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  • C H OH O: Ácido Esteárico

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    ÁCIDO ESTEÁRICO

    H3C OH

    O ácido esteárico é o ácido graxo saturado com 18 carbonos, de fórmula química


    CH3(CH2)16COOH.

    O QUE É UM ÁCIDO GRAXO?

    Ácidos graxos ou ácidos gordos são ácidos monocarboxílicos de cadeia normal que
    apresentam o grupo carboxila (–COOH) ligado a uma longa cadeia alquílica, saturada ou
    insaturada. Como nas células vivas dos animais e vegetais os ácidos graxos são produzidos
    a partir da combinação de acetilcoenzima A, a estrutura destas moléculas contém números
    pares de átomos de carbono. Mas existem também ácidos graxos ímpares, apesar de mais
    raros.

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