Manual de Practicas Responsables en Turismo Sostenible

MANUAL DE PRCTICAS RESPONSABLES DE TURISMO SOSTENIBLE
GOBIERNO MUNICIPAL DE RURRENABAQUE - BENI

Direccin de Turismo
Programa de Certificacin de Turismo Sostenible
SERVICIO ALEMN DE COOPERACIN SOCIAL TCNICA - DED
www.kaipachanews.blogspot.pe
Tabla de contenidos
Eje econmico empresarial
Tema 1: Gestin empresarial
13
Tema 2: Calidad de servicios
23
Tema 3: Prcticas laborales
29
Tema 4: Seguridad
37
43
Tema 5: Diseo
Eje ambiental
Tema 6: Agua
Tema 7: Energa
49
57
Tema 9: Contaminacin
69
77
Tema 10: reas Protegidas
81
Tema 8: Desechos slidos
Eje socio - cultural

Tema 11: Culturas locales
93
Tema 12: Apoyo a la economa local
101
Crditos
Autora: Karin Allgoewer
Edicin: Patricia Fernndez O.

Relaciones Pblicas de la Cooperacin Alemana en Bolivia
Revisin: Juan Carlos Tapia Cortez
Fotografas: Karin Allgoewer / Radoslaw Czajkowski
Patricia Fernndez / Thomas J. Mller
Tony Surez / Juan Carlos Tapia
Depsito legal: 4-1-394-09
ISBN: 978-99954-0-543-4
Lugar: Rurrenabaque, Beni - Bolivia 2009
1
Manual de Prcticas Responsables de Turismo Sostenible - Rurrenabaque
Antecedentes
Desde el ao 2007, el Gobierno Municipal de Rurrenabaque, con asesoramiento
tcnico de la Cooperacin Alemana, a travs del Servicio de Cooperacin Social Tcnica - DED, est implementando el proceso de CERTIFICACIN DE TURISMO SOSTENIBLE a empresas que cumplen con una serie de Buenas Prcticas o Prcticas Responsables que garanticen una operacin turstica sostenible, tanto ambiental como
socialmente.
La certificacin de turismo sostenible es considerada una herramienta que puede
ayudar a promover responsabilidad ambiental y social entre las operaciones tursticas, particularmente en destinos donde la operacin turstica se realiza en reas protegidas y en un contexto intercultural.
El fin de la certificacin es fomentar la responsabilidad de los operadores de turismo hacia sus obligaciones laborales con sus empleados, hacia la calidad de servicios
ofrecidos y hacia el medio ambiente.
El certificado de turismo sostenible otorga a los turistas una garanta de que los
productos ofrecidos por los operadores toman en cuenta principios de conservacin
del medio ambiente, que protegen la fauna silvestre y, por otra parte, que la empresa
est legalmente establecida, maneja elementos de gestin empresarial y cumple con
sus obligaciones laborales.
La promocin del certificado y los principios que lo sostienen, en los mbitos nacional e internacional, busca inducir a los turistas hacia el consumo preferente de productos certificados.
El Manual de Buenas Prcticas de Turismo Sostenible complementa el proceso de
certificacin, ya que es una herramienta informativa y prctica para que los operadores puedan adecuar su forma de trabajar a los lineamientos necesarios para alcanzar
la Certificacin de Turismo Sostenible.
Cada uno de estos ejes se organiza en temas y componentes temticos. Para cada
uno de ellos se presentan cuestionamientos que cada empresa debe responder, en
cuanto a su situacin actual con relacin a los impactos que se puedan producir;
al mismo tiempo, se sugiere una lista de acciones para manejar o evitar impactos
y una lista de chequeo que permite monitorear el cumplimiento de las prcticas
responsables.
Al final de cada tema se incluye el cuadro con los lineamientos de turismo sostenible,
el puntaje de cada uno y los medios de verificacin correspondientes al Programa de
Certificacin de Turismo Sostenible del Municipio de Rurrenabaque.
Cmo utilizar el Manual?
Las empresas comprometidas a mejorar su desempeo, atendiendo a lineamientos
de sostenibilidad econmico-empresarial, ambiental y social, hallarn en este manual
un instrumento prctico para familiarizarse con los impactos provocados por el
turismo, manejar o evitar estos impactos y mejorar la calidad de sus servicios y de su
relacin con el entorno.
El responsable de la empresa, sus empleados y personal eventual se integran
al proceso de mejoramiento de la operacin turstica y al manejo de la empresa,
participando en las decisiones y asumiendo responsabilidades para la adecuacin de
la empresa y su desempeo a los lineamientos de turismo sostenible.
Esta adecuacin comienza por reconocer la relacin de la empresa con respecto
a los impactos que produce la operacin turstica. A partir de all se responde a las
preguntas acerca de qu se hace al respecto para manejar los impactos producidos,
o qu y cmo se puede hacer. En la mayor parte de los temas se incluyen consejos
prcticos para mejorar el desempeo de la empresa, considerando las condiciones
propias del medio en el que se desarrollan las operaciones. Como conclusin,
la empresa valida sus esfuerzos con una lista de chequeo que corresponde a los
lineamientos de turismo sostenible.
Una vez adecuado el accionar de la empresa a estos lineamientos, y cuantificados los
resultados, la empresa puede hacerse acreedora al Certificado de Turismo Sostenible
y promocionarse a s misma como empresa certificada.
5
Introduccin
Qu es el turismo sostenible?
Segn la Organizacin Mundial del Turismo (OMT), el turismo sostenible es el
que conduce a la gestin de todos los
recursos, de forma tal que permitan satisfacer todas las necesidades econmicas,
sociales, y estticas, mantener la integridad cultural, los procesos ecolgicos
esenciales, la diversidad biolgica y los
sistemas que apoyan la vida.
Qu son las buenas prcticas tursticas?
Rurrenabaque es una activa poblacin

de la Amazonia boliviana. Recibe
aproximadamente 50 mil visitantes al ao.
Qu es el turismo sostenible?
Qu son las buenas prcticas

tursticas?
Por qu es importante adoptar

buenas prcticas?
Por qu es importante adoptar

buenas prcticas?
Las buenas prcticas son tcnicas y medidas, simples y de bajo costo, que se utilizan para disminuir los impactos negativos
al medio ambiente provocados por el turismo, mejorar la actuacin de la empresa en
cuanto a la satisfaccin al cliente, prcticas
laborales adecuadas con su personal, y lograr un equilibrio en la distribucin de los
ingresos hacia la poblacin local.
5
Para mejorar la competitividad de la
empresa a travs de:
- Reduccin de los costos mediante la
utilizacin racional de los recursos
naturales (agua y energa).
- La planificacin de las actividades de
la empresa.
- Mejorar la imagen de la empresa ante clientes, proveedores y trabajadores.

- La informacin y formacin continua de trabajadores y clientes.
Reducir el consumo de recursos energticos y de agua.
Minimizar la generacin de residuos y facilitar su reciclaje y reutilizacin.
Disminuir el efecto ambiental de las emisiones atmosfricas, el vertido de aguas
residuales y del ruido.
Turismo, comunidad local y medio ambiente

Juntos hacen un buen negocio.
Su negocio turstico tiene dos aspectos clave: el negocio en s mismo y el ambiente
en el que su negocio se desarrolla.
Los valores fundamentales de su negocio incluyen todo lo que resulta en su balance,
tambin lo incluye a usted, su personal y la forma en que su empresa es manejada.
Los valores del medio ambiente son parte integral del negocio, e incluyen a la buena calidad del paisaje, del bosque, de los ros, de la vida silvestre y de las sociedades
locales.
La satisfaccin de las expectativas de los turistas depende de ambos valores.
Por ello, debe ser inters de la empresa reducir al mximo los impactos al medio
ambiente que pueda causar la actividad que desarrolla y que causan los mismos turistas. Si el ambiente natural en el que se desarrolla la actividad turstica se encuentra
en mal estado disminuir el trabajo de su empresa, ya que los turistas buscarn lugares alternativos.
Las Buenas Prcticas son acciones que la empresa puede llevar adelante para minimizar los impactos al ambiente, satisfacer las expectativas de los clientes, y mejorar la
productividad de la empresa y ahorrar costos.
Recuerde
La adopcin de buenas prcticas le permitir:
ganar clientes, ya que los turistas prefieren cada
vez ms servicios de calidad que cuiden el medio
ambiente.
ahorrar costos.
no le cuesta casi nada, algunas de las sugerencias
no requieren ms que ganas y buena voluntad.
6
Primer paso:
Planificacin
1. Identificacin de impactos ambientales y sociales
Qu impactos puede causar la operacin turstica que realiza mi empresa?
La operacin turstica produce impactos positivos y negativos. Los impactos positivos
se relacionan a la generacin y distribucin de ingresos econmicos, la creacin de empleos y la valoracin cultural de las comunidades locales.
Los impactos negativos de la operacin turstica se relacionan con las caractersticas del lugar, el nmero de turistas por grupo, la infraestructura de alojamiento, y con
los medios de transporte utilizados.
Es recomendable identificar los impactos que se puedan ocasionar, respondiendo
a las siguientes preguntas:
- Cmo interacta la empresa con el medio ambiente? Qu impactos negativos
ocasiona? Cules se pueden evitar?
- Qu tratamientos existen y estn disponibles para disminuir los impactos negativos?
- Qu recursos naturales requiere la operacin que se lleva a cabo? Considere agua,
energa, combustible, insumos para elaboracin de alimentos, uso de suelo (para
infraestructura), etc.
La oficina de la empresa en la ciudad igualmente debe analizar los impactos que produce, en cuanto al consumo de papel, agua, electricidad, generacin basura, compras, etc.
El cuadro a continuacin identifica los principales impactos y ayudar a dar respuesta a
las preguntas anteriormente mencionadas.
El turismo genera demandas que se traducen
en la elaboracin de nuevos productos, como
la elaboracin de vinos y mermeladas en
base a frutas de la regin.
Cuadro Nro. 1 Impactos negativos de la operacin turstica

Actividad de la operacin turstica que
incide en los impactos
Origen del impacto
Factores externos que

inciden en el impacto
Impactos negativos
Consumo de agua
Mal estado de equipos,

deficiente mantenimiento de tuberas y
tanques.
Sequas y baja calidad

de agua. Clientes altamente consumidores
de agua.
Agotamiento de recursos naturales.
Generacin de residuos
slidos (basura).
Deficiente manejo de
la basura: no clasificar y
separar la basura, falta
de basureros donde
depositar la basura al
final del tour.
Acumulacin e incorrecta disposicin final

de basura. Sistema de
recoleccin y disposicin de la basura
deficiente.
Mal aspecto, contaminacin de suelos y

cuerpos de agua, riesgo
para la salud humana y
animal.
Generacin de aguas
residuales (negras y
grises).
Disposicin final y carencia de tratamientos

adecuados
Deficientes o inexistentes sistemas de

tratamiento de aguas o
de decantacin.
Contaminacin de
cuerpos de agua y/o
suelos con los posteriores
impactos (salud humana,
vida silvestre, malos
olores, etc.)
Generacin de ruidos
Demasiadas personas.
Maquinaria y motores
no aislados. Horarios
de limpieza y bombeo
de agua inadecuados
(cuando los turistas
estn en los albergues).
Empresas vecinas. Equipos de mala calidad, en

mal estado o antiguos.
Perturbacin de la vida
silvestre y de la tranquilidad de los visitantes.
Consumo de productos
(insumos, alimentos,
artculos de limpieza).
Consumo de productos
no locales. Excesivo uso
de latas y plsticos. Uso
de material de limpieza
no biodegradable.
Deficiente calidad
y disponibilidad de
insumos a nivel local.
Facilidad de transporte
y almacenamiento.
Ver impactos de generacin de basura y contaminacin, consumo

de combustible y visita
en centros poblados
rurales.
Consumo de combustibles, incluyendo gas.
Preparacin de alimentos, embarcaciones,

vehculos, motor de luz,
bombeo de agua, etc.
Carencia de regulacin
y tecnologa alternativa.
Alto costo d energa
alternativa (paneles
solares).
Contaminacin del
aire, contaminacin
sonora, agotamiento
de recursos naturales
(combustibles).
Riesgo de explosiones
y/o incendios.
Mal estado de equipos,

deficiente mantenimiento, manejo inadecuado de combustibles.
Malas instalaciones
y mala calidad de los
equipos. Eleccin de
equipos baratos.
Daos materiales.
Deterioro de la salud
humana y/o muerte.
Construccin y/o
ampliacin de la infraestructura.
Criterios de diseo no
acordes al paisaje. Uso
de materiales contaminantes o poco apropiados para la zona.
Carencia de reglamenImpacto visual y efectos

tos y supervisin por
de la vida silvestre.
parte de autoridades.
Costo de los materiales.
Falta de conocimiento
de las caractersticas del
paisaje local.
Actividad de la operacin turstica que

incide en los impactos
Origen del impacto
Factores externos que

inciden en el impacto
Impactos negativos
Emergencias de salud
Preparacin no adecuada para atender

emergencias, falta de
botiquines equipados.
Falta de equipos
mdicos o botiquines.
Falta de equipos de
comunicacin para
emergencias. Enfermedades y debilidad de
pasajeros.
Deterioro de la salud
humana. Imagen de
inseguridad para el destino turstico. Muerte.
Uso de recursos naturales.
Consumo excesivo de
agua, deterioro del
paisaje.
No se aplican reglamentos ni hay control.
Agotamiento de recursos naturales, daos a

la salud humana y a la
vida silvestre.
Contacto con fauna

silvestre.
Manipulacin y alimentacin de animales,

acercamiento excesivo,
cacera.
Turistas que demanden

tocar animales, guas
demasiado complacientes, falta de capacitacin del gua. Falta de
control y castigo por
parte de autoridades y
empresarios.
Contagio de enfermedades humanas a los

animales, huda de los
animales, prdida del
recurso turstico, muerte de la fauna.
2. Poltica de sostenibilidad
Para que la empresa se comprometa a un efectivo cumplimiento e implementacin
de Buenas Prcticas es importante que exista un documento escrito, llamado Poltica
de Sostenibilidad de la Empresa.
La poltica establece un horizonte o un objetivo que la empresa pretende alcanzar,
adems de su filosofa o forma de trabajo. Todas las acciones que emprenda la empresa, en cualquier campo, deben ser acordes a esta poltica y estarn dirigidas a alcanzar
los objetivos de la poltica de sostenibilidad.
Condiciones importantes:
la Poltica de Sostenibilidad de la empresa debe estar por escrito
debe implementarse
debe comunicarse, informar y capacitar al personal
debe hacerse un seguimiento y monitoreo de su aplicacin y sus resultados
Cmo se hace?
1. Evaluar los principales impactos negativos ambientales y sociales de la operacin
turstica de la empresa (con la ayuda del cuadro anterior), identificar los principales
impactos y priorizarlos, y mencionar en la poltica el compromiso para controlarlos
y, en lo posible, disminuirlos.
2. La redaccin debe ser clara y breve para que todos puedan entender el documento.
3. Reunir al personal para definir la poltica. Su participacin ayuda a que sea adecuada y que exista luego una apropiacin de la poltica por parte de todo el personal
de la empresa.
4. Incluir un compromiso de cumplimiento de la legislacin ambiental y la reglamentacin de las reas protegidas.
5. Comunicar a los clientes la existencia de esta poltica, tanto en el material promocional, como en la oficina y el albergue.
6. Revisar y actualizar la poltica una vez al ao.
3. Plan de accin y registros

El Plan de Accin es el documento donde se establecen los objetivos y las actividades necesarias para alcanzarlos, los responsables, el presupuesto y la evaluacin de
las acciones realizadas.
En el Plan de Accin figuran las buenas prcticas que sern implementadas por la
empresa, la forma y el tiempo en el que lo har.
Los registros son documentos importantes, ya que permiten controlar el cumplimiento de las acciones previstas.
Condiciones importantes:
Los documentos deben estar por escrito. Si bien al principio es un trabajo
arduo, se lo realiza una sla vez.
El documento debe ser simple y operativo.
El personal debe participar para lograr un documento prctico.
Es determinante la participacin del
personal en el diseo de la Poltica
de sostenibilidad de la empresa.
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Cmo se hace?
1. Para establecer los objetivos, tome como base los compromisos de la Poltica de
Sostenibilidad
2. Analizar la situacin actual: dnde est la empresa y dnde quiere llegar
3. Hacer planes de accin para cada rea operativa: cocina, alojamiento, oficina, etc.
Para el plan de accin se debe tomar en cuenta:
- Cules son los objetivos? Por ej: reducir la basura, mejorar la satisfaccin de los
turistas, reducir el consumo de energa, etc.
- Cules son las metas? Por ej: reducir 10% el consumo de energa en 6 meses
- Cmo se logra la meta y los objetivos? Por ej: las acciones para reducir la basura
podran ser: capacitar al personal para separar la basura, colocar carteles, comprar
productos que no produzcan tanta basura, etc.
- Quines son los responsables? Asignar encargados para el cumplimiento de las
acciones.
Registros
1. Es importante generar resultados por persona, por ejemplo: cunta agua consume
un turista, cunta basura, etc, y por semana o mes. Esto facilitar el control de gastos
de la empresa y brindar mayores conocimientos para que la empresa pueda tomar
decisiones importantes.
2. Pasar los datos recogidos a cuadros estadsticos que puedan ser entendidos por el
personal y los clientes.
Segundo paso:
Implementacin de buenas prcticas de turismo sostenible
Las Buenas Prcticas de Turismo Sostenible se organizan en torno a tres ejes
bsicos:
Eje Econmico - empresarial
Eje Ambiental
Eje Socio - cultural
A continuacin se explica, el contenido de cada eje, las buenas prcticas tursticas,
su importancia y la forma de implementarlas.
Bote con turistas en el ro Yacuma, dentro del rea Protegida Municipal

Pampas del Yacuma. Todas las actividades que realiza la empresa, desde
las ms simples, deben figurar en el Plan de Accin. Eso garantizar la
calidad de los servicios y la efectividad.
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3
Presentacin del Manual

Cmo est organizado el Manual?
El Manual est diseado de manera
que permita a la empresa aprender sobre
cules son las prcticas responsables
de turismo sostenible y la forma en que
puede cumplir con ellas de modo sencilla,
pero eficiente.
Cmo est organizado el Manual? 3

Cmo utilizar el Manual?
La introduccin del Manual presenta

conceptos generales, la importancia de
las buenas prcticas tursticas, y los primeros pasos que debe seguir la empresa
para iniciar el proceso de sostenibilidad
turstica. Dicho proceso comienza por
conocer y reconocer los impactos actuales o potenciales que puede provocar la
empresa durante la operacin turstica,
y las polticas que necesita la empresa
para manejar esos impactos. Se explica
tambin que la nica forma de hacer un
seguimiento y verificar el cumplimiento
de estas buenas prcticas consiste en la
implementacin de registros escritos y
documentos para cada empresa.
El formato en el que est estructurado
el Manual, gua al lector por los tres
grandes ejes para llevar adelante las
prcticas sostenibles de turismo:
Eje econmico - empresarial
Eje ambiental
Eje socio - cultural
Eje
econmico
empresarial
Eje econmico empresarial
Una empresa que se administra

eficientemente puede lograr fcilmente los
resultados esperados en su planificacin.
El trabajo organizado ayuda, asimismo, a
cumplir las buenas prcticas, a mejorar la
calidad y la eficiencia, y a alcanzar el xito.

Tema 4: Seguridad
Tema 5: Diseo
Gestin empresarial
Tema
13

Componente: Polticas y
Planificacin
Informacin de contexto
La poltica empresarial es la directriz
o el criterio marco que gua a la empresa en el proceso de toma de decisiones
para poner en prctica las estrategias y
programas especficos. La poltica indica lo que la empresa hace, o no hace,
y cmo lo hace. Se ha mencionado en
la primera parte de este manual, que la
Poltica de Sostenibilidad de la empresa es el primer paso para iniciar el cumplimiento de las Buenas Prcticas.
Componente: Polticas y
Planificacin
13
Componente: Administracin y
Planificacin
16
Componente: Comunicacin y
Mercadeo
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Los planes de accin forman parte del

plan estratgico de la empresa y son los
que, en la prctica, llevan a la realidad los
planes.
La gestin ambiental es un proceso
continuo de acciones en el plano tcnico, administrativo y poltico, destinado
a equilibrar la proteccin ambiental, el
uso pblico de los recursos naturales y
el desarrollo econmico. Una empresa
hace gestin ambiental cuando su poltica empresarial, sus procesos administrativos y operativos estn destinados a
la proteccin del medio ambiente, que

son tambin los recursos tursticos con
los que trabaja.
Buenas Prcticas
Empresariales
1. Revisin de la situacin actual
de la empresa en este tema
Qu est haciendo la empresa en este
campo? Cuenta ya con polticas y planes
de accin? Cules? Los est aplicando?
En el 2007, la empresa Bala Tours, fue una de la

primeras en obtener la Certificacin Municipal
de Turismo Sostenible.
Qu resultados se han obtenido de la aplicacin de los planes de accin? Se realiza un

monitoreo y un seguimiento?
Qu falta y cmo se puede mejorar?
2. Acciones que se pueden realizar

Todo proceso de aplicacin de Buenas Prcticas requiere la existencia de polticas,
planes o programas y de registros escritos. Su poltica de sostenibilidad deber incluir, como mnimo:
- programa de manejo de desechos
- programa de ahorro de agua
- programa de ahorro de energa
- programa de apoyo comunitario
- programa de conservacin de recursos
Es muy importante que su poltica de sostenibilidad est por escrito. No necesariamente son documentos separados, sino que pueden formar parte de un solo documento.
Los programas de manejo y ahorro deben incluir un sistema de monitoreo y acciones a seguir.
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15
Renase peridicamente con su personal e identifique con ellos en qu reas se

puede ahorrar.
Nombre a un lder o responsable de ejecutar los programas de monitoreo.
Verifique peridicamente cules han sido los logros, si se ha producido ahorro, si
existen obstculos y limitaciones para la ejecucin la poltica de sostenibilidad, y
cmo superarlos.
Premie el logro de metas y objetivos, lo mismo que la iniciativa y la creatividad de su
personal.
Asegrese que todo el personal conozca y entienda desde la misin hasta los planes especficos de la empresa. Haga de esto un tema obligatorio en el proceso de
orientacin y capacitacin de nuevo personal.
Recuerde que un plan es una gua flexible, y que puede modificarse.
Ejemplos de sectores donde deben existir polticas
La satisfaccin del visitante se promueve mediante polticas de calidad total y servicio al cliente. Estas polticas deben estar por escrito
y ser conocidas por el personal.
El trabajo de mantenimiento de las instalaciones y equipos responden a un plan integral que optimiza el uso de los recursos disponibles (personal, insumos, etc). El mantenimiento preventivo debe ser
visto no slo como una inversin, sino tambin como una forma de
garantizar la calidad del servicio al cliente.
La adquisicin y administracin de los productos requeridos para la
operacin (materiales de limpieza, alimentos, papelera, combustibles, etc) responden a una poltica definida, la cual garantiza la no
adquisicin de productos peligrosos, dainos, no reutilizables o no
reciclables, etc.
Dentro de sus polticas, debe haber, por, escrito, una que regule sus
relaciones comerciales con clientes y con otros operadores.
3. Lista de chequeo
Verificar la situacin de la empresa
con respecto a las Buenas Prcticas
Tursticas
Cuenta con una poltica de sostenibilidad que abarca aspectos ambientales, socioculturales y de calidad de
servicios.
Da a conocer las polticas empresariales al personal de la empresa y a los
clientes.
Una flora de cinco mil especies de rboles

centenarios, helechos, hongos, lianas, y
bellsimas flores estn registradas en el
Parque Nacional Madidi.
Cumple con las leyes, normas, regulaciones, etc, para proteccin de la flora y fauna
Cumple con las leyes, normas, regulaciones, etc, para proteccin del patrimonio
cultural.
Componente: Administracin y Planificacin

Una empresa u organizacin econmica es una unidad productiva de bienes y servicios, que a travs de la combinacin de trabajo, capital y otros recursos, realiza la
mayor parte de sus actividades.
El objetivo principal del desempeo de la empresa es el de generar ingresos econmicos, a lo cual se dirigen las decisiones de la gerencia.
Las decisiones gerenciales se clasifican en dos: las decisiones de planificacin, las de
control de operacin y las de control de la gestin de la empresa.
La Planificacin Estratgica es el proceso por el cual la organizacin hace frente a
las oportunidades y amenazas del entorno aprovechando sus capacidades y recursos
para crear ventajas competitivas sostenibles.
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Los componentes principales de un Plan Estratgico para la empresa son:

Visin
Misin
Filosofa de la empresa
Objetivos
Metas
Estrategias
Polticas Programas
Procedimientos
Presupuesto
Buenas Prcticas Empresariales

1. Revisin de situacin actual de la empresa en este tema
Qu est haciendo la empresa en este campo? Cmo est organizada internamente? Tiene un organigrama?
Cuenta con el personal suficiente para ejecutar todas las actividades?
Existe un buen flujo de informacin interna?
2. Acciones que se pueden tomar

Establecer planes y polticas que determinen la filosofa de la empresa y orienten las
actividades a largo plazo hacia un horizonte claro.
Contar con mecanismos y procedimientos, claramente establecidos, para reservaciones, contabilidad, mercadeo y administracin.
Asegurar la sostenibilidad econmica de la empresa a travs de una planificacin
eficiente a largo plazo.
3. Lista de chequeo
Verificar la situacin de la empresa con
respecto a las Buenas Prcticas Tursticas
Cuenta con una estructura administrativa gil y eficaz para hacer frente a las demandas de servicios derivadas de la operacin.
Cuenta con personal asignado y capacitado para atender aspectos como: contabilidad, mercadeo, administracin y recursos humanos.
Componente: Comunicacin y Mercadeo

Programa de comunicacin interna
La comunicacin interna es la que se produce al interior de la empresa y por medio
de la cual, tanto los empleados como el nivel gerencial, estn al tanto de todo lo que
ocurre en la operacin y manejo de la empresa.
La participacin de los empleados (o clientes internos) aumenta su grado de satisfaccin dentro de la empresa, ya que se siente parte del manejo y resolucin de
problemas y del proceso de crecimiento de la empresa.
Plan de Mercadeo
Es una herramienta de gestin con la que se determinan las acciones a tomar para
alcanzar los objetivos de mercadeo: aumentar el flujo de clientes de la empresa.
El Mercadeo no es una actividad aislada, sino que est ligada a todos los sectores de
la empresa y todos en la empresa son vendedores.
Un Plan de Mercadeo incluye varias etapas, cuyo anlisis ayuda a definir las mejores
estrategias. A continuacin se mencionan las etapas bsicas de un plan de mercadeo:
- Anlisis de situacin: cules son los competidores; debilidades y oportunidades
de la empresa; productos, precios; poltica de venta; entorno; comportamiento del
consumidor; tendencias; situacin de la empresa, etc.
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- Pronstico de ventas de la empresa en base a la informacin de aos anteriores, a

las tendencias de mercado y a la situacin general del pas.
- Objetivos: qu se quiere alcanzar mediante el plan.
- Estrategias: producto, precio, distribucin, promocin.
- Plan de accin: tcticas para implementar la estrategia.
- Seguimiento y monitoreo de la ejecucin y los resultados del plan.

Cules son las actividades de mercadeo que est realizando la empresa? Qu resultados ha obtenido con esas actividades?
Es necesario cambiar su producto para adaptarlo a las necesidades de otros mercados?
Cunto invierte en mercadeo y cunto ha recuperado en ventas? Cul es el porcentaje de ventas en oficina y a travs de intermediarios?
El cliente es la razn de ser de toda empresa turstica, y por ello, se espera que aquellas empresas que operan de forma responsable, asuman ante los clientes el compromiso serio de adoptar medidas respecto a la calidad del servicio, la conservacin del
ambiente y el bienestar social.
Al hacer pblicos estos esfuerzos, mediante la comunicacin interna y externa, se
logra ratificar el compromiso de la empresa, as como diferenciarse ante las dems
empresas y provocar una actitud de cambio positiva en el cliente.

La empresa debe aprovechar todos los esfuerzos que realiza en los mbitos ambiental y social para compartirlos con el cliente, invitndolos a participar en acciones de sostenibilidad.
Algunos mecanismos de comunicacin pueden ser lbumes de fotografas que

documenten los esfuerzos de conservacin de la empresa, pizarras informativas y
documentos escritos.
Las habitaciones son un excelente espacio para invitar a los clientes a cooperar con
iniciativas de conservacin y ahorro de recursos. Coloque letreros o notas con mensajes claros.
Algunas acciones concretas podran ser: instalar un sistema de separacin de basura claramente identificado; invitar a los clientes a ahorrar agua y apagar luces cuando no son necesarias con letreros explicativos; identificar reas para fumadores con
buena ventilacin o invitarlos a fumar afuera, prohibiendo fumar en las habitaciones por razones de seguridad; entre otras.
Capacitar al personal para informar a los clientes sobre las acciones de manejo de
basura, ahorro de agua y energa, trato a los animales, etc.
Es importante que el personal de la empresa participe tambin activamente de estos esfuerzos.
3. Lista de chequeo
Selecciona los canales de promocin y comercializacin ms apropiados para captar los segmentos de mercado meta.
Monitorea los resultados de cada accin promocional a travs de las evaluaciones
de servicio de los turistas; por ejemplo, se incluye en la evaluacin la pregunta:
cmo supo acerca de la empresa x?
Comunica a sus clientes el cumplimiento de buenas prcticas por parte de la
empresa.
Se promociona a travs de sus certificaciones y premios de sostenibilidad.
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Consejo
Si es un operador certificado,
use la certificacin como
herramienta de promocin.
Los turistas responsables
buscan operadores
responsables.
Sistema de gestin empresarial
Resultados esperados:
- La empresa cuenta con un sistema de gestin empresarial.
- La empresa cuenta con los mecanismos para asegurar que los intermediarios que
venden sus productos / servicios los conozcan adecuadamente y puedan brindar informacin fidedigna a los clientes.
Prcticas responsables del Programa de Certificacin de Turismo Sostenible de Rurrenabaque
Tema: Gestin empresarial - Administracin y planificacin

Prctica responsable /
Indicadores
Puntos
posibles
Condiciones / Requisitos
Fuente de verificacin
Supuestos importantes
Licencia prefectural y
licencia municipal de
operacin turstica
(trmite con documentos de renovacin anual).
Lista de requisitos para

obtener la licencia.
Fotocopia
de licencia,
fotocopia de
FUNDAEMPRESA y pliza de
seguro del ao.
Trmites concluidos y actualizados anualmente
Manual de funciones
para sus empleados.
Funciones especficas de
cada unidad de trabajo y
las formas de relacionarse
entre ellas. Borrador del
cdigo de tica.
Fotocopia de
manual.
Funcionarios
conocen el
contenido del
manual.
Planillas de control de
salidas de tours.
Modelo de planilla.
Completa y entrega
puntualmente las planillas
de viaje.
Carpeta de planillas de viaje.
Talonario de
planillas y registros de entrega
de planillas con
numeracin correspondiente.
Tema: Gestin empresarial - Administracin y planificacin

Indicadores
Puntos
posibles
La empresa elabora
y revisa peridicamente un programa
de mantenimiento,
funcionalidad, limpieza, orden y aseo
de las instalaciones y
medios de las instalaciones y medios de
transporte.
Programa de mantenimiento y lista de revisin.

Revisin peridica y
registro escrito de los
resultados de las revisiones
y correcciones.
Fotocopia de la
revisin peridica.
La empresa
cuenta con personal a cargo de
esta actividad
La empresa realiza y
revisa un inventario
de equipamientos y
activos fijos (en oficina y albergues).
Inventario de equipamientos y activos
Fotocopia del
inventario
La empresa
cuenta con personal a cargo de
esta actividad.
Tema: Gestin empresarial - Comunicacin y mercadeo

Indicadores
Puntos
posibles
Contratos con los

clientes individuales y
mayoristas.
Contrato que especifique

las caractersticas y coberturas de los productos y
servicios ofrecidos.
Carpeta de
contratos
Firma de contratos por parte

de los turistas y
empresas.
Entrega de Manual
de Ventas a todos los
intermediarios.
Incluye todos los detalles

de los productos/servicios
ofrecidos, fotografas,
tarifas y comisiones.
Manual de
ventas.
Entrega fsica o
digital a intermediarios.
Elabora material
promocional de la
empresa
CD, video, DVD u otro tipo

de material promocional
audiovisual.
Copias del
material promocional.
Posibilidad de
uso de tecnologa adecuada en
el lugar.
Visita a intermediarios
y entrega de informacin y material
promocional.
Lista de intermediarios
Tarjetas
personales de
entrevistados.
Posibilidad de
viaje y participacin en ferias.
Organizacin de
Famtrip (viajes de
familiarizacin) para
los intermediarios.
Alianzas con lneas areas,

municipio y otros operadores.
Informes del
Famtrip, lista de
participantes.
Condiciones propicias para visita

de operadores,
coordinacin con
otras empresas e
instituciones
22
Calidad de servicios
Tema
23

Una empresa cuyo objetivo principal
sea el de satisfacer a sus clientes, tiene
como base estndares de servicio que
le permitan medir la satisfaccin de sus
clientes, a travs del conocimiento de sus
necesidades y expectativas.
23
Buenas Prcticas Empresariales 25
Sistema auto regulado de calidad para

servicios tursticos
El sistema auto regulado de calidad es un proceso que implica diferentes fases y actividades
para hacer que empresas de diversa magnitud, o
asociaciones de las mismas, cuenten con criterios
y herramientas para realizar su propio control de
calidad, que asegure una oferta eciente de servicios, que logren la satisfaccin de los clientes y el
cumplimiento de sus expectativas.
La calidad se produce cuando se logra la satisfaccin del cliente, cuando sus expectativas se
cumplen, cuando el producto turstico ofrecido
es autntico, y corresponde al precio y a los intereses de quienes lo solicitan.
Se le denomina calidad auto regulada, porque
no es una imposicin externa, sino fruto de la estrecha relacin entre empresarios y clientes.
La importancia de este sistema radica en que
se pasa de una cultura oral a una cultura escrita;
en que se especican con claridad los procedimientos de trabajo, las responsabilidades de cada
rea, los compromisos de calidad, las especicaciones tcnicas que deben cubrir los productos
y servicios, los mtodos de vericacin y prueba,
as como los registros de atencin y servicio que
se brinda al cliente.
La calidad de los servicios tursticos que

brinda una empresa tiene dos impactos
positivos en su economa: aumento de
ingresos al satisfacer a los clientes y la
reduccin de costos al tener un sistema
ms ordenado.
La buena calidad requiere:
- Una perspectiva centrada en el cliente
que ayude a definir la calidad y establecer objetivos y estndares en los programas ofrecidos.
- Un conjunto de principios administrativos para la toma de decisiones.
- Una metodologa para lograr, mantener y avanzar en los servicios de buena
calidad.
Qu debe hacerse para mejorar la
calidad de un proceso o producto?
a) Debe pensarse primero en la satisfaccin de las necesidades y requerimiento de los clientes.
b) El mejoramiento de la calidad se
logra mediante la eliminacin de
las causas de los problemas del
sistema.
Las fases del sistema

El sistema est diseado en cuatro etapas o
fases:
1. La calicacin: Evala el nivel de calidad de los
servicios ofrecidos por la empresa y supone:
- Una denicin concertada de criterios de calicacin entre los miembros de una misma rama
de productos y/o servicios.
- La adopcin de los criterios de calidad ms
adecuados a los productos y/o servicios que se
ofrecen, con su respectiva ponderacin.
- La elaboracin de un formulario de autoevaluacin con los criterios y su debida ponderacin, que deber completar el cliente a la
nalizacin del tour y entregar a la empresa
2. El mejoramiento: Las empresas que reciban
evaluaciones, en las cuales hayan recibido un
puntaje bajo o menor al esperado, tienen la opcin de mejorar el nivel de calidad de sus servicios a travs de:
- La identicacin de las reas que requieren ser
mejoradas.
- Un plan de mejora, con actividades precisas,
resultados previstos, y en un tiempo denido.
3. El control: para asegurar la calidad del servicio, se requiere de un sistema de monitoreo para
vericar el cumplimiento y mantenimiento de los
estndares alcanzados y de las mejoras requeridas.
4. El ajuste: La empresa deber ajustar peridicamente los criterios para adecuarlos en funcin
a nuevas caractersticas de los servicios demandado por los clientes.
c) La persona encargada de un trabajo es quien tiene mayor reconocimiento

acerca de l.
24
25

La empresa tiene un sistema de monitoreo de la calidad de los servicios? Realiza
una sistematizacin de las evaluaciones de servicio? Comenta y revisa las evaluaciones de servicios con el personal?
Incorpora las sugerencias de los clientes? Toma medidas para corregir errores o
malos servicios?

Toda persona quiere sentirse como un contribuyente importante de la organizacin. Consulte a sus empleados sobre la percepcin que tienen de la satisfaccin de
los clientes.
Para mejorar un sistema es mejor trabajar en equipo que individualmente.
Un proceso estructurado para la solucin
de problemas, con la ayuda de tcnicas
grficas, conduce a mejores resultados
que uno no estructurado.
Mediante un sistema de aseguramiento
de calidad es posible mejorar la oferta
de productos o servicios para los clientes, cumpliendo una parte o la totalidad
de los requisitos que establece un determinado sistema o metodologa. En este
caso, puede utilizarse el de gestin autorregulada.
En la regin hay una temperatura promedio
de 27 C. Por eso, es importante que la
empresa informe a los turistas sobre las
condiciones del viaje antes de su llegada..
Desarrollar manuales de calidad que sirvan para:

a) Decir lo que se hace.
b) Decir lo que se dice.
c) Demostrar la efectividad de las acciones para alcanzar la calidad.
d) Hacer los cambios que sean necesarios para lograr la eficacia.
e) Evitar cambios en los procedimientos y los documentos sin autorizacin de los
responsables.
f ) Informar a los empleados sobre sus actividades y responsabilidades.
g) Informar a los clientes los propsitos de la empresa y el compromiso que se
tiene hacia la calidad.
h) Ayudar a los auditores para hacer sus evaluaciones sobre la eficacia del sistema, para alcanzar los requisitos de calidad establecidos.
Definir la misin de la empresa, decidir qu es lo que se pretende alcanzar en trminos cuantitativos y cualitativos.
Mantener una visin de corto, mediano y largo plazo, con el fin de dirigir las energas y potencialidades de la empresa hacia sus objetivos particulares.
Hacer un balance de las fortalezas y debilidades de la organizacin en trminos de
sus recursos, para aprovechar al mximo las potencialidades de la empresa.
Involucrar a todos los miembros de
la organizacin con la poltica de
calidad y fomentar la integracin de
grupos de trabajo, que se responsabilicen de documentar el sistema de
aseguramiento de calidad.
Informar a los clientes los propsitos de la empresa y el compromiso
que se tiene hacia la calidad.
El control de calidad de los servicios debe ser
Mantener una evolucin permapermanente y sujetarse a estndares.
nente de los aspectos relacionados
con la calidad, y determinar las acciones correctivas y preventivas necesarias.
26
27
3. Lista de chequeo
Verifica la situacin de la empresa con
Adopta las medidas necesarias para garantizar la calidad de los productos y servicios que se ofrecen a clientes e intermediarios.
Cuenta con un programa de mantenimiento preventivo para todas las instalaciones, vehculos y equipos.
Cuenta con un sistema de evaluacin de la calidad de los servicios.
Consejo
Asegrese de que sus clientes
entiendan que su empresa
toma acciones a favor del
ambiente y no solamente
para ahorrar dinero!
Sistema de calidad de servicios/productos
- La empresa cuenta con servicios que cumplen estndares mnimos de calidad para
satisfacer las necesidades de los clientes y los mecanismos adecuados para medirlos.
- La empresa cuenta con guas autorizados y capacitados.
- La empresa cuenta con un programa de mantenimiento de las instalaciones y medios de transporte.
- La empresa cuenta con un programa de capacitacin tcnica y ambiental para su
personal.
Tema: Calidad de servicios

Indicadores
Se ofrecen tours en
distintos idiomas o con la
posibilidad de contar con
traductores.
Puntos
posibles
Fuente de
verificacin
Supuestos
importantes
Demanda de servicios en
otros idiomas.
Fotocopia
de material
promocional
con mencin
de tours en
diferentes
idiomas.
Existencia de traductores o guas

bilinges.
Tema: Calidad de servicios

Indicadores
Puntos
posibles
Fuente de
verificacin
Supuestos
importantes
Se mantiene la capacidad
de carga establecida para
gua, vehculos y botes.
El nmero de pasajeros
por gua no debe exceder
de 8 personas o segn
normativa especfica de la
actividad que se realiza.
Acta de control en tranca y

puerto.
Reglamento de
reas protegidas
en uso.
Se respeta la puntualidad en la prestacin del

servicio.
Horario de salida se conviene en contrato.
Evaluacin a
turistas.
Condiciones
apropiadas (clima,
condiciones de
ro y carretera).
Se respeta las pertenencias

y la informacin personal
de los clientes.
Se cuenta con caja de

seguridad o depsito de
equipaje en la oficina.
Evaluaciones
a turistas,
existencia de
denuncias.
Guas cuentan con carnet

de autorizacin extendido
por el Vice Ministerio de
Turismo a travs de la
Prefectura.
Requisitos para la acreditacin como gua.
Registro de
carnet.
Posibilidad de
acreditarse en
el lugar o iniciar
trmites.
Empresa contrata guas

capacitados y acreditados.
Presencia de guas capacitados en el lugar.
Contratos y
verificacin de
carnets.
Existe un programa de capacitacin o instituto

en la regin.
La infraestructura de
alojamiento de la empresa
rene las condiciones
mnimas.
Operador cuenta con

infraestructura propia
y la misma cumple las
condiciones mnimas
establecidas.
Reporte de
evaluacin en
sitio.
Existe una Lista

de condiciones
mnimas.
La empresa revisa y
controla la calidad de sus
servicios en forma continua y establece medidas
correctivas.
Formularios de evaluacin de servicios.

Libro de quejas y sugerencias.
Carpeta de
formularios de
evaluacin de
servicios.
La empresa establece una rutina

de reuniones para
la revisin de las
evaluaciones.
Inspeccin peridica y
auditorias internas para
controlar la calidad de los
productos/servicios y de la
infraestructura.
Mecanismos para reportar las deficiencias en la

calidad de los productos/
servicios.
Reportes
Empresa cuenta
con personal
capacitado
y encargado
de realizar las
inspecciones.
28
Exige que el personal que

contrata se encuentre formalmente capacitado?
Se capacita usted mismo
como empresario, en temas
de gestin empresarial, administracin, tendencias de
mercado, y otros?
2. Acciones que se
pueden realizar
La capacitacin del personal no es exclusivamente
tcnica (por ejemplo, cuanEl Guardaparque explica a los visitantes las caractersticas
del rea en el puesto de control del Parque Nacional Madidi.
do al gua se lo capacita solamente en interpretacin y tcnicas de guiaje). Debe ser integral e incluir temas
como: cdigos de tica, calidad de servicio, seguridad turstica, primeros auxilios,
cmo brindar informacin al turista, legislacin turstica, polticas de sostenibilidad
(ahorro de agua y energa, manejo de basura, etc). Es importante que todos estos
temas los reciba todo el personal al ingresar a la empresa.
Algunas empresas ubicadas en sitios rurales optan por capacitar a ncleos familiares (una pareja o una pareja con hijos) y establecer relaciones contractuales con
ellos, as se reduce el ausentismo por problemas familiares y se beneficia a la familia,
ya que, independientemente de quin cumpla una funcin, la familia mantendr su
nivel de ingresos.
Contacte organizaciones pblicas y no gubernamentales que brinden capacitacin
y trate de canalizar sus servicios.
Canjee capacitacin por alojamiento y alimentacin para los instructores, si no la
puede pagar.
Participe de estos esfuerzos a otros empresarios y soliciten capacitaciones en conjunto, que beneficien a varios.
30
31
Ofrezca programas de capacitacin a sus empleados; esto no slo los estimula sino
que ayuda a mejorar su desempeo.
En la medida de sus posibilidades premie a sus mejores empleados con becas para
mejorar su capacitacin.
Permita que el personal capacitado sea un agente de difusin para que a su vez
capacite a los dems.
En la evaluacin de calidad de los turistas, incluya preguntas que le permitan medir
el efecto de las capacitaciones al personal.
Disee una tabla de medicin de la respuesta de los clientes e incluya en ella temas
claves que reflejen los resultados del programa de capacitacin.
Contraste las evaluaciones de resultados en reas concretas con la capacitacin que
se ha dado; por ejemplo, la no existencia de fugas contra la capacitacin recibida
sobre la importancia del manejo del agua.
Mantenga como norma que todo y cada
uno de los aspectos que contribuyen al
cumplimiento de su poltica de sostenibilidad, deben ser materia de un programa
de capacitacin continua que har que su
personal cuente con las herramientas necesarias para ejercer su rol adecuadamente.
La infraestructura adecuada es
un elemento importante para
lograr una mejor interaccin con la
naturaleza y la comodidad de los
visitantes.
3. Lista de chequeo
- Verifica la situacin de la empresa con respecto a las Buenas Prcticas Tursticas.
- Establece polticas y ejecuta acciones concretas para la capacitacin del personal.
- Ejecuta acciones concretas para la capacitacin del personal sobre el sistema de
calidad de la empresa, as como sobre aspectos operativos.
- Capacite a su personal para que pueda cumplir varias funciones, para reducir as la
monotona y los costos de operacin.
Componente: Prcticas laborales justas

Un trabajador conforme con su salario y sus condiciones laborales es ms propenso
a brindar un buen servicio, cuidar la calidad y la imagen de la empresa, y a convertirse
en un promotor de la empresa, que otro que no lo est.
Las empresas que brindan
oportunidades de capacitacin y que hacen participar
a su personal en la toma de
decisiones, y que bonifican
el trabajo efectivo, cuentan
con aliados eficientes en su
plantel de trabajadores.
La empresa ahorra en
tiempo y recursos cuando
su planta de trabajadores
es permanente, ya que no
necesita invertir en nuevas
capacitaciones y en perodos de prueba. Una empresa
responsable gestiona y de32
Otorgue responsabilidad y autoridad a su personal

en cada una de sus secciones..
33
sarrolla los conocimientos de su personal, y libera todo su potencial, tanto individualmente como en equipo.

Cuntos empleados permanentes y eventuales tiene la empresa? Qu antigedad
tienen estos empleados? Ha evaluado si estn conformes con su situacin laboral?
Cul es la situacin de la empresa con respecto a otras empresas? Cul es el nivel
salarial de sus empleados con respecto a los de las otras empresas?
Los guas de su empresa trabajan tambin en otras empresas? Tiene dificultad
para encontrar personal calificado?
Los trabajadores estn bajo contrato? Cuentan con seguro mdico y contra accidentes? Se les reconoce aguinaldo?

Revisar la legislacin laboral vigente y adaptarla a la situacin de la empresa. En la
medida de lo posible, otorgue a sus empleados los deberes y derechos que la ley les
confiere.
Instalar un dilogo abierto con su personal para analizar sus necesidades personales y profesionales y escuchar sus sugerencias.
Responsabilizar a su personal por el equipo que maneja y dar autoridad a cada uno
en su sector.
Bonificar y premiar a los empleados que cumplan efectivamente su trabajo o a los
que hayan recibido las evaluaciones ms altas por parte de los turistas
Si lo considera, elija al empleado del mes y destquelo ante los dems y ante los
turistas. Puede colocar su foto en una pizarra.
Ejemplo de designacin de empleado del mes:

El empleado ambiental del mes
Pedro logr reducir el nivel contaminacin producida por el uso de jabones y detergentes en los servicios de lavandera al lograr encontrar
productos de bajo impacto ambiental.
Recibi como premio una docena de jabones de las marcas que eligi,
un libro sobre medio ambiente, y su foto ha sido publicada en un panel en el saln comedor, a la vista de todos los turistas y en la oficina
de la empresa.
No deja de pasar un da en que algn visitante le hace preguntas sobre
los jabones y lo felicitan por su trabajo. Pedro termina cada da con
la satisfaccin de estar realizando un buen trabajo, para alegra de su
familia y amigos.
3. Lista de chequeo
Verificar la situacin de la empresa con respecto a las Buenas Prcticas Tursticas
Los salarios que paga la empresa son justos, es decir acorde a la funcin desempeada y de conformidad con el trabajador.
La empresa apoya a los empleados en sus necesidades (asistencia mdica, problemas familiares, capacitacin, mejora en sus condiciones de trabajo).
La empresa cuenta con personal calificado y conforme con sus condiciones de trabajo.
Sistema de prcticas laborales justas

- La empresa promueve e implementa prcticas laborales justas.
- Los funcionarios cuentan con condiciones laborales justas.
34

Tema: Prcticas laborales justas
Prctica responsable / Indicadores
Puntos posibles
Condiciones /
Requisitos
La empresa turstica tiene prcticas

laborales que
cumplen con la legislacin nacional
vigente.
Empresa paga
prestaciones
sociales (aportes jubilatorios,
seguros social) de
empleados.
Contratos, recibos
de aportes.
Conocimiento
de la legislacin,
legalidad de la
empresa.
Contrato de prestacin de servicios

(Guas, cocineras,
alquiler de vehculos y botes).
Contrato que
especifique responsabilidades.
Carpeta de contratos.
Acuerdo con
personal.
Provee a su personal y trabajadores

independientes
con uniformes
que identifican a
la empresa.
Impresin de logo
en uniformes.
Reporte de
inspeccin en
sitio sobre uso de
uniformes
Empresa tiene
logo, empresa
tiene personal
permanente.
Permite y estimula
a su personal
para participar de
capacitaciones
Cursos de capacitacin abarcan la

temtica necesaria
para cada funcin.
Lista de participantes de
capacitaciones,
certificados de
participacin.
Cursos se realizan
en temporada
baja y se actualizan peridicamente en cada
temtica.
35
Contar con personal calificado ayuda a la empresa a cumplir

satisfactoriamente con las necesidades de sus clientes.
36
Prcticas laborales
Tema
29

Componente: Capacitacin
Slo un personal capacitado puede
llevar a cabo la misin de la empresa,
ejecutando eficientemente las acciones
de la planificacin y respondiendo a las
expectativas de los clientes.
Componente: Capacitacin
29
La base de un buen desempeo empresarial es la capacitacin de su personal. La capacitacin comprende desde la

preparacin para asumir un puesto o funcin dentro de la empresa, hasta el conocimiento tcnico necesario para cumplir
eficientemente con el puesto.
Buenas Prcticas
Empresariales
1. Revisin de situacin actual de
la empresa en este tema
Cuntas personas que trabajan en la
empresa han sido capacitadas, cada una
en su sector? Qu cursos han pasado y
con qu frecuencia se actualizan?
Estimula y da tiempo a su personal
para tomar cursos de capacitacin?
Seguridad
Tema
37
Tema 4: Seguridad
La operacin turstica no debe poner
en riesgo la salud ni la seguridad de los
empleados ni de los turistas.
Por un lado la empresa debe cuidar la
salud laboral de sus empleados, como
parte de las condiciones justas de trabajo, y por otro se debe cuidar los aspectos de seguridad de cada operacin
turstica.
37
Buenas Prcticas
Empresariales
37
Un trabajador enfermo no solamente

est privado de cumplir eficientemente
sus tareas, sino que puede contagiar a
los turistas. Por ello, las inversiones en
salud y seguridad deben verse justamente como eso: inversiones, que pueden significar un ahorro futuro al reducir el ausentismo y prevenir el pago de
indemnizaciones, tanto por empleados
como por clientes accidentados.
Buenas Prcticas
Empresariales
La empresa verifica y exige un certificado de buena salud y vacunacin al per-
sonal? Tiene identificadas las enfermedades ms comunes de la regin y la forma de

tratarlas en el campo?
Tiene identificados los accidentes que pudieran ocurrir durante la operacin turstica y el modo de actuar ante cada situacin? Cuenta con un plan de emergencias
para el caso de accidentes? Cuenta con los medios de comunicacin adecuados para
reportar accidentes?
La empresa conoce los requerimientos especiales de cada cliente: dietas especiales,
alergias, enfermedades?

Antes de cada tour, infrmese de las necesidades mdicas y estado fsico de los
turistas.
Identificar y controlar los riesgos durante los servicios. Elaborar un plan de emergencias y evacuacin.
Llevar un botiqun de primeros auxilios con cada grupo que sale a un tour, y contar
con botiquines permanentes en albergues y oficina.
La empresa debe estar informada de los requerimientos especiales y condicin fsica de sus clientes.
38
39
Proveer a los guas de un botiqun bsico y transportable para las caminatas.

El bote debe estar equipado con botiqun, salvavidas, remos y cuerdas de rescate.
Exigir a los turistas el uso de salvavidas.
Capacitar al personal en primeros auxilios y evacuaciones. Realizar simulacros de
emergencias por lo menos una vez al ao.
Mantener el albergue lo ms limpio posible de alimaas e insectos peligrosos. Proteger ventanas y puertas con malla milimtrica. En la cocina, revisar peridicamente
la presencia de ratas. Mantener los alimentos protegidos y los recipientes tapados
para evitar la atraccin de las alimaas.
Promover la higiene del personal, especialmente del personal de cocina. Exigir el
uso de uniformes para el cocinero, ayudante y mesero, y el lavado de manos antes
de preparar los alimentos y tocar los platos.
Preparar las bebidas con agua hervida y desinfectar las verduras y frutas que se
servirn crudas.
La alimentacin segura
es fundamental para una
buena experiencia de los
visitantes.
3. Lista de chequeo
Verificar la situacin de la empresa con respecto a las Buenas Prcticas Tursticas.
Brinda las condiciones de salubridad y seguridad necesarias para los empleados,
huspedes y vecinos.
Cuenta con un plan de emergencias en caso de accidentes.
Adopta todas las medidas y cuenta con el equipamiento necesario para garantizar la
seguridad de los clientes durante su estada (capacitacin del personal en primeros
auxilios, botiqun completo, salvavidas, extinguidor, cuerdas de rescate, etc).
Se asegura que el agua empleada para el consumo humano sea potable.
Establece prcticas regulares de control de insectos y roedores con productos biolgicos.
El uso de chalecos
salvavidas es obligatorio
en los paseos por el ro
Beni, tanto para turistas
como para el personal de
la empresa.
40
41
Sistema de seguridad de las operaciones tursticas

- La empresa contrata a choferes y motoristas que cumplen con los requisito estipulados por ley.
- La empresa turstica implementa medidas de seguridad y cuenta con planes de contingencias y de emergencias.
- La empresa cuenta con los equipos de seguridad necesarios para intervenir en caso
de emergencias.
- La empresa cuenta con un medio de comunicacin adecuado para responder a
emergencias.
- La empresa cuenta con un seguro de responsabilidad civil y/o seguro de viaje que
cubre todos los productos/servicios que ofrece.
Tema: Seguridad de las operaciones tursticas
Indicadores
Puntos
posibles
Fuente de verificacin.
Licencia de conducir
categora profesional
para choferes.
Requisitos para
obtener licencia.
Fotocopia de la
licencia.
Choferes capacitados. Comisin

de Trnsito que
otorgue licencias
en el lugar.
Certificado a motoristas
por parte de la Base
Naval.
Cumplimiento de
requisitos para
obtener certificacin
Base Naval.
Fotocopia de la
licencia.
Motoristas capacitados, con licencias otorgadas por

la Fuerza Naval.
El personal debe portar

elementos de seguridad
y primeros auxilios.
Lista de elementos
de seguridad segn
tipo de tour.
Elementos de seguridad en lugar.
Elementos de
seguridad en
buen estado y con
amplia fecha de
vencimiento.
Planes de emergencias
y contingencias para
intervenir en cada una de
las situaciones de riesgo
o emergencia.
Plan escrito y disponible. El personal

esta familiarizado
con dichos planes.
Simulacros de emergencia identificados
como los ms probables / Mnimo dos
veces al ao.
Plan de emergencia en oficina y

a disposicin de
clientes y empleados.
Personal conoce
planes y est
concientizado de
su importancia.
Capacitacin en primeros
auxilios al personal en
contacto con los turistas.
Esta capacitacin es
repetida anualmente.
Fotocopia de
certificados de
capacitacin.
Realizacin o
gestin de cursos.
Disponibilidad de
capacitadores.

Tema: Seguridad de las operaciones tursticas
Indicadores
Puntos
posibles
Fuente de verificacin.
Se brinda informacin
a los clientes sobre el grado de dificultad de cada
tour y sobre las medidas
preventivas de seguridad
para la proteccin de su
vida y salud.
Material escrito al
respecto para el personal y los clientes
Material de promocin.
Formularios de
evaluacin de
servicios.
Empresa ha formulado medidas

preventivas de
seguridad.
Albergues, vehculos y
botes deben contar con
elementos de seguridad
para los turistas y para el
personal de la empresa.
Lista de elementos
de seguridad (Botiqun de primeros
auxilios, extinguidor,
chalecos salvavidas, sogas, remos,
linterna, etc). Lista
de medicamentos
mnimos.
Revisin peridica
del estado de los
medicamentos y
elementos de seguridad.
Acta del ltimo

chequeo.
Verificacin en
campo.
El botiqun debe
estar siempre
accesible en casos
de emergencias
en todo momento
durante el tour.
Designacin y capacitacin de un encargado

del mantenimiento y
manejo de los equipos
de seguridad.
Personal capacitado
en seguridad.
Certificado de
capacitacin.
Empresa dispone
de personal
suficiente y de
capacidad de
capacitacin.
La empresa cuenta con

medios de comunicacin
adecuados en los campamentos para responder a
emergencias.
Radio de comunicacin, antena,

telfono etc.
Reporte de verificacin en sitio
Condiciones de
comunicacin
apropiadas.
Seguros requeridos segn el tipo de operacin

turstica.
Como mnimo el
SOAT en los vehculos.
Fotocopia de
seguros.
Condiciones de
comunicacin
apropiadas
42
Diseo
Tema
43
Tema 5: Diseo
Una infraestructura efectiva y bien diseada aprovecha las condiciones ambientales, los recursos naturales y culturales de la zona, ayuda a ahorrar y a no
hacer dao al ambiente.
El diseo sostenible incorpora prcticas ambientales que incluyen desde la
planificacin, renovacin, y hasta el mantenimiento.
43
El diseo sostenible requiere plantear

estrategias sobre una base integral y ecolgica para crear proyectos que no alteren o perjudiquen los sistemas existentes
en el sitio, sino ms bien que ayuden a
repararlos y restaurarlos.
Buenas Prcticas
Empresariales
44
Por definicin, un diseo arquitectnico sostenible busca la armona con su

entorno natural y cultural, por lo que el
anlisis de los factores naturales y los humanos debe ser priorizados a la hora de
proponer y analizar las soluciones arquitectnicas.

Cmo es el diseo del albergue? Su diseo se inserta en el paisaje? Se han utilizado materiales locales?
El diseo y la construccin contemplan el manejo de desechos y el vertido de las
aguas residuales? Contempla las medidas de seguridad establecidas por la empresa?
2. Acciones que se
pueden realizar
A continuacin se brindan algunos
principios y consideraciones fundamentales que deben regir el proceso de diseo arquitectnico y construccin de la
infraestructura ecoturstica:
a) Diseo:
Si se encuentra dentro de un rea
protegida, averige los requisitos
para la construccin de infraestructura turstica, especialmente
en cuanto a baos y manejo de
aguas se refiere.
Contrate especialistas para realizar
los estudios necesarios (evaluacin
del impacto ambiental) y ejecutar
las obras en forma no contaminante o que impliquen riesgos para el
suelo o la cubierta forestal
Disee sus cabaas de manera que
quepan dentro de las reas despejadas, de manera que no sea necesario cortar rboles y abrir grandes
espacios para la construccin.
44
Condiciones mnimas de calidad y seguridad para albergues de turismo

1. La infraestructura de alojamiento es de
propiedad de las empresa operadora y es
utilizado por esa misma empresa en forma
exclusiva
2. La infraestructura se encuentra ubicada en
un lugar de fcil accesibilidad en cualquier
poca del ao. Se cuenta con radio de comunicacin.
3. El albergue cuenta con un letrero de identificacin a la entrada del mismo, visible desde la distancia
4. El albergue cuenta con las siguientes estructuras:
-
dormitorios para turistas: la cantidad de camas por dormitorio mltiple no sobrepasa

las 8 (ocho) tamao mximo de un grupo-,
existen habitaciones familiares y dobles
dormitorios separados para el personal: con
capacidad suficiente para alojar al personal
con comodidad, sectores separados para
hombres y mujeres
comedor: con cantidad de mesas y sillas
acorde a la capacidad del albergue
cocina: cuenta con el equipamiento necesario: cocina de gas con horno, heladera o
La infraestructura debe estar pensada para temporada de lluvias, a

fin de prevenir derrumbes y erosin. Evitar construir en sitios con
pendientes y declives abruptos
(barrancos del ro, falda de cerro),
donde el suelo pueda ser lavado y
corrodo por la lluvia.
Para aprovechar la ventilacin
natural en verano, orientar las cabaas en sentido de los vientos
del sur, permitiendo que el viento
entre fcilmente por las ventanas.
En lo posible, aprovechar el sistema de ventilacin cruzada. Esto
consiste en colocar por lo menos
dos ventanas en los cuartos que
se abran en distintas direcciones.
Usar materiales locales y respetar
la arquitectura de la zona.
Procurar hacer edificaciones que
se mimeticen o se pierdan en el
paisaje. Preferir construcciones
pequeas. Modificar lo menos
posible el paisaje.
Aprovechar la luz natural al mximo. Usar ventanas grandes y paredes con colores claros, as reducir el consumo de energa.
No poner luces externas fuertes,
o instalarlas al menos a 50 cm del
suelo y colocar cercos vivos (plantas) que eviten la luz directa sobre
los animales nocturnos.
freezer a gas o elctrico, mesa para preparacin de alimentos, lavaplatos. La cocina

contar con una despensa para el almacenamiento de los alimentos, dentro o afuera
de la misma.
sanitarios y duchas: se requiere un mnimo
de un bao, un lavamanos y una ducha
cada 6 personas que puedan ser alojadas.
En caso de sanitarios para uso comn, los
baos y las duchas debern estar separados
para facilitar el aseo de los turistas.
embarcadero: debe ser utilizable en poca
seca y en poca de lluvias para permitir el
ascenso y descenso de los botes con comodidad
5. Todas las estructuras estarn protegidas con

malla milimtrica.
6. El techo de las estructuras ser de un material que no afecte el paisaje o estarn acondicionados para tal fin. Se desecha el uso de
carpas o techos de plstico.
7. Los dormitorios cuentan mnimamente con
camas, colchones, mosquiteros, y colgadores para ropa. Las camas estn tendidas con
dos sbanas, almohada con funda, y se provee una frazada. Sbanas y fundas son cambiadas antes de la llegada de los turistas y se
encuentran limpias.
8. Los baos tienen piso de cermica u otro
material de fcil limpieza. Se proveen colgadores para toallas y ropa, y repisas para
apoyar los enseres de aseo personal. El agua
llega por caera.
9. Los sanitarios cuentan con sistema de doble
decantacin (fosa de sedimentacin y pozo
sptico).
10. El entorno general del albergue se encuentra limpio y jardinizado.
45
Dentro lo posible, considerar a los visitantes discapacitados y ancianos (colocar

pasamanos y agarradores en baos y duchas, rampas, etc.)
b) Construccin:
Construir slo de da, as se ahorra electricidad y el ruido es menos percibido.
Usar, en lo posible, material de construccin reciclado.
Elegir como sitio para la edificacin a lugares ya impactados, a fin de evitar
talar rboles y mover el suelo. Por ejemplo: utilizar un sitio donde ya haya existido alguna infraestructura en el pasado.
Recuperar zonas erosionadas con plantas de la regin. Reforestar.
Al definir la ubicacin de la infraestructura, tomar en cuenta las crecidas de los
ros en la poca de lluvia. Lo mismo para los senderos, evitar trayectos inundables.
Construir embarcaderos para los botes que funcionen tanto en la poca de
lluvia como en la seca.
Para los albergues en sitios naturales, sin alcantarillado, construir un sistema de
tratamiento de aguas residuales propio. No verter aguas residuales al ro.
En la selva, el suelo es arcilloso, por eso es difcil que el agua filtre. En los pozos
de filtracin de agua, colocar arena o piedras.
En las pendientes, colocar gradas o peldaos que ayuden a caminar sin erosionar el terreno.
Canalizar las aguas de lluvia aprovechando la pendiente y formaciones naturales.
Construir un tanque o reservorio para aprovechar el agua de lluvia en duchas,
inodoros, riego, entre otros. Con un filtro adecuado esta agua puede usarse
para la cocina.
Remover todos los desechos de la construccin una vez finalizada.
46
47
Otros factores a tomar en cuenta

- Factores naturales:
El diseo arquitectnico de las edificaciones y facilidades debe considerar, en primera instancia, las condiciones naturales del entorno y determinar cules de ellas
debe administrar, ya sea para optimizar su aprovechamiento o para minimizar sus
efectos sobre las instalaciones o sobre los visitantes.
Por ejemplo, cuando el clima es predominantemente caliente, se debe maximizar la
ventilacin en las cubiertas (techo y entretecho), utilizar cercos vivos para establecer
divisiones y reducir las acumulaciones de calor, aislar las instalaciones o funciones
que generan calor, como las cocinas, etc.
Los factores a considerar son: temperatura, vientos, humedad, lluvias, tormentas,
vegetacin, topografa, geologa y suelos y fauna.
- Factores humanos:
De igual manera, el diseo arquitectnico deber incorporar, rescatar y poner en
valor los recursos histricos-culturales de la regin.
Este trabajo deber partir de un profundo conocimiento de la cultura local.
El anlisis de los factores humanos comprende: recursos arqueolgicos, arquitectura verncula, recursos histricos, antropologa, religin, sociologa, arte y artesanas.
El aspecto cultural debe ser tomado en cuenta para la decoracin del albergue. Un
ambiente decorado con artesanas y objetos de uso tradicional no slo aporta a la
educacin de los visitantes, sino que lo convierten en un sitio acogedor y clido.
3. Lista de chequeo
Verificar la situacin de la empresa con respecto a las Buenas Prcticas Tursticas
Cumplimiento de la normativa exigida por las reas protegidas o municipios para
construcciones.
El diseo de la infraestructura y los materiales utilizados son respetuosos del medio
ambiente y no perturban el paisaje.
El diseo cuida la calidad de los servicios y la seguridad de los turistas y del personal.
La infraestructura cuenta con espacios para disposicin de desechos y con sistemas

de disposicin de aguas grises y negras.
Se ha tomado en cuenta un sistema de evacuacin en casos de emergencias.
En la medida de lo posible, se han integrado sistemas de energa solar y de aprovechamiento de agua.
Tema: Diseo de infraestructura
Puntos
posibles
Condiciones /
Requisitos
Fuente de
verificacin
Las construcciones tursticas,

en la medida de lo posible,
no implican deforestacin y/o
eliminacin de la cobertura
vegetal.
Utilizar materiales
reciclados o de
desecho en la construccin, cuando es
posible.
Evaluacin de
la infraestructura en sitio
Autorizacin de
AP para construccin.
La empresa no extrae materiales de las reas Protegidas,

como madera y hojas de
palma.
El material de construccin es trado

desde fuera de las
reas protegidas
y cuenta con las
autorizaciones
pertinentes.
Permisos para
extraccin y
transporte de
madera.
Autorizacin de
Las construcciones no implican desvo o perturbacin de

cursos de agua y humedales.
Estudio de suelos
previo a la construccin.
Evaluacin de
la infraestructura en sitio.
Autorizacin de
Las construcciones no implican desvo o perturbacin de

cursos de agua y humedales.
Estudio de suelos
previo a la construccin.
Evaluacin de
Autorizacin de
Los desechos y escombros

de construccin se disponen
de forma a evitar la contaminacin del medio ambiente
incluyendo la contaminacin
visual.
Empresa dispone de un lugar

para disposicin
de escombros y
desechos de construccin previa a su
traslado fuera del
rea protegida
Evaluacin de
Autorizacin de
48
Eje ambiental
Este eje trata sobre la relacin de la empresa
con el medio ambiente, es decir, con los seres vivos
(animales y plantas) y con los no vivos (agua, aire,
suelo, energa) y sus interacciones.
Proteger el ambiente, reduce costos y hace ms
valiosos sus productos tursticos, ya que cada
vez ms viajeros prefieren empresas que son
responsables con el medio ambiente.
Tema 6: Agua
Tema 7: Energa
Eje
ambiental
Agua
Tema
49
Tema 6: Agua
El agua es uno de los principales elementos de nuestro planeta, es indispensable para la vida y cada vez es ms
escasa. Por eso, es importante cuidarla,
inclusive en los casos en que el emplazamiento del albergue sea abundante en
agua.
49
Buenas Prcticas
Empresariales
51
Saba que?
- los ocanos (agua salada) contienen
el 97% del agua total del planeta, otro
2% es agua helada (hielos eternos), y
slo un 1% es agua potable (agua dulce).
- El 90% del agua dulce es subterrnea.
- Una gota de agua que se pierde por
segundo son 30 litros de agua perdidos
en un da.
- El agua dura (con sales) dificulta el
enjuague de jabones y detergentes,
adems obstruye tuberas y arruina
maquinarias.
El uso eficiente del agua es una prctica de fcil implementacin, no solo a travs del diseo del establecimiento, sino
tambin de su gestin. Prcticamente en
todas las reas de consumo de agua se
pueden adoptar medidas para el ahorro.
La siguiente tabla, diseada con base en datos referentes al consumo domstico,

permite ilustrar:
Cuadro Nro. 2 Tabla de uso domiciliario del agua
Categoras de uso
Uso del agua

Gastos (litros)
Beber
Necesidad diaria
Sanitario
20
Aparato por
desage
Ahorros de agua
Sugerencia
Control de volumen
Ahorro (litro)
5
Lavado de dientes
Por 2 minutos
Cerrar la llave mientras cepilla
Lavado de manos
Por minuto
Cerrar la llave mientras se enjabona
1
80
Ducha
200
Por 5 minutos
Ducharse en 3 minutos
Lavado de ropa
120
1 carga
Lavar cargas grandes
20
Lavado de autos
400
15 minutos
Usar un balde o cubeta
390
Regado de jardines
250
25 litros x 10
metros
Usar plantas de poco consumo de

agua
150
Fuente: Denver Water Departament, Colorado, Denver Conservation District district.
Aunque el agua que utiliza su albergue provenga de perforaciones y considere que

es abundante, piense en la energa o el combustible que gasta para bombearla. Esto
tambin debe ser una razn para ahorrar su consumo.
Dentro de las reas e implementos que ms consumen agua en los establecimientos tursticos figuran:
Duchas, servicios sanitarios y lavamanos, tanto pblicos, como de habitaciones y
para el personal.
Lavandera.
Cocina, incluyendo las labores de preparacin de alimentos y las de limpieza.
Limpieza y mantenimientos de instalaciones y reas verdes.
50
51

Sabe cunta agua se consume en las operaciones tursticas de la empresa? La empresa lleva un registro de la cantidad de agua que consume en las diferentes reas?
Qu fuente de agua utiliza la empresa en los albergues: perforacin, vertiente,
agua corriente? Dnde va el agua usada (aguas grises y negras)? Cmo es el sistema
de desage?
Tiene problemas de agua durante la temporada seca? De dnde se provee de
agua cuando falta? Ha hecho un anlisis de la calidad del agua que utiliza?

Conocer, registrar y monitorear el consumo de agua.
Racionalizar y reducir el consumo:
comprar inodoros de bajo consumo
o colocar una piedra o una botella de
plstico en los actuales para reducir el
volumen de la descarga.
Utilizar mecanismos y sistemas para el
uso eficiente del agua, como colocar
letreros que eviten largas duchas por
parte de los turistas, o promover que
se lave la ropa con jabn en barra (que
requiere menos enjuague que el jabn
en polvo), entre otros.
Educar y capacitar a clientes y empleados sobre la importancia del agua, su
Los ros y arroyos son recursos tursticos. No
deben ser contaminados con el vertido de aguas
servidas ni aceite de motor.
conservacin y cmo emplearla responsablemente.

Colocar letreros en los baos para promover el ahorro de agua al lavarse y baarse.
Desarrollar y ejecutar un programa de mantenimiento preventivo, para evitar fugas
de agua y derroche.
En caso de perforaciones con agua dura, instalar filtros para purificar y ablandar el
agua.
Utilizar mtodos de purificacin amigables con el ambiente (cantidades de cloro o
sistemas de purificacin sin cloro, preferiblemente).
Mantener documentos escritos sobre las polticas, objetivos, metas, registros, etc.
relativos al uso eficiente del agua.
Otras medidas para reducir el consumo de agua:
Establecer un programa de revisin y mantenimiento de tuberas y dems instalaciones. Este programa debe ser peridico (1 2 veces al mes) y debe existir un
responsable para darle seguimiento, ya que de nada sirve detectar una fuga si no se
repara.
Donde sea posible, instalar aireadores (especie de rejillas), principalmente en aquellos tubos que no requieran
de fuerte presin (como los
de los lavatorios).
Una fuga pequea en un
servicio sanitario puede significar ms de 4.000 litros
de agua desperdiciados en
un ao, mientras que en una
grande, que incluso genera
un ruido constante y es fcilmente visible, desperdiciar
ms de 96.000 litros de agua
en un ao.
52
Las perforaciones de pozos garantizan agua de buena

calidad para los turistas y el personal.
53
Para detectar fcilmente

una fuga en el tanque del
servicio sanitario, ponga
una cuantas gotas de colorante (para alimentos)
en el agua, si existe alguna fuga aparecer alguna
mancha luego de 15 minutos sin usar (sin jalar la
cadena).
Con la ayuda de un profesional en la materia, instale
El uso de embarcaciones a remo en lagunas evita su
un sistema de tratamiento
contaminacin y brinda una experiencia agradable a los turistas.
de aguas servidas que permitan purificar el agua hasta un grado de disposicin aceptable y, de ser posible,
reutilice las aguas ya tratadas.
Existen dos tipos de aguas servidas: las que provienen de los servicios sanitarios, y
requieren necesariamente de tratamiento para poder ser reutilizadas o dispuestas;
y las aguas grises, que son todas aquellas que ya han sido utilizadas, pero que no
provienen de los servicios sanitarios, incluyendo aguas jabonosas, aguas de la cocina, etc.
Si est dentro de sus posibilidades inmediatas, contrate una empresa que le haga
anlisis peridicos de la calidad del agua (tubera, hielo, etc). Si no, progrmelo
como una de sus metas e investigue cmo se deben tomar las muestras.
Informe a sus clientes sobre cmo ahorrar agua: ponga rtulos discretos recordando cerrar las llaves del grifo cuando no se est utilizando o invitando a sus clientes a
permitirle hacer cambios retardados de toallas y ropa de cama.
Ensee a su personal sobre cmo comunicarle al cliente sobre sus esfuerzos para
reducir el consumo de agua e incluya informacin escrita en las habitaciones.
Aguas residuales (negras y grises)

Usar productos de limpieza naturales o biodegradables. No echar comidas, aceites
usados ni sustancias corrosivas al desage.
No verter desages de ningn tipo al ro.
No arrojar papel higinico ni toallas higinicas al inodoro. Informar esto a los turistas.
Tratar por separado las aguas negras (desage del bao) de las aguas grises (cocina,
lavandera, duchas y lavamanos).
Para aguas negras, instalar tanques spticos y pozas de filtracin. Estos deben estar
por lo menos a 50 metros de aguas subterrneas, ros, lagos, etc.
Las aguas grises pueden reutilizarse para regar plantas en las reas verdes y jardi-
Los motores pequeos y elctricos evitan la contaminacin sonora y permiten observar la

naturaleza con mayor tranquilidad.
54
55
nes, despus de ser tratadas. Para ello, construir un desarenador o filtros a base de
piedra pmez.
3. Lista de chequeo
Una buena actuacin de la empresa respecto al uso del agua tiene su base en llevar
controles y registros peridicos, pues stos le permitirn, por un lado, saber exactamente cunta agua est consumiendo y cules son las reas crticas en materia
de aprovechamiento del recurso. Tambin le permitir conocer si sus medidas de
ahorro y manejo estn surtiendo efecto.
Comience por llevar un registro de su consumo mensual de agua.
Establezca planes o directrices operativas para el uso eficiente del agua, principalmente en las labores de limpieza, lavandera, preparacin de alimentos, mantenimiento de reas verdes, etc. por ejemplo:
Considere el uso de dispositivos especiales para reducir el consumo de agua en
reas claves, tales como servicio sanitario, duchas, lavamanos, etc. Por ejemplo, una
ducha ineficiente puede utilizar entre 20 a 30 litros de agua por minuto, mientras
que una eficiente puede dar un buen suministro (un buen choro) utilizando nicamente cinco litros por minuto.
Reutilice el agua de la lavandera para labores de limpieza de las instalaciones, tales
como lavados de pisos, baos, riego, etc.
Si posee zonas verdes que requieren de riego, deje estas labores para el final de la
tarde o para la noche para evitar el desperdicio de agua por evaporacin.
En sitios donde las condiciones lo permitan, capte y utilice el agua de lluvia.
Tema: Manejo y ahorro de aguas

Indicadores
La empresa utiliza mecanismos y sistemas para el
uso y consumo eficiente
del agua
Puntos
posibles
2
Condiciones / requisitos
Fuente de
verificacin
Supuestos
importantes
Utiliza los medios disponibles en el lugar para

prevenir el gasto excesivo
de agua: aireadores para
grifos, tanques para inodoro de menor galonaje, etc.)
Fotocopias
de registros
escritos
Disponibilidad
de los equipos
Utilizar mtodos de
purificacin amigables con
el ambiente (cantidades
controladas de cloro).
Programa de revisin y
mantenimiento preventivo
peridico de tubera para
detectar y reparar posibles
fugas, as como instalaciones y artefactos elctricos.
1 2 veces al mes
se lleva un registro de
ubicacin y reparacin.
Informe de
fallas y reparaciones.
Albergue
cuenta con
estos equipos
y con personal
capacitado
para revisiones.
Concientiza a los turistas y

empleados sobre la importancia del uso eficiente del
agua y la energa elctrica.
Instalacin de letreros de
advertencia.
Verificacin
de presencia
en sitio de
letreros de
advertencia y
concientizacin.
Personal ha
sido capacitado en estos
temas.
56
Energa
Tema
57
Tema 7: Energa
La energa representa uno de los rubros
ms importantes en los costos de la operacin de un establecimiento; por ejemplo, para el caso de hoteles o albergues,
se estima que puede llegar a representar
el segundo costo ms alto luego del pago
de salarios. La gasolina y el diesel, utilizados en el rea rural para proveer energa,
son escasos, caros y contaminantes.
57
Usar energa alternativa o renovable

(del sol, hidroelctrica, viento, etc) reduce los costos de operacin y disminuye
la contaminacin del ambiente. An en
ambientes todava limpios, sin contaminacin perceptible, es importante cuidar
este aspecto.
Buenas Prcticas
Empresariales
58
Las energas renovables se caracterizan

porque los procesos de transformacin y
aprovechamiento se pueden dar por perodos relativamente largos (cientos de
aos) sin que se consuman ni se agoten.
Las energas renovables suelen clasificarse en convencionales y no convencionales. Dentro de las convencionales, la
ms difundida es la hidrulica a gran escala. Como energas renovables no con-
vencionales se consideran la elica (del viento), la solar, la geotrmica y la de los ocanos.

Importancia de la energa
en la operacin turstica
La inversin en usos ms eficientes de la
energa y en el mejoramiento de las prcticas
de manejo puede llevar a reducciones
significativas en los costos de operacin y en
la facturacin energtica, con perodos de
recuperacin de la inversin relativamente
corto, cuando se trata de electricidad
proveniente de centrales hidroelctricas
o trmicas y provista por un servicio
cooperativo, privado o pblico.
El uso de energa solar evita la

contaminacin y reduce costos de operacin.
Utilizando fuentes de energa renovable se reduce la contaminacin local, se

mantiene la calidad del destino turstico y se enriquece la experiencia del cliente.
Por otra parte, el uso eficiente de la energa y las prcticas para su conservacin
contribuyen a mejorar la reputacin de la empresa entre clientes y otros sectores
preocupados por reducir el consumo global de energas y sus efectos en el cambio
climtico.

Sabe cunto combustible se consume en las operaciones tursticas de la empresa?
La empresa lleva un registro de la cantidad de combustible que requiere el bombeo
de agua y la iluminacin?
La empresa toma medidas para reducir el uso de combustibles por algn medio
de energa alternativa, por ejemplo paneles solares? Cuenta con un programa de
revisin y monitoreo del estado de las instalaciones elctricas?
58
59

En el caso de que la empresa cuente con una instalacin elctrica de red pblica,
primero verifique el estado de su instalacin. Una instalacin defectuosa puede ocasionar riesgos graves y representar un gasto innecesario de energa y dinero. Este trabajo deber ser realizado por un profesional (un ingeniero elctrico o un electricista),
pero, a continuacin, le brindamos algunos consejos que pueden ayudarle:
Revise peridicamente la instalacin elctrica de su empresa, as podr encontrar,
a tiempo, conexiones en mal estado e interruptores defectuosos, evitar posibles
accidentes, ahorrar en el consumo de electricidad y en reparaciones de la instalacin.
No sobrecargue la instalacin elctrica con contactos mltiples, ni con el uso de
aparatos que estn conectados a un mismo tomacorriente. Adems, evite usar extensiones, ya que esto produce sobrecarga en la instalacin y peligro de sobrecalentamiento.
Los empalmes o uniones deben ser firmes, recubiertos con cinta aislante.
Instale una conexin a tierra, que consiste en un conductor de baja resistencia, conectado al neutro que entra a la cabaa, con una varilla de cobre de 3 metros de
longitud que se introduce en la tierra. Esta accin evita que pueda ocurrir una elevacin de tensin mayor de la que puede resistir la instalacin.
3. Lista de chequeo
Conoce, registra y monitorea del consumo de energa.
Racionaliza y reduce el consumo de energa.
Utiliza mecanismos y sistemas para el uso eficiente de la energa.
Educa a clientes y empleados sobre la importancia de la energa, su conservacin y
cmo emplearla responsablemente.
Desarrolla un programa de mantenimiento preventivo.

Siempre que sea factible, prefiera el uso de energas renovables.
Mantenga documentos escritos sobre las polticas, objetivos, metas, registros, etc.
relativos al uso eficiente de la energa.
Componente: Iluminacin
Algunas medidas para el ahorro de energa, respecto a iluminacin, son las siguientes:
Fomente que sus clientes y empleados apaguen la luz cuando no la necesiten. Coloque letreros indicando esto.
Los cargadores de batera para telfonos celulares, cmaras de videos y computadoras porttiles consumen energa si se encuentran conectados, estn o no cargando, an cuando estn apagados. Desenchfelos.
Mantenga abiertas las cortinas durante el da: la luz natural siempre es mejor (si
usted se encuentra en un lugar de clima clido, cirrelas en el da, pues al abrirlas
entrar la luz natural, pero
tambin el calor.
Si su objetivo es iluminar
espacios, pinte las paredes
con colores claros, utilice
cortinas blancas y ropa de
cama de color claro.
Prefiera los colores con un
ndice mayor de 70% para
los lugares de mximo
trabajo visual. Asimismo,
considere los colores claros para los pisos, el cielo
60
Aproveche la luz del da y construya ambientes

ventilados para optimizar el uso de energa.
61
raso, las puertas y para los muebles en general, esto ayuda a aprovechar mejor la
luz, tanto natural como artificial.
Esta tabla le indica cunta luz refleja una pared segn su color:
Blanco
80%
Dorado
53%
Marfil
77%
Gris mediano
44%
Amarillo
74%
Naranja
34%
Rosa
70%
Caf
27%
Beige
68%
Rojo
20%
Gris claro
64%
Marrn
14%
Amarillo limn
62%
Azul
8%
Evite encender lmparas durante el da.

Sustituya los focos incandescentes y los halgenos por lmparas de bajo consumo
o fluorescentes compactos, los cuales cuestan ms, pero consumen cuatro veces
menos energa y duran hasta diez veces ms. Aplique esta medida en todos los
espacios donde sea posible. No es recomendable en los baos, pues no es conveniente para este tipo de lmparas encenderlas y apagarlas frecuentemente. Es
importante saber que el 85% de la energa elctrica utilizada en un foco incandescente se convierte en calor y slo el 15% restante en luz.
En caso de no poder instalar lmparas compactas fluorescentes en los lugares donde se requiere poca iluminacin (habitaciones, pasillos), se recomienda usar focos
(incandescentes) de 25 watts. En lmparas mltiples puede quitar uno de cada tres
focos o reemplazarlos por los de 25 40 watts.
Comparacin entre bombillas incandescentes y lmparas fluorescente compactas
Lmparas
halgenas
Bombillas
Fluorescentes
Compacto
Potencia
60 W
75 W
20 W
Intensidad luminosa
900 Lmenes
1200 Lmenes
1200 Lmenes
Duracin promedio
Mil horas
Mil horas
10 mil horas
Consumo de energa con 5 horas de uso diaria
9 kWh/mes
11,25 kWh/mes
3 kWh/mes
Limpie peridicamente focos y lmparas, pues el polvo bloquea la luz que emiten.
En la noche, procure no dejar encendidas bombillas mayores de 50 W.
Si la empresa cuenta con paneles solares para iluminacin en los albergues, se presentan a continuacin modelos de planillas para el control y monitoreo del estado de
las instalaciones.
Ejemplo 1:
Planilla de monitoreo de sistema de energa solar
Componente: bateras
- Agua acidulada: Al principio de la vida til de la batera, solamente.
- Agua destilada: Aumentar cada mes, o cuando se vea que falta, hasta la marca
superior de la batera
- Potencia: Medir cada mes para verificar carga y cantidad de agua destilada.
Una vez al ao, separar las bateras y medir el voltaje despus de una hora.
- Limpieza: Limpiar cada mes las bateras para que se mantengan secas. Limpiar
bornes si estn sulfatados con una escobilla metlica, y colocar grasa especial
o vaselina.
FECHA
BATERA
POTENCIA
CARGA AGUA DESTILADA

FECHA
62
RESPONSABLE
CANTIDAD
Ejemplo 2:
Planilla de monitoreo de sistema de energa solar
Componente: paneles solares
Limpieza con pao hmedo cada mes o segn se observe la necesidad de limpiar (si hay polvo o plantas que hayan crecido).
En la columna Observaciones indicar el estado en que se encuentra el panel, por
ejemplo: normal, quebrado, etc.
FECHA
PANEL
OBSERVACIONES
RESPONSABLE
Consejos bsicos para el buen uso y manejo

de los sistemas fotovoltacos:
- Nunca usar la batera solar para vehculos.
- No desconectar las bateras y paneles aunque no se usen.
- No mezclar bateras nuevas con bateras viejas en un sistema.
Agruparlas por ao de uso.
- Mantener el nivel de agua destilada de la batera segn la
marca lmite.
- Nunca usar agua de ro ni de lluvia para llenar las bateras.
- Nunca vaciar el lquido de las bateras.
- El regulador de carga debe mantener las bateras con el mismo
nivel de carga.
- No permitir sombra sobre los paneles.
- Siempre utilizar fusibles del amperaje adecuado al sistema.
Son baratos y salvan el sistema.
63
Repuestos bsicos que hay que tener en el albergue para los

sistemas fotovoltacos
- Agua destilada
- Fusibles
- Lmparas
- Herramientas: alicate, desarmador
- Cinta aislante roja y negra
- Grasa para los bornes de las bateras
Componente: Energa en la cocina

Use utensilios que cubran completamente la hornilla para que la
llama caliente toda la parte interior
de la olla, sartn o cualquier otro
recipiente empleado. Si usa recipientes con una superficie mayor,
se alarga el perodo de coccin.
Si por el contrario usa recipientes
con una superficie menor, se producen prdidas de energa en forma de calor y se daa el disco de la
cocina.
Cocine con utensilios de material
adecuados: las ollas, cafeteras, sartenes y otros deben ser de material que transmitan rpidamente el calor (como ollas enlosadas, acero inoxidable, etc), con fondos
completamente planos, de manera que el contacto con el calentador sea total.
Emplee las tapas de sus ollas para atrapar el vapor en ellas, ya que la comida podr
cocer con mayor rapidez si las ollas estn tapadas. Los recipientes tapados no solo
protegen de salpicaduras la cubierta de la cocina, sino que se aprovecha mejor el
calor y usted cocina ms rpido.
64
65
Recubra con papel aluminio las superficies que rodean las hornillas, para que el
calor se refleje hacia arriba.
Cercirese de que la combustin en las hornillas se realice con la cantidad de aire
adecuado (flama azul). La flama amarilla o anaranjada indica una combustin ineficiente y, por ende, usted debe regular la entrada de aire de las hornillas, hasta lograr
que sea de color azul.
Cuando empiece a hervir agua o cualquier alimento lquido, baje la intensidad del
fuego de la hornilla cuando menos a la mitad (al mnimo). No por hervir ms precipitadamente se cocern ms rpido los alimentos, sino que se consumir el agua
contenida y habr un desperdicio de gas.
Los alimentos que contienen gran cantidad de lquidos como sopas y verduras, una
vez que hiervan pueden terminar de cocinarse en temperaturas mnimas si el recipiente es de buena calidad y se mantiene tapado.
Use una caldera con tapa y preferiblemente con silbido de aviso. Una vez que hierva, apague la fuente de calor inmediatamente.
Use poca cantidad de agua cuando cocine verduras al vapor, para que el calor se
obtenga en poco tiempo y se reduzca el consumo de gas.
Siempre que sea posible utilice la olla de presin: Los alimentos se cuecen ms rpido en ella y usted ahorra gas.
Cuando utilice el horno, tenga en cuenta las siguientes recomendaciones:
Precalintelo solo cuando se indique y por el tiempo necesario para que adquiera el
calor requerido.
Aproveche el horno, horneando varios alimentos a la vez.
Evite abrir la puerta del horno innecesariamente. Si lo hace, que sea por el menor
tiempo posible, para que no se pierda calor. En todo caso, es mejor que usted observe los alimentos por la ventana del horno, ya que cada vez que usted abre la puerta
del horno, este pierde aproximadamente 25 grados centgrados de calor, lo que

significa que la comida tardar ms en cocer y se consumir ms combustible.
No utilice el horno para cantidades muy pequeas o para tostar un poco de pan.
En este caso es preferible contar con un horno pequeo o hacerlo en una sartn
tapada.
Aproveche el calor residual del horno: apguelo unos minutos antes de sacar los
alimentos, as conservar la temperatura necesaria para terminar la coccin de los
alimentos.
Uso de olla a presin
La olla de presin tiene muchas ventajas sobre la forma tradicional de cocinar. La
primera y ms importante es que el tiempo de coccin se reduce a la mitad.
Esto significa que se necesita menos energa (gas), adems de una ventaja nutricional que debe tomarse en cuenta: en virtud de que las ollas a presin requieren menos
lquidos, son retenidas en mayor parte las vitaminas solubles en agua y los minerales
que se pierden al utilizar los mtodos comunes de cocinar, pero las verduras tambin
conservan mejor su color y sabor naturales.
Por lo anterior, aplique las siguientes recomendaciones:
De acuerdo con el tamao de la olla, sta tiene en promedio una capacidad mxima
aprovechable de tres cuartas partes, por eso al utilizarla para cocinar legumbres y
otros alimentos que aumentan de volumen al ser cocinados, llnela como mximo
hasta la mitad.
Antes de cerrarla, asegrese de que no se encuentren obstruidos los orificios de
salida del vapor, como el regulador de presin y la vlvula de seguridad, y verifique
que el empaque de la tapa est bien colocado.
Al cerrarla, compruebe que est bien acoplada la tapa con la olla.
Evite tocar las superficies calientes de la olla; utilice nicamente los mangos y las asas.
66
67
No abra la olla hasta que se enfre y la presin interna haya desminuido. Tampoco la
enfre bruscamente.
Despus de usar la olla y una vez que se enfri, el empaque de hule de la tapa debe
desprenderse con cuidado para lavarlo muy bien con agua y jabn, con el fin de
evitar que se acumulen residuos de alimentos.
Lave perfectamente cada una de las parte de la olla con agua caliente y detergente.
El interior del regulador de presin se debe lavar con agua, esponja o fibra plstica
y jabn, y dejarlo secar boca abajo.
Para retirar residuos de alimentos del orificio o tubo de la vlvula de salida de vapor
y evitar que sta se obstruya, utilice un palillo de dientes, aguja o alfiler largo envuelto en algodn.
Antes de guardar la olla de presin, seque perfectamente todas las piezas y coloque nuevamente el empaque en la tapa es conveniente adquirir refacciones que
correspondan a la marca, modelo y tamao de su olla de presin para evitar un mal
funcionamiento.
Recuerde que es un aparato muy til porque permite cocinar los alimentos en
menor tiempo y ahorra energa; sin embargo, una pieza mal colocada o daada
puede ser la causa de fallas e incluso de un grave accidente.
Procure adquirir buenos utensilios

de cocina y capacitar de forma
permanente al personal en la
elaboracin de los alimentos.
Sistema de uso de agua y energa

- La empresa ha implementando las mejores prcticas disponibles para el uso eficiente del agua.
- La empresa ha implementado las mejores prcticas disponibles para el uso eficiente
de energa.
Tema: Manejo de ahorro de energa

Prctica responsable/
Indicadores
La empresa utiliza dispositivos y mecanismos para el
uso y consumo eficiente de
energa.
Puntos
posibles
2
Condiciones /
Requisitos
Utiliza iluminacin
y ventilacin natural para reducir
el consumo de
energa.
Fotocopias de
registros escritos.
Verificacin de
campo.
El diseo de la
infraestructura es
ecolgico y adaptado al ahorro de
energa.
Siempre que sea

factible, favorece
el uso de energas
renovables o iluminacin eficiente
(focos de bajo
consumo).
Programa de revisin y
mantenimiento preventivo
peridico de tubera para
detectar y reparar posibles
fugas, as como instalaciones y artefactos elctricos.
Revisin peridica
(1 2 veces al
mes).
Se lleva un registro de ubicacin y
reparacin.
Informe de fallas y
reparaciones.
Albergue cuenta
con estos equipos.
Concientiza a los turistas y

empleados sobre la importancia del uso eficiente del
agua y la energa elctrica.
Instalacin de
letreros de advertencia
Verificacin de
presencia en
sitio de letreros
de advertencia y
concientizacin
El albergue cuenta
con estos equipos.
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Desechos slidos
Tema
69

El principio bsico para todo programa de manejo de desechos consiste en
reducir el consumo excesivo de productos, sobre todo, de aquellos que generan
residuos difciles de reciclar, como los
plsticos.
Asegrese de comprar productos durables y de buena calidad. Evite comprar
productos que por su origen y forma,
sean dainos para el ambiente, como los
productos desechables.
69
Buenas Prcticas
Empresariales
70
Si se vuelve a usar algunos productos o

se los recicla se reduce el uso de energa
y recursos, disminuye la contaminacin
producida por las plantas generadoras
de energa de los procesos productivos, y
disminuyen los desechos domiciliarios.
Reciclar 100 kilogramos de papel
salva la vida de 7 rboles.
Reciclar una tonelada de papel
ahorra 20.000 litros de agua.
Producir acero nuevo cuesta cuatro veces ms que reciclarlo.
Reciclar aluminio representa un ahorro
de 19% de la energa que se requiere. Para
hacerlo nuevo y adems evita una mayor
contaminacin de la atmsfera.
Una adecuada disposicin de los desechos

puede reducir su volumen desde un 40%
hasta un 60 %.
Pilas y bateras recargables
Las innovaciones tecnolgicas ofrecen
alternativas ms econmicas para lograr el
ahorro de energa y la reduccin de gastos.
Por sus ingredientes qumicos, las pilas y
bateras convencionales son altamente contaminantes para el suelo y el agua. Adems,
conviene tomar en cuenta que una batera
recargable sustituye aproximadamente a
100 desechables.
Los filtros de agua de arena permiten

potabilizar el agua y evitar el uso excesivo de
agua embotellada.

Qu tipo de basura produce la empresa? Cul es el producto que ms se echa a la
basura? Se puede dejar de comprar este producto o cambiarlo por alguno alternativo que no produzca tanta basura?
La empresa separa la basura? Tiene una compostera? Qu hace con la basura
inorgnica?
La empresa realiza sus compras pensando en la basura que producen los empaques?
Cuntos productos enlatados se compran para la preparacin de comidas? Los
productos de limpieza se compran en envases grandes que puedan reutilizarse?

Reduccin de la cantidad de basura o desechos
Examine peridicamente cunta cantidad ha comprado de un producto en los ltimos
meses para determinar si existe algn producto del cual haya aumentado el consumo.
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71
Motive a su personal a buscar formas creativas para reducir la cantidad de desechos que
se generan en la empresa.
Considere comprar insumos en empaques de cantidades grandes, en vez de empaques
individuales que generan ms basura.
No utilice ni permita la venta de envases desechables.
No utilice platos, vasos y servicio de mesa desechable.
Provea los baos con dispensadores de jabn lquido.
Haga un adecuado almacenamiento de los insumos para evitar prdidas de producto.
Provea a sus trabajadores de pilas recargables para linternas y radios. Son ms caras al
inicio, pero se pueden usar muchas veces y con el tiempo son un ahorro.
En la oficina, ahorre papel imprimiendo slo lo necesario y usando el papel en ambas
caras.
Disposicin de
los desechos:
Motive a los clientes para
no utilizar ni dejar plsticos en reas protegidas.
Coloque letreros invitando
a los clientes a participar
en su programa de separacin de basura.
Educar a los clientes a manejar

responsablemente la basura
ayuda a conservar el medio
ambiente.
Procure clasificar y separar los desechos desde la fuente de generacin, por ejemplo, desde las habitaciones y en el rea de cocina.
Disponga recipientes rotulados, con tapa y sealizados para separar y depositar los
desechos (orgnicos e inorgnicos). Disponga un recipiente especial para botellas
de plstico.
Asegrese de que los sitios donde se encuentran los recipientes para la basura pueden ser fcilmente ubicados por los visitantes y el personal.
Organice un lugar adecuado para almacenar los desechos antes de su disposicin final
Evite quemar llantas o basura a cielo abierto y, menos an, en las calles o cualquier
otro espacio habitado.
Pilas: Colquelas en una caja de madera y cartn, y peridicamente cbralas con cal
para neutralizar los cidos que puedan salir. Una buena alternativa para reutilizar las
pilas es encapsularlas con cemento y utilizarlas como cascajo para construcciones.
Consejos para separar y disponer la basura

Basura orgnica
La basura orgnica son todos los desechos de verduras, frutas y cscaras de huevo.
Estos desechos sirven para fabricar abono, que podemos luego utilizar para una pequea huerta en el albergue. El abono se fabrica en unos espacios especiales donde
se bota la basura orgnica, llamado compostera.
La cocina es el principal lugar donde se genera basura orgnica. Para recolectar esta
basura hay que colocar un balde grande con tapa en la cocina. El basurero debe permanecer tapado cuando no se est utilizando, para evitar la entrada de moscas y otros
insectos. Este basurero hay que vaciarlo cada da en la compostera y luego lavarlo.
Sin embargo, como los turistas tambin generan basura orgnica (cuando comen
una fruta y necesitan botar la cscara o los restos), es necesario colocar en el albergue
uno o ms basureros para basura orgnica. Estos basureros, por lo general, estn pintados de color verde y llevan un letrero que indica su uso. Estos basureros tambin
tienen que tener tapa y ser vaciados cada da en la compostera.
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Basura inorgnica
Lamentablemente, en la regin donde se realiza la operacin turstica (municipios
de Rurrenabaque, Reyes, Santa Rosa y San Buenaventura) no existen plantas de reciclaje de basura. Es decir, toda la basura que se genera va a parar a los basureros municipales. El hecho de que una vez botada la basura ya no la veamos, no significa que la
basura haya desaparecido, sino que est ocupando un espacio fsico cada vez mayor
en los botaderos pblicos.
Por esto es que es tan importante evitar una mayor generacin de basura, comprando concientemente menos productos cuyos envases deban botarse.
El plstico conforma la mayor parte de nuestra basura, especialmente las botellas
de agua. Por el momento, no hay otra opcin que botarlas en los lugares correspondientes, pero intentando producir cada vez menos basura.
Disponga de dispensadores de agua hervida o agua embotellada en botellones de
6 litros. Proponga a los turistas tomar agua hervida. Hgalos sentir seguros con esta
agua, a fin de disminuir el consumo de botellas de plstico.
Cmo hacer una compostera o abonera sencilla
Compostar es someter la materia orgnica (basura de frutas y verduras) a un proceso de transformacin para obtener compost, un abono natural. Esta transformacin
se lleva a cabo mediante una compostera o abonera. De cada 100 kg de basura orgnica, se obtienen 30 kg de compost o abono.
Para comenzar a hacer la compostera, disponga de un espacio situado a, por lo
menos, 20 metros de la cocina. Si sita su compostera en la sombra y considerando que nos encontramos en un clima hmedo, no ser necesario regarla. Marque un
rectngulo de 2 x 3 metros, aproximadamente, y cave un hueco de 30 cm de profundidad. Coloque en los bordes unas tablas, apuntaladas con palos, de manera que
sirvan como paredes para contener la basura. El piso de la compostera no deber ser
compactado.
A partir de ahora se puede comenzar a echar la basura orgnica en la compostera. Cuando la basura orgnica haya alcanzado unos 20 cm, cubrirla de tierra suelta y
continuar el vertido de la basura. Cada mes es necesario mezclar con una pala el contenido de la compostera, pasando lo que est abajo hacia arriba, para que el proceso
de descomposicin tenga efecto ms rpido. Es bueno echar en la compostera hojas

secas o el pasto que se corte cuando se realice la limpieza del albergue.
El abono estar listo para ser utilizado de 3 a 5 meses luego de iniciado el proceso,
dependiendo del tipo de vegetales que se hayan vertido (algunos tardan ms que
otros en descomponerse). Quitando una de las tablas que hacen de pared de la compostera podemos retirar el abono que se encuentra en la parte de abajo, mientras
podemos continuar utilizando la compostera.
Es conveniente tomar en cuenta los siguientes consejos:
- Si la compostera huele a podrido, puede deberse a que hay mucha humedad y poco
oxgeno. Mezcle con materia seca (hojas, paja) y remueva la basura.
- Si hay moscas de la fruta, significa que estn haciendo su trabajo. Pero si se quiere
evitar verlas, hay que echar hojas secas o tierra para cubrir los desechos de cocina.
El ecoturismo slo tiene lugar en un medio ambiente bien conservado.
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3. Lista de chequeo
Cuenta con un programa para minimizar la compra de insumos que producen desechos.
Evita el uso de empaques y utensilios no reutilizables.
Identifica y pone en prctica acciones concretas para separar los desechos para su
utilizacin, reciclaje y disposicin final adecuada.
Implementa acciones concretas para la reutilizacin de papel, recipientes etc.
Verifica la disposicin final adecuada de los desechos generados por la operacin,
incluyendo desechos de construccin.
Adopta la prctica de fabricacin de compost o abono siempre que sea posible.
Apoya y participa en programas de reciclaje donde estos existan.
Vende botellas de plstico, bateras y latas a recicladores
Recuerde que:
- Las pilas son veneno para los seres vivos y contaminan
hasta 50 metros a la redonda de un campo de cultivo.
- El humo que se produce al quemas plsticos es cancergeno.
- El plstico se hace del petrleo. Por cada 2 kilos de plstico que se recicla, se ahorra 1 kilo de petrleo.
- Es mejor no ensuciar a tener que limpiar.
Sistema de tratamiento de basura y aguas residuales

Resultado esperado:
- La empresa cuenta con un plan de recoleccin y manejo de desechos slidos en
oficinas y campamentos.
Tema: Tratamiento de basura y aguas residuales

Prtica responsable/ Indicadores
Puntos
posibles
Supuestos
importantes
Minimiza la compra
de insumos que
producen desechos
y evitar el uso de
empaques y utensilios no reutilizables.
La empresa tiene una poltica de compras, evitando el

uso de latas y plsticos.
Verificacin de
campo. Control de
inventario.
Existen
insumos
adecuados en
el mercado.
Identifica y pone en
prctica acciones
concretas para separar los desechos
para su reutilizacin, reciclaje y
disposicin final
adecuada.
Recipientes rotulados para

separar la basura orgnica
de la inorgnica y un lugar
apropiado para almacenar
los desechos slidos antes
de su recoleccin final,
y traslado a un centro
urbano.
Verificacin de
campo
Centro urbano
cuenta con
medios de
transporte de
basura.
Adopta la prctica
de fabricacin de
compost (abono
con desechos
orgnicos)
Cuenta con una compostera donde dispone su basura

orgnica.
Verificacin de
campo
Estudio de
suelo ubica
compostera.
Adopta mecanismos para el manejo

de aguas servidas.
Utiliza los mejores mtodos

disponibles para el tratamiento de aguas servidas.
Verificacin de
campo
Existen
equipos
adecuados en
el mercado.
76
Contaminacin
9
Tema
77
La contaminacin es la presencia de
sustancias nocivas y molestas en el aire,
en el agua y en los suelos, depositadas all
por la actividad humana, en tal cantidad
y calidad que pueden interferir la salud
y el bienestar del hombre, los animales
y las plantas, o impedir el pleno disfrute
de la vida.
Las formas de contaminacin y sus
fuentes pueden ser muy variadas: por
sustancias slidas, lquidas y gaseosas, o
por el ruido, el calor y los olores.
75
Buenas Prcticas
Empresariales
76
Importancia
La contaminacin en todas sus formas
es siempre un tema delicado en una empresa de turismo sostenible, ya que, por
lo general, causa problemas en la salud
de las personas, afecta el medio ambiente, provoca malos olores o ruidos, y da
una impresin negativa de la empresa.
La empresa debe contar con sistemas y
mecanismos adecuados que eviten o reduzcan al mximo la generacin emisiones y desechos nocivos, ya sean de aguas
servidas, ruido, contaminacin visual u
otros.

La actividad de la empresa implica alguna accin contaminante? Dnde se vierten los aceites usados y otros combustibles?
Dnde son vertidas las aguas residuales (negras)?
Si la empresa usa motores para iluminacin y bombeo de agua cuida los horarios
de uso para evitar ruidos molestos?

- Sobre las aguas residuales:
Lleve un registro con la composicin y calidad de las aguas residuales (para ello, se
requiere contratar servicios de un laboratorio).
Utilice sistemas de tratamiento de aguas residuales.
Existen varios mtodos, la aplicacin de uno u otro sistema depende de las caractersticas de los residuos, de la disponibilidad de espacio y de los costos asociados a
ellos. Uno de los mtodos ms utilizado es el tanque sptico, aunque puede funcionar muy bien, no permite la recuperacin del agua y su utilizacin posterior.
Asegrese de que sus aguas residuales no descarguen directamente en los cuerpos
de agua (ros, lagunas y reservorios de agua).
Recuerde que las aguas superficiales estn relacionadas con las subterrneas. Cualquier contaminacin superficial puede contaminar las subterrneas y viceversa.
- Sobre el manejo de lluvias:
Canalice las aguas respetando la topografa del sitio.
Evite deforestar o eliminar la cobertura vegetal.
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Evite canales rectos y con pendientes pronunciadas o cadas fuentes que aumentan
la velocidad del agua y provocan erosin.
Evite que las aguas canalizadas (techos, canoas, caos, etc) caigan directamente y
con fuerza en superficies erosionables.
Aproveche el agua de lluvia: construya tanques de almacenamiento, utilcela en lavandera, jardinera, aseo de reas pblicas, servicios sanitarios u otros usos.
- Sobre el tratamiento de aguas:
Determine cules son las fuentes de contaminacin cercanas al albergue e identifique el impacto que causa esta contaminacin.
Evite la descarga en el ro o en otros cuerpos de agua de materiales txicos, tales
como aceites y residuos de combustibles, principalmente como producto de la utilizacin de embarcaciones.
- En general:
En la planificacin y operacin de la empresa deben preverse y mitigarse los siguientes impactos negativos:
Incremento desmedido de la contaminacin snica (ruidos).
Tome en cuenta medidas para que las actividades recreativas no perturben la

naturaleza con ruidos exagerados.
Introduccin y mala disposicin de txicos durante la construccin y operacin.

Incremento o aceleracin de procesos erosivos (erosin de suelos por corrientes de
agua, en desages o en barrancos).
Aumento de procesos de sedimentacin y/o compactacin (de los senderos por
exceso de carga turstica).
3. Lista de chequeo
Maneja las aguas residuales, tanto fecales como jabonosas, de forma tal que no contaminen ni afecten la salud.
Adopta medidas para minimizar ruidos desagradables y olores fuertes.
Implementa medidas para la adecuada canalizacin, uso y disposicin de aguas
pluviales.
No contamina el suelo con derivados del petrleo (combustibles) ni con txicos
persistentes.
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reas protegidas
Tema
10
10
10
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Componente: Educacin
Ambiental
Los fines de la Educacin Ambiental (EA)
se orientan, en trminos generales, a la formacin de una poblacin capacitada para
convivir armoniosamente con su entorno,
as como para desarrollar las capacidades
individuales y colectivas para establecer
una nueva relacin entre la humanidad y
el medio ambiente.
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La EA trata sobre cmo continuar el desarrollo al mismo tiempo que se protege

y conserva los sistemas de soporte vital
del planeta. Esta es la idea detrs del concepto de desarrollo sostenible.
La EA se realiza de manera formal,
como informal durante los tours, con el
objetivo de concienciar a los turistas sobre los problemas ambientales y sobre
la importancia ecolgica de la fauna y la
flora que se observa.
Para la EA se utilizan diversos mtodos,
que combinan un gran nmero de recursos y tcnicas didcticas. Algunas de las
estrategias ms utilizadas son:
Tcnicas de motivacin:
- Desarrollar las actividades en contacto directo con el medio. Esta es la gran oportunidad que tiene el turismo de brindar educacin ambiental, donde el turista observa el medio natural en forma directa y vivencial.
- Hacer constante referencia a las experiencias cotidianas de los destinatarios.
Tcnicas para la interpretacin:
- La interpretacin debe
forzar la reflexin y debe
complementarse con informacin. Esto requiere
un profundo conocimiento por parte del gua.
- Todos los mensajes que
se emitan deben ser sencillos, significativos y relevantes, adems de crebles
y demostrables.
- La principal estrategia de
Unas 867 especies de aves se encuentran en el Madidi, con su
la comunicacin debe ser
conservacin se contribuye al equilibrio del ecosistema.
el uso del tema, de manera
que el pblico pueda recordarla.
- La informacin bsica debe brindarse al principio y al final, para facilitar su asimilacin, intentando que el pblico se sienta involucrado en dicho proceso.

La empresa realiza actividades de educacin ambiental con sus empleados y
clientes? Dispone de material de informacin y consulta en los albergues?
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Realiza una charla de introduccin al rea natural previa al viaje?

Sus senderos cuentan con sealizacin interpretativa? Cuenta con senderos temticos?

Tanto la educacin ambiental como la interpretacin deben cumplir con los siguientes requisitos:
- abarcar aspectos globales: ambientales y sociales
- referirse a los problemas ambientales del lugar visitado
- promover la accin responsable de los visitantes
- crear conciencia social y ambiental
Adaptar el mensaje a las caractersticas de los destinatarios: el gua debe procurar
adaptar los mensajes y las tcnicas de comunicacin a aspectos como la edad, la
procedencia, el nivel cultural y el inters de los turistas.
Diseo de senderos interpretativos
Las fases para el desarrollo de senderos interpretativos son las siguientes:
- Seleccin de un rea adecuada para ubicar el sendero.
- inventariar (hacer un listado) los recursos del sector que abarca el sendero.
Los senderos deben estar planificados y en su recorrido se debe desarrollar un tema

como la explicacin de la fauna o flora que hay en el lugar.
- seleccin de un tema posible de desarrollar a lo largo del sendero, por ejemplo:

plantas medicinales, diferentes tipos de palmera, algn tipo de insecto, etc.
- Seleccin de audiencias (para qu tipo de turistas est pensado determinado
sendero).
- Definicin de los medios de interpretacin a desarrollar (letreros, miradores, pasarelas, mapas, etc.)
- Determinacin del largo del recorrido y seleccin de los sitios de observacin del
tema del que trata el sendero.
- Diseo del sendero.
- Trazado del sendero.
- Construccin del sendero interpretativo.
3. Lista de chequeo
Fomenta el comportamiento responsable de los visitantes.
Brinda informacin a los visitantes sobre las reas Protegidas cercanas y sus regulaciones.
Realiza acciones concretas de educacin ambiental y otros temas.
Orienta a los turistas y a los empleados sobre acciones de prevencin de impactos,
ahorro de recursos y conservacin de los recursos mediante letreros y rtulos.
Educacin ambiental
- La empresa cuenta con un programa de educacin ambiental
- Los visitantes son concientizados por el operador para la conservacin de los recursos naturales.
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Tema: Educacin ambiental

Indicadores
Puntos
posibles
Condiciones /
Requisitos
La empresa turstica
informa y sensibiliza a su
personal y trabajadores
independientes sobre la
implementacin de prcticas responsables.
Las prcticas
responsables de
turismo estn
al alcance del
personal.
Actas de reuniones, manuales

disponibles para
los trabajadores
La gerencia conoce las prcticas

responsables.
Capacita a su personal y
trabajadores independientes para que transmitan a
los clientes los cdigos de
conducta para la proteccin de la fauna y flora en
el recinto y en las reas
Protegidas que visiten.
Cdigos de conducta escritos y

visibles.
Verificacin de
presencia visible
de cdigos.
Personal conoce
y entiende los
cdigos.
Incentiva y motiva a los

clientes para que colaboren con la conservacin de
los sitios que visitan.
Existen letreros
informativos en
los albergues y en
el material promocional.
Formularios de
evaluacin
Letreros e informacin en albergues y oficina.
Personal tiene
la capacidad
de guiar estos
procesos.
Participa y/o apoya los

programas de educacin
ambiental existentes o su
desarrollo (creacin de
comits u organizaciones
locales).
La gerencia
conoce programas
de educacin
ambiental.
Actas de donaciones o participacin.
Existencia de
programas.
Componente: Flora y fauna

La flora y la fauna representan los componentes vivos de la naturaleza, los cuales, unidos a los componentes no vivos, como el suelo, el aire, etc., conforman el medio natural.
Entre la flora y la fauna existe una dependencia muy estrecha, basada en leyes naturales que rigen la estructura y funciones de las asociaciones de seres vivos. Las relaciones de alimentacin determinan las llamadas cadenas alimentarias, en las cuales
los animales herbvoros (los que se alimentan de plantas y otros organismos vegetales)
constituyen el alimento bsico de otros grupos de animales que, a su vez, servirn de
alimento a otros.
Esto trae como consecuencias

que la disminucin en nmero o
la desaparicin de uno de estos
eslabones de la cadena, por causas naturales o por la influencia
del hombre, pone en peligro
todo el sistema.
Vida silvestre
En la actualidad, el concepto
inicial de vida silvestre (equivalente a fauna salvaje) se ampli
para incluir no slo a animales
sino tambin a plantas y ecosistemas (incluso paisajes) y abarca la flora silvestre y la fauna
salvaje de una regin dada.
La flora silvestre son las planEl mono Chichilo (Saimiri sciureus) es fcilmente visto en el
rea Protegida Municipal Pampas del Yacuma.
tas de una regin que crecen
sin cultivar. La fauna salvaje es el conjunto de animales que no han recibido la domesticacin o cra por los humanos.
Conservacin de la vida silvestre
Es la regulacin del contacto con animales y plantas salvajes de forma que se permita su continuidad como un recurso natural.
El trmino conservacin se refiere al manejo y uso de los recursos naturales por las
generaciones presentes y futuras.
Especies en peligro
Una especie est en peligro cuando corre el riesgo de desaparecer, es decir, que no
exista ms, si es que no mejora su situacin. Cuando miembros de una especie no se
observan en ambientes naturales durante ms de 50 aos, se dice que se ha extinguido (extinta). Aquellas especies que pudieran estar dentro de poco tiempo en peligro
se denominan especies amenazadas, mientras que las raras son aquellas pequeas
poblaciones que pudieran tambin estar en peligro.
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Las causas principales de la extincin de las especies, o su puesta en peligro, son la

destruccin de los hbitats, explotacin comercial (como captura de animales para
ser vendidas como mascotas o uso de partes de animales como medicamentos o culto de alguna religin), daos causados por plantas o animales no nativos introducidos
en un rea, cacera y pesca desmedidas, y contaminacin ambiental.
Tcnicas de conservacin
Las tcnicas de conservacin de la vida silvestre incluyen prohibiciones y controles,
restauracin, subsidios, creacin de santuarios y propiedad pblica.
Las formas ms tradicionales de prohibicin y control son aquellas que regulan la
cacera y la pesca. Los controles son importantes para limitar la cacera de ciertas especies durante la poca de reproduccin, nidificacin o cra (vedas).
Entre los mecanismo legales modernos figuran las leyes y acuerdos internacionales
que protegen las especies amenazadas y en peligro. Igualmente significativas son las
disposiciones que determinan controles en la contaminacin ambiental. Sin embargo, la reparacin de hbitats daados por contaminantes es un proceso lento.
Entre los mtodos artificiales para
revertir la disminucin de recursos
se encuentran los programas de repoblamiento y restauracin de hbitats, como la cra de especies para
cacera y de peces para abastecer de
especies el inters de los cazadores
y pescadores. Tambin existen programas de repoblamiento de especies salvajes en peligro, pero tales
esfuerzos dependen de la reproduccin exitosa en cautiverio.
La cacera y pesca de subsistencia

slo es permitida a las comunidades
indgenas que viven en las reas
protegidas.

La empresa toma medidas para
el cuidado de la fauna silvestre?
Inculca en sus empleados, especialmente en los guas, el respeto
y cuidado de la fauna y la flora?
La empresa mantiene animales en cautiverio? Cuida que las
plantas de los espacios verdes
sean autctonas?
Informa a los clientes que la
manipulacin y alimentacin de
animales silvestres estn prohibidas?
El oso perezoso (Bradypus variegatus) en la

Reserva Piln Lajas.
Informa a las autoridades sobre casos observados de maltrato y matanza de animales silvestres?

Ninguna especie debera ser comercializada, en particular, si estn en peligro de
extincin o cuya comercializacin est vedada por ley. Informe a sus clientes sobre
la importancia de no comprar estas especies o productos derivados, como caparazones de tortuga, pieles, cueros, plumas preciosas, etc.
Por el contrario, favorezca la adquisicin de productos artesanales o alimenticios
fabricados de madera sostenible, preferiblemente certificados y, de ser posible, provenientes de empresas locales.
Fomente tambin entre sus clientes la visitas de reas de conservacin que estn
bien manejadas, a centros de rescate de flora y fauna, a zoocriaderos locales debidamente registrados y otras prcticas similares.
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Mantenga informacin sobre las especies locales ms importantes de la regin. De

ser posible, tenga a disposicin de sus clientes una pequea biblioteca con libros,
guas naturalistas, informacin sobre los parques nacionales, etc.
Si existen listas de especies nativas propias de su rea, inclyalas en su biblioteca.
Infrmese sobre los mecanismos que existen para que su compaa y sus clientes
puedan brindar apoyo a las organizaciones o programas conservacionistas que trabajan en la zona.
No utilice bombillas de alta potencia para la iluminacin de exteriores, prefiera luces discretas, de ser posible que alejen los insectos.
Procure establecer barreras naturales, tales como cercos vivos (con plantas) para
regular la cantidad de luz y ruido que se proyecta de su albergue hacia el exterior,
sobre todo si ste se encuentra
cerca o dentro de un rea de
proteccin.
Exija a sus guas que instruyan a
los turistas sobre cmo comportarse adecuadamente durante la
observacin de flora y fauna.
Si su operacin se realiza cerca
de un rea altamente sensible,
extreme todas las medidas anteriores y consulte con los administradores o con personal capacitado (bilogos, eclogos, etc.)
sobre las medidas que deber
seguir para minimizar el riesgo
de ocasionar impactos negativos en la flora y fauna locales.
Evite a toda costa la alimentacin artificial de la fauna silves-
tre, ya que esta prctica crea dependencia de los humanos, altera la dieta natural y
puede fomentar la transmisin de enfermedades de humanos hacia los animales.
Infrmese sobre las principales leyes de conservacin de flora y fauna que rigen en
su rea y hgalas a conocer a clientes y empleados.
No es adecuado tener especies en cautiverio, a menos que sea por rehabilitacin,
reproduccin o reintroduccin. Busque los permisos correspondientes. Los espacios donde habitan estas especies debe ser del tamao y condiciones adecuadas
para cada una y la alimentacin debe ser lo ms parecida a la obtenida en ambientes naturales. Siempre tenga la asesora de un veterinario especializado en fauna
silvestre.
3. Lista de chequeo
Bajo ninguna circunstancia se consumen, venden, trafican o exhiben productos o
especies en peligro de extincin o provenientes de prcticas no sostenibles.
Se adoptan medidas para que el ruido y la iluminacin de la empresa no afecten la
vida silvestre.
Se evita la alimentacin artificial de animales silvestres, excepto va la siembra de
plantas hospederas (donde aniden algunas aves) o alimenticias.
No se mantienen animales
silvestre en cautiverio, salvo
en el caso de zoocriaderos,
rescate o reintroduccin de
especies, conforme con la
ley y la buena prctica.
En reas sensibles, se toman
medidas para evitar la introduccin de plagas y especies
exticas.
90
91
Cuando se tengan plantas o animales exticos dentro de la empresa, se adoptan las

medidas pertinentes para evitar su propagacin.
Sistema de comportamiento en las reas protegidasl

- La empresa toma medidas para asegurar la proteccin de la flora y fauna
- Los materiales y tcnicas de construccin no producen alteraciones importantes en
los ecosistemas por su extraccin, uso, y disposicin final.
- La empresa ha implementando las mejores prcticas factibles para el uso eficiente
del agua y la energa.
- La empresa cuenta con un plan de recoleccin y manejo de desechos slidos en
oficinas y campamentos.
Tema: Comportamiento con flora y fauna

Puntos
posibles
La empresa turstica no participa ni permite en las reas

protegidas donde realiza
operacin turstica acciones
en contra del ambiente.
La empresa se ajusta a los

reglamentos especficos de
las reas protegidas, y a la ley
del Medio Ambiente.
Condiciones /
Requisitos
Fuente de
verificacin
Bajo ninguna
circunstancia se
consumen, venden,
trafican o exhiben
productos o especies de plantas o
animales amenazados, en peligro de
extincin o provenientes de prcticas
no sostenibles.
Se evita la alimentacin artificial de
animales silvestres.
-Fotocopia de
la licencia de
operacin en
rea protegida (Madidi,
Pampas del
Yacuma)
La empresa tiene
autorizacin o
convenio para
operar en rea
protegida.
No se mantienen
animales silvestres
en cautiverio, salvo
en el caso de zoocriaderos, rescate o
reintroduccin de
especies, conforme con la ley y la
buena prctica.
La cacera como
actividad turstica
no est permitida.
Planillas de
evaluacin de
servicios
Reportes de
control de
guardaparques.
-Planillas de
evaluacin de
servicios.
-Reportes de
control de
guardaparques.
Existencia, aplicacin y control del
reglamento.
Tema: Comportamiento con flora y fauna

Puntos
posibles
Condiciones /
Requisitos
Fuente de
verificacin
Se adoptan medidas para que

el ruido y la iluminacin de la
actividad turstica no afecten
la vida silvestre.
Utiliza tecnologa
alternativa o de
bajo impacto para
iluminacin y provisin de agua.
Equipamientos
instalados.
Paneles solares en
buen estado de
uso. Disponibilidad de equipos.
Elaboracin de un cdigo de
conducta para el comportamiento de los turistas en las
reas protegidas.
Este cdigo se
encuentra visible
para los turistas.
Fotocopia
del Cdigo
de Conducta.
Verificacin
en oficina y
albergue.
Personal est
comprometido
con el cuidado del
medio ambiente .
Consulta a funcionarios de
las reas protegidas sobre
informacin del rea Protegida. Solicita folletos, mapas y
otra informacin y la coloca a
disposicin de sus clientes.
El operador est
actualizado acerca
de la informacin
del rea protegida
y la usa durante el
guiaje.
Material
informativo
en oficina y
albergues.
Disponibilidad de
material informativo.
92
Eje socio-cultural
La empresa no se encuentra aislada, sino
inserta en una comunidad y mantiene relaciones
econmicas con un amplio sector de la sociedad
local y regional.
Por lo tanto, una empresa responsable debe
trabajar activamente en el buen desarrollo de
la poblacin, buscar distribuir ampliamente los
beneficios del turismo, y beneficiar a aquellos
grupos ms desprotegidos, como artesanos y
productores de alimentos.

Tema 12: Apoyo a la economa local
Eje
s cci
socio
so
ccultural
cultura
cult
ultu
ltu
lt
ttur
Culturas locales
Tema
11
11
11
93

Componente: Respeto a las
comunidades locales
Las poblaciones autctonas son consideradas como uno de los grupos ms
desfavorecidos en el mundo, ya que a lo
largo de muchos aos han enfrentado
amenazas por parte de otros pueblos,
que se consideraban superiores. Adems,
han visto mermados sus territorios y sus
recursos ante la llegada de colonos, reducindose su espacio vital.
93
Buenas Prcticas
Empresariales
94
El turismo no debe ser visto como una

intromisin ms, sino como una forma de
valorar su ambiente, su cultura y como
una forma de generar ingresos econmicos. Por otra parte, muchas de estas comunidades originarias se han integrado
activamente a la actividad turstica creando sus propias empresas comunitarias de
turismo.
Una empresa turstica responsable
debe ser parte integral de su entorno
socioeconmico e impulsora de su desarrollo mediante el apoyo y divulgacin de
informacin veraz respecto a los valores y
proyectos de la comunidad receptora.
De igual manera, la divulgacin de sus esfuerzos de sostenibilidad refuerza su compromiso empresarial.

La operacin de la empresa no debe atentar contra la prestacin de los servicios
bsicos y la seguridad de las comunidades vecinas al sitio donde realiza sus operaciones.

La empresa realiza operaciones en comunidades indgenas o cerca de ellas? Cmo
es la relacin con la comunidad? Existen permisos o acuerdos para la visita a las comunidades?
Se venden artesanas en el albergue? Se utilizan artesanas o elementos locales
en la decoracin?
Qu beneficio econmico deja la empresa o los turistas en las comunidades visitadas?

Comunique a sus vecinos y a las organizaciones comunales que usted est dispuesto a brindar informacin a sus clientes para que participen y colaboren con sus proyectos o actividades, o bien, ponga una pizarra informativa donde ellos mismos
puedan poner sus avisos.
Incentive la venta de productos locales y artesanas.
Evite las donaciones negativas por parte de los turistas a los comunarios, como juegos modernos para nios, dinero, medicinas vencidas y golosinas.
Comunique a los comunarios que pedir dinero a los turistas es inapropiado. Sensibilice a los turistas para donar material educativo o medicinas a las comunidades
visitadas.
94
95
Consulte a la comunidad acerca de las actividades y espacios que estn dispuestos

a compartir con los turistas.
Respete, ante todo, sus decisiones y no trate de imponer la presencia de los turistas
donde no es bienvenida.
Recuerde que las comunidades (sobre todo las rurales), deben capacitarse para recibir y manejar el turismo; con ello se pueden evitar los mltiples impactos negativos que en muchas ocasiones se asocian al turismo, tales como explotacin sexual
comercial (de nios y adultos), drogadiccin, prdida de valores y costumbres, aumento de la delincuencia, especulacin aumento excesivo del costo de la tierra y los
productos, etc.
Si la comunidad est interesada en ser partcipe del desarrollo turstico, aproveche
su posicin y su influencia como empresario para captar recursos tcnicos, de capacitacin, u otros y promover sus actividades.
3. Lista de chequeo
Apoya y divulga actividades culturales, deportivas y recreativas de las comunidades
vecinas.
Mantiene una comunicacin transparente con las comunidades vecinas o receptoras.
Fomenta la visita a empresas y comunidades locales,
cuando stas lo desean.
La promocin de la artesana
local beneficia a las comunidades
y diversifica la oferta de las
empresas de turismo.
Componente: Patrimonio cultural

La puesta en valor o puesta en uso social del patrimonio cultural resalta sus caractersticas y permite la educacin de los visitantes. Se trata de poner en productividad
una riqueza inexplotada que lejos de mermar su significado la acrecienta, pasndola
del dominio exclusivo de las minoras al conocimiento y disfrute de la mayora de la
poblacin.
Pretende motivar al desarrollo de una conciencia social para favorecer la conservacin y defensa del patrimonio cultural, y promover el acceso de las comunidades para
el uso y disfrute de los bienes que lo conforman, as como contribuir al desarrollo econmico. Se encuentra precedida y sustentada por los alcances de las acciones del conocimiento y de la proteccin integral del patrimonio, teniendo por objeto asegurar
la sostenibilidad mediante el uso, resultado de su valoracin y de la ptima inversin
de recursos humanos e institucionales.
A continuacin se describen algunos de los trminos ms utilizados en este tema:
Patrimonio arqueolgico: Los bienes muebles o inmuebles de cualquier poca,
susceptibles de ser estudiados con metodologa arqueolgica, tanto si se encuentran en la superficie como en el subsuelo.
Patrimonio mueble: Se denomina como tal aquellos conjuntos de piezas, obras
u objetos colectados, reunidos y preservados por el museo o coleccionista por su
valor potencial. Son objetos que se pueden mover, como vasijas y cntaros.
Patrimonio inmueble: Comprende a las edificaciones o conjuntos arquitectnicos
de inters histrico, arqueolgico, artstico, cientfico, social o tcnico.
Patrimonio vivo: El conjunto de creaciones que emanan de una comunidad cultural y estn fundadas en la tradicin y transmitidas oralmente, por imitacin o
de otras maneras. Sus formas comprenden entre otras, la lengua, la literatura, la
msica, la danza, los juegos, la mitologa, los ritos, las costumbres, la artesana, la
arquitectura y otras artes.
96
97
Patrimonio natural: constituido por formaciones fsicas y biolgicas que tengan

un valor excepcional desde el punto de vista esttico o cientfico, las formaciones
geolgicas y fisiogrficas y las zonas estrictamente delimitadas que constituyan el
hbitat de especies animal y vegetal amenazadas.

La empresa se orienta a su entorno cultural? Coloca informacin cultural en su
material promocional y en el albergue?
La empresa mantiene una coleccin de
piezas arqueolgicas? Cmo y dnde las
tiene expuestas? Cuenta con los permisos
necesarios para ello?
La empresa cuenta con permisos o acuerdos con las comunidades que visita? Cmo
se reparten los ingresos por turismo en la
comunidad? En qu se invierten?
2. Acciones que se pueden tomar
Los restos cermicos encontrados en el ro Tuichi

demuestran una ocupacin antigua de la regin.
Busque informacin sobre su entorno, consulte a las personas que han vivido ms
tiempo en la comunidad, ellos le pueden contar la historia y las costumbres del
lugar.
Asegrese de exponer esa informacin, ya sea como parte de la decoracin del albergue (colocando fotos antiguas debidamente rotuladas, o paneles de informacin, por ejemplo) o bien, a travs del material promocional, siempre y cuando la
comunidad lo considere adecuado.
El patrimonio cultural es un bien colectivo. NO COMERCIALICE PIEZAS ARQUEOLGICAS Y EVITE QUE SALGAN DE LA REGIN. Instruya tambin a su personal al respecto. Contacte a las autoridades locales.
Si existe en la comunidad una persona mayor con facilidades para narrar historias,
consltele e invtela a que haga presentaciones de vez en cuando.
Busque la ayuda de otras organizaciones similares o de instituciones educativas,
tales como universidades para canalizar asistencia tcnica para las organizaciones
ya existentes.
Facilite sus instalaciones u otros recursos, para apoyar el trabajo de las organizaciones de rescate y promocin de la cultura local, u otros.
La contribucin al desarrollo cultural de una empresa turstica sostenible, se hace
ms evidente y necesaria cuando existen culturas indgenas (o vestigios de las mismas) en su alrededores. En este caso, siga los siguientes consejos prcticos:
Ante todo, respete sus derechos, valores y costumbres, as como su principio de
autodeterminacin.
Convirtase en un aliado de las culturas indgenas para salvaguardar su patrimonio.
Instruya a su personal y a sus clientes para que no se presten a la comercializacin
ilegal de bienes culturales.
Busque y canalice tambin la ayuda de organizaciones especializadas en el tema,
pues una explotacin inapropiada de los recursos socioculturales puede contribuir,
ms bien a que estos se pierdan o se desnaturalicen.
Toda vez que el patrimonio cultural forme parte importante de los atractivos que usted promociona, debe cerciorarse de que quienes los resguardan (sean organizaciones o comunidades) perciban tambin los beneficios de la explotacin turstica. Esto
responde a un principio de compensacin justa y equidad, que debe respetarse.
3. Lista de chequeo
Adopta e implementa polticas especficas para la proteccin del patrimonio histrico y cultural de sitios visitados.
98
99
Difunde informacin cultural de la regin

No participa en la venta, trfico o exhibicin de artefactos arqueolgicos, a menos
que se cuente con los permisos respectivos, para el caso especifico de la exhibicin.
Promociona y divulga las actividades sociales que se llevan a cabo en las comunidades vecinas.
Incluye tambin informacin de carcter cultural en su material promocional.
Comparte esa informacin con su personal, para que puedan promocionar las actividades y proyectos de la comunidad.
Comportamiento respetuoso de las culturas locales

Resultado esperado
- La empresa promueve la visita responsable a las comunidades locales.

Tema: Respeto a las culturas locales
Indicadores
Puntos
posibles
Supuestos
importantes
La empresa adopta
acciones concretas
para promover el
entendimiento y el
respeto a las culturas
y costumbres locales.
La empresa brinda informacin a los clientes

sobre las comunidades a
ser visitadas.
Fotocopia del
Cdigo de conducta y material
promocional a
este respecto.
La empresa ofrece
productos en
comunidades.
Cuenta con una

autorizacin de la comunidad para realizar
visitas.
La empresa tiene un
convenio con la comunidad visitada donde se
determinan las actividades que los comunarios
estn dispuestos a compartir con los turistas y el
beneficio a percibir.
Fotocopia del
documento de
autorizacin y
convenio.
No se impone
la presencia de
turistas donde
no son bienvenidos.
Fomenta la fabricacin y compra de

artesanas y otros
productos locales.
Siempre que no provengan de animales en

peligro de extincin.
Verificacin de
campo, formularios de evaluacin.
Comunidades
producen
artesanas para
la venta.
Fomenta al personal
de su empresa el apoyo a iniciativas locales
sanas y que combatan
la existencia de actividades indeseables.
Se evitan actividades
indeseables, tales como
la explotacin sexual,
la prostitucin infantil,
el comercio de drogas,
alcoholismo, etc.
Verificacin de
campo, formularios de evaluacin.
Personal sensibilizado.

Tema: Patrimonio cultural
Indicadores
Puntos
posibles
Supuestos
importantes
Protege el Patrimonio
Histrico Cultural de
los sitios visitados.
No participar en la venta,
trfico o exhibicin de
artefactos arqueolgicos, a menos que se
cuente con los permisos
respectivos.
Verificacin de
campo, formularios de evaluacin
Cdigos de
conducta.
Personal concientizado
Promueve el conocimiento de los valores

ancestrales.
Invita a sus clientes a

visitar museos y centros
de interpretacin.
Menciona aspectos
culturales en su material
promocional.
Material promocional, formularios

de evaluacin.
Existencia de
centros culturales y museos
en la regin.
100
Apoyo a la economa local
Tema
12
12
12
101
Tema 12: Apoyo a la

economa local
El turismo presenta la gran posibilidad
de promover el desarrollo econmico en
regiones aisladas, ya que se crean empleos y se distribuyen los beneficios a travs de la compra de productos locales.
Adems de contar con el apoyo de las
comunidades locales y de la sociedad
donde la empresa desempea sus funciones crea un ambiente de receptividad
y buen trato hacia los turistas.
101
Buenas Prcticas
Empresariales
101
En el contexto de Rurrenabaque existen dos tipos de relaciones comunales:

una con el sector urbano y la sociedad de
la poblacin principal, Rurrenabaque, y
otra, con las comunidades indgena, campesina o colona donde la empresa puede
desarrollar su operacin turstica.
Buenas Prcticas
Empresariales
Cunto del personal de la empresa es
local? Cul es el nivel salarial y las condiciones de trabajo de los trabajadores
locales?
Dnde realiza las compras de insumos? Promueve la compra de productos locales

antes que otros?

Involucrar a los lderes comunitarios para hacerlos participar en la elaboracin de
proyectos o consulta por nuevas infraestructuras que se relacionen con ellos y su
entorno.
Procure emplear proveedores de bienes y servicios locales; establezca relaciones
permanentes con ellos.
Contratar mano de obra local para construcciones y operaciones.
Incentive o promueva la produccin orgnica de frutas, hortalizas, carnes y otros
productos de consumo. Para ello, utilcelos en su empresa y motive a sus colegas
para que tambin lo hagan y se aumente as la demanda local.
Incentive la venta de productos y artesanas, siempre que estos estn permitidos
por la ley: coco, madera certificada, fibras naturales, etc.
Incentive a su personal para que apoye iniciativas locales sanas y que combatan la
existencia de actividades indeseables, tales como la explotacin sexual, el comercio
de drogas, etc.
3. Lista de chequeo
Favorece la capacitacin y contratacin de personal local.
Participa de o apoya iniciativas de desarrollo de las comunidades aledaas.
Utiliza los servicios de micro, pequeas o medianas empresas locales, sobre todo
aquellas de carcter sostenible.
Fomenta la fabricacin y compra de artesanas y otros productos locales.
102
103
Sistema de apoyo a la economa local

Resultados esperado:
- La empresa promueve el desarrollo socioeconmico de la poblacin local.
Tema: Apoyo a la economa local

Prcticas responsables /
Indicadores
Puntos
posibles
Condiciones /
Requisitos
Supuestos
importantes
La empresa utiliza personas

de la localidad para cubrir
ms del 60% de las necesidades del personal.
Personal contratado est debidamente capacitado.
Contratos de
trabajo
Existe capacidad local.
Compra sus insumos y contrata los servicios a empresas

locales, siempre que sea
posible.
Comunidades
cercanas venden
frutas y otros
productos.
nsumos locales
son de buena
calidad.
Verificacin de
campo, contratos
y comprobantes
de compra.
Existen
insumos
adecuados en
el mercado
local.
Contrata los servicios

de guas comunitarios
originarios de la comunidad
visitada, siempre que sea
posible.
Realiza visitas a
comunidades,
donde existen
personas capacitadas para el guiaje
turstico.
Contratos, informes.
Existe capacidad local.
La visita de turistas, en la comunidad de Nuevos Horizontes ha dinamizado la

produccin de artesanas y generado ingresos para sus pobladores.
Bibliografa consultada
La elaboracin del presente manual se bas en el anlisis y la adaptacin de los
siguientes documentos:
- Turismo y Conservacin Consultores, para Rainforest Alliance, Mejores Prcticas
para Turismo Sostenible, Costa Rica, Septiembre 2003.
- Rainforest Alliance, Divisin Turismo Sostenible, Buenas Prcticas para Turismo Sostenible: Una gua para el pequeo y mediano empresario, Costa Rica, 2005.
- Comisin de Promocin de Per (PROMPERU) y Asociacin Peruana de Turismo de
Aventura y Ecoturismo (APTAE), Buenas Prcticas de Turismo Sostenible: Gua metodolgica para el desarrollo del turismo sostenible en el Per, Lima, 2006.
- Ministerio de Comercio Exterior y Turismo del Per, Viceministerio de Turismo, Manual de Buenas Prcticas Ambientales en Establecimientos de Hospedaje, Lima,
2006.
- English Tourism Council, Green Audit Kit: investing in your business and the environment, Countryside Agency Publications, Inglaterra, 2000.
- Fundacin Empresa Universidad de Granada, Gua de Buenas Prcticas Ambientales
de Oficina, Granada, Espaa, 2006.
104
Karin Allgoewer
Por naturaleza y estudios es licenciada en Turismo, con
maestra en Evaluacin de Impacto Ambiental, especializada
en planificacin y desarrollo de turismo sostenible en reas
protegidas, comunidades rurales y municipios.
Nacida en Argentina. Ha ganado experiencia laboral en
Estados Unidos, Guatemala, Brasil y Bolivia, a travs de su
trabajo con organizaciones internacionales de desarrollo.
Desde 1997 reside en Rurrenabaque, Bolivia, y desde 2005
es cooperante del Servicio Alemn de Cooperacin Social
Tcnica - DED.
Manual de Prcticas Responsables de Turismo Sostenible

Gobierno Municipal de Rurrenabaque - Beni
Direccin de Turismo
Programa de Certificacin de Turismo Sostenible

Manual de Practicas Responsables en Turismo Sostenible

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MANUAL DE PRCTICAS RESPONSABLES DE TURISMO SOSTENIBLE

GOBIERNO MUNICIPAL DE RURRENABAQUE - BENI

Tema 2: Calidad de servicios

Tema 3: Prcticas laborales

Tema 10: reas Protegidas

Tema 8: Desechos slidos

Eje socio - cultural

Tema 12: Apoyo a la economa local

Edicin: Patricia Fernndez O.

Rurrenabaque es una activa poblacin

Qu son las buenas prcticas

Por qu es importante adoptar

Por qu es importante adoptar

- Mejorar la imagen de la empresa ante clientes, proveedores y trabajadores.

Turismo, comunidad local y medio ambiente

Manual de Prcticas Responsables de Turismo Sostenible - Rurrenabaque

Cuadro Nro. 1 Impactos negativos de la operacin turstica

Origen del impacto

Factores externos que

Mal estado de equipos,

Sequas y baja calidad

Agotamiento de recursos naturales.

Acumulacin e incorrecta disposicin final

Mal aspecto, contaminacin de suelos y

Disposicin final y carencia de tratamientos

Deficientes o inexistentes sistemas de

Empresas vecinas. Equipos de mala calidad, en

Ver impactos de generacin de basura y contaminacin, consumo

Consumo de combustibles, incluyendo gas.

Preparacin de alimentos, embarcaciones,

Mal estado de equipos,

Carencia de reglamenImpacto visual y efectos

Manual de Prcticas Responsables de Turismo Sostenible - Rurrenabaque

Actividad de la operacin turstica que

Origen del impacto

Factores externos que

Preparacin no adecuada para atender

Uso de recursos naturales.

No se aplican reglamentos ni hay control.

Agotamiento de recursos naturales, daos a

Contacto con fauna

Manipulacin y alimentacin de animales,

Turistas que demanden

Contagio de enfermedades humanas a los

3. Plan de accin y registros

Manual de Prcticas Responsables de Turismo Sostenible - Rurrenabaque

Bote con turistas en el ro Yacuma, dentro del rea Protegida Municipal

Presentacin del Manual

Cmo est organizado el Manual? 3

La introduccin del Manual presenta

Eje econmico empresarial

Una empresa que se administra

Tema 1: Gestin empresarial

Tema 1: Gestin empresarial

Los planes de accin forman parte del

la proteccin del medio ambiente, que

En el 2007, la empresa Bala Tours, fue una de la

Qu resultados se han obtenido de la aplicacin de los planes de accin? Se realiza un

2. Acciones que se pueden realizar

Manual de Prcticas Responsables de Turismo Sostenible - Rurrenabaque

Renase peridicamente con su personal e identifique con ellos en qu reas se

Una flora de cinco mil especies de rboles

Componente: Administracin y Planificacin

Manual de Prcticas Responsables de Turismo Sostenible - Rurrenabaque