Curry

Cardamomo
Sal
Pimentn
Nuesmoscada
Albaca
Azafran
Eneldo
Perejil cilantro

Trabajo de investigacion

Alberto Poblete R.
1 TPA

El Comino
Elcominoes una plantaherbceay
especiaoriginaria de lacuenca del
Mediterrneo difundida en la
actualidad tambin por Amrica.

Uso Medicinal y Gastronmico

Es estomacal, carminativo y sedante
con efectos parecidos a los del
hinojo, ans o alcaravea. Su aceite
esencial provoca relajacin muscular.
Se puede usar en granos (semillas) o
molido. Es utilizado comnmente en
la gastronoma espaola como por
ejemplo en la morcilla de arandano

El Oregano
Son las hojas de esta planta que se
ocupan como condimentos tanto
secas como frescas, aunque secas
poseen mas sabor y aroma.

Uso medicinal y
gastronomico
Su actividadantioxidante, antimicrobiana
y, en estudios bastante primarios,
antitumoral, antisptica y tambin se la
considera tnica y digestiva y tambin
combate la tos.
El organo es una hierba aromtica muy
apreciada gastronmicamente, ya que
aporta una fuerte personalidad en las
elaboraciones en la que participa como
condimento.

Pimienta negra
Es una especie de la familia de las
piperaceas, cultivada por su fruto
que se emplea seco como especie.

Uso gastronomico
Se usa etanto en embutidos como
mezcla parasalmuerao en distintos
guisos y platos salados todo el
mundo como condimento. Forma una
pareja perfecta con la sal.

Pimienta blanca
Es la variedad mas apreciada del
mercado ya que procede del grano
en su momento de maduracion por lo
que conserva sus propiedades

Uso medicinal y gastronomico

Gracias a sus aceites, es un buen antioxidante
y tiene propiedades anticancerigenas, reduce
el sodio en los alimentos y tambien facilita la
digestion ya que estimula la secrecion gastrica.
La pimienta negra es la ms utilizada en todo
el mundo. Su sabor fuerte, picante y aromtico
casa a la perfeccin con la mayora de carnes,
arroces, verduras, escabeches o salsas. Debe
ser molida justo antes de ser utilizada para que
conserve todas sus propiedades.

El curry
Es el nombre generalmente
adoptado en occidente para describir
una serie de platos elaborado con
una mezcla de especies.