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Bolo gelado de mousse de

chocolate

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)


Rendimento: 12
Dificuldade: Mdio
Categoria: Bolo
Calorias: 503

Ingredientes:
Massa:
4 ovos

2 xcaras (ch) de acar


1 xcara (ch) de leite
3 xcaras (ch) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em p
Musse:
4 claras
1 Kg de chocolate ao leite derretido
1 xcara (ch) de rum
2 xcaras (ch) de creme de leite fresco
Calda:
1 xcara (ch) de leite
1 xcara (ch) de licor de cacau

Modo de preparo:

Massa: Bata as claras em neve e acrescente as gemas, uma a uma. Continue batendo,
junte o acar, o leite, a farinha e o fermento. Coloque em duas frmas de 25 cm de
dimetro, untadas e enfarinhadas, e leve ao forno preaquecido a 180C por
aproximadamente 30 minutos. Reserve.
Musse: Em uma tigela, coloque o chocolate derretido, o rum, o creme de leite fresco e
misture at formar um creme. Acrescente as claras em neve, misture delicadamente e leve
geladeira por 1 hora.
Calda: Misture os ingredientes e reserve.
Montagem: Corte os bolos ao meio. Em um aro prprio para montagem de bolo, untado
com leo e polvilhado com acar, coloque o primeiro disco, regue com a calda e recheie
com parte da musse. Por cima, coloque outro disco e repita a operao, at finalizar.
Cubra com a musse restante, decore e leve geladeira.

Bolo de coco gelado

Preparo: Mdio (de 30 a 45 minutos)


Rendimento: 12 pores
Dificuldade: Mdio
Categoria: Bolo
Calorias: 282 por poro

Ingredientes
Massa:

. 1 xcara (ch) de manteiga


. 1 xcara (ch) de acar
. 4 ovos
. 1 colher (ch) de fermento em p

. 1/2 colher (ch) de bicarbonato


. 2 xcaras (ch) de farinha de trigo
. 1/2 xcara (ch) de leite.
Calda:
. 1 lata de leite condensado
. 3/4 de xcara (ch) de leite
. 200 g de coco fresco ralado ou de pacote

Modo de preparo
Na batedeira, bata todos os ingredientes, exceto o leite. Adicione o leite e bata mais um
pouco. Coloque a massa numa assadeira de 30,5 cm x 20 cm, untada. Leve para assar em
forno quente (200C), preaquecido, por 20 minutos ou at que enfiando um palito, ele saia
limpo. Deixe esfriar e desenforme. Corte 21 quadrados do bolo. Reserve. Numa tigela
funda, misture o leite condensado e o leite. Passe cada quadrado de bolo neste lquido e
depois no coco ralado. Embrulhe os pedaos em papel-alumnio e leve para gelar. Sirva
bem gelado.

Bolo gelado

Preparo: Mdio (de 30 a 45 minutos)


Rendimento: 20 pores
Dificuldade: Fcil
Categoria: Bolo
Calorias: 195 por poro

Ingredientes:
6 ovos
2 xcaras (ch) de acar
1 colher (sobremesa) de fermento em p

1 xcara (ch) de Fanta frutas vermelhas


2 xcaras (ch) de farinha de trigo

Cobertura:
1 1/2 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
1 pacote de coco ralado

Modo de preparo:
Aquea o forno a 200 C. Bata as claras em neve. Ainda batendo junte as gemas e o
acar. Acrescente o fermento, a Fanta e por ltimo a farinha de trigo. Ponha em uma
assadeira untada e leve ao forno por 40 minutos. Reserve.

Cobertura:
Misture o leite condensado, o leite de coco e despeje sobre o bolo ainda quente. Cubra
com o coco ralado, deixe esfriar e leve geladeira. Quando estiver bem gelado, retire e
sirva.

Gelado de limo

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)


Rendimento: 12
Dificuldade: Fcil
Categoria: Bolo
Calorias: 205

Ingredientes:
Massa:
2 ovos e 6 gemas

1/2 xcara (ch) de acar


1/2 xcara (ch) de farinha de trigo
1 colher (ch) de fermento qumico em p
Recheio:
1/3 xcara (ch) de acar
1/3 xcara (ch) de manteiga
4 gemas
2 colheres (sopa) de suco de limo
Cobertura:
2 claras
1/2 xcara (ch) de acar
1/2 xcara (ch) de gua
1 colher (sopa) de suco de limo

Modo de preparo:
Massa: Aquea o forno em temperatura alta. Unte uma forma de 24 cm de dimetro com
manteiga e polvilhe com farinha. Bata bem os ovos. Junte as gemas, batendo. Adicione o
acar e bata por 10 minutos. Ponha a farinha peneirada com o fermento e misture. Asse
at dourar.
Recheio: Cozinhe o acar com a manteiga, mexendo, at derret-lo. Deixe amornar e
junte as gemas com o suco de limo. Cozinhe, mexendo sempre, at soltar da panela.
Cobertura: Bata as claras em neve e reserve. Cozinhe o acar com a gua, mexendo,
at dissolv-lo. Pare de mexer e deixe no fogo at obter o ponto de fio fraco. Retire do
fogo. Junte, em fio, s claras em neve, sem parar de bater, at ficar firme. Adicione o suco
de limo. Reserve. Corte o bolo em duas camadas. Espalhe o recheio sobre uma e cubra
com a outra. Espalhe a cobertura e polvilhe raspas de limo. Leve geladeira por 1 hora
antes de servir.

Bolo de milho-verde gelado

Preparo: Mdio (de 30 a 45 minutos)


Rendimento: 8 pedaos
Dificuldade: Fcil
Categoria: Bolo
Calorias: 450 por pedao

Ingredientes:

. 4 espigas mdias debulhadas


. 1 xcara (ch) de leite
. 2 xcaras (ch) de acar
. 4 colheres (sopa) de manteiga
. 5 ovos
. 1 vidro pequeno de leite de coco
. 4 colheres (sopa) de queijo ralado
. 2 colheres (sopa) de amido de milho
. 5 colheres (sopa) de coco fresco ralado
. 1 colher (sopa) de fermento em p

Modo de preparo:
Aquea o forno. Escorra o milho e bata-o no liquidificador com o leite. Junte o acar e a
manteiga e bata bem. Acrescente os ovos, um de cada vez, e bata a cada adio. Adicione
o leite de coco, o queijo e o amido. Bata at ficar homogneo. Retire do liquidificador e
misture o coco e o fermento. Despeje a massa em uma assadeira untada e polvilhada.
Asse at dourar. Sirva gelado.

Bolo gelado

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)


Rendimento: 10
Dificuldade: Fcil
Categoria: Bolo

Ingredientes

. 1 bolo pronto sabor baunilha cortado em 5 fatias


. 1 bolo pronto sabor chocolate cortado em 5 fatias.
Recheio:
. 1 litro de sorvete sabor baunilha
. 1 colher (ch) de licor de laranja
. 1 colher (ch) de essncia de baunilha
. 1 xcara (ch) de castanha-do-par triturada.
Ganache:
. 1 tablete de chocolate meio amargo de 200g picado
. 1 xcara (ch) de creme de leite de lata sem o soro.
Para decorar:
. Morangos frescos
. 1/2 xcara (ch) de chocolate em p para polvilhar

Modo de preparo
Unte uma forma triangular ou de po com leo e forre as laterais com as fatias de bolo,
sendo cada lado com um tipo de bolo. Reserve. Numa vasilha, misture vigorosamente o
sorvete com o licor e a essncia de baunilha. Despeje o sorvete no centro da forma. Cubra
com a castanha, forre e leve ao freezer por 12 horas. Numa vasilha, leve o chocolate
picado e o creme de leite ao microondas em potncia mxima, por 1 minuto. Retire e bata

at obter um creme. Desenforme o sorvete, polvilhe com o chocolate e sirva com o


ganache e os morangos.
Dica: Em vez de castanha-do-par, pode ser usada a noz pec, a avel ou a macadmia.
Se preferir, para decorar, use amora, framboesa ou, at mesmo, kiwi.

Bolo gelado com marshmallow de


ma e coco

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)


Rendimento: 16 pores
Dificuldade: Fcil
Categoria: Bolo
Calorias: 288 por poro

Ingredientes
Massa:

. 5 ovos (claras e gemas separadas)


. 1 e xcaras (ch) de acar
. 3 mas raladas
. 1 colher (sopa) de margarina cremosa
. 2 xcaras (ch) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em p
Recheio:
. xcara (ch) de acar
. 3 Mas raladas
. 1 colher (sopa) de amido de milho
. 3 gemas passadas pela peneira
. 100g de nozes torradas e modas

Marshmallow de Ma:
. 2 Mas sem casca e sem sementes
. xcara (ch) de gua
. 1 xcara (ch) cheia de acar
. 2 claras
Para decorar:
. Coco fresco ralado grosso

Modo de preparo
Massa:
Bata as claras em neve e v adicionando as gemas, uma a uma at ficar uma mistura fofa.
Acrescente o acar e bata mais um pouco. Enquanto isto, coloque as mas raladas em
uma panela com a margarina e aquea at ferver. Acrescente as mas mistura da
batedeira, alternando com a farinha, batendo em velocidade baixa at acabar. Retire e
acrescente o fermento em p, mexendo delicadamente. Coloque em uma forma redonda
com 28cm de dimetro, untada e polvilhada. Asse em forno preaquecido a 180C por cerca
de 30 minutos ou at que enfiando o palito ele saia seco. Retire e espere amornar.
Desinforme.
Recheio:
Misture os ingredientes e leve ao fogo at encorpar. Reserve.
Cobertura:
Bata no liquidificador as mas e a gua. Coloque em uma panela com o acar e leve ao
fogo at que fique uma calda grossa (ponto de bala mole). Bata as claras em neve,
diminua a velocidade da batedeira e v adicionando a calda fervente aos poucos, batendo
sempre at que fique cremoso. Retire.
Montagem:
Corte o bolo ao meio. Coloque uma das partes em um prato e cubra com o recheio.
Coloque a outra parte e espalhe a cobertura. Salpique o coco e volte geladeira at a
hora de servir.

Bolo gelado de abacaxi com


chantily

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)


Rendimento: 8 pores
Dificuldade: Mdio
Categoria: Bolo

Ingredientes:
Massa:

.1 lata de abacaxi em calda escorrido e picado


.1/2 xcara (ch) de margarina
.1/2 xcara (ch) de acar
.1/2 colher (ch) de essncia de baunilha
.1 ovo
.2 xcaras (ch) de farinha de trigo peneirada
.2 e 1/2 colheres (ch) de fermento em p
.1/2 xcara (ch) de leite
.chantilly a gosto para decorar
Creme:
.1 lata de leite condensado
.1 lata de creme de leite
.1 lata de leite (use a mesma medida do leite condensado)
.1 vidro pequeno de leite de coco
.1 gelatina sabor abacaxi
.1 copo (americano) de gua quente
.1 envelope de gelatina incolor e sem sabor

Modo de preparo:

Reserve 1/2 xcara (ch) do abacaxi. Bata a margarina com o acar e a baunilha at
obter uma mistura lisa e fofa. Em seguida, adicione o ovo e bata bem. Peneire juntos a
farinha e o fermento e adicione mistura de ovos alternadamente com o leite. Mexa bem e
adicione o abacaxi picado. Despeje a massa em uma frma untada e enfarinhada e asse
em forno mdio preaquecido. Reserve. Bata os ingredientes do creme no liquidificador.
Corte a massa em pedaos e em um refratrio grande e mido faa camadas alternadas
da massa com o creme. Decore com chantilly e pedaos do abacaxi reservado. Sirva
gelado.
Dica:
Incremente a decorao e polvilhe a superfcie com coco ralado.

Bolo gelado com recheio cremoso

Tipo de prato: Sobremesa


Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 12 pores
Dificuldade: Mdio
Categoria: Bolo
Calorias: 385 por poro

Ingredientes
. 6 ovos

. 1 xcara (ch) de acar


. 2 1/2 xcaras (ch) de leite
. 1 xcara (ch) de chocolate em p
. 2 colheres (sopa) de margarina
. 2 xcaras (ch) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em p
. 1 lata de leite condensado
. 1 xcara (ch) de creme de leite sem soro
. 1 colher (sopa) de achocolatado

. 1 colher (sopa) de conhaque


. 400 g de chocolate ao leite picado
. 2 colheres (sopa) de Nutella
. 1 manga descascada e picada
. Morangos a gosto
. 2 kiwis cortados em rodelas

Modo de preparo
1. Separe as gemas e as claras dos 6 ovos. Reserve.
2. Prepare a massa: na batedeira, bata 3 gemas e o acar at formar um creme.
3. Junte 1 xcara (ch) de leite e bata por mais 10 minutos.
4. Sem parar de bater, junte o chocolate em p, 1 colher (sopa) de margarina, a farinha de
trigo e misture o fermento.
5. Bata 3 das claras em neve e incorpore delicadamente massa.
6. Coloque-a em uma forma de 25 cm de dimetro, untada e enfarinhada.
7. Asse no forno, preaquecido a 200 C, at que, espetando um palito, saia seco. Deixe
esfriar e desenforme.
8. Faa um crculo no centro do bolo, de 10 cm de dimetro e, com uma colher, retire o
miolo, com cuidado. Esfarele o miolo do bolo e reserve.
9. Prepare o recheio: em uma panela, coloque o leite condensado, mais 3 gemas (descarte
as claras restantes), 1 xcara (ch) de leite e 1 colher (sopa) de margarina.
10. Leve ao fogo, mexendo at engrossar.
11. Retire do fogo e adicione 1/4 de xcara (ch) de creme de leite. Deixe esfriar e misture
o bolo esfarelado.
12. Com a mistura de 1/2 xcara (ch) de leite, achocolatado e conhaque, umedea o
fundo e as laterais do bolo.
13. Coloque o recheio na cavidade central, cubra com filme plstico e leve geladeira por
4 horas.
14. Faa a cobertura: derreta o chocolate picado em banho-maria ou no micro-ondas.
15. Misture o restante do creme de leite e a Nutella.
16. Leve geladeira at firmar.
17. Bata na batedeira at formar um creme liso.

18. Cubra o bolo e disponha as frutas por cima

Bolo gelado cremoso

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)


Rendimento: 12
Dificuldade: Fcil
Categoria: Bolo
Calorias: 296

Ingredientes:

Massa:
8 ovos
1 xcara (ch) de acar
1 1/2 xcara (ch) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento qumico em p
1/2 xcara (ch) de gua
Recheio:
4 xcaras (ch) de leite
1/2 xcara (ch) de acar
6 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (ch) de essncia de baunilha
2 gemas batidas
Para Polvilhar:
1/4 xcara (ch) de acar de confeiteiro

Modo de preparo:

Massa: Aqua o forno em temperatura alta. Unte trs formas de 24 cm de dimetro com
manteiga e polvilhe com farinha. Bata os ovos com o acar. Junte a farinha e o fermento
peneirados. Aos poucos, adicione a gua. Misture delicadamente e despeje nas formas.
Asse por 30 minutos ou at que, enfiando um palito no centro, ele saia seco.
Recheio: Misture todos os ingredientes. Cozinhe em fogo baixo, mexendo at engrossar.
Deixe esfriar. Desenforme os bolos e corte um deles em cubos de 0,5 cm. Espalhe 1/3 do
creme sobre o segundo bolo. Cubra com o ltimo bolo. Espalhe o creme restante sobre os
bolos. Decore com os cubinhos de bolo e leve por 1 hora geladeira.
Dica: Voc pode decorar o bolo com coco em flocos. Fica lindo!

Bolo gelado de chocolate

Ingredientes
. 11 ovos
. 2 3/4 de xcara (ch) de acar
. 1 xcara (ch) de farinha de trigo
. 1 colher (ch) de fermento qumico em p
. 1 1/2 xcara (ch) de gua
. 1/4 de xcara (ch) de licor de laranja
. 1 envelope de gelatina em p sem sabor incolor
. 1/2 colher (sopa) essncia de baunilha
. 1 1/2 xcara (ch) de creme de leite fresco
. 4 colheres (sopa) de glucose de milho
. 2 tabletes de chocolate meio amargo picado
. 4 colheres (sopa) de manteiga

Modo de preparo

1. Bata 6 claras em picos firmes. Sem parar de bater, junte 6 gemas gemas e adicione 1
xcara (ch) de acar.
2. Sobre a massa, peneire a farinha com o fermento e misture.
3. Asse por 30 minutos e reserve.
4. Prepare a calda: cozinhe 1 xcara (ch) de acar e 1 xcara (ch) de gua. Retire do
fogo e junte o licor. Reserve.
5. Faa o recheio: bata bem 5 claras e junte 3/4 de xcara (ch) de acar at obter picos
firmes.
6. Numa tigela, polvilhe 1/2 xcara (ch) de gua com a gelatina, deixe descansar e
dissolva em banho-maria.
7. Junte ao merengue com a essncia. Misture o merengue e a gelatina numa forma de 25
cm de dimetro untada com leo e reserve.
8. Prepare a cobertura: cozinhe o creme de leite e a glucose sem ferver. Junte o chocolate.

9. Misture a manteiga e leve para gelar.


10. Regue um dos bolos desenformado com metade da calda. Recheie com a gelatina.
11. Por cima, coloque o outro bolo e molhe com a calda.
12. Espalhe a cobertura e sirva gelado.

Bolo gelado de abacaxi e coco

Preparo: Mdio (de 30 a 45 minutos)


Rendimento: 10 pores
Dificuldade: Mdio
Categoria: Bolo
Calorias: 447 por poro

Ingredientes
Massa
4 gemas

1 xcara (ch) de acar


2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de chocolate
em p
2 xcaras (ch) de farinha de trigo
1 xcara (ch) de leite
1 colher (sopa) de fermento em p
4 claras batidas em neve
Recheio
1 lata de leite condensado
1 e 1/2 xcara (ch) de suco
de abacaxi
3 colheres (sopa) de amido de milho
1/4 de xcara (ch) de coco ralado
Calda
1/4 de xcara (ch) de suco de abacaxi concentrado
1 colher (sopa) de rum

Cobertura
250 g de creme de leite fresco batido como chantilly
Coco ralado

Modo de preparo
Massa
Bata as gemas com o acar e a margarina. Acrescente o chocolate em p e a farinha de
trigo e o leite. Misture o fermento e as claras em neve. Coloque a massa em uma frma de
26 cm de dimetro untada e enfarinhada. Asse no forno preaquecido a 220C por 30
minutos ou at que espetando um palito saia seco. Espere esfriar e desenforme.
Recheio
Em uma panela, misture o leite condensado, o suco de abacaxi, o amido de milho e o coco
ralado. Leve ao fogo e mexa sem parar at engrossar. Deixe esfriar.
Calda
Misture o suco de abacaxi e o rum.
Montagem
Corte o bolo ao meio, regue com a calda as duas partes e recheie. Cubra com o chantilly e
salpique o coco ralado.
Dica: Experimente colocar no chantilly algumas colheres de chocolate em p. Fica muito
gostoso!

Bolo gelado de chocolate

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 6 pores
Dificuldade: Fcil
Categoria: Bolo
Calorias: 376 por poro

Ingredientes:

1 xcara (ch) de acar


1/2 xcara (ch) de gua
1/2 xcara (ch) de chocolate em p
Casca ralada de duas laranjas
6 gemas (claras e gemas separadas)
1 1/2 lata de creme de leite sem o soro
1/3 de xcara (ch) de licor de laranja

Acessrio:
Forma de aro removvel forrada com papel impermevel

Modo de preparo:
Numa panela, misture o acar, a gua, o chocolate e a casca de laranja. Leve ao fogo e
mexa at a calda ferver. Cozinhe por 5 minutos. Enquanto isso, bata as gemas e, quando
estiverem esbranquiadas, acrescente a calda fervendo. Bata at essa mistura engrossar
e esfriar. Aos poucos, junte o creme de leite, misture cuidadosamente e junte o licor.
Despeje numa forma de abrir forrada com papel impermevel ou em taas. Cubra com
papel-alumnio e leve ao congelador de um dia para o outro. Na hora de servir, decore com
mais casca de laranja.

Bolo gelado de chocolate e leite


condensado

Preparo: Rpido (at 30 minutos)


Rendimento: 12 pores
Dificuldade: Fcil
Categoria: Bolo
Calorias: 436 por poro

Ingredientes

4 colheres de margarina
2 xcaras (ch) de acar
2 gemas
1 xcara (ch) de leite
3 colheres (sopa) de chocolate
em p
1 colher (sopa) de fermento em p
2 xcaras (ch) de farinha de trigo
2 claras
Cobertura
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
3 colheres (sopa) de chocolate em p
1/4 de xcara (ch) de leite
1 colher (sobremesa) de conhaque

Modo de preparo
Cobertura: Em um recipiente, misture bem o leite condensado, o creme de leite, o
chocolate em p, o leite e o conhaque. Reserve.
Massa: Na batedeira, bata a margarina, o acar e as gemas. Junte o leite, o chocolate
em p, o fermento e aos poucos a farinha de trigo. Por ltimo incorpore as claras batidas
em neve. Coloque a massa em uma assadeira untada e enfarinhada. Leve para assar no

forno preaquecido a 200C durante 35 minutos.


Ainda quente fure o bolo com um garfo, despeje metade da cobertura e corte em
quadrados pequenos. Deixe esfriar e leve geladeira no mnimo 3 horas antes de servir.
Na hora de servir acrescente mais cobertura gelada.
Dica: Sirva com sorvete. Fica uma delcia.

Bolo gelado de coco

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)


Rendimento: 12 pores
Dificuldade: Fcil
Categoria: Bolo
Calorias: 467 por poro

Ingredientes
Massa:

. 2 xcaras (ch) de acar


. 4 ovos
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 2 xcaras (ch) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em p
. 2 colheres (sopa) de coco fresco ralado
. 1 xcara (ch) de leite
Cobertura:
. 1 vidro pequeno de leite de coco (200 ml)
. 1 lata de leite condensado
Para polvilhar:
. 1 xcara (ch) de coco fresco ralado
Acessrio:
. Forma de buraco no meio de 23 cm de dimetro, untada e polvilhada com farinha de trigo

Modo de preparo

Massa:
Aquea o forno em temperatura mdia. Bata o acar com os ovos e a manteiga na
batedeira, at formar um creme esbranquiado. Junte a farinha, o fermento e o coco,
alternando com o leite. Despeje a massa na forma e asse em forno mdio por 30 minutos
ou at que, ao espetar um palito, ele saia limpo. Retire do forno.
Cobertura:
Misture o leite de coco com o leite condensado e despeje no bolo ainda quente. Polvilhe
com o coco ralado. Espere esfriar e leve geladeira por trs horas antes de servir.

Bolo gelado de nozes

Preparo: Mdio (de 30 a 45 minutos)


Rendimento: 12 pores
Dificuldade: Fcil
Categoria: Bolo
Calorias: 412 por poro

Ingredientes:

Massa bsica de po-de-l:


.4 ovos
.2 xcaras (ch) de acar
.2 xcaras (ch) de leite
.2 e 1/2 xcaras (ch) de farinha de trigo
.2 colheres (sopa) de amido de milho
.1 colher (sopa) de fermento em p
Recheio:
.1 colher (sopa) de margarina
.1 e 1/2 colher (sopa) de amido de milho
.1 e 1/2 xcara (ch) de suco de laranja

.1/2 lata de leite condensado


.1/2 xcara (ch) de nozes picadas
Calda:
.1 xcara (ch) de suco de laranja
.1/2 xcara (ch) de suco de maracuj
.5 colheres (sopa) de acar
Cobertura:
.1 clara
.2 colheres (sopa) de acar
.1 lata de creme de leite sem soro

Modo de preparo:
Massa:
Aquea o forno a 180C. Bata as claras em neve, acrescente as gemas uma a uma, sem
parar de bater. Continue batendo e adicione o acar, o leite, a farinha de trigo, o amido de
milho e por ltimo o fermento. Ponha em uma forma de 25 cm de dimetro untada e
enfarinhada. Asse por 45 minutos ou at dourar.
Recheio:
Em uma panela, ponha a margarina, o amido de milho dissolvido no suco de laranja, o leite
condensado e leve ao fogo, mexendo sem parar at engrossar. Desligue o fogo e misture
as nozes. Deixe esfriar.
Calda:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, sem mexer, at engrossar. Deixe
esfriar.
Cobertura:
Bata a clara com o acar at dar ponto de merengue. Misture o creme de leite. Corte o
bolo ao meio, umedea as duas partes com a calda, recheie e cubra. Leve para gelar.
Dica:
Salpique sobre o bolo nozes picadas.

Bolo gelado de coco queimado

Preparo: Mdio (de 30 a 45 minutos)


Rendimento: 12 pores
Dificuldade: Fcil
Categoria: Bolo
Calorias: 392 por poro

Ingredientes
Massa:
.3 ovos

.2 xcaras (ch) de acar


.2 xcaras (ch) de farinha de trigo
.2 colheres (sopa) de margarina
.1 xcara (ch) de leite
.1/2 pacote de coco ralado (50g)
.1 colher (sopa) de fermento em p
Calda:
.1/2 xcara (ch) de leite de coco
.1/2 lata de leite condensado
.1/2 de xcara (ch) de leite
Cobertura:
.100g de coco ralado grosso
.1 xcara (ch) de acar
.1/2 xcara (ch) de gua

Modo de preparo
Massa:
no liquidificador, bata os ovos, o acar, a farinha de trigo, a margarina, o leite e o coco

ralado. Misture o fermento e coloque em uma assadeira mdia, untada com margarina e
enfarinhada. Asse no forno preaquecido a 180C durante aproximadamente 40 minutos.
Calda:
misture o leite de coco, o leite condensado e o leite. Fure o bolo ainda quente e jogue por
cima a calda.
Cobertura: Em uma panela, misture o coco ralado, o acar e a gua. Leve ao fogo
brando, sem mexer, e deixe ferver at a calda comear a secar. Abaixe o fogo e mexa at
o coco ficar cozido e dourado. Espalhe sobre o bolo. Sirva gelado.

Bolo gelado de laranja

Preparo: Mdio (de 30 a 45 minutos)


Rendimento: 10 pores
Dificuldade: Fcil
Categoria: Bolo
Calorias: 237 por poro

Ingredientes
Massa:
. 3 ovos

. 4 colheres (sopa) de acar


. 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em p
. Suco de 5 laranjas
Recheio:
. 2 caixas de fl sabor baunilha
Cobertura:
. 4 claras

. 8 colheres (sopa) de acar


. 2 colheres (ch) de baunilha
. Frutas frescas para decorar

Modo de Preparo
Massa: bata os ovos com o acar na batedeira. Acrescente a farinha de trigo e bata mais.
Retire da batedeira e junte o fermento mexendo lentamente. Despeje em uma assadeira e
asse em forno mdio at que, enfiando um palito, ele saia limpo. Retire do forno e regue
com o suco de laranja o bolo ainda quente. Reserve.
Recheio: prepare o fl de acordo com as instrues da embalagem. Despeje sobre o bolo
e deixe esfriar. Cobertura: bata as claras em neve, acrescente o acar e a baunilha e bata
at formar um merengue. Decore o bolo frio com o merengue e as frutas frescas e leve
geladeira por 3 horas. Sirva gelado.

Bolo gelado de abacaxi

Tipo de prato: Sobremesa


Preparo: Mdio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 12 pores
Dificuldade: Mdio
Categoria: Bolo
Calorias: 324 por poro

Ingredientes
Cobertura:
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 3 colheres (sopa) de acar
. 1 abacaxi em fatias sem o miolo (lave as cascas e reserve)
. Ameixas-pretas sem caroo.

Massa:
. 2 gemas
. 2 xcaras (ch) de acar
. 1 xcara (ch) de leite
. 1 xcara (ch) de farinha de trigo
. 1 colher (sobremesa) de fermento em p
. 2 claras em neve.
Calda:
. Cascas do abacaxi
. 2 copos (americano) de gua
. 1 e 1/2 xcara (ch) de acar

Modo de preparo
Cobertura: no centro de cada fatia de abacaxi, coloque uma ameixa- preta. Reserve.
Dentro de uma forma, coloque a manteiga e o acar. Leve ao fogo brando para derreter,
sem queimar. Passe essa calda na lateral de uma forma e coloque as fatias de abacaxi.
Forre toda a forma por dentro e reserve.
Massa: bata as gemas com 1 1/2 xcara do acar. Junte o leite, o acar restante, a
farinha de trigo, o fermento em p e por ltimo as claras em neve. Bata levemente.
Coloque a massa na forma previamente forrada com o abacaxi e leve para assar em forno
mdio. Espere esfriar e deixe na geladeira at gelar bem. Calda: junte as cascas do
abacaxi com a gua e leve ao fogo para ferver. Coe e adicione o acar. Deixe ferver at
formar uma calda grossa. Espere esfriar e distribua sobre o bolo bem gelado e
desenformado.

Bolo gelado de maracuj

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)


Rendimento: 20

Dificuldade: Fcil
Categoria: Bolo
Calorias: 359

Ingredientes:
Massa:
8 ovos
1 xcara (ch) de acar
1 colher (ch) de essncia de baunilha
1 pitada de sal
1 3/4 xcara (ch) de farinha de trigo
1 xcada (ch) de manteiga derretida
Recheio:
2 xcaras (ch) de creme de leite fresco
1 xcara (ch) de acar
1 xcara (ch) de leite
1/2 xcara (ch) de gua
1/2 xcara (ch) de suco de maracuj
5 colheres (sopa) de amido de milho
Calda:
5 colheres (sopa) de polpa de maracuj com sementes
1 xcara (ch) de acar
4 colheres (sopa) de amido de milho
2 xcaras (ch) de gua
Acessrios:
2 formas de 25 cm de dimetro

Modo de preparo:
Massa: Aquea o forno em temperatura alta e unte as formas com manteiga. Com a
batedeira, bata os ovos e o acar, em banho-maria, at dobrar de volume. Retire do fogo.
Bata at esfriar. Adicione a baunilha, o sal e, aos poucos, a farinha e a manteiga. Asse at
dourar.
Recheio: Misture os ingredientes, menos o creme de leite. Cozinhe em fogo alto, mexendo
at engrossar. Deixe esfriar. Bata o creme de leite at obter picos moles e misture ao
recheio. CALDA: Misture o maracuj. o acar e o amido com metade da gua. Cozinhe
at engrossar. Retire do fogo. Junte a gua restante, misture e reserve.
Montagem: Espalhe 1/3 do creme sobre um bolo. Cubra com o outro. Distribua o creme
restante por cima e nas laterais e deixe na geladeira. Antes de servir, ponha a calda.

Bolo gelado trs chocolates

Tipo de prato: Sobremesa


Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 12 pores
Dificuldade: Difcil
Categoria: Bolo
Calorias: 312 por poro

Ingredientes
. 7 ovos

. 2 xcaras (ch) de farinha de trigo


. 2 xcaras (ch) de acar
. 1/2 xcara (ch) de leo
. 3/4 de xcara (ch) de gua
. 1 xcara (ch) e 1 colher (sopa) de chocolate em p
. 200 g de nozes picadas
. 1 colher (sopa) de fermento
. 170 g de chocolate ao leite
. 170 g chocolate meio amargo
. 3 latas de creme de leite
. 300 g de chocolate branco picado
. 1 xcara (ch) de leite

Modo de preparo
1. Separe as claras e as gemas de 4 ovos e reserve.
2. Prepare o bolo: bata as 4 claras em neve, continue batendo e v acrescentando as 4
gemas, uma a uma.
3. Junte a farinha de trigo, 1 1/2 xcara (ch) de acar, o leo, 1/2 xcara (ch) de gua
morna, 1 xcara (ch) de chocolate em p, 100 g de nozes e o fermento.

4. Coloque em uma forma de 22 cm de dimetro untada com margarina e enfarinhada.


Asse no forno, preaquecido a 200 C, at ficar firme.
5. Prepare a musse: derreta o chocolate ao leite e o chocolate meio amargo em banhomaria ou no micro-ondas.
6. Misture 2 latas de creme de leite (sem soro) e 3 claras batidas em neve (descarte as
gemas).
7. Faa a ganache: derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas e
misture 1 lata de creme de leite (com soro).
8. Prepare o crocante: em uma panela, misture a 1/2 xcara (ch) de acar restante e 1/4
de xcara (ch) de gua fria.
9. Leve ao fogo brando, sem mexer, at formar uma calda em ponto de fio.
10. Desligue o fogo e misture as nozes.
11. Em uma superfcie lisa, untada com manteiga, espalhe o crocante e deixe esfriar.
12. Com uma esptula, desprenda o crocante e pique bem.
13. Faa uma calda com o leite e 1 colher (sopa) de chocolate em p.
14. Corte o bolo ao meio e umedea com a calda.
15. Em um aro, coloque uma parte do bolo, por cima a musse e leve a geladeira at firmar.

16. Coloque a outra metade do bolo, cubra com a ganache e leve ao freezer por 3 horas.
17. Na hora de servir, retire do aro e, por cima, distribua o crocante.

Bolo gelado crocante

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)


Rendimento: 12 pores
Dificuldade: Mdio
Categoria: Bolo
Calorias: 480 por poro

Ingredientes
Massa:

.4 ovos (gemas e claras separadas)


.200 ml de gua
.2 xcaras (ch) de acar
.2 xcaras (ch) de farinha de trigo
.1 colher (caf) de fermento em p
Recheio:
.500 ml de creme de leite fresco
.3 colheres (sopa) de acar
Crocante:
.2 xcaras (ch) de acar
.1 xcara (ch) de amendoim torrado sem pele
.margarina para untar
Para decorar:
.morangos picados

Modo de preparo
Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com a gua por trs minutos,
acrescente o acar e continue batendo at obter uma mistura bem fofa. Retire da
batedeira, junte a farinha, o fermento e, por ltimo, as claras em neve, misturando

delicadamente. Transfira para uma forma de 28 cm de dimetro untada e forrada com


papel-manteiga. Leve ao forno mdio por 25 minutos ou at dourar. Espere esfriar para
desenformar.
Recheio:
Bata o creme de leite com o acar at o ponto de chantili e reserve.
Crocante:
Leve ao fogo o acar, mexendo at obter uma calda caramelada. Retire do fogo,
acrescente o amendoim, misture e despeje em uma assadeira untada com margarina.
Espere esfriar, quebre em pedaos pequenos e triture no liquidificador. Reserve. Forre a
mesma forma em que foi assado o bolo com papel-alumnio. Corte o bolo em trs partes.
Ponha uma parte do bolo na forma forrada, cubra com uma camada de chantili e salpique
o crocante. Repita o processo com o restante do bolo, reservando uma poro de chantili
para a cobertura. Cubra a forma com papel-alumnio e leve geladeira por uma hora.
Desenforme em um prato, retire o papel- alumnio, cubra com o restante do chantili e
decore com morangos. Sirva bem gelado.
Dica:
Se quiser, substitua o morango por pssegos em calda picados.

Bolo gelado crocante

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)


Rendimento: 12 pores
Dificuldade: Fcil
Categoria: Bolo
Calorias: 615 por poro

Ingredientes:

. 1 caixa de biscoito ingls esmigalhado


. 1/4 de xcara (ch) de licor de laranja
. 3/4 de xcara (ch) de acar
. 1 xcara (ch) de nozes picadas
. 2 litros de sorvete de creme ou de baunilha
. 200 g de chocolate em tablete picado

Modo de preparo:
Banhe o biscoito com o licor e reserve. Numa panela, derreta o acar at obter uma calda
caramelada. Junte as nozes, misture e espalhe imediatamente sobre uma superfcie
untada com manteiga. Deixe esfriar, descole da superfcie com uma esptula e quebre em
pedacinhos. Misture o crocante com o biscoito esmigalhado. Forre uma forma alta de 23
cm de dimetro com papel-manteiga. Espalhe uma camada de biscoito e cubra com um
pouco de sorvete. Alterne as camadas, mas termine com o biscoito. Cubra com filme
plstico e leve ao freezer por seis horas ou at ficar bem firme. Antes de servir, derreta o
chocolate em banho-maria e deixe esfriar. Desenforme o bolo e cubra com o chocolate.

Bolo gelado de abacaxi

Tipo de prato: Sobremesa


Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 12 pores
Dificuldade: Fcil
Categoria: Bolo
Calorias: 324 por poro

Ingredientes:
Cobertura:
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 3 colheres (sopa) de acar

. 1 abacaxi em fatias sem o miolo (lave as cascas e reserve)


. Ameixas-pretas sem caroo
Massa:
. 2 gemas
. 2 xcaras de acar
. 1 xcara de leite
. 1 xcara de farinha de trigo
. 1 colher (sobremesa) de fermento em p
. 2 claras em neve
Calda:
. Cascas do abacaxi
. 2 copos de gua
. 1 1/2 xcara de acar

Modo de preparo:
Cobertura: no centro de cada fatia de abacaxi, coloque uma ameixa- preta. Reserve.
Dentro de uma forma, coloque a manteiga e o acar. Leve ao fogo brando para derreter,
sem queimar. Passe essa calda na lateral de uma forma e coloque as fatias de abacaxi.
Forre toda a forma por dentro e reserve.
Massa: bata as gemas com 1 1/2 xcara do acar. Junte o leite, o acar restante, a
farinha de trigo, o fermento em p e por ltimo as claras em neve. Bata levemente.
Coloque a massa na forma previamente forrada com o abacaxi e leve para assar em forno
mdio. Espere esfriar e deixe na geladeira at gelar bem.
Calda: junte as cascas do abacaxi com a gua e leve ao fogo para ferver. Coe e adicione
o acar. Deixe ferver at formar uma calda grossa. Espere esfriar e distribua sobre o bolo
bem gelado e desenformado.

Bolo de limo

Preparo: Rpido (at 30 minutos)


Rendimento: 16 pores
Dificuldade: Fcil
Categoria: Bolo
Calorias: 180 por poro

Ingredientes:

.2 bolos tipo ingls comprados prontos


.1 caixa de gelatina sabor limo
.1 xcara (ch) de gua fervente
.400 g de cream chee
.1 xcara (ch) de leite
.1/4 de xcara (ch) de acar
.1 colher (sobremesa) de raspas de casca de limo
.chantilly a gosto para cobrir

Modo de preparo:
Forre uma forma de 25 cm de dimetro com papel-alumnio, deixando uma borda para
cobrir o bolo. Corte os bolos em fatias de 1/2 centmetro. Forre o fundo e as laterais da
forma com as fatias de bolo. Dissolva a gelatina na gua e mexa durante dois minutos at
dissolver totalmente. No liquidificador, ponha a gelatina, o cream cheese, o leite, o acar
e bata at ficar homogneo. Misture as raspas de casca de limo. Ponha sobre o bolo,
cubra com a borda do papel-alumnio e leve geladeira no mnimo por trs horas.
Desenforme e retire o papel-alumnio. Na hora de servir, decore com chantilly.
Dica:
Prepare a receita de vspera. Quanto mais gelada, mais gostosa.

Gelado de coco

Preparo: Mdio (de 30 a 45 minutos)


Rendimento: 12
Dificuldade: Fcil
Categoria: Bolo
Calorias: 443

Ingredientes:

1/2 xcara (ch) de manteiga


2 1/2 xcaras (ch) de acar
2 1/2 colheres (ch) de baunilha
2 ovos e 2 claras
2/3 xcara (ch) de leite
1 3/4 xcara (ch) de farinha de trigo
2 1/2 colheres (ch) de fermento qumico em p
1 1/2 colher (sopa) de glucose de milho
1/2 xcara (ch) de gua
1 xcara (ch) de coco ralado

Modo de preparo:
Aquea o forno em temperatura mdia e unte uma forma de 24 cm de dimetro com
manteiga. Bata a manteiga com uma xcara de acar. Adicione metade da baunilha e os
ovos. Misture. Ponha o leite, alternando com a farinha misturada com o fermento. Asse at
dourar. Misture a glucose com o acar restante e a gua. Cozinhe at o ponto de fio
fraco. Bata as claras em neve. Adicione a calda quente, em fio, sem parar de bater. Junte a
baunilha restante e mexa at formar picos firmes. Reserve. Corte o bolo em duas
camadas. Sobre uma delas espalhe 1/3 do recheio e polvilhe 1/3 do coco ralado. Cubra
com a outra metade. Passe o recheio restante sobre o bolo e polvilhe-o com o coco
reservado. Gele por 2 horas.

Gelado de nozes

Tipo de prato: Sobremesa


Preparo: Mdio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 8 pores
Dificuldade: Mdio
Categoria: Bolo
Calorias: 291 por poro

Ingredientes:
Massa:
. 6 ovos

. 2 xcaras (ch) de acar


. 3/4 de xcara (ch) de gua
. 2 xcaras (ch) de farinha de rosca
. 1 xcara (ch) de nozes modas
. 3 colheres (sopa) de chocolate em p
. 1 colher (sopa) de fermento em p
Recheio e cobertura:
. 1 lata de creme de leite com soro
. 1/2 copo de geleia de damasco
. 3 colheres (sopa) de vinho doce
. 200 g de chocolate meio amargo
Para decorar:
. canudinhos de biju

Modo de preparo:
Bata o acar com as gemas. Junte a gua e bata mais. Acrescente a farinha de rosca, o
fermento, as nozes e o chocolate em p, mexendo com movimentos circulares. Reserve.
Bata as claras em neve e incorpore-as massa com cuidado. Despeje em uma assadeira

untada e polvilhada com farinha de rosca e asse em forno mdio preaquecido. Reserve.
Leve o creme de leite, a geleia e o vinho ao fogo e mexa at engrossar. Deixe esfriar.
Divida a massa fria ao meio e espalhe o recheio. Derreta o chocolate em banho-maria e
cubra o bolo. Decore as bordas com os canudinhos de biju. Deixe o chocolate secar e leve
geladeira por duas horas.