AUTOMATIZACIN DE

LA PRODUCCIN DE
GELATINA.

ING. MECNICA

GELATINA KAYLUA
La empresa INVERSIONES
EBEN-EZER E.I.R.L.
produce:
a) Gelatina en tres sabores
(fresa, pia, naranja y
pera).
b) Mazamorra
en
tres
sabores
(morada,
durazno y pia).
Cada sobre contiene 200 g.

DEMANDA - GELATINA
EN PROMEDIO
(paquetes/ (paquete
semana.)
s/ da.)

(sobres/
da.)

(kg/
da.)

G. Fresa

600

120

4800

960

G. Pia

75

15

600

120

G. Naranja

75

15

600

120

6000
Sobres/dia
1paquete = 40 sobres =
8 kg

MAQUINARIAS

DIAGRAMA DE FLUJO
SITUACIN ACTUAL
PROCESO PARA 680 SOBRES
( 1 BATIDA = 17 PAQUETES )
TAREAS: Clasificar, Pesar, Mezclar, empacar
EL DIAGRAMA
COMIENZA:
EL DIAGRAMA
TERMINA:

ANALISTA:
FECHA:
TIEMPO TOTAL:

En anden de recepcin
En el rea de almacn,
para fletes.
Abigail Coral Huallpa
Apumaita.
20/05/2014
2 hr. 45min.

INSUMOS Y
MATERIALE
Gel base, azcar,
S:
saborizante,
colorante, cido
fumrico, citrato de
sodio, aces sulfame.

DIAGRAMA DE FLUJO

EMPAQUETADORA

En el proceso 70% de mano de obra, con recorridos largos y

tiempos prolongados; sin embargo esta planta automatizaremos
minimizando tiempos, costos e incrementando la calidad del
producto

CONCLUSIONES DEL DAP

PRODUCCIN: 700 sobres en 2 hr. Con 45 min 256

sobres/hr (6.4 paquetes/hr), sin embargo la operacin de
clasificacin y almacenaje se realizan una dos veces por mes,
por ello reduciremos 30 min, produciendo entonces:

1 batida / 2hr. Con 15 min

1 DA = 7 BATIDOS
4760 SOBRES / DIA

DIAGNSTICO
GELATINA

DEMANDA

OFERTA

DEMANDA
INSATISFECHA

REQUERIMIENTO DE
AUTOMATIZACIN

6 oo0
sobres/ da

4760
sobres/ da

1240 sobres/ da

7800 sobres/ da

16 hrs.= 487
sobres/hr

Se propone automatizar por lneas de produccin independiente,

ya que cuando se usan maquinas para operaciones de diferentes
lneas existen tiempos prolongadas al limpiar las mquinas.

ANDEN DE RECEPCIN

ALMACEN FINAL

DISTRIBUCIN DE PLANTA

CLASIFICAR

P R O P U E S TA

PESAR O DOCIFICAR
( 1 BATIDA = 140 KG. )

100 Kg. AZCAR BLANCA

0.120 Kg. COLORANTE

1.200 Kg. TRISODIUM CICLAMATE

0. 30 Kg. ACESSULFAME

1 Lt. AGUA

34 kg. GEL

1.50 Kg. FUMARIC ACID 25

1 Kg. SODIUM CITRATE

0.30 Kg. SABORIZANTE DE FRESA.

0.30 Kg. GELATINERA.

15
min

15
min

MEZCLAR
(CUELLO DE BOTELLA)

O P E R A C I N A C T UA L

P R O P U E S TA

VISTAS FRONTAL Y PERFIL

EMPACAR EN SOBRES

SELLAR FECHA DE
VENCIMIENTO

EMPACAR POR PAQUETES

O P E R A C I N A C T UA L

P R O P U E S TA