Bolo Real (Alentejo)

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Este bolo uma receita tpica do Alentejo e mais uma maravilhosa iguaria da doaria conventual. A
amndoa e a chila so ingredientes comuns na doaria alentejana e, como doce conventual que ,
no poderiam faltar os ovos em abundncia.
O acentuado sabor a amndoa e a chila fazem deste bolo uma verdadeira delcia, digno dum manjar
dos deuses. daqueles bolos de que s se pode comer um bocadinho, pois altamente calrico, mas
de comer e chorar por mais!

Ingredientes:
125 g de doce de chila
250 g de acar + 1 colher p/ juntar s claras
250 g de miolo de amndoa modo
3 claras
6 gemas
acar em p p/ polvilhar

Confeo:
Unte uma forma redonda e polvilhe-a com farinha. Reserve.
Bata as gemas com o acar at obter um creme fofo e esbranquiado.
Adicione o miolo de amndoa e o doce de chila, envolvendo bem de forma a ligar os ingredientes.

Bata as claras em castelo bem firme e, quando estiverem quase no ponto, adicione 1 colher de acar
para que fiquem mais seguras.
Misture delicadamente os dois preparados.
Deite na forma e leve ao forno (160 C) cerca de 45 minutos. No deixe secar muito, pois o bolo real
deve ficar hmido.
Retire e polvilhe com acar em p.
Foto: www.roteirodoalqueva.com
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