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ar

Contenido de cidos grasos en aceites y grasas comestibles

Adaptado de: Tavella, M. et al. (2000). Trans fatty acid content of a selection of foods in Argentina. Food Chemistry 69, 209-213.

Margarina
(82%)*

Acidos Grasos Saturados

Acidos Grasos Trans (c. eladico)

Manteca
(85%)

Acidos Grasos Monoinsaturados

Acidos Grasos Poliinsaturados 6

Aceite de
Girasol (100%)

Acidos Grasos Poliinsaturados 3

Aceite de
Maz (100%)

* Los nmeros que figuran entre parentesis corres-ponden

al porcentaje de lpidos totales presentes en el alimento.
Valores pertenecientes a una muestra del ao 1999.
Puede diferir de la composicin actual debido a cambios
en la proporcin de los aceites utilizados.

Aceite Mezcla
(100%)

Aceite de
Canola (100%)

Mayonesa
(32%)

20

40
60
80
100
Porcentaje de cidos grasos