Bolo Prestgio no Banho-Maria

Rende 1 bolo de 25cm de dimetro aproximadamente

Para o creme de coco

1 lara de leite condensado

1 ovo
100ml de leite
1 colher de sopa de farinha de trigo
100g de coco ralado (usei o mais fino mas a receita original pede em flocos)

Para a massa de chocolate

300 ml de leite
150g de manteiga
190g de farinha de trigo
190g de acar
140g de chocolate em p (50% cacau)
1 colher de sopa de fermento
2 ovos

Unte com manteiga e polvilhe com acar uma forma de furo central entre 22 e 25cm de
dimetro com pelo menos 8cm de altura (fiz na de 22cm e ainda assim sobrou um pouco
de massa). Prepare um banho-maria e preaquea o forno a 200 graus.
Prepare o creme de coco: Numa tigela mdia, misture todos os ingredientes muito bem.
Passe para a forma preparada e reserve na geladeira ou freezer.
Prepare a massa: Aquea o leite e misture com a manteiga, que vai derreter. Numa
tigela grande, misture os ingredientes secos. Junte o leite com a manteiga e os ovos,
misturando muito bem at ficar homogneo.
Coloque com cuidado a massa sobre o creme de coco para no misturar (eu usei uma
concha e fui distribuindo aos poucos. Leve ao banho-maria por aproximadamente 40 a
50 minutos, ou at passar no teste do palito.
Deixe esfriar fora da geladeira e desenforme morno. Sirva em temperatura ambiente.