euros

Investimento
Imobilizado Incorpreo
Despesas de Instalao
Despesas de I&D
Outras Imobilizaes Incorpreas
Total Imobilizado Incorpreo

2010
5.000
5.000
5.000
15.000

Imobilizado Corpreo
Equipamento de Transporte
Equipamento Administrativo
Total Imobilizado Corpreo

25.000
5.000
30.000

Total Investimento

45.000

2011

2012

2013

2014

2015

2016

2017

2018

2.000

2.000

2.000

2.000
30.000

2.000

59

5.000
5.000

30.000

5.000

32.000

Plano de Negcios

SweetBio

O montante inicial do projecto, a realizar at ao fim de 2010, ascende assim a 45.000.

Considera-se que de 4 em 4 anos deve ser realizado um pequeno investimento em
Investigao e Desenvolvimento (I&D), de 5 em 5 anos devem ser reforados os
equipamentos administrativos, com o fim de evitar que se tornem obsoletos, e aps 8 anos de
utilizao da viatura a mesma deve ser substituda.
As despesas referentes a outras imobilizaes incorpreas dizem respeito constituio do
site e a outras despesas que possam surgir.
Desta forma, a empresa ir adquirir, em 2010 a sua viatura sobre a forma de leasing (anexo
IX), e a restante cobertura do investimento em capital fixo ser assegurada em 100% por
capital social, a que corresponde um valor de 55.000.
Neste mapa, para alm dos custos com equipamento de transporte, que representam 55,55%
do investimento total, verifica-se que as despesas de Investigao e Desenvolvimento, so as
que ao longo dos anos, apresentam um valor mais significativo, uma vez que a SweetBio
aposta na qualidade e imagem como referncia.

14.3 FSE - Fornecimentos e Servios Externos

Euros

FSE
Valor Mensal 2010
2011
2012
2013
2014
2015
2016
2017
2018
Subcontratos - Produo
1.200 14.400 14.832 15.277 15.735 16.207 16.694 17.194 17.710 18.241
Subcontratos - Transportes
700 8.400 8.652 8.912 9.179 9.454 9.738 10.030 10.331 10.641
240
247
255
262
270
278
287
295
304
Electricidade
20
3.000
3.090
3.183
3.278
3.377
3.478
3.582
3.690
3.800
Combustveis
250
240
247
255
262
270
278
287
295
304
gua
20
Rendas e alugueres
350 4.200 4.326 4.456 4.589 4.727 4.869 5.015 5.165 5.320
Comunicao
150 1.800 1.854 1.910 1.967 2.026 2.087 2.149 2.214 2.280
Seguros
200 2.400 2.472 2.546 2.623 2.701 2.782 2.866 2.952 3.040
Deslocaes e Estadias
150 1.800 1.854 1.910 1.967 2.026 2.087 2.149 2.214 2.280
Embalagem e rotulagem
2.015 24.180 24.905 25.653 26.422 27.215 28.031 28.872 29.738 30.631
Publicidade e propaganda
200 10.400 2.472 2.546 2.623 2.701 2.782 2.866 2.952 3.040
450
464
477
492
506
522
537
553
570
Limpeza, higiene e conforto
37,5
2.400
2.472
2.546
2.623
2.701
2.782
2.866
2.952
3.040
Outros forn. e servios
200
TOTAL FSE

73.910 67.887 69.924 72.022 74.182 76.408 78.700 81.061 83.493

IVA

12.502 11.229 11.566 11.913 12.270 12.638 13.018 13.408 13.810

FSE + IVA

86.412 79.116 81.490 83.935 86.453 89.046 91.718 94.469 97.303

60

Plano de Negcios

SweetBio

No total dos custos de Fornecimentos e Servios Externos verifica-se que a embalagem e

rotulagem apresentam maior representatividade, uma vez que a empresa ter que comprar
diferentes frasco e realizar diversos rtulos de acordo com o produto comercializado (anexo
XIV).
Segue-se as despesas com subcontratao, assim como, a produo de doces (14.400) e
transporte (8.400). Na produo de doces o montante a pagar ser 1 por cada quilo de doce
produzido, no que se refere ao transporte ser de 17 por cada servio prestado acrescido de
0,45 por km percorrido.
As despesas com publicidade e propaganda, no primeiro ano, tero um valor significativo
(10.400), isto porque ser feita uma forte aposta na divulgao, nos anos seguintes este valor
reduz cerca de 24%.
Tendo sido apresentados os valores mais significativos, os restantes sero custos com maior
acessibilidade e indispensveis a qualquer empresa.

14.4 Volume de negcios

A programao de vendas desenvolvida para a SweetBio teve como base vrios indicadores
entre os quais, a procura prevista resultante do crescimento esperado para os produtos
comercializados pela empresa e a sazonalidade das gamas comercializadas. Assim sendo, as
vendas previstas so de 4.000 unidades por ms, tendo cada unidade a capacidade de 300g.
Como foi referido anteriormente haver quatro tipos de produtos comercializveis, cada um
com o seu preo e com a sua percentagem de vendas, estando as mesmas distribudas por 50%
das vendas para Produto Top, 45% das vendas para produto Gourmet e 5% das vendas para
Produto 30g, recordando que somente no ano 2014 ser implementado o Produto
Personalizado, alterando assim as percentagens de vendas, passando o Produto Top a
representar 47,5% das vendas e o Produto Personalizado 2,5%, mantendo os restantes
constantes.

61

Plano de Negcios

SweetBio

Aps estas indicaes, possvel definir o objectivo de alcanar no final da vida til do
projecto uma quota de mercado no total do mercado da fruta e transformados certificados
portugus de 5% para produtos Top, Gourmet e Personalizado.
No que se refere ao Produto mais pequeno, denominado como 30g, espera-se alcanar uma
quota de mercado de 5,5%, tendo em conta que se trata de uma inovao neste tipo de
produtos.
Podemos verificar pela anlise do quadro, o forte crescimento das vendas ao longo de todo o
projecto.
Euros

Vendas
Produto Top
Quantidades vendidas

2010

2011

2012

79.200

85.655

92.636 100.185 108.351 111.322 120.395 130.207 140.819

24.000

25.200

26.460

27.783

29.172

29.099

30.554

32.082

33.686

5,00%

5,00%

5,00%

5,00%

5,00%

5,00%

5,00%

5,00%

3,40

3,50

3,61

3,71

3,83

3,94

4,06

4,18

Taxa de crescimento das unidades vendidas

3,30

Preo Unitrio

2013

2014

2015

2016

2017

2018

92.880 100.450 108.636 117.490 127.066 137.422 148.621 160.734 173.834

Produto Gourmet

22.680

23.814

25.005

26.255

27.568

28.946

30.393

31.913

5,00%

5,00%

5,00%

5,00%

5,00%

5,00%

5,00%

5,00%

4,43

4,56

4,70

4,84

4,98

5,13

5,29

5,45

Produto Personalizado

6.480

7.008

7.579

8.197

Quantidades vendidas

1.200

1.260

1.323

1.389

5,00%

5,00%

5,00%

5,40

5,56

5,73

5,90

Quantidades vendidas

21.600

Taxa de crescimento das unidades vendidas

4,30

Preo Unitrio

Taxa de crescimento das unidades vendidas

Preo Unitrio
Produto 30g
Quantidades vendidas

3.120

3.390

3.684

4.003

4.350

4.727

5.137

5.582

6.066

2.400

2.532

2.671

2.818

2.973

3.137

3.309

3.491

3.683

5,50%

5,50%

5,50%

5,50%

5,50%

5,50%

5,50%

5,50%

1,34

1,38

1,42

1,46

1,51

1,55

1,60

1,65

Taxa de crescimento das unidades vendidas

1,30

Preo Unitrio
TOTAL
IVA

175.200 189.495 204.956 221.679 239.767 259.951 281.161 304.102 328.915

35.040

37.899

40.991

44.336

47.953

51.990

56.232

60.820

65.783

TOTAL VOLUME DE NEGCIOS + IVA 210.240 227.394 245.947 266.015 287.720 311.941 337.393 364.923 394.698

62

Plano de Negcios

SweetBio

14.5 Investimento em Fundo Maneio Necessrio

Ao determinar o Fundo de Maneio Necessrio (FMN) verifica-se que, ao longo do tempo, as

nossas necessidades financeiras apresentam-se sempre superiores aos recursos financeiros.
Em relao s necessidades de explorao, os clientes so a rubrica com maior peso, facto que
resulta da adopo de um prazo mdio de recebimentos de 2 meses.
Quanto aos recursos de explorao, a rubrica de fornecedores de matrias-primas a que
possui maior expresso, facto tambm resultante do prazo mdio de pagamentos adoptado (2
meses).
Euros

2010

2011

2012

2013

2014

2015

2016

2017

2018

35.040
18.145

37.899
19.624

40.991
21.224

44.336
22.955

47.953
24.826

51.990
26.659

56.232
28.833

60.820
31.184

65.783
33.726

53.185

57.523

62.216

67.291

72.779

78.650

85.065

92.004

99.509

25.289
10.066

24.961
11.350

26.316
12.027

27.762
12.753

29.304
13.530

30.837
14.172

32.586
15.319

34.455
16.281

36.453
17.313

35.355

36.310

38.343

40.515

42.834

45.009

47.905

50.736

53.766

Fundo Maneio Necessrio

17.830

21.213

23.872

26.776

29.945

33.641

37.160

41.268

45.743

Investimento em Fundo de Maneio

17.830

3.383

2.659

2.904

3.169

3.696

3.519

4.108

4.475

Fundo Maneio
Necessidades Fundo Maneio
Clientes
Existncias
TOTAL
Recursos Fundo Maneio
Fornecedores
Estado
TOTAL

14.6 Mapa de Cash Flows Operacionais

Euros

Cash-Flow
Meios Libertos do Projecto
Resultados Operacionais
Amortizaes do exerccio

2010

2011

2012

2013

2014

-8.102
8.750

2.708
8.750

8.043
8.750

17.701
3.750

648

11.458

16.793

21.451

Investim./Desinvest. em Fundo Maneio

-17.830
Fundo de Maneio
-17.181
Cash-Flow de Explorao

-3.383

-2.659

-2.904

-3.169 -3.696 -3.519

-4.108

-4.475

8.074

14.134

18.547

24.980 32.716 40.915

48.992

58.337

8.074

14.134

18.547

22.980 27.716 40.915

Investim./Desinvest. em Capital Fixo

Capital Fixo

-45.000

Free cash-flow

-62.181

Cash-Flow acumulado

-62.181 -54.107 -39.973 -21.426

Cash Flow da Dvida

-5.938

2015

2016

2017

2018

23.733 31.370 39.393

4.417 5.042 5.042

48.725
4.375

58.437
4.375

28.150 36.412 44.434

53.100

62.812

-2.000 -5.000

-5.750

-5.563
63

-5.375

-32.000
48.992

26.337

1.554 29.270 70.186 119.177 145.514

-5.188

Plano de Negcios
Cash Flow dos Investidores

SweetBio
-68.119

2.324

8.571

13.172

17.793 27.716 40.915

Cash Flow dos Investidores acumulado -68.119 -65.794 -57.223 -44.051 -26.258

1.458 42.373

48.992

26.337

91.365 117.701

Atravs do mapa de Cash-Flows pode ter-se uma maior noo da anlise de desempenho em
termos monetrios da empresa.
Assim sendo, e tendo em conta todos os investimentos que a empresa ir realizar ao longo da
sua vida til, os seus Cash-Flows so sempre positivos, excepo do primeiro ano, uma vez
que nesse ano existe um forte investimento, e devido a esse facto somente em 2014 que o
Cash-Flow acumulado da empresa se torna positivo.
Na ptica do investidor, para alm do Free Cash-Flow tem-se tambm em conta o Cash-Flow
da Dvida, assim sendo, os valores alteram-se devido ao leasing efectuado, e, como tal, o
Cash-Flow acumulado s se torna positivo no ano de 2015.

14.7 Demonstrao de Resultados Previsional

Euros

Vendas

DR

2010
2011
2012
2013
2014
2015
2016
2017
2018
175.200 189.495 204.956 221.679 239.767 259.951 281.161 304.102 328.915

Volume de Negcios

175.200 189.495 204.956 221.679 239.767 259.951 281.161 304.102 328.915

CMVMC
Outros custos variveis (FSE)

54.435
52.490

58.873
45.825

63.673
47.199

Margem Bruta de Contribuio

68.275

84.797

94.084 104.200 115.214 128.396 141.539 155.834 171.379

% Margem Bruta/VN
FSE- Custos Fixos

39%
21.420

45%
22.063

46%
22.724

47%
23.406

48%
24.108

Resultado Econmico

46.855

62.734

71.359

80.793

91.106 103.565 115.962 129.490 144.245

Custos com o Pessoal

% de Vendas

48.907
28%

50.374
27%

51.885
25%

53.442
24%

55.045
23%

56.697
22%

58.397
21%

60.149
20%

61.954
19%

EBITDA

-2.052

12.360

19.474

27.351

36.061

46.868

57.565

69.341

82.291

Amortizaes
EBIT
Custos Financeiros
Proveitos Financeiros
RESULTADO FINANCEIRO
RAI

74.478
50.074

79.978
51.576
49%
24.832

86.499
53.123
50%
25.577

93.551 101.178
54.717 56.359
51%
26.344

52%
27.134

8.750

8.750

8.750

3.750

4.417

5.042

5.042

4.375

4.375

-10.802

3.610

10.724

23.601

31.644

41.827

52.523

64.966

77.916

1.250

1.000
62

750
162

500
381

250
757

1.158

1.773

2.671

3.748

-1.250

-938

-588

-119

507

1.158

1.773

2.671

3.748

-12.052

2.673

10.136

23.482

32.151

42.985

54.296

67.637

81.664

189

5.871

8.038

10.746

13.574

16.909

20.416

Impostos sobre os lucros

RESULTADO LQUIDO

68.864
48.615

-12.052

2.673

9.947

17.612

24.113

32.239

40.722

50.728

61.248

% DOS CUSTOS DE ESTRUTURA S/VN

45%

43%

41%

36%

35%

33%

32%

30%

28%

% DO RESULTADO LQUIDO S/VN

-7%

1%

5%

8%

10%

12%

14%

17%

19%

De uma forma geral, os resultados sofreram uma evoluo favorvel no decorrer da vida til
do projecto, resultado do forte incremento da actividade da empresa.
64

Plano de Negcios

SweetBio

Em relao anlise da Demonstrao de Resultados, constata-se que os Resultados lquidos

excepo do primeiro ano, alcanaram uma variao positiva ao longo de todo o projecto,
atingindo um resultado de 61.248 no ltimo ano. Esta evoluo positiva dos Resultados
lquidos deve-se ao maior crescimento das vendas (essencialmente) face aos custos.
Quanto aos Resultados Financeiros, estes so negativos, nos anos de 2010 a 2013 devido a
despesas relacionadas com o leasing efectuado (anexo IX)

14.8 Balano Previsional

Euros

Balano
ACTIVO
Imobilizado
Imobilizado Incorpreo
Imobilizado Corpreo
Amortizaes Acumuladas
Existncias
Mercadorias
Crditos de curto prazo
Dvidas de Clientes
Aplicaes financeiras
Disponibilidades
TOTAL ACTIVO
CAPITAL PRPRIO
Capital Social
Reservas e Resultados Transitados
Resultados Lquidos
TOTAL CAPITAIS PRPRIOS

2010

2011

2012

2013

36.250
15.000
30.000
8.750
18.145
18.145
38.154
35.040
3.114
5.754

27.500
15.000
30.000
17.500
19.624
19.624
46.016
37.899
8.117
3.790

18.750
15.000
30.000
26.250
21.224
21.224
60.027
40.991
19.035
4.099

15.000 12.583 12.542

7.500
3.125 30.750
15.000 17.000 17.000 17.000 17.000 19.000
30.000 30.000 35.000 35.000 35.000 65.000
30.000 34.417 39.458 44.500 48.875 53.250
22.955 24.826 26.659 28.833 31.184 33.726
22.955 24.826 26.659 28.833 31.184 33.726
82.176 105.859 140.635 189.776 248.235 283.756
44.336 47.953 51.990 56.232 60.820 65.783
37.840 57.906 88.645 133.544 187.415 217.973
4.434
4.895
5.449
5.623
6.082
8.178

98.303

96.931 104.100 124.564 148.164 185.285 231.732 288.626 356.411

55.000

55.000
-12.052
-12.052
2.673

2014

2015

55.000
42.292
32.239

2016

2017

2018

55.000
-9.380
9.947

55.000
567
17.612

55.000
18.179
24.113

55.000 55.000 55.000

74.531 115.253 165.981
40.722 50.728 61.248

97.292 129.531 170.253 220.981 282.229

42.948

45.620

55.567

73.179

PASSIVO
Dvidas a 3 - M/L Prazo
Dvidas a Instituies de Crdito

20.000
20.000

15.000
15.000

10.000
10.000

5.000
5.000

Dvidas a 3 - Curto Prazo

Dvidas a Fornecedores
Estado e Outros Entes Pblicos

35.355
25.289
10.066

36.310
24.961
11.350

38.533
26.316
12.216

46.385
27.762
18.623

50.872
29.304
21.567

55.755
30.837
24.918

61.479
32.586
28.893

67.645
34.455
33.190

74.182
36.453
37.729

TOTAL PASSIVO

55.355

51.310

48.533

51.385

50.872

55.755

61.479

67.645

74.182

TOTAL PASSIVO + CAPITAIS PRPRIOS

98.303

96.931 104.100 124.564 148.164 185.285 231.732 288.626 356.411

Atravs da anlise do Balano Previsional, pode constatar-se uma evoluo positiva, reflexo
do crescimento da actividade.

65

Plano de Negcios

SweetBio

Ao nvel do Activo, o crdito a curto prazo o que se evidencia com valores mais elevados,
derivado a dvidas de clientes, mas sobretudo devido ao forte crescimento das aplicaes
financeiras que desde 2010 at 2018 apresenta uma evoluo prxima dos 100%.
Ao nvel do Capital Prprio, constata-se uma evoluo crescente ao longo dos anos do
projecto. O Capital Social que a empresa apresenta constitudo por 10.000 investidos pelos
promotores e os restantes 45.000 investidos pelo programa FINICIA. Face a este forte
investimento o nico factor que agrava os Capital Prprio o resultado lquido negativo no
primeiro ano, porm uma condio recupervel imediatamente no ano seguinte.
As dvidas a terceiros a curto prazo, aumentam de forma gradual, devido a dvidas a
Fornecedores e a Estado e Outros Entes Pblicos, dvidas estas que tm a ver com Fundo
Maneio e que se mantm ao longo de toda a actividade do projecto.

14.9 Avaliao do Projecto / Empresa

Euros

Na perspectiva do Projecto
Free Cash Flow to Firm
Valor Residual
Soma
WACC
Factor de actualizao

2010
-62.181

2011
8.074

2012
14.134

2013
18.547

2014
22.980

2015
27.716

2016
28.547

2017
29.404

2018
30.286

45.743
8.074 14.134 18.547 22.980 27.716 28.547 29.404 76.029
-62.181
10,03% 10,03% 10,03% 10,03% 10,03% 10,03% 10,03% 10,03% 10,03%
1,00
1,100
1,211
1,332
1,466
1,613
1,774
1,952
2,148
-62.181
7.338 11.675 13.924 15.680 17.188 16.090 15.062 35.397
Fluxos actualizados
3.625 19.715 34.777 70.175
Fluxos actualizados (acumulados) -62.181 -54.843 -43.168 -29.243 -13.563
70.175
Valor Actual Lquido (VAL)
-17%
1%
12%
18%
22%
28%
TIR
28,22%
Taxa Interna de Rentabilidade
Pay Back period

5 Anos

Ao nvel da avaliao do projecto, esta bastante favorvel, j que apresenta um valor actual
lquido de 70.175 o que revela que o projecto economicamente vivel, remunerando os
scios da SweetBio a uma TIR de 28,22% e um payback de 5 anos.
A actualizao dos cash-flows futuros para o momento actual permite obter um bom indicador
de viabilidade do projecto. O facto do VAL ser positivo indica que o projecto SweetBio
economicamente vivel, uma vez que permite recuperar todo o investimento realizado,
remunerando o capital investido taxa pretendida e ainda gerar excedentes.
66

Plano de Negcios

SweetBio

14.10 Anlise Econmico-Financeira

Apresenta-se de seguida a evoluo de alguns indicadores econmicos e financeiros que

comprovam a anlise efectuada anteriormente e que permitem tirar concluses quanto
evoluo futura da empresa.

Grfico 7- Autonomia Financeira

80%
70%
60%
50%
% 40%
30%
20%
10%
0%
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
Anos

O rcio de autonomia financeira, um indicador de grande importncia, pois, atravs do

mesmo possvel estudar a necessidade de investimentos financeiros. No caso da SweetBio a
empresa apresenta uma boa autonomia financeira, desde os primeiros anos e a mesma revelase sempre crescente e volta dos 50%-80%.

67

Plano de Negcios

SweetBio
Grfico 8 Solvabilidade Total

400%
350%
300%
250%
% 200%
150%
100%
50%
0%
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
Anos

Este rcio mede a relao entre os capitais prprios e os capitais alheios de uma sociedade. A
gesto deste indicador financeiro importante de forma a no colocar em causa a
continuidade da empresa no mdio ou no longo prazo. Fornece indicaes sobre o risco que
correm os credores e pode facilitar a sua deciso quanto a novas operaes a contratar com a
empresa. A solvabilidade de uma empresa ser tanto maior quanto maior for o valor deste
rcio. Uma vez que a autonomia financeira da SweetBio benfica, seria de esperar valores
excelentes no rcio de solvabilidade, como o caso.

Grfico 9 Liquidez Geral

175%
170%
165%
160%
155%
%
150%
145%
140%
135%
130%
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
Anos
68

Plano de Negcios

SweetBio

Este rcio encontra-se acima de 100%, indicando que o Fundo de Maneio da empresa
permanecer positivo. Esta situao leva a concluir que os fundos utilizveis pela empresa
cobrem as dvidas de curto prazo, pelo que existem poucos problemas de tesouraria.

Tabela 2 Grau de Alavanca Operacional

2011
Grau de Alavanca Operacional
Grau de Alavanca Operacional posteriori

2349%

2012

2013

2014

2015

2016

2017

2018

877%

441%

364%

307%

269%

240%

220%

2415%

1472%

418%

382%

313%

290%

244%

O grau de alavanca operacional permite analisar o efeito nos Resultados Operacionais

provocado por variaes a nvel da actividade. Tendo em conta que a margem bruta se
apresenta sempre com valores bastante superiores ao EBIT possvel chegar a estes valores
bastante aceitveis.
O grau de alavanca posteriori faz a comparao com o ano anterior, e permite analisar a
variao das margens. No ano de 2012 o Grau de Alavanca posteriori superior ao grau de
alavanca operacional de 2011 o que gera uma melhoria na margem, os custos fixos no
aumentam, mas a margem aumenta o que origina melhores condies para o negcio. Esta
situao verifica-se em quase todos os anos, excepo do ano 2014 em que o grau de
alavanca operacional posteriori inferior ao grau de alavanca operacional.

69

Plano de Negcios

SweetBio
Grfico 10- Margem de Segurana

90%
80%
70%
60%
50%
%
40%
30%
20%
10%
0%
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
Anos

A Margem de Segurana possibilita a determinao de um valor que evidencia a segurana

que existe para a empresa de trabalhar acima de um rendibilidade de explorao nula,
possibilitando assim equilbrio financeiro. A SweetBio ao longo da sua vida de explorao
apresenta sempre valores positivos e crescentes, alcanando em 2018 83% de margem de
Segurana.
Atravs do estudo destes indicadores possvel verificar que a empresa apresenta favorveis
ndices de sucesso.

70

Plano de Negcios

SweetBio

15. CONCLUSO

Com a realizao deste projecto, verifica-se a existncia de uma oportunidade real e potencial,
resultante de uma crescente preocupao e interesse em produtos mais saudveis e naturais,
tanto ao nvel do consumidor individual como empresarial. No entanto, no deixa de ser
curioso o facto de actualmente este ser um nicho de mercado pouco explorado.
Desta forma, a recolha de informao referente ao seu funcionamento no se mostrou fcil,
dado se tratar de um nicho embrionrio no nosso pas. Face a esta dificuldade, o mercado de
agricultura biolgica serviu de referncia em algumas partes do trabalho.
A SweetBio assume a figura jurdica de sociedade por quotas, com um capital social de
55.000, criada por dois scios. As instalaes da unidade de armazenamento e
comercializao localizam-se em vora.
Os produtos comercializados pela SweetBio dividem-se por trs gamas (Produto Top, Produto
Gourmet e Produto Personalizado).
Em relao programao de vendas, a SweetBio prev atingir um valor de vendas em 2010
de cerca de 175.200, e em 2018 de 328.915. Devido a esta programao, a quota de
mercado estimada em valor de 5% do mercado portugus.
O organigrama da SweetBio no mdio/longo prazo do tipo funcional, repartindo na
horizontal as responsabilidades. O objectivo da empresa que cada departamento seja visto
como uma equipa de trabalho, no existindo um responsvel directo, pois h partilha conjunta
das responsabilidades.
Ao nvel do investimento global, este ser de 45.000, sendo o investimento em Fundo de
Maneio de 17.830.
Ao nvel da avaliao do projecto, esta bastante favorvel, j que apresenta um valor actual
lquido de 70.175, o que revela que o projecto economicamente vivel, remunerando os
scios da SweetBio a uma TIR de 28,22%.

71

Plano de Negcios

SweetBio

16.BIBLIOGRAFIA

Contribuio para o trabalho:

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Rodrigues, Arinda; Barata, Isabel e Moreira, Joana (2008), Geografia A 11. Ano, 1. Edio,
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Silva, Elsa e Lemos, Jorge (2002), Introduo ao Desenvolvimento Econmico e Social 12.
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http://ec.europa.eu/agriculture/organic/consumer-confidence/consumer-demand_pt

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Amarelas,

localizao

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http://www.pai.pt/advanced/agricultura-biolgica.html

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http://www.pai.pt/advanced/lojas-gourmet-.html

SabeMais,

informaes

telefnicas

internet

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http://www.sabemais.pt/search.asp?act=1226&posicao=2&x1=2&x2=6

Agrobio,

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http://www.agrobio.pt/agricultura_biologica.php

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site

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http://www.confagri.pt/PoliticaAgricola/Temas/AgriculturaBiologica/?wbc_purpose=basicdef
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Biohorta,

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Mitos

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Biohorta, Mitos sobre Agricultura Biolgica, Parte II,

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de

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http://www.iapmei.pt/iapmedia/jul07/n18.htm

Portal

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cidado,

rotulagem

http://www.portaldocidadao.pt/PORTAL/entidades/MEI/IC/pt/SER_rotulagem+de+alimentos
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Mecalux, rotulagem e impresso de embalagem, http://www.logismarket.pt/rotulagemimpressao-embalagem/664249909-cp.html

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Biocop, Loja de Agricultura Biolgica em Espanha, http://www.biocop.es/index.htm

Merceariabio,

mercado

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no

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http://www.merceariabio.pt/pt/html/a_nossa_mercearia_bio.php

Quinta

Montalto,

Pequenos

produtores

de

http://www.quintadomontalto.com/pt/
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Agricultura

Biolgica

(concorrncia),

Plano de Negcios
Horta

do

Muro,

SweetBio
Pequenos

produtores

de

Agricultura

Biolgica

(concorrncia),

http://www.hortadomuro.com.pt/sabores.htm

Casa da Caldeira, Pequenos produtores de Agricultura Biolgica (concorrncia), Guia de

explorao para Agricultura Biolgica, http://www2.fcsh.unl.pt/gabi/Apresentacao.html

Casa

da

Prisca,

produtos

gourmet

(concorrncia),

http://www.casadaprisca.com/produtos/detalhes.asp?categoria=6&produto=1

Da tradio se faz doce, loja virtual que vende doces biolgicos (concorrncia),
http://loja.datradicaosefezdoce.com/

Fim de boca, Loja virtual que vende doces e produtos gourmet (concorrncia),
http://www.fimdeboca.pt/main.php?id=161&sm=1&id_fam=3&id_pp=38&click1=134&id_li
nha=134

Ecoterra, venda de doces (concorrncia), http://www.ecoterra.co.uk/site/index.html

Bioloklock, venda de produtos e doces de Agricultura Biolgica (concorrncia),

http://www.bioloklock.com/cat.php?catid=4

Quinta

das

Atalaias,

tradies

http://www.quintadasatalaias.com/produtostradicionais.php

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aromas

(concorrncia);

Plano de Negcios
Arte

dos

SweetBio

Sabores,

comercializao

de

produtos

regionais

(concorrncia);

http://www.artedossabores.com/produtos/detalhe_familia/53.html

Horta Porta, Entregas ao Domiclio de frutas, legumes e refeies biolgicas

(concorrncia),http://www.hortaaporta.com/produtos/extracabaz/refeicoes

Herdade do Charito, venda e comercializao de produtos e compotas caseiras (concorrncia),

http://www.charito.pt/compotas.php

Sabores e bem receber, Conjunto de produtos com qualidade melhorada (concorrncia),

http://www.saboresebemreceber.com/

Rota dos sabores, site com informaes sobre o melhor que existe na regio do Alentejo,
http://www.rotadossabores.com/index.php?option=com_content&task=section&id=10&Itemi
d=76

Biofrade,

produo

de

Agricultura

Biolgica,

http://www.biofrade.com/joomla/index.php?option=com_content&view=article&id=46&Item
id=53

Unicaro,

Unio

de

Cooperativas

Agrcolas

do

Ribatejo

Oeste,

http://www.unicaro.pt/index.php?option=com_frontpage&Itemid=1

Naturlink,

Artigo

sobre

agricultura

http://www.naturlink.pt/canais/Artigo.asp?iArtigo=2453&iLingua=1

78

Biolgica,

Plano de Negcios
Dirio

SweetBio

digital,

notcia

sobre

incentivos

Agricultura,

http://diariodigital.sapo.pt/dinheiro_digital/news.asp?id_news=97570

Gazeta

das

Caldas,

notcia

sobre

incentivos

Agricultura,

http://www.gazetacaldas.com/Desenvol.asp?NID=20628

Mundo Portugus, notcia sobre a expanso da Agricultura Biolgica na Madeira,

http://www.mundoportugues.org/content/1/1993/agricultura-biologica-crescimento-madeira

Ciberjornalismo,

Dez

razes

para

consumir

produtos

de

Agricultura

Biolgica,

http://ciberjornalismo.ismt.pt/?page_id=541

Agroportal, A exportao como estratgia de promoo de Agricultura Biolgica,

http://www.agroportal.pt/a/2006/jmartino3.htm

Agricultura

Biolgica,

Como

avaliar

http://www2.spi.pt/lima/Agricultura%20Biologica.pdf

79

seu

negcio,

Plano de Negcios

SweetBio

17. ANEXOS

Anexo I - Pases da Europa com maior rea de produo agrcola, ano 2006

2006
Pas da EU
Itlia
Espanha
Alemanha
Reino Unido
Frana
ustria
Grcia
Repblica Checa
Portugal
Polnia
Sucia
Letnia
Finlndia
Dinamarca
Hungria

rea (ha)
Produtores
Agricultura %Agricultura Agricultura %Agricultura
Biolgica
Biolgica
Biolgica
Biolgica
1.148.162
10,65%
45.115
2,61%
926.390
3,89%
17.214
1,59%
825.539
4,87%
17.557
4,62%
604.571
3,79%
4.485
1,56%
552.824
2,07%
11.640
2,05%
361.817
13,28%
20.162
11,82%
302.256
9,85%
23.900
2,87%
281.535
6,65%
963
1,14%
269.374
8,68%
1.696
0,52%
228.009
1,56%
9.187
0,37%
225.385
7,06%
2.380
3,14%
175.109
9,48%
4.095
3,18%
144.667
6,52%
3.966
5,74%
138.079
5,33%
2.794
5,79%
122.765
2,93%
1.553
0,22%
Fonte: Organic word.net

80

Plano de Negcios

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Anexo II Regulamento (CE) N. 834/2007

20.7.2007

Jornal Oficial da Unio Europeia

PT

L 189/1

I
(Actos adoptados em aplicao dos Tratados CE/Euratom cuja publicao obrigatria)

REGULAMENTOS

REGULAMENTO (CE) N.o 834/2007 DO CONSELHO

de 28 de Junho de 2007
relativo produo biolgica e rotulagem dos produtos biolgicos e que revoga
o Regulamento (CEE) n.o 2092/91
O CONSELHO DA UNIO EUROPEIA,

(3)

O quadro jurdico comunitrio que rege o sector da

produo biolgica dever perseguir o objectivo de garantir
uma concorrncia leal e o funcionamento adequado do
mercado interno dos produtos biolgicos, bem como o de
manter e justificar a confiana dos consumidores nos
produtos rotulados como tal. Alm disso, dever procurar
criar condies em que esse sector se possa desenvolver em
sintonia com a evoluo da produo e do mercado.

(4)

A Comunicao da Comisso ao Conselho e ao Parlamento

Europeu sobre um Plano de aco europeu para os
alimentos e a agricultura biolgicos prope a melhoria e
o reforo das normas comunitrias relativas agricultura
biolgica e dos requisitos de controlo e de importao. Nas
suas Concluses de 18 de Outubro de 2004, o Conselho
convidou a Comisso a, num intuito de simplificao e de
coerncia global, reexaminar a legislao comunitria
aplicvel neste domnio com vista definio de princpios
bsicos que incentivem a harmonizao das normas e,
sempre que possvel, reduzam o nvel de pormenor.

(5)

Por conseguinte, conveniente definir mais explicitamente

os objectivos, princpios e regras aplicveis produo
biolgica, a fim de aumentar a transparncia e a confiana
dos consumidores e contribuir para uma percepo
harmonizada do conceito de produo biolgica.

(6)

Para tal, o Regulamento (CEE) n.o 2092/91 do Conselho, de

24 de Junho de 1991, relativo ao modo de produo
biolgico de produtos agrcolas e sua indicao nos
produtos agrcolas e nos gneros alimentcios (2), dever ser
revogado e substitudo por um novo regulamento.

(7)

H que estabelecer um quadro comunitrio geral de regras

de produo biolgica aplicveis produo vegetal e
animal e aquicultura, que inclua regras aplicveis
colheita de plantas selvagens e de algas marinhas, regras em
matria de converso, assim como regras aplicveis
produo de alimentos para animais e gneros alimentcios

Tendo em conta o Tratado que

institui a Comunidade Europeia,
nomeadamente o artigo 37.o,
Tendo em conta a proposta da Comisso,
Tendo em conta o parecer do Parlamento Europeu (1),
Considerando o seguinte:
(1)

(2)

A produo biolgica um sistema global de gesto das

exploraes agrcolas e de produo de gneros alimentcios que combina as melhores prticas ambientais, um
elevado nvel de biodiversidade, a preservao dos recursos
naturais, a aplicao de normas exigentes em matria de
bem-estar dos animais e mtodo de produo em sintonia
com a preferncia de certos consumidores por produtos
obtidos utilizando substncias e processos naturais. O
mtodo de produo biolgica desempenha, assim, um
duplo papel societal, visto que, por um lado, abastece um
mercado especfico que responde procura de produtos
biolgicos por parte dos consumidores e, por outro,
fornece bens pblicos que contribuem para a proteco do
ambiente e o bem-estar dos animais, bem como para o
desenvolvimento rural.
A parte de mercado do sector agrcola biolgico est a
aumentar na maior parte dos Estados-Membros. O
crescimento da procura por parte dos consumidores nos
ltimos anos particularmente notvel. As recentes
reformas da poltica agrcola comum, com a nfase posta
na orientao para o mercado e no fornecimento de
produtos de qualidade que satisfaam as expectativas dos
consumidores, devero estimular ainda mais o mercado dos
produtos biolgicos. Neste contexto, a legislao relativa
produo biolgica desempenha um papel cada vez mais
importante no quadro da poltica agrcola e est estreitamente ligada evoluo dos mercados agrcolas.

( 2 ) JO L 198 de 22.7.1991, p. 1. Regulamento com a ltima redaco

que lhe foi dada pelo Regulamento (CE) n.o 394/2007 da Comisso (JO
L 98 de 13.4.2007, p. 3).

(1) Parecer emitido em 22 de Maio de 2007 (ainda no publicado no

Jornal Oficial).

81

Plano de Negcios

L 189/2

PT

SweetBio

Jornal Oficial da Unio Europeia

transformados, incluindo vinho, e de leveduras biolgicas.

A Comisso dever autorizar a utilizao de produtos e
substncias e decidir dos mtodos a utilizar na agricultura
biolgica e na transformao de gneros alimentcios
biolgicos.

20.7.2007

(16) Uma vez que a criao biolgica de animais uma

actividade ligada aos solos, os animais devero ter acesso,

sempre que possvel, a espaos ao ar livre ou a pastagens.

(17) necessrio que a criao biolgica de animais respeite

(8)

H que facilitar o desenvolvimento da produo biolgica,

designadamente atravs do incentivo utilizao de novas
tcnicas e de substncias mais bem adaptadas produo
biolgica.

(9)

Os organismos geneticamente modificados (OGM) e os

produtos obtidos a partir de OGM ou mediante OGM so
incompatveis com o conceito de produo biolgica e com
a percepo que os consumidores tm dos produtos
biolgicos. Em consequncia, no devero ser utilizados
na agricultura biolgica nem na transformao de produtos
biolgicos.

(10) O objectivo o de que a presena de OGM nos produtos

biolgicos seja to reduzida quanto possvel. Os limiares de

rotulagem existentes representam limites mximos exclusivamente ligados presena acidental e tecnicamente
inevitvel de OGM.

normas exigentes em matria de bem-estar dos mesmos,

atendendo s necessidades comportamentais prprias de
cada espcie, e que a gesto da sade animal se baseie na
preveno das doenas. Nesta matria, dever ser dada
especial ateno s condies de alojamento, s prticas de
criao e ao encabeamento. Alm disso, a escolha das
raas dever ter em conta a sua capacidade de adaptao s
condies locais. As normas de execuo para a produo
animal e a aquicultura devero estar, pelo menos, em
conformidade com as disposies da Conveno Europeia
relativa Proteco dos Animais nos Locais de Criao e
recomendaes subsequentes do seu comit permanente
(T-AP).

(18) conveniente que o sistema de produo animal biolgica

tenha por objectivo completar os ciclos de produo das

diferentes espcies animais com animais criados de acordo
com mtodos biolgicos. Por conseguinte, esse sistema
dever favorecer o enriquecimento do capital gentico dos
animais de criao biolgica, melhorar a auto-suficincia e
assegurar assim o desenvolvimento do sector.

(11) A agricultura biolgica dever utilizar sobretudo recursos

renovveis dentro de sistemas agrcolas organizados escala

local. Com vista a minimizar a utilizao de recursos no
renovveis, os desperdcios e subprodutos de origem vegetal
e animal devero ser reciclados, a fim de restituir os
nutrientes terra.

(19) Os produtos biolgicos transformados devero ser obtidos

atravs de mtodos de transformao que garantam a

manuteno da integridade biolgica e das qualidades
essenciais dos produtos em todos os estdios da cadeia de
produo.

(12) A produo vegetal biolgica dever contribuir para manter

e aumentar a fertilidade dos solos e impedir a sua eroso.

De preferncia, os vegetais devero ser alimentados pelos
ecossistemas dos solos e no por fertilizantes solveis
espalhados nas terras.

(20) Os gneros alimentcios transformados s devero ser

rotulados como biolgicos se todos ou quase todos os

ingredientes de origem agrcola forem biolgicos. Todavia,
devero ser previstas disposies especiais de rotulagem
para os gneros alimentcios transformados que incluam
ingredientes agrcolas que no possam ser obtidos
biologicamente, como os produtos da caa e da pesca.
Alm disso, para efeitos de informao dos consumidores,
para a transparncia do mercado e para estimular a
utilizao de ingredientes biolgicos, dever tambm ser
possvel, sob determinadas condies, fazer referncia
produo biolgica na lista dos ingredientes.

(13) Os elementos essenciais do sistema de gesto da produo

vegetal biolgica so a gesto da fertilidade dos solos, a

escolha das espcies e variedades, a rotao plurianual das
culturas, a reciclagem das matrias orgnicas e as tcnicas
de cultivo. Os fertilizantes, os correctivos do solo e os
produtos fitofarmacuticos s devero ser utilizados se
forem compatveis com os objectivos e princpios da
produo biolgica.
(14) A produo animal um elemento fundamental da

organizao da produo agrcola nas exploraes biolgicas, na medida em que fornece as matrias orgnicas e os
nutrientes necessrios s terras cultivadas, contribuindo
assim para a melhoria dos solos e o desenvolvimento da
agricultura sustentvel.

(21) Quanto aplicao das regras de produo, conveniente

prever a flexibilidade necessria para que as normas e

requisitos em matria de produo biolgica possam ser
adaptados s condies climticas e geogrficas locais, s
prticas especficas de criao e aos estdios de desenvolvimento. Tal dever permitir a aplicao de regras excepcionais, mas unicamente dentro dos limites de condies
especficas estabelecidas na legislao comunitria.

(15) Para evitar a poluio ambiental, nomeadamente a poluio

dos recursos naturais como os solos e a gua, a produo

biolgica de animais dever, em princpio, assegurar uma
relao estreita entre essa produo e as terras agrcolas,
sistemas adequados de rotao plurianual e a alimentao
dos animais com produtos vegetais resultantes da agricultura biolgica e obtidos na prpria explorao ou em
exploraes biolgicas vizinhas.

(22) importante preservar a confiana dos consumidores nos

produtos biolgicos. As derrogaes dos requisitos aplicveis produo biolgica devero, por conseguinte, ser
estritamente limitadas a casos em que a aplicao de regras
excepcionais seja considerada justificada.

82

Plano de Negcios
20.7.2007

SweetBio
PT

Jornal Oficial da Unio Europeia

L 189/3

rotular um produto como biolgico quando tenha de

constar do rtulo que contm OGM, constitudo por
OGM ou foi obtido a partir de OGM.

(23) Por razes de proteco dos consumidores e de concor-

rncia leal, os termos utilizados para indicar os produtos

biolgicos devero ser protegidos contra a sua utilizao
em produtos no biolgicos, em toda a Comunidade e
independentemente da lngua utilizada. conveniente que
essa proteco seja igualmente aplicvel aos derivados ou
abreviaturas habituais desses termos, utilizados isoladamente ou combinados.

(31) A fim de assegurar que os produtos biolgicos sejam

(24) Num intuito de clareza para os consumidores em todo o

mercado comunitrio, conveniente tornar obrigatrio o

logotipo da Unio Europeia no que diz respeito a todos os
gneros alimentcios biolgicos pr-embalados produzidos
na Comunidade. Por outro lado, dever ser possvel utilizar
o logotipo da Unio Europeia numa base voluntria no
caso de produtos biolgicos no pr-embalados obtidos na
Comunidade ou de produtos biolgicos importados de
pases terceiros.

produzidos em conformidade com os requisitos estabelecidos no quadro jurdico comunitrio para a produo
biolgica, as actividades dos operadores em todas as fases
da produo, preparao e distribuio de produtos
biolgicos devero ser sujeitas a um sistema de controlo
criado e gerido em conformidade com as regras estabelecidas no Regulamento (CE) n.o 882/2004 do Parlamento
Europeu e do Conselho, de 29 de Abril de 2004, relativo
aos controlos oficiais realizados para assegurar a verificao
do cumprimento da legislao relativa aos alimentos para
animais e aos gneros alimentcios e das normas relativas
sade e ao bem-estar dos animais (1).
(32) Em certos casos, poder parecer desproporcionado aplicar

(25) Todavia, conveniente limitar a utilizao do logotipo da

Unio Europeia aos produtos que contenham exclusivamente ou quase exclusivamente ingredientes biolgicos, a
fim de no induzir os consumidores em erro quanto ao
carcter biolgico da totalidade do produto. Por conseguinte, no dever ser permitido utilizar esse logotipo na
rotulagem de produtos provenientes de exploraes em
converso ou de gneros alimentcios transformados de que
menos de 95 % dos ingredientes de origem agrcola sejam
biolgicos.

requisitos de notificao e de controlo a certos tipos de

retalhistas, como os que vendem produtos directamente ao
consumidor ou ao utilizador final. Por conseguinte,
conveniente permitir que os Estados-Membros isentem
esses operadores de tais requisitos. Todavia, a fim de evitar
as fraudes, necessrio excluir dessa iseno os retalhistas
que produzam, preparem ou armazenem produtos fora do
ponto de venda, ou que importem produtos biolgicos ou
ainda que tenham subcontratado a terceiros essas actividades.
(33) Os produtos biolgicos importados para a Comunidade

Europeia devero poder ser colocados no mercado

comunitrio como biolgicos, sempre que tenham sido
obtidos em conformidade com regras de produo e
sujeitos a disposies de controlo conformes ou equivalentes s previstas na legislao comunitria. Alm disso, os
produtos importados sob um sistema equivalente devero
ser cobertos por um certificado emitido pela autoridade
competente ou por uma autoridade ou um organismo de
controlo reconhecido do pas terceiro em causa.

(26) O logotipo da Unio Europeia no dever nunca impedir a

utilizao simultnea de logotipos nacionais ou privados.

(27) Alm disso, a fim de evitar prticas enganosas ou qualquer

possvel confuso para os consumidores sobre a origem

comunitria ou no comunitria do produto, sempre que se
utilize o logotipo da Unio Europeia, os consumidores
devero ser informados do lugar onde foram produzidas as
matrias-primas agrcolas de que composto o produto.

(34) A avaliao da equivalncia no que respeita aos produtos

(28) As regras comunitrias devero promover um conceito

harmonizado de produo biolgica. As autoridades

competentes, assim como as autoridades e os organismos
de controlo, devero abster-se de qualquer actuao que
possa criar obstculos livre circulao de produtos
conformes que tenham sido certificados por uma autoridade ou um organismo situado noutro Estado-Membro,
no devendo, em especial, impor quaisquer controlos
adicionais nem encargos financeiros.

importados dever ter em conta as normas internacionais

estabelecidas pelo Codex Alimentarius.
(35) considerado adequado manter a lista dos pases terceiros

reconhecidos pela Comisso como aplicando normas de

produo e disposies de controlo equivalentes s
previstas na legislao comunitria. Quanto aos pases
terceiros no includos nessa lista, a Comisso dever
estabelecer uma lista das autoridades e organismos de
controlo reconhecidos como competentes para assegurar os
controlos e a certificao nos pases em questo.

(29) Por uma questo de coerncia com a legislao comunitria

noutros domnios, no caso da produo vegetal e animal, os

Estados-Membros devero poder aplicar nos seus prprios
territrios regras de produo nacionais mais rigorosas do
que as regras comunitrias aplicveis produo biolgica,
desde que essas regras nacionais se apliquem tambm
produo no biolgica e estejam em conformidade com o
direito comunitrio.

(36) conveniente recolher informaes estatsticas pertinentes

com vista a obter dados fiveis necessrios para a execuo

e o acompanhamento do disposto no presente regulamento
e para o fornecimento de um instrumento aos produtores,
operadores do mercado e decisores polticos. As informaes estatsticas necessrias devero ser definidas no
contexto do Programa Estatstico Comunitrio.

(30) A utilizao de OGM proibida na produo biolgica. Por

( 1) JO L 165 de 30.4.2004, p. 1. Rectificao no JO L 191 de

25.5.2004, p. 1.

razes de clareza e coerncia, no dever ser possvel

83

Plano de Negcios
L 189/4

SweetBio
Jornal Oficial da Unio Europeia

PT

(37) O presente regulamento dever ser aplicvel a partir de uma

20.7.2007

c)

Alimentos para animais;

d)

Material de propagao vegetativa e sementes.

data que d Comisso tempo suficiente para adoptar as

medidas necessrias sua execuo.
(38) As medidas necessrias execuo do presente regula-

mento devero ser aprovadas nos termos da Deciso 1999/

/468/CE do Conselho, de 28 de Junho de 1999, que fixa as
regras de exerccio das competncias de execuo atribudas
Comisso (1).

Os produtos da caa e da pesca de animais selvagens no so

considerados produo biolgica.
O presente regulamento igualmente aplicvel s leveduras
utilizadas como gneros alimentcios ou alimentos para animais.

(39) Tendo em conta a evoluo dinmica do sector biolgico,

determinadas questes altamente sensveis ligadas ao

mtodo de produo biolgica e a necessidade de assegurar
o bom funcionamento do mercado interno e do sistema de
controlo, conveniente prever um futuro reexame das
regras comunitrias em matria de agricultura biolgica
luz da experincia adquirida com a aplicao dessas regras.
(40) Enquanto se aguarda a aprovao de normas de execuo

referentes produo de determinadas espcies animais,

plantas aquticas e microalgas, os Estados-Membros
devero ter a possibilidade de prever a aplicao de regras
nacionais ou, na ausncia destas, de normas privadas por
eles aceites ou reconhecidas,
ADOPTOU O PRESENTE REGULAMENTO:

TTULO I

3. O presente regulamento aplicvel a qualquer operador que

exera actividades em qualquer fase da produo, preparao e
distribuio, relativas aos produtos referidos no n.o 2.
Todavia, as operaes de restaurao colectiva no esto sujeitas ao
presente regulamento. Os Estados-Membros podem aplicar regras
nacionais ou, na sua ausncia, normas privadas sobre a rotulagem
e o controlo dos produtos provenientes de operaes de restaurao
colectiva, desde que as referidas regras estejam em conformidade com
o direito comunitrio.
4. O presente regulamento aplicvel sem prejuzo de outras
disposies comunitrias ou de disposies nacionais conformes com
a legislao comunitria relativa aos produtos especificados no
presente artigo, tais como as disposies que regem a
produo, a preparao, a comercializao, a rotulagem e o
controlo, incluindo a legislao em matria de gneros
alimentcios e de alimentao animal.

OBJECTIVO, MBITO DE APLICAO E DEFINIES

Artigo 1.o

Artigo 2.o

Objectivo e mbito de aplicao

Definies
1. O presente regulamento constitui a base para o desenvolvimento sustentvel da produo biolgica, garantindo simultaneamente o funcionamento eficaz do mercado interno,
assegurando a concorrncia leal, garantindo a confiana dos
consumidores e protegendo os seus interesses.

Para efeitos do disposto no presente regulamento, entende-se

por:
a)

Produo biolgica, a utilizao do mtodo de produo

conforme com as regras estabelecidas no presente regulamento em todas as fases da produo, preparao e
distribuio;

b)

Fases da produo, preparao e distribuio, qualquer

fase desde a produo primria de um produto biolgico
at sua armazenagem, transformao, transporte, venda
ou fornecimento ao consumidor final e, se for caso disso, a
rotulagem, publicidade, importao, exportao e actividades de subcontratao;

c)

Biolgico, resultante da produo biolgica ou com ela

relacionado;

d)

Operador, a pessoa singular ou colectiva responsvel pelo

cumprimento dos requisitos do presente regulamento
dentro da empresa biolgica sob o seu controlo;

e)

Produo vegetal, a produo de produtos agrcolas

vegetais, incluindo a colheita de produtos vegetais selvagens
para fins comerciais;

O presente regulamento estabelece os objectivos e princpios

comuns destinados a estear as regras nele definidas relativamente:
a)

A todas as fases da produo, preparao e distribuio dos

produtos biolgicos e ao seu controlo;

b) utilizao de indicaes referentes produo biolgica

na rotulagem e na publicidade.
2. O presente regulamento aplicvel aos seguintes produtos da
agricultura, incluindo a aquicultura, sempre que sejam
colocados no mercado ou a tal se destinem:
a)

Produtos agrcolas vivos ou no transformados;

b) Produtos agrcolas transformados destinados a serem

utilizados como gneros alimentcios;
(1) JO L 184 de 17.7.1999, p. 23. Deciso alterada pela Deciso 2006/
/512/CE (JO L 200 de 22.7.2006, p. 11).

84

Plano de Negcios
20.7.2007

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PT

Jornal Oficial da Unio Europeia

f)

Produo animal, a produo de animais terrestres

domsticos ou domesticados (incluindo insectos);

g)

Aquicultura, a acepo dada no Regulamento (CE)

n.o 1198/2006 do Conselho, de 27 de Julho de 2006,
relativo ao Fundo Europeu das Pescas (1);

h)

Converso, a transio da agricultura no biolgica para a

agricultura biolgica num determinado perodo de tempo
durante o qual foram aplicadas as disposies relativas
produo biolgica;

i)

j)

k)

l)

L 189/5

competncia, assim como, se for caso disso, a autoridade

correspondente de um pas terceiro;

Preparao, as operaes de conservao e/ou transformao de produtos biolgicos (incluindo o abate e o

corte no que diz respeito aos produtos animais), assim
como o acondicionamento, a rotulagem e/ou as alteraes
relativas ao mtodo de produo biolgica introduzidas na
rotulagem;
Gnero alimentcio, alimento para animais e colocao
no mercado, as acepes dadas no Regulamento (CE)
n.o 178/2002 do Parlamento Europeu e do Conselho, de
28 de Janeiro de 2002, que determina os princpios e
normas gerais da legislao alimentar, cria a Autoridade
Europeia para a Segurana dos Alimentos e estabelece
procedimentos em matria de segurana dos gneros
alimentcios (2);
Rotulagem, os termos, menes, indicaes, marcas de
fbrica ou comerciais, imagens ou sinais que figuram em
qualquer embalagem, documento, letreiro, rtulo, painel,
cinta ou cabeo que acompanhem ou se refiram a um
produto;
Gnero alimentcio pr-embalado, a acepo dada na
alnea b) do n.o 3 do artigo 1.o da Directiva 2000/13/CE do
Parlamento Europeu e do Conselho, de 20 de Maro
de 2000, relativa aproximao das legislaes dos
Estados-Membros respeitantes rotulagem, apresentao e
publicidade dos gneros alimentcios (3);

m)

Publicidade, qualquer representao destinada ao pblico,

por todos os meios excepo da rotulagem, que pretenda
ou seja susceptvel de influenciar e moldar atitudes,
convices e comportamentos no intuito de promover
directa ou indirectamente a venda de produtos biolgicos;

n)

Autoridade competente a autoridade central de um

Estado-Membro competente para a organizao de controlos oficiais no domnio da produo biolgica, de acordo
com o disposto no presente regulamento, ou qualquer
outra autoridade qual tenha sido conferida essa

(1) JO L 223 de 15.8.2006, p. 1.

(2) JO L 31 de 1.2.2002, p. 1. Regulamento com a ltima redaco que
lhe foi dada pelo Regulamento (CE) n.o 575/2006 da Comisso (JO L
100 de 8.4.2006, p. 3).
(3) JO L 109 de 6.5.2000, p. 29. Directiva com a ltima redaco que
lhe foi dada pela Directiva 2006/142/CE da Comisso (JO L 368 de
23.12.2006, p. 2006, p. 110).

85

o)

Autoridade de controlo, a organizao administrativa

pblica de um Estado-Membro qual a autoridade
competente tenha conferido, total ou parcialmente, a sua
competncia para proceder aos controlos e certificao no
domnio da produo biolgica, de acordo com o disposto
no presente regulamento, assim como, se for caso disso, a
autoridade correspondente de um pas terceiro ou a
autoridade correspondente que opera num pas terceiro;

p)

Organismo de controlo, a entidade terceira privada e

independente que procede aos controlos e certificao no
domnio da produo biolgica, de acordo com o disposto
no presente regulamento, assim como, se for caso disso, o
organismo correspondente de um pas terceiro ou o
organismo correspondente que opera num pas terceiro;

q)

Marca de conformidade, a afirmao, sob a forma de uma

marca, da conformidade com um determinado conjunto de
normas ou com outros documentos normativos;

r)

Ingredientes, a acepo dada no n.o 4 do artigo 6.o da

Directiva 2000/13/CE;

s)

Produtos fitofarmacuticos, a acepo dada no ponto 1 do

artigo 2.o da Directiva 91/414/CEE do Conselho, de
15 de Julho de 1991, relativa colocao dos produtos
fitofarmacuticos no mercado (4);

t)

Organismo geneticamente modificado (OGM), a acepo

dada na Directiva 2001/18/CE do Parlamento Europeu e do
Conselho, de 12 de Maro de 2001, relativa libertao
deliberada no ambiente de organismos geneticamente
modificados e que revoga a Directiva 90/220/CEE do
Conselho (5), e que no obtido atravs das tcnicas de
modificao gentica enumeradas no anexo I B dessa
directiva;

u)

Obtido a partir de OGM, derivado, no todo ou em parte,

de OGM mas no contendo nem sendo constitudo por
OGM;

v)

Obtido mediante OGM, derivado por utilizar um OGM

como ltimo organismo vivo no processo de produo,
mas no contendo nem sendo constitudo por OGM nem
obtido a partir de OGM;

w)

Aditivos para a alimentao animal, a acepo dada no

Regulamento (CE) n.o 1831/2003 do Parlamento Europeu e
do Conselho, de 22 de Setembro de 2003, relativo aos
aditivos destinados alimentao animal (6);

( 4 ) JO L 230 de 19.8.1991, p. 1. Directiva com a ltima redaco que

lhe foi dada pela Directiva 2007/31/CE da Comisso (JO L 140 de
1.6.2007, p. 44).
( 5 ) JO L 106 de 17.4.2001, p. 1. Regulamento com a ltima redaco
que lhe foi dada pelo Regulamento (CE) n.o 1830/2006 (JO L 268 de
18.10.2003, p. 24).
( 6 ) JO L 268 de 18.10.2003, p. 29. Regulamento com a ltima redaco
que lhe foi dada pelo Regulamento (CE) n.o 378/2005 da Comisso (JO
L 59 de 5.3.2005, p. 8).

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L 189/6

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20.7.2007

x)

y)

z)

aa)

Equivalente, na descrio de sistemas ou medidas

diferentes, o facto de obedecerem aos mesmos objectivos
e princpios, mediante a aplicao de regras que asseguram
o mesmo nvel de garantia da conformidade;
Auxiliar tecnolgico, qualquer substncia no consumida
como ingrediente alimentar em si, intencionalmente
utilizada na transformao de matrias-primas, gneros
alimentcios ou respectivos ingredientes, para atingir
determinado objectivo tecnolgico durante o tratamento
ou a transformao e que pode ter como resultado a
presena no intencional mas tecnicamente inevitvel de
resduos dessa substncia ou dos seus derivados no produto
final, desde que esses resduos no representem nenhum
risco para a sade nem tenham qualquer efeito tecnolgico
sobre o produto acabado;
Radiao ionizante, a acepo dada na Directiva 96/29/
/Euratom do Conselho, de 13 de Maio de 1996, que fixa as
normas de segurana de base relativas proteco sanitria
da populao e dos trabalhadores contra os perigos
resultantes das radiaes ionizantes (1), e restringida pelo
n.o 2 do artigo 1.o da Directiva 1999/2/CE do Parlamento
Europeu e do Conselho, de 22 de Fevereiro de 1999,
relativa aproximao das legislaes dos Estados-Membros respeitantes aos alimentos e ingredientes alimentares
tratados por radiao ionizante (2);

b) Procurar obter produtos de elevada qualidade;

c)

Procurar produzir uma ampla variedade de gneros

alimentcios e de outros produtos agrcolas que correspondam procura, por parte dos consumidores, de bens
produzidos atravs de processos que no sejam nocivos
para o ambiente, a sade humana, a fitossanidade ou a
sade e o bem-estar dos animais.

Artigo 4.o
Princpios gerais
A produo biolgica assenta nos seguintes princpios:
a)

Operaes de restaurao colectiva, a preparao de

produtos biolgicos em restaurantes, hospitais, cantinas e
outras empresas semelhantes do sector alimentar no ponto
de venda ou de entrega ao consumidor final.

TTULO II

Concepo e gesto adequadas de processos biolgicos

baseados em sistemas ecolgicos que utilizem recursos
naturais internos ao sistema atravs de mtodos que:
i)

Empreguem organismos vivos e mtodos de produo

mecnicos;

ii)

Pratiquem o cultivo de vegetais e a produo animal

adequados ao solo ou pratiquem a aquicultura
respeitando o princpio da explorao sustentvel
dos recursos haliuticos;

iii)

Excluam a utilizao de OGM e de produtos obtidos a

partir de OGM ou mediante OGM, com excepo dos
medicamentos veterinrios;

iv)

Se baseiem na avaliao dos riscos e na utilizao de

medidas de precauo e de medidas preventivas, se for
caso disso;

OBJECTIVOS E PRINCPIOS DA PRODUO BIOLGICA

Artigo 3.o

A produo biolgica tem os seguintes objectivos gerais:

Restrio da utilizao de insumos externos. Quando forem

necessrios insumos ou quando no existam as prticas e
mtodos de gesto adequados referidos na alnea a), estes
devem ser limitados a:

a)

i)

Insumos provenientes da produo biolgica;

ii)

Substncias naturais ou derivadas de substncias

naturais;

iii)

Fertilizantes minerais de baixa solubilidade;

Objectivos

b)

Estabelecer um sistema de gesto agrcola sustentvel que:

i)

Respeite os sistemas e ciclos da natureza e mantenha e

reforce a sade dos solos, da gua, das plantas e dos
animais e o equilbrio entre eles;

ii)

Contribua para um elevado nvel de diversidade

biolgica;

iii)

Faa um uso responsvel da energia e dos recursos

naturais, como a gua, os solos, as matrias orgnicas
e o ar;

c)

iv)

Respeite normas exigentes de bem-estar dos animais e,

em especial, as necessidades comportamentais prprias de cada espcie;

(1) JO L 159 de 29.6.1996, p. 1.

(2) JO L 66 de 13.3.1999, p. 16. Directiva alterada pelo Regulamento
(CE) n.o 1882/2003 (JO L 284 de 31.10.2003, p. 1).

86

Estrita limitao da utilizao de insumos de sntese

qumica a casos excepcionais em que:
i)

No existam prticas adequadas de gesto; e

ii)

No estejam disponveis no mercado os insumos

externos referidos na alnea b); ou

iii)

A utilizao dos insumos externos referidos na

alnea b) contribua para impactos ambientais inaceitveis;

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d)

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Adaptao, sempre que necessrio, no mbito do presente

regulamento, das regras da produo biolgica, tendo em
conta a situao sanitria, as diferenas climticas regionais
e as condies locais, os estdios de desenvolvimento e as
prticas especficas de criao.

L 189/7

agricultura biolgica e por substncias no agrcolas

naturais;
l)

Aplicao de prticas de criao que reforcem o sistema

imunitrio e aumentem as defesas naturais contra as
doenas e que incluam nomeadamente o exerccio regular e
o acesso a reas ao ar livre e a terrenos de pastagem, se for
caso disso;

m)

Excluso da criao de animais poliplides artificialmente

induzidos;

n)

Manuteno da biodiversidade dos ecossistemas aquticos

naturais, da permanente sanidade do ambiente aqutico e
da qualidade do ecossistema aqutico e terrestre circundante na produo aqucola;

o)

Alimentao dos organismos aquticos com alimentos para

animais provenientes da explorao sustentvel dos
recursos haliuticos definida no artigo 3.o do Regulamento
(CE) n.o 2371/2002 do Conselho, de 20 de Dezembro
de 2002, relativo conservao e explorao sustentvel
dos recursos haliuticos no mbito da Poltica Comum das
Pescas (1), ou com alimentos biolgicos para animais
compostos por ingredientes provenientes da agricultura
biolgica e por substncias no agrcolas naturais.

Artigo 5.o
Princpios especficos aplicveis agricultura
Para alm dos princpios gerais estabelecidos no artigo 4.o, a
agricultura biolgica assenta nos seguintes princpios especficos:
a)

Manuteno e reforo da vida dos solos, da sua fertilidade

natural, estabilidade e biodiversidade, preveno e luta
contra a sua compactao e eroso, bem como alimentao
das plantas essencialmente atravs do ecossistema dos
solos;

b)

Minimizao da utilizao de recursos no renovveis e de

insumos externos explorao;

c)

Reciclagem dos desperdcios e subprodutos de origem

vegetal e animal, como insumos na produo vegetal e
animal;

d)

Tomada em considerao do equilbrio ecolgico local ou

regional quando da tomada de decises em matria de
produo;

e)

f)

g)

Preservao da sade animal, atravs da estimulao das

defesas imunolgicas naturais do animal, bem como da
seleco de raas e de prticas de criao adequadas;
Preservao da fitossanidade atravs de medidas preventivas, tais como a escolha de espcies e variedades adequadas
resistentes aos parasitas e s doenas, a rotao adequada
das culturas, mtodos mecnicos e fsicos e a proteco dos
predadores naturais dos parasitas;

Observncia de um elevado nvel de bem-estar dos animais

respeitando as necessidades prprias de cada espcie;

i)

Obteno de produtos animais biolgicos a partir de

animais que sejam criados em exploraes biolgicas desde
o nascimento e ao longo de toda a sua vida;

k)

Princpios especficos aplicveis transformao de gneros

alimentcios biolgicos
Para alm dos princpios gerais estabelecidos no artigo 4.o, a
produo de gneros alimentcios biolgicos transformados
assenta nos seguintes princpios especficos:
a)

Prtica da produo animal adaptada ao local e adequada ao

solo;

h)

j)

Artigo 6.o

Produo de gneros alimentcios biolgicos a partir de

ingredientes agrcolas biolgicos, excepto quando estes no
estejam disponveis no mercado na forma biolgica;

b) Restrio ao mnimo do uso de aditivos alimentares, de

ingredientes no biolgicos com funes principalmente
tecnolgicas e organolpticas e de micronutrientes e
auxiliares tecnolgicos, por forma a serem utilizados
apenas em caso de necessidade tecnolgica essencial ou
para fins nutricionais especficos;

Escolha das raas tendo em conta a capacidade de

adaptao dos animais s condies locais, a sua vitalidade
e a sua resistncia s doenas ou a problemas sanitrios;
Alimentao dos animais com alimentos biolgicos para
animais compostos por ingredientes provenientes da

87

c)

Excluso de substncias e mtodos de transformao

susceptveis de induzir em erro no que diz respeito
verdadeira natureza do produto;

d)

Transformao cuidadosa dos gneros alimentcios, de

preferncia atravs da utilizao de mtodos biolgicos,
mecnicos e fsicos.

( 1) JO L 358 de 31.12.2002, p. 59.

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Artigo 7.o

Princpios especficos aplicveis transformao de

alimentos biolgicos para animais
Para alm dos princpios gerais estabelecidos no artigo 4.o, a
produo de alimentos biolgicos transformados para animais
assenta nos seguintes princpios especficos:
a)

Produo de alimentos biolgicos para animais a partir de

matrias biolgicas para a alimentao animal, excepto
quando estas no estejam disponveis no mercado na forma
biolgica;

b) Restrio ao mnimo do uso de aditivos para a alimentao

animal, e apenas em caso de necessidade tecnolgica ou
zootcnica essencial ou para fins nutricionais especficos;
c)

Excluso de substncias e mtodos de transformao

susceptveis de induzir em erro no que diz respeito
verdadeira natureza do produto;

d)

Transformao cuidadosa dos alimentos para animais, de

preferncia atravs da utilizao de mtodos biolgicos,
mecnicos e fsicos.

20.7.2007

rastreabilidade dos gneros alimentcios e alimentos para animais

produzidos a partir de organismos geneticamente modificados.
Os operadores podem partir do princpio de que no foram
utilizados OGM nem produtos obtidos a partir de OGM no
fabrico dos gneros alimentcios e dos alimentos para animais
comprados quando tal no conste do rtulo ou de um
documento de acompanhamento como previsto nos referidos
regulamentos, a menos que tenham obtido outra informao que
indique que a rotulagem dos produtos em causa no est em
conformidade com essa legislao.
3. Para efeitos da proibio referida no n.o 1 relativamente a
produtos que no sejam gneros alimentcios nem alimentos
para animais ou produtos obtidos mediante OGM, os operadores
que utilizem tais produtos no biolgicos comprados a terceiros
devem exigir do vendedor que confirme que os produtos
fornecidos no foram obtidos a partir de OGM ou mediante
OGM.
4. A Comisso decide nos termos do n.o 2 do artigo 37.o das
medidas de execuo da proibio de utilizao de OGM e de
produtos obtidos a partir de OGM ou mediante OGM.

TTULO III

Artigo 10.o

REGRAS DE PRODUO

Proibio de utilizao de radiaes ionizantes

CAPTULO 1

Regras gerais aplicveis produo

Artigo 8.o

proibida a utilizao de radiaes ionizantes para o tratamento dos

gneros alimentcios biolgicos, dos alimentos biolgicos para
animais, ou das matrias-primas neles utilizadas.

Requisitos gerais
CAPTULO 2

Os operadores devem cumprir as regras de produo estabelecidas no presente ttulo assim como as previstas nas normas de
execuo a que se refere a alnea a) do artigo 38.o

Produo agrcola
Artigo 11.o

Artigo 9.o

Regras gerais aplicveis produo agrcola

Proibio de utilizao de OGM

1. Na produo biolgica, no podem ser utilizados OGM nem
produtos obtidos a partir de OGM ou mediante OGM como
gneros alimentcios, alimentos para animais, auxiliares tecnolgicos, produtos fitofarmacuticos, fertilizantes, correctivos dos
solos, sementes, materiais de propagao vegetativa, microrganismos e animais.
2. Para efeitos da proibio referida no n.o 1 relativamente a
OGM ou produtos obtidos a partir de OGM para gneros
alimentcios e alimentos para animais, os operadores podem
confiar nos rtulos que acompanham os produtos ou em
quaisquer outros documentos de acompanhamento, apostos ou
fornecidos nos termos da Directiva 2001/18/CE, do Regulamento (CE) n.o 1829/2003 relativo a gneros alimentcios e
alimentos para animais geneticamente modificados (1), ou do
Regulamento (CE) n.o 1830/2003, relativo rastreabilidade e
rotulagem de organismos geneticamente modificados e
(1) JO L 268 de 18.10.2003, p. 1. Regulamento com a ltima redaco
que lhe foi dada pelo Regulamento (CE) n.o 1981/2006 da Comisso
(JO L 368 de 23.12.2006, p. 99).

A totalidade da explorao agrcola gerida em conformidade com

os requisitos aplicveis produo biolgica.
Contudo, de acordo com condies especficas a estabelecer nos
termos do n.o 2 do artigo 37.o, uma explorao pode ser dividida em
unidades claramente separadas ou stios de produo aqucola
que no sejam todos geridos segundo mtodos de produo
biolgica. No tocante aos animais, esta separao deve dizer respeito
a espcies distintas. No que se refere aquicultura, pode dizer
respeito s mesmas espcies, desde que haja uma separao
adequada entre os stios de produo. No tocante s plantas, a
separao deve dizer respeito a variedades distintas ou que possam
ser facilmente distinguidas.
Sempre que, em aplicao do segundo pargrafo, no seja
utilizada para a produo biolgica a totalidade das unidades de uma
explorao agrcola, o operador separa as terras, os animais e os
produtos utilizados ou obtidos pelas unidades biolgicas dos utilizados
ou obtidos pelas unidades no biolgicas e mantm registos
adequados que demonstrem essa separao.

88

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20.7.2007

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Artigo 12.o

L 189/9

agrcolas considerada um mtodo de produo biolgica, desde

que:

Regras aplicveis produo vegetal

a)
1. Para alm das regras gerais estabelecidas no artigo 11.o, so
aplicveis produo vegetal biolgica as seguintes regras:
a)

b)

A produo vegetal biolgica recorre a prticas de

mobilizao e de cultivo que mantenham ou aumentem
as matrias orgnicas dos solos, reforcem a estabilidade e a
biodiversidade dos mesmos e impeam a sua compactao
e eroso;
A fertilidade e a actividade biolgica dos solos so mantidas
e aumentadas pela rotao plurianual das culturas,
incluindo leguminosas e outras culturas para a adubao
verde, e pela aplicao de estrume ou de matrias orgnicas,
de preferncia ambos compostados, provenientes da
produo biolgica;

b) A colheita no afecte a estabilidade do habitat natural nem a

conservao das espcies na zona de colheita.
3. As medidas necessrias execuo das regras de produo
constantes do presente artigo so aprovadas nos termos do n.o 2 do
artigo 37.o
Artigo 13.o
Regras aplicveis produo de algas marinhas
1. A colheita de algas marinhas selvagens, ou de partes destas, que
cresam espontaneamente no mar considerada um mtodo de
produo biolgica, desde que:

c)

permitida a utilizao de preparados biodinmicos;

d)

Alm disso, s podem ser utilizados fertilizantes e

correctivos dos solos autorizados para utilizao na
produo biolgica nos termos do artigo 16.o;

e)

No podem ser utilizados fertilizantes minerais azotados;

f)

Todas as tcnicas de produo vegetal utilizadas devem

impedir ou reduzir ao mnimo eventuais contribuies para
a contaminao do ambiente;

g)

A preveno dos danos causados por parasitas, doenas e

infestantes deve assentar principalmente na proteco dos
predadores naturais, na escolha das espcies e variedades,
na rotao das culturas, nas tcnicas de cultivo e em
processos trmicos;

h)

Em caso de ameaa comprovada para uma cultura, s

podem ser utilizados produtos fitofarmacuticos autorizados para utilizao na produo biolgica nos termos do
artigo 16.o;

a)

i)

j)

Essas zonas no tenham sido tratadas, durante pelo menos

os trs anos anteriores colheita, com produtos que no os
autorizados para utilizao na produo biolgica nos
termos do artigo 16.o;

As zonas de colheita se situem em guas em excelente

estado ecolgico como definido na Directiva 2000/60/CE
do Parlamento Europeu e do Conselho, de 23 de Outubro
de 2000, que estabelece um quadro de aco comunitria
no domnio da poltica da gua (1), e, enquanto se aguardar
a sua aplicao, de qualidade equivalente s guas
designadas nos termos da Directiva 2006/113/CE do
Parlamento Europeu e do Conselho, de 12 de Dezembro
de 2006, relativa qualidade exigida das guas conqucolas (2), e que no estejam imprprias do ponto de vista
sanitrio. Na pendncia da introduo de regras mais
pormenorizadas na legislao de execuo, as algas
selvagens comestveis no devem ser colhidas em zonas
que no obedeam aos critrios aplicveis s zonas da
classe A ou da classe B definidas no anexo II do
Regulamento (CE) n.o 854/2004 do Parlamento Europeu
e do Conselho, de 29 de Abril de 2004, que estabelece
regras especficas de organizao dos controlos oficiais de
produtos de origem animal destinados ao consumo
humano (3);

b) A colheita no afecte a estabilidade a longo prazo do habitat

natural nem a conservao das espcies na zona de colheita.
2. Para ser considerada biolgica, a cultura de algas marinhas
deve ser realizada em zonas costeiras cujas caractersticas
ambientais e sanitrias sejam pelo menos equivalentes s
enunciadas no n.o 1. Alm disso:

Para a obteno de produtos que no sejam sementes nem

material de propagao vegetativa, s podem ser utilizados
sementes e materiais de propagao vegetativa produzidos
segundo mtodos de produo biolgica. Para tal, quer no
caso das sementes, quer no caso do material de propagao
vegetativa, as respectivas plantas-me devem ter sido
produzidas segundo as regras estabelecidas no presente
regulamento durante pelo menos uma gerao ou, no caso
de culturas perenes, dois ciclos vegetativos;

a)

Devem ser utilizadas prticas sustentveis em todas as fases

da produo, desde a colheita de algas juvenis at colheita
de algas adultas;

b) Para assegurar a manuteno de uma grande diversidade

gentica, convm efectuar regularmente a colheita de algas
juvenis na natureza para complementar as populaes de
cultura interior;

S podem ser utilizados na produo vegetal produtos de

limpeza e desinfeco autorizados para utilizao na
produo biolgica nos termos do artigo 16.o

( 1) JO L 327 de 22.12.2000, p. 1. Directiva alterada pela Deciso

n.o 2455/2001/CE (JO L 331 de 15.12.2003, p. 68). (
2
) JO L 376 de 27.12.2006, p. 14.
( 3) JO L 139 de 30.4.2004, p. 206. Rectificao no JO L 226 de
25.6.2004, p. 83.

2. A colheita de plantas selvagens, ou de partes destas, que

cresam espontaneamente em zonas naturais, florestas e zonas

89

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c)

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No podem ser utilizados fertilizantes, a no ser em

instalaes interiores e se tiverem sido autorizados para
utilizao na produo biolgica para esse efeito nos
termos do artigo 16.o

terrenos biolgicos por animais de criao no

biolgica autorizado sob certas condies restritivas;
vi)

3. As medidas necessrias execuo das regras de produo

constantes do presente artigo so aprovadas nos termos do n.o 2 do
artigo 37.o

Artigo 14.

viii) Qualquer sofrimento, incluindo a mutilao,

reduzido ao mnimo durante a vida toda do animal,
nomeadamente no momento do abate;

Regras aplicveis produo animal

1. Para alm das regras gerais de produo agrcola estabelecidas no artigo 11.o, so aplicveis produo animal as
seguintes regras:

Os animais de criao biolgica devem ter nascido e

ser criados em exploraes biolgicas;

ii)

Para fins de reproduo, podem ser introduzidos

numa explorao animais de criao no biolgica,
em condies especficas. Estes animais e os respectivos produtos podem ser considerados biolgicos
depois de cumprido o perodo de converso referido
na alnea c) do n.o 1 do artigo 17.o;

iii)

b)

ix)

Os apirios so colocados em zonas que assegurem

fontes de nctar e plen essencialmente constitudas
por culturas de produo biolgica ou, se for caso
disso, por vegetao espontnea ou ainda florestas ou
culturas geridas no biologicamente que apenas sejam
tratadas com recurso a mtodos de reduzido impacto
ambiental. Os apirios so mantidos a uma distncia
suficiente de fontes susceptveis de provocar a
contaminao dos produtos da apicultura ou a
deteriorao da sade das abelhas;

x)

As colmeias e os materiais utilizados na apicultura so

essencialmente constitudos por materiais naturais;

xi)

proibida a destruio das abelhas nos favos, como

mtodo associado colheita dos produtos da
apicultura;

Quanto origem dos animais:

i)

Os animais presentes na explorao no incio do

perodo de converso o os respectivos produtos
podem ser considerados biolgicos depois de cumprido o perodo de converso referido na alnea c) do
n.o 1 do artigo 17.o;

proibido amarrar ou isolar os animais, a no ser em

casos individuais durante um perodo limitado e na
medida em que tal seja justificado por razes de
segurana, de bem-estar ou veterinrias;

vii) A durao do transporte dos animais reduzida ao

mnimo;

a)

20.7.2007

c)

Quanto s prticas de criao e s condies de alojamento:

Quanto reproduo:
i)

A reproduo utiliza mtodos naturais. No entanto,

autorizada a inseminao artificial;

i)

As pessoas que se ocupam dos animais devem possuir

os conhecimentos e competncias bsicos necessrios
em matria de sade e bem-estar dos animais;

ii)

ii)

As prticas de criao, incluindo o encabeamento, e

as condies de alojamento garantem que sejam
satisfeitas as necessidades de desenvolvimento dos
animais, bem como as suas necessidades fisiolgicas e
etolgicas;

A reproduo no induzida por tratamentos com

hormonas ou substncias semelhantes, excepto como
forma de tratamento veterinrio de animais individuais;

iii)

No podem ser utilizadas outras formas de reproduo artificial, como a clonagem e a transferncia de
embries;

iv)

So escolhidas as raas adequadas. A escolha das raas

contribui igualmente para prevenir o sofrimento e
evitar a necessidade de mutilar os animais;

iii)

iv)

v)

Os animais dispem de acesso permanente a reas ao

ar livre, se possvel a pastagens, sempre que as
condies meteorolgicas e o estado dos terrenos o
permitam, a menos que, com base na legislao
comunitria, sejam impostas restries e obrigaes
relacionadas com a proteco da sade humana ou
animal;

d)

O nmero de animais limitado com vista a reduzir

ao mnimo o sobrepastoreio, o espezinhamento dos
solos, a eroso ou a poluio causada pelos animais
ou pelo espalhamento do seu estrume;
Os animais de criao biolgica so separados dos
outros animais. No entanto, o pasto em terrenos
comuns por animais de criao biolgica e em

90

Quanto aos alimentos para animais:

i)

Os alimentos para animais devem provir sobretudo da

explorao onde os animais sejam mantidos ou de
outras exploraes biolgicas da mesma regio;

ii)

Os animais so alimentados com alimentos biolgicos

que satisfaam as suas necessidades nutricionais nos
vrios estdios do seu desenvolvimento. Uma parte da
rao pode conter alimentos para animais provenientes de exploraes em converso agricultura
biolgica;

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iii)

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L 189/11
Artigo 15.o

Os animais, com excepo das abelhas, dispem de

acesso permanente a pastos ou a outras forragens;

Regras aplicveis produo aqucola

iv)

v)

vi)

e)

a)

ii)

iii)

iv)

Quanto origem dos animais de aquicultura:

i)

A aquicultura biolgica baseia-se na criao de

populaes de juvenis originrias de reprodutores
biolgicos e de exploraes biolgicas;

ii)

Quando no estiverem disponveis populaes de

juvenis originrias de reprodutores biolgicos ou de
exploraes biolgicas, podem ser introduzidos numa
explorao animais de criao no biolgica, em
condies especficas;

No podem ser utilizados promotores de crescimento

nem aminocidos sintticos;

Os mamferos lactantes so alimentados com leite

natural, de preferncia materno;

b)

Quanto preveno das doenas e aos tratamentos

veterinrios:

i)

f)

1. Para alm das regras gerais de produo agrcola estabelecidas no artigo 11.o, so aplicveis produo aqucola as
seguintes regras:

S podem ser utilizadas matrias no biolgicas para a

alimentao animal de origem vegetal, matrias para a
alimentao animal de origem animal e mineral,
aditivos para a alimentao animal, certos produtos
utilizados na nutrio animal e auxiliares tecnolgicos
autorizados para utilizao na produo biolgica nos
termos do artigo 16.o;

A preveno das doenas baseia-se na seleco de

raas e estirpes, prticas de gesto da produo
animal, alimentao de elevada qualidade e exerccio,
encabeamento apropriado e alojamento adequado
mantido em boas condies de higiene;

Os casos de doena so tratados imediatamente a fim

de evitar sofrimento aos animais. Podem ser utilizados
medicamentos veterinrios alopticos de sntese
qumica, incluindo antibiticos, se necessrio e em
condies estritas, quando a utilizao de produtos
fitoteraputicos, homeopticos e outros no seja
adequada. Devem ser definidas, nomeadamente, as
restries relativas aos tratamentos e aos prazos de
segurana;

Quanto s prticas de criao:

i)

As pessoas que se ocupam dos animais devem possuir

os conhecimentos e competncias bsicos necessrios
em matria de sade e bem-estar dos animais;

ii)

As prticas de criao, incluindo a alimentao, a

concepo das instalaes, o encabeamento e a
qualidade da gua, garantem que sejam satisfeitas as
necessidades de desenvolvimento dos animais, bem
como as suas necessidades fisiolgicas e etolgicas;

iii)

As prticas de criao minimizam o impacto negativo

da explorao sobre o ambiente, incluindo a fuga de
animais de criao;

iv)

Os animais de criao biolgica so separados dos

outros animais de aquicultura;

v)

O bem-estar dos animais assegurado durante o

transporte;

vi)

Qualquer sofrimento dos animais, nomeadamente no

momento do abate, reduzido ao mnimo;

permitida a utilizao de medicamentos veterinrios

imunolgicos;

So autorizados os tratamentos relacionados com a

proteco da sade humana ou animal impostos por
fora da legislao comunitria;

c)

Quanto reproduo:
i)

No podem ser utilizadas a induo artificial da

poliploidia nem a hibridao artificial, nem a
clonagem nem a produo de estirpes monosexo,
excepto por seleco manual;

ii)

So escolhidas estirpes adequadas;

iii)

So estabelecidas condies prprias a cada espcie

para a gesto dos reprodutores, a reproduo e a
produo de juvenis;

Quanto limpeza e desinfeco, s podem ser utilizados

nos edifcios e instalaes dedicados criao produtos de
limpeza e desinfeco autorizados para utilizao na
produo biolgica nos termos do artigo 16.o

2. As medidas e condies necessrias execuo das regras de

produo constantes do presente artigo so aprovadas nos
termos do n.o 2 do artigo 37.o

91

Plano de Negcios
L 189/12
d)

Jornal Oficial da Unio Europeia

Quanto aos alimentos para peixes e crustceos:

i)

ii)

iii)

iv)

e)

PT

SweetBio

Os animais so alimentados com alimentos que

satisfaam as suas necessidades nutricionais nos vrios
estdios do seu desenvolvimento;
A parte vegetal da rao deve provir da produo
biolgica, devendo a parte dos alimentos derivada de
animais aquticos provir da explorao sustentvel
dos recursos haliuticos;
S podem ser utilizadas matrias no biolgicas para a
alimentao animal de origem vegetal, matrias para a
alimentao animal de origem animal e mineral,
aditivos para a alimentao animal, certos produtos
utilizados na nutrio animal e auxiliares tecnolgicos
autorizados para utilizao na produo biolgica nos
termos do artigo 16.o;
No podem ser utilizados promotores de crescimento
nem aminocidos sintticos;

Quanto aos moluscos bivalves e outras espcies que no

so alimentadas pelo homem mas que se alimentam de
plncton natural:

g)

20.7.2007

iii)

permitida a utilizao de medicamentos veterinrios

imunolgicos;

iv)

So autorizados os tratamentos relacionados com a

proteco da sade humana ou animal impostos por
fora da legislao comunitria;

Quanto limpeza e desinfeco, s podem ser utilizados

nos tanques, gaiolas, edifcios e instalaes produtos de
limpeza e desinfeco autorizados para utilizao na
produo biolgica nos termos do artigo 16.o

2. As medidas e condies necessrias execuo das regras de

produo constantes do presente artigo so aprovadas nos
termos do n.o 2 do artigo 37.o

Artigo 16.o
Produtos e substncias utilizados na agricultura e critrios
para a sua autorizao
1. A Comisso, nos termos do n.o 2 do artigo 37.o, autoriza
para utilizao na produo biolgica e inclui numa lista restrita os
produtos e substncias que podem ser utilizados na
agricultura biolgica para os fins que seguem:

i)

Estes animais filtrantes devem satisfazer todas as suas

necessidades nutricionais na natureza, excepto no
caso de juvenis criados em viveiros;

ii)

So criados em guas que obedecem aos critrios

aplicveis s zonas da classe A ou da classe B definidas
no anexo II do Regulamento (CE) n.o 854/2004;

c)

As zonas de crescimento situam-se em guas em

excelente estado ecolgico como definido na Directiva
2000/60/CE e, enquanto se aguardar a sua aplicao,
de qualidade equivalente s guas designadas nos
termos da Directiva 2006/113/CE;

Enquanto matrias no biolgicas para a alimentao

animal de origem vegetal, matrias para a alimentao
animal de origem animal e mineral e certas substncias
utilizadas na nutrio animal;

d)

Enquanto aditivos para a alimentao animal e auxiliares

tecnolgicos;

e)

Enquanto produtos de limpeza e desinfeco de tanques,

gaiolas, edifcios e instalaes dedicados produo animal;

f)

Enquanto produtos de limpeza e desinfeco de edifcios e

instalaes dedicados produo vegetal, incluindo a
armazenagem numa explorao agrcola.

a)

Enquanto produtos fitofarmacuticos;

b) Enquanto fertilizantes e correctivos dos solos;

iii)

f)

Quanto preveno das doenas e aos tratamentos

veterinrios:
i)

ii)

A preveno das doenas baseia-se na manuteno

dos animais em condies ptimas mediante uma
localizao adequada e uma concepo perfeita das
exploraes, a aplicao de boas prticas de criao e
de gesto, incluindo a limpeza e desinfeco regulares
das instalaes, uma alimentao de elevada qualidade, um encabeamento apropriado e a seleco de
raas e estirpes;
Os casos de doena so tratados imediatamente a fim
de evitar sofrimento aos animais. Podem ser utilizados
medicamentos veterinrios alopticos de sntese
qumica, incluindo antibiticos, se necessrio e em
condies estritas, quando a utilizao de produtos
fitoteraputicos, homeopticos e outros no seja
adequada. Devem ser definidas, nomeadamente, as
restries relativas aos tratamentos e aos prazos de
segurana;

Os produtos e substncias includos na lista restrita s podem ser

utilizados na medida em que a utilizao correspondente esteja
autorizada na agricultura em geral nos Estados-Membros em
questo, de acordo com as disposies comunitrias pertinentes
ou com disposies nacionais conformes com a legislao
comunitria.
2. A autorizao dos produtos e substncias a que se refere o
n.o 1 fica sujeita aos objectivos e princpios estabelecidos no
ttulo II e aos seguintes critrios gerais e especficos que devem ser
avaliados como um todo:
a)

92

A sua utilizao necessria para uma produo sustentada

e essencial para a sua utilizao prevista;

Plano de Negcios
20.7.2007
b)

c)

Jornal Oficial da Unio Europeia

L 189/13

Os pedidos de alterao ou de retirada, bem como as

decises que lhes digam respeito, devem ser publicados;
c)

No caso dos produtos referidos na alnea a) do n.o 1, so

aplicveis os seguintes critrios:

ii)

e)

PT

Todos os produtos e substncias devem ser de origem

vegetal, animal, microbiana ou mineral, a menos que no
estejam disponveis produtos e substncias dessas origens
em quantidades suficientes ou com qualidade suficiente ou
no existam alternativas;

i)

d)

SweetBio

A sua utilizao essencial para lutar contra um

organismo nocivo ou uma doena especfica para os
quais no existam outras alternativas biolgicas, fsicas
ou de seleco dos vegetais, nem outras prticas de
cultivo ou de gesto eficazes;
Se os produtos no forem de origem vegetal, animal,
microbiana ou mineral e no forem idnticos sua
forma natural, s podem ser autorizados se as
condies da sua utilizao exclurem qualquer
contacto directo com as partes comestveis da planta;

No caso dos produtos referidos na alnea b) do n.o 1, a sua

utilizao essencial para obter ou manter a fertilidade do
solo ou para satisfazer requisitos nutricionais especficos
das culturas, ou objectivos especficos de correco do solo;

Os produtos ou substncias utilizados antes da

aprovao do presente regulamento para fins correspondentes aos referidos no n.o 1 podem continuar a
ser utilizados aps a referida aprovao. Em qualquer
caso, a Comisso pode retirar esses produtos ou
substncias nos termos do n.o 2 do artigo 37.o

4. Qualquer Estado-Membro pode regulamentar, no seu

territrio, a utilizao na agricultura biolgica de produtos e
substncias para fins diferentes dos enunciados no n.o 1, desde que
a sua utilizao obedea aos objectivos e princpios
estabelecidos no ttulo II, bem como aos critrios gerais e
especficos previstos no n.o 2, e respeite a legislao comunitria. O
Estado-Membro em questo deve informar os demais Estados-Membros e a Comisso dessas regras nacionais.
5. autorizada na agricultura biolgica a utilizao de
produtos e substncias no abrangidos nos n.os 1 e 4, desde que
obedea aos objectivos e princpios estabelecidos no ttulo II e aos
critrios gerais previstos no presente artigo.

Artigo 17.o
Converso

No caso dos produtos referidos nas alneas c) e d) do n.o 1,

so aplicveis os seguintes critrios:

1. s exploraes agrcolas em que a produo biolgica esteja a

ser iniciada, so aplicveis as seguintes regras:
i)

ii)

3.

So necessrios para preservar a sade, o bem-estar e

a vitalidade dos animais e contribuir para uma
alimentao adequada que satisfaa as necessidades
fisiolgicas e comportamentais das espcies em
questo ou, sem o recurso a essas substncias,
impossvel produzir ou conservar esses alimentos;
Os alimentos para animais de origem mineral, os
oligoelementos, as vitaminas ou as provitaminas so
de origem natural. Caso essas substncias no estejam
disponveis, podem ser autorizadas para utilizao na
produo biolgica substncias anlogas quimicamente bem definidas.

a)

A Comisso pode estabelecer nos termos do n.o 2 do

artigo 37.o as condies e limites no que se refere aos
produtos agrcolas a que podem ser aplicados os
produtos e substncias referidos no n.o 1, o mtodo de
aplicao, a dosagem, as datas-limite de utilizao e o
contacto com os produtos agrcolas e, se necessrio,
decidir da retirada desses produtos ou substncias;

b)

Sempre que um Estado-Membro considere que um

produto ou uma substncia deve ser aditado lista
referida no n.o 1, ou retirado dessa lista, ou que as
especificaes de utilizao referidas na alnea a)
devem ser alteradas, assegura que seja enviado
oficialmente Comisso e aos outros Estados-Membros um dossier com a justificao da incluso,
da retirada ou das alteraes.

93

a)

O perodo de converso tem incio no momento em que o

operador notifica as autoridades competentes da sua
actividade e submete a sua explorao ao sistema de
controlo nos termos do n.o 1 do artigo 28.o;

b)

Durante o perodo de converso, aplicam-se todas as regras

estabelecidas no presente regulamento;

c)

So definidos perodos de converso especficos do tipo de

cultura ou de produo animal;

d)

Numa explorao ou unidade de explorao agrcola que

esteja parcialmente em produo biolgica e parcialmente
em converso produo biolgica, o operador separa os
produtos obtidos biologicamente dos produtos em converso, mantm os animais separados ou de modo a poderem
ser rapidamente separados e mantm registos adequados
que demonstrem essa separao;

e)

A fim de determinar o perodo de converso acima referido,

pode ser tido em conta um perodo imediatamente anterior
data de incio do perodo de converso, desde que estejam
reunidas certas condies;

f)

Os animais e os produtos animais obtidos durante o

perodo de converso a que se refere a alnea c) no podem
ser comercializados com as indicaes referidas nos
artigos 23.o e 24.o na sua rotulagem e publicidade.

Plano de Negcios
L 189/14

SweetBio
Jornal Oficial da Unio Europeia

PT

microrganismos e enzimas, minerais, oligoelementos,

vitaminas, bem como aminocidos e outros micronutrientes, autorizados para utilizao na produo biolgica nos
termos do artigo 21.o;

2. As medidas e condies necessrias execuo das regras

constantes do presente artigo, nomeadamente os perodos a que se
referem as alneas c) a f) do n.o 1, so definidas nos termos do n.o 2
do artigo 37.o
CAPTULO 3

20.7.2007

c)

S podem ser utilizados ingredientes agrcolas no

biolgicos autorizados para utilizao na produo biolgica nos termos do artigo 21.o ou provisoriamente
autorizados por um Estado-Membro;

d)

Um ingrediente biolgico no pode estar presente

juntamente com o mesmo ingrediente na forma no
biolgica ou com um ingrediente em converso;

e)

Os gneros alimentcios produzidos a partir de culturas em

converso devem conter apenas um ingrediente vegetal de
origem agrcola.

Produo de alimentos transformados para animais

Artigo 18.o
Regras gerais aplicveis produo de alimentos
transformados para animais
1. A produo de alimentos biolgicos transformados para
animais separada, no tempo ou no espao, da produo de
alimentos no biolgicos transformados para animais.
2. As matrias biolgicas para a alimentao animal ou as
matrias para a alimentao animal provenientes de uma
produo em converso no podem entrar simultaneamente com
matrias para a alimentao animal idnticas produzidas por
meios no biolgicos na composio dos alimentos
biolgicos para animais.
3. As matrias para a alimentao animal utilizadas ou
transformadas na produo biolgica no podem ter sido
transformadas com o recurso a solventes de sntese qumica.
4. No podem ser utilizadas substncias nem tcnicas
destinadas a reconstituir propriedades que tenham sido perdidas
durante a transformao e a armazenagem de alimentos
biolgicos para animais, que corrijam os resultados de
negligncias na transformao ou que de outro modo possam
induzir em erro no que respeita verdadeira natureza desses
produtos.

3. No devem ser utilizadas substncias nem tcnicas, com

excepo da adio de aromas naturais, destinadas a reconstituir
propriedades que tenham sido perdidas durante a transformao e a
armazenagem de gneros alimentcios, que corrijam os
resultados de negligncias na transformao ou que de outro
modo possam induzir em erro no que respeita verdadeira
natureza desses produtos.
As medidas necessrias execuo das regras de produo
constantes do presente artigo, em especial as relativas aos
mtodos de transformao e s condies da autorizao
provisria pelos Estados-Membros referida na alnea c) do n.o
2, so aprovadas nos termos do n.o 2 do artigo 37.o
Artigo 20.o
Regras gerais aplicveis produo de leveduras biolgicas

5. As medidas e condies necessrias execuo das regras de

produo constantes do presente artigo so aprovadas nos
termos do n.o 2 do artigo 37.o
CAPTULO 4

Produo de gneros alimentcios transformados

Artigo 19.o
Regras gerais aplicveis produo de gneros alimentcios
transformados

1. Para a produo de leveduras biolgicas, s podem ser

utilizados substratos obtidos biologicamente. S podem ser
utilizados outros produtos e substncias na medida em que
tenham sido autorizados para utilizao na produo biolgica nos
termos do artigo 21.o
2. Os gneros alimentcios e os alimentos biolgicos para
animais no podem conter simultaneamente leveduras biolgicas e
leveduras no biolgicas.
3. Podem ser estabelecidas regras de produo pormenorizadas nos
termos do n.o 2 do artigo 37.o

1. A preparao de gneros alimentcios biolgicos transformados separada, no tempo ou no espao, da preparao de

gneros alimentcios no biolgicos.

Artigo 21.o

2. composio dos gneros alimentcios biolgicos transformados, so aplicveis as seguintes condies:

Critrios aplicveis a certos produtos e substncias na

transformao

a)

O produto obtido principalmente a partir de ingredientes

de origem agrcola; para determinar se um produto obtido
principalmente a partir de ingredientes de origem agrcola,
no deve ser tida em conta a adio de gua nem de sal de
cozinha;

b) Nos gneros alimentcios destinados a uma alimentao

especial, s podem ser utilizados aditivos, auxiliares
tecnolgicos, aromas, gua, sal, preparados de

1. A autorizao dos produtos e substncias a utilizar na

produo biolgica e a sua incluso numa lista restrita de
produtos e substncias a que se referem as alneas b) e c) do n.o 2 do
artigo 19.o ficam sujeitas aos objectivos e princpios
estabelecidos no ttulo II e aos critrios a seguir indicados, que
devem ser avaliados como um todo:
i)

94

Inexistncia de alternativas autorizadas nos termos do

presente captulo;

Plano de Negcios
20.7.2007
ii)

SweetBio
Jornal Oficial da Unio Europeia

PT

Impossibilidade de produzir ou conservar os gneros

alimentcios ou de satisfazer determinados requisitos
nutricionais previstos com base na legislao comunitria
sem recorrer a esses produtos ou substncias.

Alm disso, os produtos e substncias a que se refere a alnea b) do

n.o 2 do artigo 19.o devem existir na natureza, podendo ser sujeitos
apenas a processos mecnicos, fsicos, biolgicos, enzimticos
ou microbianos, a menos que no se encontrem no mercado
produtos dessa provenincia em quantidades suficientes ou com
qualidade suficiente.
2. A Comisso, nos termos do n.o 2 do artigo 37.o, decide da
autorizao dos produtos e substncias e da sua incluso na lista
restrita referida no n.o 1 do presente artigo, e estabelece as
condies especficas e os limites da sua utilizao, decidindo
tambm, se necessrio, da retirada de produtos.
Sempre que um Estado-Membro considere que um produto ou
uma substncia deve ser aditado lista referida no n.o 1, ou
retirado dessa lista, ou que as especificaes de utilizao
mencionadas no presente nmero devem ser alteradas, assegura
que seja enviado oficialmente Comisso e aos outros Estados-Membros um dossier com a justificao da incluso, da retirada
ou das alteraes.
Os pedidos de alterao ou de retirada, bem como as decises que
lhes digam respeito, devem ser publicados.
Os produtos e substncias utilizados antes da aprovao do
presente regulamento que sejam abrangidos pelo mbito das
alneas b) e c) do n.o 2 do artigo 19.o podem continuar a ser
utilizados aps a referida aprovao. De qualquer forma, a
Comisso pode retirar esses produtos e substncias nos termos do
n.o 2 do artigo 97.o

L 189/15

c)

Quando sejam necessrias para garantir o acesso a

ingredientes de origem agrcola, quando tais ingredientes
no estejam disponveis no mercado na forma biolgica;

d)

Quando sejam necessrias para resolver problemas especficos relacionados com a gesto dos animais de criao
biolgica;

e)

Quando sejam necessrias, no tocante utilizao de

produtos e substncias especficos na transformao a que
se refere a alnea b) do n.o 2 do artigo 19.o, para garantir a
produo na forma biolgica de gneros alimentcios
tradicionais;

f)

Sempre que sejam necessrias medidas temporrias para

permitir que a produo biolgica continue ou recomece
em caso de circunstncias catastrficas;

g)

Quando seja necessrio utilizar aditivos alimentares e

outras substncias previstas na alnea b) do n.o 2 do
artigo 19.o ou aditivos para a alimentao animal e outras
substncias previstas na alnea d) do n.o 1 do artigo 16.o e
essas substncias no estejam disponveis no mercado
numa forma no obtida mediante OGM;

h)

Quando a utilizao de aditivos alimentares e outras

substncias previstas na alnea b) do n.o 2 do artigo 19.o
ou de aditivos para a alimentao animal previstos na
alnea d) do n.o 1 do artigo 16.o seja exigida com base na
legislao comunitria ou nacional.

3. A Comisso, nos termos do n.o 2 do artigo 37.o, pode

estabelecer condies especficas para a aplicao das isenes
previstas no n.o 1.

TTULO IV
CAPTULO 5
ROTULAGEM

Flexibilidade
Artigo 23.o

Artigo 22.o

Utilizao de termos referentes produo biolgica

Derrogao das regras de produo

1. Nos termos do n.o 2 do artigo 37.o e nas condies
enunciadas no n.o 2
do presente artigo, no respeito dos
objectivos e princpios previstos no ttulo II, a Comisso pode
prever a concesso de isenes s regras de produo
estabelecidas nos captulos 1 a 4.
2. As isenes referidas no n.o 1 so limitadas ao mnimo e, se for
caso disso, limitadas no tempo e s podem ser previstas nos
seguintes casos:
a)

Quando sejam necessrias para garantir que a produo

biolgica possa ser iniciada ou mantida em exploraes
afectadas por condicionantes climticas, geogrficas ou
estruturais;

b) Quando sejam necessrias para garantir o acesso a

alimentos para animais, sementes e materiais de propagao vegetativa, animais vivos e outros insumos agrcolas,
quando tais insumos no estejam disponveis no mercado
na forma biolgica;

95

1. Para efeitos do presente regulamento, considera-se que um

produto exibe termos referentes ao mtodo de produo
biolgica quando, na rotulagem, na publicidade ou na
documentao comercial, esse produto, os seus ingredientes ou
as matrias-primas destinadas aos alimentos para animais sejam
descritos em termos que sugiram ao comprador que os mesmos
foram obtidos em conformidade com as regras previstas no
presente regulamento. Mais concretamente, os termos enumerados no anexo e os seus derivados ou abreviaturas, tais como bio
e eco, isolados ou combinados, podem ser utilizados, em toda a
Comunidade e em qualquer lngua comunitria para a rotulagem
e a publicidade de produtos que satisfaam os requisitos
estabelecidos no presente regulamento ou conformes com o
mesmo.
Na rotulagem e na publicidade de produtos agrcolas vivos ou
no transformados, s podem ser utilizados termos referentes ao
mtodo de produo biolgica se, alm disso, todos os
ingredientes desse produto tiverem sido produzidos em
conformidade com os requisitos estabelecidos no presente
regulamento.

Plano de Negcios
L 189/16

PT

SweetBio
Jornal Oficial da Unio Europeia

2. Os termos referidos no n.o 1 no podem ser utilizados em

parte nenhuma da Comunidade, nem em nenhuma lngua
comunitria, na rotulagem, na publicidade e na documentao
comercial de um produto que no satisfaa os requisitos
estabelecidos no presente regulamento, a menos que esses
termos no se apliquem a produtos agrcolas presentes em
gneros alimentcios ou alimentos para animais ou no tenham
manifestamente qualquer relao com a produo biolgica.
Alm disso, no podem ser utilizados na rotulagem e na
publicidade termos, designadamente termos utilizados em
marcas, nem prticas susceptveis de induzir o consumidor ou
o utilizador em erro por sugerirem que um produto ou os seus
ingredientes satisfazem os requisitos estabelecidos no presente
regulamento.
3. Os termos referidos no n.o 1 no podem ser utilizados para
nenhum produto em cuja rotulagem ou publicidade deva ser
indicado, em conformidade com as disposies comunitrias,
que contm OGM, constitudo por OGM ou foi obtido a partir
de OGM.

6. A Comisso, nos termos do n.o 2 do artigo 37.o, pode

adaptar a lista de termos constante do anexo.
Artigo 24.o
Indicaes obrigatrias
1. Sempre que sejam utilizados os termos a que se refere o
n.o 1 do artigo 23.o:
a)

c)

Na denominao de venda, desde que:

i)

O gnero alimentcio transformado satisfaa o

disposto no artigo 19.o;

ii)

Pelo menos 95 %, em peso, dos seus ingredientes de

origem agrcola sejam biolgicos;

Agricultura no Unio Europeia, sempre que a

matria-prima agrcola tenha sido produzida em
pases terceiros,
Agricultura Unio Europeia/no Unio Europeia,
sempre que uma parte das matrias-primas agrcolas
tenha sido produzida na Comunidade e outra parte
num pas terceiro.

Na lista dos ingredientes e no mesmo campo visual da

denominao de venda, desde que:
i)

O principal ingrediente seja um produto da caa ou da

pesca;

ii)

Contenha outros ingredientes de origem agrcola

todos eles biolgicos;

iii)

O gnero alimentcio satisfaa o disposto no n.o 1 do

artigo 19.o e nas alneas a), b) e d) do n.o 2 desse
mesmo artigo.

A lista dos ingredientes deve indicar quais so os ingredientes

biolgicos.
Nos casos em que se apliquem as alneas b) e c) do presente
nmero, as referncias ao mtodo de produo biolgica s
podem figurar relativamente aos ingredientes biolgicos e a lista dos
ingredientes deve incluir uma indicao da percentagem total de
ingredientes biolgicos em relao quantidade total de
ingredientes de origem agrcola.
Os termos e a indicao da percentagem a que se refere o
pargrafo anterior devem figurar com a mesma cor, dimenso e
tipo de letra que as restantes indicaes constantes da lista dos
ingredientes.
5. Os Estados-Membros tomam as medidas necessrias para
garantir o cumprimento do disposto no presente artigo.

Sempre que seja utilizado o logotipo comunitrio, tambm

deve constar no mesmo campo visual que o logotipo uma
indicao do lugar onde foram produzidas as matrias-primas agrcolas que compem o produto, devendo essa
indicao assumir uma das seguintes formas:
Agricultura Unio Europeia, sempre que a matria-prima agrcola tenha sido produzida na Unio
Europeia,

b) Apenas na lista dos ingredientes, desde que o gnero

alimentcio esteja em conformidade com o n.o 1 do
artigo 19.o e com as alneas a), b) e d) do n.o 2 desse mesmo
artigo;
c)

Deve constar igualmente do rtulo o nmero de cdigo,

referido no n.o 10 do artigo 27.o, da autoridade ou do
organismo de controlo a que est sujeito o operador que
efectuou a mais recente operao de produo ou de
preparao;

b) Tambm deve constar da embalagem o logotipo comunitrio referido no n.o 1 do artigo 25.o, no que diz respeito
aos gneros alimentcios pr-embalados;

4. Relativamente aos gneros alimentcios transformados, os

termos referidos no n.o 1 podem ser utilizados:
a)

20.7.2007

A indicao Unio Europeia ou no Unio Europeia acima

referida pode ser substituda ou completada pelo nome de um
pas, caso todas as matrias-primas agrcolas que compem o
produto nele tenham sido produzidas.
No tocante indicao Unio Europeia ou no Unio
Europeia acima referida, podem no ser tidas em conta
pequenas quantidades de ingredientes desde que a quantidade
total dos ingredientes que no foram tidos em conta no exceda
2% da quantidade total, em peso, das matrias-primas de origem
agrcola.
A indicao Unio Europeia ou no Unio Europeia acima
referida no pode figurar numa cor, num tamanho nem em
caracteres mais destacados do que a denominao de venda do
produto.
A utilizao do logotipo comunitrio a que se refere o n.o 1 do
artigo 25.o e da indicao referida no primeiro pargrafo so
facultativas para os produtos importados de pases terceiros. No
entanto, sempre que o logotipo comunitrio a que se refere o
n.o 1 do artigo 25.o conste da rotulagem, a indicao referida no
primeiro pargrafo tambm deve constar da mesma.
2. As indicaes referidas no n.o 1 so inscritas num stio em
evidncia, de modo a serem facilmente visveis, claramente
legveis e indelveis.

96

Plano de Negcios
20.7.2007

SweetBio
Jornal Oficial da Unio Europeia

PT

3. A Comisso, nos termos do n.o 2 do artigo 37.o, estabelece

critrios especficos no que respeita apresentao, composio
e tamanho das indicaes referidas nas alneas a) e c) do n.o 1.
Artigo 25.o
Logotipos da produo biolgica
1. O logotipo comunitrio da produo biolgica pode ser
utilizado na rotulagem, apresentao e publicidade dos produtos
que satisfazem os requisitos estabelecidos no presente regulamento.

avaliao dos riscos de ocorrncia de irregularidades e de

infraces no que respeita ao cumprimento dos requisitos
estabelecidos no presente regulamento. Em qualquer caso, todos
os operadores so sujeitos a uma verificao do cumprimento
pelo menos uma vez por ano, com excepo dos grossistas que
lidem apenas com produtos pr-embalados e dos operadores que
vendam ao consumidor ou ao utilizador final referidos no n.o 2
do artigo 28.o
4. A autoridade competente pode:
a)

O logotipo comunitrio no pode ser utilizado no caso de

produtos provenientes de exploraes em converso e dos
gneros alimentcios a que se referem as alneas b) e c) do n.o 4 do
artigo 23.o
2. Podem ser utilizados logotipos nacionais e privados na
rotulagem, apresentao e publicidade dos produtos que
satisfazem os requisitos estabelecidos no presente regulamento.
3. A Comisso, nos termos do n.o 2 do artigo 37.o, estabelece
critrios especficos no que respeita apresentao, composio,
tamanho e desenho do logotipo comunitrio.

L 189/17

Conferir as suas competncias de controlo a uma ou vrias

outras autoridades de controlo. As autoridades de controlo
devem oferecer garantias adequadas de objectividade e
imparcialidade e dispor de pessoal qualificado e dos
recursos necessrios para desempenhar as suas funes;

b) Delegar tarefas de controlo num ou mais organismos de

controlo. Nesse caso, os Estados-Membros designam
autoridades responsveis pela acreditao e superviso
desses organismos.
5. A autoridade competente s pode delegar tarefas de
controlo num determinado organismo de controlo se estiverem
satisfeitas as condies estabelecidas no n.o 2 do artigo 5.o do
Regulamento (CE) n.o 882/2004, e em especial quando:

Artigo 26.o
a)

Existir uma descrio exacta das tarefas que o organismo de

controlo pode realizar e das condies em que pode realiz-las;

b)

Existirem provas de que o organismo de controlo:

Requisitos especficos em matria de rotulagem

A Comisso, nos termos do n.o 2 do artigo 37.o, estabelece
requisitos especficos em matria de rotulagem e composio
aplicveis:
a)

Aos alimentos biolgicos para animais;

i)

Dispe dos conhecimentos tcnicos, do equipamento

e das infra-estruturas necessrias para efectuar as
tarefas que nele sejam delegadas;

ii)

Dispe de pessoal em nmero suficiente e com

qualificaes e experincia adequadas; e

iii)

imparcial e no tem quaisquer conflitos de interesses

no que se refere ao exerccio das tarefas que nele sejam
delegadas;

b) Aos produtos de origem vegetal provenientes de exploraes em converso;

c)

Ao material de propagao vegetativa e s sementes.

TTULO V
CONTROLOS

Artigo 27.o

c)

O organismo de controlo estiver acreditado de acordo com

a verso mais recentemente notificada, atravs de publicao no Jornal Oficial da Unio Europeia, srie C, da Norma
Europeia EN 45011 ou da ISO/IEC Guide 65 (Requisitos
gerais para organismos de certificao de produtos), e for
acreditado pelas autoridades competentes;

d)

O organismo de controlo comunicar os resultados dos

controlos realizados autoridade competente regularmente
e sempre que esta o solicite. Se os resultados dos controlos
revelarem incumprimento ou apontarem para um eventual
incumprimento, o organismo de controlo informa imediatamente a autoridade competente;

e)

Existir uma coordenao eficaz entre a autoridade

competente que delegou as tarefas e o organismo de
controlo.

Sistema de controlo
1. Os Estados-Membros estabelecem um sistema de controlo e
designam uma ou vrias autoridades competentes responsveis
pelos controlos no que diz respeito s obrigaes previstas no
presente regulamento em conformidade com o Regulamento
(CE) n.o 882/2004.
2. Para alm das condies estabelecidas no Regulamento (CE) n.o
882/2004, o sistema de controlo criado ao abrigo do
presente regulamento compreende, pelo menos, a aplicao de
medidas de precauo e de controlo a adoptar pela Comisso nos
termos do n.o 2 do artigo 37.o
3. No mbito do presente regulamento, a natureza e a
frequncia dos controlos so determinadas com base numa

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L 189/18

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6. Para alm do disposto no n.o 5, ao acreditar um organismo

de controlo a autoridade competente tem em conta os seguintes
critrios:
a)

O procedimento de controlo normalizado a seguir, com

uma descrio pormenorizada das medidas de controlo e
das precaues que o organismo se compromete a impor
aos operadores sujeitos ao seu controlo;

b) As medidas que o organismo de controlo tenciona aplicar

sempre que se verifiquem irregularidades e/ou infraces.
7. As autoridades competentes no podem delegar nos
organismos de controlo as seguintes tarefas:
a)

13. Os Estados-Membros garantem que o sistema de controlo

assim estabelecido permita assegurar a rastreabilidade de cada
produto em todas as fases da produo, transformao e
distribuio em conformidade com o artigo 18.o do Regulamento (CE) n.o 178/2002, nomeadamente a fim de oferecer aos
consumidores garantias de que os produtos biolgicos foram
produzidos em conformidade com os requisitos estabelecidos no
presente regulamento.
14. At 31 de Janeiro de cada ano, as autoridades e organismos de
controlo devem transmitir s autoridades competentes uma lista
dos operadores que foram submetidos aos seus controlos at 31 de
Dezembro do ano anterior. At 31 de Maro de cada ano, deve ser
apresentado um relatrio sucinto das actividades de controlo
realizadas no ano anterior.

Superviso e auditoria de outros organismos de controlo;

Artigo 28.o

b) Competncia para conceder derrogaes a que se refere o

artigo 22.o, a menos que tal esteja previsto nas condies
especficas estabelecidas pela Comisso nos termos do n.o 3
do artigo 22.o
8. Em conformidade com o n.o 3 do artigo 5.o do Regulamento (CE)
n.o 882/2004, as autoridades competentes que delegam
tarefas de controlo em organismos de controlo devem, se
necessrio, organizar auditorias ou inspeces a esses organismos. Se, em resultado de uma auditoria ou de uma inspeco, se
constatar que um organismo no executa devidamente as tarefas que
nele foram delegadas, a autoridade competente que delega pode
retirar a delegao em questo. Esta deve ser retirada sem demora
se o organismo de controlo no tomar medidas correctoras
adequadas e atempadas.
9. Para alm do disposto no n.o 8, a autoridade competente
deve:
a)

20.7.2007

Assegurar que os controlos efectuados pelo organismo de

controlo sejam objectivos e independentes;

b) Verificar a eficcia dos referidos controlos;

c)

Tomar conhecimento de todas as irregularidades ou

infraces constatadas e das medidas correctoras aplicadas;

d)

Retirar a acreditao desse organismo se este no satisfizer

os requisitos referidos nas alneas a) e b) ou tiver deixado de
preencher os critrios indicados nos n.os 5 e 6 ou no
satisfizer os requisitos estabelecidos nos n.os 11, 12 e 14.

Sujeio ao sistema de controlo

1. Os operadores que produzam, preparem, armazenem, ou
importem de um pas terceiro produtos na acepo do n.o 2 do
artigo 1.o ou que coloquem no mercado tais produtos devem,
antes de colocar no mercado um produto como sendo biolgico
ou proveniente de uma explorao em converso a biolgico:
a)

Declarar a sua actividade s autoridades competentes do

Estado-Membro em que a referida actividade exercida;

b) Sujeitar a sua empresa ao sistema de controlo a que se refere

o artigo 27.o
O primeiro pargrafo aplica-se igualmente aos exportadores que
exportem produtos obtidos em conformidade com as regras de
produo estabelecidas no presente regulamento.
Se um operador subcontratar a terceiros qualquer das suas
actividades, esse operador fica no obstante sujeito aos requisitos
referidos nas alneas a) e b) e as actividades subcontratadas ficam
sujeitas ao sistema de controlo.
2. Os Estados-Membros podem isentar da aplicao do
presente artigo os operadores que vendam produtos directamente ao consumidor ou ao utilizador final, desde que no os
produzam, no os preparem, no os armazenem seno no ponto de
venda, nem os importem de um pas terceiro, ou que no
tenham subcontratado a terceiros essas actividades.

10. Os Estados-Membros atribuem um nmero de cdigo a

cada autoridade ou organismo de controlo que realize as tarefas de
controlo a que se refere o n.o 4.

3. Os Estados-Membros designam uma autoridade ou acreditam um organismo para a recepo dessas notificaes.

11. As autoridades e organismos de controlo facultam s

autoridades competentes o acesso aos seus escritrios e
instalaes e do todas as informaes e assistncia consideradas
necessrias pelas autoridades competentes para a execuo das suas
obrigaes nos termos do presente artigo.

4. Os Estados-Membros asseguram que qualquer operador que

cumpra as regras do presente regulamento e pague uma taxa
razovel a ttulo de contribuio para as despesas de controlo
esteja coberto pelo sistema de controlo.

12. As autoridades e organismos de controlo asseguram que

sejam aplicadas aos operadores sujeitos ao seu controlo pelo
menos as medidas de precauo e de controlo referidas no n.o 2.

5. As autoridades e organismos de controlo devem manter

uma lista actualizada dos nomes e endereos dos operadores sob
seu controlo. A lista ser disponibilizada s partes interessadas.

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20.7.2007

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L 189/19

6. A Comisso, nos termos do n.o 2 do artigo 37.o, aprova

normas de execuo tendo em vista precisar o procedimento de
declarao e de sujeio a controlo a que se refere o n.o 1 do
presente artigo, em especial no que respeita s informaes a

Artigo 31.o
Intercmbio de informaes
Mediante pedido devidamente justificado pela necessidade de
garantir que um produto foi obtido em conformidade com o
presente regulamento, as autoridades competentes e as autoridades e organismos de controlo trocam com outras autoridades
competentes e autoridades e organismos de controlo informaes pertinentes sobre os resultados dos seus controlos. Podem
igualmente trocar tais informaes por sua prpria iniciativa.

incluir na declarao a que se refere a alnea a) do n.o 1 do

presente artigo.

Artigo 29.o
Provas documentais
1. As autoridades e organismos de controlo a que se refere o
n.o 4 do artigo 27.o devem fornecer provas documentais a
qualquer operador que seja sujeito aos seus controlos e que, na
respectiva esfera de actividades, satisfaa os requisitos do presente
regulamento. As provas documentais devem permitir, no
mnimo, identificar o operador e indicar o tipo ou gama de
produtos, bem como o perodo de validade.
2. O operador deve verificar as provas documentais dos seus
fornecedores.
3. A forma das provas documentais referidas no n.o 1
estabelecida nos termos do n.o 2 do artigo 37.o, tendo em conta as
vantagens da certificao electrnica.

TTULO VI
RELAES COM PASES TERCEIROS

Artigo 32.o
Importao de produtos conformes
1. Um produto importado de um pas terceiro pode ser
colocado no mercado comunitrio como sendo biolgico desde
que:
a)

Cumpra o disposto nos ttulos II, III e IV, assim como as

normas de execuo aplicveis sua obteno aprovadas
nos termos do presente regulamento;

b) Todos os operadores, incluindo os exportadores, tenham

sido controlados por uma autoridade ou organismo de
controlo reconhecido nos termos do n.o 2;

Artigo 30.o
Medidas em caso de infraces e irregularidades
1. Sempre que seja detectada uma irregularidade quanto ao
cumprimento dos requisitos estabelecidos no presente regulamento, a autoridade ou organismo de controlo assegura que no
seja feita qualquer referncia ao mtodo de produo biolgica
na rotulagem e na publicidade da totalidade do lote ou da
produo afectados por essa irregularidade, nos casos em que
essa medida seja proporcionada em relao importncia do
requisito infringido e natureza e s circunstncias particulares
das actividades irregulares.
Sempre que seja detectada uma infraco grave ou uma infraco com
efeito prolongado, a autoridade ou organismo de controlo probe o
operador em causa de comercializar produtos em que seja feita
referncia ao mtodo de produo biolgica na rotulagem e na
publicidade durante um perodo a acordar com a autoridade
competente do Estado-Membro.
2. As informaes sobre casos de irregularidades ou infraces que
afectem o estatuto biolgico de um produto so
imediatamente comunicadas entre organismos e autoridades de
controlo, autoridades competentes e Estados-Membros em causa e,
se for caso disso, Comisso.
O nvel de comunicao depende da gravidade e da amplitude da
irregularidade ou infraco detectada.
A Comisso, nos termos do n.o 2 do artigo 37.o, pode estabelecer
regras relativas forma e s modalidades de tais comunicaes.

99

c)

Os operadores em causa possam fornecer, a qualquer

momento, aos importadores ou s autoridades nacionais as
provas documentais referidas no artigo 29.o emitidas pela
autoridade ou organismo de controlo a que se refere a
alnea b), devendo essas provas permitir a identificao do
operador que efectuou a ltima operao e a verificao do
cumprimento do disposto nas alneas a) e b) por esse
operador.

2. A Comisso, nos termos do n.o 2 do artigo 37.o, reconhece

as autoridades e organismos de controlo a que se refere a
alnea b) do n.o 1 do presente artigo, incluindo as autoridades e
organismos de controlo referidos no artigo 27.o que sejam
competentes para executar controlos e emitir as provas
documentais referidas na alnea c) do n.o 1 do presente artigo em
pases terceiros, e estabelece uma lista dessas autoridades e
organismos de controlo.
Os organismos de controlo devem estar acreditados de acordo
com a verso mais recentemente notificada atravs de publicao
no Jornal Oficial da Unio Europeia, srie C, da Norma Europeia
EN 45011 ou da ISO/IEC Guide 65 (Requisitos gerais para
organismos de certificao de produtos). Os organismos de
controlo so submetidos regularmente a uma avaliao in loco,
fiscalizao e reavaliao plurianual das suas actividades pelo
organismo de acreditao.
Sempre que examine pedidos de reconhecimento, a Comisso
convida a autoridade ou o organismo de controlo a fornecer
todas as informaes necessrias. A Comisso pode igualmente

Plano de Negcios
L 189/20

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confiar a peritos a tarefa de examinar in loco as regras de

produo e as actividades de controlo realizadas no pas terceiro pela
autoridade ou pelo organismo de controlo em causa.
Os organismos ou as autoridades de controlo reconhecidos
fornecem os relatrios de avaliao emitidos pelo organismo de
acreditao ou, se for caso disso, pela autoridade competente
relativos avaliao in loco, fiscalizao e reavaliao
plurianual regulares das suas actividades.
Com base nos relatrios de avaliao, a Comisso, assistida pelos
Estados-Membros, assegura uma superviso adequada dos
organismos e autoridades de controlo reconhecidos, reexaminando regularmente o seu reconhecimento. A natureza da
superviso determinada com base numa avaliao dos riscos de
ocorrncia de irregularidades ou infraces ao disposto no
presente regulamento.

20.7.2007

Sempre que examine pedidos de reconhecimento, a Comisso

convida o pas terceiro a fornecer todas as informaes
necessrias. A Comisso pode confiar a peritos a tarefa de
examinar in loco as regras de produo e as medidas de controlo do
pas terceiro em causa.

At 31 de Maro de cada ano, os pases terceiros reconhecidos

enviam Comisso um relatrio anual conciso relativo
aplicao e execuo das medidas de controlo neles estabelecidas.

Com base nas informaes desses relatrios, a Comisso,

assistida pelos Estados-Membros, assegura uma superviso
adequada dos pases terceiros reconhecidos, reexaminando
regularmente o seu reconhecimento. A natureza da superviso
determinada com base numa avaliao dos riscos de ocorrncia
de irregularidades ou infraces ao disposto no presente
regulamento.

Artigo 33.o
Importao de produtos que oferecem garantias
equivalentes
1. Um produto importado de um pas terceiro pode igualmente ser
colocado no mercado comunitrio como sendo biolgico, desde
que:
a)

O produto tenha sido obtido em conformidade com regras

de produo equivalentes s referidas nos ttulos III e IV;

b) Os operadores tenham sido submetidos a medidas de

controlo de eficcia equivalente s referidas no ttulo V e a
aplicao dessas medidas tenha sido permanente e efectiva;
c)

Os operadores em todas as fases da produo, preparao e

distribuio no pas terceiro tenham sujeitado as suas
actividades a um sistema de controlo reconhecido nos
termos do n.o 2 ou a uma autoridade ou organismo de
controlo reconhecido nos termos do n.o 3;

d)

O produto esteja coberto por um certificado de inspeco

emitido pelas autoridades competentes, pelas autoridades
ou organismos de controlo do pas terceiro reconhecido
nos termos do n.o 2, ou por uma autoridade ou organismo
de controlo reconhecido nos termos do n.o 3, que confirme
que o produto preenche as condies estabelecidas no
presente nmero.

O original do certificado a que se refere o presente nmero deve

acompanhar a mercadoria at s instalaes do primeiro
destinatrio; seguidamente, o importador deve mant-lo
disposio da autoridade ou do organismo de controlo durante, pelo
menos, dois anos.
2. A Comisso, nos termos do n.o 2 do artigo 37.o, pode
reconhecer os pases terceiros cujo sistema de produo obedea a
princpios e regras de produo equivalentes aos estabelecidos nos
ttulos II, III e IV e cujas medidas de controlo sejam de eficcia
equivalente s previstas no ttulo V, e estabelecer uma lista desses
pases. A avaliao da equivalncia deve ter em conta as directrizes
CAC/GL 32 do Codex Alimentarius.

3. Relativamente aos produtos no importados nos termos do

artigo 32.o e no importados de um pas terceiro reconhecido nos
termos do n.o 2 do presente artigo, a Comisso, nos termos do n.o 2
do artigo 37.o, pode reconhecer as autoridades e
organismos de controlo, incluindo as autoridades e organismos de
controlo a que se refere o artigo 27.o competentes para
executar controlos e emitir certificados em pases terceiros para
efeitos do n.o 1, e estabelecer uma lista dessas autoridades e
organismos. A avaliao da equivalncia deve ter em conta as
directrizes CAC/GL 32 do Codex Alimentarius.

A Comisso examina qualquer pedido de reconhecimento

apresentado por uma autoridade ou por um organismo de
controlo de um pas terceiro.

Sempre que examine pedidos de reconhecimento, a Comisso

convida a autoridade ou o organismo de controlo a fornecer
todas as informaes necessrias. Os organismos ou as
autoridades de controlo so submetidos regularmente a uma
avaliao in loco, fiscalizao e reavaliao plurianual das suas
actividades por um organismo de acreditao ou, se for caso
disso, por uma autoridade competente. A Comisso pode
igualmente confiar a peritos a tarefa de examinar in loco as
regras de produo e as medidas de controlo realizadas no pas
terceiro pela autoridade ou pelo organismo de controlo em
causa.

Os organismos ou as autoridades de controlo reconhecidos

fornecem os relatrios de avaliao emitidos pelo organismo de
acreditao ou, se for caso disso, pela autoridade competente
relativos avaliao in loco, fiscalizao e reavaliao
plurianual regulares das suas actividades.

Com base nesses relatrios de avaliao, a Comisso, assistida

pelos Estados-Membros, assegura uma superviso adequada dos
organismos e autoridades de controlo reconhecidos, reexaminando regularmente o seu reconhecimento. A natureza da
superviso determinada com base numa avaliao dos riscos de
ocorrncia de irregularidades ou infraces ao disposto no
presente regulamento.

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L 189/21
Artigo 38.o

TTULO VII
DISPOSIES FINAIS E TRANSITRIAS

Normas de execuo

Artigo 34.

Livre circulao de produtos biolgicos

1. As autoridades competentes, as autoridades e organismos de
controlo no podem, por razes relativas ao mtodo de
produo, rotulagem ou apresentao desse mtodo, proibir ou
restringir a comercializao de produtos biolgicos controlados por outra autoridade ou organismo de controlo situado
noutro Estado-Membro, na medida em que estes produtos
satisfaam os requisitos do presente regulamento. No podem
nomeadamente ser impostos controlos ou encargos financeiros para
alm dos previstos no ttulo V.
2. No seu territrio, qualquer Estado-Membro pode aplicar
regras mais rigorosas produo vegetal e animal biolgica,
desde que essas regras tambm sejam aplicveis produo no
biolgica, estejam em conformidade com a legislao comunitria e no probam nem restrinjam a comercializao de
produtos biolgicos obtidos fora do territrio do Estado-Membro em causa.

Nos termos do n. 2 do artigo 37.o e no respeito dos objectivos e

princpios estabelecidos no ttulo II, a Comisso aprova as
normas de execuo do presente regulamento. Essas normas
incluem, em especial, as seguintes:
a)

Normas de execuo referentes s regras de produo

estabelecidas no ttulo III, nomeadamente no que respeita s
condies e requisitos especficos a observar pelos
operadores;

b)

Normas de execuo referentes s regras de rotulagem

estabelecidas no ttulo IV;

c)

Normas de execuo referentes ao sistema de controlo

estabelecido no ttulo V, nomeadamente no que respeita aos
requisitos mnimos de controlo, superviso e auditoria, aos
critrios especficos para a delegao de tarefas em
organismos de controlo privados, aos critrios para a
acreditao e retirada da acreditao de tais organismos,
assim como s provas documentais a que se refere o
artigo 29.o;

d)

Normas de execuo referentes s regras para as importaes de pases terceiros estabelecidas no ttulo VI, nomeadamente no que respeita aos critrios e procedimentos a
seguir quanto ao reconhecimento, nos termos dos
artigos 32.o e 33.o, dos pases terceiros e organismos de
controlo, incluindo a publicao das listas de pases
terceiros e organismos de controlo reconhecidos, e no
que respeita ao certificado referido na alnea d) do n.o 1 do
artigo 33.o, tendo em conta as vantagens da certificao
electrnica;

e)

Normas de execuo referentes livre circulao dos

produtos biolgicos prevista no artigo 34.o e transmisso
de informaes Comisso a que se refere o artigo 35.o

Artigo 35.o
Transmisso de informaes Comisso
Os Estados-Membros transmitem periodicamente Comisso as
seguintes informaes:
a)

Nomes e endereos das autoridades competentes e, se for

caso disso, os seus nmeros de cdigo e as suas marcas de
conformidade;

b) Listas das autoridades e organismos de controlo e dos seus

nmeros de cdigo e, se for caso disso, das suas marcas de
conformidade. A Comisso publica periodicamente a lista
das autoridades e organismos de controlo.
Artigo 36.o

Artigo 39.o

Informaes estatsticas
Revogao do Regulamento (CEE) n.o 2092/91
Os Estados-Membros transmitem Comisso as informaes
estatsticas necessrias para a execuo e o acompanhamento do
disposto no presente regulamento. Essas informaes estatsticas
so definidas no contexto do Programa Estatstico Comunitrio.

1. O Regulamento (CEE) n.o 2092/91 revogado a partir de

1 de Janeiro de 2009.
2. As remisses para o Regulamento (CEE) n.o 2092/91
revogado devem entender-se como sendo feitas para o presente
regulamento.

Artigo 37.

Comit da produo biolgica

1. A Comisso assistida por um comit de regulamentao da
produo biolgica.
2. Sempre que se faa referncia ao presente nmero, so
aplicveis os artigos 5.o e 7.o da Deciso 1999/468/CE.
O prazo previsto no n.o 6 do artigo 5.o da Deciso 1999/468/CE de
trs meses.

101

Artigo 40.o
Medidas transitrias
Se necessrio, so aprovadas, nos termos do n.o 2 do artigo 37.o,
medidas destinadas a facilitar a transio das regras estabelecidas pelo
Regulamento (CEE) n.o 2092/91 para as do presente
regulamento.

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Artigo 41.o

20.7.2007

no conduzem a uma concorrncia desleal ou a entraves

produo e comercializao de produtos biolgicos.

Relatrio ao Conselho
1. At 31 de Dezembro de 2011, a Comisso apresenta um
relatrio ao Conselho.

3. Se for caso disso, a Comisso deve fazer acompanhar o

relatrio de propostas adequadas.

2. O relatrio deve, em especial, analisar a experincia

adquirida com a aplicao do presente regulamento e ponderar,
nomeadamente, as seguintes questes:
a)

O mbito de aplicao do presente regulamento e, em

particular, no que diz respeito aos gneros alimentcios
biolgicos preparados por estabelecimentos de restaurao
colectiva;

b) A proibio de utilizao de OGM, incluindo a disponibilidade de produtos no obtidos mediante OGM, a

declarao do vendedor, a viabilidade de limiares de
tolerncia especficos e as suas repercusses no sector
biolgico;
c)

O funcionamento do mercado interno e do sistema de

controlo, avaliando em especial se as prticas estabelecidas

Artigo 42.o
Entrada em vigor e aplicao
O presente regulamento entra em vigor no stimo dia seguinte ao
da sua publicao no Jornal Oficial da Unio Europeia.
Enquanto no forem estabelecidas normas de execuo referentes
produo de determinadas espcies animais, plantas aquticas e
microalgas, so aplicveis, no que respeita rotulagem, as regras
previstas no artigo 23.o e, no que respeita aos controlos, as
previstas no ttulo V. Na pendncia da aprovao dessas normas, so
aplicveis as regras nacionais ou, na sua ausncia, as normas privadas
aceites ou reconhecidas pelos Estados-Membros.
O presente regulamento aplicvel a partir de 1 de Janeiro
de 2009.

O presente regulamento obrigatrio em todos os seus elementos e directamente aplicvel em

todos os Estados-Membros.
Feito no Luxemburgo, em 28 de Junho de 2007.
Pelo Conselho
O Presidente
S. GABRIEL

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Anexo III - Regulamento (CE) N. 967/2008

3.10.2008

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L 264/1

I
(Actos aprovados ao abrigo dos Tratados CE/Euratom cuja publicao obrigatria)

REGULAMENTOS
o

REGULAMENTO (CE) N. 967/2008 DO CONSELHO

de 29 de Setembro de 2008
o

que altera o Regulamento (CE) n. 834/2007 relativo produo biolgica e rotulagem dos
produtos biolgicos
origem dos produtos agrcolas e dos gneros alimentcios (3), bem como com o logtipo para as especialidades
tradicionais garantidas definido pelo Regulamento (CE)
o
n. 1216/2007 da Comisso, de 18 de Outubro de
2007, que estabelece regras de execuo do Regulamento
o
(CE) n. 509/2006 do Conselho relativo s especialidades
tradicionais garantidas dos produtos agrcolas e dos gneros alimentcios (4).

O CONSELHO DA UNIO EUROPEIA,

Tendo em conta o Tratado que institui a Comunidade Europeia,

o
o
nomeadamente o n. 2 do artigo 37. ,

Tendo em conta a proposta da Comisso,

(3)

Para uma boa percepo dos consumidores, importante

assegurar uma rotulagem informativa com um logtipo
comunitrio distintivo e atraente, que indique a produo
biolgica e identifique os produtos de forma inequvoca.
A concepo e a divulgao junto do pblico de um tal
logtipo comunitrio necessitam de algum tempo.

(4)

Para evitar encargos financeiros e administrativos desnecessrios para os operadores, a obrigatoriedade da utilizao do logtipo comunitrio dever ser adiada pelo
perodo necessrio criao de um novo logtipo. Esta
deciso no impede os operadores de utilizar, de forma
voluntria, o actual logtipo, definido no anexo V do
o
Regulamento (CEE) n. 2092/91.

(5)

O Regulamento (CE) n. 834/2007 dever, pois, ser alterado,

Tendo em conta o parecer do Parlamento Europeu,

Considerando o seguinte:

(1)

(2)

O Regulamento (CE) n. 834/2007 (1) introduziu normas

aplicveis s indicaes obrigatrias a utilizar nos produtos biolgicos, nomeadamente a aposio, a partir de
1 de Janeiro de 2009, do logtipo comunitrio em alio
mentos pr-embalados, nos termos da alnea b) do n. 1
o
do artigo 24. desse regulamento.

Constatou-se que o logtipo comunitrio aplicvel por

o
fora do anexo V do Regulamento (CEE) n. 2092/91
do Conselho, de 24 de Junho de 1991, relativo ao
modo de produo biolgico de produtos agrcolas e
sua indicao nos produtos agrcolas e nos gneros alimentcios (2) se presta a confuses com outros logtipos
adoptados para indicaes geogrficas protegidas e denominaes de origem protegidas ao abrigo do Regulao
mento (CE) n. 1898/2006 da Comisso, de 14 de Dezembro de 2006, que estabelece regras de execuo do
o
Regulamento (CE) n. 510/2006 do Conselho relativo
proteco das indicaes geogrficas e denominaes de

ADOPTOU O PRESENTE REGULAMENTO:

Artigo 1.
o

Ao artigo 42. do Regulamento (CE) n. 834/2007 aditado um

pargrafo com a seguinte redaco:

Todavia, o disposto nas alneas b) e c) do n. 1

o
artigo 24. aplicvel a partir de 1 de Julho de 2010..

(1) JO L 189 de 20.7.2007, p. 1.

(2) JO L 198 de 22.7.1991, p. 1.

( 3) JO L 369 de 23.12.2006, p. 1.
( 4) JO L 275 de 19.10.2007, p. 3.

103

do

Plano de Negcios

L 264/2

SweetBio

PT

Jornal Oficial da Unio Europeia

3.10.2008

Artigo 2.

O presente regulamento entra em vigor no stimo dia seguinte ao da sua publicao no Jornal Oficial da Unio
Europeia.

O presente regulamento obrigatrio em todos os seus elementos e directamente aplicvel em todos

os Estados-Membros.

Feito em Bruxelas, em 29 de Setembro de 2008.

Pelo Conselho
O Presidente
M. BARNIER

104

Plano de Negcios

SweetBio
Anexo IV - Concorrncia

El corte Ingls
-Special Line 340g
Marmelada
Doce Ma
Doce Alperce
Doce Laranja
Doce Morango

2,95
2,95
2,95
2,95
3,59

-Prvida 540g
Geleia de Arroz
Geleia de Milho

3,59
3,85

-Call Dalls

Doce Cereja
Doce Kiwi
Doce Pra
Doce Ma

240g
375g
2,90
3,20
3,20
2,59

- Jardim Bio 320g

Doce Framboesa 4,59
Doce Morango
4,20

-Meridiam 284g
Doce Ginja
Doce Damasco
Doce Laranja
Doce Groselha

3,79
3,79
3,79
3,79

105

Plano de Negcios

SweetBio

- Clearspring (pur de fruta 2 *100g)

Morango
Ameixa
Alperce
Mirtilo
Anans
Maa
Pra/Banana

1,80
1,80
1,80
1,80
1,80
1,80
1,80

Celeiro
- Clearspring 330g
Xarope de malte de cevada
Xarope de malte de Milho de cevada
Xarope de malte de Arroz

4,45
4,60
4,60

- Clearspring (pur de fruta 2 *100g)

Pur de Fruta
Gelatina Vegetal

1,80
1,45

- Vitaquale 250g
Creme de Noz com sabor a baunilha

7,25

- Provida

Melao de cana
Geleia de Espelta
Geleia de Mandioca
Geleia de Arroz
Geleia de Trigo
Geleia de Milho
Geleia de Cevada
Pasta de Amndoa
Pasta de Ssamo

520g
230g
2,10
5,10
3,40
3,60
3,30
3,35
3,80
5,90
3,00

106

Plano de Negcios

SweetBio

Miostis- Loja de Agricultura Biolgica

Doces Nacionais:
- Quinta de Montalto 380g
Doce Meloa
Doce Ma
Doce Pra
Doce Laranja
Doce Marmelo
Doce Uva

3,67
3,65
3,95
3,95
3,70
3,70

- Bio4you

Doce Abbora
Doce Tomate
Doce Cenoura
Doce Melo
Doce Pssego

100g
300g
1,40
2,80
1,40
3,25
1,40
3,80
1,40
3,25
1,40
3,65

- Doces da Caldeira 300g

Doce Ameixa
Doce Tomate
Doce Abbora
Doce Abbora com noz
Figo em calda

4,20
4,20
4,20
5,60
4,50

Doces Internacionais:
- Sierra Rica
Doce Laranja amarga 170g
Doce Laranja amarga 340g
Pur de castanha 230g

2,25
3,10
2,35

- Provence 290g
Doce mirtilo

4,30
107

Plano de Negcios

SweetBio

- Confit Provence 650g

Doce Framboesa
Doce Morango

5,73
5,23

- Fruchtige 250g
Compota de Framboesa
Compota de Alperce
Compota de Morango
Compota Groselha Negra

1,89
1,85
1,85
1,89

- Les fruits 300g

Doce Amora
Doce Figo
Doce Mirtilo
Doce Framboesa
Doce Alperce
Doce Morango
Doce Ameixa
Doce Abbora
Doce Mirtilo sem acar
Doce Alperce sem acar
Doce Figo sem acar
Doce Morango sem acar
Doce Amora sem acar
Doce Framboesa sem acar

3,30
2,95
3,75
3,85
3,00
3,10
2,60
3,65
3,75
3,10
3,10
3,00
3,35
3,75

- Finestra Cieto 320g

Doce Marmelo
Doce Framboesa
Doce Castanha
Doce Ma

3,50
4,07
3,90
1,89

108

Plano de Negcios

SweetBio

- Apfelmark 700g
Pur de ma

1,60

Biocoop Loja de Agricultura Biolgica

Doces Nacionais:
-Casa da Caldeira 300g
Doce de Marmelo
Doce de Ameixa
Doce de Figo com Noz
Doce de Figo
Geleia de Pra
Doce de Pra
Doce de Abbora com Amndoa
Marmelo em Calda
Geleia de Uva
Figo em Calda
Arroube
Doce de Figo com Amndoas
Uvada
Pat de Azuki
Pat de Soja Fermentada

5,80
3,90
6,80
5,80
3,90
3,90
6,05
3,90
3,90
5,80
5,12
5,80
5,12
3,81
3,95

-Quinta Montalto 380g

Doce de Marmelo
Doce de Meloa
Doce de Abbora
Doce de Uva
Doce de Tomate
Doce de Laranja
Doce de Ma
Doce de Pra

3,81
3,81
3,81
3,81
3,81
3,81
3,81
4,10

109

Plano de Negcios

SweetBio

- Call Dalls 240g

Doce de Kiwi

3,17

Doces Internacionais:
- Bioloklock 220g
Pssego em Calda

3,95

- Danival 275g
Pur de Mirtilo
Pur de Alperce sem acar

4,41
2,82

- Les fruits 300g

Morango
Framboesa
Framboesa sem acar
Compota de Alperce-Light

2,65
2,80
3,00
3,30

- Confit de Provence
290g
Doce de Framboesa
Doce de Alperce
Doce de Morango
Doce de Amora Silvestre
Doce de Mirtilo
Doce de Figo Violeta
Doce de Laranja
Frutos vermelhos sem acar
Doce de Mirtilo sem acar

370g

3,30
3,17
3,17
4,40

110

650g
4,97
4,61
4,85
4,97
6,37

Plano de Negcios

SweetBio

- Coteaux Nantais
315g
Doce de Morango
Doce de Pssego
Doce de Pra
Doce de Pra Willian sem acar

325g
3,75

3,12
3,00
3,15

- Le moulin dAndiran 700g

Doce de Ma e Mirtilo
Doce de Baunilha e Ma
Doce de Alperce

3,69
3,60
3,60

Loja Gourmet
-Bio4you 300g
Doce de Abbora
Doce de Ma
Doce de Pssego
Doce de Tomate

4,05
4,05
4,05
4,05

- Compotas 300g
Compota de Cereja
Compota de Abbora
Compota de Ma com laranja
Compota de Passas
Compota de Anans
Compota de Gila
Compota de Amndoa
Doce de Tomate

4,35
4,35
4,35
4,35
4,35
4,35
4,35
4,35

- Appolloni 250g
Tomate Biolgico

4,95

111

Plano de Negcios

SweetBio
Anexo V Concorrncia na Internet

Bioloklock
Doces
Doce de Marmelo
Doce de Groselha
Doce de Noz
Doce de Abricot
Doce de Banana
Doce de Banana com morango
Doce de Cereja
Doce de Figo
Doce de Morango
Doce de Morango com banana
Doce de Framboesa
Doce de Kiwi
Creme de Castanha
Doce de Amora
Doce de Mirtilo
Doce de Pssego
Doce de Alperce
Doce de Pra
Doce de Tomate
Doce de Ameixa
Doce de Ameixa e Banana
Doce de Ma Reineta
Doce de Tomate Verde

240g
400g
760g
3,85
4,70
5,00
6,50
4,15
5,35
8,85
4,85
5,60
8,85
4,85
7,90
5,30
8,60
5,60
6,00
7,85
5,70
6,55
6,55
4,85
5,20
4,70
4,30
4,55
4,80
5,60
6,50

Compotas
Compota de Alperce
Compota de Damasco
Compota de Banana
Compota de Figo
Compota de Pssego
Compota de Pra
Compota de Marmelo

400g
3,15
5,30
3,80
4,55
3,90
3,30
4,35

112

Plano de Negcios

SweetBio

Purs
Pur de Alperce
Pur de Damasco
Pur de Banana
Pur de Mirtilo
Pur de Ameixa
Pur de Castanha
Pur de Figo
Pur de Pssego
Pur de Pra
Pur de Ameixa Preta
Pur de Marmelo
Pur de Morango
Pur de Tomate

370g
3,20
5,00
5,00
8,50
6,20
7,40
5,10
4,80
3,20
4,50
4,90
6,50
3,50

Horta Porta
200g 240g 314g 400g 580g
Compota de Laranja
3,50
4,60
Doce de Limo
4,00
Doce de Abbora com Amndoa
5,50
Geleia de Ma com Hortel-Pimenta
5,50
Geleia de Ma com baga de sabugueiro
5,50
Creme de Ma com Uva, sem acar
5,50
Crema de Ma com baga de sabugueiro, sem acar
5,50
Chutney de beringela e Ma
4,20
Marmelada duas cores
7,50
Marmelada duas cores com Noz
7,60

113

Plano de Negcios

SweetBio
Anexo VI Pressupostos

Unidade monetria

Euros

Prazo mdio de Recebimento (dias) / (meses)

Prazo mdio de Pagamento (dias) / (meses)
Prazo mdio de Stockagem (dias) / (meses)
Taxa de IVA - Vendas
Taxa de IVA - Prestao Servios
Taxa de IVA CMVMC
Taxa de IVA FSE

60
60
120
20%
20%
20%
20%

Taxa mdia de IRS

15,00%

Taxa de IRC

25,00%

Taxa de distribuio dividendos

10,00%

Taxa de Aplicaes Financeiras Curto Prazo

Taxa de juro de emprstimo M/L Prazo
Taxa de juro de emprstimo Curto Prazo
Taxa de juro de activos sem risco Rf
Prmio de risco de mercado - (Rm-Rf)*
Beta empresas equivalentes
Taxa de crescimento dos cash flows na perpetuidade
* Rendimento esperado de mercado

114

2,00%
5,00%
4,00%
3,00%
10,00%
100,00%
0,05

Plano de Negcios

SweetBio
Anexo VII CMVMC
Euros

CMVMC

Margem
Bruta

MERCADO NACIONAL
Produto Top
Produto Gourmet
Produto Personalizado
Produto 30g

65,78%
70,88%
77,89%
90,82%

TOTAL CMVMC
IVA
TOTAL CMVMC + IVA

20%

2010

2011

2012

2013

2014

2015

2016

2017

2018

54.435 58.873 63.673 68.864 74.478 79.978

27.102 29.311 31.700 34.283 37.078 38.094
27.047 29.251 31.635 34.213 37.002 40.017
1.433
286
311
338
368
399
434

86.499
41.199
43.279
1.549
472

93.551 101.178
44.557 48.188
46.806 50.620
1.676
1.812
512
557

54.435 58.873 63.673 68.864 74.478 79.978

86.499

93.551 101.178

10.887 11.775 12.735 13.773 14.896 15.996

17.300

18.710

20.236

65.322 70.648 76.408 82.637 89.374 95.974 103.798 112.261 121.413

115

Plano de Negcios

SweetBio

Anexo VIII - Custos com Pessoal

N Meses
Incremento Anual (Vencimentos + Sub. Almoo)
Quadro de Pessoal
Administrao / Direco
Comercial / Marketing
Qualidade
TOTAL
Remunerao base mensal
Administrao / Direco
Comercial / Marketing
Qualidade

2010
14

2011
2012
2013
2014
2015
2016
2017
2018
14
14
14
14
14
14
14
14
3,00% 3,00% 3,00% 3,00% 3,00% 3,00% 3,00% 3,00%

2010
1
1
1

2011
1
1
1

2012
1
1
1

2013
1
1
1

2014
1
1
1

2015
1
1
1

2016
1
1
1

2017
1
1
1

2018
1
1
1

2010
1.000
750
850

2011
1.030
773
876

2012
1.061
796
902

2013
1.093
820
929

2014
1.126
844
957

2015
1.159
869
985

2016
1.194
896
1.015

2017
1.230
922
1.045

2018
1.267
950
1.077

Remunerao base anual - TOTAL Colaboradores 2010

2011
2012
14.000 14.420 14.853
Administrao / Direco
10.500 10.815 11.140
Comercial / Marketing
11.900 12.257 12.625
Qualidade
36.400 37.492 38.617
TOTAL
Outros Custos
Segurana Social
Gerncia / Administrao
21,25%
Outro Pessoal
23,75%
Seguros Acidentes de Trabalho
1%
Subsdio Alimentao
116,60
TOTAL OUTROS CUSTOS
TOTAL CUSTOS PESSOAL

39.775 40.969 42.198 43.464 44.768 46.111

2010

2011

2012

2013

2014

2015

2016

2017

2018

2.975
5.320
364
3.848

3.064
5.480
375
3.963

3.156
5.644
386
4.082

3.251
5.813
398
4.205

3.348
5.988
410
4.331

3.449
6.167
422
4.461

3.552
6.352
435
4.594

3.659
6.543
448
4.732

3.769
6.739
461
4.874

12.507 12.882 13.268 13.667 14.077 14.499 14.934 15.382 15.843

48.907 50.374 51.885 53.442 55.045 56.697 58.397 60.149 61.954

QUADRO RESUMO
Vencimentos
Gerncia/Administrao
Pessoal
Encargos
Seguros Acidentes de Trabalho
Sub. Alimentao
TOTAL CUSTOS PESSOAL

Retenes Colaboradores
Reteno SS Colaborador
Gerncia / Administrao
Outro Pessoal
Reteno IRS Colaborador
TOTAL Retenes

2013
2014
2015
2016
2017
2018
15.298 15.757 16.230 16.717 17.218 17.735
11.474 11.818 12.172 12.538 12.914 13.301
13.003 13.394 13.795 14.209 14.635 15.075

2010

2011

2012

2013

2014

2015

2016

2017

2018

14.000 14.420 14.853 15.298 15.757 16.230 16.717 17.218 17.735

22.400 23.072 23.764 24.477 25.211 25.968 26.747 27.549 28.376
8.295 8.544 8.800 9.064 9.336 9.616 9.905 10.202 10.508
364
375
386
398
410
422
435
448
461
3.848 3.963 4.082 4.205 4.331 4.461 4.594 4.732 4.874
48.907 50.374 51.885 53.442 55.045 56.697 58.397 60.149 61.954

10,00%
11,00%
15,00%

2010

2011

2012

2013

2014

2015

2016

2017

2018

1.400
2.464
5.460

1.442
2.538
5.624

1.485
2.614
5.793

1.530
2.692
5.966

1.576
2.773
6.145

1.623
2.856
6.330

1.672
2.942
6.520

1.722
3.030
6.715

1.773
3.121
6.917

9.324

9.604

9.892 10.189 10.494 10.809 11.133 11.467 11.811

116

Plano de Negcios

SweetBio

Anexo IX Financiamento
Euros

Investimento = Capital Fixo + FMN

Margem de segurana

2010
62.830
2%

2011
3.383
2%

2012
2.659
2%

2013
2.904
2%

2014
5.169
2%

2015
8.696
2%

2016
3.519
2%

2017
2018
4.108 36.475
2%
2%

Necessidades de financiamento

64.100

3.500

2.700

3.000

5.300

8.900

3.600

4.200 37.200

Fontes de Financiamento
2010
2011
2012
2013
2014
2015
2016
2017
2018
Meios Libertos
648 11.458 16.793 21.451 28.150 36.412 44.434 53.100 62.812
Capital Social
55.000
Emprstimos de Scios/Suprimentos
Financiamento bancrio e outras Inst Crdito 25.000
80.648 11.458 16.793 21.451 28.150 36.412 44.434 53.100 62.812
TOTAL

Compra de viatura atravs de Leasing

Capital em dvida (incio perodo)

Taxa de Juro
Juro Anual
Reembolso Anual
Imposto Selo (0,4%)
Servio da dvida
Valor em dvida

2010
25.000
5%

2011
20.000
5%

2012
15.000
5%

2013
10.000
5%

2014
5.000
5%

1.250
5.000

1.000
5.000

750
5.000

500
5.000

250
5.000

6.250
20.000

6.000
15.000

5.750
10.000

5.500
5.000

5.250

117

Plano de Negcios

SweetBio
Anexo X - Plano Financeiro
Euros

2010

2011

2012

2013

2014

-2.052
55.000
25.000

12.360 19.474 27.351 36.061

2015

2016

2017

2018

46.868

57.565

69.341

82.291

57.906
1.158

88.645 133.544 187.415

1.773
2.671
3.748

ORIGENS DE FUNDOS
Meios Libertos Brutos
Capital Social (entrada de fundos)
Emprstimos Obtidos
Recuperao de aplicaes financeiras
Proveitos Financeiros
Total das Origens

3.114
62
77.948

8.117 19.035 37.840

162
381
757

15.537 27.754 46.767 74.657 105.932 147.983 205.556 273.454

APLICAES DE FUNDOS
Inv. Capital Fixo
Inv Fundo de Maneio
Imposto sobre os Lucros
Reembolso de Emprstimos
Encargos Financeiros
Total das Aplicaes

45.000
17.830

3.383

2.659

5.000
1.250

5.000
1.000

69.080

9.383

2.000
3.169
5.871
5.000
250

5.000
3.696
8.038

3.519
10.746

4.108
13.574

32.000
4.475
16.909

5.000
750

2.904
189
5.000
500

8.409

8.593 16.290

16.733

14.265

17.682

53.385

Saldo de Tesouraria Anual

8.868

6.153 19.345 38.175 58.368

89.199 133.718 187.874 220.070

Saldo de Tesouraria Acumulado

8.868

11.907 23.135 42.274 62.801

94.094 139.167 193.497 226.152

Saldo desejado

5.754

3.790

Aplicao/ emprstimo

3.114

8.117 19.035 37.840 57.906

4.099

118

4.434

4.895

5.449

5.623

6.082

8.178

88.645 133.544 187.415 217.973

Plano de Negcios

SweetBio
Anexo XI - Avaliao na perspectiva do investidor
Euros

Na perspectiva do Investidor
Free Cash Flow do Equity
Valor Residual
Taxa de Actualizao corrigida

2010
-68.119

2011
2.324

2012
8.571

2013
13.172

2014
17.793

2015
27.716

2016
40.915

2017
48.992

2018
26.337

45.743
10,03% 10,03% 10,03% 10,03% 10,03% 10,03% 10,03% 10,03%

Soma

-68.119
2.324
8.571 13.172 17.793 27.716 40.915 48.992 72.080
3,00% 3,00% 3,00% 3,00% 3,00% 3,00% 3,00% 3,00% 3,00%
Taxa de juro de activos sem risco
10,00% 10,00% 10,00% 10,00% 10,00% 10,00% 10,00% 10,00% 10,00%
Prmio de risco de mercado
13,30% 10,03% 10,03% 10,03% 10,03% 10,03% 10,03% 10,03% 10,03%
Taxa de Actualizao
1,00
Factor actualizao
1,100
1,211
1,332
1,466
1,613
1,774
1,952
2,148
-68.119
2.112
7.080
9.889 12.141 17.188 23.061 25.097 12.262
Fluxos Actualizados
3.353 28.449 40.711
Fluxos actualizados (acumulados) -68.119 -66.006 -58.926 -49.037 -36.896 -19.708
40.711
Valor Actual Lquido (VAL)
-14%
1%
11%
18%
23%
TIR
23,40%
Taxa Interna de Rentabilidade
Pay Back period

6 Anos

119

Plano de Negcios

SweetBio
Anexo XII - Indicadores

INDICADORES ECONMICOS

2010

2011

2012

2013

2014

2015

2016

2017

2018

Taxa de Crescimento do Negcio

Eficincia Operacional
Margem Operacional das Vendas
Rentabilidade Lquida das Vendas

8%

8%

8%

8%

8%

8%

8%

8%

7%
2%
1%

10%
5%
5%

14%
11%
8%

18%
13%
10%

22%
16%
12%

26%
19%
14%

30%
21%
17%

33%
24%
19%

Peso dos Custos c/Pessoal nos PO

27%

25%

24%

23%

22%

21%

20%

19%

INDICADORES ECONMICOS - FINANCEIROS 2010

2011

14%

2014

2015

2016

2017

2018

16%

17%

18%

18%

17%

4%
10%
19%
21%
195% 197% 178% 162%
689% 1093% 1478% 1905%
6%
18%
24%
25%

23%
140%
2073%
25%

23%
121%
3749%
24%

23%
105%
9731%
23%

22%
92%
1070%
22%

Rotao dos Capitais Prprios

415%

369%

303%

246%

201%

165%

138%

117%

2011

2012

2013

2014

2015

2016

2017

2018

2010

10%

2013

Return On Investment (ROI)

Rendibilidade do Activo
Rotao do Activo
Rotao do Imobilizado
Rendibilidade dos Capitais Prprios (ROE)

INDICADORES FINANCEIROS

3%

2012

Autonomia Financeira
Solvabilidade Total
Endividamento Total

47%

53%

59%

66%

70%

73%

77%

79%

89%
53%

114%
47%

142%
41%

191%
34%

232%
30%

277%
27%

327%
23%

380%
21%

Endividamento ML Prazo

15%

10%

4%

0%

0%

0%

0%

0%

INDICADORES DE LIQUIDEZ

2011

2012

2013

2014

2015

2016

2017

2018

Liquidez Geral

169%

172%

155%

153%

151%

148%

145%

145%

Liquidez Reduzida

115%

117%

105%

104%

103%

101%

99%

100%

2011

2012

2013

2014

2015

2016

ANLISE DO EQUILBRIO FINANCEIRO

Capitais Permanentes
Activo Fixo
FUNDO DE MANEIO LQUIDO
Necessidades Cclicas
Recursos Cclicos
NECESSIDADES FUNDO DE MANEIO
Tesouraria Activa
Tesouraria Passiva

2010

2010

2017

2018

60.620 65.567 78.179 97.292 129.531 170.253 220.981 282.229

27.500
33.120
57.523
24.961
32.563
11.907
11.350

18.750
46.817
62.216
26.316
35.899
23.135
12.216

15.000
63.179
67.291
27.762
39.529
42.274
18.623

12.583 12.542
7.500
3.125 30.750
84.709 116.989 162.753 217.856 251.479
72.779 78.650 85.065 92.004 99.509
29.304 30.837 32.586 34.455 36.453
43.475 47.813 52.479 57.549 63.056
62.801 94.094 139.167 193.497 226.152
21.567 24.918 28.893 33.190 37.729

TESOURARIA LQUIDA

558 10.918 23.650 41.234

69.176 110.274 160.307 188.423

CONTROLO : TRL = FML NFM

558 10.918 23.650 41.234

69.176 110.274 160.307 188.423

Variao do FML
Variao das NFM

13.697 16.362 21.530

3.337 3.629 3.946

32.280
4.338

45.764
4.666

55.103
5.070

33.623
5.507

Variao da TRL

10.360 12.732 17.583

27.942

41.098

50.033

28.116

120

Plano de Negcios

SweetBio

INDICADORES DE RISCO NEGCIO 2010

2011

2012

Margem Bruta
Grau de Alavanca Operacional
Ponto Crtico
Margem de Segurana

84.797

94.084 104.200 115.214 128.396 141.539 155.834 171.379

Grau de Alavanca Operacional posteriori

2013

2014

2015

2016

2017

2018

2349%
877%
441%
364%
307%
269%
240%
220%
181.427 181.595 171.468 173.914 175.269 176.826 177.324 179.377
4%
13%
29%
38%
48%
59%
71%
83%
2415%

121

1472%

418%

382%

313%

290%

244%

Plano de Negcios

SweetBio
XIII - Mapa das Amortizaes
Euros

Amortizaes do Exerccio
Imobilizado Incorpreo
Despesas de Instalao
2010
Despesas de I&D
2010
2014

Taxa

2010

2011

2012

33,33%

1.667
1.667
1.667
1.667

1.667
1.667
1.667
1.667

1.667
1.667
1.667
1.667

1.667
1.667
5.000

1.667
1.667
5.000

1.667
1.667
5.000

3.125
3.125

3.125
3.125

3.125
3.125

33,33%

Outras imobilizaes incorpreas 33,33%

2010
Total Imobilizado Incorpreo
Imobilizado Corpreo
Equipamento de transporte
2010
2018
Equipamento administrativo
2010
2015
Total Imobilizado Corpreo
Total Amortizaes

12,50%

12,50%

2013

3.125
3.125

2014

2015

2016

667

667

667

667

667

667

667

667

667

3.125
3.125

3.125
3.125

3.125
3.125

2017

2018

3.125
3.125

3.750
3.750
625

625
625

625
625

625
625

625
625

625
625

1.250
625
625

1.250
625
625

1.250
625
625

3.750

3.750

3.750

3.750

3.750

4.375

4.375

4.375

4.375

8.750

8.750

8.750

3.750

4.417

5.042

5.042

4.375

4.375

122

625

Plano de Negcios

SweetBio
XIV Custos com produo do doce

Fruta
Acar
Embalagem
Rotulagem
Produo
Total

Top
0,49
0,64
0,40
0,05
0,30

Gourmet
0,53
0,66
0,50
0,10
0,30

Custos
Personalizado
0,53
0,66
0,40
0,05
0,30

1,88

2,09

1,94

123

30g
0,05
0,07
0,15
0,03
0,03
0,32