Receita de lombo paulista

Ingredientes

1kgdelombopaulista
100gdebaconempedacinhos
1calabresainteira
xic.deleo
1cebolagrandepicada
1pimentoverdepicadoesemsemente
3dentesdealhoamassados
2folhasdelouro
1colherdesopadeextratodetomate
sal,pimentadoreinoevinagreagosto
1colherdecafdeacar
batataagosto

MododePreparo
1. Limpeolombo,abraumafendanocentroatquaseofinalparaintroduzirorecheio.
2. Tempereacarnecomoalho,osal,apimentaeovinagre.Reserveporumahora.
3. Depois,faapequenosfurosnacarnecomumafaca,eenfienessesfuros,pedaosde
bacon.
4. Coloqueacalabresaeorestantedobaconnomeio,ondefoifeitaafenda.
5. Corteosdemaistemperosempedacinhosereserveos.
6. Numapaneladepressocoloqueacolherinharasadeacar,deixecaramelizar,
acrescenteoleoeacarne,deixeferver,dourebemacarneportodososlados.
7. Acrescenteostemperosreservados,olouro,oextratodetomate,acebola,opimento
edeixedourartambm.
8. Coloqueumcopodegua,tampeapanelaedeixepor15minutosnapressoemfogo
mdio.
9. Depoistiredapresso,acrescenteasbatatascozinhepormaisumtempoatficarem
maciaseacarnebemdouradinha.
10. Numatravessacoloqueolombocomcuidadoparanoabrir,jogueomolhoporcimae
asbatatasaoredorparadecorar.
11. Sirvacomarrozbranco.