350 gr di farro o grano cotto

100 ml latte scremato

Scorza di limone o arancia
2 cucchiai di zucchero di Canna
200 gr di ricotta magra
1 uovo
100 ml albume
100 gr Agave o Miele
Abbondante Cannella
1 pera
30 gr di Fondente

Sciogliere lo zucchero di canna nel latte scremato in un pentolino a fuoco

medio. Spegnere il fuoco e aggiungere la scorza di limone/arancia ed il
grano cotto al latte. Lasciar freddare .
Intanto, in unaltra ciotola, unire la ricotta con uova, albume, miele e
cannella. Amalgamare bene con le fruste. Unire i due composti, una volta
che il grano si freddato.
Tagliare 1 pera a cubetti e unire al composto, insieme a 30 gr di fondente
a pezzetti. Mettere in uno stampo di silicone per 10 porzioni ed
infornare a 170 C per 1 ora e 15/ 1 ora e 30.
Lasciate riposare una notte in luogo fresco e asciutto.